生鲜食材配送中心建设标准

生鲜果蔬冷链物流配送中心（冷链厂房建设）EPC工程方案1. 概述本文档介绍了一个生鲜果蔬冷链物流配送中心（以下简称“冷链配送中心”）的EPC（设计、采购和施工）工程方案。

冷链配送中心将提供高效的冷链物流服务，确保水果、蔬菜等生鲜食品的质量和新鲜度。

2. 目标冷链配送中心的目标是成为一家具有竞争力的冷链物流服务提供商，为客户提供安全、可靠的冷链物流服务，满足他们对生鲜食品的需求。

本工程方案的目标是在规定的时间内，按照设计要求和质量标准完成冷链配送中心的建设。

3. 工程范围冷链厂房建设的工程范围包括以下几个方面： - 设计：根据冷链配送中心的要求，进行厂房的布局、冷库的设计，以及相应的工艺流程的设计。

- 采购：采购所需的设备和材料，包括冷库设备、输送设备、监控系统等。

- 施工：进行土建工程、设备安装、管道布置等，确保冷链配送中心的建设按计划进行。

4. 工程实施步骤4.1. 设计阶段设计阶段是整个工程的前期准备阶段，主要包括以下几个步骤：- 与客户对接：与客户确定冷链配送中心的要求和功能需求。

- 冷库设计：根据客户要求，设计合理的冷库布局和温度控制系统。

- 工艺流程设计：根据冷链物流的特点，设计合理的工艺流程，确保冷链物流过程中的卫生和安全。

4.2. 采购阶段采购阶段是根据设计要求采购所需的设备和材料。

主要包括以下几个步骤： -设备选型：根据设计要求和预算，选择合适的冷库设备、输送设备、监控系统等。

- 供应商选择：选择信誉好、产品质量可靠的供应商，与他们进行合作。

- 材料采购：根据需要采购所需的材料，包括水泥、钢材等。

4.3. 施工阶段施工阶段是整个工程的实施阶段，主要包括以下几个步骤： - 土建工程：包括土方开挖、地基处理、混凝土浇筑等。

- 设备安装：安装冷库设备、输送设备、监控系统等。

- 管道布置：对冷库的管道进行布置，确保冷链物流过程中的顺畅和安全。

- 调试和验收：对冷链配送中心进行调试，并进行最终验收，确保其满足设计要求和质量标准。

生鲜果蔬冷链物流配送中心（冷链厂房建设）EPC工程方案项目背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生鲜果蔬的需求量逐年增长。

然而，生鲜果蔬的货物特性决定了其在运输和储存过程中需要保持一定的温度和湿度条件，以保持其新鲜度和品质。

因此，冷链物流配送中心成为了满足市场需求的重要环节。

本文旨在提出一种针对生鲜果蔬冷链物流配送中心的EPC（工程设计、采购、施工）工程方案，以满足其冷链厂房建设的需求。

项目目标本项目的目标是打造一个完备的冷链物流配送中心，以保证生鲜果蔬在整个供应链中的冷链运输和储存过程中保持最佳的品质和新鲜度。

项目的具体目标包括：1.设计并建造一座符合国家标准的冷链厂房，满足不同品类生鲜果蔬的冷链储存需求。

2.选购和安装先进的冷链设备和技术，以保持冷链厂房内的恒温、恒湿条件。

3.实施科学的运输和分拣流程，确保生鲜果蔬在配送过程中不受损坏。

4.合理规划仓储空间和货物流动路径，提高仓储能力和物流效率。

工程方案冷链厂房设计1.选址和建筑结构设计：选址需考虑气候条件、交通便利性和市场接近度等因素。

建筑结构设计应兼顾保温隔热性能和内部空间布局的合理性。

2.温湿度控制：采用分区控制的方式，将冷链厂房划分为不同区域，每个区域设置相应的温湿度控制设备，以满足不同生鲜果蔬的储存需求。

3.通风系统设计：设计合理的通风系统，保证冷链厂房内新鲜空气的流通，减少污染和异味。

冷链设备选购1.冷库设备选购：选择符合国家标准的冷库设备，包括冷风机组、冷却器、温湿度控制系统等，以确保冷链厂房内的温度和湿度控制。

2.输送设备选购：选购适用于生鲜果蔬的输送设备，如气流、货架、堆垛机等，以实现高效率的运输和分拣。

3.监控系统选购：选购先进的监控系统，对冷链厂房内的温湿度、气候、货物流动等进行实时监控和数据记录，以确保物流的安全和品质。

运输和分拣流程优化1.运输车辆选购：选购符合冷链运输要求的专业运输车辆，如冷藏车、冷冻车等，以确保货物在配送过程中保持恒温恒湿条件。

蔬菜配送中心建设实施方案一、项目背景。

随着人们生活水平的提高，对于蔬菜的需求量也在逐渐增加。

然而，由于市场供应链的不畅，蔬菜配送环节存在着一些问题，例如配送时间不确定、蔬菜质量无法保证等。

因此，为了解决这些问题，我们计划建设一个蔬菜配送中心，以提高蔬菜的配送效率和质量。

二、项目目标。

1. 提高蔬菜配送效率，缩短配送时间；2. 保障蔬菜质量，减少货物损耗；3. 提升客户满意度，提高市场竞争力。

三、项目内容。

1. 地点选择，选择交通便利、周边环境优美的地段，便于蔬菜的集中采购和配送。

2. 设施建设，建设蔬菜冷藏库、分拣区、配送区等设施，确保蔬菜在配送过程中的新鲜度和质量。

3. 人员配备，配备专业的蔬菜配送团队，包括采购人员、仓储人员、配送人员等，保障配送流程的顺畅和高效。

四、实施步骤。

1. 地点筛选，对周边地段进行考察，选择合适的地点进行建设。

2. 设施建设，根据实际需求，进行蔬菜冷藏库、分拣区、配送区等设施的建设工作。

3. 人员培训，对配送团队进行专业培训，提升他们的专业技能和服务意识。

4. 测试运营，进行试运营阶段，对配送流程进行测试和优化，确保配送效率和质量达到预期目标。

5. 正式运营，正式投入使用，全面提升蔬菜配送的效率和质量。

五、项目效益。

1. 提高蔬菜配送效率，缩短配送时间，满足客户对快速配送的需求；2. 保障蔬菜质量，减少货物损耗，提升蔬菜的新鲜度和口感；3. 提升客户满意度，增加回头客率，提高市场竞争力。

六、总结。

通过建设蔬菜配送中心，我们将有效解决蔬菜配送环节存在的问题，提高蔬菜配送的效率和质量，满足客户对高质量蔬菜的需求，提升公司的市场竞争力。

希望各位领导能够支持和关注这一项目，共同推动项目的顺利实施和运营。

汇报人：日期:•配送中心选址概述•配送中心选址约束条件分析•配送中心选址方法与模型•生鲜农产品配送中心选址的特殊性•生鲜农产品配送中心选址案例分析目•生鲜农产品配送中心发展趋势与展望录配送中心选址概述配送中心定义配送中心功能配送中心定义与功能配送中心选址的重要性030201选址步骤1. 确定选址目标：明确配送中心的需求和目的，如服务范围、客户群体等。

2. 收集信息：收集相关地区的基础设施、交通状况、地价租金等信息。

配送中心选址的步骤与考虑因素配送中心选址的步骤与考虑因素3. 筛选地点对筛选出的地点进行详细评估，包括建设成本、运营成本、交通状况等。

4. 详细评估5. 确定选址配送中心选址的步骤与考虑因素0203配送中心选址的步骤与考虑因素3. 地价租金地价租金是选址的重要考虑因素之一，合理的地价租金可以降低建设成本。

4. 基础设施完善的设施可以保证配送中心的正常运营，如供电、供水等。

5. 环境保护在选址过程中需要考虑环境保护因素，如噪音、污染等。

配送中心选址约束条件分析交通便利运输网络交通条件土地性质配送中心应选择在适合农业用地的地区，土地性质应符合农业用地相关规定。

土地大小配送中心应考虑土地大小是否适合建设生鲜农产品配送中心，以及是否具备扩展空间。

土地条件自然环境条件气候条件地理条件服务条件供应链服务配送中心应考虑所在地区是否具备完善的供应链服务，包括原材料采购、仓储、加工、包装、配送等环节。

公共服务设施配送中心应考虑所在地区是否具备完善的公共服务设施，如供水、供电、通讯、排水等设施。

配送中心选址方法与模型重心法模型距离度量法模型模拟仿真法模型04生鲜农产品配送中心选址的特殊性生鲜农产品的特点与储运要求生鲜农产品的新鲜度和质量是关键因素，因此配送中心的选址需要考虑到能够最大限度地保持产品质量和新鲜度的方案。

生鲜农产品对温度、湿度、光照等环境条件敏感，配送中心的选址应考虑到这些因素，以确保农产品在储运过程中不会受到损害。

附件1：鲜活农产品冷链系统、农产品配送中心项目建设内容及标准一、建设内容（一）农产品物流配送中心项目建设中的冷藏、冷冻设备设施建设，与冷链系统项目建设分属不同项目，在建设位置上，冷链系统项目不应建设在农产品物流配送中心内部。

（二）鲜活农产品冷链系统建设内容包括：冷库及相关的制冷系统及与之配套的循环水和电气控制系统；农产品冷藏、冷冻运输车、冷藏配送集装箱等低温运输工具；零售终端（超市门店）冷藏、冷冻陈列柜、制冰机和小型冷库；其他制冷设备。

（三）农产品配送中心建设内容包括：仓储、办公、供电、供水、设备用房、消防、装卸平台、停车场、给排水等基建工程；冷库、常温库以及储存架（箱、柜）；与冷库配套的制冷系统及与之配套的循环水和电气控制系统；分捡、装卸工具；运输工具；通讯及信息管理系统（包括配送中心内部的商品库存信息管理系统、车辆调度系统等软件以及服务器、计算机、打印机、传真机等）；电力系统（包括用于储藏库照明、分捡、装卸、信息系统、计算机、传真机等设备运转的电力系统）；其他设备设施。

二、建设标准（一）总体要求。

符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及《建设工程质量管理条例》（中华人民共和国国务院令第279号）等有关法律法规规定，项目建设实行招投标制度和工程监理制度。

（二）建筑工程建设标准。

农产品配送中心中的建筑工程，按照《建设部关于贯彻执行建筑工程勘察设计及施工质量验收规范若干问题的通知》（建标[2002]212号）中规定的标准建设。

（三）冷冻冷藏设备设施建设标准。

冷链系统建设及农产品配送中心中的冷冻冷藏设备设施建设，按照《冷库设计规范》（GB50072—2001）、《冷藏库建筑工程施工及验收规范》（SBJ11—2000）、《制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范》（GB50274—98）等设计、施工及验收规范的要求和相关储存食品的技术规定及标准建设。

所选用的制冷设备应符合相关的国家标准、行业标准或企业标准（如暂时无国家标准和行业标准）。

生鲜配送中心的建设方案生鲜配送中心的建设方案（精选7篇）为了确保我们的努力取得实效，常常需要预先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编为大家整理的生鲜配送中心的建设方案（精选7篇），希望对大家有所帮助。

生鲜配送中心的建设方案1为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，XXX县XXX农副产品配送有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。

促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种二、配送食品的内容及标准：1、大米必须符合GBl354-20XX《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必须符合GBl535—20XX标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必须符合《XXX省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。

学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一19XX《灭菌乳》和GB7718—19XX《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—19XX《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。

第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，生鲜产品市场需求日益旺盛。

生鲜物流作为连接生产者和消费者的重要环节，其场地建设和管理对于保证生鲜产品质量、降低物流成本、提高物流效率具有重要意义。

为了规范生鲜物流场地建设和管理，保障生鲜产品质量和安全，本文将从法律角度对生鲜物流场地法律规定进行分析。

二、生鲜物流场地建设法律要求1. 土地使用权根据《中华人民共和国土地管理法》规定，生鲜物流场地建设需取得土地使用权。

建设单位应依法办理土地使用权登记，取得合法的土地使用权。

2. 规划许可生鲜物流场地建设需符合土地利用总体规划和城乡规划，取得城乡规划主管部门核发的建设用地规划许可证。

3. 建设工程规划许可证建设单位在取得建设用地规划许可证后，需向城乡规划主管部门申请办理建设工程规划许可证。

建设工程规划许可证应当包括场地位置、用地面积、建筑高度、建筑密度、容积率等。

4. 建设工程竣工验收备案生鲜物流场地建设项目完工后，建设单位应向城乡规划主管部门申请办理建设工程竣工验收备案手续。

5. 环保要求生鲜物流场地建设需符合国家环保标准，取得环保部门核发的环境影响评价审批文件。

三、生鲜物流场地管理法律要求1. 场地安全生鲜物流场地应具备必要的安全设施，如消防设施、安防设施等。

场地内应设置明显的安全警示标志，确保人员和货物的安全。

2. 卫生要求生鲜物流场地应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，防止病源微生物的传播。

场地内不得存放垃圾、杂物等。

3. 质量控制生鲜物流场地应具备必要的质量控制措施，确保生鲜产品质量。

如：设置质量检测室、配备质量检测设备等。

4. 食品安全生鲜物流场地应按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品安全管理。

如：建立食品安全管理制度、配备食品安全管理人员等。

5. 货物储存生鲜物流场地应具备合理的货物储存条件，如：冷藏、冷冻设施、通风设施等。

货物储存应符合国家标准，确保生鲜产品质量。

生鲜加工配送中心的规划建设生鲜加工配送中心是指将原材料进行加工，烹调，冷却，制成主食、半成品、盒饭等产品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送、实现面向终端的高效率加工与物流配送系统。

建立生鲜加工配送中心可以为消费者提供更具有特色的主食产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性；可以通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化；可以降低各终端的加工成本，减少库存，降低损耗；还可以快速有效地应对各终端订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

生鲜加工配送中心规划建设原则1.符合食品加工相关设计规范。

生鲜加工配送中心的规划建设既要符合HACCP管理体系的要求，又要符合产品QS相关要求。

2.按照功能进行严格分区。

包括对各个区域进行严格的温度分区、洁净区与污染区严格区分、加工车间洁净度保障体系的建立三方面。

其中，加工车间应设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。

3.平面布局应符合产品加工工艺。

生鲜加工配送中心的平面布局应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅。

具体应注意以下几点（1）人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；（2）操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉；（3）避免污染物和非污染物的动线交叉；（4）避免生、熟品之间的相互交叉；（5）加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流；（6）气流从低温向高温区流动。

4.生鲜加工配送中心的规划建设除了应该坚持以上三原则外，还要严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备；严格按照节能的原则注重投资的合理性；注重环境卫生，防虫防鼠；长远规划，分步实施。

生鲜加工配送中心规划流程设计一个成功的生鲜加工配送中心，需要具备以下几个条件以保障项目的成功1.充分的调研、论证通过细致的调研，确定生鲜加工配送中心的定位、功能、服务对象及其需求。

生鲜食物配送中心选址与布局计划一．配送中心的选址一、地理区域的选择配送中心的选址第一要选择适合的地理区域：对各地理区域进行审慎评估，选择一个适当范围为考虑的区域，如城市的南区域、北区域、东区域及西区域等，同时还须配合配送中心物品特性、服务范围及企业的运营策略而定。

二、选址的主要因素配送中心选址时应该考虑的主要因素有：客户散布、供给商散布、交通条件、土地条件、自然条件、行政条件等几种，以下针对这几种要点加以说明：有关生鲜食物配送中心位置的选择，将显著影响其实际运营的效率和本钱，和往后仓储规模的扩充与进展。

因此企业在决定配送中心的位置方案时，必需慎重参考相关因素，并按适当步骤进行。

1)客户散布。

配送中心选址时，第一要考虑的就是服务客户的散布。

为了提高服务水平及降低物流本钱，生鲜食物配送中心建在吉林市东北外环接近客户散布的地方。

2)交通条件。

交通条件是影响物流配送本钱及效率的重要因素之一。

交通运输的不便将直接影响方便面配送的进行。

同时必需考虑对外交通的运输线路和未来交通与临近地域的进展状况等因素。

生鲜食物配送中心座落在东北外环，交通相对较发达，有利于配送运输作业的进行。

3)土地条件。

对于土地的利用必需符合相关的法规及城市计划的限制，尽可能选在物流园区或经济开发区。

同时还考虑了建设用地的形状，长宽、面积与未来扩充的需要程度，决定了最适合的面积大小。

4)自然条件。

在配送中心用地选择进程中，自然条件也是必需考虑的一个因素，事前了解本地的自然条件有助于降低投资风险。

例如在自然环境中有湿度，盐分，降雨量，台风，地震，河川等自然现象，有的地方靠近山边湿度较高，有的地方湿度较低，有的地方靠近海边盐分较高，这些都会影响商品的贮存品质，尤其是生鲜食物产品对盐分、温度和湿度都十分敏感。

因此，生鲜食物配送中心在综合衡量上述自然条件的基础上选择了东北部地域5)政策环境。

政策环境条件也是配送中心选址评估的重点之一。

政策条件也包括企业优惠办法(土地提供，减税)，城市计划(土地开发，道路建设等)，地域产业政策等。

农产品产地集配中心建设规范文件一、引言。

咱们要建农产品产地集配中心啦，这可是个让农产品能更顺畅地从田间地头跑到大家餐桌上的好地方。

这个规范就像是一本指南，告诉我们怎么把这个集配中心建得又好又实用。

二、选址。

1. 靠近产地。

集配中心得离农产品的出生地——田间地头近一点。

为啥呢？就好比你要去幼儿园接小朋友，当然是离幼儿园越近越方便啦。

这样能减少农产品在运输途中的损耗，让新鲜的蔬菜水果能更快地进入集配中心。

2. 交通便利。

这地方得交通方便，最好就在大路旁边，不管是大货车还是小三轮，都能轻松进出。

要是集配中心像个深山里的神秘小屋，运输的车进去都费劲，那可不行。

路要是不好走，农产品在路上晃悠的时间长了，都可能被颠坏了，就像坐过山车坐太久的小朋友，晕头转向还可能受伤呢。

3. 周边配套设施。

周围要有一些配套的东西。

比如说有能停车的地方，而且还得足够大，总不能让来送货或者拉货的车像没头苍蝇一样到处找地方停吧。

还有，附近要是有能提供简单维修服务的地方就更好了，万一运输车辆或者集配中心的设备突然出点小毛病，能及时修理，就像有个小诊所，有点小病痛能马上解决。

三、场地布局。

1. 功能分区。

集配中心里得划分不同的功能区，就像一个大家庭里有不同的房间一样。

收货区：这是农产品进来的第一站，要宽敞明亮。

就像一个大大的欢迎客厅，让农产品能舒舒服服地被接收。

收货区要有专门的设备来称重、检查农产品的质量，就像给农产品做一个小小的体检。

分拣区：这个区域要能让工作人员把农产品按照大小、品质、种类等进行分类。

这就好比给小朋友们按照身高或者年龄排队一样，这样才能方便后续的处理。

分拣区的操作台面要合适，不能让工作人员弯腰驼背地干活，不然就像让大力士一直弯着腰搬东西，时间长了可受不了。

加工区：有些农产品可能需要简单加工一下，比如清洗、包装之类的。

这个区域要有相应的设备，像大刷子用来刷土豆，漂亮的包装盒用来装苹果。

而且这里的卫生要特别注意，毕竟是和吃的东西打交道，要是加工区脏兮兮的，那就像在泥地里做蛋糕，谁也不敢吃啦。

以生鲜食品为例的配送中心布局规划设计配送中心布局规划设计目录1.前言1.1 作业背景本文以生鲜食品为例，介绍配送中心的布局规划设计。

通过对配送中心的概念、功能和作用进行简单介绍，引入SLP平面布置法的基本理论，分析我国物流配送中心的发展现状和存在的问题，最后探讨生鲜配送中心规划设计应考虑的几大因素。

1.2 选题说明1.2.1 基本思路本文旨在通过对生鲜配送中心的布局规划设计进行研究，提高配送效率，降低物流成本，提升企业竞争力。

1.2.2 作业目标本文的目标是探讨生鲜配送中心的规划设计应考虑的因素，为配送中心的建设提供参考和指导。

1.3 工作业绩1.3.1 个人主要工作本人主要负责对SLP平面布置法的研究和介绍，以及对生鲜配送中心规划设计应考虑的因素进行分析。

1.3.2 主要收获通过对SLP平面布置法的研究，我深入了解了配送中心的布局规划设计理论，同时对生鲜配送中心规划设计应考虑的因素也有了更深刻的认识。

1.3.3 自我评定本人在本文的撰写过程中，认真负责，积极主动，与小组成员协作良好，完成了自己的任务。

1.3.4 小组成员任务分工情况小组成员分工如下：A负责介绍配送中心的概念、功能和作用；B负责分析我国物流配送中心的发展现状和存在的问题；C负责探讨生鲜配送中心规划设计应考虑的几大因素；D负责对SLP平面布置法的研究和介绍。

2.配送中心的简单介绍2.1 配送中心的概念配送中心是指将物流信息、物流资金、物流物品集中管理，以实现物流配送的一种综合性物流设施。

2.2 配送中心的功能和作用配送中心的主要功能是实现物流信息的集中管理，物流资金的集中调配和物流物品的集中配送，以提高物流效率和降低物流成本。

其作用是促进物流流通，实现物流配送的快速、安全和准确。

3.SLP平面布置法介绍3.1 SLP平面布置法的起源SLP平面布置法起源于日本，是一种基于生产线平衡的工厂布置方法，后来被引入到物流配送中心的布局规划设计中。

联华生鲜加工配送中心建设案例！一.生鲜加工配送中心的定位位置：处于整个生鲜供应链的后端规模：经营规模比大物流中心小的多类型：多品种、小批量、频率高（小型超市连锁每天配送一次；国外有些生鲜易腐商品配送3次/天）、响应时间要求短；部分制成品属于批量定制加工的采购——仓储——加工——配送——销售一体化操作形式，专业性比较强的配送系统；功能：比较复杂（一般配送功能和特殊功能）、属于灵活的、柔性化的加工配送中心服务半径：生鲜加工配送中心的服务半径有限，原因如下：A、保温问题采用专用车辆的保温配送：服务半径较大（冷藏、冷冻食品）预冷常温车辆配送：服务半径较大（干菜类商品）常温车辆配送：服务半径较大（常温商品）B、加工制作周期问题：多数订货周期为24小时（响应时间）工作包括：备料、加工、制作、包装处理、保温配送等；制成品类商品有难度（浸泡时间、烧腊、卤水）等二.业态和规模的问题连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式，而面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。

一般来讲，生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其生鲜区的规模化经营，无论大卖场的单店经营规模，还是小型超市的连锁规模，没有生鲜经营规模，加工配送中心也就没有存在的必要了。

三.综合规划和分步实施问题在生鲜加工配送中心的建设规划中，要根据生鲜区整体销售预测和企业后续发展来确定加工配送的规模定位和设备配置，也可以在综合规划的前提下，考虑分步投资建设。

生鲜加工配送中心根据生鲜商品不同分为以下层次：1）常温配送：所有具备常温配送条件的生鲜产品2）保鲜转配：如部分半成品由于保鲜要求较高，需要快速配送，所以这类商品配送过程中一般不存在储存程序，在收货之后紧接着就是分拣和配货等工序。

3）生鲜加工：对初级产品进行初级加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的储存工序。

四.产品加工方式灵活转换问题生鲜加工配送中心的加工部分功能从某种意义上说，并不符合专业化分工的要求，但是目前的生鲜加工合作的环境并不是一个良好的环境，在生鲜制成品采购时，生产的批量和标准化直接影响产品的成本核算及品质，供应商配送的生鲜制成品往往在采购谈判过程中无以为凭，生产成本和利润空间是一个模糊概念。