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第四节躯干筋膜和躯干肌一牛的躯干筋膜和躯干肌(一)筋膜1 浅筋膜浅筋覆盖整个躯干，其中含有躯干皮肌。
2 深筋膜按部位分为颈深筋膜、胸腰筋膜、腹黄膜和尾筋膜。
⑴颈深筋膜在颈部，分浅、深两层：浅层分出一些肌间隔，形成许多筋膜鞘，包围颈部肌(如臂头肌、肩胛横突肌和斜方肌)，并提供某些肌(如斜方肌、菱形肌)附着。
深层在颈椎腹侧，分出椎前层和气管前层，包围食管、气管和喉返神经；还形成颈动脉鞘，将颈总动脉、颈内静脉和迷走交感干包在一起。
⑵胸腰筋膜又称背腰筋膜，位于脊柱的胸腰段，自棘突和棘上韧带向外伸展，并分出二片肌间隔，分别由最长肌的内、外侧缘伸入，附着于肋骨、肋间筋膜和腰椎横突，形成最长肌的筋膜鞘。
胸腰筋膜在最长肌的外侧分浅、深两层：浅层作为背阔肌、斜方肌的起点，深层作为背侧锯肌、肋退肌及腹肌(腹直肌除外)的起点。
⑶腹黄膜位于腹部和胸壁后部，紧贴腹外斜肌表面。
⑷尾筋膜为臀筋膜向尾部的延续，形成厚层筋膜鞘，包围尾部肌。
(二)躯干肌按部位分为脊柱肌、颈腹侧肌、胸廓肌、腹肌和尾肌。
1脊柱肌分背侧肌和腹侧肌两组。
(1)脊柱背侧肌位于脊柱的背外侧，部分被肩胛骨和肩带肌覆盖，分长肌和短肌。
长肌由一系列同型的短肌束合并而成，跨越数个椎骨，起点和止点广泛，分3层，浅层为夹肌，中层为最长肌和髂肋肌，深层为棘肌、半棘肌和多裂肌，具有伸展、侧屈和稳固脊柱，以提举头颈和尾等作用。
短肌位于长肌的深面，紧贴椎骨，为节段性明显的小肌，包括横突间肌、棘间肌和回旋肌等。
①夹肌(m. splenius) 宽而薄，略呈三角形，从耆甲部伸向头部，后部被颈斜方肌和颈腹侧锯肌所覆盖。
起于项韧带索状部和胸腰筋膜，分为头夹肌和颈夹肌，头夹肌（背侧部）止于枕骨项面和颞骨，颈夹肌止于寰椎翼。
作用为伸或偏头颈。
②头寰最长肌(m. longissimus capitis et atlantis) 位于夹肌深面，为两条平行的纺锤形薄肌，起于第1胸椎横突和后5个颈椎关节突，背侧的较宽，称头最长肌，止于颞骨；腹侧的较窄，称寰最长肌，止于寰椎翼。
《家畜解剖学》教案绪论一、解剖学的定义：广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学（组织学）两部分。
狭义的解剖学叫大体解剖学，它是一门最古老的科学，是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼、解剖镜直接来观察正常动物体内各器官的形态、结构的科学。
根据叙述方法和研究的目的不同又派生出许多分支：1、系统解剖学：按照机体机能进行叙述，10大系统：运动、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、神经、内分泌、感官。
2、局部解剖学：把机体划分为若干区域进行叙述，如胸部、腹部等，目的是为外科手术提供基础。
3、比较解剖学：对各类动物的同类器官进行比较研究，如牛、马、猪、羊。
4、发育解剖学：不同发育阶段机体的构造形态的不同，如犊牛的胃和成年牛的胃之区别。
5、X射线解剖学：可了解活体各器官的形态结构。
家畜解剖学这门课主要以系统解剖学来叙述，结合比较解剖学，比较牛、马、猪、羊同类器官的不同之处。
二、学习本课程的意义：是畜牧、兽医、卫检、畜产品加工、动物营养等专业的重要专业基础课，学好家畜解剖学对后期专业课至关重要。
如生理学，病理学、外科学等等。
三、学习方法：要理论应联系实际，课堂认真听讲，认真观看教师的示范标本，课余可随时来实验室看标本。
形态学属于直观教学，一定要多看标本、挂图，俗话说，百闻不如一见。
不可取的方法是沿用以往学习经验，死背书本，要知道学习是一个过程，“感觉到的东西，我们不能够立刻理解它，只有理解了的东西，我们才能够更深刻地感觉它”，要学会反复地学，实验之前要复习课堂内容，实验之后要及时整理所掌握的内容。
参考书目：1、苏联A.φ克立莫夫《家畜解剖学》4册，2、塞普提摩斯.谢逊著《家畜解剖学》。
3、董常生主编，面向21世纪课程教材《家畜解剖学》，中国农业出版社。
4、陕西人民出版社《家畜解剖学图谱》。
5、上海出版社出版，安徽农学主编《家畜解剖学图谱》。
6、长春兽医大学《马体解剖图谱》彩色。
四、畜体各部名称：畜体可分为三部分，头、躯干、四肢。
第三节猪的胃、肠、肝、胰一胃猪胃属单室胃，容积很大，约5～8升，呈一端粗、一端细、弯曲成U形的囊状，大部分位于左季肋部，小部分在剑状软骨部，仅幽门部位于右季肋部。
壁面朝前，与膈、肝相邻；脏面向后，与大网膜、肠、肠系膜和胰等接触。
凸缘称胃大弯（curvatura ventriculi major），朝向左腹侧；凹缘为胃小弯（curvatura ventriculi minor），朝向右背侧。
贲门（cardia）为胃的入口，与食管相连，位于小弯左侧，位置较高，约在第11-13胸椎平面。
幽门（pylorus）为胃的出口，与十二指肠相连，位于小弯右侧，位置较低，在倒数第2～3肋中、下三分之一交界处平面。
胃以贲门和胃小弯急转处形成的角切迹(incisura angularis)分为四部：贲门周围为贲门部，贲门以上为胃底，贲门与角切迹之间为胃体，角切迹到幽门之间为幽门部。
胃的左侧部大而圆，与脾上端和胰左叶相邻，胃底近贲门处有扁平的锥形盲突，称胃憩室(diverticulum ventriculi)。
胃的右侧部（幽门部）较小，急转向上，移行为十二指肠。
幽门小弯侧有一圆枕状隆起，突入幽门管腔，称幽门枕，与对侧的唇形隆起相对，有关闭幽门的作用。
猪胃属混合型或食管-肠型胃，其粘膜分为无腺部和腺部。
无腺部很小，位于贲门周围，与食管粘膜相似，呈白色，被覆复层扁平上皮。
腺部面积很大，分为贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区。
贲门腺区最大，包括胃憩室、胃底和部分胃体，向下伸达胃中部，粘膜薄、淡灰色，内有贲门腺。
胃底腺区较小，主要位于胃体远侧部，但不达胃小弯，粘膜较厚，棕红色，有皱褶和胃小凹，内含胃底腺；幽门腺区最小，位于幽门部，粘膜薄，灰白色，内有幽门腺。
胃的肌膜由纵行肌、环行肌和斜行纤维组成。
纵行肌分布于胃大弯、小弯和幽门部浅层。
环行肌分布于胃体和幽门部，并在幽门处加厚形成幽门括约肌(m. sphincter pylori)。
斜行纤维分浅、深两层，外斜纤维分布于贲门、胃底和胃体；内斜纤维分布于胃底和胃体，并参与形成贲门括约肌(m. sphincter cardiae)。
第四节脑神经脑神经(Nervi craniales)是与脑相连的周围神经，共有12对，•依其与脑相连的前后顺序用罗马数字编序为：Ⅰ嗅神经、Ⅱ视神经、Ⅲ动眼神经、Ⅳ滑车神经、Ⅴ三叉神经、Ⅵ外展神经、Ⅶ面神经、Ⅷ前庭耳蜗神经、Ⅸ舌咽神经、迷走神经、Ⅺ副神经、Ⅻ舌下神经。
脑神经含4种纤维成分(细分为7种纤维成分，•详见脑干内部结构)：①躯体传入纤维：来自头部皮肤、肌、腱、口腔和鼻腔粘膜、•位听器官和视觉器官。
②内脏传入纤维：来自头、颈、胸和腹部脏器及味蕾和嗅觉器官。
⑶躯体传出纤维：支配头、颈部横纹肌(包括眼肌、舌肌、•及由鳃弓肌演化而来的横纹肌，如咀嚼肌、表情肌和咽喉横纹肌)。
••⑷内脏传出纤维：是副交感神经传出纤维，分布至平滑肌、心肌和腺体。
各对脑神经所含纤维成分并不一致，有的仅含一种，有的可含多种。
根据脑神经所含纤维成分，可将其大致分为三类：①感觉神经：仅含感觉纤维，包括嗅神经、视神经和前庭耳蜗神经。
②运动神经：仅含运动纤维，包括动眼神经、滑车神经、外展神经、副神经和舌下神经。
③混合神经：含感觉纤维和运动纤维，包括三叉神经、面神经、舌咽神经和迷走神经。
此外，在动眼神经、面神经、舌咽神经和迷走神经中含有副交感节前纤维。
现在的研究发现，在传统的感觉神经中含有传出纤维，在运动神经中含有传入纤维，如有人认为舌下神经中含感觉纤维。
在含感觉纤维的脑神经根上有脑神经节，如三叉神经节、膝神经节、螺旋神经节、前庭神经节、舌咽神经和迷走神经的近神经节和远神经节。
头部还有4对副交感神经节(睫状神经节、蝶腭神经节、下颌神经节和耳神经节)，位于一些脑神经及其分支上。
一嗅神经嗅神经(Nn. olfactorii)为感觉神经，内含特殊内脏传入纤维，传导嗅觉，由鼻腔嗅粘膜中嗅细胞的轴突集合成嗅丝，向前穿过筛板进入颅腔，止于嗅球。
终神经(N. terminalis)起于鼻中隔后部，穿过筛板进入颅腔，•连接嗅束内侧的脑区。
其颅内段上有终神经节。
第三节脑脑(Encephalon)是中枢神经的高级部位，由胚胎时期神经管的前部发育而成。
脑位于颅腔内，其外形与颅腔的形状大小符合一致。
脑分为端脑(大脑)、间脑、中脑、脑桥、延髓和小脑，通常将中脑、脑桥和延髓合称脑干，也有人将间脑列入脑干。
一脑的外形和神经根(一) 脑的背侧面• •背侧面主要可见大脑和小脑，•大脑位于前方，•小脑居于后方，•大脑横裂(•Fissura transversa •cerebri)••将大脑与小脑隔开。
••大脑纵裂••(••Fissura longitudinalis cerebri)将大脑分为左、右大脑半球。
大脑半球表面为灰质，称大脑皮质。
半球表面凹凸不平，凸起者为脑回(Gyri cerebri)，脑回之间的凹陷为脑沟(Sulci cerebri)。
每一大脑半球分为4个叶，前部为额叶，后部为枕叶，中部为顶叶，外侧部为颞叶。
就其机能而言，一般认为额叶主要为运动区，顶叶为一般感觉区，枕叶为视觉区，颞叶为听觉区。
在大脑纵裂的深部，有横行的宽大纤维束连接两侧大脑半球，称胼胝体(Corpus callosum)。
小脑表面也有沟和回，•并以较深的裂分为小叶。
小脑表面还有两条纵向浅沟，将小脑分为中间的蚓部(Vermis)和两侧的小脑半球(Hemispherium cerebelli)。
(二) 脑的腹侧面脑腹侧面最后部分是延髓，前端宽后端窄，后端与脊髓相连，腹侧中线有浅沟，称腹正中裂，裂两侧的纵向隆起为锥体(Pyramis)，内含皮质脊髓束。
•延髓前方横向突出的脑部为脑桥。
脑桥前方可见呈倒八字形叉开的左、右大脑脚，两大脑脚之间的凹陷为脚间窝。
脚间窝前方为丘脑下部。
丘脑下部后部的小丘状隆起为乳头体，其前方为灰结节，脑垂体借漏斗与之相连，再向前可见一对视神经相连形成视交叉，视交叉向后延续为视束。
大脑脚前部外侧的丘状隆起为梨状叶后部。
•脑前部为嗅脑的一些结构，最前方一对卵圆形的结构为嗅球，有嗅丝与其相连，嗅球向后延续为嗅脚(Pedunculus olfactorius)，嗅脚又分为内侧、中间和外侧嗅束，外侧嗅束向后连接梨状叶后部，内侧嗅束伸入半球内侧面连于隔区，内、外侧嗅束之间的三角形区称梨状叶前部(以前称嗅三角)，其后部有许多血管穿入称前穿质。
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第15章综合测试一、名词解释1．腺胃：2．鸣管：3．皮肤衍生物：4．肌胃：二、选择题1．鸡的胸腺位于（）。
A．颈部两侧B．胸部两侧C．胸腔入口处D．腰椎腹侧面2．鸡的法氏囊位于（ )以鸡站立姿势。
A．肛门两侧B．盲肠的前端C．泄殖腔上方D．盲肠顶端3．鸡磨碎食物的主要消化部位是（）.A．嗉囊B．腺胃C．肌胃D．盲肠4．下列哪个器官是免疫器官( ）.A．腺胃B．回肠C．胰脏D．法氏囊5．雌性禽类的子宫是（ ).A．成对B．成单C．没有D．以上都不是6．鸡的红细胞中间有（）。
A．核B．无核C．颗粒D．以上都不是7．盲肠扁桃体位于盲肠的（）。
A．尖部B．体部C．基部D．以上都不是8．胰位于（）部.A．十二指肠B．空肠C．直肠D．盲肠三、判断题1．雄性禽类的睾丸位于后臀部（）。
2．雌性禽类的子宫为双角形( ）。
3．鸡有九个气囊（）。
4．淋巴结是鸡最大的免疫器官（）。
5．鸡的盲肠特别发达，可形成肠袢( ）。
6．鸭的叫声是由鸣管发出的( ）。
7．鸡的肾成豆形，位腰椎腹侧（）。
8．禽类的肺和其他动物一样呈游离状态（）。
四、问答题1．家禽的免疫器官有哪些?请简述各自功能。
2．简述禽类消化系统的特征.3．结合鸡蛋的形成说明鸡输卵管各部分的功能。
第15章参考答案一、名词解释1．腺胃是消化道中能分泌消化液的膨大部.2．鸣管指雄鸭气管在近肺部的膨大部，呈泡状。
第十一章淋巴系统淋巴系包括淋巴管、淋巴组织和淋巴器官。
淋巴管始于组织间隙，管道内含有淋巴，最终汇入静脉。
因此，可看做是心血管系的辅助结构。
淋巴组织是含有大量淋巴细胞的网状组织，包括弥散淋巴组织和淋巴小结；淋巴小结又分为集合淋巴小结和孤立淋巴小结；主要分布在消化道和呼吸道的粘膜层和粘膜下层。
淋巴器官大多由淋巴组织构成，外包有被膜，包括淋巴结、脾、胸腺、扁桃体等。
淋巴组织和淋巴器官都能产生淋巴细胞，通过淋巴管或血管进入血液循环，参与机体的免疫活动，因而淋巴系是机体的主要防御系统。
第一节淋巴管淋巴管(vas lymphaticum)为淋巴回流的管道系统，多与静脉系伴行，包括毛细淋巴管、淋巴管、淋巴干和淋巴导管。
(一)毛细淋巴管 (vas lymphocapillare) 以稍膨大的盲端起始于组织间隙，彼此吻合成网，除无血管结构(上皮、角膜、晶状体、软骨等)、脑、脊髓、骨髓等处无分布外，广泛分布于全身。
毛细淋巴管与毛细血管彼此相邻，但不相通，其形态结构与毛细血管相似，均由单层内皮细胞构成。
毛细淋巴管较粗，管径粗细不一，内皮细胞呈覆瓦状，细胞间有小的间隙，具有类似瓣膜的结构，这种结构一方面可保证毛细淋巴管比毛细血管具有更大的通透性，一些不易经毛细血管透过的大分子物质，如蛋白质、细菌、异物等，易于进入毛细淋巴管内；另一方面只允许体液进入毛细淋巴管，而不能外流。
小肠壁的毛细淋巴管还能吸收脂肪，其淋巴呈乳白色，故称乳糜管(lacteal)。
(二)淋巴管 (vas lymphaticum) 由毛细淋巴管汇集而成。
淋巴管的形态结构与静脉类似，但管腔较小，数目较多，彼此吻合较静脉更广泛；管壁较薄，瓣膜更多，其游离缘向心排列，有防止淋巴逆流的作用；管径粗细不均，常呈串珠状。
在淋巴管的径路上常有一个或数个淋巴结，进入淋巴结的淋巴管称为淋巴输入管，离开淋巴结的称为淋巴输出管，通常淋巴输入管的数目较多。
淋巴管按其所在的位置可分为浅、深淋巴管，两者以深筋膜为界。
西南大学动物科技学院《家畜解剖学》教案(供动物医学四年制本科用)教师：吴建云前言一、课时：《家畜解剖学》为专业基础课。
共80学时，其中，理论部分48学时。
周学时数3学时。
二、指导思想：通过本门课程的学习，让学生掌握常规家禽、家禽各器官系统在动物体内的相对位置及其在体表的对应位置，形态结构，功能及工作原理。
并要求学生通过本课程的学习能弄清楚同名的器官在不同种类的家禽，家禽以及同种家禽、家畜的不同生长时期内的形态和结构上的区别，以及在相对位置上的变化。
以系统为线索，以器官为单位，要求学生通过本课程的学习掌握常规家禽家畜各器官在动物体内的正常相对位置及体表对应位置、形态结构、大小、颜色及其功能和发挥功能的机理。
其中，对消化系统和生殖系统解剖结构要重点掌握；对血液循环系统中血管的分布情况作一般性掌握；对神经系统中外周神经的分布作一般性掌握。
《家畜解剖学》在这里实际上应称之为《畜禽解剖学》。
因为在以后的实际工作中，学生接触家禽如家畜的机会是均等的，而家禽和家畜的解剖结构存在很大的差异，为此这门课程只讲授《家畜解剖学》的内容是显然不够的，所以要增加家禽解剖学的内容。
我国常规家畜、家禽的养殖存在着南北差异。
考虑到标本的易获性，这门课程的内容在家畜解剖学部分以牛、羊为主，在家禽解剖学部分以家鸡为主。
在此基础之上，用比较的方法，推及常规家禽、家畜的解剖结构。
三、课程特点：名词术语多、内容繁杂、实践性强是本课程的显著特点。
四、教学方法：利用标本和实物，先由教师演示然后指导学生进行具体操作。
结合多媒体教学辅以标本、实物、挂图、板书、板画等教学手段。
五、备课方法：以每次讲课为单位。
六、作业：在上课中布置。
七、参考书：1家畜解剖学杨维泰主编2犬体解剖学李育良主编3家禽解剖学范光丽4人体组织学与解剖学周美娟主编5家禽解剖学与组织学罗克主编6马驴实地解剖7家畜解剖学及实验指导陈耀星动物科技学院教案编号 12004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：绪论教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号22004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第一篇运动系统教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号32004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第三、四节教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号42004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第5节教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号52004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第二章肌学教研室主任签字：动物科技学院教案编号62004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云授课章节：第二篇内脏学教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号72004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第四节、第五节教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号82004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第四章呼吸系统教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号92004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第五章泌尿系教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号102004—2005学年度第1学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：内脏学（第六章）教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号112004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：内脏学（第六章）教研室主任（签字）：－－－动物科技学院教案编号122004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第三篇脉管系第七章牛心血管系教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号132004—2005 学年度第 1 学期系动科教研室家畜解剖学任课教师吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第七章牛心血管系，第三节血管教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号142004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第四节胎儿血液循环，第八章淋巴系动物科技学院教案编号152004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第九章神经系第1、2节教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号162004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第九章神经系第三节脑教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号172003—2004 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第九章神经系第四节外周神经教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号182004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第九章神经系第四节植物性神经第十章内分泌系教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号1922004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云授课章节：第十一章感觉器官教研室主任（签字）：―――――动物科技学院教案编号202004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：畜畜解剖学授课章节：第五篇比较解剖学教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号212004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：比较解剖学教研室主任（签字）：动物科技学院教案编号222004—2005 学年度第 1 学期系：动物医学教研室：家畜解剖学任课教师：吴建云课程名称：家畜解剖学授课章节：第十三章禽的解剖构造特征教研室主任（签字）：。
第五节后肢筋膜和肌一牛的后肢筋膜和肌(一)后肢筋膜浅筋膜不发达，营养良好的牛仅在臀股部存有较多脂肪。
其余部位浅筋膜薄。
深筋膜发达，主要有髂筋膜、臀筋膜、阔筋膜、小腿筋膜、跗筋膜、跖筋膜和趾筋膜。
(1)髂筋膜覆盖于腰小肌和髂腰肌的表面。
(2)臀筋膜紧贴于臀肌表面，其深面供臀肌和臀股二头肌起始，并分出肌间隔伸入臀部各肌之间。
(3)阔筋膜为股部的深筋膜，很发达，包裹股部各肌，分出肌间隔伸入各肌之间，并作为部分股部肌的止点。
阔筋膜位于股内侧的部分，习惯上称为股内侧筋膜。
(4)小腿筋膜厚而坚实，分三层：浅层为股部深筋膜的延续，中层由股部浅层肌腱膜融合而成，浅、中二层结合成一总鞘，包裹所有小腿肌，并在小腿中部、跟腱前方紧密结合成一强带，附着于跟结节，以加强跟腱；深层紧裹跟腱前方的小腿诸肌，并形成3个筋膜鞘，分别包裹小腿背侧、外侧和胫骨后面各肌。
(5)跗筋膜附着于跗背侧和跖侧的骨突和韧带。
在跗背侧形成伸肌近、远支持带（环状韧带），以固定小腿背外侧肌腱的位置；在跖侧形成屈肌支持带（跖侧横韧带），变跗沟为跗管，供屈肌腱通过。
(6)跖筋膜和跖筋膜与前肢的掌、指筋膜相似。
(二)后肢腱鞘和滑膜囊小腿和后脚部肌腱行经跗关节时多数包有腱鞘，如第三腓骨肌、趾长伸肌、胫骨前肌、腓骨长肌、趾外侧伸肌和趾深屈肌。
趾部也有腱鞘，如趾长伸肌和趾屈肌腱鞘。
后肢也有许多滑膜囊，皮下囊有髂（髋）骨皮下囊、坐骨结节皮下囊、转子皮下囊、膝盖骨前皮下囊、胫骨粗隆皮下囊、内侧踝和外侧踝皮下囊及跟结节皮下囊等；肌下囊和腱下囊有股骨大转子处的臀中肌、臀深肌和臀股二头肌的转子囊，坐骨结节处的半腱肌和闭孔外肌坐骨囊，跗关节背内、外侧的胫骨前肌和腓骨长肌腱下囊，跟骨后面的趾浅屈肌跟骨囊，跖趾关节背侧的趾长伸肌和趾外侧伸肌腱下囊。
(三)后肢肌按部位分为臀股部肌、小腿和后脚部肌。
1臀股部肌发达，肌腹位于髋骨和股骨周围，起于荐骨、髋骨和股骨，止于股骨、小腿骨和跗骨，主要作用于髋关节和膝关节，亦作用于跗关节。
家畜解剖学教案一、教学目标1、让学生了解家畜解剖学的基本概念和研究范围。
2、使学生掌握家畜身体各系统的组成、结构和功能。
3、培养学生的观察能力和实践操作能力。
4、引导学生树立正确的解剖学观念，尊重生命和科学。
二、教学重难点1、重点（1）家畜骨骼系统的结构和特点。
（2）家畜内脏器官的位置、形态和功能。
（3）家畜心血管系统和神经系统的组成和运行机制。
2、难点（1）理解家畜复杂的肌肉结构和运动原理。
（2）掌握家畜生殖系统的细微结构和生殖过程。
三、教学方法1、课堂讲授：通过多媒体课件、模型和标本，系统地讲解家畜解剖学的知识。
2、实验教学：安排学生进行实际的解剖操作，亲身体验和观察家畜的内部结构。
3、小组讨论：组织学生针对某些难点和重点问题进行小组讨论，促进学生之间的思想交流和合作学习。
四、教学过程1、课程导入通过展示一些家畜的图片或视频，引起学生的兴趣，提问学生对家畜身体结构的了解程度，从而引出家畜解剖学的主题。
2、基础知识讲解（1）介绍家畜解剖学的定义、研究目的和意义。
（2）讲解家畜身体的基本分区和方位术语，如头侧、尾侧、背侧、腹侧等，为后续的学习打下基础。
3、骨骼系统（1）展示家畜骨骼的标本和模型，讲解骨骼的分类，如长骨、短骨、扁骨和不规则骨。
（2）详细介绍家畜头部骨骼、躯干骨骼、四肢骨骼的组成和结构特点。
（3）强调骨骼在运动和支撑身体方面的重要作用。
4、肌肉系统（1）结合模型和图片，讲解家畜肌肉的分类，如平滑肌、心肌和骨骼肌。
（2）介绍主要肌肉群的位置、起止点和功能，如胸肌、腹肌、腿部肌肉等。
（3）解释肌肉收缩和舒张如何产生运动。
5、内脏系统（1）展示家畜内脏器官的标本，讲解消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成和功能。
（2）重点讲解胃、肠、肝、肺、肾、卵巢、睾丸等重要器官的结构和生理作用。
（3）解释各个系统之间的协同工作关系。
6、心血管系统（1）利用示意图和模型，讲解家畜心血管系统的组成，包括心脏、血管和血液。
第十五章家禽解剖学家禽包括鸡、鸭、鹅和鸽，属于脊椎动物中的鸟纲，因适应飞翔，在漫长的进化过程中机体构造形成了禽类独有的一系列特征。
在人类长期饲养和驯化条件下，有些家禽已经丧失飞翔能力，但身体构造仍保留其特点。
第一节运动系统一、骨胳和关节禽骨胳的特点是强度大，重量轻。
强度大是由于骨的无机盐中含钙盐较多(如在鸡，钙占37.2％，磷占16.42％)，骨密质非常致密；同时，有些骨在生长时互相愈合。
重量轻是由于成年时气囊扩展到许多骨的髓腔和松质骨间隙内，取代骨髓而成为含气骨。
但在幼禽，几乎所有骨都含有骨髓。
禽的骨在发育过程中不形成骨骺，骨的加长主要有赖于骨端软骨的增生和骨化。
雌禽的某些骨内，在产蛋期前形成类似松质骨的所谓髓骨(os medullare)，随着蛋壳形成的周期而增生和吸收，可贮存或释放钙盐，补充肠管对钙的吸收不足而供形成蛋壳之需。
(一)躯干骨胳家禽的颈一般较长，呈“S”形弯曲。
颈椎数目较多(鸡14个，鸭15个，鹅17个，鸽12个)，运动灵活。
颈椎的关节突发达，椎体的前、后关节面呈鞍状。
寰椎小，与枕髁形成多轴关节，与枢椎形成活动性较小的寰枢关节。
胸椎数目较少(鸡、鸽7个，鸭、鹅9个)。
椎体侧面有与肋头成关节的小凹，板状的横突上有与肋结节成关节的小凹；鸡的椎体还具有腹侧嵴。
鸡和鸽的第2-5胸椎愈合，第7胸椎与综荐骨愈合；鸭和鹅的后2-3个胸椎与综荐骨愈合。
腰椎和荐椎共有14-15个，互相愈合成综荐骨(synsacrum)。
尾椎有5个，可活动；最后一块是三棱形的综尾骨(pygostyle)，在胚胎时期由数个尾椎愈合而成，为尾羽的支架，附着有尾肌。
椎管沿脊柱全长延伸，从枕骨大孔向后直至综尾骨。
肋的数目与胸椎一致，鸡、鸽7对，鸭、鹅9对。
除前1-2对外，每一肋分为背侧的椎肋骨和腹侧的胸肋骨；二者之间形成一定的角度，前部为钝角，向后逐渐减小为锐角。
椎肋骨的上端以肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节；肋体上还有钩突(proc uncinatus)，向后覆盖于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。
第1和最后2(鸡、鸽)或3(鸭、鹅)个椎肋骨无钩突。
胸肋骨相当于哺乳动物的肋软骨，其长度由前向后逐渐增大；除最后1-2对外，下端与胸骨形成活动关节，鸡的最后胸肋骨则连接在前1个胸肋骨上。
胸骨非常发达，为背侧面略凹的骨板，构成体腔底壁的支架。
腹侧正中有纵行的胸骨嵴(crista sterni)，又叫龙骨(carina)，飞翔能力强的鸟类特别发达，供强大的胸肌附着。
胸骨的前部形成一正中突（胸骨棘spina sterni)和1对前外侧突(proc craniolateralis)，以鸡的较发达。
胸骨后部形成1对后外侧突(proc caudolateralis)；鸡、鸽还有胸突(proc thoracicus)，从后外侧突(鸡)或直接从胸骨(鸽)向后向上伸出。
后外侧突与胸骨中部之间形成卵圆切迹，鸡的很深，鸭、鹅较浅，鸽的则围成小的卵圆孔。
卵圆切迹或孔上封闭以薄的纤维膜。
胸骨前缘有1对乌喙关节沟(sulcus articularis coracoideus)，与乌喙骨构成关节。
胸骨侧缘有成对的肋关节面，与胸肋骨成关节。
胸骨内面以及侧缘上具有大小不等的一些气孔，与气囊相通。
(二)头骨禽头骨高度特异化。
颅骨与面骨以大而深的眼眶为界。
颅骨各骨较早就互相愈合，无骨缝可见。
颅骨较厚，为含气骨，其骨松质的间隙通中耳腔，再经咽鼓管间接通咽。
枕骨只有1个较小而呈半球形的枕髁。
颞骨的外耳道很短，外耳门较大；颞骨鳞部在眶后方形成眶后突，鸡还有颧突与之相连合。
筛骨的垂直板形成左、右眼眶的眶间隔，水平板位于眶上方，有1对嗅神经孔。
眶后部有1对较大的视神经孔，其上方有小的滑车神经孔，后方有眼神经孔，下方有动眼神经孔和外展神经孔。
外耳门前方、眶后突的内侧，有上颌下颌神经孔，有时部分地分为两个孔。
枕骨大孔两旁有舌下神经孔。
面骨因没有齿，一般较轻，但其形态和大小在不同禽类因喙的形状不同而有差异。
切齿骨构成上喙的大部分，鸡、鸽为尖锥形，鸭、鹅长而扁。
上颌骨小，构成上喙的后下部。
鼻骨位于上喙的后上部，与切齿骨之间围成骨质鼻孔，与额骨间形成可屈曲的骨缝。
泪骨构成眶的前界，与额骨形成可动连接。
颧骨由轭骨(os jugale)和方轭骨(os quadratojugale)构成，细长，与上喙相连。
方骨(quadratum)位于颞骨与下颌骨之间，与颞骨鳞部形成活动关节，又通过翼骨和腭骨以及颧骨与上喙相联系；下端则以发达的髁与下颌骨形成方骨下颌关节(art.quadratomandibularis)。
方骨有眶突，作为肌肉的杠杆，肌肉收缩时将方骨向前拉，通过翼骨、腭骨和颧骨，作用于鼻骨之间可活动的骨缝，使上喙向上提，上、下喙开张较大，以利于采食。
下颌骨是下喙的基础，形态与上喙相对应，每侧由5块骨构成，仍保留爬行类的特征，幼年时各骨可分开。
舌骨包括舌骨体和1对舌骨支。
舌骨体由前向后分为三段：舌内骨(os entoglossum)、前基舌骨和后基舌骨。
鸡、鸽的舌骨呈矛形；鸭、鹅的呈长板形。
前基舌骨后端有1对关节面与舌骨支成关节。
舌骨支由两段构成，相当于角舌骨和上舌骨，从前基舌骨向后呈半环形绕过颅骨后面至颅顶，仅以肌肉与下颌骨相联系，活动性较大。
(三)前肢骨肩带骨完整，有肩胛骨、乌喙骨和锁骨构成。
肩胛骨狭长，与胸部脊柱平行；前端与乌喙骨相连接，后端达髂骨。
乌喙骨(coracoideum)强大，斜位于胸廓之前，下端与胸骨形成牢固的关节；上端与肩胛骨连接，共同形成关节盂。
锁骨(clavicula)较细；两侧锁骨在下端汇合，因此常合称叉骨(furcula)。
鸡、鸽的叉骨呈“V”字形，下端在鸡形成圆形骨板，鸽形成突起。
鸭、鹅的叉骨呈“U”字形，下部钝圆。
锁骨上端以结缔组织与乌喙骨相连。
肩带部三骨在互相连接处形成三骨管(canalis triosseus)，供肌腱通过。
此外，在胸骨、乌喙骨和锁骨之间，连有薄而牢固的结缔组织膜。
前肢的游离部形成翼，分三段，平时折曲成“Z”字形贴于胸廓上。
翼骨的组成基本与家畜前肢骨游离部相似。
第1段是发达的肱骨，鹅的最长；近端有大而呈卵圆形的肱骨头，与肩带骨的关节孟形成肩关节；略下方有大的气孔。
肱骨远端为滑车，由两个髁构成。
第2段是前臂骨，有尺骨和桡骨，两骨长度相似，尺骨较发达；两骨间在两端形成关节，其余大部分以骨间隙分开。
前臂骨的近端以窝与肱骨滑车形成肘关节，远端与两腕骨形成关节。
第3段相当于前脚骨，也由腕骨、掌骨和指骨构成，但退化较多。
近列腕骨愈合为尺腕骨和桡腕骨两块骨。
掌骨只保留第2、3、4三块掌骨，已愈合为一；因远列腕骨也与之愈合，因此又称腕掌骨。
其中第3掌骨最发达，第2掌骨仅为其近端的小突起；第4掌骨呈细的弓形。
禽有3指：第2指有2个指节骨，但鸽仅有1个；第3指最发达，有2个指节骨，鹅有3个；第4指仅有1个指节骨。
前肢的肩关节强大，为双轴关节，在展翼和收翼时作屈伸运动，在飞翔时作上下扑动。
肘关节除屈伸运动外，由于尺骨与桡骨间形成两个桡尺关节，允许尺骨与桡骨作纵向滑动，从而使肘关节与腕关节联合行动，能同时伸或屈。
指关节则联系紧密，活动性很小。
(四)后肢骨盆带骨骼为髋骨，由髂骨、坐骨和耻骨构成。
左、右髋骨与脊柱的综荐骨广泛而牢固地连接形成骨盆。
禽骨盆的底壁是开放的，以适应产出有硬壳的卵。
髂骨长，分髋臼前部和后部；内侧缘与综荐骨形成骨性结合和韧带连合。
背面在前部有供臀肌附着的窝；后部隆起，直接位于皮下；内面凹，为肾面，容纳肾。
坐骨为长三角形骨板，位于骨盆后部腹侧，与髂骨之间形成髂坐孔(for ilioischiadicum)，供血管和神经通过。
耻骨狭而长，位于坐骨腹侧，与坐骨之间在近髋臼处形成闭孔，其余大部分以坐耻窗(fenestra ischiopubica)互相分开。
耻骨前端形成耻骨突(proc pectinealis)，鸡较明显；后端形成耻骨尖(ape pubis)，突出于坐骨之后，可在肛门下方两侧触摸到。
公禽的两耻骨尖相距很近，母禽较宽，特别在产蛋期。
髋臼位于髋骨中部，由3骨构成。
但鸡和鸭的耻骨不参与。
髋臼深，底部常为一孔，以膜封闭。
在髋臼的后上方，髂骨上有一个被覆软骨的隆起，叫对转子突(proc antitrochantericus)。
后肢的游离部为腿骨，与哺乳动物一样也分为三段。
第1段是股骨，为坚强的管状长骨，但短于小腿骨，特别在鸭、鹅；它从髋臼斜向前下而略向外。
其上端在内侧有股骨头，外侧有大转子；下端在前面为股骨滑车，向后延续为股骨髁。
髌骨(膝盖骨)为卵圆形小骨，与股骨滑车成关节。
第2段小腿骨有胫骨和腓骨，从股骨斜向下向后。
胫骨发达，在鸡、鸽比股骨长1/3-1/2，在鸭、鹅则几乎为股骨的1倍。
胫骨上端为两个髁，下端为滑车，由与胫骨愈合的近列跗骨形成。
所以胫骨又称胫跗骨。
腓骨退化，由腓骨头向下逐渐变细。
第3段为后脚骨，仅有跖骨和趾骨，跗骨已分别与胫骨、跖骨愈合。
跖骨有大跖骨和小跖骨，大跖骨发达，由第2、3、4跖骨以及远列跗骨愈合而成，因此又称跗跖骨。
大跖骨在家禽以鸡的最长，鸭的最短；公鸡的跖骨上有距突(proc. calcaris)，是距的骨质基础。
大跖骨上部的后面形成嵴和沟，下端为3个互相分开的滑车，与相应的趾骨形成关节。
第1跖骨小，以韧带连接于大跖骨下端内侧。
家禽有4趾，第1趾向后向内，其余3趾向前，以第3趾最发达。
第1至第4趾的趾节骨数目不等，分别有2、3、4、5个；末节为爪骨，藏于爪内。
髋关节为髋臼与股骨头构成的多轴关节，但因对转子突与大转子之间也参与形成其一部分，限制了关节的外展运动，从而增强了此关节的稳定性。
膝关节的髌骨只有一条髌直韧带。
胫骨与大跖骨之间形成的跗关节，实际上相当于跗间关节，与膝关节都属于单轴关节，可作屈伸运动。
跗关节内也有两块软骨板，但较膝关节的半月板小；此外，在其后方的肌健中还有1块籽骨。
跖骨与趾骨之间，以及各趾节骨之间，都形成单轴关节，进行屈伸运动。
二、肌学禽肌肉的肌纤维较细；肌内没有脂肪沉积。
肌纤维也分白肌纤维和红肌纤维，以及中间型的肌纤维；各种肌纤维含量在不同部位的肌肉和不同生活习性的禽类有较大的差异。
鸭、鹅等水禽和善飞的鸟类，红肌纤维含量多，肌肉大多呈暗红色。
飞翔能力差或不能飞的禽类，有些肌肉主要由白肌纤维构成，如鸡的胸肌，颜色较淡。
红肌的血液供应丰富，肌纤维较细，含线粒体和肌红蛋白较多；收缩作用较慢但持久。
白肌的血液供应较少；肌纤维较粗，含线粒体、肌红蛋白较少而肌糖原较丰富；收缩作用较快但短暂。
禽全身肌肉的分布和发达程度因部位而有所不同，与各部位活动的复杂性及运动量的大小有关。
(一)皮肌薄而分布广泛，主要与皮肤的羽区相联系，控制其活动。
翼部皮肤形成的皮肤褶称翼膜。
