云南普洱茶籽油的研究与开发

Vol. 34, No. 12Dec. 20192019年12月 第34卷第12期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 茶叶籽油研究进展常亚丽黄双杰刘威陈义张永瑞郭桂义(信阳农林学院茶学院;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室，信阳464000)摘要茶叶籽油从山茶科山茶属植物茶树的成熟种子中提取，富含不饱和脂肪酸和多种生理活性成分，可制成高级食用油、美容护肤F 用油和医疗专用油，具有广阔的开发利用前景。

本文综述了近年来茶叶籽 油提取制备工艺、脂肪酸组成和含量分析、生理活性成分检测的研究进展，并针对生产实践中茶树结实率低、 茶叶籽含油率中等两大问题，论述了改良茶园栽培管理技术增强茶叶籽丰产性、分子育种法提高茶叶籽含油率的可行性，旨在为制备优质的茶叶籽油提供参考。

关键词茶叶籽油提取工艺脂肪酸组成生理活性成分种子分子生物茶园栽培管理技术中图分类号:TS225-1文献标识码:A 文章编号：1003 -0174(2019)12 -0138 -09网络首发时间：2019 -10 -11 10 ：03 ：48网络首发地址:http ：//k n s. cnki. net/kcms/detail/11.2864 - TS. 20191010- 1628 - 020- html茶树］CameZZ 仏 dne 孔曲(L. ) 0. Kuntze ］是研究 山茶科山茶属茶组植物的模式种［,］，也是我国重要的经济作物，其叶片制成的茶是我国传统的出口产 品,与可可、咖啡并列为世界三大无酒精饮料［3］;茶树种子称为茶叶籽，一般呈褐色，富含15% ~35%油脂，经提取可获得与橄榄油、油茶籽油品质相似的高 级食用植物油,近年来，我国消费食用油有半数以上 依赖进口。

橄榄油因富含单不饱和脂肪酸,不易在血管内壁中氧化沉淀，在进口油种中的增长比例最 大⑷。

从我国重要木本油料作物油茶(C. oleifeg A-bel)种子中提取可得油茶籽油,单不饱和脂肪酸高达 90%以上，被誉为“东方橄榄油”皿］;茶树与油茶树 同科同属，茶叶籽油与油茶籽油相似度达90%，且不皂化物含量比油茶籽油高出22%，具备开发为高级 功能性油脂的潜力［八9］。

茶叶籽油的加工技术研究现状及前景分析
吴思雨;郑敏;陈佳林
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2022()20
【摘要】茶叶籽油是以山茶科山茶属茶种植物的种子为原料制取的植物油,由各种脂肪酸组成,其中油酸含量最高,高达50%左右,此外还含有茶多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等重要活性成分,具有调节血脂代谢、降低血清中总胆固醇和有害低密度脂蛋白胆固醇、抗衰老、提高免疫力等作用,在医疗、保健、化妆洗涤等行业具有较为广阔的发展前景。

但在提取茶叶籽油的过程中,获得率较少、溶剂残留以及营养成分损失等问题尚未得到有效解决,限制了茶叶籽油深加工产业的发展。

本文对茶叶籽油的加工现状展开了分析,以期为研发更加适合茶叶籽油的加工工艺、提高茶叶籽油在各行业的使用率提供参考。

【总页数】3页(P124-126)
【作者】吴思雨;郑敏;陈佳林
【作者单位】福建华南女子职业学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.我国茶叶籽油生产现状及前景分析
2.茶叶籽油的加工工艺及其保健功效研究进展
3.我国茶叶籽油生产现状及前景分析
4.漆籽油制备生物柴油的发展现状及应用前景
分析5.不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

茶籽油的特性与开发
别名：茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶树籽油
组成：茶籽油主要脂肪酸组成(%)
1.油酸 78-86
2.亚油酸 7-10
3.亚麻酸 0.2-0.8
4.棕榈酸 8-10 （饱和）
5.硬脂酸 1.5-3.5（饱和）
游离脂肪酸（mgKOH/g）简称FFA
≤0.20
水分及挥发物(%)
≤0.05
杂质(%)
≤0.05
过氧化值（mml/kg）
≤10
营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸占93%，其中油酸含量达83%，亚油酸10%）、山茶甘、磷脂质和皂甘、维生素E、鞣质。

而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。

茶籽油中的维生素E的含量高于其他食用植物油。

人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

油酸分子式：
亚油酸
亚麻酸
物理特性：。

年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程可行性研究报告普洱茶籽油属木本类油料，由山茶科植物云南大叶种茶树的成熟种子中提取而成，是世界四大木本植物油之一。

茶籽油的脂肪酸成份与欧美发达国家的食用油——橄榄油特别相似，油酸、亚油酸的含量在80%以上，被称为“东方橄榄油”。

茶籽油成分功能及特点•单不饱和脂肪酸能降低有害的低密度脂蛋白，同时提升有益的高密度脂蛋白，可减少心脏病的发病率，降低某些癌症的发病几率。

•多不饱和脂肪酸含有身体健康所需的必需脂肪酸—亚油酸和亚麻酸。

适量均衡地摄入，有助于预防和控制心脏病、癌症、免疫失调等疾病，并有抗血栓、降低血脂、改善血管弹性以及调节中央神经系统、提高记忆力等功效。

•维生素E人体必需的维生素E主要从植物油中获得。

维生素E 是一种强抗氧化剂，有助于中和人体因日晒、污染、放射物、压力等产生的过量自由基，可防止动脉疾病，降低血液浓度，修复损伤组织，滋润肤质，延缓衰老。

•茶多酚茶之所以是“万病之药”，主要是茶多酚的神奇功效。

茶多酚是一种高效自由基清除剂，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、防癌抗癌、抗辐射、抗衰老、调节人体免疫功能、利尿通便等功效。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质北京智博睿信息咨询有限公司可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程总论1.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程简况1.1.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程名称1.1.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设单位1.1.3年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程拟建设地点1.1.4年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设内容与规模1.1.5年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程性质1.1.6年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程总投资及资金筹措1.1.7年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设期1.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程编制依据和原则1.2.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程编辑依据1.2.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程编制原则1.3年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程主要技术经济指标1.4年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程可行性研究结论第二章年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程背景及必要性分析2.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程背景2.1.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程产品背景2.1.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程提出理由2.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程必要性2.2.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程是国家战略意义的需要2.2.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要2.2.3年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程是当地人民脱贫致富和增加就业的需要第三章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程市场分析与预测3.1工程市场现状3.2工程市场形势分析预测3.3工程行业未来发展前景分析第四章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设规模与产品方案4.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设规模4.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程产品方案4.3年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程设计产值预测第五章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程选址及建设条件5.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程选址5.1.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设地点5.1.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程用地性质及权属5.1.3土地现状5.1.4年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程选址意见5.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建设条件分析5.2.1交通、能源供应条件5.2.2政策及用工条件5.2.3施工条件5.2.4公用设施条件第六章工程方案6.1工程方案6.1.1工程设计原则6.1.2工程主要建、构筑物工程方案6.1.3建筑功能布局6.1.4建筑结构第七章总图运输与公用辅助工程7.1总图布置7.1.1总平面布置原则7.1.2总平面布置7.1.3竖向布置7.1.4规划用地规模与建设指标7.2给排水系统7.2.1给水情况7.2.2排水情况7.3供电系统7.4空调采暖7.5通风采光系统7.6总图运输第八章资源利用与节能措施8.1资源利用分析8.1.1土地资源利用分析8.1.2水资源利用分析8.1.3电能源利用分析8.2能耗指标及分析8.3节能措施分析8.3.1土地资源节约措施8.3.2水资源节约措施8.3.3电能源节约措施第九章生态与环境影响分析9.1工程自然环境9.1.1基本简况9.1.2气候特点9.1.3矿产资源9.2社会环境现状9.2.1行政划区及人口构成9.2.2经济建设9.3工程主要污染物及污染源分析9.3.1施工期9.3.2使用期9.4拟采取的环境保护标准9.4.1国家环保法律法规9.4.2地方环保法律法规9.4.3技术规范9.5环境保护措施9.5.1施工期污染减缓措施9.5.2使用期污染减缓措施9.5.3其它污染控制和环境管理措施9.6环境影响结论第十章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程劳动安全卫生及消防10.1劳动保护与安全卫生10.1.1安全防护10.1.2劳动保护10.1.3安全卫生10.2消防10.2.1建筑防火设计依据10.2.2总面积布置与建筑消防设计10.2.3消防给水及灭火设备10.2.4消防电气10.3地震安全第十一章组织机构与人力资源配置11.1组织机构11.1.1组织机构设置因素分析11.1.2工程组织管理模式11.1.3组织机构图11.2人员配置11.2.1人力资源配置因素分析11.2.2生产班制11.2.3劳动定员表11-1 劳动定员一览表11.2.4职工工资及福利成本分析表11-2 工资及福利估算表11.3人员来源与培训第十二章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程招投标方式及内容第十三章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程实施进度方案13.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程工程总进度13.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程实施进度表第十四章投资估算与资金筹措14.1 投资估算依据14.2 年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程总投资估算表14-1年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程总投资估算表单位：万元14.3建设投资估算表14-2 建设投资估算表单位：万元14.4基础建设投资估算表14-3 基建总投资估算表单位：万元14.5设备投资估算表14-4 设备总投资估算单位：万元14.6流动资金估算表14-5 计算期内流动资金估算表单位：万元14.7 资金筹措14.8资产形成第十五章财务分析15.1 基础数据与参数选取15.2营业收入、经营税金及附加估算表15-1 营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元15.3 总成本费用估算表15-2 总成本费用估算表单位：万元15.4利润、利润分配及纳税总额预测表15-3 利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元15.5现金流量预测表15-4 现金流量表单位:万元15.6赢利能力分析15.6.1动态盈利能力分析16.6.2静态盈利能力分析15.7盈亏平衡分析15.8 财务评价表15-5 财务指标汇总表第十六章年产300 吨普洱茶籽油加工厂建设工程风险分析16.1风险影响因素16.1.1可能面临的风险因素16.1.2主要风险因素识别16.2风险影响程度及规避措施16.2.1风险影响程度评价16.2.2风险规避措施第十七章结论与建议17.1年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程结论17.2年产300吨普洱茶籽油加工厂建设工程建议。

茶籽加工研究报告茶籽是一种富含多种营养成分的植物油料，具有广泛的应用价值。

本文对茶籽的加工工艺、营养成分和应用价值进行了研究，并探讨了茶籽加工的发展趋势。

研究结果表明，茶籽加工工艺可以分为初步加工和深度加工两个阶段，其中初步加工包括清洗、烘干和碾压等步骤，深度加工则包括浸提、脱蜡、脱酸、脱色和精炼等步骤。

茶籽油中富含的多种营养成分具有较高的保健和美容功效，可以广泛应用于食品、化妆品、医药和生物技术等领域。

未来茶籽加工的发展趋势将是向高效、节能、环保、智能化和品质化方向发展。

关键词：茶籽；加工工艺；营养成分；应用价值；发展趋势一、引言茶籽是茶树的种子，是一种优质的植物油料。

茶籽油中含有多种营养成分，如亚油酸、亚麻酸、花生酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、黄酮类物质等，具有多种保健和美容功效。

茶籽油还具有较好的抗氧化性能和稳定性，可以广泛应用于食品、化妆品、医药和生物技术等领域。

随着人们对健康和美容的需求不断增加，茶籽油的市场需求也在逐年增长。

因此，茶籽加工技术的研究和发展具有重要的意义。

本文对茶籽的加工工艺、营养成分和应用价值进行了研究，并探讨了茶籽加工的发展趋势，旨在为茶籽加工业的发展提供参考和帮助。

二、茶籽加工工艺茶籽加工工艺可以分为初步加工和深度加工两个阶段。

初步加工主要是对原料进行清洗、烘干和碾压等基本处理，以便于后续的深度加工。

深度加工则包括浸提、脱蜡、脱酸、脱色和精炼等步骤，以提取茶籽油并提高其品质。

1. 初步加工（1）清洗清洗是茶籽加工的第一步，主要是将茶籽表面的杂质和污垢去除，以保证后续加工的卫生和品质。

清洗方法可以采用水洗或气力输送清洗，水洗时要注意控制水温和水量，避免对茶籽造成损伤。

（2）烘干烘干是将清洗后的茶籽烘干至适当的含水率，以便于后续的碾压和浸提。

烘干温度和时间要根据茶籽的品种和含水率进行控制，通常在70℃左右烘干3-4小时。

（3）碾压碾压是将烘干后的茶籽压碎成小颗粒，以便于后续的浸提。

山茶籽油可行性研究报告1. 摘要本文旨在对山茶籽油的可行性进行研究。

通过对山茶籽油的来源、生产工艺、化学成分、市场需求和潜在用途等方面的分析，总结得出山茶籽油具有广阔的市场前景和可行性。

研究结果表明，山茶籽油具有良好的口感、营养价值和药用价值，不仅可以作为食用油，还可以用于化妆品、医药等领域，具有巨大的经济和社会效益。

2. 引言山茶又称凤凰山茶，是一种常见的观赏植物，其种子即山茶籽可提取出山茶籽油。

山茶籽油作为一种天然植物油，在食品、化妆品、医药等领域有着广泛的应用。

本文将对山茶籽油的可行性进行研究与分析，为其进一步的开发和利用提供依据。

3. 来源与生产工艺山茶籽油的原料即为山茶的种子，山茶一般生长在南方的山区和丘陵地带。

生产山茶籽油的工艺可以简单分为以下几个步骤：•采摘：选择成熟而未裂开的山茶果实，并进行合理的采摘。

•曝晒：将采摘下来的山茶果实曝晒，使其水分含量降低。

•破壳：将曝晒后的山茶果实进行破壳处理，将种子取出。

•烘干：将山茶籽进行烘干，保证其水分含量稳定在适宜的范围。

•榨油：采用机械压榨或物理冷榨的方式，将山茶籽榨取出山茶籽油。

4. 化学成分分析山茶籽油的化学成分复杂多样，包括脂肪酸、多酚、维生素等多种营养成分。

主要的化学成分包括：•脂肪酸：山茶籽油中富含多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和亚麻酸等，对人体健康有益。

•多酚类物质：山茶籽油中富含多种多酚类物质，具有良好的抗氧化性能，有助于延缓人体衰老过程。

•维生素：山茶籽油中还含有丰富的维生素E，可以促进细胞再生和修复，具有抗衰老和保护皮肤的功效。

5. 市场需求调研为了了解山茶籽油的市场需求和潜在用途，我们进行了市场调研。

通过问卷调查和专家访谈等方式，对消费者对山茶籽油的认知、购买意愿以及对山茶籽油品质的偏好进行了了解。

调研结果显示，消费者对于山茶籽油具有较高的认知度，且对其天然、健康的特点非常重视。

同时，消费者对于山茶籽油的营养价值和药用价值也表示了浓厚的兴趣，认为其具有广泛的应用前景。

普洱茶油的功效与作用普洱茶油，是以普洱茶叶为原料制成的一种植物油。

它是一种珍贵的食用油品，具有丰富的医疗保健和美容功效。

在中国广西、云南等地，普洱茶油被广泛用于烹饪和保健领域。

下面将详细介绍普洱茶油的功效和作用。

首先，普洱茶油具有降脂减肥的功效。

普洱茶油中含有丰富的咖啡碱和茶多酚，这两种物质具有刺激脂肪分解和代谢的作用，可以促进脂肪的消耗，达到减肥效果。

此外，普洱茶油中还富含多种维生素和矿物质，能够提高人体的新陈代谢率，加速脂肪的燃烧，帮助消化和排泄，进一步减轻体重。

其次，普洱茶油能够调节血糖和血脂。

普洱茶油中的茶多酚具有抗氧化的作用，能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂肪在血管壁上的沉积，预防和改善高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病。

同时，普洱茶油中还含有一种特殊的成分——普洱黄素，具有显著的降糖作用，可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。

此外，普洱茶油还具有抗菌和抗炎作用。

普洱茶油中富含黄酮类、生物碱和多种活性物质，这些物质具有很强的抗菌和抗炎功效，可以抑制病菌的生长和炎症的发作，对预防和治疗感冒、肠胃炎、牙痛等疾病有一定作用。

此外，普洱茶油还可以促进胃液分泌，增强消化功能，帮助消化食物，减轻胃肠负担，预防胃肠疾病的发生。

另外，普洱茶油还具有镇定和改善睡眠的效果。

普洱茶油中含有很多的酚类物质，这些物质具有镇定神经、缓解焦虑和改善睡眠的作用，可以帮助人们放松心情，帮助入睡，在一定程度上缓解失眠的症状。

普洱茶油还具有抗衰老的作用，可以提高人体的抗氧化能力，防止自由基的损害，延缓衰老过程，使皮肤保持年轻和健康。

此外，普洱茶油还具有护肝和清肠作用。

普洱茶油中的茶多酚和黄酮类物质具有清肠的功能，可以清除肠道中的毒素和废物，促进肠道蠕动，防止便秘和结肠疾病的发生。

普洱茶油中的花青素和氨基酸等物质，对肝脏具有保护作用，能够改善肝功能，促进肝细胞再生，减轻肝脏负担，预防肝病的发生。

总结来说，普洱茶油具有降脂减肥、调节血糖和血脂、抗菌抗炎、镇定改善睡眠、护肝清肠等多种功效和作用。

茶籽油提取技术研究进展X吴秋波(内蒙古化工职业学院,内蒙古呼和浩特　010010) 摘　要:山茶是中国大别山地区的特产,从它的果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油。

茶籽油富含对人体有益的油酸、亚油酸、亚麻酸,并富含蛋白质和维生素A 、B 、D 、E 等。

茶籽油的研究具有重要的意义,因此文章介绍了茶籽油的营养价值,综述了提取茶籽油的传统方法和高新技术方法。

关键词:茶籽油;营养;提取方法 中图分类号:T S225.1+6 文献标识码:A 文章编号:1006—7981(2012)11—0108—011　茶籽油简介油茶系山茶科山茶属植物,是一种常绿、长寿、果实含油率高的中国特有的油料树种,也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一。

目前全国油茶林约为4×106km 2,主要分布在南方的湖南、江西、广西、浙江、福建、安徽和贵州等省区。

1995年中国大陆油茶林种植面积占全国木本油料面积的80%以上,年产油茶籽6×105t ,产量居世界第一。

茶籽油是油茶树所产富含脂肪的种子,经压榨或浸提得到的植物油脂。

2　茶籽油的营养特性茶油中不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)的含量高达83%～95%,为各种食用植物油之冠。

还有很多优于其他植物油的特性:如烟点高,热稳定性好;不含芥酸和三愈酸等难以消化吸收的组分,也不含有致癌性很强的黄曲霉毒素;含生理活性物质甾醇、生育酚、角鲨烯等,能够调节免疫活性细胞,增强免疫功能;滋润皮肤,对于受损组织可于表面形成一层保护膜,防止感染、促进组织再生和修复功效;清热化湿、杀虫解毒等。

3　传统提取方法3.1　压榨压榨即是借助机械外力作用使油脂从油料中挤压出来的流体动力过程。

压榨法取油的效果除与压榨本身的因素有关外,还取决于入榨料的水分、温度、蛋白变性程度等因素。

压榨法的缺点是脱油效率低,在饼内常残留4%以上的油脂,甚至高达10%,压榨后的饼残油量高,产品杂质多,后续处理工序处理复杂,压榨过程的动力消耗大,榨条等零部件易磨损。

茶籽油可行性报告引言茶籽油是一种源自茶树种子的植物油，具有悠久的历史和丰富的营养成分。

本报告将对茶籽油的生产、用途以及可行性进行全面分析。

茶籽油的生产茶籽油的生产主要分为采摘、压榨和提炼三个步骤。

首先，茶籽被采摘并进行初步处理以去除杂质。

随后，经过压榨，茶籽中的油被提取出来。

最后，通过提炼工艺，将原油中的杂质和不纯物质去除，得到纯净的茶籽油。

茶籽油的用途茶籽油具有广泛的用途，主要体现在食品、化妆品和医药领域。

在食品方面，茶籽油被用于烹饪和调味，其淡雅的香味和丰富的营养成分使其备受青睐。

在化妆品领域，茶籽油常被用作基础油，具有保湿、滋润皮肤的功效。

此外，茶籽油还被广泛应用于传统医药中，被认为具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

茶籽油的可行性分析1. 市场需求茶籽油具有潜在的市场需求，受到消费者健康意识的提升和对天然、绿色产品的追求的影响，茶籽油作为一种天然植物油备受青睐。

2. 生产成本茶籽油的生产成本相对较低，茶树种植条件较为普遍，且茶籽油的生产工艺相对简单，因此生产成本相对可控。

3. 竞争环境茶籽油市场竞争激烈，除了传统的食用油市场外，还面临着其他植物油的竞争，如橄榄油、花生油等。

因此，需要通过产品品质和市场营销等手段来提升竞争力。

4. 法律法规在生产和销售茶籽油的过程中，需要遵守相关的食品安全和质量标准，以及国家对植物油生产的相关法律法规，确保产品质量和合规经营。

结论综上所述，茶籽油作为一种天然植物油，在市场上具有一定的可行性。

但是在进入市场前，需要充分考虑市场需求、生产成本、竞争环境和法律法规等因素，制定合理的生产和营销策略，以确保产品的竞争力和市场份额。

云南普洱茶籽油的研究与开发魏冰;胡小华;余兰平;陈拥军;陈军【摘要】普洱茶籽作为茶叶生产的副产物,一直未能得到充分利用,被大量废弃.普洱茶籽油具有不饱和脂肪酸含量高的特点,是一种优质的木本植物油.对普洱茶籽制油工艺技术、普洱荼籽油的理化性质、毒理学研究情况,以及发展前景进行了介绍.说明云南普洱茶籽油无毒无害,符合食用植物油国家标准,是一种值得大力开发的高山木本植物油.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2010(035)007【总页数】4页(P5-8)【关键词】普洱茶籽油;加工工艺;理化性质;毒理学【作者】魏冰;胡小华;余兰平;陈拥军;陈军【作者单位】国家粮食储备局,西安油脂科学研究设计院,西安,710082;国家粮食储备局,西安油脂科学研究设计院,西安,710082;普洱联众生物资源开发有限公司,云南,普洱,665000;普洱联众生物资源开发有限公司,云南,普洱,665000;普洱联众生物资源开发有限公司,云南,普洱,665000【正文语种】中文【中图分类】TS224;TS201普洱茶为山茶科山茶属植物,常绿乔木或灌木。

云南是我国普洱茶的主产区,全省茶叶种植面积达18万 hm2,茶籽年产量将近 10万 t。

目前除了少量普洱茶籽用于繁殖外,大部分被丢弃,没有被很好利用。

而我国南方地区的很多绿茶籽经过压榨、精炼后得到富含油酸和亚油酸的绿茶籽高档食用油,大量出口韩国、日本和欧盟等发达国家。

周玲仙[1]报道云南大叶种茶籽的主要成分为:蛋白质 13.28%,脂肪30.13%,碳水化合物41.67%,灰分3.45%,茶皂甙 10.00%。

云南产普洱茶籽的化学成分与南方绿茶籽的化学成分类似,能够作为茶籽油生产原料。

本文根据我院在云南普洱建设普洱茶籽加工生产线的实践,对云南特有普洱茶籽油的加工工艺进行论述并对普洱茶籽油进行了毒理学评价。

普洱茶籽均来自云南普洱营盘山生产的茶籽,其加工工艺为:(1)清理:采用组合式清理筛去除茶籽中的尘土、杂质、石子等。

天然药物提取工艺学（课程作业）题目：茶籽油提取技术研究进展综述学院轻工化工学院专业制药工程（天然产物方向)年级班别13级制药一班学号3113001759学生姓名梁家燊授课教师黄华容2016 年6月4日茶籽油提取技术研究进展综述摘要：茶籽油是从山茶属油茶树种籽中提取的木本植物油，具有极高的营养价值和药用价值。

进行茶籽油提取技术的研究对提升我国茶籽油的质量和产量有很重要的意义。

因此，本文综述了提取茶籽油的传统提取方法和新型的提取技术，如压榨法、溶剂浸提法、微波提取技术、超临界流体技术、分子蒸馏技术等。

关键词：茶籽油；提取技术；超临界流体技术；分子蒸馏技术茶籽油是从油茶树(Camellia oleifera Abel)的种子中提取的油脂，由于其脂肪酸组成与橄榄油的脂肪酸组成十分相似，在亚洲国家，茶籽油被称为“东方橄榄油”[1]。

茶籽油中含有微量的山茶甙、山茶皂甙和茶多酚等在其他植物油中所没有的活性物质[2—3]。

油茶籽油色清味浓，其脂肪酸组成以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，油酸含量高达70％～80％，是优质保健食用油以及高级天然化妆品用原材料[4]。

传统的茶籽油提取法主要是压榨法和溶剂浸提法[5-6]。

其中压榨法所需设备多，提取率低且精炼复杂[7]；溶剂浸提法则成本较低，但采用有机溶剂存在安全隐患。

因此，众多国内外的研究人员开发出水酶法[8]、水代法[9]、微波提取技术、超声流体萃取技术[11]、分子蒸馏技术等茶籽油的提取工波强化提取法[10]、超临界CO2艺。

此外，还有研究人员采用亚临界流体萃取和分子蒸馏联合技术提取油茶籽油，并研究出其最佳加工工艺，最终获得了符合国家一级油标准的高品质茶油[12]。

1 传统方法1.1 压榨法机械压榨法是运用得比较广泛的一种方法，因为它不像溶剂浸提法那样可能残留少量的溶剂，也不会像超临界流体萃取法需要很大的资金支持。

机械压榨法包括热榨法和冷榨法两种。

制油过程一般如下：油料→预处理(清理、脱皮剥壳) →制坯(轧坯、调质、蒸炒、膨化成型) →压榨(一次或两次)或预榨→毛油和饼机械压榨法的优势在于工艺简单灵活、适应性强、成本较低、投资较省，压榨油无溶剂残留，但其出油率不高，资料显示收率大约为80％，而且因油茶籽仁中还原糖、总糖、淀粉含量较高，用压榨法制油时，易发生美拉德反应会使油脂的颜色加深，从而加大脱色过程中活性白土的用量。

油茶籽油可行性研究报告一、项目背景与意义油茶是一种常绿植物，主要分布在我国南方地区，具有产茶、食用油和作为观赏植物的多重功能。

其中，油茶籽油是一种具有非常广泛的用途和市场需求的食用油品。

油茶籽油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，对人体有益处。

为了促进油茶种植业的发展，提高油茶籽油的生产和利用效率，本报告对油茶籽油的生产与销售进行可行性分析，旨在为相关部门和企业提供决策参考。

二、市场需求分析1. 油茶籽油的市场需求主要来自于家庭消费和工业用途两个方面。

在家庭消费中，人们越来越重视健康饮食，选择天然健康的食用油已经成为一种时尚。

而油茶籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降血脂、调节血糖等功能，受到越来越多消费者的青睐。

2. 在工业领域，油茶籽油的广泛用途也为其市场需求提供了强大动力。

油茶籽油可用于食品加工、保健品制造、化妆品生产等多个领域，市场潜力巨大。

三、生产环境分析1. 油茶树生长环境适应性强，喜欢温暖潮湿的气候，对土壤要求不高，适宜在我国南方地区进行栽培。

2. 油茶籽油的提取工艺相对简单，主要包括挤压、溶剂和压榨等方法，技术门槛低。

3. 油茶籽油的生产成本相对较低，具备良好的竞争优势。

四、产业链条完整性分析1. 油茶籽油的生产从种植油茶树、收获油茶籽、加工提炼油茶籽油、销售等环节组成一个完整的产业链条。

2. 油茶籽油的生产需要多个环节的配合，相关企业可根据实际情况选择加工厂、销售商、物流公司等合作伙伴，形成完善的产业链。

五、市场竞争格局分析1. 油茶籽油市场竞争激烈，主要存在于品牌认知度、产品质量和价格竞争等方面。

2. 目前市场上油茶籽油品牌较多，但规模较大的知名品牌仍然占据市场主导地位。

3. 针对市场竞争格局，企业应加强品牌宣传、提高产品质量、不断优化价格策略，提高市场竞争力。

六、策略规划与风险评估1. 建议企业在生产过程中做好优质种植技术的研究与推广，确保油茶籽质量。

• 34窑香桑茶叶通讯总第193期普洱茶籽油加工关键技术陈志林1徐丽梅2(1.宁洱县茶叶和特色生物产业局 665199曰2援宁洱县移民局665199)摘要:在普通茶籽油加工工艺的基础上，对茶籽剥壳、压榨和茶籽油精炼的脱酸、脱色、脱臭方面进行了 工艺创新,提炼出了普洱茶籽油的关键控制环节和加工关键性技术，对普洱茶产业链的延伸发展具有推动作 用。

关键词:普洱茶;茶籽油;加工技术;控制普洱茶籽油是以云南特有的“云南大叶种茶”茶树之果实(普洱茶籽）为原料，经传统压制和现代 物理精炼工艺加工而成，是一种生态、健康、优质的 木本食用油，与橄榄油一样属高油酸（单不饱和脂 肪酸）木本食用油。

普洱茶籽油的油酸含量在60%以上,是普通大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油的三倍; 不饱和脂肪酸总含量在90豫以上，其中含非常有益 人体健康的单不饱和脂肪酸（油酸冤高达60豫耀 苑0%,可与国际上公认的优良食用油（橄榄油）相媲 美，被誉为“东方橄榄油”。

[1]本文在普通茶籽油加 工工艺的基础上，对普洱茶籽剥壳、压榨和茶籽油精 炼的脱酸、脱色、脱臭方面进行工艺创新，总结出了 普洱茶籽油的关键控制环节和加工关键技术。

1普洱茶籽油加工的工艺流程目前我国茶籽油的提取一般与山茶油的提取类 似，采用压榨法和浸出法。

普洱茶籽油主要采用具 有国内领先水平的茶籽综合利用生产技术工艺:普 洱茶籽寅清理除杂寅冷风干燥寅剥壳寅茶籽仁（茶 籽饼一寅浸出油一寅脱溶一寅精炼一寅检验一寅包装一寅精炼普洱茶籽油）寅低温冷榨寅冷榨油（低温脱脂寅低温 过滤寅检验寅包装寅生态普洱茶籽油冤。

[2]2普洱茶籽油加工关键技术2.1茶籽的剥壳根据普洱茶籽的属性，设计普洱茶籽剥壳设备, 主要方法为破壳、筛选和壳仁分离，其步骤分为：除 去杂质寅分级寅控制水分寅双齿辊破壳寅振动筛进 行壳仁分离寅无网倾斜振动筛进行壳仁分离寅分别 包装。

该分离工艺解决了传统茶籽剥壳要破碎、风 选、筛分的复杂工艺,将破碎、风选、筛分三道工序由一台机械完成，提高了生产效率，可使茶仁的含壳率 臆5%、壳中含仁率臆3豫。