葡萄生产操作规程

葡萄生产安全管理制度一、总则为保障葡萄生产的质量和安全，保障农民和消费者的利益，制定本制度。

二、安全管理目标1. 树立安全第一的理念，确保葡萄生产过程中不发生安全事故。

2. 保障葡萄生产的质量和品质，提高农产品的竞争力和信誉。

3. 加强对葡萄生产的管理和监督，促进葡萄产业的可持续发展。

三、生产环境管理1. 安全生产(1) 制定专门的安全生产管理制度，明确责任和管理程序。

(2) 对葡萄园内的设施和设备进行定期维护和检查，确保安全生产。

(3) 配备必要的防护设备和急救设施，加强安全教育和培训。

2. 环境保护(1) 严格遵守环保法规，做好园地的污水处理和废弃物处理。

(2) 合理施用农药和化肥，避免对环境造成污染。

(3) 推广有机栽培和生态种植，保护生态环境。

四、农业生产管理1. 种植管理(1) 选用优质的优良品种，控制病虫害，保证葡萄的产量和质量。

(2) 合理施用肥料和化肥，保证土壤的养分和水分。

(3) 做好病虫害防治工作，保证葡萄的生长和发育。

2. 施肥管理(1) 根据土壤的特性和葡萄的生长需要，确定合适的施肥方案。

(2) 在施肥过程中，注意控制施肥量和施肥时间，避免造成浪费和污染。

3. 灌溉管理(1) 根据葡萄的生长和发育需要，确定灌溉的方式和时机。

(2) 合理利用水资源，做到节约用水和保护水资源。

五、质量管理1. 采收管理(1) 在葡萄成熟期，安排专人采收并及时处理，保证葡萄的新鲜和品质。

(2) 采收后，及时进行包装和运输，保证葡萄的质量和口感。

2. 贮藏管理(1) 对采收的葡萄进行分类、清洗和贮藏，确保质量和安全。

(2) 采取适当的贮藏措施，延长葡萄的保鲜期和保存期限。

3.销售管理(1) 选择正规的销售渠道和合作伙伴，建立长期合作关系。

(2) 加强市场调研和营销策略，提高产品的知名度和市场份额。

六、食品安全1. 生产流程管理(1) 严格遵守食品安全法律法规，建立食品安全管理制度。

(2) 加强对食品生产过程的监督和管理，做到全程可追溯。

葡萄生产管理
做好秋末冬季葡萄的病虫防治和清园工作，是减少越冬病虫基数的重要工作，尤其是今年受14号“云娜”台风的影响后，此项工作显得更为重要，可为明年的病虫防治工作打下良好的基础。

因此，需做好以下几项工作。

1、叶面喷肥，防治病虫，延长叶片的寿命，增加枝蔓养分的积累。

这项工作在今年秋末初冬尤为重要。

叶面喷肥不但关系到花芽的素质，而且也关系到能否形成花芽的问题。

希望广大果农重视叶面喷肥工作。

同时，要做好病虫防治（特别是今年的白腐病、霜霉病），避免提早落叶，防治药剂可选用0.5%等量式波尔多液，或70%安泰生600倍。

2、及时全面清洁田园，喷洒药剂减少越冬病虫基数
（1）11～12月全面清除园内落叶、病果、病枝及地面杂草，集中烧毁或深埋。

然后用波美3度石硫合剂或晶体硫120～180倍喷洒枝蔓、棚架及地面。

（2）12～1月冬季修剪结束后，剥去老树皮、刮除病斑集中烧毁，再次喷洒波美5度的石硫合剂或晶体硫80～120倍，消灭越冬病菌，尤其是黑痘病。

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第一章总则第一条为确保葡萄质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合我国葡萄生产实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事葡萄生产、加工、销售、储存的企业、个体工商户及个人。

第三条葡萄质量安全管理制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则。

第二章生产环节管理第四条葡萄生产基地应具备以下条件：1. 地理位置适宜，土壤、气候条件适宜葡萄生长；2. 严格执行农业投入品使用规定，禁止使用违禁农药、兽药、肥料等；3. 建立健全生产记录，详细记录生产过程、投入品使用、病虫害防治等情况。

第五条葡萄生产过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质葡萄品种，确保品种纯正；2. 严格控制农药、化肥使用，严禁使用违禁农药、兽药、肥料；3. 加强病虫害防治，采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药使用；4. 定期对葡萄园进行巡查，发现问题及时处理。

第六条葡萄采收前，应进行以下检查：1. 葡萄成熟度检查，确保葡萄达到适宜采收的标准；2. 葡萄品质检查，包括色泽、口感、病虫害等情况；3. 采收过程中，确保葡萄不受机械损伤，防止污染。

第三章加工环节管理第七条葡萄加工企业应具备以下条件：1. 具备相应的生产设施、设备，确保加工过程符合食品安全要求；2. 严格执行食品安全操作规程，确保加工过程中不产生污染；3. 建立健全生产记录，详细记录原料来源、加工过程、产品质量等情况。

第八条葡萄加工过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质原料，确保原料符合国家标准；2. 严格控制加工工艺，确保加工过程符合食品安全要求；3. 加强加工过程卫生管理，防止交叉污染；4. 定期对加工设备进行清洗、消毒，确保设备清洁卫生。

第四章销售环节管理第九条葡萄销售企业应具备以下条件：1. 具备相应的销售设施、设备，确保葡萄在销售过程中保持新鲜；2. 严格执行食品安全操作规程，确保销售过程符合食品安全要求；3. 建立健全销售记录，详细记录销售渠道、销售数量、销售时间等情况。

果园生产技术操作规程
《果园生产技术操作规程》
一、前言
果园是指以果树为主要种植对象的农田，其生产技术操作规程对于果园的生产管理至关重要。

为确保果园的正常生长和高产，科学合理的技术操作规程必不可少。

二、土壤肥力管理
1.果园土壤要保持松软、排水良好和含肥力丰富。

2.定期对果园土壤进行施肥，每年进行一次基肥和若干次追肥，以保证果树生长所需的养分。

三、病虫害防治
1.定期对果园进行病虫害的调查与监测，及时采取防治措施。

2.果园内禁止使用禁用的农药和化肥，确保果园产品的质量和
安全。

四、修剪技术
1.各类果树进行定期修剪，保持良好的整形和结构，有利于果
树的正常生长和丰产。

2.果园内禁止进行擅自修剪，修剪操作必须由专业人员进行。

五、灌溉管理
1.果园内进行合理的灌溉，定期测定土壤湿度，避免果树出现
干旱或者积水的现象。

2.果园内禁止进行随意的灌溉，必须根据实际情况进行灌溉的
频率和水量的控制。

六、收获技术
1.果园内果实达到成熟期后，进行及时的收获。

2.果园内进行果实收获时，需使用专业工具，避免对果树造成损伤。

七、总结
果园生产技术操作规程对于果园的生产管理至关重要，务必严格按照规程进行操作，保证果园的正常生长和高产。

希望通过规程的执行，果园能够取得更好的经济效益。

绿色食品生产操作规程LB/T 028-2018西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、西北农林科技大学、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、青海省绿色食品办公室、甘肃省绿色食品办公室。

本规程主要起草人：杨毅哲、张志华、林静雅、张剑侠、李文祥、赵政阳、梁俊、倪莉莉、严莉、赵芙蓉、梁玉、常来红、常春。

西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品葡萄生产园地环境与规划、品种与苗木选择、整地与定植、田间管理、采收、包装、运输、贮存、生产废弃物处理及生产档案管理。

本规程适用于山西、陕西、甘肃和宁夏的绿色食品葡萄生产。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则NY/T 369 葡萄苗木3园地环境与规划3.1气候条件园地环境应符合NY/T 391的规定。

园区年平均温度8～18℃，最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月份的平均气温应该在-1.1℃以上；无霜期150d以上；年日照时数2000h以上；年降水量在600mm以下为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm，在600mm以上地区应采用避雨栽培。

3.2土壤条件选择土层深厚、土壤肥沃、有机质含量丰富、地势平缓、阳光充足、向阳背风、远离污染和交通要道的地区建园。

土壤pH 6.0～8.0，地下水位1m以下。

园区进行区划，根据地形条件划分小区，有道路、排灌系统、防护林的设置。

葡萄酒厂全套安全操作规程一、引言葡萄酒厂是一个需要严格遵守安全操作规程的场所。

正确的安全操作能够保障葡萄酒生产过程的顺利进行，同时也可以预防事故发生，保障工作人员和设备的安全。

本文档将为葡萄酒厂的工作人员提供全套安全操作规程，旨在提升工作场所的安全性和生产效率。

二、人员安全1.所有工作人员应接受相关安全培训，并熟知葡萄酒厂的安全操作规程。

2.工作人员应佩戴适当的个人防护装备，如安全鞋、手套和安全帽等，以保护自身安全。

3.在工作区域内禁止吸烟、饮食和使用手机，以防止火灾和其他事故的发生。

4.员工在操作设备前应仔细阅读设备操作手册，并按照指导进行操作。

5.若遇到紧急情况，应立即向上级汇报，并采取必要的紧急救援措施。

三、设备安全1.所有设备在使用前应进行定期检查和维护，保证设备的正常运行。

2.在设备运行期间，应密切关注设备的运行状态，如有异常及时停机并报修。

3.禁止随意更改设备的工作参数，确保设备始终以正确的工作模式运行。

4.在调试和维护设备时，必须切断设备的电源，并加锁以防意外开机。

5.定期对工作区域进行安全检查，清除积水、杂物等，确保工作环境整洁和安全。

四、化学品安全1.所有化学品应按照规定的方式储存，分类存放，并定期检查化学品的有效期。

2.使用化学品时，应穿戴适当的个人防护装备，如手套、护目镜等。

3.禁止将不同种类的化学品混合使用，以防止产生化学反应。

4.在使用化学品过程中，应注意避免直接接触皮肤和吸入化学品的气体。

5.使用后的化学品容器必须妥善处理，避免造成环境污染。

五、火灾防护1.所有工作区域内应设置足够数量的消防器材，并确保消防器材的有效性。

2.定期对消防设备进行检查和维护，确保其在紧急情况下的可靠性。

3.禁止在工作区域内存放易燃物品，保持工作区域的干燥和整洁。

4.熟悉并掌握灭火器的正确使用方法，并参加定期的灭火器使用培训课程。

5.灭火器的放置位置应明显可见，并标有使用说明。

六、紧急救援1.建立完善的紧急救援预案，确保员工在事故发生时能快速撤离和获救。

葡萄技术管理制度一、总则为了规范葡萄技术管理工作，提高葡萄生产质量和产量，保障生产安全，制定本制度。

二、机构设置1.设立葡萄技术管理部门，负责葡萄生产技术的研究、指导和管理工作。

2.配备专业技术人员，包括葡萄种植、病虫害防治、施肥管理等方面的专家。

3.建立完善的葡萄技术管理团队，定期组织培训和考核，提高技术管理人员的业务水平。

三、管理制度1.葡萄种植管理(1)选用优质葡萄品种，根据当地气候条件和土壤类型合理选择种植地点。

(2)做好土壤改良工作，根据土壤质地、酸碱度等情况施肥，保证葡萄的生长需求。

(3)科学制定种植密度和行距，做好葡萄的整形修剪和支撑管理，保证葡萄的生长顺利。

2.病虫害防治管理(1)定期对葡萄园进行病虫害调查，采取预防性措施，及时发现和处理病虫害。

(2)选择合适的病虫害防治药剂，注意药剂使用的正确方法和时机，做到科学防治。

(3)采取物理、生物等多种手段，降低化学农药的使用频率，减少对环境的影响。

3.施肥管理(1)根据葡萄生长的不同阶段，科学施用氮、磷、钾等营养元素，保证葡萄的吸收利用。

(2)选择有机肥料和化肥相结合的施肥方法，做到生物有机肥料与化学肥料的有机结合，提高葡萄的产量和品质。

(3)避免施肥过量或不均匀，防止引起葡萄的生长不良或土壤质量下降。

4.采收管理(1)确定最佳采收时间，根据葡萄的品种和成熟度合理采收，减少损耗。

(2)采用科学的采收技术，避免损伤果实和传染病虫害，保证葡萄的品质。

(3)及时处理采收后的葡萄，做好包装、储存等工作，保证产品的质量。

四、监督检查1.建立葡萄技术管理档案，记录葡萄的种植情况、病虫害防治情况、施肥管理情况等。

2.定期进行葡萄技术管理的检查和评估，发现问题及时处理，提出改进意见。

3.建立葡萄技术管理台账，对技术管理工作进行跟踪和评估，推动技术管理工作的不断完善。

五、奖惩机制1.对表现优秀的葡萄技术管理人员和葡萄种植户进行表彰和奖励，激励其积极性。

目次前言1范围 (4)2规范性引用文件 (4)3术语和定义 (4)4人员的安全操作 (4)5原/辅材料的使用安全 (6)6防火、防爆、防静电安全操作技术规定 (8)7职业卫生管理 (9)8设备、仪表、安全设施的安全操作管理规定 (9)9大修/维修的施工安全 (11)10劳动保护管理 (13)11生产异常及事故的应急处理 (14)标准更改通知栏 (16)前言本标准是根据国家有关法律、法规、安全卫生标准、规范，华北制药康欣有限公司《安全生产管理标准》及GB/T1.1—2000进行修订的。

与前版标准相比，结构上增加了“目次”、“标准更改通知栏”，内容上，对安全操作技术要求进行了补充完善。

本标准从2006年6月1日起实施本标准从生效之日起，同时代替Q/HYKX J 12·02―2000本标准由华北制药康欣有限公司标准化委员会提出本标准由华北制药康欣有限公司安环部组织修订本标准起草单位：华北制药康欣有限公司202车间本标准主要起草人：邱桂芳、李瑞华北制药康欣有限公司企业标准葡萄糖安全生产操作规程1范围1.1本标准规定了康欣公司葡萄糖车间，葡萄糖系列产品整个生产过程中的安全技术要求。

1.2本标准适用于葡萄糖车间的安全管理及生产操作。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

华北制药康欣有限公司安全管理标准《安全生产禁令》华北制药康欣有限公司安全管理标准《危险化学品管理办法》华北制药康欣有限公司安全管理标准《爆炸危险场所安全管理办法》华北制药康欣有限公司安全管理标准《消防安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《动火作业管理制度》华北制药康欣有限公司安全管理标准《职业健康管理细则》华北制药康欣有限公司安全管理标准《防暑降温管理办法》华北制药康欣有限公司《压力容器管理办法》华北制药康欣有限公司安全管理标准《电梯使用安全规定》华北制药康欣有限公司《特种设备管理制度》华北制药康欣有限公司安全管理标准《安全设施管理制度》华北制药康欣有限公司安全管理标准《防护栏杆安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《施工检修安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《设备内作业安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《高处作业安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《安全用电管理制度》华北制药康欣有限公司安全管理标准《外来施工单位安全管理规定》华北制药康欣有限公司安全管理标准《设备安全管理实施细则》华北制药康欣有限公司安全管理标准《防护用品管理制度》华北制药康欣有限公司安全管理标准《防护用品发放管理办法》3术语和定义葡萄糖生产岗位：液糖组、贮压组、蒸发组、结晶分离干燥组、包装组、新厂房组、三糖组辅助岗位：化验室、机修组、空调岗位、电梯岗位4人员的安全操作4.1交接班规定4.1.1交接班时，接班人员必须穿好工作服、工作鞋、工作帽等防护用品，按规定时间准时上岗集体交接班。

662021.1SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE浙江省出口葡萄生产管理操作规程钱东南1，李沛忆2，房经贵3，李献辉2，钭凌娟1，朱松4，黄俊连5（1. 浙江省金华市农业科学研究院，金华 321051；2. 中华人民共和国金华海关，金华 321015；3. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；4. 浦江县农业农村局，浦江 322200；5. 浦江众惠农业科技开发有限公司，浦江 322203）摘 要：随着葡萄贸易的发展，越来越多的葡萄产品将出口至国外。

因此，规范葡萄优质生产管理技术与出口操作流程对于确保葡萄顺利出口具有积极意义。

依据GB/T1.1-2009的规则，规定出口葡萄术语、园区管理、建园、栽培管理、病虫鸟害绿色防控、果实采收与运输、包装、出口申报和质量溯源管理等关键环节。

适用于浙江省及类似生态区出口葡萄的生产、管理及出境操作。

关键词：葡萄；出口；生产；管理；规程；标准中图分类号：S663.1 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2021.01.014Regulation of production management practice for exported grapesQIAN Dongnan 1, LI Peiyi 2, FANG Jinggui 3, LI Xianhui 2, TOU Lingjuan 1, ZHU Song 4, HUANG Junlian 5（1. Jinhua Academy of Agricultural Sciences, Jinhua 321051, China; 2. Jinhua Customs District, P. R. China,Jinhua 315015, China; 3. College of Horticulture, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;4. Bureau of Agriculture and Rural Affairs of Pujiang County, Pujiang 322200, China;5. Pujiang Zhonghui Agricultural Science and Technology Development Co., Ltd., Pujiang 322203, China ）Abstract : With the development of grape trade, more and more grape products will be exported abroad. Therefore,it is of positive significance to standardize grape quality production and export operation process to ensure grape export. According to the rules of the GB/T1.1-2009, the key links such as export grape terminology, construction and management of vineyard, cultivation management, green prevention and control of pests and birds, fruit harvesting and transportation, packaging, export declaration and quality traceability management were stipulated. The regulation is applicable to the production, management and export operation of grapes in Zhejiang and similar ecological areas.Key words : grape; export; production; management; regulation; standard2021(1): 66-71收稿日期：2020-09-02基金项目：国家自然科学基金（31872047）作者简介：钱东南，高级农艺师，研究方向为果树栽培与种苗繁育。

无公害葡萄生产操作规程一、产地环境为了使葡萄生产达到无公害标准，主要选择生态环境良好、远离污染源，排灌方便，土壤肥力高壤土地块作为无公害葡萄种植基地。

二、定植（一）定植时间葡萄栽植主要为春植，2月为宜，因此时地温回升，葡萄根系开始活动，春植最迟不过3月中旬，栽后及时浇水保持土壤湿度，利于苗木恢复生长。

（二）品种、苗木选择及修整根据基地环境，品种为早熟、果肉柔软、风味甜、外观艳丽的巨丰葡萄位主品种。

苗木尽量选择健壮苗，定植前对主侧根适当修剪，但避免修剪过量，尽量保持根系完整性。

（三）整地挖沟施基肥定植沟沟深宽60×80厘米，每亩施足基肥堆肥3000千克，过磷酸钙30千克，沟穴底部选填20厘米垃圾和杂草、秸杆之类材料填埋，现将足量有机肥、磷肥撒施土层表面，然后进行深翻土，然后整成120厘米宽畦待植。

（四）定植按距离定点挖穴定植，株行距3米×0.7米，边栽边培土，同时轻提苗木使土壤尽量进入系间，再培土压实、浇透水，掌握浅栽原则，使老剪口露出地面3-5厘米。

（五）葡萄栽培过程中，夏季修剪非常重要，通过这项程序可以及时调节生长与结果的关系，改善通风透光条件，减少病虫害，有利花芽分化，促使果穗和果粒充分发育，保证枝蔓和果实及时充分成熟，为当年、次年结果创造良好条件。

葡萄夏季修剪要求要有区别，幼树修剪分抹芽、除卷须、摘心，结果树修剪分抹芽、定梢、主梢摘心。

（六）冬季修剪冬季修剪时间一般在落叶后至次年伤流期来临前进行，以12月至次年1月最适宜，如过早会影响树体营养积累，过晚则会引起大量伤流，导致植株衰弱，影响开花结果。

三、土肥水管理(一)土壤管理在11月中下旬进行一次全园深耕熟化，深度20厘米左右，一年中根据杂草发生和土壤板结情况进行数次中耕。

一般采取株间清耕、行间除草相结合的方法。

(二)排水与灌溉应让园地内沟沟相通，利于排灌，灌溉的次数和时间，一般为三次。

第一次在5月出现旱情时进行，第二次在梅雨后视旱情进行。