国家食品安全标准是

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年食品安全国家标准和食品安全

地方标准跟踪评价目录

序号 食品安全国家标准名称

《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（ ）

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（ ）

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（ ）

《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（ ）

《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》（ ）

《食品安全国家标准 食品生产通用规范》（ ）

乳和乳制品相关标准

各类检验方法标准

食品安全地方标准

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品第三部分奶豆腐》（）

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品第二部分奶皮子》（）

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品毕希拉格》（）

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品酸酪蛋（奶干）》（）

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品楚拉》（）

《食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品生产卫生规范》（）

《食品安全地方标准 炒米》（）

《食品安全地方标准 含乳固态成型制品》（）

《食品安全地方标准 民族特色乳制品第一部分奶茶粉》（（）

gb2761-2017食品安全国家标准

一、总则

1.1 本标准规定了食品中污染物、真菌毒素、农药残留、兽药残留、放射性物质及其他危害物质的限量要求。

1.2 本标准适用于我国境内生产、加工、销售的各类食品。

1.3 食品生产经营者应严格执行本标准，保证食品的食用安全。

二、污染物限量

2.1 食品中污染物的限量要求如下：

（1）重金属及有害元素：铅、镉、汞、砷等；

（2）有机污染物：多氯联苯、二噁英等；

（3）其他污染物：苯并[a]芘、丙烯酰胺等。

2.2 食品中污染物的限量应符合表1中的规定。

三、真菌毒素限量

3.1 食品中真菌毒素的限量要求如下：

（1）黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2；

（2）赭曲霉毒素A；

（3）伏马毒素B1、B2；

（4）玉米赤霉烯酮；

（5）T-2毒素、HT-2毒素。

3.2 食品中真菌毒素的限量应符合表2中的规定。 四、农药残留限量

4.1 食品中农药残留的限量要求如下：

（1）杀虫剂；

（2）杀菌剂；

（3）除草剂；

（4）植物生长调节剂；

（5）其他农药。

4.2 食品中农药残留的限量应符合表3中的规定。

五、兽药残留限量

5.1 食品中兽药残留的限量要求如下：

（1）抗生素；

（2）合成抗菌药；

（3）激素类药；

（4）其他兽药。

5.2 食品中兽药残留的限量应符合表4中的规定。

六、放射性物质及其他危害物质限量

6.1 食品中放射性物质及其他危害物质的限量要求如下：

（1）放射性物质：铯-137、碘-131等；

（2）其他危害物质：塑化剂、溴酸盐等。

6.2 食品中放射性物质及其他危害物质的限量应符合表5中的规定。

七、食品中致病微生物限量 7.1 食品中致病微生物的限量要求如下：

（1）沙门氏菌；

（2）金黄色葡萄球菌；

（3）副溶血性弧菌；

（4）大肠埃希氏菌；

（5）其他致病微生物。

7.2 食品中致病微生物的限量应符合表6中的规定。

八、食品添加剂使用要求

食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么

俗话说民以食为天，食品的生产和销售是面向全体人民的，所以我国食品安全局的工作任务其实非常繁重。管理好食品安全并且对这些食品各个环节进行检测，对那些不符合国家食品检验标准的全部都要依法严厉处置，其中还包括对预包装食品标签的检验。下面小编给大家介绍的是，食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么?

▲一、食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么?

本标准代替 GB 7718-2004《预包装食品标签通则》。本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。

依照《中华人民共和国食品安全法》上对“预包装食品”俗话说民以食为天，食品的生产和销售是面向全体人民的，所以我国食品安全局的工作任务其实非常繁重。管理好食品安全并且对这些食品各个环节进行检测，对那些不符合国家食品检验标准的全部都要依法严厉处置，其中还包括对预包装食品标签的检验。下面小编给大家介绍的是，食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么? 一词的解释是：预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

通俗点说，就是有外包装袋(盒)的各类食品。

▲二、食品安全知识宣传资料

▲一)食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

食品安全国家标准gb2763

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。

二、农药最大残留限量

1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。

2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。

三、食品中污染物限量

1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。

2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

四、食品中真菌毒素限量

1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。

2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

五、食品中致病微生物限量

1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。

2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

六、其他要求

1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。

2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。

3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。