糙米与水稻植株中镉含量的关系

几种重金属污染对水稻的影响随着工农业生产的发展，重金属对土壤和农作物的污染问题越来越严重。

所谓重金属一般是指比重在5以上的金属，有金、汞等45种[1]，而从环境污染方面所说的重金属主要指汞、镉、铅、铬和类金属砷等生物毒性显著的重金属。

天然水中都含有一些重金属，但含量较低，对人类、动物及其它生物不会引起中毒现象。

但污水中含量过高就会造成土壤和农作物的重金属污染，甚至造成大面积农田毁坏。

重金属过多而产生的污染有三种，即：大气污染型、水质污染型和土壤污染型。

其中以水污染型较为普遍。

《中国环境公报》的数据表明，2002年我国污水排放总量为439.5亿吨，重金属排放量为1823吨。

李恋卿（2002）的研究表明，太湖地区的镉积累速率为0.3-3ug.(Kg.a)-1，年污染通量为08-10X10-3Kg（hm2.A）-1[2]。

由于重金属污染具有生物放大作用、微量毒性效应、隐蔽性和滞后性、累积性和复合性等特点，且农作物直接参与食物链循环，因此重金属在农作物中的积累势必影响到人类健康与安全。

水稻是我国大面积栽培的粮食作物。

重金属对人类有潜在性的危害作用，在生物体内可以富集，并把它转化为毒性更大的金属化合物，从而对人类造成更大的危害。

过量的重金属在水稻的根、茎、叶以及籽粒中大量积累，不仅影响水稻产量、品质及整个农田生态系统，并可通过食物链危及动物和人类的健康。

因此，研究重金属污染不仅对水稻生产具有指导作用，而且对环境治理，为无公害稻米的生产技术创新提供科学依据和工程化基础，具有重要的理论意义和实用价值。

本文就国内外重金属对水稻影响的研究现状进行概述。

1 重金属污染水稻的效应1.1 镉(Cd)的效应土壤中Cd的污染，主要来自矿山、冶炼、污水灌溉与污泥的施用等。

低浓度的Cd对水稻幼苗表现出一定的生长促进作用[3]，杨春刚（2005）研究，低浓度的Cd处理土壤时，能提高水稻叶片生长速度、增加比叶重、缩短生育期、增加结实率、穗长、二次枝梗数、穗重和单茎重[4]。

国际水稻镉标准
国际上对于水稻中镉的标准因国家和地区而异。

在中国，根据GB2762-2012食品中污染物限量规定，稻谷中镉的限量标准是不超过0.2毫克每公斤。

同时，精白米中的镉含量应不超过0.2毫克/千克。

另外，也有数据显示，除稻谷外的谷类及其制品（包括小麦和玉米及其制品），镉含量不得超过0.1毫克每公斤；而稻谷、糙米及大米镉含量不得超过0.2毫克每公斤。

在英国，虽然总体上土壤镉含量高于中国，但英国生产的小麦籽粒镉含量很少超过欧盟限定的1毫克每公斤。

一项调查显示，仅有0.2%的调查样品镉含量超过0.2毫克每公斤。

石灰和钙镁磷肥施用对水稻生长与镉累积的影响梁芳;涂卫佳;薛清华;郭朝晖【摘要】通过盆栽试验,研究石灰和钙镁磷肥单施和组配施加对Cd中度污染水稻中Cd累积的影响.结果表明,与对照(CK)相比,石灰和钙镁磷肥组配施用均能提高水稻生物量,降低稻壳和稻米中Cd含量.在施用1g/kg石灰和0.5g/kg钙镁磷肥处理下,抽穗期水稻叶片过氧化氢酶活性较CK显著降低(p＜0.05),成熟期水稻叶片过氧化物酶活性增加明显(p＜0.05);稻壳和糙米中Cd含量分别比CK降低了46.8％和26.0％.上述结果表明,石灰和钙镁磷肥组配施用能促进中轻度Cd污染稻田土壤上水稻生长,有效降低水稻中Cd含量,实现水稻安全生产.【期刊名称】《湖南有色金属》【年(卷),期】2018(034)002【总页数】5页(P56-60)【关键词】稻田土壤;镉;石灰;钙镁磷肥;组配施用【作者】梁芳;涂卫佳;薛清华;郭朝晖【作者单位】中南大学冶金与环境学院,湖南长沙410083;中南大学冶金与环境学院,湖南长沙410083;中南大学冶金与环境学院,湖南长沙410083;中南大学冶金与环境学院,湖南长沙410083【正文语种】中文【中图分类】X53水稻对土壤中Cd的吸收能力较强，受到高浓度Cd胁迫时，所产稻米中Cd含量超标［1］。

开展Cd污染稻田土壤修复，对确保水稻等农产品生产安全具有非常重要的意义。

由于农田土壤修复必须确保其土壤农业使用功能尽可能不发生变化或受到影响，采用土壤改良剂尤其是重金属钝化／稳定措施进行农田土壤Cd等重金属的污染控制成为近年来最普遍方法之一。

重金属污染农田土壤钝化／稳定改良剂主要包括石灰类物质、粘土矿物、钙镁磷肥等。

石灰既可提高土壤pH，降低重金属有效态含量，对作物吸收Cd具有一定的拮抗作用［2］，又能改善植株营养和生长状况［3］，提高作物体内的POD、CAT活性同时降低叶片MDA含量［4］。

钙镁磷肥可提高土壤pH值，又能降低土壤有效态Cd含量和水稻地上部分尤其是糙米中Cd含量［5］。

水稻对重金属镉和铅的吸收和运转及栽培环境的影响研究一、本文概述本文旨在深入研究水稻对重金属镉（Cd）和铅（Pb）的吸收和运转机制，以及栽培环境对这些过程的影响。

水稻作为全球最重要的粮食作物之一，其生长环境中的重金属污染问题日益引起人们的关注。

镉和铅是两种常见的重金属污染物，它们在水稻田中的积累和转运对水稻的生长、产量和品质产生显著影响，同时也对人类健康构成潜在威胁。

因此，探究水稻对这两种重金属的吸收、转运机制以及环境因子对这些过程的影响，对于保障水稻安全生产、降低重金属污染风险具有重要的理论和实践意义。

本文将从水稻对重金属镉和铅的吸收和转运机制入手，分析水稻根部对重金属的吸收、茎部对重金属的转运以及籽粒对重金属的积累等过程。

本文还将探讨土壤pH、土壤有机质、灌溉水质等栽培环境因素对水稻重金属吸收和转运的影响。

通过综合分析这些因素，本文旨在为减少水稻对重金属的吸收和积累提供理论依据，为水稻安全生产和重金属污染防治提供科学指导。

二、水稻对重金属镉和铅的吸收机制水稻作为一种重要的粮食作物，其对环境中重金属的吸收和转运机制一直是环境科学和农业科学研究的重要课题。

特别是镉（Cd）和铅（Pb）这两种常见的重金属，由于其在环境中的广泛存在和潜在的生态风险，对水稻生长和产量构成严重威胁。

因此，研究水稻对重金属镉和铅的吸收机制，对于理解重金属在水稻体内的分布、积累和转运规律，以及优化水稻种植技术和降低重金属污染风险具有重要的理论和实践意义。

重金属镉和铅在水稻体内的吸收主要发生在根部。

根系通过主动运输或被动扩散的方式，将土壤中的重金属离子吸收进入根细胞。

其中，主动运输通常涉及到特定的转运蛋白，这些转运蛋白能够识别并转运重金属离子。

被动扩散则是指重金属离子顺浓度梯度进入根细胞，这一过程通常不需要额外的能量供应。

吸收进入根细胞的重金属离子，一部分会被细胞内的螯合剂（如谷胱甘肽、植物螯合肽等）结合，形成稳定的络合物，从而降低其对细胞的毒性。