综合Vol.53No.5收稿日期：2022-09-27作者简介：刘晶晶（1982-），女，硕士研究生，高级教师，主要从事生物教学和农产品质量安全研究。
*通讯作者：康升云（1973-），男，硕士研究生，教授级高级工程师，主要从事农产品质量安全研究。
2013年5月，广东省在对市场销售大米抽检时，发现产自湖南省攸县等地的多个批次大米镉超标[1]，由此引发了“镉大米”事件。
不仅湖南省存在“镉大米”[2]，我国其他省市的局部地区也存在一定程度的“镉大米”问题。
针对大米镉超标问题，我国各级政府和有关部门采取了一系列措施，包括对生产源头、稻米加工、市场流通等环节进行控制，尽量减少或降低“镉大米”造成的危害。
“镉大米”是由镉超标的稻谷加工而成，稻谷中的镉主要来源于种稻环境。
在农业生产环境中，与产生化学污染的农药、兽药可在不同程度上被降解不同，镉无法被有效降解，因此会对农产品质量安全造成持续性影响危害。
截至2022年6月，距“镉大米”事件曝光已经过去了9a 时间，但是环境镉污染治理效果仍不太理想，稻米镉超标现象仍屡有发生。
镉污染治理是当前和今后一段时期农产品质量安全工作的重点和难点，作为我国种植最为广泛的农作物之一，水稻中富集镉元素的问题尤为严重，因此，有必要对稻米镉污染进行梳理分析，探讨解决问题的思路和方法。
1镉的理化特性及毒性1.1镉的理化特性镉（Cadmium，Cd）原子序数为48，位于元素周期表第ⅡB 族，是一种灰色而有光泽的金属，原子量为112.41，密度为8.642g/cm 3，具有韧性和延展性。
镉的熔点为321.03℃，沸点为765℃。
镉的稻米镉污染及防控对策刘晶晶1，康升云2*（1南昌师范学院附属中学，南昌330029；2江西省农业技术推广中心，南昌330046）摘要：稻米镉超标现象仍在我国一定范围内发生，镉污染治理是当前和今后一段时期农产品质量安全工作的重点和难点。
从镉元素的理化特性及毒性、稻米镉来源及分布出发，分析了物理降镉、化学降镉、生物降镉等治理方法，提出了稻米降镉相关对策建议，为稻米镉污染防控提供参考依据。
