鱼肚功效与作用及食用方法

第 1 页 坐月子吃花胶怎么做才有营养

女人在经历生产后，都会大伤元气，身体由于失血过多，都会变的特别的虚弱，所以需要在饮食方面进行食补。花胶也有人叫鱼胶，是一种特别好的补品，含有丰富的胶原蛋白，可有很好的补气血的功效。花胶的吃法比较多，那么对于在月子期间的产妇来讲怎么吃更有营养呢?下面就给大家介绍花胶的几种吃法，以供大家参考。

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

花胶补身效果显著，可是却也有不少要注意的细节。不少妈妈会困惑，既然花胶有那么多该注意的地方，那么花胶到底怎样吃才能最好的吸收花胶的营养呢?

花胶的滋补效果相信妈妈们都不会陌生。可是，即使再有益的补品，也不是适合所有人群食用，并且只有经过合理的搭配才能最大化的发挥它的功效。同样的，花胶也有其食用的注意事项，只有遵循这些细节，才能适得其所，不至于暴殄天物。

第 2 页 ★一、花胶怎样吃营养最好?

不少妈妈会困惑，既然花胶有那么多该注意的地方，那么花胶到底怎样吃才能最好的吸收花胶的营养呢?其实有三个方面。

1、选择吃花胶的最佳时间

在早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃，这两个时间段是吃花胶的“黄金时期”。首先，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。其次，人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程。而晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。

2、正确控制花胶的食量

再滋补的营养品，也并不是多多益善的。人的吸收能力有限， 第 3 页 每周2-3次，成人每次30g，儿童(9岁以上)和老人每次15g则为最佳的食用分量。有些妈妈可能为求省功夫，每周吃50g、每周1次的吃法。虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。而老人和儿童吃花胶，不要太多。花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次15g就足以保证身体所需的营养了。

花胶的功效和作用

花胶的基本介绍

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶黄唇鱼、白花胶大白花鱼、黄花胶大黄花鱼、鳘鱼胶大鳘鱼、门鳝胶大门鳝。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

花胶的功效与作用

鱼鳔味甘，性平;归肾、肝经。补肝肾;养血止血;散瘀消肿。主肾虚遗精;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血;吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;痛风;痔疮。

花胶的营养价值

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

花胶的功效与作用及食用方法

花胶就是鱼肚，是各类鱼鱼鳔的干制品，鱼鳔营养价值及其丰富，含有大量的蛋白质和胶质，是一种名贵的养生滋补品，也是一种名贵药材，更是一种美味佳肴，那么花胶的功效与作用及食用方法都有哪些呢？

一、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。

花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

二、滋补作用

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

三、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。

花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

四、花胶怎么吃？

鸡脚花胶汤

食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。

做法：

1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。

2.将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净，姜洗净，切片。

3.把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

4.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

功效“滋阴调理，补气调理，是孕早期食谱。

花胶当归汤

材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

做法：将上3味水煎。

用法：每日2次，可长期服用。

功效：大补气血。主治：适用于再生障碍性贫血。

花胶补肾汤

材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量。

炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

补益气血润燥舒肺的养生药膳煲汤

在现代社会，人们的生活节奏加快，工作压力大，很容易导致身体出现亚健康状态。为了保持良好的身体状况，我们可以通过食疗来改善自身的体质。补益气血润燥舒肺的养生药膳煲汤是一个很好的选择。本文将介绍一些有效的养生药膳煲汤，帮助您提高身体的免疫力和健康状况。

一、当归花生煲鸡汤

材料：

1.当归 20克

2.花生 100克

3.土鸡 1只

4.姜片 5片

5.盐 适量

制作方法：

1.首先将土鸡清洗干净，切块备用。

2.将花生用热水焯水一下，去除表面的杂质。

3.将当归洗净备用。

4.取一个煲汤的锅，加入适量的清水，将土鸡块放入锅中，并加入姜片煮开。 5.将焯水后的花生和当归放入锅中，再次煮开后改小火炖煮2小时。

6.加入适量的盐调味即可。

食用方法：

每周食用2-3次，可有效调理气血，滋润肌肤。

二、薏米山药煲牛骨汤

材料：

1.薏米 50克

2.山药 100克

3.牛骨 500克

4.红枣 5个

5.盐 适量

制作方法：

1.将牛骨清洗干净，放入煲汤锅中，加入适量的清水，煮开后焯水去脏污。

2.将薏米和山药洗净，切块备用。

3.将焯水后的牛骨重新放入锅中，加入适量的清水，再加入红枣。

4.改小火炖煮2-3小时，待牛骨熟烂后加入薏米和山药煮20分钟。

5.加入适量的盐调味即可。 食用方法：

每周食用2-3次，可补益气血，增强体质。

三、沙参鱼肚煲瘦肉汤

材料：

1.沙参 30克

2.鱼肚 50克

3.瘦肉 200克

4.莲子 30克

5.盐 适量

制作方法：

1.将鱼肚泡发后清洗干净，与瘦肉一同焯水去腥气。

2.将沙参洗净切片，莲子洗净备用。

3.将焯水后的鱼肚和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量的清水，加入沙参和莲子。

4.改小火炖煮1-2小时，待所有材料煮烂后加入适量的盐调味即可。

食用方法：

每周食用2次，可滋阴补气，改善肺燥的症状。

四、黄芪红豆煲糖水 材料：

1.黄芪 20克