酒店优秀督导自我实现途径探讨

酒店督导管理技巧培训1. 简介酒店督导是酒店管理中非常重要的一个岗位，他们负责监督酒店运营过程中的各个环节，保证酒店的服务质量和客户满意度。

要想成为一名优秀的酒店督导，需要具备一定的管理技巧和培训。

本文将介绍酒店督导管理技巧培训的重要性，以及培训内容和方法，帮助酒店行业从业者提升自身的管理能力。

2. 重要性酒店督导管理技巧培训对于酒店行业来说非常重要。

首先，酒店督导是酒店管理团队中的关键人物，他们承担着监督和协调的责任，能够直接影响酒店的运营效果。

通过培训，可以提升督导的管理能力和专业素养，提高酒店的整体管理水平。

其次，酒店行业是一个竞争激烈的行业，与其他同行业竞争的酒店相比，酒店督导的管理水平直接关系到酒店的竞争力和市场地位。

培训可以帮助督导掌握最新的管理技巧和方法，提高酒店在市场上的竞争力。

最后，酒店督导管理技巧培训还可以提升酒店员工的士气和工作效率。

当督导具备良好的管理能力和领导力时，能够更好地指导员工，激励员工的积极性，提高工作效率和质量。

3. 培训内容酒店督导管理技巧培训的内容应包括以下几个方面：3.1 领导力培养作为酒店督导，必须具备良好的领导力。

领导力培养应包括如何激励员工、如何有效沟通、如何制定明确的目标和任务等方面的培训内容。

通过学习领导力，督导能够更好地指导团队，提高整体执行力。

3.2 服务质量管理酒店的核心竞争力在于提供优质的服务。

督导应具备良好的服务质量管理能力，能够监督和指导员工提供高水平的服务。

培训内容可以包括服务理念、服务技巧、客户满意度调查等方面的内容。

3.3 运营管理督导需要全面了解酒店运营的各个环节，包括前台管理、客房管理、餐饮管理等。

培训内容可以包括酒店运营流程、管理制度、资源优化等方面的内容。

通过培训，督导能够更好地了解酒店运营过程中的问题，及时提出解决方案。

3.4 团队协作酒店督导需要和各个部门密切合作，达成良好的团队效果。

培训内容可以包括团队建设、团队沟通和协作、冲突解决等方面的内容。

酒店基层管理的督导技巧分析作者：单梦琦来源：《旅游纵览·行业版》2019年第04期督导是管理层和员工之间的沟通桥梁和纽带，起着承上启下的重要作用，同时也是酒店现场生产和服务的导师。

酒店督导作为基层管理者，要处理好与上级、平级、下级和顾客等多方面的人际关系。

而要做到这一点，就需要基层管理者提高督导技能，掌握督导技巧，提高人际关系关系处理技能，不断提升、发展自己。

引言督导是对进行社会劳动的基层或一线员工进行监督、指导的人。

督导要对下属工作的质量及数量负责，同时也负责满足员工的正常需求，而且需要通过各种有效的激励手段，使员工积极履行职责、提高工作效率、保障工作质量。

广义的酒店督导是指酒店的一线现场管理人员。

狭义的酒店督导指管理者在酒店工作中通过巡视、观察，预防、发现并处理问题，从而使酒店营业正常进行的一系列工作，即对下属工作进行监督和指导的人员。

督导对下属进行适当的工作分配，在员工工作过程中进行督察和指导，督察，即观察、督促员工高效及时地完成工作，指导，即指挥、引导下属完成所分配的工作，并对遇到问题或工作有不足的员工，提供指导和帮助。

要使员工自愿听从安排，高效完成上级交代的任务，酒店督导不仅自身要有过硬的本领、丰富的知识与经验、高超的沟通技巧，而且要精通业务，处理问题及时、果断，在员工面前树立自己的权威。

督导管理是指酒店的主管、领班等基层管理人员，对某部门某一区域的资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行的现场管理。

一、酒店督导的地位和作用在酒店中，主管和领班是最基层的管理者，主要负责对一线员工进行监督和指导，因此把主管、领班并称为督导管理层，简称为“酒店督导”，人们所说的酒店督导指的就是酒店的主管和领班。

督导作为酒店最基层的管理者，在上级和一线员工之间起媒介作用，具有承上启下的重要作用，处在上级和一线员工的中介地位，起着“润滑剂”作用。

对于下属来说，督导是他们直接接触而且是接触最多的管理者，督导代表着管理方、权力，同时也代表着员工的利益诉求。

第一单元：餐厅督导教学目的要求：使学生了解酒店餐厅营运管理体系的构成，明确餐厅督导的角色与职责，熟悉餐厅督导管理的基本原理和操作技能，达到具备担任餐厅督导（领班、主管）的知识和能力要求。

教学重点：督导的职责、餐厅工作计划制定与实施餐厅督导工作标准餐厅督导现场指导与质量监控教学内容：一、餐厅岗位设计与工作计划（一）酒店督导实操的内涵1、酒店督导实操定义：广义的督导指酒店的一线管理。

如领班、主管、经理等工作。

狭义的督导指管理者在工作中通过巡视、观察，发现问题，预防并处理问题，从而使营业正常进行的一系列工作。

即对下属工作的监督和指导。

2、餐厅督导定义3、督导的意义：减少浪费、增加员工积极性、提高工作效率、增加客人被尊重感及安全感、减少投诉等。

4、督导的角色督导人员(supervisor)是第一线的管理人员，也称为一线经理 (first-line manager)。

是一般员工和高中管理层的桥梁，既直接领导员工，又要向高中管理层负责。

5、督导的责任与义务对企业（业主）负责、对员工负责、对客人负责、对相关部门负责、对社会负责、对自己负责。

（二）餐厅岗位设计1、餐厅服务岗位：迎宾、点菜、值台、传菜、清洗、保洁、收银、吧员2、餐厅管理人员岗位：经理、主管、领班等（三）餐厅工作计划制定1、工作计划的定义计划就是为完成一个目标所制定的工作时间表。

计划就是规定什么工作由谁完成。

（1）许多高级酒店经理的学历水平都不是很高，一听到做计划就开始头痛了。

曾有的酒店经理戏称：“不怕被人骂，就怕做计划。

”◎案例一:刘经理做计划王总要求酒店各部门经理在一周内各提交一份4月份工作划。

结果收到客服部刘经理的计划这样写道：“时间过得真快，一晃我在这儿工作了三个月了。

在春光明媚的日子里，迎来了我酒店快速发展的时期……”王总看了，真是啼笑皆非。

这样的文章不是计划，只能算是一篇小学生作文。

◎案例二:做计划非常简单做计划完全没有想像的那么可怕。

一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店督导部的工作已过去一年。

在这一年的时间里，我充分发挥了自己的专业特长，为酒店的经营和发展贡献了自己的力量。

现将一年来的工作情况进行总结，以便更好地提高自己的工作能力和业务水平。

二、工作内容1. 质量监控：负责对酒店各部门的工作质量进行监控，发现问题及时上报，并协助相关部门进行整改。

通过质量监控，确保酒店服务质量达到行业标准和客户期望。

2. 检查与评估：定期对酒店各部门进行检查与评估，了解各部门的工作情况，发现问题并提出改进建议。

同时，对优秀员工和部门进行表彰，激发员工的工作积极性。

3. 沟通协调：加强与各部门的沟通与协调，确保酒店各项工作顺利进行。

针对各部门的实际情况，提出合理化建议，提高工作效率。

4. 培训与指导：负责对新人进行入职培训，提高员工的专业技能和服务水平。

同时，对现有员工进行定期培训，提升整体业务素质。

5. 顾客满意度调查：定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求，为酒店改进服务质量提供依据。

三、取得的成绩1. 成功协助酒店完成了多项重大活动，如婚礼、宴会、会议等，得到了客户的一致好评。

2. 通过质量监控，酒店各部门的工作质量得到了显著提高，顾客满意度得到了提升。

3. 新员工培训效果显著，员工的整体业务素质得到了提高。

4. 酒店各部门之间的沟通与协调更加顺畅，工作效率得到了提升。

四、不足与反思1. 在质量监控过程中，对一些细节问题关注不够，导致问题未能及时发现和解决。

2. 在培训与指导过程中，对部分员工的个性化需求关注不足，导致培训效果不够理想。

3. 在沟通协调方面，有时未能及时了解各部门的实际情况，导致工作推进缓慢。

五、改进措施与展望1. 提高自己的业务水平，加强对细节问题的关注，确保问题及时发现和解决。

2. 深入了解员工需求，制定更有针对性的培训计划，提高培训效果。

3. 加强与各部门的沟通与协调，提高工作效率，确保酒店各项工作顺利进行。

4. 不断学习新知识，提高自己的综合素质，为酒店的发展贡献更多力量。

酒店督导思想工作总结酒店督导是酒店管理中非常重要的一环，对酒店的运营和服务质量起着关键的影响。

在工作中，我始终秉持着以客户为中心的思想，不断努力提升酒店的管理水平和服务品质。

首先，在酒店督导工作中，我始终将客户体验和满意度放在首位。

我认为客户是酒店的生命线，只有不断满足客户的需求，才能获取他们的信任和忠诚。

因此，我经常与客户进行沟通，了解他们的意见和建议，以便及时解决问题和改进服务。

同时，我也引导员工关注客户的需求，培养出色的服务意识，确保每一位客户都能获得个性化、专业化的服务。

其次，在酒店督导工作中，我强调团队合作和员工培训。

我深知，酒店督导是一个团队工作，离不开每个岗位员工的配合和支持。

因此，我与各个部门的员工保持密切的沟通，共同制定和执行工作计划。

同时，我注重员工培训，通过定期的培训课程，提高员工的专业素质和服务技能。

我也鼓励员工之间相互学习和交流，激发员工的创造力和团队精神，使整个团队能够凝聚力量，为客户提供更好的服务。

最后，在酒店督导工作中，我强调持续改进和创新。

我认为酒店行业是一个竞争激烈的行业，只有不断改进和创新，才能在市场中脱颖而出。

因此，我鼓励员工提出改进建议，推动酒店的管理和服务不断升级。

同时，我也关注行业的最新动态和市场需求，及时引入新的管理理念和技术手段，提升酒店的竞争力和盈利能力。

总之，酒店督导工作需要始终以客户为中心，关注客户需求，提供个性化、专业化的服务。

同时，团队合作和员工培训是酒店督导工作的关键，只有团结和培养好员工，才能提供优质的服务。

此外，持续改进和创新是酒店督导工作的动力，只有跟上市场需求和行业发展的步伐，才能保持酒店的竞争力。

通过不断努力，我相信我可以在酒店督导工作中取得更好的成绩。

谈谈对酒店督导的认识谈谈对酒店督导的认识20__年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。

通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。

一、我的岗位职责主要有：1、以身作则，责任心强，敢于管理。

2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。

3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。

4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。

对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

8、负责写好工作日记，做好交接手续。

20__年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。

过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。

回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。

在20__年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。

所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。

对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。

当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。

我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

二、本餐厅在20__年度存在的一些问题：1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、20__年的工作计划1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。

第五讲督导的管理技巧（上）有效沟通的技巧1.缺乏沟通技巧会让服务质量受到影响缺乏沟通技巧会让服务质量受到影响，作为督导人员，更应该关注沟通。

高质量的沟通会让信息流畅地进行传递，会提高工作效率；而缺乏技巧的沟通，会让简单的事情变复杂，会增加工作难度。

【案例】沟通不当引起投诉客人张先生预订了一间有大床的房间，但是他到了房间以后，看到是一种普通的床，张先生很生气，问前台是怎么回事，前台解释说大床没有了，只能安排标准间了，张先生强调自己只喜欢住大床，而且自己是先前进行过预定的顾客，酒店没有办法，于是给张先生推荐住宿商务豪华间。

张先生提出由于自己进行了预定，因此豪华间的额外费用必须由酒店承担，经过很长时间的协调，张先生非常不高兴地换到了商务豪华间。

他刚进客房，马上就有人敲门，说工程部要修灯。

张先生出门问询，才发现对方找错了房间。

张先生对于他们打搅自己的休息更加生气，于是打电话进行了投诉。

【案例】餐厅换音乐某日，某酒店餐饮部经理在晨会上要求酒店餐厅将一直播放的摇滚音乐换成别的音乐，于是工程部就找采购部安排日本音乐。

采购部很快就买来了日本音乐，但第二天晨会的时候，餐饮部反映日本音乐不适合于在餐厅里播放，要求工程部再协调采购部换别的音乐，结果由于沟通不当，餐厅很长时间都没有音乐。

点评：案例中，餐饮部经理和工程部经理的沟通不当，导致对方并不清楚自己的真正需求。

餐饮部可以告知工程部需要什么样的音乐，什么节奏，什么内容，这些细节的要求都可以提出来，意见详细，对方就不难从种类繁多的音乐制品中进行选择了。

2.提高沟通质量的技巧要提高沟通的质量，就需要掌握一定的技巧。

作为督导人员，进行高质量的沟通，有以下一些建议：在跟员工进行沟通的时候，不仅仅是在下达命令，要有感情因素作为管理者，颐指气使、拍桌子、瞪眼睛、指来指去的方法并不见得好，而可以用一种更和缓的方式，让对方在感情上更能接受的一种方式来下达命令，这可以让对方更容易接受。

酒店从业人员如何实现自我价值的最佳路径在酒店行业工作的从业人员，如何实现自我价值并获得职业发展的最佳路径？本文将从不同方面探讨这个问题，帮助酒店从业人员找到适合自己的发展道路。

1. 提升专业技能作为酒店从业人员，掌握专业技能是实现自我价值的关键。

首先，要熟悉酒店运营的各个环节，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等。

其次，要不断学习和更新行业知识，了解最新的酒店管理理念和运营模式。

通过参加培训课程、研讨会和行业交流活动，不断提升自己的专业技能和知识水平。

2. 培养领导力在酒店行业，领导力是实现自我价值的重要能力。

酒店从业人员可以通过积极主动地承担责任和领导团队来培养领导力。

在日常工作中，要学会合理分配任务、指导和激励团队成员，提高团队的工作效率和质量。

此外，还可以参加领导力培训和课程，学习领导沟通、决策和解决问题的技巧，提升自己的领导力水平。

3. 建立良好的人际关系在酒店行业，人际关系对于职业发展至关重要。

酒店从业人员应该主动与同事、上级和客人建立良好的人际关系，通过合作和沟通，增进彼此的了解和信任。

同时，要学会处理人际关系中的冲突和挑战，保持积极的态度和良好的沟通技巧。

通过建立广泛的人脉关系，可以获得更多的职业机会和资源支持。

4. 追求跨部门发展为了实现自我价值，酒店从业人员可以考虑跨部门发展。

通过在不同部门的工作经验，可以增加自己的职业技能和知识广度。

例如，从客房服务岗位转到餐饮服务岗位，或者从前台接待转到销售部门。

跨部门发展不仅可以提高个人综合能力，还可以扩大自己的职业视野和机会。

5. 持续学习和自我提升酒店行业竞争激烈，要实现自我价值，持续学习和自我提升是必不可少的。

酒店从业人员可以通过阅读专业书籍、参加行业研讨会和培训课程，不断更新自己的知识和技能。

此外，还可以寻找导师或行业专家，向他们请教和学习经验，不断提高自己的职业素养和能力。

总结起来，实现自我价值的最佳路径是通过提升专业技能、培养领导力、建立良好的人际关系、追求跨部门发展以及持续学习和自我提升。

摘要：随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游产业链的重要组成部分，其服务质量和管理水平成为衡量酒店竞争力的重要指标。

本文通过对酒店督导工作的总结与分析，旨在探讨如何提高酒店督导工作的效率和质量，以提升酒店的整体服务水平。

一、引言酒店督导作为酒店管理的重要环节，负责对酒店各部门的日常工作进行监督、协调和指导。

在酒店运营过程中，督导工作对提高酒店服务质量、降低成本、增强员工凝聚力等方面具有重要意义。

本文通过对酒店督导工作的总结与分析，旨在为酒店管理者提供有益的参考。

二、酒店督导工作总结1. 工作职责酒店督导的工作职责主要包括以下几个方面：（1）监督各部门的日常工作，确保各项任务按时完成；（2）协调各部门之间的关系，解决工作中的矛盾和问题；（3）指导员工提高业务水平，培养团队精神；（4）收集和整理酒店运营数据，为管理层提供决策依据；（5）关注酒店市场动态，提出改进措施。

2. 工作内容（1）现场巡查：督导人员定期对各岗位进行巡查，了解员工工作状态和业务水平，确保各项工作有序进行；（2）员工培训：针对员工在业务过程中出现的问题，督导人员及时进行培训，提高员工综合素质；（3）服务质量监控：对酒店服务过程进行监控，发现问题及时整改，确保服务质量达标；（4）安全管理：关注酒店安全状况，定期检查消防设施、应急预案等，确保酒店安全运营；（5）信息收集与反馈：收集各部门运营数据，对存在的问题进行分析，及时向管理层汇报。

三、酒店督导工作分析1. 督导人员素质（1）专业知识：督导人员应具备扎实的酒店管理知识和技能，熟悉酒店运营流程；（2）沟通能力：督导人员应具备良好的沟通技巧，能够与各部门员工、管理层有效沟通；（3）责任心：督导人员应具备强烈的责任心，对酒店运营过程中的问题负责到底。

2. 督导工作方法（1）注重细节：督导人员应关注酒店运营过程中的每一个细节，发现问题及时整改；（2）以身作则：督导人员应树立良好的榜样，带动员工提高业务水平；（3）灵活应变：面对突发事件，督导人员应具备灵活应变的能力，确保酒店运营不受影响。

浅谈酒店督导管理摘要酒店督导是酒店业“承上启下”的基层管理者，酒店督导要处理好与上级、平级、下级和客人的多方人际关系就必须掌握科学的管理方法，提高管理技能，处理好人际关系，才能适应岗位工作的需要，并进一步发展和提升自我。

关键词：酒店督导；管理；督导艺术；类型；方法Supervision ManagementAbstractThe hotel is the hotel industry supervision "nexus" basic management, hotel supervision to the multi well deal with interpersonal relationship with superiors, subordinates, level and guest must grasp the scientific management methods, improve management skills, good interpersonal skills, to adapt to the needs of work, and to further develop and improve themselves.Key words：supervision management，management，methods.一、督导管理的含义酒店督导管理(Supervision Management)是指酒店的主管、领班等基层管理人员对酒店资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行现场的管理。

广义的督导指酒店的一线管理，如领班、主管等工作，即对下属工作的监督和指导。

狭义的督导指管理者在工作中通过巡视、观察，发现问题，预防并处理问题，从而使营业正常进行的一系列工作。

酒店督导包括餐厅督导、客房督导、营销督导、康乐督导等，酒店督导要具备起码的人际沟通的能力与经验，处理好与上级、平级和下级以及客人四个方面的关系。