西门塔尔牛品种认定标准

西门塔尔牛产地在哪里，西门塔尔牛体重计算公式西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

养殖时可以按照西门塔尔牛的性别、老幼、个体大小、采食快慢以及性情不同，分槽饲喂，以防争食。

每次进圈或出圈时，要让西门塔尔牛自己打几个滚，每天至少2次用刷子或草把从头到尾，刷遍西门塔尔牛体。

一、西门塔尔牛产地在哪里1、西门塔尔牛原产地是瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地是西门塔尔平原和萨能平原。

该品种在法国、德国、奥地利等国边邻地区也有分布，它占瑞士全国牛总头数50%，占奥地利63%，占德国39%。

西门塔尔牛现有30多个国家饲养，总头数是4000多万，已经成为世界上分布最广、数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

2、养殖时一定要按照西门塔尔牛的性别、老幼、个体大小、采食快慢以及性情，进行分槽饲喂，这样可以防止争食。

喂食量大概是每天喂草4-5次，喂料2-3次，饮水3-4次，每次的饲喂时间和数量必须固定。

育肥西门塔尔牛在晚上还要夜饲，前半夜一般以草为主，后半夜就可以加喂精料。

3、养殖西门塔尔牛时要注意，每次进圈或出圈时，要让它自己打几个滚。

或者每天用刷子或草把将西门塔尔牛的身体从头到尾刷2遍。

这样可以清除皮垢、灰尘和外寄生虫，促进皮肤血液循环、呼吸代谢，排汗通畅。

二、西门塔尔牛体重计算公式1、西门塔尔牛的体重计算公式为：体重＝胸围的平方×体直长×87.5。

一头西门塔尔牛犊牛一般是41.6千克左右，6月龄体重为199.4千克左右，12月龄为324千克左右，18月龄为434千克左右，24月龄为592千克左右。

屠宰实验结果，西门塔尔牛屠宰率平均为61.4%，净肉率为50.0%，眼肌面积为90.5平方厘米。

2、西门塔尔牛一般可以长到1500-2000斤左右。

但不是所有西门塔尔牛长势都快，在购买时一定要选择改良程度好，生长快，体型较大的，反之就不会达到预期的效果。

3、200斤左右的西门塔尔牛可以进行圈养，一般10个月左右就可以出栏，这时体重可以达到1200斤左右。

利木赞牛特征，利木赞牛和西门塔尔牛的区别1、外貌：牛毛的颜色一般为红色或者黄色，角是白色的，蹄是红褐色的。

牛头比较短小，额头稍宽，胸部宽且深，后躯的肌肉比较丰满。

2、性能：产肉的性能很高，出肉率也很高，其牛犊在断奶后也生长的很快。

3、肉质：肉的营养价值高，能给人体提供极大的热能。

4、利木赞牛的肉品等级高，利木赞牛牛肉的等级远远高于普通的牛肉。

一、利木赞牛特征1、利木赞牛外貌利木赞牛的牛毛的颜色一般为红色或者黄色，在其口、鼻、眼田附近、四肢的内侧以及尾巴帚的毛色比较浅，它的角是白色的，它的四蹄是红褐色的。

利木赞牛得当牛头比较短小，额头稍宽，胸部宽且深，其身体躯干较长，后躯的肌肉比较丰满，四肢粗且短。

2、利木赞牛性能利木赞牛的产肉性能很高，前后肢的肌肉都很丰满，出肉率也很高，在肉牛市场上面有很大的竞争力，其牛犊在断奶后也生长的很快。

3、利木赞牛肉质（1）利木赞牛的肉的营养价值高，蛋白质含量达到了8%-9.5%，能给人体提供极大的热能，比猪肉所能提供的多了不只2倍，并且利于人体消化，消化率高达90%以上。

（2）利木赞牛的肉品等级高，利木赞牛的牛肉等级远远高于普通的牛肉。

利木赞牛的牛肉颜色鲜红、纹理精致、很有弹性、花纹适中、脂肪的色泽是白色或者淡黄色的、体表脂肪的覆盖率极强，达到了100%。

二、利木赞牛和西门塔尔牛的区别1、原产地不同：西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原。

2、品种不同：西门塔尔牛不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。

利木赞牛现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

3、养殖方式不同：西门塔尔牛的圈养优势明显、个体大、后期长势快。

利木赞牛抗病能力明显，放养圈养均可，体格均匀，生长速度快。

4、适应性不同：西门塔尔牛经过和本土牛种的选配杂交改良可以适应全国大部分地区的环境气候。

利木赞牛在河南、山东、内蒙古等地被引入，东北地区饲养较少，没有西门塔尔牛耐寒。

西门塔尔牛的特点原产地及分布西门塔尔牛西门塔尔牛世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。

中国于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛，20世纪50年代末60年代初以来，又从前西德、瑞士、奥地利等国多次引入。

中国于1981年成立西门塔尔牛育种委员会，建立健全了纯种繁育及杂交改良体系，开展了良种登记和后裔测定工作。

中国西门塔尔牛由于培育地点的生存环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。

该品种被毛颜色为黄白花或红白花。

三个类群牛的体高分别为、和厘米；体长分别为。

和厘米。

各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。

犊牛初生重平均千克，6月龄体重千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。

产奶量平均4300千克，ru脂率baifenzhi 4。

屠宰实验结果，屠宰率平均百分之，净肉率百分之50.，眼肌面积平方厘米。

早期生长快是该品种的主要特点之一。

因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法、德、奥等国边邻地区也有分布。

西门塔尔牛占瑞士全国牛只的百分之50、奥地利占百分之63、前西德占百分之39，现已分布到很多国家，成为世界上分布广，数量多的牛奶、肉、役兼用品种之一。

[1]外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，顶端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉壮硕；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；产奶量高，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

生产性能西门塔尔牛奶、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，奶脂率。

在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占2成。

该牛生长速度较快，均日增重可达千克以上，生长速度与别的大型肉用品种相近。

西门塔尔牛的养殖方法西门塔尔牛是一种著名的肉牛品种，以其肉质鲜嫩、肉香浓郁而受到广泛喜爱。

养殖西门塔尔牛需要注意一些方法和技巧，下面将从选种、饲养管理、疾病防治等方面进行详细介绍。

一、选种选种是养殖西门塔尔牛的第一步，要选择健康、优良的种牛。

首先要选择正规的肉牛种源，确保种牛的品种纯正。

其次要注意选择体型健壮、外貌匀称、毛色亮丽的个体作为种牛。

同时，还要关注种牛的家族背景和遗传背景，尽量选择肉质优良、生长快速的种牛。

二、饲养管理1. 饲料配方：西门塔尔牛的饲料配方应以高蛋白、高能量为主。

可以选择优质精饲料，如玉米、豆粕、鱼粉等，以保证其生长发育所需的营养元素。

2. 饲喂方法：西门塔尔牛是草食动物，但对粗纤维的利用能力较差，因此在饲喂上要注意提供易消化的饲料。

可以采用分餐喂养的方式，每天分多次进行饲喂，避免过度饥饱。

3. 饮水管理：西门塔尔牛对饮水的需求量较大，每天应确保提供充足的清洁饮水，以保持牛只的健康和生长发育的需要。

4. 圈舍管理：西门塔尔牛需要一个干燥、通风、清洁的环境。

牛舍要做好卫生消毒工作，保持环境的卫生，防止疾病的传播和蔓延。

三、疾病防治1. 疫苗接种：定期给西门塔尔牛接种疫苗，提高牛只的免疫力，预防常见的传染病。

2. 预防寄生虫：定期做好驱虫工作，防止寄生虫对牛只的危害。

可以选择合适的驱虫药物进行预防和治疗。

3. 疾病监测：定期对西门塔尔牛进行健康检查，及时发现和治疗疾病，避免疾病的扩散和影响。

四、生长管理1. 生长监测：定期测量西门塔尔牛的体重和体高，记录生长情况，及时调整饲养管理措施，保证牛只的正常生长。

2. 日常观察：定期观察西门塔尔牛的精神状态、饮食情况、排便和排尿情况等，发现异常及时处理。

3. 运动管理：给予西门塔尔牛适量的运动，增加其体力，促进肌肉发达，提高肉质品质。

养殖西门塔尔牛需要注意选种、饲养管理、疾病防治和生长管理等方面。

只有科学合理的养殖方法，才能保证西门塔尔牛的健康生长和高品质的肉质。

西门塔尔牛的原产地及分布介绍
西门塔尔牛是一种肉牛品种，也叫西门塔尔奶牛。

它们常常被用来生产肉和牛奶，同时作为展示性的家畜也很受欢迎。

本文将介绍西门塔尔牛的原产地及分布情况。

原产地
西门塔尔牛的原产地是法国西南部的新阿基坦地区。

这个地区因其丰富的自然
资源和适宜畜牧业的草原而被誉为“法国的牛奶房”。

西门塔尔牛的名称来源于法国
的一座城市名叫“西门塔尔”。

西门塔尔牛是在19世纪初由法国地方和区域内的几个不同地区的品种和数量
少的牧民品种杂交选种而成的。

其中大部分品种属于矮小的红色品种，如林赛牛和弗莱沃纳蒂奇牛。

20世纪初，它们的体型逐渐增加，成为今天这种强壮的肉牛品种。

分布情况
西门塔尔牛的分布现已超过了原产地的边界。

它们现在被广泛饲养在世界各地，尤其是欧洲、美国、加拿大、澳大利亚、中国和南美洲等地。

在欧洲，西门塔尔牛已经成为肉牛饲养的主要品种。

在南美洲，因其适应热带
和亚热带气候的能力，西门塔尔牛的数目也在不断增长。

在澳大利亚，西门塔尔牛同时也普及了达利牛和布拉夫迪牛，成为当地最常见的肉牛品种之一。

在北美洲，西门塔尔牛也非常受欢迎，尤其是在加拿大和美国中西部草原地区。

总结
西门塔尔牛是一种具有重要意义的肉牛和牛奶生产品种，同时被广泛饲养和繁殖。

它们的原产地是法国的新阿基坦地区，目前已经分布到世界各地。

西门塔尔牛是一个实用性强的多用途牛种，其体型强壮，肌肉发达，味道鲜美，值得推广和饲养。

西门塔尔牛和海福特牛的区别？海福特牛的特点及改良历史西门塔尔牛和海福特牛都是非常受欢迎的品种，那么西门塔尔牛和海福特牛的区别是什么？海福特牛有什么特点？西门塔尔牛和海福特牛都是非常受欢迎的品种，那么西门塔尔牛和海福特牛的区别是什么？海福特牛有什么特点？西门塔尔牛和海福特牛的区别？西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

海福特，海福特肉牛体躯宽大，前胸发达，全身肌肉丰满，头短，额宽，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆筒形，具有典型的肉用牛的长方体型。

被毛，除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色。

皮肤为橙红色。

海福特牛的特点海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上古老的早熟中小型肉牛品种。

我国1913年曾有引入，1965午后又陆续从英国引进。

海福特牛是英国古老的早熟中型肉牛品种。

这种牛耐粗放，增重快，饲料报酬高，屠宰率、出肉率高，屠宰率可高达65%。

一般成年母牛重达600~750公斤，公牛1100公斤，日增重1.3公斤。

这种牛头部、颈垂、腹下、四肢下部、尾尖为白色，其余均为暗红色，皮肤橙黄。

脂肪主要沉积于内脏，皮下结缔组织和肌肉间脂肪较少，是理想的腌肉型牛。

海福特牛的改良历史中国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛，现已分布于我国东北、西北广大地区，总数有400余头。

各地用其与本地黄牛杂交，海杂丰一般表现体格加大，体型改善，宽度提高明显；犊牛生长快，抗病耐寒，适应性好，体躯被毛为红色，但头、腹下和四肢部位多有白毛。

鲁西黄牛鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。

多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。

公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

繁育性能：鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。

品种特征：在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。

垂皮发达。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。

母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。

关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。

尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。

被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。

俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。

角色蜡黄或琥珀色。

体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。

成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。

个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。

西门塔尔牛的饲养标准西门塔尔牛是一种优质的肉牛品种，其肉质细嫩，脂肪含量低，深受消费者的喜爱。

为了确保西门塔尔牛的生长健康，提高肉质品质，我们需要遵循一定的饲养标准。

首先，对于西门塔尔牛的饲养环境，我们需要提供一个干净、通风良好的舒适场所。

牛舍内部要保持干燥，定期清理粪便和杂草，保持空气清新。

在冬季，要加强保温工作，确保牛只不受寒冷天气的影响。

其次，饲料的选择也是非常重要的。

西门塔尔牛是草食动物，主要以青贮料和浓缩饲料为主食。

在饲料的配比上，要根据牛只的生长阶段和体重来确定合理的饲养方案，保证其获得充足的营养。

此外，饮水也是非常重要的，要确保水源清洁，保持水质新鲜。

另外，定期的健康检查和疫苗接种也是不可或缺的。

要定期请兽医对牛只进行健康检查，及时发现并治疗疾病。

同时，要按照兽医的建议，对牛只进行规定的疫苗接种，预防疾病的发生。

此外，合理的饲养管理也是非常重要的。

要根据牛只的生长情况和体重，科学制定饲养计划，合理控制饲料的摄入量，避免牛只因为摄入过多而导致肥胖或者营养不良。

同时，要保证牛只有足够的运动空间，可以适当进行户外活动，促进其健康生长。

最后，对于西门塔尔牛的饲养过程中，我们需要保持良好的生产记录。

记录牛只的生长情况、饲料消耗量、健康状况等信息，有利于及时发现问题并进行调整，提高饲养效率。

总之，西门塔尔牛的饲养标准涉及到饲养环境、饲料选择、健康管理、饲养管理和生产记录等多个方面，只有做好这些工作，才能保证西门塔尔牛的健康生长，提高肉质品质，为消费者提供优质的肉制品。

希望广大养殖户能够认真遵循这些饲养标准，努力提高养殖水平，为畜牧业的发展做出贡献。

西门塔尔牛原产地及分布
概述
西门塔尔牛是一种古老的、耐寒的牛种，在欧洲北部和东北部广泛分布，并被
认为是英国红色典范牛的祖先之一。

本文将介绍西门塔尔牛的原产地及其分布情况。

原产地
西门塔尔牛的原产地并不确定。

有些人认为它来自北欧和俄罗斯，是尤努科特
人（Yukagir）的祖先；而其他人则认为它来自苏格兰。

无论它的起源如何，西门
塔尔牛的名字来源于瑞典的西门塔尔岛，这里是它们的饲养地。

分布
西门塔尔牛主要分布在北欧、俄罗斯、法国和德国等地区。

在北欧地区，西门
塔尔牛被广泛饲养，这里的气候寒冷，适合它们的体型和毛发。

在俄罗斯西北部，西门塔尔牛也受到欢迎。

在法国和德国等地区，它们则被用于改良本地的肉牛品种。

牛种特点
西门塔尔牛是一种毛发浓密的牛种。

它们的体型比一般的肉牛要小，但体重很重。

它们有着宽敞的身体和短而强壮的腿。

西门塔尔牛有两种常见的毛色：红色和黑色。

这些毛发可以保护它们在冰天雪地的环境中生存。

它们的适应性强，可以在恶劣的气候条件下生存，并且不需要特别的护理。

结论
西门塔尔牛是一种古老而适应环境的牛种。

它们被广泛分布在北欧、俄罗斯、
法国和德国等地区。

西门塔尔牛有着毛发浓密，体型强壮的特点，适应能力强，不需要特别的护理。

它们是肉牛品种改进的良好选择，也是在寒冷环境下饲养牛的好选择。

中国西门塔尔⽜新品种选育及⾼效⽣产中国西门塔尔⽜新品种选育及⾼效⽣产前⾔中国西门塔尔⽜新品种选育课题在六五和七五期间属农业部重点课题,在⼋五和九五期间属国家科技攻关专题。

20年来中国农业科学院畜牧研究所同3个省畜牧所、2个家畜繁育改良站、7个国家种畜场⼀起坚持育成中国西门塔尔⽜乳⾁兼⽤新品种的总⽬标,采取开放核⼼群育种体系(ONBS)的育种路线和分⼦⽣物学技术加⼤制种供种⼒度。

⽬前种群规模100万头,核⼼群30000头,出现了产奶量11740千克的⾼产个体,平均产奶量达5000千克的群体,乳脂率达4.0%。

强度育肥⽜⽇增重1.0~ 1.2千克,屠宰率达60%,净⾁率50%,⽣产⾼档⽜⾁已进⼊国内涉外饭店。

育种核⼼群平均每年提供⼀级种公⽜250头,可⽤于杂交改良黄⽜100万头,被农业部列⼊黄⽜改良的主推品种。

主要成果介绍⼀、建⽴了西门塔尔⽜繁育及育种和供种技术体系1.应⽤开放核⼼群育种体系(ONBS)技术路线,并对西门塔尔⽜育种体系作系统规划根据西门塔尔⽜总体头数少、系别多、分布⼴的特点,应⽤开放核⼼群育种体系(ONBS)进⾏多⾎缘系选育。

在法系和加系保持纯繁外,其余德系、奥系、苏系相互间可以选配,加快各系间的遗传进展,同时吸收地⽅类群⽣产性能优秀者进⼊核⼼群,并不断从国外引进种⽜胚胎和精液,加速整个育种核⼼群的遗传进展。

并根据现代育种规划理论和系统⼯程学原理,对西门塔尔⽜育种规划作了最优化研究,研究以育种的投⼊产出⽐为标准,对⽐了开放核⼼群、闭锁核⼼群、不同的育种群⽐例、不同的公⽜繁育体系以及影响因素的不同⽔平对育种效率的影响,最后提出⽬前条件下的最优⽅案。

2.制定了犊⽜、母⽜、种公⽜的系统选择程序在完善育种场性能登记制度的基础上,犊⽜的选择采⽤谱系育种值,对母⽜选择20%的优良部分进⼊育种群,采纳当时美国在奶⽜育种中成功应⽤的预期差法(PD74)种公⽜后裔鉴定原理,测定中国西门塔尔⽜的遗传参数,并⽤最佳线性⽆偏预测(BLUP)法检验环境影响,探索在种群少、种畜少、群体⼩的情况下, BLUP法的灵活性,同时在国内⾸次应⽤总性能指数(TPI)和BLUP法对种公⽜进⾏共轭选择,提⾼选择准确性。

西门塔尔牛养殖技术西门塔尔牛原产于瑞士，是世界著名的乳、肉兼用牛品种。

引入到我国以后，主要作为杂交父系使用，对改良我国各地的地方品种效果非常明显，尤其与本地黄牛杂交后，更是生产出在适应力、抗病力、抗逆性，以及生产性能等方面都比亲本有所提高的杂种后代。

迄今为止，世界上已有30多个国家引进西门塔尔牛。

我国从20世纪50年代起至80年代先后引进西门塔尔牛牛种，经过多年的育种和扩繁，目前在全国大部分地区形成各具特点的地方种群。

西门塔尔牛品种介绍1、外貌特征：西门塔尔牛，毛色为黄白花或淡红白花，体格大，肌肉丰满，头大额宽，胸部宽深，背腰平直，四肢长而粗壮，蹄质坚硬，母性及肉牛特性极为优良，成年公牛体重1000-1200千克，母牛650-750千克。

2、生理习性：西门塔尔牛适应性强，能耐干燥寒冷，适应于干旱和半干旱气候条件，在我国长江以北绝大部分地区，都适宜养殖西门塔尔牛，其采食能力强，利用饲料广，耐粗饲。

西门塔尔牛寿命较长，利用年限一般为6-8年。

圈舍准备所谓“安居才能乐业”，西门塔尔牛的人工养殖中，第一个环节就是给他们建造一个舒适的家。

牛舍的基本要求是通风干燥，卫生清洁，冬暖夏凉。

西门塔尔牛一般采用舍饲进行养殖，饲喂、挤奶都在牛舍里进行。

一般设计成半封闭式牛舍。

在牛舍内沿着房屋的纵轴布置一排牛床。

牛舍外要设运动场，可让牛在运动场上自由活动。

运动场面积约为牛舍面积的2-3倍。

选择种牛牛舍建造好以后，就要引进种牛了，选择种牛是为了进一步提高牛群质量及生产性能，提高牛群的生产力。

西门塔尔牛是优良的肉牛品种，可是在选种的时候也需要精挑细选。

1、体型：要求成年种公牛平均体高为145厘米，母牛132厘米。

被毛为黄、红、紫红及白色，肩胛和腰部常有条状连片白色，其头部、腰下、腿部、尾部出现白色较多。

头长短适中，角细长。

颈肩结合良好。

胸宽而深，体躯呈圆筒形，背部肌肉发达。

除此之外，还要求种公牛睾丸大小适中，腿部肌肉圆实，四肢粗壮，蹄质结实。

肉牛品种西门塔尔牛西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。

但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。

但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。

从1990吉林省大地养殖基地引进该品种。

此品种被畜牧界称为全能牛。

我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。

西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%，因此将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

夏洛莱牛夏洛莱牛一、原产地及分布夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。

二、外貌特征该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。

夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。

成年活重，公牛平均为1100至1200千克，母牛700——800千克。

改良肉牛中国良种黄牛在外貌上普遍存在尻部尖斜、股部肌肉欠充实、乳房发育较差等缺陷。

为了迅速改进这些缺陷，进一步提高其产肉性能，各品种育种组织根据各自的具体情况和育种方向引用适当的外国品种对本品种进行导入杂交，均取得初步成效。

在我国很早就用级进杂交的方法来改进黄牛其杂交效果也很明显。