人群合理膳食指导效果评价试题
一、单项选择题：（从下列四个选项中选出一个正确的答案，多选、选错或不选不得分，请将你认为正确的选项前面的字母填在括号里，每题1分，共20分）
1.健康的定义是什么（）
A 没有生病的一种状态
B 强壮的体质
C 心态健康的一种状态
D身体、心理和社会适应三个方面全都良好的一种状态
2.“异食癖”的原因是身体缺乏那种物质（）
A 铁
B 锌
C 钙D维生素A
3.有的人晚上看不清东西，这是由于身体缺乏那种物质引起的（）
A 铁
B 锌
C 钙D维生素A
4.有些同学嘴唇总是很干燥，一张嘴就会撕开伤口，严重时还出血，俗称“烂嘴角”，这种情况很大程度上是由于体内缺乏（）引起的
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
5.获得维生素D最经济、最有效的方法是（）
A.多做户外运动，多晒太阳
B.食用动物肝脏
C.喝牛奶
D.食用蔬菜水果
6.中小学生每天应吃多少粗粮（）
A 100克
B 80克
C 50克
D 20克
7.每人每天食盐摄入最好不要超过多少克？（）
A. 3
B. 6
C. 9
D. 12
8.豆制品有很高的营养价值，按大豆算，每天应吃多少（）
A.20克
B.40克
C.75克
D.100克
9.每天油脂的摄入量不能超过多少（）
A.10克
B.15克
C.25克
D.40克
10.初中生每天应该至少喝多少奶（）
A.100ML
B.200ML
C.300ML
D.500ML
11.有的同学晚上经常会腿疼，甚至出现抽筋，这是因为身体缺乏（）
A. 维生素K
B. B族维生素
C. 铁
D. 钙
12.饮食过咸最容易导致那种疾病（）
A. 高血压
B. 骨质疏松症
C. 肝炎
D. 贫血
13.一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的多少（）
A. 5%~10%
B. 25~30%
C. 30%~40%
D. 40%~50%
14.缺铁对人体的主要危害是（）
A. 超重肥胖
B. 牙龈出血
C. 视力下降
D. 贫血
15.下列食物中，营养价值最低的是（）
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.乳饮料
D.奶粉
16.从健康角度看，下列哪种饮料是中小学生的最佳选择（）
A.白开水
B.纯净水
C.矿泉水
D.含糖饮料（如汽水、可乐等）
17.下列饮品中，哪种不煮透饮用后最易引起食物中毒（）
A.茶水
B.牛奶
C.豆浆
D.果汁
18.高度酒指的是多少度以上的酒？（）
A.38
B.40
C.52
D.55
19.下列哪些不是导致肥胖的行为（）
A.长期不吃早餐或早餐对付一下
B.吃饭速度过快
C.晚餐吃得过饱
D.多吃蔬菜、水果、豆腐
20.下列哪些食物最不适宜作为零食（）
A.薯片、虾条等膨化食品
B.坚果
C.水果
D.肉干或豆腐干
二、多项选择题：（每题有一个以上的正确答案，请将你认为正确的选项前面的字母填在括号里，多选、少选、不选、选错不得分，每题2份，共32分）
1. 以下哪些行为方式会促进学生健康成长（）
A.合理的营养
B.充足的运动，良好的睡眠，
C.积极乐观的态度，愉悦的心情
D.吸烟，饮酒
2. 人体需要哪些营养物质（）
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物和矿物质
D. 维生素和水
3.蔬菜和水果的营养价值体现在（）
A.含有丰富的维生素C、胡萝卜素
B.颜色鲜艳，口感好
C.含有膳食纤维、矿物质以及有益健康的植物化学物质
D.促进食欲，帮助消化
4.以下哪些属于健康的饮食行为（）
A. 少油少盐，吃清淡的食物
B. 多喝白开水，也可以用含糖饮料代替白开水
C. 吃营养价值高的零食，要适时适量
D. 经常吃西式快餐，经常在外就餐
5.经常不吃早餐对身体有什么危害（）
A. 引起能量和营养素摄入不足
B. 导致肥胖
C. 引起胃炎、胆结石
D. 影响学习
6.饮酒的危害有哪些（）
A.出现食道炎和胃炎
B.出现头痛，干扰学习
C.损害肝脏
D.降低食欲，导致营养不良
7.常喝含糖饮料的危害有哪些（）
A.引起肥胖，干扰记忆
B.影响骨骼发育
C.影响食物消化吸收
D.易患龋齿
8.下列哪些人容易发生营养不良（）
A.处于生长阶段的儿童
B.通过节食来减肥的同学
C.吃得过多，活动量不足的同学
D.挑食偏食的同学
9.吸烟的危害有哪些？（）
A.影响大脑机能，影响性发育
B.影响呼吸系统发育
C.容易得肺癌和冠心病等疾病
D.易上烟瘾及产生依赖性
10.下列哪些行为可以有效地预防肥胖（）
A.合理选择零食，可以边看电视边吃零食
B.定时定量进餐
C.能坐就不站，能躺就不坐
D.多做家务劳动
11.油条等油炸食品要少吃的原因是（）
A.营养素被严重破坏
B.长期使用有致癌可能
C.油炸食品中的添加剂在人体内蓄积过多有害身体健康
D.油被反复高温使用可产生有害物质
12.下列哪些行为可有效预防食物中毒（）
A.勤俭节约，经常在没有充分加热的情况下食用剩饭剩菜
B.从不注意食品的生产日期和保质期
C.不随便买街边小贩的食物吃
D.不随便吃没见过、没吃过的食物
13.下列哪些食物含铁丰富（）
