清蒸柠檬鲈鱼的做法是什么？【营养美味食谱大全】

超详细的清蒸鲈鱼做法，新手也能轻松学会，肉质鲜嫩美味！ 鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鲈鱼是常见的一种做法，以鲈鱼为制作主料，口味属于咸鲜，是广东省汉族传统名菜之一，下面一起来制作它吧。

鞋铺：LV6221716 一、家常版清蒸鲈鱼 主料：新鲜鲈鱼1条 辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺 制作工艺： 1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀 2、保证受热均匀，背上切花刀 3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜 4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用 5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油 6、趁热享用即可 二、小技巧 1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，背部开刀不可省，鱼背的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果背部不开刀，蒸制的时间就要延长，当鱼背成熟时，其他部位的肉已经老了 2、料酒在里面起去腥;提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦 3、姜也有去腥;提鲜的作用，一定要放 4、大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧 三、自制蒸鱼豉油 主料：芹菜、香菜、胡萝卜、葱，各100克姜30克青、红椒各一 辅料：美极鲜味汁100克鸡粉、冰糖各60克鱼露25克生抽150克老抽12克胡椒粉2克清水1250克 制作工艺： 1、将芹菜、葱、香菜切段，胡萝卜、生姜切片。

锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味，加入清水大火烧开 2、然后转小火煮至10分钟，将煮过的蔬菜沥除，保留蔬菜汤，把制作豉油的调料倒入搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存 3、放入冰箱冷藏可存放很长的时间这种自制的蒸鱼豉油不但味道很好，在价格上比超市售卖的成品要便宜很多。

不仅可以用在蒸鱼的调味上，平常的下饭小炒也可以用其来调味 四、如何挑选新鲜的鱼 1、观眼球 新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

正宗水煮柠檬鱼的做法关于《正宗水煮柠檬鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

毛血旺是很多人都喜欢吃的。

毛血旺便是因为它的甜味才火爆。

并且毛血旺吃起來妈妈辣辣，而且在其中的內容也很丰富多彩。

不仅鱼多，也有各种蔬菜。

实际上除开毛血旺外，水焯柠檬鱼也非常美味。

作法实际上跟毛血旺是有如出一辙之妙的。

接下去我们就一起来学习培训一下纯正水焯青柠檬鱼的家常做法吧。

原材料鲈鱼1尾酒酿1一茶匙、新鮮香茅草(切条)2根、嫩生姜片适当、香菜梗1把、调均匀白糖2一茶匙青柠檬2颗、鱼露1一茶匙、朝天椒末1一茶匙、蒜泥1一茶匙、生姜沫1一茶匙、香莱末2把。

作法1、鲈鱼清洗(需要请教鱼贩把鱼肉对剖),放置盘里,抹上少量食盐和鱼露预留。

2、料汁：青柠檬挤汁,和白砂糖、鱼露翻拌后添加朝天椒末、蒜泥、生姜沫添加柠檬水中翻拌预留。

3、鲈鱼鱼类朝上，在鱼肉匀称摆烧香矛段、生姜片、香菜梗(除腥)，下锅蒸5分鐘后,将盘里的料汁倒进料汁,再将料汁倒回提前准备,再蒸35分鐘进味(依鱼的尺寸),取下洒上香莱末和干柠檬片装饰设计即进行!泰式柠檬鱼原材料鲈鱼1尾，香茅草3支，菠萝1小盘子，猕猴桃1颗，大辣椒1根，红辣椒3根，大蒜3粒，香莱1把。

调味品柠檬水5一茶匙，鱼露1小勺，糖2小勺。

作法1.先将菠萝片滚刀块，猕猴桃削皮后滚刀块，香茅草切片状后切割成粉末预留。

2.将解决过清洗的鲈鱼内外都用卫生纸吸走水份，并在鱼的双面各划上数刀，再放进锅中炸至鱼烂熟后，出锅盛入盘里预留。

3.将香菜梗、大蒜、大辣椒、红辣椒和1一杯水放进食材调养机中弄成综合性汁预留。

4.再将综合性汁添加香茅草末后，倒进锅中，再添加鱼露、糖和柠檬水煮滚，放进猕猴桃和菠萝稍微煮一下后，出锅淋在鲈鱼上，并摆着香莱即进行今日的这一道泰式柠檬鱼了。

运动养生食谱大全全集1. 水果沙拉- 材料：鲜水果（苹果、橙子、蓝莓、草莓等）、蜂蜜、柠檬汁- 做法：将水果切成块或片状，放入碗中，淋上蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

2. 紫菜汤- 材料：紫菜、豆腐、葱花、盐- 做法：将紫菜用温水泡软，豆腐切成小块。

将锅中加入适量水，煮开后放入紫菜和豆腐，煮熟后加入葱花和盐调味即可。

3. 牛奶杏仁燕麦- 材料：燕麦片、牛奶、杏仁、蜂蜜- 做法：将燕麦片加入碗中，用冷牛奶浸泡10分钟。

之后加入剁碎的杏仁和蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

4. 烤鸡胸肉- 材料：鸡胸肉、橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香- 做法：将鸡胸肉切成薄片，用橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香腌制20分钟。

然后将鸡胸肉放入烤箱中，以180度烤20分钟即可。

5. 绿色蔬菜炒饭- 材料：米饭、青豆、菠菜、胡萝卜、蒜末、盐、酱油- 做法：将青豆、菠菜和胡萝卜切碎备用。

在锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入青豆、菠菜和胡萝卜翻炒均匀。

最后加入煮熟的米饭，用盐和酱油调味即可。

6. 酸奶水果拌饭- 材料：煮熟的米饭、酸奶、水果（草莓、蓝莓、香蕉等）- 做法：将煮熟的米饭放入碗中，加入适量酸奶搅拌均匀。

然后加入切碎的水果，拌匀即可享用。

7. 蘑菇鸡肉粥- 材料：米、鸡肉、蘑菇、生姜、盐- 做法：将大米、鸡肉、蘑菇和生姜一同放入锅中加水煮粥。

煮熟后加入适量盐调味即可。

8. 素菜豆腐汤- 材料：豆腐、西芹、胡萝卜、香菇、葱花、盐- 做法：将豆腐切成块状，西芹和胡萝卜切丝，香菇切片。

将锅中加入适量水，烧开后放入蔬菜和豆腐，煮熟后加入葱花和盐调味即可。

9. 清炒芥蓝- 材料：芥蓝、蒜末、生抽、盐- 做法：将芥蓝切成段状，蒜末备好。

锅中加入适量油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入芥蓝翻炒均匀。

最后加入生抽和盐调味即可。

10. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼、生姜、葱段、盐、料酒- 做法：将鲈鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。

将葱段和姜片放在鲈鱼腹内。

蒸锅加水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可上桌。

蒸鱼的8种做法1.黄豆酱蒸鱼的做法推荐理由：有盆友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做的，但后来发现一来盘子有边不好放，二来抽出来时鱼容易变形，所以我建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，而且可以去腥。

食材鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺做法：1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

2.清蒸武昌鱼的做法推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量做法：1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。

2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。

3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。

5.取出蒸好的武昌鱼。

6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。

3.剁椒鱼头的做法推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙做法：1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

4.清蒸鲈鱼的做法推荐理由：鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸食材鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。