色彩美学第一章色彩的认识和基本理论

美学原理复习美学原理复习资料第⼀章概说1、1750年德国鲍姆嘉通著有《美学》，他被称为“美学之⽗”，标志美学作为⼀门独⽴学科的正式确⽴。

2、美学研究是三种范式：①以美的本质为核⼼来研究审美对象②以审美⼼理为核⼼来研究美感③以艺术为主要研究对象3、美学定义美学是以审美经验为中⼼研究美和艺术的⼀门科学，包括哲学美学、⼼理学美学和艺术美学，其研究对象分别是美、美感和艺术。

第⼆章西⽅美学发展历程⼀、古希腊到⽂艺复兴时期（美的哲思，⼈的赞颂）⼩结：古希腊时期美学的共同特点：区分了现象和本质，确⽴了西⽅美学研究的第⼀种范式。

⽂艺复兴时期美学的共同特点：对⼈的⼼灵的启迪和赞颂。

⼆、⼗七、⼗⼋世纪美学（转向内⼼，深⼊⼼灵）理性主义美学→经验主义美学→启蒙主义美学⼩结：美学研究的重⼼已经由美的形⽽上学的思考转向对⼈类美感经验的考察；由泛美⾛向艺术，转⽽研究艺术。

三、18世纪末到20世纪初美学（登上⾼峰，⾛向繁荣）笛卡尔：“清晰明⽩的理念”布⽡洛：三原则“事之常理”“⼈之常情”“普遍永恒⼈性”法国理性主义美学合理地否定了神学、美学，但是后期理性主义⼜⾛上了⼀个极端，过于重视理性，⽽否定了感性。

夏夫兹博⾥、哈奇⽣休谟博克荷加兹英国经验主义美学纠正了理性主义，重经验、重感觉，从审美主体能动的⽅⾯和客观形式的影响⽅⾯阐述了相关的美学理论。

伏尔泰、狄德罗、莱⾟、⽂克尔曼、鲍姆嘉通、维柯歌德评论莱⾟的著作《拉奥孔》“这部著作把我们从⼀种幽暗的直观境界引导到思想的宽敞爽朗的境界”从德国古典美学到西⽅⼼理美学德国古典美学⾼峰俄国⾰命民主主义美学思潮现代西⽅美学开始萌芽（唯意志主义美学，现代⼼理学美学早期诸多流派）马克思主义美学厄尔尼雪夫斯基“美是⽣活”西⽅美学研究的三种范式⑴区分现象和本质，以现象—本质为基本结构，注重对美的本质的研究（古代美学以本体论为重⼼）⑵从美的本质转到美感的本质，以主体—客体为基础结构，在感性认识的完善中去研究美，注重⼈与物的对应和美感的研究（近代美学以认识论为重⼼）⑶从美的本质到各门艺术，以美—艺术作为基本结构，在艺术对客体世界的典型化中去研究美。

《设计美学》教材版本：李砚祖、王明旨主编；徐恒醇著课后题：第一章形态构成论简答题：一、自然形态的情感内涵由何而来，在功能层面对人有何启示?二、人工形态中，材料、结构、形式与功能之间是怎样关联和互动的?三、完型理论和人的感知特定包括哪些内容？四、自然对象、技术对象、设计对象与艺术对象之间有何区别？五、在功能形态中几何造型与有机造型有什么优劣？课后题参考答案：一、答：自然形态的情感内涵产生的原因：第一，人类与大自然充满热爱之情，因为它不仅是人类生存的依托，它是构成人们生活的天地。

人们咏唱日月星辰，也赞颂田园山水。

它们不仅体现了大自然的和谐和有序，而且在与人的生活联系中被人格化了，赋予了人的意义，也具有了与人情感的契合。

第二，与无机界相比，有机界是一个更加色彩纷呈和生意盎然的世界。

在生物的每个个体之间，存在着不同的偶然性的变异。

这种变异可能适应于环境条件而有利于生物的生存，也可能不适应于环境条件而不利于生物的生存。

产生有利变异的生物容易存活，并在生殖中将这种有利的变异遗传给下一代，而产生不利变异的生物不易生存，从而被淘汰。

自然选择的创造作用在于通过环境对生物发展的影响，使生物的变异、环境的淘汰和物种的遗传相互作用的结果。

第三，自然形态在形成的过程中受到统一尺度的规律作用，这种尺度关系是同地球引力场相联系的。

各种生物形态的美，都是与它自身的生物种属的特点相关联的。

每一种属都有自身的尺度，从而构成特定的和谐。

功能与启示：1.对于自然形态的功能机制具有的启示作用，人们经历了一个历史的认识过程：开始只是零散的和外在的了解。

建筑师根据王莲叶子里有气室而浮在水面的特性，设计出具有薄膜结构的建筑造型；1851年伦敦博览会的水晶宫利用钢架和玻璃。

结构庞大、轻巧，而内部宽敞明亮，为现代建筑的发展开辟了道路.2.随着生物科学的进展，产生了仿生学。

从生物现象和过程中抽取出适用于技术系统的原理和结构，作为发展新技术的重要途径之一。

美学原理完整版名词解释1、美学：美学是一门关于人的审美价值的人文学科。

2、美学研究的对象：以艺术为主要研究对象，并通过艺术来研究人对现实的审美关系，进而研究各种审美对象、美感经验、审美意识、审美范畴和美学思想。

3、Aesthetiea：是德国理性主义哲学家、美学家鲍姆嘉登的学术专著《美学》一书的书名译音，在德文中的意思是感性学，即美学。

4、审美意识：人类的审美活动并不是无意识的本能活动，而是由自觉的意识所支配的精神活动和实践活动。

即使在最原始的审美活动中，原始人类同样是受到某种特定的意识支配才进行这些活动的。

这种特定的意识就是审美意识。

审美意识是对于审美现象的感性直观的认识。

还没上升到理论形态。

人类审美意识的产生是一个历史过程，从根本上说是与人类生产劳动分不开的。

当人类开始把自己与自然区别开来，并按照“美的规律”创造物体，并在自己的创造物中直观自身，看到了自己的创造能力的时候，人类的审美意识也就形成了。

5、美学思想：美学思想是审美意识的不断发展的结果，是能够深刻地解释审美现象的内在本质的理性认识，具有明确的理论观点和概念范畴。

美学思想是具有某种理论之后对审美现象的思考，是美学发展的三个阶段之一，具有两个基本特点：一是应当能够借助语言文字形式进行传播；二是美学思想具有理论的形态，美学思想具有明确的理论观点和概念范畴。

6、心理能量消耗的节省说：是奥地利心理学家弗洛伊德提出的。

他认为人的本能欲望受到压抑，压抑到无意识中，喜剧性具有一种释放性的作用，让欣赏者发泄它们，使它们浮动在意识之中，得到满足。

满足方式有三上，一是巧智，专在技巧或字面上取巧，以求得心理能量消耗的节省。

二是想象。

三是幽默，是感情消耗的节省。

7、审美态度：是一种宁静的、适宜于接纳对象外观的心理状态，使主体关注于对象的形式与结构。

其核心是要求人们在审美活动中超越自我和实际功利而达到对审美对象的审美静观。

其存在于审美活动中的，不同于实践、理智、道德的一种态度。

美学设计代码：04026精讲课包包老师设计课程代码：04026课程名称：《设计美学》教材名称：《艺术设计与美学》主编：刘子川版次：2011年1月第1版出版社：高等教育出版社-教材何谓现代设计工业经济时代的设计观念与美学思想010203后工业经济时代的设计观念与美学思想0405当代语境中的中国设计当代设计美学的批判目录概述设 计 观 念 与 美 学 思 想美学批判重点美学设 计第一节 现代设计诞生的背景第二节 现代设计与传统工艺美术设计的异同第三节 设计美学第一章何谓现代设计造物活动与设计现代设计诞生的综合背景现代科学观的建立基于工业化大生产的现代社会总景观基于机器文明的现代艺术现代设计的概念及诞生传统工艺美术设计的概念及诞生设计的含义及表现形态现代设计与传统工艺美术设计的异同现代设计的三大范畴设计与工程设计、设计与艺术的区别设计美学的概念设计美学的形成与发展设计美学研究的对象设计美的特征设计美学的类别1 造物活动与设计【单选】马克思主义认为，人类生活有着一般动物所不能比拟的种种智能活动，其中最重要的就是造物活动。

在人类造物形成的过程中，必先经过造物者的预先计划和思考，这种预先的设想与计划即为设计。

工业革命2 现代设计诞生的背景【单选、简答】1.18世纪60年代—世界已逐渐不再由手工业产品构成，而开始主要由工业产品所建构。

2.三位一体的结构模式在大工业文明中被分解。

英国工艺美术运动欧洲和美国新艺术运动德国德意志制造联盟德国包豪斯设计学院2 现代设计诞生的背景【单选、简答】3.探索和试探（1）科学取代神学（2）先进生产力（3）新观念和新方式第一章 第一节现代设计诞生的背景2 现代设计诞生的背景【单选、简答】4.深层次背景2 现代设计诞生的背景【单选、简答】4.深层次背景：(1)随着科学的发展、人类文明的进步，现代科学观取代了自人类诞生以来的各类神学观，成为人类新的世界观和价值观。

(2)先进的生产力产生了新的生产关系和生产方式，新的现代社会景观彻底改变了传统的社会总景观。

第一章绪论●美学及其对象●学习美学的意义●学习美学的方法第一节美学及其对象美学是研究现实美、艺术美和审美感受的科学。

一、美学思想的产生与发展1.人类审美意识萌芽于人类的生产劳动,人的审美意识是在改造自然的生产活动中萌芽和发展起来的。

人类在改造世界的实践中创造了美，发现了美，产生了对美的认识和反映，产生了审美意识和观念。

2. 古代美学思想的产生和发展★我国先秦时期“以和为美”的思想史伯：“声一无听，物一无文，味一无果”。

“和六律以聪耳”；“物相杂故曰文”；“和五味以调口”。

以和为美，意即美是差异因素的协调统一，单一雷同不会有美。

★古希腊时期的“美是和谐”毕达哥拉斯学派：“美就是和谐与比例”；赫拉克利特：“对立造成和谐”★孔子的“成于乐”、“游于艺”，“乐而不淫，哀而不伤”二、美学作为一门学科的提出与确立鲍姆嘉通是美学学科确立的奠基人把美学作为一门学科来看待；第一次使用“美学”这个概念；1750年正式出版美学专著，初步确立了美学的对象和任务。

★马克思主义经典作家的美学观建立在科学实践观和唯物史观基础上；坚持了科学方法论原则三、美学的研究对象●研究现实美、自然美天体宇宙、山水风光、朝霞彩虹、花草虫鱼、社会美人类的创造活动和成果、人物美。

●研究艺术美艺术美是现实美集中深刻典型的反映，是人们对现实审美关系的最高形式。

●研究主体的审美心理研究审美活动中的美感问题，研究审美知觉、审美联想和想象等等当代西方美学的“移情说”、“异质同构说”、“距离说”四、美学与相关学科的关系1.美学和哲学区别：内容上各自对象范围不同；形式上一个高度抽象一个相对具体。

联系：一方面，哲学为美学提供方法论指导；另一方面，美学研究成果又推动哲学发展2. 美学与伦理学区别：对象不同联系：起初两者都包含在哲学中；美以善为基础；社会作用上两者相辅相成3. 美学与心理学区别：对象、范围不同联系：一方面，美学研究与发展要借助于心理学成果；另一方面，美学发展又促进心理学发展。

美学原理课教学大纲中文系第一章：美学导论教学目的与要求第一节美学课简介一、课程定位：“美学原理”课是汉语言本科专业开设的一门基础理论课（必修课），是文艺理论课程群当中的核心和基础部分。

课内学时48课时，学习时间为16周，3学分。

二、主要内容对美学学科的介绍与说明，对人类的审美活动、审美活动的发生、审美活动的独立的整体探讨，对审美主体、审美客体、审美价值类型、现实的审美活动、现实审美活动的个性的具体分析，以及对美的哲学探讨，从而对人类的审美现象形成全面剖析。

三、教学目的：通过“美学原理”课的学习，使学生系统地理解和掌握美学的基本理论和基础知识，理解美学的基本特性与问题，把握与理解审美活动的结构与特点，了解美的类型或形态，体悟美的文化意蕴以及审美活动的人类学起源与宇宙学根据，从而增强学生的美学修养，开启学生的人文智慧。

树立健康的审美观，正确地分析古今中外的各种文学现象，为学生学习其他文学课程、从事各项社会工作奠定初步的理论基础。

值得注意的是，美学虽然是中文系的课程，但严格地说，美学的学科性质却应归属于哲学。

也就是说，美学在本质上与哲学一样，运思面对着的是永恒无解的难题，永远在问题的境域之中。

没有问题就没有美学，这是美学的困惑也是美学的魅力，所以，学习美学要有“问题意识”，要把美学问题与中外美学史联系起来，倡导“交流”“对话”的解释学的思想方法，因为美学教学不只是传授知识，更重要的是要开启学生的人文智慧。

四、教学手段和方法“美学”是一门较抽象，理论性较强的课，以讲授为主。

在讲授的过程中应注意理论联系实际，深入浅出，并要求学生对少数经典文献要做较为深入的阅读和讨论。

在学生掌握基本理论和基础知识的前提下，注重培养学生解决实际审美问题的能力。

讲授中突出重点难点，解决疑点。

适当地安排审美鉴赏实践，如观摩影像，举行文艺作品研讨会，在审美实践中学习美学，提高审美能力。

1第二节美学与文艺理论课程群一、何为课程群：在研究对象具有交叉和相互联系的一些课程称之为一类课程群。

宋风雅美学的十个侧面
宋风雅美学是中国传统的美学理论之一，被誉为“中国美学的精髓”。

它的美学思想丰富多彩，涉及众多方面，下面我将从十个侧面来向您
介绍宋风雅美学。

一、色彩美学：宋人重视色彩的强烈感染力和抒情效果，尤其注重色
彩的明暗、清浊、搭配和变化。

二、音乐美学：宋人认为音乐是感情传达的重要媒介，强调音乐的节奏、音色、曲式和情感表达。

三、诗词美学：宋人崇尚诗情雅致，追求“意在笔先”，强调诗词表
现的思想感情和意境表现的质感。

四、绘画美学：宋人善于创造具有传世价值的绘画艺术。

他们重视画
面构图、笔墨技巧和色彩表现，追求意境和艺术形式的完美结合。

五、建筑美学：宋人注重建筑的功能和实用性，同时也重视建筑的审
美意义和象征意义。

六、雕塑美学：宋人的雕塑作品富于生活气息和艺术表现力，他们注
重雕塑造型和材料选择，力求表现出雕塑作品的独特魅力。

七、舞蹈美学：宋人的舞蹈作品充满了生命力和动感，强调舞蹈的节奏、步伐和舞姿，同时也注重舞蹈与音乐的协调。

八、戏曲美学：宋人的戏曲作品具有浓郁的时代气息和音乐舞蹈的艺
术特点，他们强调戏剧的情节、角色和表演技巧，力求通过戏曲表现
出自己的审美情趣。

九、文学美学：宋人的文学作品充满了哲理性和情感性，他们注重文
学的深度和生命感，强调文学对人类精神的启示和熏陶。

十、人生美学：宋人提倡“养生美学”，认为要从饮食、居住、运动、休息、情感等方面来养生，追求人生的价值和意义。

总的来说，宋风雅美学是一种充满人文关怀和智慧的美学理论，它充
分体现了中国传统文化的深厚底蕴，为人们提供了独特的审美享受。

色彩基础课程标准课程名称：色彩基础课程书号：210078课程类别：设计专业必修课适用专业：学时：108学时学分：3一、课程的性质水粉画由于具有操作简单、方便等特点，在课堂写生时为大多数学生采用。

静物画则是受众人喜爱的绘画题材之一。

本课程的任务是使学生掌握基础色彩理论，自然光色变化规律，掌握正确的色彩观察、表现方法，熟悉水粉画的性能，使学生具备较强的色彩认识、表达能力。

通过教师讲授有关知识、绘画技法并通过学生的绘画实践使学生在掌握色彩的一般规律和技法的同时提高绘画实践水平和理论水平，进一步提高学生审美意识，增强审美情趣和激发学生的绘画热情。

二、设计思路根据设计专业的需要，训练专业色彩的思维方法和色彩整体关系的处理能力，以阶段性的课题训练为手段，重点放在追求体验色彩组合关系的美感训练上，以达到使学生掌握必备的色彩知识、正确的色彩思维方法、基本的色彩表现技能，提高色彩的理解能力、表现能力、审美能力的综合性目的，为后续专业学习奠定系统学习与认识的基础。

通过对本课程的学习,让学生理解相关的色彩现象及原理,掌握色彩在运用中的一些相关规律及技法,培养学生的科学的色彩理论和观点,使学生熟悉艺术设计的要素与技法，培养感知和创新能力。

从而为今后的专业课程打下良好的理论及实作基础。

本课程应该结合色彩理论知识、分阶段、针对性的进行色彩配色练习、色彩写生练习、色彩构成练习、色彩归纳及色彩设计练习，使学生从理论到实践，逐渐认识、掌握色彩，并逐渐熟练运用色彩作为设计工具。

其课程特点和教学基本要求如下：加强色彩的基础训练，要求学生在这一阶段掌握色彩基本理论知识，色光变化的基本规律，了解水粉画课堂写生的基础方法和步骤。

要求运用水粉的基本技法，结合以前所掌握的基本知识和造型知识，有意识的表现对象。

逐渐转向色彩表现的探索及其运用上，通过对繁杂对象的表现和更为熟练地运用丰富的表现技法，进一步加强学生的色彩修养及艺术素养。

了解色彩构成的含义、历史以及和艺术设计之间的联系。

美学名词解释第一章绪论审美意识P181）审美意识指人类在生存实践中萌发出来的有某种不明晰审美追求［模糊］的意识2）它往往通过具体感性的审美活动体现出来3）审美意识可分为初级审美意识和高级审美意识*实践的概念P241）马克思的实践概念是在继承和批判西方传统实践观念、特别是德国古典哲学（尤其是费尔巴哈和黑格尔）的实践概念的基础上形成和发展起来的2）坚持实践理论为“人的感性活动”理解为人类自我创化并改革世界的显示活动，理解为人的整个社会生活世界的根本基础3）社会生活在本质上是实践，包括最基础的物质生产活动、政治活动、道德活动、艺术审美活动和其他重重精神生产活动**审美境界P32-361）它是在生活中和艺术中出现的情境2）它具体体现为情与景、心与境、主体与客体、感性与理性的交融[物我两忘，天人合一] 3）这种情境的有机统一，表现在接受效果上是有限和无限的统一，无限对有限的超越，达到自由自在的状态［有限与无限对立统一的关系］，达到自由状态审美关系 P361）从属于人与世界的存在论关系，借助感性形式建构起来的、自由的情感体验关系审美形态 P421）人对不同样态的美（广义的美）即审美对象的归类和描述2）它是审美活动中当下生成的自由人生境界的对象化，感性表现形式和具体存在状态审美经验（美感）P431）美感是在现实的审美关系，具体的审美活动中，与美（审美对象）同时生成和当下构建起来的、审美主体所呈现出来的存在方式和存在状态2）美感或审美经验体现为主体直观到了超越现实功利、伦理、认识的自由人生境界、体验到了人与世界的存在意义而产生的自由感、辛福感和愉悦感第二章审美活动论审美需要P491）就是指人作为一种有生命、有意识的社会存在物所内资具有的2）渴望在对象化的活动中能动地实现自己，肯定自己3）按照他的人生理想去自由4）完整地发展自己的精神要求审美理想P511）审美理想就是主体通过想象在头脑中构造出来的理想形态的美审美惊异P731）从实质上说，就是人在一定的现实境遇中由于与课题对象的直接契合所产生的一种迥异于日常生活经验的特殊心境2）惊异既表现为客体对主体的召唤，也表现为主体对客体的向往3）正是在主客体这种厦那间的直接碰撞与神会中，激发起主体强烈的审美兴趣审美体验P741）就是主体在具体审美活动中被具有某种独特性质的客体对象所深深地吸引2）情不自禁地对之进行领悟、体味、咀嚼3）以至于陶醉其中，心灵受到动摇和震撼的一种独特的精神状态审美澄明P771）达到主体与客体之间的统一2）实现人与人、人与对象、与自然只见生物和谐的状态3）在这种状态中，审美主体的精神与情感都处在一种自由状态中，而审美对象的意义也充分的展现出来4）最真实的自我和最真实的对象交融在一起，从而进入天地与我为一的境界中去<物我交融>审美活动发生P1051）就是指人堆自身审美需要和外在对象的审美意义，以及二者之间所构成的审美价值关系的心里反应形式。

《美学》讲授提纲绪论：什么是美学一、美学的形成（既古老又年轻的学科）1.艺术实践经验的研究与总结是美学思想的起源与萌芽。

2.逐步系统化的美学思想发展为哲学中的一个特殊部门。

3.美学理论系统的进一步完善，逐渐摆脱附庸地位，成为一门独立完整的学科。

二、美学的研究对象1.是研究美的科学2.研究对象是艺术3.研究对象是审美关系：人对现实的审美关系。

○1全面准确地概括了审美活动中的客体、主体以及主客体的关系。

○2明确界定了美学研究的范围，便于与其他学科相区别。

但须注意这个关系是以艺术为中心，因为：○1艺术与人的关系主要是审美关系，其他如自然、社会则不是。

○2艺术美高于现实美，审美关系在艺术中体现最充分。

○3艺术将现实形象化、定型化，具有永驻性、承继性，保证了美学研究的客观科学基础。

三、美学的研究内容1.审美客体（美）：美的本质、特性、形态、范畴等。

2.审美主体（美感）：美感的本质、特征、审美心理要素、审美理想、审美趣味格调、审美标准等。

3.美的创造：现实美与艺术美的创造、欣赏，人的美育等。

四、美学的学科体系结构五、美学的学习研究方法1.关于历史与逻辑相统一的方法○1历史的方法：注重历史材料的揭示，历史现象的描述。

○2逻辑的方法：概念、判断、推理的方法。

任何理论系统不可或缺，即要逻辑地揭示出规律性的东西。

○3两者相互依赖，统一结合，不能割裂开来。

2.需要具备哪些方面的知识（最重要的）○1哲学 ○2心理学 ○3艺术3.注意新方法的引进。

第一章 什么是美（根源、本质、特征）第一节 美的产生一、客观物质说：在于事物本身的某种自然物质因素及其构成规律，在人类社会产生以前就已经客观地存在了。

二、主观精神说：美是人类意识活动的产物，是人的观念、情感的外射。

三、客观精神说：美是某种绝对理念、绝对精神的产物。

四、实践活动说：美是人类实践活动的产物。

1.从劳动过程来考察2.从劳动工具来考察3.从劳动产品来考察五、小结：关于美的产生的几点认识美学1.美产生于人类实践活动(劳动创造了美)2.在美的产生过程中，使用价值先于审美价值产生。

《美学》教案目录第一章美学的研究对象（2课时）第二章美的本质（4课时）第三章形式美（2课时）第四章自然美（2课时）第五章社会美（6课时）第六章艺术美（6课时）第七章美的范畴（2课时）第八章美感（4课时）第九章美的欣赏（4课时）第十章美的创造（4课时）第一章美学的研究对象【教学要求】了解美学学科的概况、关于美学研究对象的不同观点，思考美学的研究对象和定义，理解美育的含义、目的和途径。

掌握美学的学习方法和研究方法。

运用美学的学习方法学好美学。

【教学重点】美学的定义【教学难点】美学的研究对象【教学时数】2课时【教学手段】使用多媒体授课【教学过程】第一课时为什么要学习美学？讲述古希腊神话故事——金苹果的故事，说明美对人具有重要作用，审美在生活中占有重要地位。

回答为什么要学习美学。

第一章美学的研究对象关于美学研究对象的几种不正确的说法。

美学知识趣谈：“女看头，男看腰”。

人的美主要取决于内在美（心灵美）。

一、美学是一门古老而年轻的科学美学诞生于1750年。

“美学之父”是德国哲学家鲍姆加登。

二、美学是一门边缘科学美学与哲学、文艺学、心理学、伦理学有密切关系。

美学属于人学，是人文科学。

三、美学的研究对象中外美学家关于美学研究对象的六种不同观点。

思考题：你认为美学的基本问题是什么？第二课时本人对美学研究对象的看法：美学的研究对象是审美活动。

美学要从审美现象入手，围绕审美活动来研究审美关系。

讲解审美活动。

美学的定义：美学是研究人的审美活动的学科，或者说，美学是研究美、美感和美的创造的一般规律的学科。

美学的知识体系。

四、美学的学习方法坚持理论与实际相结合的方法。

1、结合审美经验学习美学理论，将审美经验上升为美学理论。

2、用美学理论指导审美活动、解释审美现象，在审美实践中培养、提高对美的感受力、鉴赏力和创造力。

欣赏东汉陶塑《击鼓说唱俑》、东汉铜塑《马踏飞燕》、徐悲鸿国画《逆风》、唐代元稹的诗《闻乐天授江州司马》。

3、学习美学理论要学习美学史，加深对美学知识的理解。

第一章美学与烹饪美学概述一、填空题1.美包括自然美和艺术美。

2.美学是研究美、美感和艺术性的一般规律的科学。

3.《现代汉语词典》将美解释为“美好的事物”。

4.从本质上看，美是具体可感的形象，美是能娱悦身心的形象，美是反映人的智慧和力量的形象。

5.音乐、舞蹈、戏剧、电影、绘画、雕刻等，只有通过鲜明生动的具体形象才能使人感受到美的意境。

6.世界上的美千姿百态，但归根到底只有形式美和内容美两种形式。

只有二者统一，才是真正的美。

7.任何事物的美，都要通过一定的色彩、声音、形状等美的形式表现出来。

8.烹饪美学是研究人在烹饪活动过程中审美活动的特征和规律的科学。

二、选择题1.（B）。

2.（A）。

3.（C）。

4.（B）。

5.（B）。

三、判断题1.（错）2.（错）3.（对）4.（错）5.（错）6.（对）7.（对）8.（错）9.（错）10.（对）四、名词解释1.美学是研究美、美感和艺术性的一般规律的科学。

2.烹饪美学的综合性是指烹饪美学是多种美学艺术在烹饪中的综合体现。

烹饪涉及的美学分支主要有文学艺术美学、音乐美学、建筑美学、装饰美学、工艺美学和技术美学等。

建筑美学和装饰美学体现在餐厅布局、餐厅装饰、灯光和空间色彩等方面。

五、简答题1.烹饪美学的实用性是什么？烹饪美学的实用性（食用性）是指烹饪美学具有以食用为目的的工艺与美术相结合的特性，强调食用价值。

任何烹饪食品，其根本目的都是建立在“食用”的基础上。

各种烹饪工艺也都是围绕“食用”逐步发展和完善的。

可以说，烹饪食品主要强调食用性。

将烹饪工艺与实用美术相结合，可以烹制出更精美的食品，而烹饪造型食品正是这种结合的典型范例。

烹饪造型食品是美味食品物化形象的艺术再创造，它使美味的食品更具优美艳丽的形态，同时也可以更有效地刺激食欲。

2.烹饪美学的研究对象与范围是什么？①烹饪工艺美（菜肴美）②烹饪文化中的食趣美③烹饪环境美与饮食氛围美六、论述题答：略第二章烹饪与色彩一、填空题1. 菜肴的色彩不仅可以满足人们的食欲，而且可以给人以精神和物质统一的特殊享受。

《美学基本原理》名词解释1. 美学:从根本上说就是一门关于人的审美价值的学科。

2. 美的形象性:是指美的事物和现象都是形象的、具体的、不是抽象的。

美是人的末质力量的对象化～凡是美都是形象～能够被人的感觉直接把握。

3. 美的社会性:是指美依存于人类社会～具有客观的社会内容。

是美与人类社会不可分割的属性。

4. 美学研究的对象:以艺术为主要研究对象～并通过艺术来研究人对现实的审美关系～进而研究各种审美对象、美感经验、审美意识、审美范畴和美学思想。

5. Aesthetiea :是德国哲学家鲍姆嘉登《美学》一书的书名译音～在德文中的意思是感性学～即美学。

6. 审美意识:审美意识是对于审美现象的感性直观的认识。

人类审美意识的产生是一个历史过程～从根本上说是与人类生产劳动分不开的。

当人类开始把自己与自然区别开来～并按照“美的规律”创造物体～并在自己的创造物中直观自身～看到了自己的创造能力的时候～人类的审美意识也就形成了。

7. 美学思想:是美学发展的三个阶段之一～具有两个基本特点:一是应当能够借助语言文字形式进行传播,二是美学思想具有理论的形态～美学思想具有明确的理论观点和概念范畴。

8. 心理能量消耗的节省说:这一学说是奥地利心理学家弗洛伊德提出的。

他认为人的本能欲望受到压抑～压抑到无意识中～喜剧性具有一种释放性的作用～让欣赏者发泄它们～使它们浮动在意识之中～得到三种满足方式～即巧智、想象、幽默。

9. 审美态度:是一种宁静的、适宜于接纳对象外观的心理状态～使主体关注于对象的形式与结构。

其核心是要求人们在审美活动中超越自我和实际功利而达到对审美对象的审美静观。

审美态度是存在于审美活动中的～不同于实践、理智、道德的一种态度。

10. 艺术技巧:是艺术创作过程中的技能和技巧。

天才的独特性表现在他通过高超的艺术性进行创作。

11. 观、品、悟:观是指接受者透过艺术的形式符号～在直观层次上初步感受和重建意向,品是指接受者根据各自的审美文化心理结构和经验～凝神关照～发挥想象力～细致地品味作品～充实、丰富、发展意象～使意象更具接受者的个性。

导论【学习要点】绪论是全书的概述。

研究对象与研究方法是绪论的核心，它们规定了本书的内容范围与论述特性。

“审美”是人类现实活动之一；“美学思维”则是审美意识的观念化；美学是研究审美活动的学科。

美学是主体性人文理论学科；美学研究方法不仅要求哲学思维的思辨力，而且要求审美乃至所有精神经验的敏锐体验。

【重要概念】Aesthetica；审美；美学思维；美学；人文学科；哲学思维；人文体验【回答示例】Aesthetica:这是美学的拉丁文名称，该词源于希腊文，词根含义为“感觉”“感兴趣”“感性的”。

鲍姆嘉通提出要建立一门学科来研究感性认识，这门学科可称为“Aesthetica”即感性学。

感性认识的完善就是美，这也是“Aesthetica被译为“美学”的一个原因。

:美学：美学学科是人类知识近代分化所产生的理论自觉形态，是一门人文学科，也是理论学科。

美学是研究审美活动的学科。

美学学习的方法特性：美学学习与研究首先具有区别于实证经验科学的哲学思维，美学的哲学思维性质首先体现在对审美本质的把握上，学习美学原理并非通俗意义的审美欣赏，哲学思维的训练是必须的过程。

其次，美学学习区别于纯思辨的人文体验描述。

美学作为哲学思维并不等于纯思辨，在一定程度上伴随有审美体验的意向性描述。

正是在这种意象思维的基础上，才凝聚形成了中国传统美学“意境”“意味”“情境”“气象”等一系列本质直观特性的范畴术语。

第一章【学习要点】审美的本质是美学原理解释审美活动及其经验的第一原理。

审美的普遍必然性根源于审美内在于劳动所代表的实践活动的普遍必然关系；审美的本质是规律与目的相统一活动所产生的自由形式；审美的本质是能动协调规律与目的的自由活动方式；审美的本质是人的自由本质的对象化理想。

(【重要概念】“美本身”；“美是理念的感性显现”；美的规律；自由劳动；审美的本质【回答示例】“美本身”：柏拉图在《大希庇阿斯篇》中借希庇阿斯和苏格拉底之口讨论了什么是美的问题，否定了美是美的东西、质料或形式，不是某种物质上或精神上的满足，不是恰当、有用、有益等价值，不是由视觉或听觉引起的快感等，提出美是指“美本身”，是使一切事物成其为美的共同本质。

美学概论重点绪论1.在18世纪的欧洲，美学学科在唯理主义的哲学体系中得以建立。

2.唯理主义哲学家鲍姆嘉通在1750年第一次提出美学，因此他被称为美学之父。

3.现当代西方美学，19世纪中叶前期哲学方法一直是美学研究的主要方法。

4.近代中国美学建设的代表人物：王国维蔡元培5.基于马克思的哲学美学形成了马克思主义美学传统：（大题选择填空）（1）首先，马克思主义美学基于生产—生活的现实审美眼光，远比囿于艺术对象的艺术哲学有根底。

（2）其次，以普列汉诺夫为代表的艺术起源于劳动的马克思主义艺术社会学于人类学，超出了艺术起源于自然环境的法国理论。

（3）再次，“经济基础—上层建筑”的社会结构揭示了审美于艺术的社会属性位置及功能。

6.审美经验美学研究的对象从以美的本质问题为重心，转变到以审美经验为重心，这是现代西方美学的一大转折。

7.审美活动的构成按照审美活动的存在领域，美学对象的范围可作如下勾勒：（1）社会生活中的审美：社会美（2）自然环境中的审美：自然美（3）艺术形态的审美：艺术美（4）审美教育与修养：美育8.美学的学科特性交叉学科人文学科理论学科相邻学科（选择，填空）9.美学的学科对象是什么？（大题简答题名词解释）美学：美学学科是人类知识近代分化所产生的理论自觉形态，是一门人文学科，也是理论学科。

美学是研究审美活动的学科。

10.美学学习方法特性有哪些要点？（论述题简答题）美学学习的方法特性：美学学习与研究首先具有区别于实证经验科学的哲学思维，美学的哲学思维性质首先体现在对审美本质的把握上，学习美学原理并非通俗意义的审美欣赏，哲学思维的训练是必须的过程。

其次，美学学习区别于纯思辨的人文体验描述。

美学作为哲学思维并不等于纯思辨，在一定程度上伴随有审美体验的意向性描述。

正是在这种意象思维的基础上，才凝聚形成了中国传统美学“意境”“意味”“情境”“气象”等一系列本质直观特性的范畴术语。

第一章11.柏拉图《大希庇阿斯篇》追问与之有别的“美本身”，是美学思想史上首次专题讨论审美本质的文献。