安全管理及夜间值班守则制度格式
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粥全粥到安全管理
及夜间值班守则
1.不允许员工带包裹进出酒店,女士因化装等需要可带透明塑料包,员工出门时应主动打开包裹、口袋配合检查。
2.员工下班经理确认后,15分钟之内必须离开酒店,不得在店内逗留等待其他员工,或在店内玩耍。
3.下班后不得再次进入酒店,若因特殊情况必须经过值班经理同意。
4.严禁杜绝员工在职工餐以外时间于店内进食任何食品,包括自带食品。
5.1-4条每发现一次,由值班经理处50元以上罚款。
值班经理不行使职权的,以同责处罚。
6.凡自行到厨房取食食物者,以盗窃论处,处200元以上罚款直至开除。
夜间值班巡视检查表
日期:年月日值班人:
夜间值班人员在以下栏目中,正常划√;不正常写明情况:
1.检查值班电警棍、手电筒电量充足,可正常使用。
2.巡视厨房打荷、烧鱼、炸锅处煤气,是否关闭?
3.厨房柴油总阀是否关闭?
4.砧板柜、冰箱是否保持通电?
5.厨房海水、前厅海水鱼缸是否正常工作?
6.21:50除无顾客区域及通道外,照明电源关闭是否关闭?(吧台小灯、前门处夜值小灯不关,其它全部关闭)
7.进排风、鼓风机是否关闭?
8.电饼铛、电蒸车、热水管是否关闭电源?
9.厨房、厕所水龙头是否关闭?
10.巡视检查酒店所有与外界相通的门窗是否关闭?是否有玻璃破碎现象?11.是否有下班的或与营业无关的闲杂人员在店内逗遛?
12.回收垫子地毯、牌子及其他忘记回收的物品;
13.22:30(闽江路24:00)是否将大门插上门闩?
14.早晨,在迎宾员未到店内时,接定位电话并通知迎宾员回电话。
15.每天最后离店的人员及时间分别是(本人签字):
16.在值班期间发现的其他问题与可疑事项:。