食品安全许可
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食品安全法规定的食品生产许可证申请流程食品安全法是保障人民食品安全的一项重要法律,其中规定了食品生产企业需先获得食品生产许可证方可开展生产经营活动。
本文将介绍食品生产许可证的申请流程,旨在帮助食品生产企业全面了解并正确操作。
一、准备工作在进行食品生产许可证申请前,企业应完成以下准备工作:1.准备材料:申请表格、法定代表人身份证明、企业法人资格证明、食品安全管理人员资格证明、生产场所证明、生产工艺流程图、食品安全管理制度、产品标签样本等相关材料。
2.准备场所:食品生产企业应确保生产场所符合法规要求,包括场地卫生、设施设备等方面。
3.食品安全管理人员:企业应任命一名具备相关资质的食品安全管理人员,负责企业的食品安全管理工作。
二、申请流程食品生产许可证的申请流程主要分为以下几个步骤:1.填写申请表格:企业应根据要求填写完整的申请表格,并准确附上必要的材料。
2.提交申请材料:将填写完整的申请表格及所需材料提交至当地相关政府部门,一般为食药监局或食品安全监管部门。
3.接受审核:相关政府部门将对申请材料进行审核,包括生产场所、设备设施、生产工艺流程、食品安全管理制度等方面。
4.现场检查:若通过初步审核,政府部门将进行现场检查,验证企业的实际情况是否符合要求。
5.食品安全评估:政府部门将对企业的食品安全管理制度、控制措施、质量保证体系等进行评估。
6.许可证颁发:若审核通过,相关政府部门将颁发食品生产许可证,并在规定范围内公示。
三、补充说明1.审批时限:根据食品安全法的规定,食品生产许可证的审批时限为45个工作日,具体情况可能会因地区差异而有所不同。
2.费用:食品生产许可证的申请费用按照相关规定收取,具体金额和支付方式请咨询当地相关政府部门。
3.年检与更新:获得食品生产许可证后,企业应按规定定期进行年度检查,并及时更新许可证信息。
4.处罚与撤销:若食品生产企业存在严重违法行为或食品安全问题,相关政府部门有权对其进行处罚,并依法撤销其食品生产许可证。
江苏食品安全生产许可证1、食品安全生产许可证在哪个部门办理市场监督管理局2、办小型食品安全生产许可证需要多少钱,食品生产许可证没有什么小型不小型的,是能百不能达到要求的问题。
办加工厂,可以度是什么小型的,或者中型问的。
生产许可证是达到了国家规定的条件,就可以获证答,不管企业规模的大小。
专办理生产许可证,不需要花钱。
需要花钱的地方是购买属设备,雇佣人工等等。
3、关于食品生产许可证和分装食品所需要的手续1、这要看你散装的是什么食品,有的食品是不允许分装的,允许分装的食品要根据国家的食品生产许可证审查细则,申请相应类别的生产许可证。
2、申请许可证的具体要求非常细则复杂,最基本的是符合要求的生产场地、生产人员、设备和检测设备,还有相应的生产管理制度。
3、车间软硬件、营业执照、食品生产许可证齐全以后,就可以加工生产啦。
4、申请食品生产许可,应当符合下列条件:(一)具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
(二)具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的,需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
(五)法律、法规规定的其他条件。
(3)江苏食品安全生产许可证扩展资料:第十条申请食品生产许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,以营业执照载明的主体作为申请人。
第十一条申请食品生产许可,应当按照以下食品类别提出:粮食加工品,食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,乳制品,饮料,方便食品,饼干,罐头,冷冻饮品,速冻食品,薯类和膨化食品,糖果制品,茶叶及相关制品,酒类,蔬菜制品,水果制品,炒货食品及坚果制品,蛋制品,可可及焙烤咖啡产品,食糖,水产制品,淀粉及淀粉制品,糕点,豆制品,蜂产品,保健食品,特殊医学用途配方食品,婴幼儿配方食品,特殊膳食食品,其他食品等。
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食品经营许可和备案管理办法第一章总则第一条为了规范食品经营许可和备案活动,加强食品经营安全监督管理,落实食品安全主体责任,保障食品安全,根据《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规,制定本办法。
第二条食品经营许可的申请、受理、审查、决定,仅销售预包装食品(含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品,下同)的备案,以及相关监督检查工作,适用本办法。
第三条食品经营许可和备案应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
第四条在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。
下列情形不需要取得食品经营许可:(一)销售食用农产品;(二)仅销售预包装食品;(三)医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品;(四)已经取得食品生产许可的食品生产者,在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品;(五)法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。
除上述情形外,还开展其他食品经营项目的,应当依法取得食品经营许可。
第五条仅销售预包装食品的,应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。
仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后,增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的,应当依法取得食品经营许可;取得食品经营许可之日起备案自行失效。
食品经营者已经取得食品经营许可,增加预包装食品销售的,不需要另行备案。
已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的预包装食品的,不需要另行备案。
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品不需要备案,但是向医疗机构、药品零售企业销售特定全营养配方食品的经营企业,应当取得食品经营许可或者进行备案。
第六条食品展销会的举办者应当在展销会举办前十五个工作日内,向所在地县级市场监督管理部门报告食品经营区域布局、经营项目、经营期限、食品安全管理制度以及入场食品经营者主体信息核验情况等。
食品安全许可证申请表一、申请人基本信息1、申请人姓名:_____2、联系电话:_____3、身份证号码:_____4、住所地址:_____5、电子邮箱:_____二、申请企业基本信息1、企业名称:_____2、统一社会信用代码:_____3、法定代表人(负责人)姓名:_____4、生产经营地址:_____5、食品类别:_____三、生产经营场所情况1、生产经营场所面积:_____平方米2、场所产权归属:□自有□租赁□其他3、租赁期限:自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日四、设备设施情况1、生产设备清单:设备名称:_____型号规格:_____数量:_____用途:_____2、检验设备清单:设备名称:_____型号规格:_____数量:_____精度等级:_____3、仓储设施清单:设施名称:_____容积/面积:_____储存条件:_____五、从业人员情况1、食品安全管理人员姓名:_____联系电话:_____身份证号码:_____从业资质证书编号:_____2、食品生产经营人员数量:_____人健康证明持有情况:□全部持有□部分持有□无六、食品安全管理制度1、进货查验记录制度简述制度内容:包括对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的索证索票、进货查验、台账记录等方面的规定。
2、生产过程控制制度简述制度内容:涵盖生产流程、关键控制点、设备维护、卫生管理等环节的控制要求。
3、出厂检验记录制度简述制度内容:明确出厂检验的项目、频次、方法、记录及不合格产品的处理措施。
4、食品安全自查制度简述制度内容:规定定期对食品安全状况进行自查的频率、内容、问题整改等方面的要求。
5、从业人员健康管理制度简述制度内容:涉及从业人员健康检查、健康档案建立、患病人员调离等规定。
6、不安全食品召回制度简述制度内容:包括召回的程序、范围、处理方式等。
7、食品安全事故处置方案简述方案内容:对可能发生的食品安全事故的应急响应、报告、调查、处理等措施进行说明。
一、食品安全许可证如何办理根据《食品经营许可管理办法》规定:取消食品流通许可证,新申请的食品经营许可证,在当地食药局办理。
《食品流通许可证管理办法》第十条规定,申请领取《食品流通许可证》,应当提交下列材料:(一)《食品流通许可申请书》;(二)《名称预先核准通知书》复印件;(三)与食品经营相适应的经营场所的使用证明;(四)负责人及食品安全管理人员的身份证明;(五)与食品经营相适应的经营设备、工具清单;(六)与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件;(七)食品安全管理制度文本;(八)省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料:食品经营许可申请书;营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
而利用自动售货设备从事食品销售的,申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点,经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
如果申请人委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
食品安全许可证二、食品安全知识有什么食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
qs是食品“质量安全”的英文缩写,是食品质量安全市场准入标志,是质量标志,食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。
食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成,标志主色调为蓝色。
字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色。
三、食品许可证办理需要哪些资料(一)食品经营许可证申请书将公司的信息填上,为了避免填错可以到工商局办理点按照工作人员的提示填写,注意所有的信息必须真实。
食品安全生产许可证办理流程食品安全生产许可证是指食品生产经营者取得的标志其产品符合食品安全要求,具有正常生产资质的证件。
下面是食品安全生产许可证的办理流程:1. 办理前准备:食品生产经营者首先要根据所从事的食品生产经营范围和规模确定所需的食品安全生产许可证类别,并检查所提供的厂房、设备、原辅料等是否符合相关的食品安全生产要求。
2. 填写申请表:经过准备后,食品生产经营者需要向当地食品药品监督管理部门提交食品安全生产许可证的申请表。
申请表中需要填写企业的基本信息、经营范围、原辅料来源、产品质量控制措施等。
3. 审核材料:在提交申请表后,当地食品药品监督管理部门会对申请材料进行审核。
审核材料主要包括企业法人营业执照、食品生产许可申请表、食品生产工艺流程图、产品配方、检验分析报告等。
4. 现场检查:审核通过后,食品药品监督管理部门将组织相关人员进行现场检查。
现场检查主要包括对生产场所、设备、卫生条件、工艺流程等进行检查,以验证申请材料的真实性和有效性。
5. 抽样检测:现场检查后,食品药品监督管理部门会对申请者的产品进行抽样检测。
抽样检测的目的是验证产品是否符合食品安全标准,并通过实验室检验结果评估产品质量。
6. 许可证发放:经过现场检查和抽样检测合格后,当地食品药品监督管理部门将会发放食品安全生产许可证,证明该企业具备符合要求的生产条件和制度。
同时,许可证上会标明企业的许可范围、有效期限等信息。
总结起来,食品安全生产许可证的办理流程包括办理前准备、填写申请表、审核材料、现场检查、抽样检测和许可证发放。
食品生产经营者需要按照相关要求准备申请材料,并接受部门的审核和检查,最终获得食品安全生产许可证。
通过这样的流程,可以保障食品生产经营者的产品符合安全要求,提高食品质量,保证消费者的健康安全。
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事,为了确保食品经营过程中的安全与卫生,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,特制定本食品安全管理制度。
本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。
二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度(1)采购食品原料时,必须选择具备合法资质的供应商,并索取相应的资质证明文件。
(2)食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则,不得采购过期、变质、不合格的食品原料。
(3)采购的食品原料应按照规定的要求进行储存,确保原料的新鲜度和安全性。
(4)食品原料储存应实行分区管理,生熟食品分开存放,防止交叉污染。
(5)定期对食品原料储存环境进行检查,确保储存条件符合要求。
2. 食品加工制作管理制度(1)食品加工制作人员必须持有有效的健康证明,且在上岗前进行健康检查。
(2)食品加工制作过程应遵循卫生操作规程,确保食品的卫生和安全。
(3)食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒,防止交叉污染。
(4)食品加工制作场所应保持清洁卫生,不得有积水、油污、垃圾等。
(5)食品加工制作过程中,不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
3. 食品销售管理制度(1)食品销售场所应保持清洁卫生,不得有积水、油污、垃圾等。
(2)食品销售过程中,应遵循先进先出原则,确保食品的新鲜度。
(3)食品销售时应明码标价,确保消费者知情权。
(4)食品销售过程中,不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
(5)定期对食品销售场所进行检查,确保食品安全。
4. 食品检验检测制度(1)食品经营者应定期对食品进行检验检测,确保食品的安全和卫生。
(2)食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。
(3)食品检验检测报告应保存完好,以备监管部门查阅。
(4)食品检验检测结果不合格的,应立即停止销售,并采取相应措施进行处理。
5. 食品安全培训与宣传制度(1)食品经营者应定期对员工进行食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。
qs食品安全生产许可证1、食品生产许可证中QS与SC什么区别?简单说都是指的食品生产许可。
SC是QS的进化版。
以前的食品生产许可是用QS表示,也就是“QiyeshipinShengchanxuke”的拼音缩写,获证企业会在包装标签上印刷那个蓝色QS标志。
15年10月,新的食品生产许可管理办法开始实施,就用SC替代了QS,SC许可没有任何标志,只是会在包装上印刷一串以SC开头的生产许可证号。
另外,新的食品生产许可管理办法还规定,QS可以用到18年9月30日,再往后,必须换SC。
2、食品生产许可证编号sc与qs有什么区别?1、名称含义不同QS的意思是企业食品生产许可的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写。
SC是生产的汉语拼音字母缩写。
2、颁发部门不同QS是质监部门颁发的许可标志。
SC是食品药品监督管理局颁发的许可标志。
3、监管的责任不同QS的监管只单纯发证。
CS的监管是事前事中事后的持续监管。
4、编号方式不同《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。
编号前4位为受理机关编号,中间4位为产品类别编号,后4位为获证企业序号。
SC后跟14个阿拉伯数字,从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。
5、有效时间不同2018年10月1日起,食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS”标志。
使用原包装、标签、标志的食品,在保质期内可以继续销售。
陪伴人们多年的蓝色QS标志将逐渐隐退,取而代之的是有“SC”标志的编码。
2018年10月1日起,食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS”标志。
使用原包装、标签、标志的食品,在保质期内可以继续销售。
(2)qs食品安全生产许可证扩展资料:以下是纳入国家食品质量安全市场准入制度的食品28大类:1、粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)2、食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)3、调味品:酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品4、肉制品:肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)5、乳制品:乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)6、饮料:饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]7、方便食品:方便食品(方便面、其他方便食品)8、饼干:饼干9、罐头:罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10、冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)11、速冻食品:速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]12、薯类和膨化食品:膨化食品、薯类食品13、糖果制品(含巧克力及制品):糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品)、果冻14、茶叶及相关制品;:茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15、酒类:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16、蔬菜制品:酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品17、水果制品:蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)18、炒货食品及坚果制品:炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)19、蛋制品:蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)20、可可及焙烤咖啡产品:可可制品、焙炒咖啡21、食糖:糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)22、水产制品:水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)23、淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)24、糕点:糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)25、豆制品:豆制品(发酵性豆制品、非发酵性豆制品)、其他豆制品26、蜂产品:蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]27、特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)28、其他食品参考资料来源:中国经济网-“QS”标志将隐退食药监局教你看懂“SC”编码参考资料来源:中国经济网-《食品生产许可管理办法》实施"QS"标志将取消3、食品生产许可证QS怎么办理食品生产许可证不是QS证了,现在改为SC证了,是在当地食品药品监督管理局办理。
食品安全生产许可证办理流程
食品安全生产许可证办理流程共分为以下几个步骤:
1. 填写申请表格:首先,食品生产企业需要填写相关的申请表格,包括企业名称、地址、法定代表人等基本信息,同时需要提供企业的组织机构代码证、法人营业执照等相关证件。
2. 提交材料和样品:完成申请表格后,企业还需要提供一系列相关材料,例如生产车间的平面图、制造工艺流程图、原材料进货台账等证明企业生产过程规范和符合卫生要求的证明文件。
此外,还需要提供食品样品,用于进行食品安全检测。
3. 委托检测:企业需要委托具有资质的检测机构对提供的样品进行食品安全检测。
检测内容包括对样品中的微生物、重金属、农药残留、添加剂等方面进行检测,确保食品符合国家相关的卫生标准。
4. 现场核查:申请材料和样品通过审核后,相关部门将派员进行现场核查。
核查主要包括对企业的生产环境、设施设备、人员培训等方面的检查,以确保企业的生产过程符合卫生要求。
5. 审批和颁证:经过审核和核查合格后,相关部门会对企业进行综合评估,并最终决定是否批准发放食品安全生产许可证。
如果审核通过,企业将获得食品安全生产许可证,证书内容包括企业名称、许可证号、有效期等信息。
6. 监督检查:企业获得食品安全生产许可证后,并不意味着不
再受到监督。
相关部门会定期进行监督检查,对企业的生产环境、设施设备、产品质量等方面进行检查,以确保企业始终符合卫生要求。
需要注意的是,食品安全生产许可证的办理流程可能会因地区而异,具体的细节要根据当地相关规定进行办理。
另外,企业在办理过程中还需积极配合相关部门的工作,并确保提供的申请材料真实可靠,遵守相关法律法规的规定。
第三类:小型餐馆,小吃店,饮品店,供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂。
选址要求:
选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离
粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并设置在粉尘、有害气体、
放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
场所设置、布局、分隔和面积要求:
(一)设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具
清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所
均设在室内。
(二)进行凉菜配制、裱花操作、食堂备餐及加工生食海产品,分别设置相应操作专
间,生食海产品粗加工应设置专用操作场所、水池和工用具。制作现榨果蔬汁和水果拼盘,
设置相应的专用操作场所。
(三)各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理
布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
(四)用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,存放区域分
开设置。
(五)食品处理区面积与就餐场所面积之比,以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品
安全操作规范》等要求。
(六)切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%(全部用半成品烹饪的可适当减少)。
(七)凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
食品处理区地面、墙壁、门窗、天花板与排水要求:
(一)地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设,且平整、
无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑,并有排水
系统。
(二)排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
(三)墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料,粗加工、切配、
餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制
成的墙裙。
(四)门、窗装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的
防蝇纱网或设置空气幕,与外界直接相通的门能自动关闭。
(五)天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆
或装修。
餐用具清洗消毒保洁设施要求:
(一)各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量:采用化学消毒的,至少设有3个专
用水池。采用人工清洗热力消毒的,可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用
途。
(二)配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。设专供存放消毒后餐用具的保
洁设施,标记明显,结构密闭并易于清洁。
(三)清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
食品原料、清洁工具清洗水池要求:
(一)粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗
水池,水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。
(二)设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池,其位置不会污染食品及其加工制
作过程。
设备、工具和容器要求:
(一)接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
(二)接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
通风排烟设施要求:
(一)烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的
排气装置,过滤器便于清洗和更换。
(二)排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
废弃物暂存设施要求:
(一)食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分
的标识。
(二)废弃物容器配有盖子,以坚固及不透水的材料制造,内壁光滑便于清洗。专间
内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
库房和食品贮存场所要求:
(一)食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)
库房分开设置。
(二)冷藏、冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放,有明显区
分标识。
专间要求:
(一)专间内无明沟,地漏带水封。食品传递窗为开闭式,其他窗封闭。专间墙裙铺
设到顶。
(二)专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭。
(三)专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、
工具清洗消毒设施;凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。
(四)专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
厕所要求:
(一)厕所不设在食品处理区。
(二)厕所采用水冲式,地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料,
设有效排气装置,有适当照明,与外界相通的窗户设置纱窗,或为封闭式,外门能自动关
闭,在出口附近设置洗手设施。
1、《深圳市餐饮服务许可证申请表》(原件1份)。
2、经办人的身份证明(复印件1份,仅供归档),经办人授权委托书(原件1份)。
3、现场验收核查意见(原件1份)。
4、使用二次供水或其它非城市管网自来水的申请单位应提交经国家资质认可的检验
机构出具的食品加工用水的卫生检验合格报告(报告出具时间不超过最近6个月)(复印
件1份,仅供归档)。
5、食品安全管理员、法定代表人(负责人)食品安全培训考核合格证(复印件各1
份,仅供归档)。以下单位须配备高级餐饮服务食品安全管理员:特 大型餐馆(经营场
所面积3000m2以上)、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房、
供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活 动接待任务的餐饮服务单位。以下单位
须配备中级或高级餐饮服务食品安全管理员:大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食
堂(含托幼机构食堂)、就餐人数 在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂。
其他餐饮服务单位应至少配备初级餐饮服务食品安全管理员。
法定代表人(负责人)取得食品安全管理员培训考核合格证的,可兼任食品安全管理
员,无须另外取得法定代表人(负责人)食品安全培训考核合格证。
食品安全管理员此前在其它单位任职,变更工作单位的,须其本人同时到窗口提交
《食品安全管理员变更工作单位备案表》和有关材料(详见《餐饮服务食品安全管理员变
更备案指南》)。
6、主要管理岗位人员食品安全培训考核合格证(复印件各1份,仅供归档)。以下
单位须提交厨房(质控)负责人、原料采购负责人、楼面(销售)负 责人培训考核合格
证:特大型餐馆(经营场所面积3000m2以上)、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用
餐配送单位、中央厨房以及承担重大活动接待任务的 餐饮服务单位。以下单位须提交厨
房(质控)负责人、原料采购负责人培训考核合格证:大型餐馆、学校食堂(含托幼机构
食堂)、就餐人数在500人以上的机关 和企事业单位食堂。其他餐饮服务单位须提交厨
房(质控)负责人培训考核合格证。
7、所有餐饮从业人员的《广东省餐饮服务从业人员健康证明》(复印件各1份,仅
供归档)。
8、食品安全管理组织机构以及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗
消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度。