目录
生物化学........................................................................................................................ 1
第一章 蛋白质结构和功能........................................................................................ 1
第二章 核酸的结构和功能........................................................................................ 6
第三章 酶.................................................................................................................. 10
第四章 糖代谢.......................................................................................................... 16
第五章 生物氧化...................................................................................................... 22
第六章 脂类代谢...................................................................................................... 24
第七章 氨基酸代谢.................................................................................................. 29
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第五周第1次课（9月24日）第2次课（9月25日）
第3次课（9月26日）第4次课（9月27日）
授课时间 周二19护理1-3班第1-6节；周三19护理4-6班第1-6节；周四19护理8班第3-4节；周五19护理7班第3-4节；教材P1--P10页 章节名称 第一章绪论
第二章第一节蛋白质的分子组成
授课方式
（课堂讲授、实践、演示、仿真等） 课堂讲授 教室类型
（多媒体、机房、实验室等） 多媒体 学时数 2学时
教学目标：
掌握：生物化学学科的主要研究内容；蛋白质的分子组成及基本单位。
熟悉：生物化学的研究对象、研究的主要内容。
了解：生物化学的发展，生物化学与现代医学的关系。
运用：学生能够运用所学知识进行案例分析，提出解决问题的措施。
教学重点、难点：
重点：生物化学的概念与研究内容。
难点：生物化学的概念；生物化学发展的三个阶段。
教学内容、过程及时间安排（含讲授、课堂讨论、练习等环节）：一、基本内容
1、教师自我介绍（1分钟）。
2、考勤（4分钟）。
二、讲解内容
1、课堂导入新课（5分钟）。
2、讲解生物化学的概念（10分钟）。
3、讲解生物化学的主要研究内容（15分钟）。
4、讲解生物化学的三个发展阶段（15分钟）。
（1）叙述生物化学阶段
（2）动态生物化学阶段
（3）分子生物学阶段
5、我国对生物化学发展的贡献（5分钟）。
6、生物化学与现代医学的关系（5分钟）。
7、重点讲解蛋白质的分子组成（25分钟）。
（1）蛋白质的元素组成及特点
（2）组成蛋白质的基本单位一一氨基酸 2
（3）蛋白质分子中氨基酸的连接方式
8、课堂答疑（5分钟）。
三、参考资料：
1、使用教材：张又良、郭桂平主编《生物化学》，第1版.人民卫生出版社，2018年11月出版.
2、参考资料：
（1）吴梧桐主编《生物化学》，人民卫生出版社，2015年8月出版.
（2）仲其君、陈志超主编《生物化学》，人民卫生出版社，2017年7月出版.
沈同《生物化学》（第三版）精要速览
第一章 绪论
第二章 蛋白质的结构与功能
第三章 核酸的结构与功能
第四章 酶
第五章 糖代谢
第七章 生物氧化
第八章 氨基酸代谢
第九章 核苷酸代谢
第十章 DNA的生物合成
第十一章 RNA的生物合成
第十二章 蛋白质的生物合成
第十三章 基因表达调控
第十四章 基因重组和基因工程
第一章 绪论
一、生物化学的的概念：
生物化学（biochemistry)是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。
二、生物化学的发展：
1．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。
2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。
3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。
三、生物化学研究的主要方面： 1．生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质。
2．物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。
3．细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。
4．生物分子的结构与功能：通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。
5．遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。
第二章 蛋白质的结构与功能
一、 氨基酸：
1.能量的生成:当有机物被氧化成CO2和H2O时，释放的能量转化成ATP。
2.生物氧化的特点（异同点）：
①酶的催化②氧化进行过程中，必然伴随生物还原反应的发生。③水是许多生物氧化反应的氧供体。通过加水脱氢作用直接参予了氧化反应。④氧化过程中脱下来的氢质子和电子，通常由各种载体，如NADH等传递到氧并生成水。⑤生物氧化是一个分步进行的过程，能量通过逐步氧化释放，不会引起体温的突然升高，而且可使放出的能量得到最有效的利用。⑥生物氧化释放的能量一般都贮存于一些特殊的化合物中，主要是ATP.
【生物氧化和有机物在体外氧化（燃烧）的实质相同，都是脱氢、失电子或与氧结合，消耗氧气，都生成CO2和H2O，所释放的能量也相同。但二者进行的方式和历程却不同：
生物氧化 体外燃烧
细胞内温和条件 （常温、常压、中性pH、水溶液） 高温或高压、干燥条件
一系列酶促反应，逐步氧化放能，能量利用率高 无机催化剂 能量爆发释放
释放的能量转化成ATP被利用 转换为光和热，散失
3.高能化合物的概念：在标准条件下发生水解时，可释放出大量自由能的化合物，称为高能化合物。
4.高能化合物的类型：磷氧键型（乙酰磷酸）；氮氧键型（磷酸肌酸）；甲硫键型（S-腺苷甲硫氨酸）；硫酯键型（酰基辅酶A）
5.ATP的特殊作用：
①ATP在一切生物生命活动中都起着重要作用，在细胞的细胞核、细胞质和线粒体中都有ATP存在。
②ATP在磷酸化合物中所处的位置具有重要的意义，它在细胞的酶促磷酸基团转移中是一个“共同中间体”
③ATP是生物体通用的能量货币。 ④ATP是能量的携带者和转运者，但并不能量的贮存者。起贮存能量作用的物质称为磷酸原，在脊推动物中是磷酸肌酸。
6.电子传递链的概念:在生物氧化过程中，代谢物上脱下的氢经过一系列的按一定顺序排列的氢传递体和电子传递体的传递，最后传递给分子氧并生成水，这种氢和电子的传递体系称为电子传递链。又称呼吸链。
