乙肝病人的饮食禁忌

乙肝患者饮食注意事项

家庭医生在线 2014.8.28.

【导读】乙肝病毒携带者的饮食注意事项其实较多，不仅仅是需要注意吃什么，怎么吃的问题，对于平时的护理和一些禁忌食品也是要注意的，新鲜的蔬菜你要尽量多吃，脂肪类不可多吃。

乙肝患者饮食的几个注意点

乙肝病毒携带者饮食可以多吃有机新鲜蔬果， 多喝鲜榨果汁、红萝卜汁、红菜头汁等以补维他命及矿物质的不足。饮食要清淡 乙肝病毒携带者饮食方面要宜清淡为主，炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和 油炸食品， 少食生冷、激性食品。

禁忌饮食过量 特别是过多食肉和糖类。 乙肝患者最好安排多样化的均衡 饮食，尤其是要自我控制体重，少食 动物脂肪、油炸食品、咸肉、 全脂牛奶等。会使多余的蛋白质和糖类食物转化为脂肪而储藏， 其中肝脏也是 重要储藏点，天长日久，身体肥胖，势必形成脂肪肝，使有病的 肝脏负担加重，促使乙肝恶化。

口杯专用，做到分餐饮食，禁大量饮酒； 牙刷、洗具、毛巾独用； 分娩及人流注意防护：

可以多食用萝卜。 萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。常有资料还报道，吃萝卜能促进胆汁分泌，有 利于消化，可避免脂肪在皮下堆积，具有明显的勺消脂、减肥作用，避免脂肪肝的发生。言道：冬吃萝卜夏吃 姜，不劳医生开药 方。可见萝卜对人体有极为重要的保健作用。 水果虽然营养丰富，但是含糖也相对高。所 以吃水果时应稍加注意， 少吃很甜的水果， 如：香蕉、菠萝、葡萄干以及西瓜等。

一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜 荔枝、山楂、大枣吃龙眼、，不宜 吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；肝硬化腹水需利尿者， 宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；肝气郁结者宜吃金橘 、桔饼等。

养肝护肝的食物助乙肝康复

1、绿色的食物养肝，因此人们可以多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、黄瓜、菠菜等。

2、豆制品含有丰富的蛋白质，各种维生素和少量碳水化合物对肝细胞的修复和再生有很大帮助。

糖尿病人禁忌吃

一、 蔬菜

雪里红

为什么不宜吃雪里红？

1、雪里红中的膳食纤维，可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量。但雪里红性温，久食则易积温成热，糖尿病患者多属阴虚火旺之体质，故不宜多食。

2、雪里红经常被腌制成咸菜食用，含盐较多，糖尿病患者忌多食盐，故不宜食用腌制后的雪里红。

芋头

为什么不宜吃芋头？

1、芋头的主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食。因此，不建议糖尿病患者多吃芋头。

2、芋头含糖量也较高，煮食后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。

韭菜

为什么不宜吃韭菜？

中医认为，韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药。因此，利益内热体质的人是不宜食用的。早、中期糖尿病及高血压患者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，必会加重病情。

甜菜

为什么不宜吃甜菜？

1、甜菜含糖量较高，糖尿病患者食用后血糖会明显升高，故应尽量不吃。

2、甜菜相较白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，热量较高，糖尿病患者应控制每日从食物中摄取的热量，科学进食。

百合

为什么不宜吃百合？

1、百合是以碳水化合物为主要成分的蔬菜，因此对于糖尿病患者来说，百合应算在主食中，没有绝对的禁忌，但必须适量。

2、鲜百合的营养成分，相对于干百合（每100克的含碳水化合物57.1克）来说，鲜百合的碳水化合物含量低。因此，糖尿病患者更不宜吃干百合。

菱角

为什么不宜吃菱角？

1、菱角淀粉含量很高，极易导致餐后高血糖。

2、糖尿病合并肾病患者极易出现高钾血症，一旦出现，将诱发心律紊乱和肝昏迷。所以，应限制对钾的摄入量，菱角中钾的含量极高，故有肾病的糖尿病患者不宜食用。

香椿

为什么不宜吃香椿？

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。 酸菜

中外医学研究　护理园地ｉ｜｜－－　｜。　－－ｌ　｜　≯　２０１０年８月　第８卷第１７期ＣＨＩＮＥＳＥ　ＡＮＤ　ＦＯＲＥＩＧＮ　ＭＥＤＩＣＡＬ　ＲＥＳＥＡＲＣＨ　

乙肝患者的饮食注意事项　

汪静芸　

万年县人民医院（江西　万年３３５５００）　

【摘要】　我国是世界第一乙肝大国，有近１．２亿人携带乙肝病毒，其中慢性乙肝患者达３　０００万以上，一半以上的乙肝患者饱受　疾病之累，生活质量日趋下降。无论是乙肝病毒携带者还是乙肝患者，合理平衡膳食始终是贯穿日常生活中的重要环节。本文就从饮　

食方面来介绍乙肝患者应注意的事项。　【关键词】　乙肝；饮食；　注意事项；　饮食结构；　高热量；　高蛋白　

１　乙肝简述　食应该以清淡为主，并保持足够的热量，米饭、谷类等碳水化合物　

乙型病毒性肝炎简称乙型肝炎或乙肝，是由乙型肝炎病毒　以及糖、油等食物，可以补充人体热量，为人体提供生命活动的基　

（ＨＢＶ）引起，通过血液与体液进行传播，是具有慢性携带状态的　本能量。如果患者进食里过少，可从静脉补充葡萄糖及维生素　

传染病，临床表现复杂化、多样化，主要包括急性、慢性、淤胆型和　Ｃ，不提倡吃高糖食物。这是由于肝炎患者的糖代谢易发生紊　

重症型肝炎，且极容易发展成为慢性肝炎和肝硬化，少数病例也　乱，高糖饮食会弓１起血糖升高，会使多余的糖份转变成脂肪存在　

可转变为原发性肝细胞癌。乙肝在我国广泛流行，人群感染率高　于肝脏，形成脂肪肝；此外，肝炎患者由于运动较少，休息较多，再　

达６０％，其中ＨＢｓＡｇ阳性率约为１０～１５％，成为目前危害人民健　加上高热量，高糖的饮食极易造成营养过剩，使体内脂类物质聚　

康最严重的传染病之一。乙肝患者除应积极治疗，注意休息外，　集而引发脂肪肝与高血脂，加重肝炎病变，使之迁延不愈。羊肉　

还应多配合饮食调养。所谓“ｊ分治、七分养”就是这个道理。　和葵花子等类似高脂食物，难以被有效消化和吸收，高糖饮食还　

合理的营养饮食能有效增强机体免疫功能，有利于肝细胞的修复　会引起肠胀气，影响肝脏功能，加重肝脏负担。　和再生，促进肝脏功能的恢复　ｊ。　２．１．４乙肝患者蛋白质的摄取乙肝患者蛋白质的提供一般应　

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第 1 页 共 4 页 乙肝患者不能吃什么？乙肝患者的饮食禁忌

在我国乙肝病毒的携带都比例还是很高的，一旦患有乙肝，患者就会有食欲不振的表现，所以我们在饮食肯定要多加留意，不能由于不想吃就不吃东西，可以适当的吃些易消化或清淡的食物，留意生活中乙肝不能吃的食物可千万不要食用。

乙肝患者的饮食禁忌

我们都知道肝脏其实是我们身体的一个重要的解毒的工具，对于我们的健康的影响也是比较大的，所以我们要学会保证肝脏的健康的，但是有的人却是乙肝患者的，这个时候我们光是预防就不行了，我们要知道乙肝患者的饮食禁忌有哪些吧。

1、忌葵花子

葵花子中含有油脂许多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢亲密有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内积累，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严峻的还可形成肝硬变。

2、忌糖

肝脏是各种养分物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，很多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖上升，易患糖尿病。

3、忌酒

酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，经常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。

4、忌大蒜

大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。讨论表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白本文格式为Word版，下载可任意编辑

第 2 页 共 4 页 等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌削减。这些均不利于肝炎的治疗。

5、忌甲鱼

肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等缘由，其消化汲取机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以汲取，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严峻时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情快速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。