肝病患者食谱及禁忌

肝病患者饮食禁忌

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辣椒是大众喜爱的调味品，也是一种营养价值很高的食物。食用辣椒能否加重肝脏疾病呢?这是医院门诊中很多肝病患者都很关心的问题。

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辣椒的好处

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辣椒含有人体需要的多种维生素、钙、磷、铁及人体需要的15种氨基酸。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中占首位。红辣椒还是芳香苷的天然来源，芳香苷可提高循环系统毛细血管强度、防止高血压血管破裂，还有助于机体内抗坏血酸的累积。此外，辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，在食欲不振时吃这类含辣椒的食品，可以促进食欲，改善消化功能。因此对于常人来讲，适当食用辣椒或含辣椒的菜品十分有好处。

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肝病患者能吃辣椒吗

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迄今为止，并没有发现辣椒可以直接引起肝损伤，甚至有研究发现辣椒素可以在一定程度上减轻肝损伤。但这并不代表所有的慢性肝病患者都可以毫无顾忌地嗜食辛辣。因为辣椒虽然不直接导致肝损伤，但是辣椒可以引起消化道的刺激，使慢性肝病患者并发的消化道问题加重。而慢性肝病患者本就比普通人更容易发生胃肠黏膜病变。所以并非所有的肝病患者都可以随心所欲地食用辣椒。

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慢性肝病可以分为两个阶段，慢性肝炎阶段和肝硬化阶段。慢性肝炎阶段主要表现轻度的肝功异常，患者一般没有明显的自觉症状，也很少伴发胃肠黏膜的损伤，因此慢性肝炎阶段如果不伴发有胃肠黏膜的疾病，一般可以正常食用辣椒。肝硬化患者，尤其是失代偿期的肝硬化患者，多数伴有不同程度的门脉高压性胃病，严重者可伴发有食道胃底静脉曲张破裂出血。辣椒中所含的辣椒素若直接作用于胃肠黏膜，可刺激胃肠黏膜发生充血、水肿，严重者引起烧心、腹痛等不适感觉，可使原有的损害进一步加重，因此不建议食用辣椒。

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对于严重食道胃底静脉曲张或者曾有破裂出血史的患者更应禁忌食用辣椒。

• 肝病患者饮食禁忌

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1.肝病饮食禁忌饮酒：酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因此，肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。

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2.忌生冷：肝病患者本来正气不足，脾胃虚弱，生冷食物都会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水或腹水量增大，故肝病饮食禁忌食用生冷和不卫生食物，以免出现腹水或腹水量增大。

皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。

肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。

易过敏少吃海鲜。“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物，如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患，如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用，另外，因含有嘌呤类，所以痛风患者也不宜食。

中风要禁热性鱼。“动火动血类发物”指阳性及热性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼，如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。

呼吸系统疾病忌羊肉。“助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。

口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香类发物”气味芳香，如香菇、香菜，发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。

发物确有发病的情况，但发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。

肝硬化病人不宜喝酒：肝硬化患者本身肝脏受损严重，加上酒精的刺激与毒害作用，可导致肝脏负担及肝损的进一步加重，从而诱发或加重肝硬化的进程，对肝硬化患者的病情是极为不利的。

肝硬化病人不宜吃含防腐剂的食物：日常生活中如罐头食品、方便面、香肠和各种零食中，其含有防腐剂、食物色素等不利成分会加重肝脏的负担与损害，从而影响肝脏代谢及解毒功能，肝硬化患者应尽量避免的食物；

肝硬化病人不宜吃高脂食物：如进食油炸、油煎等高脂肪食物，不仅不易消化和吸收、易引起吸收不良性脂肪肝的发生；而且经反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对肝硬化本身及病情都是不利的；

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适合肝病患者的食谱

适合肝病患者的食谱 苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。加水煮成稀粥，分2次食用。

猪瘦肉粥：猪瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。

鳝鱼粥：鳝鱼肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。

鸡枸汤：鲜鸡肉100克，枸杞30克，入沙锅炖煮熟烂，加精盐、味精、葱适量，一次食用。

鲜虾仁紫菜汤：新鲜虾仁60克，泡制海带丝15克，入沙锅炖煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入葱、姜、盐、味精等适量，一次食用。

香菇木耳汤：猪瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙锅炖煮熟，加葱、盐、味精适量，一次食用。

枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，绿茶5克，沸水冲泡，代茶饮。饮毕将茶渣嚼服。

不同类型的肝病患者吃什么可以调理 肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可,但由于肝病患者病情的特殊性,各型肝病患者在饮食方面注意的事项也有所不同。因此,在肝病的饮食方面我们需要分门别类,对病张口。 本文整理于网络，仅供阅读参考

1、急性肝炎患者的饮食:应该以清淡为主,并保持足够的热量,患者每天蛋白质的摄入量争取达到1～1.5g/kg,适当补充维生素b族和维生素c;如果患者进食量过少,可以静脉补充葡萄糖及维生素c,不提倡吃高糖和低脂肪的食物。对身目俱黄、色泽鲜明、恶心、厌油症状明显的患者,饮食宜进清淡流质和软食,可用薏苡仁、赤小豆、绿豆煮粥或熬汤食用,具有清热、利湿、健脾的作用,还有助于退黄。对头身困重、胸脘痞满属于湿重于热的患者,饮食以清淡蔬菜为宜,多吃水果,少食甜食糖类,以免助湿困脾。

2、慢性肝炎患者的饮食:宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多,以免发生脂肪肝。

3、重型肝炎患者的饮食:尽可能减少饮食中的蛋白质,以控制肠内氨的来源。进食不足者,可静脉滴注10%～25%葡萄糖溶液,补充足量维生素b、c及k。肝炎恢复期要避免过食,绝对禁酒,不饮含酒精的饮料、营养品及药物。同时,应绝对卧床休息,密切观察病情。

肝病患者的饮食十禁忌与护肝

一、肝病患者不宜多吃的10种物品

1、少吃巧克力，糖及各种甜食，多吃会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，以致造成脂肪肝、糖尿病、肥胖症、高血压病等。少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。

2、慎吃药：任何药物对肝脏都有损害。其中对肝脏损害较大的有抗结核药、肿瘤药、抗生素等。感冒了，症状实在很重，就吃点解热镇痛药，只有出现了明确的细菌感染，才会吃抗生素。

3、松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。

4、味精是调味佳品，肝病患者多食，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。

5、方便面，香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素和防腐剂等，常食会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。

6、各种腌腊食品盐分太高，刚病患者吃多了易影响水，钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。

7、油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。

8、忌酒：喝酒伤肝，要保护肝脏，限酒是第一位的。

9、远离烟草，吸烟除了伤肺、伤心，也伤肝。

10、不宜多用高热量饮食：高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝。

二、生活调养与护肝：

1、休息调养。在肝病保养中十分重要。中医学认为：肝藏血，“静则血归于肝脏，动则流行于四肢”，故静卧休息，血液回归于肝脏，肝脏得到血液的充养，则有利于肝病的恢复。所以肝病患者最好的休息就是睡眠，晚上要按时休息，最好就寝时间不超过晚上10点。急性肝炎的患者要完全卧床休息。慢性肝炎在急性发作期转氨酶突然升高的情况下，每天要卧床休息2、3个小时。

2、心情调养。《黄帝内经》指出：“百病皆生于气也。”情绪过激导致肝病加重者屡见不鲜，“怒则气上甚则呕血及飧泻”，肝硬化病人生气可引起呕吐、呕血和腹泻，这在慢性病中是常见的。还有的肝病患者生气之后导致肝功能异常，甚至引发肝坏死。良好的精神状态对肝病患者来说非常重要。这就需要努力调整心态，尽量保持心理平衡，才能有利健康。肝病患者一般爱生气，容易发脾气，所以要尽量调整好心态，尽量保持轻松乐观心情，同时家人亲友也要尽量关怀他们，理解他们，创造一个良好的生活氛围。