乳酸分解的名词解释

第二次呼吸名词解释生理学
第二次呼吸是指人在进行高强度运动时，由于氧气供应不足，导致身体内出现一定量的乳酸，使得肌肉疲劳，呼吸急促，心跳加速。

但在运动中稍作休息后，身体又重新开始呼吸，将体内的乳酸分解，同时获取更多的氧气，从而让身体重新进入一个较为平稳的状态。

这一过程被称为第二次呼吸。

第二次呼吸在生理学中有着重要的意义。

在运动训练中，经常进行高强度运动会导致肌肉疲劳，如果没有进行适当的休息和恢复，就会损害身体健康。

而第二次呼吸的出现，可以使得身体在运动中及时排除体内的垃圾物质，同时获取更多的氧气，促进身体快速恢复，减轻运动后的疲劳感。

此外，第二次呼吸还与心肺功能息息相关。

心肺功能较强的人，可以更快地进行第二次呼吸，从而保持运动状态的稳定性。

因此，通过适当的运动训练，可以提高心肺功能，增强身体的适应能力，让第二次呼吸更加顺畅。

- 1 -。

乳类酸度的名词解释乳类酸度是指乳制品中的酸性含量。

在食品行业中，乳制品是一类常见的食品，包括牛奶、酸奶、奶酪等。

这些乳制品中含有乳酸或其他酸性物质，导致其酸度升高。

乳类酸度是一项重要的指标，直接影响到乳制品的口感、保质期以及健康性。

乳类酸度的主要成因是乳酸发酵。

乳酸是一种常见的有机酸，它是乳制品中细菌发酵的产物。

在牛奶中，有一种称为乳酸菌的细菌，可以将乳糖转化为乳酸。

这个过程称为乳糖发酵，也是酸奶和其他乳制品产生酸度的关键过程。

乳糖发酵不仅增加了乳制品的风味，还改变了其营养组成和保质期。

乳类酸度对乳制品的口感产生重要影响。

相比于普通牛奶，酸奶具有更酸的口味。

这是因为乳酸的存在，使酸奶的酸度增加。

乳酸通过降低乳中蛋白质的电离程度，影响了其凝胶性能。

这使得酸奶具有更浓稠的口感和更丝滑的质地。

同时，乳酸还会增加乳制品中乳糖的分解程度，减少乳糖的含量，使适合乳糖不耐受人群食用。

乳类酸度还与乳制品的保质期密切相关。

乳酸的存在能够抑制其他有害细菌的生长，从而延长乳制品的保质期。

乳酸菌发酵产生的乳酸降低了乳制品的PH值，改变了细菌的生存环境。

有机酸的存在还能够减少氧气的溶解和细菌的代谢速度，减缓食品的变质过程。

因此，在乳类产品中适当的酸度有利于食品的保存和使用。

除了乳酸，乳制品中还会存在其他酸性物质。

例如，某些奶酪和酸奶会添加柠檬酸、L-乳酸、苹果酸等酸味剂，以增加酸味和风味。

这些添加剂会进一步提高乳类酸度，使产品更加多样化。

此外，乳制品中的酸度还会受到其他因素的影响，如储存条件、乳制品配方以及工艺参数等。

总之，乳类酸度是指乳制品中的酸性含量，直接影响到乳制品的口感、保质期和健康性。

乳酸的发酵是乳类酸度形成的主要原因，通过乳糖发酵产生的乳酸对乳制品具有浓稠的口感和丝滑的质地。

适当的酸度能够延长乳制品的保质期，抑制有害菌的生长。

乳类酸度不仅取决于乳酸的含量，还会受到其他酸性物质和相关因素的影响。

Phototroph：光能自养生物：这是植物和一些带有色素的自养细菌如绿S细菌的类型，它们以无机的CO2为C源，以光能为能量来源，从而合成自身的有机物。

Chemotroph:化能自养生物：能氧化某种无机物并利用所产生的化学能还原二氧化碳和生成有机碳化物的一类微生物。

Metabolism:新陈代谢：生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代谢。

新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。

它包括物质代谢和能量代谢两个方面。

Catabolism:分解代谢：指机体将来自环境或细胞自己储存的有机营养物质分子（如糖类、脂类、蛋白质等），通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物（如二氧化碳、乳酸、氨等）的过程，又称异化作用。

Anabolism: 合成代谢:又称同化作用或生物合成，是从小的前体或构件分子（如氨基酸和核苷酸）合成较大的分子（如蛋白质和核酸）的过程Coupled reaction: 耦合反应:体系若存在两个或两个以上反应，（a）、（b）、…，其中反应（a）单独存在时不能自动进行；若反应（a）至少有一个产物是反应（b）的反应物，并且（b）的存在使得反应（a）可以进行，这种现象叫做反应的耦合，所发生的反应即所谓的耦合反应。

Phosphoryl transfer potential: 磷酰转移势:Activated carrier:活化载体：Oxidation phosphorylation: 氧化磷酸化:是指在生物氧化中伴随着ATP生成的作用。

有代谢物连接的磷酸化和呼吸链连接的磷酸化两种类型。

Ligation reaction: 连接反应Ligation : 在双螺旋DNA单链上，连接缺口处两个相邻碱基形成磷酸二脂键(也可用于连接RNA 平末端连接)。

Oxidation-reduction reaction: 氧化还原反应(oxidation-reduction reaction, 也作redox reaction)是在反应前后元素的化合价具有相应的升降变化的化学反应。

生物化学名词解释第一章蛋白质的结构与功能1。

肽键：一分子氨基酸的氨基和另一分子氨基酸的羧基通过脱去水分子后所形成的酰胺键称为肽键。

2. 等电点：在某一pH溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子,成点中性，此时溶液的pH称为该氨基酸或蛋白质的等电点。

3. 模体：在蛋白质分子中，由两个或两个以上具有二级结构的肽段在空间上相互接近,形成一个特殊的空间构象,并发挥特殊的功能，称为模体。

4. 结构域:分子量较大的蛋白质三级结构常可分割成多个结构紧密的区域，并行使特定的功能，这些区域被称为结构域.5。

亚基:在蛋白质四级结构中每条肽链所形成的完整三级结构。

6. 肽单元:在多肽分子中，参与肽键的4个原子及其两侧的碳原子位于同一个平面内，称为肽单元。

7. 蛋白质变性:在某些理化因素影响下,蛋白质的空间构象破坏，从而改变蛋白质的理化性质和生物学活性，称之为蛋白质变性。

第二章核酸的结构与功能1。

DNA变性：在某些理化因素作用下，DNA分子稳定的双螺旋空间构象破环,双链解链变成两条单链，但其一级结构仍完整的现象称DNA变性.2。

Tm：即溶解温度，或解链温度,是指核酸在加热变性时，紫外吸收值达到最大值50%时的温度.在Tm时,核酸分子50％的双螺旋结构被破坏。

3. 增色效应：核酸加热变性时，由于大量碱基暴露,使260nm处紫外吸收增加的现象，称之为增色效应.4. HnRNA：核内不均一RNA。

在细胞核内合成的mRNA初级产物比成熟的mRNA分子大得多，称为核内不均一RNA。

hnRNA在细胞核内存在时间极短,经过剪切成为成熟的mRNA，并依靠特殊的机制转移到细胞质中.5。

核酶：也称为催化性RNA，一些RNA具有催化能力，可以催化自我拼接等反应，这种具有催化作用的RNA分子叫做核酶。

6. 核酸分子杂交：不同来源但具有互补序列的核酸分子按碱基互补配对原则，在适宜条件下形成杂化双链，这种现象称核酸分子杂交.第三章酶1. 酶：由活细胞产生的具有催化功能的一类特殊的蛋白质。

1、糖异生这种从非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。

机体内进行糖异生补充血糖的主要器官是肝，肾在正常情况下糖异生能力只有肝的1/10，长期饥饿时肾糖异生能力则可大为增强。

2、乳酸循环肌收缩（尤其是氧供应不足时）通过糖酵解生成乳酸。

肌内糖异生活性低，所以乳酸通过细胞膜弥散进入血液后，再入肝，在肝内异生为葡萄糖。

葡萄糖释入血液后又可被肌摄取，这就构成了一个循环，此循环称为乳酸循环，也叫做Cori循环。

乳酸循环的形成是由于肝和肌组织中酶的特点所致。

肝内糖异生活跃，又有葡萄糖-6-磷酸酶可水解6-磷酸葡萄糖，释出葡萄糖。

肌除糖异生活性低外，又没有葡萄糖-6-磷酸酶，因此肌肉内生成的乳酸既不能异生成糖，更不能释放出葡萄糖。

乳酸循环的生理意义就在于避免损失乳酸以及防止因乳酸堆积引起的酸中毒。

乳酸循环是耗能的过程，2分子乳酸异生成葡萄糖需消耗6分子ATP。

3、必需脂肪酸凡是体内不能合成，必须由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acids，缩写EFA）。

粗略概念：一类维持生命活动所必需的体内不能合成或合成速度不能满足需要而必需从外界摄取的脂肪酸。

必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸（18：3），一种是ω-6系列的亚油酸（18：2）。

详细概念：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，缩写PUFA）。

4、脂肪动员脂肪细胞内贮存的脂肪（甘油三酯）在甘油三酯脂肪酶、甘油二酯脂肪酶和甘油一酯脂肪酶依次作用下，逐步水解生成游离脂肪酸和甘油，而被释放入血液中，以供其他组织利用，此过程称为脂肪动员。

甘油三酯的分解代谢反应式:5、必需氨基酸（essential amino acid）：人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能自身合成的，必须由食物供应的氨基酸，称为营养必需氨基酸。

植物的矿质营养及其吸收、运输、同化1.灰分：将在105摄氏度下烘干的植物材料在600摄氏度下高温烘烤，剩余的不能挥发的灰白色残渣称为植物的灰分。

2.灰分元素/矿质元素：构成植物灰分的元素称为植物的灰分元素，由于它们直接或间接地来自土壤矿质，故又称为矿质元素。

3.必需元素：是指植物正常生长发育必不可少的元素。

4.大量元素：包括C H O N P K Ga Mg S 9种，此类元素分别占植物体干重的0.01%-10%。

5.微量元素：包括Fe Cu B Zn Mn Mo Ni Cl 8种，此类元素分别占植物体干重的0.00001%-0.01%。

6.溶液培养法/水培法：是在含有全部或部分营养元素的溶液中培养植物的方法。

7.砂基培养法：是在洗净的石英砂等基质中加入营养液、利用砂基作为固定植物根系的支持物来培养植物的方法，与溶液培养法并无实质性的不同。

8.有氧溶液培养法/气培法/雾培法：是将植物根系臵于营养液气雾中培养植物的方法，植物根系并不直接浸入营养液。

9.有益元素：有些元素并非是植物的必需元素，但这些元素对植物的生长发育，或对植物生长发育过程中的某些环节有积极影响，这些元素被称为植物的有益元素。

10.有害元素：有些元素少量或过量存在时均对植物有不同程度的毒害作用，将这些元素称为有害元素。

11.质外体/自由空间：植物组织中细胞质膜外部的细胞壁部分在组织内构成一连续的结构空间被称为质外体。

土壤溶液中的各种矿质元素可顺着电化学势梯度自由扩散进入质外体空间，固有时又将质外体称为自由空间。

12.相对自由空间（RFS）：活组织自由空间的体积大小可通过某种离子的扩散平衡实验来估算，这个估算值称为相对自由空间。

13.共质体运输：溶质通过跨膜运转进入原生质，并通过活细胞间的胞间连丝或连续不断的跨膜运转而从一个活细胞运输至另一个活细胞的过程称为共质体运输。

14.生理碱性盐：将这类由于植物对离子的选择性吸收而使环境PH升高的盐类称为生理碱性盐，硝酸盐类（硝酸铵例外）一般均属于生理碱性盐。

名词解释肽键:蛋白质中前一氨基酸的α-羧基与后一氨基酸的α-氨基脱水形成的酰胺键。

肽键平面:肽键中的C-N键具有部分双键的性质,不能旋转,因此,肽键中的C、O、N、H 四个原子处于一个平面上,称为肽键平面。

蛋白质分子的一级结构:蛋白质分子的一级结构就是指构成蛋白质分子的氨基酸在多肽链中的排列顺序与连接方式。

亚基:在蛋白质分子的四级结构中,每一个具有三级结构的多肽链单位,称为亚基。

蛋白质的等电点:在某-pH溶液中,蛋白质分子可游离成正电荷与负电荷相等的兼性离子,即蛋白质分子的净电荷等于零,此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

蛋白质变性:在某些理化因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质改变与生物学活性的丧失的现象。

协同效应: 一个亚基与其配体结合后,能影响另一亚基与配体结合的能力。

(正、负)如血红素与氧结合后,铁原子就能进入卟啉环的小孔中,继而引起肽链位置的变动。

变构效应: 蛋白质分子因与某种小分子物质 (效应剂)相互作用而致构象发生改变,从而改变其活性的现象。

分子伴侣:分子伴侣就是细胞中一类保守蛋白质,可识别肽链的非天然构象,促进各功能域与整体蛋白质的正确折叠。

细胞至少有两种分子伴侣家族——热休克蛋白与伴侣素。

DNA的复性作用:变性的DNA在适当的条件下,两条彼此分开的多核苷酸链又可重新通过氢键连接,形成原来的双螺旋结构,并恢复其原有的理化性质,此即DNA的复性。

杂交:两条不同来源的单链DNA,或一条单链DNA,一条RNA,只要它们有大部分互补的碱基顺序,也可以复性,形成一个杂合双链,此过程称杂交。

增色效应:DNA变性时,A260值随着增高,这种现象叫增色效应。

解链温度:在DNA热变性时,通常将DNA变性50%时的温度叫解链温度用Tm表示。

辅酶:与酶蛋白结合的较松,用透析等方法易于与酶分开。

辅基:与酶蛋白结合的比较牢固,不易与酶蛋白脱离。

酶的活性中心:必需基团在酶分子表面的一定区域形成一定的空间结构,直接参与了将作用物转变为产物的反应过程,这个区域叫酶的活性中心。

第五章微生物的代谢一、名词解释：01.新陈代谢（metabolism）：简称代谢，泛指发生在活细胞中的各种化学反应的总和，也是生物细胞与外界环境不断进行物质交换的过程。

包括合成代谢和分解代谢，它是推动生物一切生命活动的动力源。

02.合成代谢（anabolism）：又称同化作用。

微生物从环境吸收营养物质，在细胞内合成新的细胞物质和贮藏物质，并储存能量，建立生长、发育的物质基础的过程。

03.分解代谢（catabolism）：又称异化作用。

微生物分解营养物质，释放能量，供给同化作用、机体运动、生长和繁殖等生命活动所用，产生中间代谢产物，并排泄代谢废物和部分能量的过程。

04.生物氧化（biological oxidation）：分解代谢实际上是物质在生物体内经过一系列的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化。

05.呼吸作用（respiration）：微生物在降解底物的过程中，将释放的电子交给电子载体，再经过电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程。

06.有氧呼吸（aerobic respiration）：以分子氧作为氢和电子的最终受体的生物氧化过程，称为好氧呼吸或有氧呼吸。

07.无氧呼吸（anaerobic respiration）：又称为厌氧呼吸，在无氧的条件下，微生物以无机氧化物作为最终氢和电子受体的生物氧化过程。

08.发酵（fermentation）：狭义发酵：在无外源氢受体的条件下，细胞有机物氧化释放的[H]或电子交给某一内源性的中间代谢物，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。

即电子供体是有机物，而最终电子受体也是有机物的生物氧化过程。

广义发酵：泛指任何利用微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。

09.底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物氧化过程中，常生成一些有高能键的化合物，这些化合物可直接偶联A TP或GTP的合成，这种产生ATP等高能键的方式称为底物水平磷酸化。

1、人体生理学：是生命科学的一个分支，是研究人体生命活动规律的科学，是医学科学的重要基础理论学科。

2、运动生理学：是人体生理学的分支，是特意研究人体的运动能力和对运动的反响与适应过程的科学，是体育科学中一门重要的应用基础理论学科。

3、新陈代谢：是生物体自我更新的最基本的生命活动过程。

它包含同化和异化过程。

4、喜悦性：是在生物体内可喜悦组织拥有感觉刺激产生喜悦的特征。

5、应激性：是机体或全部活体组织对四周环境变化拥有发生反响的能力或特征。

6：适应性：是生物体所拥有的这类适应环境的能力。

7生理负荷：是指机体内部器官和系统在发挥自己所拥有的生物学功能，保持必定生理机能活动水平的过程中，为战胜各样加载的内、外阻力（负荷）所做生理“功”8、糖酵解：指糖在人体组织中，不需耗氧而分解成乳酸；或是在人体缺氧或供氧不足的状况下，糖还能经过必定的化学变化，分解成乳酸，并开释出一部分能量的过程，该过程因与酵母菌生醇发酵的过程基真相像故称为糖酵解（一系列酶促反响的过程）。

9、超量恢复：运动时耗费的能源物质及各器官系统机能状态在这段时间内不单恢复到本来水平，甚至超出本来水平，这类现象称为“超量恢复”。

其保持一段时间后又回到本来水平。

0、牵张反射：当骨骼肌遇到牵拉时会产生反射性缩短，这类反射称为牵张反射1、运动单位：是一个＠ -运动神经元和受其支配的肌纤维所构成的最基本的肌肉缩短单位（运动性单位、紧张性运动单位）2、肌丝滑行学说的过程 :肌肉的缩短是因为肌小节中细肌丝在粗肌丝之间滑行造成的 .即当肌肉缩短时 ,由 z 线发出的细肌丝在某种力量的作用下向 A 带中央滑动 ,结果相邻的各 z 线相互凑近 ,肌小节的长度变短 ,进而致使肌原纤维以致整条肌纤维和整块肌肉的缩短.3、动作电位与静息电位产生原由：静息电位是K 离子由细胞内向细胞外流，造成内负外正，这是基础，当 K 离子的静挪动两等于零时，其电位差值就稳固在必定的水平，这就是静息电位。

1.糖酵解:是指在缺氧情况下葡萄糖分解成乳酸的过程。生理意义 迅速提供能量 这对肌肉收缩更为重要，当机体缺氧或剧烈运动局部血流不足，能量主要通过糖酵解获得，是某些组织获能的必要途径，，成熟的红细胞无线粒体，仅靠无氧酵解提供能量。关键酶：己糖激酶或葡萄糖激酶，6-磷酸葡萄糖激酶-1，丙酮酸激酶， 2.糖酵解途径 葡萄糖分解成丙酮酸的过程称为葡萄糖途径，是有氧氧化与糖酵解共有过程。 3．底物水平磷酸化 利用某种底物解释放能量促使ADP生成ATP，叫做 4.巴斯特效应 有氧氧化抑制糖酵解的现象 5.Krebs(三羧酸循环) 由草酰乙酸和乙酰COA缩合生成柠檬酸开始，经反复脱氢 脱羧再生称草酰乙酸的循环反应过程 特点 TAC是由草酰乙酸和乙酰COA缩合成柠檬酸开始，每循环一次消耗1分子乙酰基。反应过程中有4次脱氢（3分子DANH+H+,1分子FANDH2），两次脱羧，一次底物水平磷酸化，产生12分子ATP。在线粒体中进行，有三个不可逆反应的关键酶，分别是应柠檬酸脱氢酶，@-酮戊二酸脱氢酶复合体，柠檬酸合酶。 生理意义 TAC是三大营养物质在体内彻底氧化最终代谢通路。是三大营养素互相转变的枢纽。是为其他物质合成提供小分子前体物质，为氧化磷酸化提供还原当量。 6.磷酸五糖途径 6-磷酸葡萄糖经氧化反应合一系列集团转移反应，生成CO2 NADPH 磷酸核糖 6-磷酸果糖和3-磷酸甘油醛而进入糖酵解途径 生理意义 提供5-磷酸核糖作为机体内合成各种核苷酸及核算的原料 提供细胞代谢所需的还原性辅酶2 7.UDPG 即尿苷二磷酸葡萄糖，是葡萄糖合成糖原的过程中葡萄糖的活化形式，在体内作为葡萄糖的供体。糖原合成和分解的关键酶是糖原合酶和磷酸化酶 8.糖原累积症 由于先天性缺乏与糖原有关的酶类，使体内某些器官组织中大量糖原积累而引起的一类遗传性疾病 9.糖异生 由非糖物质乳酸 甘油 氨基酸等转变为葡萄糖或糖原的过程。生理功能；通过糖异生为此血糖浓度的相对恒定，糖异生是肝脏补充和恢复储备的重要途径，长期饥饿时，肾糖异生作用增强，有利于维持酸碱平衡。关键酶；丙酮酸羧化酶，磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶，果糖二磷酸酶。部位；肝脏 10.Cori（乳酸循环）肌肉受收缩时经糖酵解产生乳酸，经过血液循环运输之肝，在肝脏异生成为葡萄糖进入血液，又被肌肉摄取利用，这一过程 生理意义 避免乳酸堆积而引起酸中毒。 11.有氧氧化的关键酶；6-磷酸果糖激酶-1，丙酮酸激酶，己糖激酶（葡萄糖激酶），丙酮酸脱氢酶复合体（丙酮酸脱氢酶，二氢硫氢酰胺转乙酰化酶，二氢硫氢酰胺脱氢酶），柠檬酸合酶，异柠檬酸脱氢酶，@-酮戊二酸脱氢酶复合体。 12.必需脂肪酸 维持生命活动所必需，但不能在体内合成，必须有食物提供的脂肪酸。 13.脂肪动员 储存在脂肪细胞中的脂肪，经脂肪酶逐步水解成脂肪酸和甘油并释放入血被组织利用的过程。 14．酮体；乙酰乙酸，B-羟丁酸，丙酮，是脂肪酸在肝内分解的特有产物。酮体是有乙酰COA经HMG-COA转化来的，肝脏不能运用酮体，在肝外组织酮体经乙酰乙酸硫激酶或琥珀酰COA转硫酶催化后，转变为乙酰COA并进入三羧酸循环而被氧化利用。特点；肝内合成肝外利用，其生理意义是肝脏为肝外组织提供了一种能源物质，是心，肾，脑，肌肉等重要脏器在糖利用出现障碍时利用的一种能源，维持组织中氨基酸的浓度，减少组织蛋白的分解。酮血症；在饥饿，糖尿病等糖代谢障碍时，脂肪动员加强，脂肪酸在肝内的分解增多，同时由于来源于糖代谢的丙酮酸减少，因此草酰乙酸减少，导致了乙酰COA的堆积，此时肝外组织的酮体氧化利用减少，当酮体的生成超过肝外氧化能力时，血酮体升高，可导致酮血症， 15.丙酮酸-柠檬酸循环；是在胞液与线粒体之间经丙酮酸与柠檬酸的转变，将乙酰COA由线粒体转运至胞液用于合成代谢的过程 16.脂蛋白；血浆中载脂蛋白结合，形成脂蛋白。是血脂的存在和转运的形式。 17.apo；血浆脂蛋白中蛋白部分称载脂蛋白，简称apo 脂蛋白的代谢和功能；CM；三酰甘油含量最多，运输外源性三酰甘油到肝或肝外组织被利用， VLDL;含较多的三酰甘油，主要在肝内合成，向肝外运输内源性三酰甘油。 LDL；是由VLDL在血浆中转变来的，胆固醇含量最高，将肝内的合成的胆固醇向肝外运输。 HDL;蛋白质含量很多，且含较多的磷脂和胆固醇，向肝外组织运输磷脂和将肝外的组织的胆固醇逆向转运至肝内。 18.胆固醇代谢 合成部位 胞液和内质网， 合成原料；乙酰COA。DADPH+H+,ATP.，主要来自糖代谢 基本过程；乙酰COA缩合为HGM-COA后，经HGM-COA还原酶作用，经过多步反应生成胆固醇。 胆固醇转化；胆固醇转变成胆汁酸，肝脏将胆固醇转变为胆汁酸，是胆固醇的主要代谢去路，转变为类固醇激素，转变为维生素D3。 19脂酸的合成代谢；合成部位，胞液，脂肪合成酶存在于胞液，肝脏是合成脂酸的主要场所， .合成原料；乙酰COA，是合成脂酸的主要原料，主要来源糖代谢，线粒体中生成的乙酰COA要通过柠檬酸-丙酮酸循环才能运输到胞液，此外需要ATP,DADPH+H+,HCO3-等。 合成的基本过程；乙酰COA羧化；乙酰COA羧化酶催化成丙二酸单酰COA，作为脂酸肽链延长的碳链，是TP脂酸合成的限速酶，乙酰COA羧化酶是脂酸合成的限速酶。脂酸碳链的延长以丙二酸单酰COA为二碳供体. 20.生物氧化；物质在生物体内进行的氧化的过程。意义；线粒体内的氧化伴有ATP的生成，在生物能量代谢中其重要的作用，特点；在细胞内有酶催化，在温和条件下进行，能量逐步释放，并有一部分能量储存在ATP中，只要方式脱氢氧化。 21,呼吸链 代谢物脱下来的氢通过和多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合成水，此过程与细胞呼吸有关，称为呼吸链 22.氧化磷酸化；代谢物脱下来的氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ADP磷酸化为ATP， 氧化磷酸化的抑制剂；寡霉素可阻止质子从F0质子回流抑制氧化磷酸化，间接抑制电子呼吸链的传递。 23.呼吸链抑制剂；鱼藤酮。粉蝶霉素A，异戊巴比妥与复合体1中的铁硫蛋白结合，抑制电子传递，抗霉素A。二巯丙醇抑制复合体3，CO.氰化物。硫化氢抑制复合体4. 23，P/O比值；物质氧化时每消耗1/2摩尔的氧原子所生成的ATP的摩尔数。 24；解耦联剂；是氧化与ATP磷酸化的偶联作用解除的化学物质。二硝基苯酚 25.底物水平磷酸化；直接将底物中的能量转移给ADP(或GTP)而生成ATP的过程，包括三个反应 1,3-二磷酸甘油酸+ADP=3-磷酸甘油酸+ATP ; 磷酸烯醇是丙酮酸+ADP=丙酮酸+ATP 琥珀酸单酰COA+GDP=琥珀酸b吸链，分别为DADH;FADH2，他们的P/O的比值分别为3和2，主要辅酶成分有尼克酰胺核苷酸，黄素蛋白，铁硫蛋白，辅酶Q及细胞色素等五类，前四类酶通过加氢和脱氢反应，传递底物脱下的氢，是递氢体，最后一种是递电子体。排列顺序； DADH氧化呼吸链；DADH+H+=FMN(Fe-S)=CcQ=Cytb562,b566,c1=C=a3a3=Q2 FADH2氧化呼吸链 FANH2(Fe-S)=Cytb560=CoQ=Cytb562,b566,c1=Q2 26.体内存在H+的穿梭机制；@-磷酸甘油穿梭 ；带两个h+进入线粒体，生成2个ATP 苹果酸—天冬氨酸穿梭，带入两个氢，生成3个ATP， 27.蛋白质互补作用；几种营养价值较低蛋白质食物合理调配食用，所含必需氨基酸可相互作用补充以提高其营养价值。 28.蛋白质的腐败；食物中的一部分蛋白质未被消化，一部分消化产物未被吸收，肠道细菌对其的分解作用称为蛋白质的腐败。 29.联合脱氨基作用；转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶或腺苷脱氨酸酶联合作用脱去氨基酸的氨基， 30；一碳单位的代谢及生理机制， 某些氨基酸（丝氨酸，甘氨酸，组氨酸，色氨酸）在代谢过程中生成含有一个碳原子的有机集团称为一碳单位。有甲基，甲烯基，甲炔基，甲酰基和亚胺甲基。四氢叶酸是一碳单位的代谢载体，各一碳单位单位可以相互转变，唯甲基四氢叶酸不能， 生理功能 ；作为嘌呤碱基和嘧啶碱基的合成原料，作为蛋氨酸活化形式SAM提供的甲基，可参与体内广泛的甲基化反应，一碳单位代谢是联系氨基酸与核酸的代谢枢纽。 31.简述氨的来源和去路 来源；氨基酸的脱氨基作用生成氨，这是主要来源，由肠道吸收的氨，其中包括食物蛋白质在大肠内经腐败作用生成氨和经腐败作用生成氨和尿素在肠道细菌脲酶作用下生成的氨，肾脏泌氨，谷氨酰胺在肾小管上皮细胞中的谷氨酰氨酶的催化下生成氨。 去路；在肝脏内合成尿素，氨在体内主要去路是在肝脏生成无毒的尿素，然后有肾脏排泄，这是机体对氨的一种排毒形式，谷氨酰胺的合成，氨与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下合成谷氨酰胺。谷氨酰胺既是氨的解毒产物，也是氨的储存运输形式，氨可以使某些@-酮酸经联合脱氨基逆行氨基化而生成相应的非必需氨基酸，氨还可以参与嘌呤碱和嘧啶碱的合成 氨的转运；主要有两种方式，丙氨酸-葡萄糖循环将肌肉中的氨基酸的氨基以无毒的丙氨酸形式运输到肝，同时肝脏又以丙氨酸脱氨生成丙酮酸异生成葡萄糖运输到肌肉；谷氨酰胺转运是将脑与肌肉组织生成的氨以谷氨酰胺的形式运输到肝和肾，再分解成氨以合成无毒的尿素，谷氨酰胺是生成神经组织解毒氨的重要形式，也是按的储存和运输的方式。 33.尿素的生成；尿素主要是在肝脏中经鸟氨酸循环生成，肾脏和脑也可合成少量，前两步在线粒体后一步在胞液，尿素中一个碳来自CO2，氨基分别来自氨和天冬氨酸，合成一份子尿素消耗3个ATP，4个高能磷酸键，重要的酶，氨基甲酰磷酸合酶-1，精氨酸代琥珀酸合成酶， 体内催化氨基甲酰磷酸化的酶有两种，氨基甲仙林酸合成酶1，存在肝线粒体，产物尿素，氨基甲酰磷酸合成酶2，存在胞液，产物嘧啶 32.氨基酸脱羧的作用；氨基酸脱羧酶的辅酶磷酸吡哆醛，谷氨酸脱酸基生成r-氨基丁酸，抑制性神经递质，组氨酸脱羧生成组胺，血管舒张剂，色氨酸生成5-羟色胺，鸟氨酸生成腐氨， 32.甲硫氨酸 甲硫氨酸在腺苷转移酶作用下与ATP反应生成SAM,是活泼的甲基供体， 33.氨基酸的脱氨基作用，主要方式有转氨基作用，氧化脱氨基作用，联合脱氨基作用和非氧化脱氨基作用，其中最重要的是联合脱氨基作用， 34．转氨基作用；在转氨酶的催化下，一种氨基酸的氨基转移到另一种@-酮酸上，生成另一种氨基酸和相应的@-酮酸，反应为可逆，转氨酶的辅酶为磷酸吡哆醛，为氨基的传递体。重要的转氨酶；丙氨酸氨基转移酶（ALT谷丙转氨酶GPT）与肝组织密切相关,天冬氨酸氨基转移酶（AST谷草转氨酶AST）与心肌密切相关。 35.氧化脱氨基作用；在L-谷氨酸脱氢酶的催化下，谷氨酸脱氢脱氨基生成氨和@-酮戊二酸，此过程称为氧化脱氨基作用，反应可逆，L-谷氨酸脱氢酶分布广，活性高，为肌肉组织中活性低， 36.联合脱氨基作用；转氨基和氧化脱氨基联合进行称为联合脱氨基作用，一般是转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶或腺苷酸脱氨酶联合作用的结果。嘌呤核苷酸循环即转氨酶与腺苷酸脱氨酶的联合脱氨基作用。主要存在于肌肉组织， 37，芳香族氨基酸代谢，苯丙氨酸和酪氨酸在苯丙氨酸羟化酶(缺少是苯丙酮尿症)的作用下生成酪氨酸，酪氨酸在神经和肾上腺组织中代谢转变为儿茶酚胺，脑中多巴胺减少颤声帕金森症，缺乏酪氨酸酶引起白化病，酪氨酸经分解代谢产生尿黑酸，转化延胡索酸和乙酰乙酸，尿黑酸氧化酶缺乏引起尿黑酸症。 38，天冬氨酸的代谢过程， 一份子天冬氨酸在肝脏彻底氧化生成水 二氧化碳 尿素，净生成16ATP。代谢过程；天冬氨酸在肝细胞的线粒体内经联合脱氨基作用生成一份子氨和一分子草酰乙酸，并产生1分子DADH+H+，一分子氨进入鸟氨酸循环，与来自一分子天冬氨酸的氨基形成尿素，此步消耗3个ATP，产生的一分子DANH+h+经氧化呼吸链生成3分子ATP，草酰乙酸在线粒体中需一分子NADH+H+还原为苹果酸，苹果酸传出线粒体，在胞液生成草酰乙酸和一分子NADH+H+，在肝细胞中主要通过苹果酸-天冬氨酸循环穿梭进入线粒体补充消耗的NADH+H+，草酰乙酸和磷酸烯醇是丙酮酸-丙酮酸，分别消耗一分GTP和产生一分ATP，丙酮酸进入线粒体经丙酮酸脱氢酶催化生成1分子乙酰COA和一分子NADH+H+，见三羧酸循环及氧化呼吸链产生15个ATP,净生成总量为16个ATP。 39.从头合成；是指磷酸核糖，甘氨酸，天冬氨酸，谷氨酰胺，一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过多步酶促反应生成嘌呤核苷酸的过程。特点，合成原料；天冬氨酸，谷氨酰胺 甘氨酸 CO2和一碳单位；关键酶；PRPP合成酶和酰胺转移酶，受代谢产物调节。反应过程中凡有谷氨酰胺和一碳单位的反应，均可分别被杂丝氨酸（氨基酸类似物）和叶酸类似物（甲氨蝶呤)阻断。嘌呤核酸