蒜蓉蒸茄子的做法,这些方法要知道

懒人版蒸茄子的做法介绍
给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧。

蒸茄子食材准备蒸茄子的制作过程1.准备茄子2.茄子洗净切片3.放高压锅里蒸4.蒸好的茄子5.把蒸好的茄子放碗里6.准备辣酱、香油、酱油7.蒜剁碎8.放蒜末、盐、味精、辣酱、香油搅拌均匀加好了。

生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。

将茄子条从盐水中捞出，并挤去水分，置于一较深的容器中，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

取出蒸好的茄条，将其码放入盘中，浇上调好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾凉即可食用。

小诀窍:茄子性凉、味甘，有清热解毒的功效，因此在夏天食用可以帮助人体消热和排毒，茄子又是夏天的时令蔬菜，材料新鲜口感也特别的好，美的微波炉的食神蒸霸可以更好地保持菜肴的汁水和滋味，这样烹制的酱醋蒸茄子能保持菜的香气。

另外菜肴中的酱醋调料汁，也可替换成芝麻酱料汁浇在蒸好的茄条上。

猜你感兴趣：1.蒸茄子简单又美味的做法2.茄子怎么蒸好吃又简单3.正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法4.蒸茄子怎么做好吃5.蒸茄子酿肉的做法6.蒜蓉蒸茄子的家常做法教程。

蒸茄子的做法最正宗的做法说到蒸茄子，这可是一道简单又美味的家常菜。

我今天就来给你好好讲讲，怎么做出最正宗的蒸茄子。

首先，咱们得挑茄子。

最好是选那种紫皮的长茄子，这种茄子肉质比较嫩，蒸出来口感好。

你在市场上挑的时候，记得要选那些表皮光滑，没有斑点的，这样的茄子新鲜。

接下来，咱们得准备茄子。

把茄子洗干净，然后切成段，大概一个手指那么长就行。

切的时候，记得要斜着切，这样蒸的时候更容易入味。

然后，咱们得准备调料。

正宗的蒸茄子，调料是关键。

你得准备点蒜末、姜末、辣椒末，还有酱油、醋、糖、盐。

这些调料的比例，我告诉你，大概是酱油两勺，醋一勺，糖半勺，盐适量，辣椒末和蒜末、姜末根据个人口味来。

现在，咱们开始蒸茄子。

把切好的茄子段放在盘子里，然后放到蒸锅里。

记得，蒸的时候，茄子不要叠在一起，要平铺开，这样蒸得均匀。

大火蒸个15分钟左右，茄子就熟了。

蒸茄子的同时，咱们可以准备调料汁。

把蒜末、姜末、辣椒末放到一个小碗里，然后加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀。

这个调料汁，就是蒸茄子的灵魂。

等茄子蒸好了，拿出来，把调料汁均匀地淋在茄子上。

这时候，你可以看到茄子吸收了调料汁，颜色变得诱人。

最后，撒上点葱花，增加点香气。

哎，这样一道正宗的蒸茄子就做好了。

你尝一口，茄子软糯，调料汁酸辣鲜香，简直是绝配。

这道菜，简单易做，又健康美味，特别适合家常小炒。

记得，蒸茄子的时候，火候很重要，不要蒸得太烂，那样口感就不好了。

调料汁的比例，可以根据个人口味调整，喜欢辣的就多放点辣椒，喜欢酸的就多放点醋。

好了，这就是蒸茄子最正宗的做法。

你试试看，保证让你大呼过瘾。

下次家里来客人，你也可以露一手，让他们尝尝你的手艺。

蒸紫茄子的做法大全蒸茄子怎么做才好吃呢?茄子含有丰富的维生素E，可有效的抗衰老，起到养颜的作用，富含的钾、蛋白质、钙、铁磷等营养成分，可有效调节血压和心脏功能，茄子里面维生素的含量是非常高的，但是茄子性寒，体质虚寒的人群应该少进食。

在一起来和小编学习一下蒸茄子的做法吧。

蒸茄子的做法一需要的食材茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。

做法步骤1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。

2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。

蒸茄子的做法二食材准备茄子，冬菜，虾米，红椒，食盐，酱油，姜，蒜，植物油，白砂糖，细香葱。

方法步骤1、食材洗净，虾米、冬菜沥干备用，姜、蒜切末，茄子切细条，红椒、葱切粒。

2、锅里放入植物油，温度至5层，放入姜蒜爆香，加入冬菜、虾米。

3、依次放入白砂糖、酱油、盐，翻炒均匀，关火，淋在茄子条上。

4、烧开水，放入茄子条，合盖蒸15分钟，撒入红椒粒、香葱粒再蒸2分钟即可。

蒸茄子的做法三食材准备茄子，食盐，味精，香油，淀粉，蒜泥，酱油，香油，植物油。

方法步骤1、炒锅倒入少许植物油，放入一半蒜蓉，煎炸金黄，起锅装碗。

2、碗里加入另一半蒜蓉、酱油、味精、淀粉，搅拌均匀备用。

3、茄子洗净，切厚薄均与的圆片，撒盐腌制15分钟，摸上拌好的酱汁。

4、锅里烧开水，将茄子蒸8分钟，出锅淋上香油即可。

茄子要蒸多久才能蒸熟茄子是日常生活中非常常见的一种食材，但是很多第一次蒸茄子的人都不太清楚，茄子要蒸多久才能蒸熟。

做菜这件事其实就是熟能生巧，今天这篇文章就来为大家说一说。

一、茄子要蒸多久才能蒸熟1.如果我们在切菜的时候，把茄子切成一片一片的蒸着吃，那么他基本上十分钟左右就成熟了，因为这样的茄子它受热面积比较大，更容易被蒸熟。

2.如果茄子是被切成块状的，那么它一般情况下蒸15分钟左右也是可以成熟的。

注意蒸的时间不要太长，因为茄子蒸的时间太长的话，做出来吃着有点儿老，这时候的茄子口感是非常差的。

二、蒸茄子的时候需要注意什么蒸茄子过程中要加入一些酱料。

比如说大蒜，花椒，大料等。

但是加入大蒜的时候要注意，大蒜并不是直接加入的，而是把它捣碎做成蒜蓉再去加入。

大家在生活中做的调味品的时候也要注意。

蒸茄子把大蒜做成蒜蓉去加入是比直接加入整个大蒜要更好吃的。

三、怎样验证茄子是否已经蒸熟虽然上文中跟大家介绍了茄子蒸熟所需要的时间，但在日常生活中，因为每个人把茄子切成的体积都不一样大，因此这个时间并不是完全准确的，因此我们可以用筷子去验证茄子是否已经蒸熟。

用筷子的一端插入茄子中，如果很轻易就可以戳进去，那么说明这个茄子已经被完全的蒸熟了，但是如果戳进去比较难的话，那么说明这样的茄子还没有完全的蒸熟。

需要盖上盖子再蒸一段时间。

如果大家比较喜欢吃蒸茄子的话，那么在蒸茄子的过程中一定要注意所需要的时间。

如果失败了也不要灰心，做菜可能就是一个熟能生巧的过程，多尝试几次就会成功。

如果我们不知道茄子是否已经蒸熟，那么可以用筷子扎进去试一下，如果能轻易的扎透，就说明已经熟了。

50款家常素食菜谱，果断收藏！有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考：一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。

蒸茄子的做法蒜香蒸茄子的做法用料茄子四根大蒜/生姜/青椒 3辫/3片/两个生抽少许调料少许鱼露两勺白砂糖一勺食用油少许作法第一步：茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

第二步：大蒜，生姜，青椒切开碎末，尽量打碎一点。

第三步：准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)第四步：热锅倒油，油热入生姜末拌匀出来香味，放入刚才拆开的料汁，料汁altered关火，放入大蒜末青椒末葱花，淋在茄子上就不好了。

第五步：简单吧，满屋子都是香味。

小贴士最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

茄子的其他作法——粤式茄子煮材料茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油1.葱、蒜、姜切末，咸鱼切开大块，猪肉切开块，茄子切开条。

2.用热油煎茄子，大约5分钟。

捞出茄子后，锅内留少许油，放入葱、蒜、姜爆炒1分钟，再加入猪肉和咸鱼，炒5分钟。

3.重新加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，稳步炒作3分钟，然后大火收汁。

材料茄子、葱、油、大蒜辣椒酱1.茄子切片。

2.热锅入油，放入茄子，直至煎熟。

3.最后淋上葱花，煮着大蒜辣椒酱，就是一道较好的下饭菜。

食材：茄子g、肉末g、葱适度、姜适度、蒜适度、辣椒适度、泡椒适度、调料适度、五香粉适度、生抽适度、蚝油适度、糖适度、郫县豆瓣适度、辣豆豉适度做法：1)准备工作材料：腌肉可望(调料一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适度，生抽一汤匙，蚝油半汤匙)。

2)碗汁(生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半)。

3)茄子圆顶厚片，不要阻断(可以在下面垫筷子)。

4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。

5)锅中不放油，下肉末，拌匀出来肉汁和少许油脂。

6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。

7)将碗汁重新加入肉末中，稳步大火拌匀光滑。

家常蒜茄子
材料：紫色细长条嫩茄子，蒜头，香菜，盐。

做法：1，嫩茄子洗干净去掉长把儿。

2，蒸锅加水烧开后放入茄子。

蒸约10-15分钟，茄子能扎透即可不要过熟烂。

3，晾干水份，用筷子把每个茄子都划开，以利入味。

撒上足够咸的盐。

4，蒜头拍扁切碎，香菜切碎。

放到茄子上适当拌一下。

5，将茄子码到干净的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用。

每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条，再密封好放回冰箱，可以保存一周时间。

吃过以后刷牙，再嚼点儿茶叶，或者口香糖，基本上就没有异味了，放心吃吧！。

50款素菜菜谱，比肉菜还好吃谁说素菜不好吃啦！素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。

家庭版蒸茄子的做法步骤
你想了解蒸茄子的做法吗?跟着一起来学习一下吧!蒸茄子所需食材蒸茄子的做法步骤1.白茄子洗干净切好2.洗干净的辣椒直接和茄子放入蒸锅然后开始大火蒸3.蒸熟后撒入食盐4.淋上香油5.倒上一点醋喜欢吃老干妈也可以放一点 6.再拌均即可正宗蒸茄子的做法材料长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
特别是维生素P的含量很高。

每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。

在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱的物质，该物质具有抗癌功效。

猜你感兴趣：1.蒸茄子简单又美味的做法2.最正宗的蒜蓉蒸茄子怎么做3.正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法4.茄子怎么蒸好吃又简单5.自制蒜蓉蒸茄子的做法教程6.蒜蓉蒸茄子的家常做法教程。

50款素菜菜谱一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。