餐饮服务人员考核评分表

机关食堂服务质量评价表格
评价内容
表1评价内容主要包括机关食堂的制度建设、安全管理、菜品质量、服务质量、环境卫生等几个方面，具体见《食堂服务质量评价表》（表1）。

食堂服务质量评价表
表1 食堂服务质量评价表（续）
评价工作按百分制进行量化打分（见表1），根据评分结果确定优秀、良好、合格、不合格四个等级。

评价得分90分（含）以上为优秀，80分（含）以上90分以下为良好，70分（含）以上80分以下为合格，70分以下为不合格。

机关食堂满意度调查表
表A.1给出了机关食堂满意度调查表。

表A.1 机关食堂满意度调查表
表A.1 机关食堂满意度调查表（续）。

大学食堂人员工作考核表考核背景大学食堂是学生们就餐的重要场所，为确保食堂人员的工作质量和效率，需要进行定期的考核和评估。

本考核表旨在量化评估食堂人员的工作表现，以便及时发现问题，提高服务质量。

考核指标1. 工作态度- 准时上岗- 着装整齐- 迅速响应顾客需求- 服务态度友好2. 工作技能- 熟悉食堂内各个区域及功能- 流程规范操作- 准确掌握食品和饮料的制作方法- 维护食堂设备的安全和卫生3. 团队合作- 积极协助同事完成工作任务- 主动提供帮助和支持- 良好的沟通合作能力- 善于处理团队内部冲突4. 顾客满意度- 及时有效解决顾客问题- 提供优质的食品和服务- 接受顾客的建议和意见- 能够保持礼貌和耐心考核流程1. 每周考核：由食堂主管每周随机选择一天对食堂人员进行考核。

2. 考核内容：根据上述考核指标，主管根据实际工作情况，对每位食堂人员进行评分。

3. 考核评分：根据考核指标，设置相应的评分标准，主管根据实际表现为每项指标给出评分，满分10分。

4. 考核记录：将每次考核结果记录在员工个人档案中，作为之后评估、奖惩和晋升的依据。

考核结果与奖惩措施1. 考核结果：每次考核结束后，总结各项评分，统计每位员工的考核结果。

2. 奖励措施：- 考核结果优秀者，可给予口头表扬或奖励小礼品。

- 根据季度或年度考核结果，对优秀员工进行奖金或晋升。

3. 惩罚措施：- 对于考核结果不合格者，要进行针对性的培训和辅导，以帮助其提升工作能力。

- 多次考核结果不合格，可根据公司规定进行相应的纪律处分，包括警告、罚款或解雇。

总结本考核表旨在帮助食堂管理层对员工的工作表现进行客观评估，为提高服务质量和员工个人发展提供参考依据。

请食堂主管根据实际情况正确使用和落实该考核表，确保评估结果客观公正。

餐厅厨师长考核评分表1 依各店业绩目标为标准；销售目标达成率达100% 30分达80%以上 15分达80%以下 0分2 制度流程完善，员季度末进行考核认知度达90%以上10分认知度达80%以上 5分认知度达80%以下 0分3 负责督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高销售业绩，达成销售目标 30%4 拟订餐厅管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平 10%5 协助餐饮事业部经理维护内部良好的沟通渠道；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系，创造良好的经营环境5% 合作满意度90%以上 5分合作满意度75%以上 3分合作满意度75%以下 0分6 组织餐厅员工的培训工作，组织员工研究服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，检查并做好培训记录10% 月提交2次以上培训记录，员工考核平均分90以上 10分员工考核平均分80以上 5分员工考核平均分80以下 0分7 处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理 10% 顾客满意度80%以上 10分顾客满意度80%以上 5分顾客满意度70%以下 0分客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品 10分；月投诉1次或每月创新1道新菜5分；月投诉1次以上或菜品无创新0分8 与厨师研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准 10%9 餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作 5%10 制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理 5%报表准确度达100% 5分有差异 0分11 餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作5%12 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核 5% 检查考核分数在90分以上 5分检查考核分数在80分以上 3分检查考核分数在80分以下 0分13 把控在每月费用超出预算2%以内 5分预算超出8%以下 3分预算超出8%以上 0分1 销售目标达成率达100% 30分达80%以上 15分达80%以下 0分2 制度流程完善，季度末进行考核认知度达90%以上 10分认知度达80%以上 5分认知度达80%以下 0分3 负责督促及协助下级进行员工培训与销售 30%4 制定基本管理制度及流程，并实施，提高经营管理水平10%5 维护内部沟通渠道，维护政府机关及利益团体的关系，创造良好的经营环境 5% 合作满意度90%以上 5分合作满意度75%以上 3分合作满意度75%以下 0分6 组织员工培训，提高服务技巧技能，检查并做好培训记录 10% 月提交2次以上培训记录，员工考核平均分90以上 10分员工考核平均分80以上 5分员工考核平均分80以下 0分7 处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给上级 10% 顾客满意度80%以上 10分顾客满意度80%以上 5分顾客满意度70%以下 0分客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品 10分；月投诉1次或每月创新1道新菜5分；月投诉1次以上或菜品无创新0分8 提高食品质量，创制新的菜品品种，制定月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准 10%9 美化餐厅，清洁卫生，抓好餐具用具的清洁消毒工作5%10 制做每天的营业报表，定时提交上级 5% 报表准确度达100% 5分有差异 0分11 管理餐厅设备财产，严格控制物料消耗和成本费用，做好物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作 5%12 调配员工班次，考勤，考核 5% 检查考核分数在90分以上 5分检查考核分数在80分以上 3分检查考核分数在80分以下 0分13 把控费用预算 5分预算超出8%以下 3分预算超出8%以上 0分14 保证在规定的营业时间内，各服务点上都有员工负责 5% 达成5分 0分。

食堂绩效考核评分表怎么写引言食堂作为企事业单位的重要福利设施之一，对于员工的生活质量和工作效率起到至关重要的作用。

为了提供高质量和可持续发展的食堂服务，建立一套科学合理的绩效考核评分表是非常必要的。

本文将介绍如何编写一份绩效考核评分表，以实现对食堂绩效的全面评估和持续改进。

1. 绩效考核指标制定在编写绩效考核评分表之前，首先需要确定一套可衡量食堂绩效的指标体系。

以下是一些常见的食堂绩效指标：•食品质量：包括口感、新鲜度、卫生安全等。

•食品种类与搭配：饭菜搭配合理、每天提供多样化的食品种类等。

•食堂环境：包括桌椅整洁、就餐环境舒适等。

•饭菜价格：根据市场行情和员工需求合理定价，提供性价比高的饭菜。

•服务质量：食堂员工态度友好、提供周到的服务等。

以上指标只是示例，实际食堂绩效指标应根据具体情况进行调整。

2. 绩效考核评分表格式2.1 表头评分表表头应明确标注考核周期、食堂名称和考核日期。

例如：评分周期食堂名称考核日期2021年第X季度XX公司食堂2021年XX月XX日至2021年XX月XX日2.2 指标内容每个指标需要列出具体的考核内容和评分细则。

例如：指标内容评分细则分值食品质量食品新鲜度、口感、卫生安全等10分食品种类与搭配每天提供多样化的食品种类，菜品搭配合理10分食堂环境桌椅整洁、就餐环境舒适等10分饭菜价格根据市场行情和员工需求合理定价10分服务质量食堂员工态度友好、服务周到等10分2.3 评分细则评分细则应具体而明确，让考核人员能够根据实际情况进行评价。

例如：•食品质量评分细则：–新鲜度：新鲜食材占比越高，分数越高。

–口感：口感良好，食品烹饪技术水平高，分数越高。

–卫生安全：符合食品安全标准，卫生合格，分数越高。

•食堂环境评分细则：–桌椅整洁：每天定时清洁桌椅，不留下脏污，分数越高。

–就餐环境舒适：氛围良好，温度适宜，光线明亮，分数越高。

2.4 评分标准评分标准应明确每个指标的满分值和评分等级划分。

奶茶店员工绩效考核评分表1. 背景介绍奶茶店员工绩效考核评分表是一种用于评估奶茶店员工工作表现和个人能力的工具。

通过使用该评分表，管理人员可以客观地评估员工在不同方面的表现，并根据评分结果制定相应的奖励和激励措施，以提高员工的工作积极性和整体绩效水平。

2. 评分项目和标准评分表包含以下几个评分项目和相应的评分标准：2.1 服务态度•优秀（5分）：员工服务态度热情、温和，主动提供帮助，能够满足顾客需求，对顾客反馈及时处理。

•良好（4分）：员工服务态度友好，能够主动问候顾客，主动解答顾客问题，但可能存在个别细节上的不足。

•一般（3分）：员工服务态度一般，未能积极主动地与顾客互动，对顾客问题回答不够准确。

•较差（2分）：员工服务态度消极，对顾客缺乏耐心和友好的态度，工作表现不稳定。

•待改进（1分）：员工服务态度极差，无法有效地与顾客沟通，处理顾客问题能力有限。

2.2 工作效率•高效（5分）：员工工作效率高，能够迅速准确地完成工作任务，积极配合团队合作。

•较高（4分）：员工工作效率较高，完成工作任务的速度较快，能够主动参与团队协作。

•一般（3分）：员工工作效率一般，能够完成工作任务，但可能存在时间管理和工作计划的不足。

•较低（2分）：员工工作效率较低，工作进展缓慢，无法按时完成工作任务。

•待改进（1分）：员工工作效率很低，拖延工作，常常无法完成工作任务。

2.3 产品质量•优秀（5分）：员工能够制作出口味浓郁、口感细腻的奶茶，保持产品的一致性和品质稳定。

•良好（4分）：员工制作的奶茶口感良好，对配料进行适当的搭配，并能保持产品的品质相对稳定。

•一般（3分）：员工制作的奶茶质量一般，未能达到口感的要求，对配料搭配不够熟练。

•较差（2分）：员工制作的奶茶质量较差，口感不佳，未能掌握制作的技巧和方法。

•待改进（1分）：员工制作的奶茶质量极差，口感难以接受，需要大幅度提升制作技巧。

3. 评分表使用指南•管理人员可根据评分表对员工进行定期的绩效考核，评估员工在不同项目上的表现。

医院食堂人员工作考核表
背景
医院食堂是为医院内的员工和患者提供餐饮服务的重要部门。

为了确保食堂人员的工作能力和服务质量，需要进行定期的工作考核。

本考核表旨在评估食堂人员在工作中的表现和能力。

考核内容
考核内容将包括以下几个方面：
1. 工作纪律和遵守规章制度：评估员工对工作纪律和食堂规章制度的遵守情况。

2. 服务态度和沟通能力：评估员工对顾客的服务态度和沟通能力，包括语言表达能力、礼貌和耐心等方面。

3. 工作效率和责任心：评估员工在工作中的效率和责任心，包括准时上班、工作积极主动、熟悉工作流程等方面。

4. 卫生和食品安全：评估员工对卫生和食品安全的重视程度，包括个人卫生、食品存储和加工的卫生要求等方面。

评分标准
每个考核内容将根据以下评分标准进行评定：
- 优秀：表现出色，符合标准的表现。

- 良好：基本符合标准的表现，但有些方面还有提升空间。

- 一般：达到标准的某些方面，但还需要改进和提升。

- 不合格：未达到标准的表现，需要进行改进和培训。

考核流程
1. 管理人员将按照事先确定的时间和频率进行工作考核。

2. 考核人员将根据考核内容和评分标准对每个员工进行评定。

3. 考核人员将填写好评定结果，包括工作纪律、服务态度、工作效率和卫生安全等每个方面的评分。

4. 管理人员将根据评定结果，对员工的工作进行总结和反馈，并提出改进建议和培训计划。

结论
医院食堂人员工作考核表是确保食堂人员工作能力和服务质量的重要工具。

通过定期的考核，可以及时发现和解决问题，提升食堂的服务品质。