越南滴漏咖啡冲泡方法

滴漏咖啡怎么冲说到冲泡咖啡方法是比较多的，很多人不喜欢喝速溶咖啡，总是感觉味道差一点，喜欢使用咖啡豆粉来冲泡咖啡，这时候可以选择滴漏式的咖啡壶来冲泡，味道非常的浓香，冲泡的方法也是比较简单的，倒入咖啡粉以后要摇晃均匀。

在冲咖啡的时候也要注意水温的问题。

要注意冲泡的浓度问题。

★滴漏咖啡怎么冲★摇晃均匀滴漏壶倒入咖啡粉后，因高低不匀，需先用手劲轻轻摇晃滴漏斗，直到表面看起来平坦即可。

如何决定咖啡粉的量?要煮出一杯120～150C.C.的咖啡，所需要的咖啡粉量约是15g，使用手冲滴漏壶煮咖啡，因为空间较小，所以建议抓一次煮两杯的量，也就是倒入30g的咖啡粉。

★增加密度把装着咖啡粉的滴漏斗，顺着东南西北四个方向各敲三下，中间的地方敲五下，让咖啡粉之间的空间缩小、密度增加。

咖啡粉之间的空隙过大，待会儿倒入水后会跑太快，无法均匀萃取咖啡。

★汤匙压平用小汤匙把咖啡粉和纸顺着圆圈菱角压平，直到空隙都不见。

没有先压平咖啡粉，倒入水的时候咖啡粉会不稳定，随着水流漂浮，也无法均匀萃取。

★中间挖洞把咖啡粉从正中央挖出一个直径3公分、深度1公分的凹洞。

★冲入热水滴漏斗放在咖啡壶上，让热水从中间的凹洞以螺旋状、旋转方式缓慢倒入，接着等上20秒钟，醒出咖啡的香气。

注水时需掌握画圆的手式，由中心往外、由外往中心轮替，保持螺旋状的水柱。

★再次加水继续注入热水，总共需注入略多于2杯咖啡的水量，大约是整个滴漏斗的1/6深，第二次需焖30秒，才能完整萃取出美味咖啡。

水柱必须离纸壁约1公分，不可冲到纸壁。

因为冲煮时，咖啡的杂质会往上筛，并且朝壁附着，如果水柱离壁太近，就会重复冲煮杂质，影响咖啡萃取的品质。

冲煮且萃取咖啡时，切记冲过300C.C.以后的咖啡粉宁可舍弃不要，因为里头已有过多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因，品质不佳，再次回冲也不好喝。

用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡，要注意什么？
滤纸滴漏式，是先将纸质滤网放到有孔的容器中.然后再把咖啡粉倒入滤纸，之后从上方浇入热水。

咖啡的成分先融入热水.再透过滤网与沥干架的孔流入杯子。

最后，要记得将滤纸中的残渣倒掉。

这种非常流行的冲泡方法，操作起来有一定的难度，要想冲泡出质量稳定的好咖啡，需要反复练习。

滤纸滴漏式冲泡的第一个难点是，因为萃取与过滤同时发生，所以无法控制萃取时间。

而萃取时间（见上一节）是决定咖啡味道的重要因素。

滤纸滴漏式与活塞式、虹吸式的不同在于，热水的注入与咖啡液的过滤是同时发生的。

所以，从开始倒热水至结束的时间即使只有3分钟，热水也是分几次倒的，所以真正的萃取时间并不止3分钟。

第二个难点是，根据咖啡粉的多少与颗粒大小的不同，萃取时间也不一样。

例如，活塞式或虹吸式在增加冲泡杯数时，只需要将咖啡粉与水量按倍增加，就可以冲泡出同样口味的咖啡。

但滤纸滴漏式就不能用这个方法。

因为在咖啡粉量增加后再倒入热水，萃取时间会变长。

如果要增加冲泡杯数，就要一点点地减少咖啡粉的比例.或者换成颗粒大的咖啡粉。

为了改变口味，可以用颗粒大的相同质量的咖啡粉来冲泡，这样萃取的时间变了，味道自然也就改变了。

如果不改变咖啡粉颗粒的大小，还可以通过调整水温来改变味道。

第三个难点是，使用的咖啡沥干架不同，萃取的时间也不同。

因为不同的咖啡沥干架过滤的速度不同，所以咖啡沥干架对味道也是有影响的。

这个问题我们将在下一节详细介绍。

【咖啡语录】越南滴滴壶使用指南
越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南。

越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，我们之为滴滴壶。

越南滴滴壶体积很小，十分轻便易於携带，不会破碎、也不须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，相当适合旅行使用。

因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性，用来滴制冰咖啡也极为适合。

只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳，让咖啡直接滴在冰块上，就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。

准备材料：越南滴滴壶，咖啡豆，炼乳，量豆勺，小咖啡勺
下面来教大家使用方法：
1越南滴滴壶配件很简单跟法压壶差不多，将滴滴壶分解开，把压板取出准备
2 在底座内加入自己研磨滴咖啡粉
3正宗越南咖啡用的是比较差的罗巴斯塔豆，口味较差，香味不浓，苦味强（不推荐）可以加入自己喜欢的咖啡豆，加入2豆勺咖啡粉约在15克左右
4旋上粉槽盖，盖子的松紧决定了滴滤速度的快慢，从而也就决定了这杯咖啡的浓度
5加上炼奶是越南咖啡的特色，因为越南咖啡豆质量不好，要用炼奶的甜味来冲淡咖啡的苦味……
6注入90度左右的热水，千万不要用刚煮开的滚水各~会把咖啡粉烫坏的！将水加到没过咖啡粉。

7盖上盖子，闷蒸15-20秒，再缓慢将水注入至满，盖上盖子
8咖啡液就从下面的小孔中滴出来，所以用越南壶一定要用玻璃杯才有看头~
9 放个2，3分钟，待上面的热水全部滴下来，整个咖啡的制作过程就结束了
10 最后就是美美的享用了
煮制过程非常简单，清洗后通风处晾干即可。

还等什么，赶紧煮上一杯吧！
图片来源于网络。

越南咖啡据说，最经典的'热咖啡'在中南美洲，而最够味的'冰咖啡'则在印度，中南美洲没有去过，不敢妄言，但对于后者，由于在越南工作的缘故，的确颇有感触。

四季如夏的越南，一杯冰咖啡不仅消暑解渴，又提神醒脑。

咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化，如今，从南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，漫步街头，常常可以在路边看到或堆或簇的帆布棚、遮阳伞，下面是面向马路的躺椅或吊床甚至是小板凳，一旁的矮桌上放着简易的铝制滴漏器，人们或坐或卧或跷脚，一边啜（体会一下，不是喝、饮，也不是吸、舔，必须是啜）ca phe da（冰咖啡），一边对着路过的姑娘辣妹或对街刚发生的摩托车擦撞指指点点，咖啡啜完了，半包烟也抽过了，一个早上或2/3下午也就消磨殆尽了。

虽然早在法属印度支那时期越南就开始种植咖啡，但咖啡产业却是直到最近的20年才突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国，尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta为主，产量几乎占全球的1/4。

星巴克、雀巢等也都定期向越南采购相当数量的咖啡豆。

越南最好的咖啡产地中西部中央高原大叻省（Dak Lak）邦美蜀（Buon Ma Thuot），当地气候和土质非常适合种植咖啡，是世界十大最佳咖啡产地之一。

越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高地咖啡(HIGHLANDS)。

如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇；如果说，中原咖啡着重产品研发，那么高地咖啡则强调店面装潢；如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐；如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表。

中原咖啡的历史并不长，其创始人也是现任总经理邓黎原羽（Dang Le Nguyen Vu），今年36岁，1996年25岁的他原本是一位医学院学生，因看准了咖啡是越南最有潜力的产业，便与三个好友在越南中部咖啡产地--邦美蜀创立了中原咖啡，除了希望将越南咖啡拓展到全世界，也期待通过咖啡来改善当地少数民族的生活（该民族的名称就是中原）。

越南滴漏咖啡冲泡方法
越南滴漏咖啡是一种特别的冲泡方法，也被称为越南咖啡。

下面是越南滴漏咖啡的冲泡步骤：
材料:
- 越南滴漏过滤器或咖啡壶
- 中粗研磨的越南咖啡粉
- 煮沸的热水
- 炉灶或煤气灶
步骤:
1. 将滤网放到越南滴漏过滤器的上部，并紧紧旋上。

2. 将约1-2勺越南咖啡粉倒入滤网中。

如果你想要更浓郁的咖啡口感，可以增加咖啡粉的量。

3. 将一杯煮沸的热水倒入过滤器的上部，直到滤网满了为止。

4. 轻轻旋转过滤器，使咖啡粉均匀湿润。

等待15-20秒，让咖啡粉膨胀。

5. 在这个等待时间里，可以将越南滴漏过滤器放在杯子或壶上。

6. 慢慢加入剩余的热水，让水慢慢通过过滤器，滴入杯子或壶中。

这个过程可能需要花费2-4分钟，所以要耐心等待。

7. 当所有的热水都通过滤网，并滴入杯子或壶中时，你的越南滴漏咖啡就完成了。

8. 可以根据个人口味加入糖或牛奶来调味。

注意事项:
- 确保使用适合越南滴漏过滤器的中粗研磨的咖啡粉，这样可以确保咖啡的口感和过滤效果。

- 在冲泡过程中，保持较低的水温和较慢的冲泡速度，以提取出更充分的咖啡风味。

- 在清洁过滤器时，使用温水和温和的肥皂，避免使用太硬或带有化学物质的清洁剂，以防止对咖啡的影响或损坏滤网。

咖啡的冲泡方法有哪几种品咖啡，常常是有品位的人打发无聊时光的一种方式。

那么大家知道咖啡的冲泡方法有哪几种呢？下面一起来看看！1.压渗式：当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。

用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。

用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

3.滴滤式：越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。

把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。

4.意大利式：每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。

这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的.香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。

5.手冲式：先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中。

并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。

6.自动渗滤式：用滴漏式咖啡机，以电力带动热水，用闷蒸方式释放咖啡精华。

购买咖啡豆几个步骤1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。

2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。

3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好，没有受潮。

如果要买单品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色、颗粒大小、形状是否相似，免得买到混合豆。

越南咖啡文化传统
越南咖啡文化传统源远流长，是越南人民生活中不可或缺的一部分。

越南咖啡以其独特的口感和独特的冲泡方式而闻名于世，成为了越南人民生活中的重要组成部分。

越南咖啡的历史可以追溯到19世纪，当时法国殖民者将咖啡种植引入越南。

随着时间的推移，越南人逐渐将咖啡冲泡方法与自己的饮食习惯相结合，形成了独特的越南咖啡文化传统。

越南咖啡文化传统的一个重要特点是越南式滴滤咖啡。

这种冲泡方式使用特制的金属滤网和小玻璃壶，将研磨后的咖啡粉和沸水混合在一起，缓慢滴入杯中。

这种冲泡方式不仅可以使咖啡充分释放出香味和味道，还能够控制咖啡的浓度，让人们在品尝咖啡的过程中感受到不同的层次和口感。

除了冲泡方式，越南咖啡文化传统还体现在咖啡的配套食品上。

越南人喜欢将咖啡搭配糯米糕、糖糕或者煎蛋糕一起享用，这种搭配方式不仅可以中和咖啡的苦涩味，还能够增加咖啡的口感和香气。

此外，越南咖啡文化传统还体现在咖啡馆的生活方式上。

越南人喜欢在咖啡馆里与朋友聚会，品尝美味的咖啡，畅谈人生，享受悠闲的时光。

在越南，咖啡馆不仅是品尝咖啡的场所，更是人们放松身心的地方，成为了社交和交流的重要场所。

总的来说，越南咖啡文化传统是越南人民生活中不可或缺的一部分，它不仅体现在咖啡的冲泡方式、配套食品和生活方式上，更是体现了越南人对生活的热爱和对美好时光的追求。

越南咖啡文化传统不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度和情感表达的载体。

咖啡的冲泡方法咖啡是一种被广泛喜爱的饮品，它的香气和浓郁的味道总能让人心情愉悦。

而要制作一杯美味的咖啡，冲泡方法至关重要。

下面我们将介绍几种常见的咖啡冲泡方法，希望能帮助您制作出一杯完美的咖啡。

1. 滴滤咖啡。

滴滤咖啡是一种简单方便的冲泡方法，适合家庭日常使用。

首先，将咖啡粉放入滤纸中，然后将热水缓缓倒入咖啡粉中，等待咖啡慢慢滴下。

这种方法冲泡出的咖啡清淡柔和，口感醇厚，非常适合喜欢清淡口味的人。

2. 法式压滤壶。

法式压滤壶是一种制作浓郁咖啡的经典工具。

首先，将研磨好的咖啡粉放入壶中，然后倒入热水，用搅拌棒搅拌均匀，盖上壶盖，等待约4分钟，最后按下过滤网，将咖啡渣隔离出来。

这种方法制作出的咖啡浓香醇厚，口感浓烈，适合喜欢浓郁口味的人。

3. 意式浓缩咖啡。

意式浓缩咖啡是一种浓烈的咖啡，适合喜欢浓郁口味的人。

制作方法是将研磨好的咖啡粉放入意式咖啡机中，加入适量的热水，然后等待咖啡机自动完成萃取过程。

这种方法制作出的咖啡浓郁浓烈，带有浓郁的咖啡香气，口感浓厚。

4. 冷萃咖啡。

冷萃咖啡是一种制作时间较长的咖啡，但口感清新柔和，适合夏天饮用。

制作方法是将咖啡粉放入冷水中，放入冰箱冷藏12-24小时，然后用过滤纸过滤掉咖啡渣，即可享用。

这种方法制作出的咖啡口感清新柔和，带有淡淡的果香，非常适合夏天清凉解暑。

总结。

不同的咖啡冲泡方法制作出的咖啡口感迥异，滴滤咖啡清淡柔和，法式压滤壶制作出的咖啡浓郁醇厚，意式浓缩咖啡浓烈浓郁，冷萃咖啡清新柔和。

希望通过本文介绍的几种咖啡冲泡方法，能够帮助您制作出一杯完美的咖啡，让您享受到浓郁的咖啡香气和独特的口感。

越南滴漏咖啡壶使用方法越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧，曾经沦为法国殖民地的越南，在1860年左右就开始了种植咖啡，独特的历史形成了越南咖啡独特的风味以及内涵，越南滴漏咖啡壶在这其中扮演了重要的角色，也是越南咖啡最重要的咖啡器具。

下面是店铺为大家带来的越南滴漏咖啡壶使用方法，欢迎阅读。

越南滴漏咖啡壶所需咖啡壶：越南滴漏咖啡壶所需材料：越南本地咖啡、炼乳（加炼乳是越南咖啡最大的特点）、咖啡匙越南滴漏咖啡壶使用方法步骤：越南滴漏咖啡壶目前主流的使用方法有2种。

一种是放上咖啡粉后即旋上筛网，再注水；另一种是，放好咖啡粉拍平后，先注入少量的水，让咖啡粉与水充分接触后再旋上筛网。

第二种方法在第一次注水的时候要注意水量不要多但要均匀，否则咖啡粉会和水快速的滴到咖啡杯里，导致咖啡液里会有比较多的渣。

它的原理和滤泡咖啡的第一次闷蒸类似，咖啡粉会膨胀，变成以热水蒸煮的状态，帮助萃取平均且有效率。

越南滴漏咖啡壶使用方法一、将越南滴漏咖啡壶拆解开，将里面的筛网取出；二、在咖啡杯中倒入炼奶备用；三、将咖啡粉加入咖啡壶中，并压紧，一人份越10~15克；四、咖啡壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，耗时20秒左右；五、20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入95°的开水，筛网旋的.松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。

通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。

如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

六、3分钟后，待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀一杯独具特色的越南咖啡就萃取完成了。

越南咖啡壶的使用还是非常简单的，在咖啡很受欢迎的日本都很难见到使用越南滴漏咖啡壶萃取咖啡的场景，但是在越南，街头巷尾，家家户户都可以见到寻常的越南人用滴漏咖啡壶慢慢地滴滤咖啡。

【越南滴漏咖啡壶使用方法】。

越南咖啡的做法越南咖啡的做法越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。

下面，店铺就为大家分享越南咖啡的做法，快来学学吧!越南咖啡的泡法滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的，不锈钢的滤出来的味道没有铝的好，但铝做的又容易变形，据说用铝银合金做的效果会更好，既不容易变形有能保证一定的膨胀性，过滤出来的咖啡味道会更好。

锅煮的也许很多人并没有留意，这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡，就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮，然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。

如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管-问了很多人都不知道原因，只说是以前到现在一直都这样。

制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。

需要的材料是：中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓)，滴漏壶，炼乳，冰块(一定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味)，一高一矮透明玻璃杯(用以观赏滴漏的乐趣)，96～100℃的热水。

泡法如下：1.先将3～4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯，然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度)，轻晃壶身使咖啡粉均匀分布2.轻轻放下筛子，并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道，这叫闷)，等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀，此时咖啡已开始滴漏。

3.把筛子向下压实(不可太紧或太松)，再注入5、6分满的热水，盖上盖子。

理想情况下，咖啡以65滴∕每分种的速度在5、6分种内滴完。

这个过程非常关键，太快或太慢，表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题，可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。

4.在高的透明玻璃杯放满冰块，然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶(咖啡就不会到处乱滴)，再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后，倒到大杯中，再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合，即可享用。