[平菇种植的技术视频]平菇的种植与栽培技术

北方平菇林下覆土栽培技术是一种在森林环境下种植平菇的方法。

以下是一些相关的技术和步骤：
1.地点选择：选择适合平菇生长的森林地区，确保土壤质量好且
通风良好。

2.菌种选择：选择适合北方平菇生长的菌种，并确保菌种的质量
良好。

3.准备基质：将适量的废弃物和有机物如稻壳、麦秸、木屑等作
为基质，进行消毒处理。

4.基质堆放：将消毒后的基质均匀地堆放在林下的适当位置，形
成平菇的生长床。

5.菌种接种：将选好的菌种均匀地撒在基质上，并进行覆土处理。

6.覆土处理：在撒菌种后，将一定厚度的干净土壤覆盖在菌种上，
起到保湿和保温的作用。

7.管理和保护：保持适宜的湿度和通风，定期对林下种植区进行
管理，如喷水保持湿度、控制病虫害等。

8.生长期观察：定期观察平菇的生长情况，确保其健康生长。

9.采收：根据平菇的生长周期，适时进行采收，并注意正确的采
收方法。

10.清理和再利用：在平菇生长周期结束后，及时清理床面，并对
废弃的基质进行处理或再利用。

平菇栽培技术与管理方法平菇属木腐菌，凡是适合于木生食用菌的培养基，也都适合平菇菌丝的生长。

生产过程分为母种的生产、原种的生产和栽培种的生产三个基本步骤。

1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。

特殊情况也用菇木分离法。

（注：母种已在冰箱保存，平菇和红平菇可按照同一方法活化菌种并栽培）培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。

平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。

（注：需要的菌种较少的情况下不需要扩大转管，直接进入原种的生产）扩大转管适宜用高粱粉培养基（注：此培养基非常适合平菇菌丝生长，高粱可从超市购买并在实验室粉碎），配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。

平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。

高粱培养基适合于生产平菇母种。

菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。

如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。

但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

2、原种的生产母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。

其培养容器可用玻璃瓶（注：实验室中玻璃瓶有的太大，生长期过长容易感染杂菌，可在四楼李国平老师那里找个头小些的玻璃瓶，但注意塞好塞子，避免感染）。

平菇原种培养基配方可按照：木屑78%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏粉1% 。

（或者按照课本配方也可）平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。

在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。

好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。

（注：被污染的原种菌丝经常有霉菌感染，容易用肉眼分辨）原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。

麦粒种更要及时使用。

平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。

常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。

二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。

三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。

将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。

平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。

用培养料直接接种时，边装料边接种。

即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。

为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。

四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。

室温控制在30℃左右。

若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。

发菌10～15天翻堆。

20～25天菌丝长满袋。

五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。

早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。

采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。

在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。

覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。

覆土后可采收2～3茬菇。

河南农业2022年第19期
JINGJI ZUOWU
经济作物
购买试管母种或选择长势旺盛的平菇子实体进行组织分离，挑选无菌的子实体内部组织放置在PDA 培养基上进行平菇母种的培育，一般母种10~15 d 即可长满；待试管种长满培养基斜面后，再蒸煮麦粒，添加石膏后混匀、装瓶进行高压灭菌，然后把母种接种到麦粒培养基上进行原种的制作，一般原种25 d 左右即可长满；待原种长满之后再接种到已进行灭菌处理的棉籽壳或着玉米芯培养料中进行平菇菌种的制作，一般情况下接种30 d 即可长满。

平菇的各级菌种生产过程中要注意无菌操作避免菌种污染，平菇菌丝适宜生长温度为20~26℃。

三、培养料配制及处理
我国地域宽广，食用菌栽培中可选择的原料众多，选择培养料要因地制宜，原料吸水的速度、硬度、可
一定的防虫剂和灭菌剂外，在日常管理过程中也要格外注意菇棚内的日常消毒和虫害的防治。

针对病害，可在棚内喷撒一定量的多菌灵和克霉灵等，定期对菇房进行消毒，进行病害的综合防治；针对虫害，还是要以防治为主，一旦虫害在菇棚内蔓延很难控制住，因此，可以在菇棚内设置防虫网、粘虫板、灭蚊灯等通过物理方法隔绝或诱杀菇棚内的菇蝇、菇蚊成虫，同时在菇棚内喷洒防虫灵等消灭菇棚内可能存在的菇蝇、菇蚊幼虫，并及时对发生虫害的菇棚进行隔离防止虫害肆虐，虫害治理过程中一定要注意化学药品使用的计量和频率，以免造成食品安全问题和平菇子实体的畸形、减产，做好栽培料处理过程中杂菌和虫卵的彻底消杀，以及保持菇棚的干净整洁至关重要。

（责任编辑 张珍）。

平菇平菇又名侧耳、北风菌等。

它抗逆性强，适应性广，不仅可用棉籽壳生料栽培，还可用废棉、木屑、树叶、各种秸秆、甘蔗渣及废纸等生料栽培，投资少，收益大。

我国各地几乎都有栽培。

栽培时间：一般10月中旬以后到次年2月前都可播种。

低温型品种在10月中旬至12月播种，宜迟不宜早。

中温型和高温型品种，在春季1～2月播种，宜早不宜迟。

总之，在平均气温20℃以下播种才行。

栽培方式：大面积的可以室内床栽、地道栽培、塑料大棚栽培、室外阳畦栽培和大田栽培等。

小面积栽培可以瓶栽、箱栽、塑料袋栽和花盆栽培。

无论什么方式，基本栽培过程都相同。

培养料配制：①配方：配方种类较多，现举两例：例1.棉籽壳81%、麸皮15%、石膏2%、过磷酸钙2%。

用含多菌灵0.15%的水拌料。

该配方中的棉籽壳也可以用稻草来代替。

稻草应先切成10厘米长的小段，用石灰水浸泡两昼夜(上压重物)，再用清水冲洗至pH值6左右备用。

例2.甘蔗渣88%、麸皮10%、石膏粉2%、0.15%多菌灵水溶液适量。

②调制：一般料与水比例控制在1∶1.4左右，即100斤混和料拌140斤水。

含水量控制在65%左右。

pH调至6～6.5为宜。

用多菌灵水溶液拌料可抑制杂菌污染，促进平菇生长。

播种：一般多用层播。

一平方米面积需用养料20～22公斤，厚的15厘米，用菌量2～3.5公斤。

下种前必须对所有用具及床架等设备作严密的消毒。

播种时，在床底铺好塑料薄膜，撒少量菌种，铺1 /3料，再撒约1/4菌种，稍压后再铺1/3料，又撒1/4菌种，第五层再铺1/3料，最后把1/2菌种全部均匀铺上，并压实呈馒头形。

平整后先盖上报纸再盖塑料薄膜以保温保湿。

管理：整个管理期间应掌握：温度前高后低;湿度前低后高;空气前少后多;光线前暗后亮等环节。

采收及采后管理：平菇菌盖已展开，边缘出现微波状，颜色变浅时即可采收。

采前一天停止喷水。

采时要齐柄基割下或扭下，不留残柄，不拉破料面。

每批采后，都要清理好料面。

通风一天，然后盖膜5～7天，不供水。

平菇栽培技巧：半熟料栽培的关键！
科技的发展促使我国农业的发展，不管是种植业还是其他行业，产量都得到了大大的提升，据小编了解平菇种植又出了新技术，各位平菇种植户们赶紧了解了解哟！下面就是小编的介绍！
平菇半熟料栽培就是不用完全蒸熟，是近几年的新技术。

但是种植户在实际操作中感染率很高，广大种植户对该技术持怀疑态度，究其原因是平菇种植户对该技术原理及生产工艺掌握不到位造成。

平菇半熟料栽培技术
（1）培养料处理，主料与辅料加水拌匀泡透，建堆，打透气孔，当料温升到50度左右时翻堆，料温再次升到50度左右时装袋。

筐式灭菌，这样热量传导快，料温均匀无死角，当料温达90度左右时，维持3小时左右出锅。

（2）接种采取开放式、半开放式、精细无菌操作都可。

（3）原理，50度以下是为激活杂菌孢子，让其萌发成营养菌丝体，菌丝体不耐高温。

蒸料是为了杀死杂菌菌丝体，培养高温有益菌，高温有益菌能抑制杂菌生长却抑制不了平菇菌丝体的生长。

（4）优点，比纯熟料缩短蒸料时间13小时左右，节能80%左右，比生料、发酵料栽培感染率低，节省人工，降低成本，产量高。

平菇半熟料生产成功率高的关键点：
（1）建堆发酵温度达50度左右，诱导杂菌包子彻底萌
发成营养菌丝体。

温度过高，杂菌包子处于自我保护，又会进入休眠状态。

（2）蒸料时，料温达90度左右，维持3小时左右，时间不可过长，否则高温有益菌易遭破坏，造成感染率上升。

半熟料栽培是平菇近几年的新技术，种植方法简单，成本低，主要是有效的提高产量，敢兴趣的亲们可以试试哟!。

平菇栽培技术食用菌栽培技术菌种产技术难度要求高且需要专门设备用品适宜于专业菌种厂产平菇属木腐菌凡适合于木食用菌培养基都适合平菇菌丝本节仅平菇菌种离些平菇专用培养基作简单介绍1、母种产平菇用孢离组织离获菌丝体扩转式管制作母种特殊情况用菇木离培养基：平菇母种离菌种保存宜用普通培养基（PDA）平菇菌丝培养基速度较慢扩转管适宜用高粱粉培养基配制作：高粱粉30克加1000毫升蒸馏水加1%琼脂置于铝锅加热待琼脂充溶化搅匀装于试管灭菌接种平菇高粱培养基快势均匀菌丝旺盛高粱培养基适合于产平菇母种菌种培养：离平菇菌丝应放适宜温度（25℃±2℃）培养并经提纯、转管般培养7－10菌丝满试管没现杂菌离培养算功该菌株否优良产价值何需菇栽培试验2、原种产母种菌丝数量太少实际产必须级种扩繁殖二级种（即原种）才能满足产种需要平菇原种培养基配制产参照《制种技术》木腐菌制种内容平菇菌丝木屑培养基般原种20—25满瓶麦粒培养基15—20满使用原种菌丝密集、洁白、势均匀、粗壮、呈棉毛状爬壁现象原种满瓶应立即扩栽培种否则旦营养耗尽菌丝衰甚至死亡麦粒种更要及使用3、栽培种产原种扩繁殖栽培种栽培种直接用于产产种称三级种平菇栽培培养料配、制作、灭菌、接种培养等面与原种产相同其培养容器用玻璃瓶用塑料薄膜袋制作栽培种由于数量往往比较粗放培养场所讲究播种前必须检查菌种否带螨类或其病虫害发现菌种螨或病虫害应及杀灭及弃用菌丝力强弱与菌龄密切关系直接影响栽培败菌丝力减弱播种容易或菌丝缓慢间菌丝没布满培养料则易染杂菌往往造栽培失败所控制菌龄重要般接种月内菌丝力强菌种原基熟菌种应尽快用；原基旦变干枯或菌丝柱收缩瓶底现积液菌种已化宜再使用应淘汰第四节栽培技术栽培者愿望能获丰产要达目必须掌握平菇物特性栽培程仅要满足其各发育期各种条件同要求且要创造利于平菇与其微物竞争环境1、栽培季节选择：平菇虽各种温型品种适宜于四季栽培平菇总属低温型选育少数高温型满足夏季产需要绝部品种、低温型根据平菇发育温度要求春秋两季平菇产旺季高寒区九月份即温型平菇产季节；低热区十月份进入温型平菇产季节根据同品种特性安排适宜产季节辅防暑保温措施适栽培式获栽培功2、培养料配制（1）短木桩平菇木腐菌早用阔叶倒木栽培逐步发展选择材质柔软树种锯短木进行栽培充利用资源节约木材尽量利用其行业使用价值树种弯木、树蔸、枝丫等材料短木栽培优点：接种采收用种量少、操作简单、功率高、产量稳定缺点：受资源限制适于林区或林区附近栽培（2）熟料阔叶树林屑、棉壳或粉碎杂木枝丫、农作物秸杆、废纸等4份加麸皮、米糠等1份石膏粉1%糖1％适量水（65%左右）配合培养料装入玻璃瓶或塑料袋进行蒸汽灭菌（高压1或压8—10）接种培养熟料栽培优点：用种量少、产量高、易管理、受外界环境影响高温季节栽培规模工厂产采用栽培式缺点：耗费定能源同要定工作场所灭菌、接种设备、投资、产本高；栽培者必须掌握定制种技术（3）料料栽培粉料粗料两种式粉料配：用熟料栽培式再加0.1%菌灵或高锰酸钾加1%石灰粉作杀菌剂拌料接种培养粗料配：农作物秸杆用2%石灰水浸泡2用清水冲洗至PH8左右沥干余水份切短节接种培养料栽培优点：操作简单需特别设备、投资少、见效快、便于推广缺点：用种量购买菌种费用易受良环境气候影响尤其高温季节栽培场易导致栽培失败（4）半熟料培养料接种前用巴斯德灭菌消毒即培养料浸湿堆积放密闭室内培养料桥空便透气向室内输入蒸气待培养料冷却接种培养半熟料栽培优点：采用简陋办搞巴斯德灭菌投资少便于推广；产量稳定功率高缺点：比熟料栽培耗种量；菌丝阶段易受高温威胁管理难度介绍几种培养料各利弊栽培者应根据各自资源条件产条件选择适宜培养料及其配制式3、栽培式（1）短木栽培选择适合平菇材质柔软树种：桐、枫香、白杨、梧桐、枫杨等于落叶第二发发芽前砍伐期树木营养贮存丰富砍树运送菇木要保护树皮树用石灰刷满免污染杂菌菇木运栽培场锯5—6寸短木菌种用冷水调糊状均匀辅接断面再重叠第二短木再铺菌种再重第三短木……直再叠稳止接第二叠每接叠两面或四面钉木板条固定免松或倒塌锯菇木要给每段编号打记号便接种质量关键接种要采取些保护措施严禁摇松接种叠保证定植叠面要盖树枝或茅草遮阴保温保湿立秋前十要埋桩房前屋树林、竹林葡萄架等淋着雨遮阴都埋桩菌丝短木竖埋土面留1寸左右高菇面留高保湿桩与桩间要适间隔免菇拥挤隔1.5公尺宽要留行道便管理采菇菇管理9—10月份气温降现秋雨要始菇若雨量足应配合工浇水采菇要停止喷水7—10改善通气条件利于批菇短木栽培接种收三秋冬采菇春夏息桩春夏任其自息桩秋冬获高产若春夏浇水催菇导致产量少烂桩快、秋冬要严重减产偿失短木栽培功率高每百公斤短木收鲜菇60公斤高达150公斤（2）枝束栽培伐木场或栽培遗弃枝条城市园林或行道树修剪枝条截1尺用铁丝捆扎直径5寸枝条束排水良挖深5寸、宽2.5尺、限沟枝条束竖立排放干沟撒菌种面盖三层湿报纸、再盖草席保湿度2—3月确认菌丝已经蔓延则枝条束间填满泥土盖草席气温降至20℃要架高草席进行水管理菇（3）室内床架式栽培适宜于规化专业产充利用立体空间便于工控温周栽培使用虽性投资周转快、本收快菇房建造：选择势干燥、环境清洁、背风向阳、空气流畅段菇房应座北朝南每间20平米左右、高3.5米墙壁屋面要厚减少气温突变影响尤其防止高温袭击内墙及屋面要粉刷石灰利于杀菌面要光洁坚实便清扫保持卫门窗布局要合理便于通风床架设置墙脚安窗房顶安拔风筒条件要配备加温降温设施现房屋改选菇房主要窗安拔风筒简易菇房设计两种：种面挖1.5—2米深搞半式利于冬季保温夏季防暑要求水处建造墙壁面整实四周挖排水沟挖面墙壁伸45度坡排气管道防止通气良墙用土坯墙高2.5米左右两留门墙外用石灰抹皮用草盖顶另种用木桩扎架用芦苇、高粱秆围墙内外用泥抹面草盖顶种菇房适应春秋季用床架设置：床架要菇房位垂直排列四周要靠墙南北靠窗两边要留2尺宽走道东西靠墙要留1.5尺宽走道床架间走道宽2尺每层架间距2尺底层离面1尺层离屋面4—5尺床面宽4.5尺床架必须坚固、平整床架材料种：种钢筋水泥结构；种木制；种铁架几种材料搭配制作简易用砖垒垛木棒搭横条、芦帘铺层菇房消毒：菇房使用前必须进行严格消毒消毒前先菇房内打扫干净再用清水室内喷湿提高消毒效菇房消毒通栽培前3进行消毒根据具体条件选用种①硫磺熏蒸：菇房密封按每立米空间5克硫磺用量点燃熏蒸②每立米空间用10毫升甲醛溶液1克高锰酸钾熏蒸③用30%效氯含量漂白粉1公斤喷雾④用5%石炭酸液喷雾消毒窗通风两即用于栽培菇房消毒更要彻底否则杂菌污染虫害发严重导致产失败床式栽培培养料用料用半熟料用粉料用粗料般采用层播即床架铺塑料薄膜铺1.5—2寸料撒层菌种再铺层纸复盖薄膜接种量：麦粒种料5—10%木屑种加倍第层用种量占总用种量1/3第二层占2/3盖膜前先用木板料面压平、压实粉料轻压、粗料重压铺料厚度要掌握热薄铺冷厚铺；粉料薄铺粗料厚铺所指厚与薄相言薄少于3寸厚超6寸另种接种穴播：铺料按3×3寸株行距打穴每穴种块枣菌种撒薄层菌种封面压平盖膜（4）袋栽选用面宽22—25CM筒状塑料薄膜剪截50CM塑料筒用般聚乙烯薄膜热粘合述要求塑料筒袋栽熟料料两种式熟料栽培两接种两面接种两接种适宜堆叠式栽培两面接种适宜挂袋式栽培两接种装袋进程先直径3.5CM、3.5—4CM硬塑料套进袋口塑料袋口反转使其紧贴套环塞棉塞袋旋转周使其留空洞即装料装压紧定高度间打接种孔用同另套环棉塞甑灭菌压灭菌10冷却接种室菌操作接种培养两面接种袋口扎紧烧熔袋口密封、装料扎紧另密封、灭菌接种接种室用灭菌打孔器袋两面各打二接种孔接种用医药胶布粘接种孔培养料（或半熟料）栽培没霉变稻草扎2寸、粗1寸通气塞扎袋口端装入层菌种接着装料边装边压装至袋央放层菌种再装料撒层菌种扎气塞即入室培养另种接种混播即菌种料混合装袋料袋栽用种量定要达料15%菌种少易失败接种栽培袋先放适宜温度发菌般15—25菌丝满菌袋搬进栽培两接种菌袋掉棉塞套圈袋口割掉或向外翻卷象码砖垛堆叠起喷水管理两菇若傍墙堆叠则菇两面接种菌袋菌丝满接种孔周围胶布撕角增加通气量菌丝满袋用S形铁丝钩菌袋悬挂起撕全部胶布喷水管理料菌袋管理与熟料两接种袋同（5）砖式栽培种式操作简便、工效高、本低、产量高、经济效益由于便于搬特别适宜于山洞、防道夏搞洞外发菌洞内菇栽培先制1—1.5尺、宽0.8—1尺、高0.3—0.6寸木模制砖先铺薄膜料或半熟料按层播或混播制菌砖掉木模发菌培养管理与床式、箱式等同面管理介绍（6）箱式、篮式、盆式等平菇栽培充利用木箱、纸箱、塑料箱、竹篮、萝筐、各种盆等容器栽其栽培基本与菌砖栽培同菌砖木模脱模其式则直接容器区别（7）扎捆栽培用2%石灰水浸泡玉米棒冲洗干净用铁丝绑扎捆（尾能颠倒）用铁钻每玉米轴扎孔放蚕豆粒菌种半陷入孔内半露孔外盖层纸用消毒薄膜整捆包发菌（8）阳畦栽培平菇阳畦栽培近些发展起种适合农村面积产料栽培适宜于房前屋、林间空、葡萄架、冬闲田土、城市园林、空房屋充利用需要专门设备、本低、产量高简便易行技术易于掌握种普及性培植式阳畦建造：般三种根据条件进行选择挖畦：阳畦座北朝南挖深30CM、宽1米、限挖起泥土放畦北筑起1尺高矮墙畦南挖浅沟排水适宜于冬闲田土、林间空筑畦：用泥坯、砖垒宽1米、高20CM、限畦内壁抹泥皮适宜于便挖空屋、水泥场院、阳台等场搭畦：用竹片或钢筋搭弓背形南北走向棚畦宽2.5米间30CM 沟做道限畦与蔬菜轮作接种前若畦内太干燥于接种前灌水待水渗接种；若畦内水位高则应畦内铺薄膜再接种进料接种与室内床架栽培进料接种同接种若气温低或遮阴条件要用草帘保温或遮阴（9）道山洞培植充利用防道、溶洞、废矿井作菇房能避严寒酷暑利栽培季节其场消毒与室内栽培同播种式根据形搞床架、菌砖、菌袋、面平铺都同点：没自光照；温差利于刺激催蕾；存通风条件差问题栽培应采取措施：①洞内安装电灯代替光每4米远安60瓦灯泡颗菇阶段每灯2—5②通气良洞内安装风扇进风扇每换气5—10钟③用菌砖菌袋栽培场外发菌、洞内菇床架或平铺栽培则洞内设置加温设备间息加温注意：用火炉加温则定要用管道烟排洞外（10）坑道栽培选择排水良场挖南北向坑道底宽2米挖深1.2米挖起泥土堆高筑紧使坑道总高1.8—2米沟底两边各挖浅沟排水面用竹片或钢筋搭弓背形棚架盖薄膜两边种绿色攀援植物铺棚架坑道两壁用于堆叠菌砖或菌袋间作管理道坑道内温度、湿度、光照、空气等条件都极适宜平菇且受季节气温影响比面冬暖夏凉造价低极经济合算平菇栽培较种式据报导用坑道栽培平菇物效率达150%种值提倡栽培式除介绍+式外柱式栽培、菌墙式栽培、瓶罐栽培等要懂平菇发育特性环境条件要求及栽培原理自实际栽培根据实际条件创造新栽培式4、栽培管理平菇栽培、管理工作夺取高产优质重要环节培养料播种直现菇蕾、菇熟采收都要根据各育阶段温度、湿度、空气光线同要求并结合气候变化进行科管理面按各阶段进行介绍：（1）菌丝阶段平菇栽培发菌阶段管理非重要栽培败关键般接种2—3菌丝始恢复菌丝适温度23—27℃所温度管理应尽能达或接近范围料栽培或放式栽培培养料其微物产呼吸热料温比室温高2－3℃甚至更所要密切注意料温变化采取相应散热措施降低培养室温度阶段空气相湿度要求控制80%菇房菌床都能喷水湿度污染率高菌丝阶段光照菌丝利尤其能让直射阳光照菌床培养室窗要挂黑色窗帘除检查用光外培养室要随意灯空气平菇菌丝重要虽菌丝阶段能耐较高浓度二氧化碳二氧化碳浓度高抑制菌丝严重缺氧菌丝化窒息死培养室若通气良菌丝呼吸热散掉致使料温升烧坏菌丝接种7—10菌丝满菌床表面前杂菌污染危险期阶段原则能揭膜料温超30℃揭膜烧坏菌丝才能揭膜通风降温菌丝满菌床表面每应揭膜透气10—20钟随着菌丝量增呼吸热二氧化碳量所需要揭膜透气（2）实体育阶段菌丝满全部培养料温度需月左右（凤尾菇二十左右）平菇则由营养阶段转入殖发育阶段平菇实体育阶段需要低温尤其原基化更需要低温刺激较温差所育阶段温度控制7—20℃范围内适温度13—17℃原基化阶段尽能扩温差实体发育阶段水份管理尤重要菌丝满培养料要浇菇水补充发菌阶段散失水份满足菇水份需要另外菇水起降低料温、刺激菇作用同向墙壁、道、空喷雾增加空气湿度空气相湿度提高85%左右通催蕾菌板始现许颗粒即进入桑椹期阶段应停止向菌板喷水并揭或架高薄膜否则影响菇蕾形造菇蕾化烂掉阶段应经向空间喷雾提高空气湿度阶段菌板于干燥菇蕾容易枯萎；补水菇蕾容易浸水烂掉温差刺激够能面积形原基；揭膜早使表面菌丝早干燥降低力；通风表面菌丝能全面倒状、纽结污染虫害能形菇潮所阶段管理难度较极其重要三左右菇蕾化珊瑚状称珊瑚期5－7菇休化熟阶段应加强管理措施：①通风：室内废气重造畸形菇或烂菇每通风3—4补充新鲜空气②保湿：空气相湿度应维持90%每应根据气候情况室内喷4—5雾状水能让菌盖积水造卷曲若菌板干燥用勺菌板淋水要直接喷水菇体冬季火炉置水壶增加室内蒸汽保温保湿光照：催蕾始要拉培养室黑窗帘让漫射光进入菇房若缺乏光照菌丝期停留营养阶段迟迟化原基光照太明亮实体发育良影响能直射阳光③及采收：平菇适采收既保证质量保证产量菌盖展菇体色白即散放孢前采收宜采收迟菌盖边缘向翻卷表现化菌柄纤维度增高品质降且菌体变轻影响产量并且量散放孢污染空气采收晚引起菌丝化空耗营养潮菇转潮产量都严重影响（3）间歇期管理第潮菇采收10—15,现第二潮菇共收四五潮其主要产量集前三潮两潮菇间菌丝休整积累养份间要做：（1）清理菌板表面菇根死菇防止腐烂（2）轻压菌板并使菌皮破裂利新菇再（3）门窗打通风4—5换入新鲜空气（4）用清水薄膜反两面彻底擦洗干净贴菌板复盖清理室内杂物保持卫（5）周按潮菇管理浇菇水搞温差刺激催蕾管理均按潮菇管理各潮菇照管理5、采收与加工平菇适采收既保证质量保住产量菌盖展菇体色浅盖缘变薄即散放孢前采收宜平菇采收应视实际情况定性形菇潮菌板应实体熟性全部采收菇体与菇体熟度认菇体能采摘反使菇体枯萎参差齐形菇蕾菌板则应间留办进行采收潮菇2—3采净采收要整丛收轻拿轻放防止损伤菇体要基质带起潮菇采完应清理床面死菇、残根清除干净平菇除鲜销外交通便乡村旺产季节都进行加工调节淡旺季供求（4）盐渍盐水加工腌平菇能存放左右其风味变目前我平菇口主要加工式：（1）浸泡：鲜菇放进6%淡盐水浸泡3—4；（2）杀青：淡盐水浸泡平菇捞起用清水冲洗放入盛沸水铝锅（或锈钢锅）边煮边用木勺搅煮10钟捞菇黄色（杀青水作平菇酱油原汁）（3）冷却：杀青菇倒入清水充冷却捞起沥水20—30钟（4）腌制：缸先放盐再水冲进缸溶解冷却使盐水浓度15—16%用纱布滤杂质菇放入腌制三再换23—25%饱盐水腌5—7（能让菇露水面）（5）倒缸：每隔12倒缸换盐水每换水其盐水浓度必须保持23—25%（6）封存：5—7菇缸并放竹筛沥水8—10钟即装桶装灌满浓度20%盐水封盖即运销（5）短期贮藏腌制：食堂、餐馆或家庭用盐水浸渍短期保存先配制16——18%盐水溶液切除菇脚杂质用清水洗净即浸入盐水10钟菇体脱水发软韧性加强菇体由于脱水重量减轻约20%左右保持平衡食用捞起用清水漂洗即烹调食用其风味、色泽基本变6、病虫害防治平菇菌丝力强速度快且具抗杂菌能力所制种与栽培程菌丝发育阶段管理期容易染杂菌甚至染杂菌照能菇放式料栽培培养料本身陷藏着各种杂菌孢若环境适合平菇菌丝旺盛情况其优势则再存杂菌容易泛滥灾引起杂菌染重要环境温度湿度平菇菌丝温度范围所霉菌都适合霉菌合适温度湿度略高些菌丝培养阶段稍微疏忽温度升至28—30℃若湿度杂菌猖獗起且虫卵纷纷孵化螨类随病虫害旦蔓延难驱除另外平菇敌敌畏极敏低浓度敌敌畏都致使菇蕾枯死由于能轻易用药能防主避免病虫害发旦发则采用态防治、物防治化防治三者结合综合措施控制蔓延（1）控制主要环境：针温度、湿度引起病虫害主要原所栽培程要采取相应预防措施①温度：根据各气候条件掌握各区各品种安全播种季节工控温栽培室温宜超22℃料温超25℃②湿度：培养料含水量控制60—65%间菌丝阶段空气相湿度控制70%左右（2）杂菌预防：①培养料要新鲜霉烂变质配料前先暴晒1—2②每栽培前培养室及用具都要清洗、熏蒸③料栽培培养料尽量少加或加机氮源糖类物质④菌种量要加速菌丝速度优先占领养料即制其杂菌繁殖⑤注意防鼠堵塞鼠洞（3）见杂菌及其防治栽培平菇见杂菌木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类及酵母等放式栽培发现杂菌用石灰粉遮盖污染部位；封闭式栽培用注射器或滴管杀菌药液按比例稀释注射或谪污染部位见杀菌剂高锰酸钾千倍液、甲基托布津千倍液；菌灵(含量50%)千倍液含量25%五百倍液等（4）虫害防治：平菇栽培见害虫：线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、蝇、菇蚊等药剂防治用2.5%溴氰菊脂乳剂二千五百倍液喷雾；用灯光糖醋液诱杀蝇类；骨烤香诱杀螨、蚁类；用盐杀蜗牛、蛞蝓等参考资料|。

平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇栽培的技术要点_平菇有什么功效平菇的培育源比较多，当前栽培评估，大部分都是用稻草或木屑作为平菇的栽培原料，这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。

下面是我为大家整理的平菇栽培的技术要点，盼望对您有所关心!平菇栽培的技术要点一、场地选择要得当种平菇必需选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。

老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。

二、正确选用培育料并合理配制应选用无污染，无杂质的原料作培育料，并搞好消毒处理，在配料时，留意生料栽培，切忌随便添加氮素化肥，只有在实行堆料发酵种植时才能添加氮素化肥。

同时在配料过程还应特殊留意水分含量。

三、选用对路的优良菌种冬季种植选用低温型菌种，春季种植高温型菌种。

还要留意不要用老化过期的菌种或已被污染过的菌种，否则，会造成发菌慢，出菇迟，甚至污染杂菌。

导致栽培失败。

四、严防养菌超温平菇生料袋装栽培平菇，既便于管理，产量也比较高，但袋料堆放过高，就简单发酵，造成高温烧菌。

因此，堆垛的高度要合理，依据气温的凹凸确定堆高。

五、科学管理平菇在自然管理下，出菇期的主要管理是光照、水分、通风。

在出菇期内，一般对散射光即可满意需要，光照不足则会影响出菇，空气相对湿度是出菇阶段的重要条件，出菇期应合理喷水，以向空中喷雾为好，同时还应留意通风换气，以免二氧化碳浓度过大，形成畸形菇。

平菇功效平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。

此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖被证明具有特别重要的抗癌力量，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的养分价值1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。

平菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养温度25～30℃ 温度10～27℃出菇管理空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收二、生产季节山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。

在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。

另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。

三、培养料配制1、配方。

常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

或用棉籽壳99%、石灰1%。

也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

2、配制方法。

按配方比例准备称好主料和副料。

先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。

四、装袋灭菌1、装袋。

选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。

采用两头袋口接种。

装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。

装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。

用木棒在料中央插一空洞。

往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。

接种量一般为10%～15%。

2、灭菌。

采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。

高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。

3、冷却。

灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。

五、接种培养1、接种。

严格按照无菌操作技术规程操作。

接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。

接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。

平菇的种植技术
平菇是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。

它的种植技术相对简单，但需要注意一些关键的环节。

一、选址
平菇的选址要选择在通风、采光好、空气湿润、温度适宜、土壤肥沃的地方，最好不要选择在水流量大的地方，以防止雨水浸泡。

同时，要注意周边环境，避免有污染源。

二、种菇
1.菌种选择：要选择优良的菌种，一般建议选用国家认证的优良菌种。

2.准备菇种：将菇种放入袋中，将袋子密封好，然后放入温度适宜的环境中培育，一般需要20-30天左右。

3.接种：将培育好的菇种放入菇坑中，按照一定的密度进行接种。

接种后，要注意保持菇坑的湿度，避免干燥。

三、管理
1.温度：平菇的适宜生长温度为20-25℃，要保持稳定的温度，避免温度变化过大。

2.湿度：平菇生长需要较高的湿度，通常在80%以上，要进行保湿，避免菇体干燥。

3.通风：要保持菇坑内的空气流通，避免二氧化碳积聚，影响菇体生长。

4.施肥：平菇生长需要充足的营养，要按照一定的比例进行施肥。

5.病虫害防治：要定期检查菇坑内是否有病虫害的存在，及时采取相应的防治措施。

四、采摘
平菇生长期一般在20-30天左右，当菇盖展开后，就可以进行采摘。

采摘时要将菇体完整地摘下，避免留下菇蒂和菇柄。

五、总结
以上是平菇的种植技术，需要注意的是，要保持环境的稳定，避免温度、湿度等环境因素的变化过大。

同时，要注意病虫害的防治，保持菇坑内的清洁卫生。

只有这样，才能种出高品质的平菇。

平菇的种植技术平菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，口感鲜美，深受消费者的喜爱。

平菇的种植技术对于菌农来说至关重要，只有掌握了科学的种植技术，才能获得优质的平菇产量。

本文就平菇的种植技术进行详细介绍。

一、平菇的生长环境平菇喜欢温度适宜、湿度高、通风良好的环境。

温度控制在18-25℃之间，湿度要保持在80%以上，通风要注意保持空气流通，避免二氧化碳积聚。

同时，平菇对光线的要求不高，但应保持一定的光照。

二、平菇的培养基平菇的培养基是指用于平菇生长的基质，通常使用的是麦秸、蘑菇渣、玉米秸等农作物废弃物。

培养基要先经过脱水、消毒等处理，保证其无菌。

平菇的生长过程中，需要不断添加营养物质，以促进菌丝生长。

常用的添加物有麸皮、玉米粉、蔗渣等。

三、平菇的种植方法1. 培养菌种平菇的种植首先要培养菌种，一般采用的方法是将菌种培养在含有营养物质的琼脂平板上，待菌丝生长到一定程度后，取出培养菌丝，加入到培养基中。

2. 填充培养袋将处理好的培养基填充到培养袋中，每袋重量一般控制在1-1.2公斤之间，填充时要注意保持培养袋的密封性。

3. 消毒填充好培养袋后，需要进行消毒处理，一般采用高温高压法进行消毒，将培养袋放入压力锅中，加压至0.1-0.15MPa，保持30-40分钟。

4. 接种消毒后的培养袋要先降温至28-30℃，待温度降至适宜时，将培养菌丝加入到培养袋中，均匀撒在培养基上即可。

5. 生长接种后，将培养袋放置在适宜的环境中，保持温度、湿度、通风等条件，平菇会在10-15天左右长成，此时可以采摘。

四、平菇的病虫害防治平菇的病虫害主要有菌核病、蜱虫、蚜虫等。

菌核病是由真菌引起的，可采用喷洒杀菌剂进行防治；蜱虫、蚜虫等害虫可采用喷洒杀虫剂进行防治。

同时，平菇的生长环境要保持干净卫生，避免细菌和病毒的传播。

总之，平菇的种植技术需要注意多方面的因素，如生长环境、培养基、种植方法、病虫害防治等，只有全面掌握这些技术，才能获得优质的平菇产量。

平菇栽培技术平菇是一种饮食文化，也是中国人最喜欢的一种蔬菜。

它是一种具有滋补健身功效的优质植物，在美容、健身、养生和保健方面的功效都非常显著。

平菇的栽培技术是保障产量和品质的重要因素，它的栽培技术不仅关系着产量和品质，而且还影响着平菇的品种和口味。

一、土壤准备在栽培平菇之前，首先要准备好土壤。

要使平菇获得良好的发育，必须具备肥沃、肥沃、湿润的条件，以及排水性能良好的底质。

此外，土壤中的有机质内容也是非常重要的，大量的有机质可以向平菇提供充足的营养。

最后，必须对土壤的pH值进行检测，确保其处于适宜的状态，以使栽培的平菇质量更好。

二、播种播种时，要选择具有优良品质的可栽培菌种，以保证获得较高的产量和品质。

如果是种子播种，则需要先进行种子处理，消毒，然后播入土壤中，播种深度约为10厘米。

菌种播种需要在规定条件下进行，以保证菌种得到良好的生长环境。

三、施肥在栽培平菇过程中，施肥是非常重要的，施肥不仅可以保证菇的品质，还可以提高产量。

施肥时，应根据土壤的肥力情况，选择适宜的施肥方式，以使施肥作用发挥到最大。

合理的施肥可以增加土壤的有效养分，从而促进平菇的生长发育和产量提高。

四、菇台管理菇台是平菇栽培的重要设备，它的管理决定着平菇的产量和品质。

此外，菇台还可以提供温度、湿度、照度和空气流通等条件，从而使菇获得较好的生长环境。

因此，要想栽培出优质的平菇，就必须充分考虑菇台的管理问题，以保障菇的正常生长。

五、病虫害防治在栽培平菇过程中，病虫害也是非常重要的。

根据病虫害的性质和危害程度，应采取有效的措施进行防治，如施用植物生长调节剂，使用杀菌剂、杀螨剂等，以维护平菇的栽培稳定性。

六、收获收获期是栽培平菇的关键期，它决定着平菇的产量和品质。

收获时，要随时关注菇苗的发育进度，根据菇的大小，选择恰当的收获时机，以保证获得较高的产量和品质。

以上就是关于平菇栽培技术的介绍，从土壤准备、播种、施肥、菇台管理、病虫害防治以及收获等环节，平菇栽培技术的了解及掌握将有助于平菇的产量和品质的提高。

平菇种植技术温度要求平菇是一种常见的食用菌，种植平菇需要一定的温度环境。

平菇的生长温度要求在15-25摄氏度之间。

首先，种植平菇的温度要求在不同的生长阶段是不同的。

在菇块接种后的初期生长阶段，温度要求较高，为20-25摄氏度。

这个阶段是平菇的营养快速吸收和菌丝分支繁殖生长的阶段，适宜的温度能够促进菌丝的扩展和胞质物的积累，有助于形成大型的菇块。

接着，在菇块生长发育的中期阶段，菌丝已经充分扩展，菇块开始形成。

这个阶段的温度要求适中，为15-20摄氏度。

在这个温度范围内，菌丝的分枝生长和子实体的伸长速度相对较慢，但是菇块的发育较为稳定，形成的菇盖质地较好。

不过，过高的温度会降低菇盖的质量，容易形成膨胀薄弱的菇体。

最后，在菇块的后期生长阶段，温度逐渐降低。

菇块已经完成了子实界的形成和脱离的过程，开始进入成熟期。

在这个阶段，温度要求适宜的范围为15摄氏度左右。

在合适的低温条件下，菇体能够更加紧密地生长，菌盖颜色更加鲜亮，形状规整，菌柄也会更加坚实。

除了温度要求外，平菇种植还需要注意湿度的控制。

平菇是一种喜湿的食用菌，较适宜的湿度为85-90%之间。

在平菇的生长过程中，保持适当的湿度可以促进菌丝的扩展和菇体的生长，但是过高的湿度会增加病菌的滋生和传播。

总之，平菇的种植技术中，温度的控制是至关重要的。

不同生长阶段需要不同的温度，合理的温度调控可以促进平菇的生长和品质的提高。

在实际种植过程中，农民应根据当地气候条件和菇种的特点，合理调节温度，以确保平菇能够正常生长和发育。

同时，合理控制湿度，制定科学的管理措施，也是种植平菇的重要工作。

平菇夏季高产栽培技术平菇是一种常见的食用菌，夏季是平菇高产的季节。

为了获得丰收的平菇，农民需要掌握一些栽培技术。

本文将介绍平菇夏季高产栽培技术的相关知识。

一、选择合适的菇棚平菇适宜在通风良好、光照适中、温度控制稳定的环境下生长。

因此，选择合适的菇棚非常重要。

菇棚的内部温度应保持在25-30摄氏度，相对湿度保持在80%左右。

同时，要注意防止菇棚内温度过高或过低，可采取加湿降温的措施。

二、菇床的准备平菇的菇床可以使用秸秆、木屑、玉米芯等材料制作。

首先，将材料浸泡在水中，使其吸满水分。

然后，把湿润的材料填充到菇床中，每层厚度约为10-15厘米。

最后，用塑料薄膜覆盖在菇床上，以保持湿度。

三、菇种的选择选择优质的平菇菇种对于高产栽培至关重要。

常用的平菇菇种有杨树平菇、黑木耳平菇等。

选择菇种时，要注意其耐高温、抗病虫害能力强的特点。

四、菇种的培养平菇的菇种培养分为菇种发酵和菇种培养两个阶段。

首先，将菇种放入菇袋中，与发酵基质一起进行发酵。

发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，以确保菇种的良好生长。

发酵完成后，将菇袋移到菇床上，进行菇种培养。

培养期间，要保持菇床的湿度，定期进行适量的通风，促进菇种的生长。

五、菇床的管理菇床的管理是平菇栽培中的关键环节。

首先，要控制菇床的湿度。

菇床过干会导致菇体生长不良，过湿则容易滋生病菌。

其次，要适时施加有机肥料，提供足够的养分供平菇生长。

此外，还要定期除草，保持菇床的整洁。

同时，要注意病虫害的防治，及时发现并采取措施防止病虫害的蔓延。

六、采收与储存平菇的采收要在菇盖展开之前进行，以保持口感和口感的最佳状态。

采收时要轻拿轻放，避免损伤菇体。

采收后，要及时将平菇放入透气性好的包装袋中，并存放在阴凉通风的地方。

平菇的储存时间一般为3-5天，因此要及时食用或加工。

七、防止病虫害平菇夏季栽培过程中容易受到各种病虫害的侵袭，因此要加强病虫害的防治工作。

首先，要保持菇棚的清洁卫生，定期清理杂草和病虫害源。

【平菇种植技术】平菇的种植与栽培技术平菇是一种营养丰富,美味可口的食用菌。

由于栽培简便,产量高,易管理、易烹调,深受广大人民群众欢迎,下面是精心为你的平菇种植技术，一起来看看。

一常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。

不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。

配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。

配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。

二配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。

根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。

(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。

)1、配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。

2、堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。

拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。

因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。

然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。

为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。

经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。

翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。

当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。

三装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。

平菇接种的注意事项平菇种植方法及其要点平菇营养很丰富、味道鲜美，被人们公认为营养保健食品。

但种植平菇并不容易，是需要有一定技术知识的。

下面我们谈谈平菇的接种注意事项，了解一下平菇种植方法。

一、平菇的种植时间利用半地下式菇房栽培平菇，夏季可根据市场需求，在6～8月均可接种。

由于夏季温度高，菌丝生长快，一般接种后20－25天即可进入原基期，40天即可进入初菇期。

栽培培料配方:棉籽壳100%，生石灰3%，采用生料栽培法处理栽培料。

二、平菇的接种注意事项接种环境要卫生。

夏季炎热多湿，到处都有杂菌虫类。

接种的环境要清洁卫生，并进行消毒和杀虫处理。

对接种房（箱）进行密封灭菌处理，所有工具要严格消毒。

另外，夏季温度高，要避开高温接种，菌袋温度不超过33℃，一般选择夜间接种，速度要快，菌种用量要比其它季节适当多些，接种的菌袋及时摆到棚内发菌。

三、平菇的发菌期管理方法发菌温度要控好，发菌管理的技术关键是合理排放堆码菌袋，适时倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度等。

盛夏季节，当气温超过30℃时，菌袋必须贴地单层平铺散放，发菌时要加强遮阳，加大通风散热的力度，必要时可泼洒凉水促使降温，将菌袋内部温度控制在33℃以下。

随着菌丝不断生长，菌袋内部温度会随之上升。

因而，要特别加强对袋堆内层温度的检查，防止烧菌现象发生。

四、平菇的出菇管理要点夏季及早秋出菇，还要在每层菌袋之间用竹竿隔开，以防菌袋之间升温烧袋，造成下潮菇不出或细菌性病毒污染。

随着菇体的发育长大，对氧气和水分的要求也在增加，喷水量要由小到大，通风口敞开度也应由1/4到全部敞开，且要日夜通风。

通风和喷水管理要机动灵活，雨天、雾天应加大通风、少喷水，以促进菇体迅速发育；若遇到刮风天气，要多喷水，保持湿度，并适当关闭或减小迎风的通风口，防止菇体失水过快干枯。

五、平菇要适时采收平菇子实体大多数丛生，单生的较少见，当丛生的平菇菌盖最大直径达8厘米，即可全丛采下。

如果菇体稀疏，也可采大留小，但一般不用此法，因为菌丝体与子实体之间的导管相通，菌丝受伤后会引起其他幼菇的死亡。