鸡枞菌之栽培简介

黑皮鸡枞菌人工种植，按这五步走黑皮鸡枞菌具有高食用及药用价值，是我国传统的药用真菌之一。

近年来，该菌人工种植不断在国内多地掀起热潮。

小编今日将黑皮鸡枞菌人工种植技术整理如下，供菌业同仁参考。

1、菌棚建造宜选择在交通方便、近水源、环境干净且土质肥沃的地方。

菌棚东西长为100米，宽度为8米，墙高为大约3米左右。

在进行菌棚建设时可根据情况，因地制宜调节菇棚面积的大小。

棚顶最好用钢筋搭建，钢筋支撑力强，经久耐用。

上面敷有一层聚乙烯防雾滴膜，目的是防止水滴滴落到黑皮鸡枞菌上，同时还要在聚乙烯防雾滴膜上面盖一层黑色保温棉被，用来控制棚内温度。

另外，菌棚的一侧还要安装一个门以方便管理人员的正常出入，另一侧则要安有排风扇，保证空气流通。

2、培养基制备首先是封孔配方，可采用木屑75%、石膏1.5%、麸皮20％、水140%、白蚁巢土3％等进行制备。

将配料称重后翻成平均混合物，堆放后2小时检查无水，含水量约为65％左右，即抓住培养物抓手间形成的水滴不落程度。

再用聚丙烯袋装满17×45厘米，按常规灭菌和接种。

3、真菌培养将接种袋放入预先灭菌的培养室中。

调节袋温度在20℃和25℃之间。

正常40-60天菌丝体的培养。

4、栽培管理（1）需保持棚内温度在25-30℃之间，昼夜温差控制在10℃左右。

地温控制在25-27℃之间，空气湿度保持在90%左右。

（2）给予黑皮鸡枞菌一定的散射光照，光照强度控制在300勒克斯左右。

（3）如果温度过高要打开排风扇进行降温，温度过低，降下保温棉被增加棚内温度。

菌床变干的时候，可在菌床与菌床之间的过道里浇水，以增加菌床湿度。

5、出菌管理黑皮鸡枞菌出菌普通在夏秋时节6-10月份。

其气温控制在24℃-28℃为适。

气温高时棚顶加厚遮阳物，畦沟浅水蓄水，早、晚棚内空间喷水，保持空气湿润。

另外，可拉大昼夜的温、湿差，促使菌体质量提高。

鸡枞菌种植技术是什么一、菇棚的建造二、母种的扩繁1、母种培养基的制作，配制一千毫升母种培养基需要去皮土豆200克，麸皮100克，葡萄糖20克，琼脂20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾2克，蛋白胨5克，清水一千毫升。

首先选择质量较好的土豆将皮削掉，称取200克，切成块状，加入锅中，在加入一千毫升的清水，在称取100克麦麸，在放之前为了防止麦麸散乱在锅里，要先用纱布把麦麸包起来，文火煮沸，沸腾后小火保持30分钟。

待土豆煮成浆状用1000目的纱布过滤煮好的土豆液，如果不够一千毫升可以加入50摄氏度的温水补足。

然后在将过滤好的土豆液继续放在锅中煮3分钟左右，这时候将称量好的葡萄糖、琼脂、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁放入锅中文火煮20分钟。

为了防止锅底烧焦，要边煮边搅拌。

直到琼脂等原料完全溶化，在将煮好的溶液倒入量水杯中，母种培养液就做好了。

2、分装，因为母种培养基的温度降到45度以下时会凝固，所以制备好的培养基要尽快乘热分装入试管。

试管规格为直径20毫米，长200毫米。

分装时使每支试管的分装量相当于试管长度的四分之一左右，分装好后还要进行封口，可以用未经脱脂的原棉，塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。

4、接种。

接种要在无菌室中的操作台上进行，接种前首先要准备好以下工具，酒精灯，酒精棉，接种铲和接种耙。

接种时接种人员的手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗，之后点燃酒精灯，使火焰周围空间形成无菌区。

接着一手拿着接种铲在火焰上进行灼烧灭菌，一手拿着培养基试管和母种试管，试管口也要在火焰上稍微烤一下以杀来管口上的杂菌。

把试管上的棉塞取下，用接种铲取一块体积大约为1立方厘米的母种，迅速放入母种培养基试管斜面的中部，这时要注意，试管的接种铲都要靠近酒精灯火焰，不能离开无菌区，否则会感染杂菌。

然后塞上过火焰后棉塞，接下来按照同样的方法连续操作就可以了。

每支母种试管可以扩接母种培养基试管30支左右。

接下来就要进行母种培养。

鸡枞的生长环境是怎么样的？可以人工栽培吗鸡枞是云南最出名的野生菌，被称为“菌中之王”，其肉质肥厚、鲜甜可口，是一种珍贵的食用菌。

云南复杂的地形地貌孕育了丰富的野生菌资源，鸡枞在我国西南、江西一带都有分布，唯有云南的野生菌产量最大、品质最佳。

听我的奶奶说：“发现鸡枞窝，只要你看一眼菌子，它就不会再长大”，因此看到鸡枞就要捡完，你们哪里有这种说法吗？鸡枞的生长环境是怎么样的？可以人工栽培吗？鸡枞在刚上市时能卖上千元一斤，即便在旺季也能卖上百元一斤，这种菌多生于白蚁窝上，可以独朵生，多的时候可以达到上百朵一窝，在每年的6～9月是鸡枞最多的季节。

鸡枞是一种大型可食用菌，这种野生菌多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上，像玉米地、荒地、树林、草丛等地方都是鸡枞比较容易生长的地方。

鸡枞菌属于真菌，白蚁在筑巢时会把鸡枞孢子带到巢穴，白蚁的巢穴是一个稳定的生态环境，这些孢子受白蚁唾液的影响会发育成小白球菌，这些小白球菌会发育成鸡枞菌的子实体（产生孢子的生殖体），子实体是鸡枞的主要食用部位，可以说没有白蚁就不会产生子实体。

白蚁可以从白球菌中获得营养和抗病物质，而鸡枞又可以从白蚁的巢穴获得营养源。

因此，鸡枞都生长在白蚁窝上，鸡枞和白蚁存在共生关系。

注意：子实体的形成需要一定的温度（20～30℃）和相对空气湿度（85%～95%），因此鸡枞菌往往在6～9月比较多。

白蚁在巢穴中往往会繁衍几年至数十年之久，因此在捡鸡枞时只要不破坏蚁巢，那么来年在同一个地方大概率就会再次捡到鸡枞，一般白蚁巢的体积越大，发育出来的鸡枞数量就会越多，白蚁的中央巢穴往往连接这多个小巢穴，因此鸡枞往往都是成片的分布。

白蚁巢多为于地下20～80CM处，因此鸡枞的根往往会长得很长，菌根会直通到地下的白蚁巢。

鸡枞越嫩口感就越好，如果鸡枞的帽子达到水平或者翻转，那么口感就会大大降低。

一般雷雨后的很容易长鸡枞，因此每天去容易长鸡枞的地段很容易有意外发现，房前屋后、菜地果园、甚至院子里都可能长出鸡枞。

鸡枞菌栽培技术要点鸡枞，又名鸡菌、鸡肉丝菇、伞把菇、三坛菌等，日本人称为姬白蚁菌。

鸡枞菌隶属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，鹅膏科，蚁巢伞属，是我国云、贵、川等省区最著名的野生食用菌之一。

其肉质鲜嫩、香味浓郁，味道鲜美，具有益胃、清神、治痔、治疗风湿病等功效，颇受国内外消费者青睬，具有极大的开发价值。

由于鸡枞菌需与土栖性白蚁共生的特殊生活条件，人工驯化历尽艰辛。

通过我国广大食用菌科研工作者的多年努力，鸡枞菌人工栽培已初获成功。

现将鸡枞菌的生物学特性及栽培技术要点介绍如下：一、形态特征鸡枞菌多数群生，3～10～100支不等，子实体初期菌盖呈圆锥状至钟形，后伸展，有时边缘翻起，中央具有一乳突笠状至宽圆锥形，直径3～33厘米，浅土黄色或灰褐色，边缘近白色，表面光滑，老熟后辐射状开裂。

菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等长，白色，老后变成微黄色，宽5～15毫米，与菌柄弯生或近离生：菌柄近圆柱形，长7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉实，基部膨大具有褐色细长假根，一般长11～27厘米，最长假根可达70～80厘米。

二、生物学特性1．温度与湿度菌丝生长、原基分化适温为12～24℃，最适温为20℃；培养料含水量65%左右。

子实体形成温度为25～35℃，最适温25～30℃；子实体生长发育期空气相对湿度85％～95%。

2．光照与空气菌丝生长阶段不需要光线；子实体的形成和发生均对光照和空气要求不严，且能抗高浓度二氧化碳。

子实体开伞是则需要一定的散射光和充足的氧气。

3．酸碱度鸡枞菌适宜偏酸性生态环境。

要求培养料及覆土材料PH值在4～5，最适PH值为4.5。

4．鸡枞菌与白蚁的关系鸡枞菌是与白蚁共生的真菌。

一方面，白蚁建筑蚁巢、为鸡枞菌生长提供营养，为子实体的形成和发生创造条件；另一方面，白蚁取食鸡枞菌的活菌丝体，两者互助互利，同栖于一个生活环境，白蚁取食的鸡枞菌的活菌丝，在白蚁体内体内分泌出多种酶，有助于白蚁将吞食的植物残体进行消化，并排出大量的粪便。

山野菜鸡枞的开发利用【综述】鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。

它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。

其安全、营养、无公害,是出自最佳生态坏境无污染的食品。

从生态坏境到原料的生产、加工、包装、储运等都经过卫生监督、环境监测等机构的严格监测。

（一）鸡枞简介【学名】Collybia albuminosa （Berk.）Petch【分类】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等。

【科属】真菌植物门真菌鸡的子实体【形态特征】根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。

味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。

此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

田雯在《黔书》中写道："鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。

"鸡枞是一种野生菌的名称。

知道这个的，多半是云贵两省的人。

7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的，这个季节的兴义，菜市场里一定有山民用南瓜叶子托着一包一包的新鲜鸡枞叫卖，或是在产鸡枞的地方，省道国道边都会看到当地的山民将从山里采到得鸡枞摆在路边叫卖，一束一束地，有粗有细，形如鸡腿，颜色一般为棕灰，菌脚还糊着泥，这主要是为了保鲜。

黔西南的鸡枞又分独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞就是生长出来只有单独的一朵的那种，而窝鸡枞生长则是成片的，故当地人管这种鸡枞叫窝鸡枞。

独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，又独鸡枞要比窝鸡枞香，所以独鸡枞比窝鸡枞价格更高，但是无论独鸡枞还是窝鸡枞煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。

古人赵翼曾说鸡枞：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”这个形容一点也不夸张。

鸡纵菌可以种植吗，一般长在什么地方鸡枞菌可以种植。

1、选择场地：选择具有一定面积的地块作为种植地，并在其中开挖蚁穴，投放白蚁。

2、培育菌种：将各种培养料混合在一起作为植料，再将切块的菌种放入培养基中，温度保持在18°C左右。

3、移植菌丝：长出菌丝后需及时将其移植至蚁穴，并覆盖泥土和草帘。

4、后期管理：定期浇水，按时投喂白蚁。

一、鸡纵菌可以种植吗鸡枞菌可以人工种植，其种植方法如下：1、选择场地（1）选择面积为10米×20米的地块作为培育地，并将其中一半的面积作为饲养池，剩余的一半作为育种池。

（2）开挖深坑作为蚁穴，然后投放白蚁。

鸡纵菌和白蚁共生，要先培育白蚁才能种植。

2、培育菌种（1）培育菌种前，将麸皮20%、葡萄糖1-2%、石膏粉1-2%、碎落叶15%、阔叶树木枯枝60-65%混合在一起，作为植料。

（2）将菌种切块，放入培养基内进行恒温培养，温度控制在18°C 左右。

3、移植菌丝（1）长出菌丝后，将其移植至白蚁穴，每个蚁穴移植15-18株，然后用过筛泥土覆盖住菌丝球状体。

（2）移植后要喷洒水雾，让土面保持半湿润的状态，同时要覆盖草帘，以遮挡强光。

4、后期管理（1）定植后每周浇1次水，将土壤的湿度控制在65-70%；夏季干旱时，每隔2-3天对覆盖物浇1次水。

（2）每隔3-5天对白蚁投喂1次果皮、玉米粉等混合料。

二、鸡纵菌一般长在什么地方1、野生的鸡枞菌一般长在荒地、乱坟堆、针阔叶林地等地方，其基柄常和白蚁巢相连共生（散生或群生）。

夏季高温高湿的天气，白蚁窝上常会出现较多的小白球菌，经过一段时间后会逐渐变为鸡枞菌的子实体。

2、野生的鸡枞菌可在6-9月份寻找，天气较炎热时若忽然下雨打雷，则可以在翌日雨过天晴时去寻找，一般有较大的几率能够找到。

3、鸡枞菌的采摘时间以早上为宜，中午气温较高不宜采摘，否则鸡枞菌容易腐烂。

采摘时，以采收嫩鸡枞菌为宜，尤其是伞缘和菇柄呈45°C角的鸡枞菌。

白蚁鸡枞菌栽培技术，采摘的时候会伤害白蚁吗回答先准备好鸡枞菌的菌丝培养基，然后把鸡枞菌母种切下2cm 作为菌种放入培养基中，并放在10℃的阴暗环境下培养出菌丝；将培养基内的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中；每周浇一次水保证土壤的湿度，培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。

一、白蚁鸡枞菌栽培技术1、什么是白蚁鸡枞菌白蚁鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。

2、白蚁鸡枞菌的形体特征（1）子实体中等至大型，菌盖宽3-23.5cm，菌盖表面光滑，顶部显著凸起。

子实体充分成熟和即将腐烂的时候有特殊剧烈的香气。

（2）菌褶白色至乳白色，肉质厚实，生长形状弯生或者近离生，生长不等长、边缘波状。

（3）菌柄比较粗壮，一般长3-15cm，粗0.7-2.4cm，颜色为白色或者同菌盖色，基部膨大且具有黑褐色的细长假根。

（4）袍子呈卵圆形，颜色为白色或者奶油色。

3、栽培技术（1）选取4-5cm的阔叶树木枯枝60%、碎落叶15%、麸皮20%、葡萄糖2%、石膏粉2%再加上30%的水混合在一起，作为鸡枞菌的菌丝培养基。

（2）将购买的鸡枞菌母种切下2cm作为菌种放入培养基中，放在10℃的阴暗环境下恒温培养15天，菌种会开始长出菌丝，等培养15-50天后菌丝会长成球状，此时便可以进行菌丝的移植。

（3）将培养基的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中。

每个白蚁窝定植15株左右，在用松软泥土将菌丝完全覆盖起来，让土壤处于半湿润状态，常温培育2个月。

（4）每周浇一次水，保证土壤的湿度在65%-70%，如果天气长期无雨，可以适当增加浇水频率，保证土壤湿润。

培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。

二、采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁吗采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁。

鸡枞菌的整个生长周期都要靠白蚁来传播菌种，白蚁则从鸡枞菌的小白球中获得各种营养和抗病物质，鸡枞菌又从白蚁巢李的菌圃及周围环境获得营养元，两者是共营共生的关系。

鸡枞可以人工种植吗，鸡枞菌一般长在什么地方通常可以人工种植鸡枞菌，首先要在土壤肥沃且靠近水源的地方建造菌棚，并将木屑75%、石膏1.5%、麦麸20%、水140%和白蚁筑巢土3%混合均匀做成培养基，装袋后再灭菌，接着放入鸡枞菌母种切块培育菌丝，长出菌丝后再放入蚁穴中定植，每个蚁穴可以定植15-18株，随后用泥土覆盖菌丝球状体的下部并浇水，在鸡枞菌生长期间，每周需要浇水1次，确保环境湿润，空气湿度以在90%为宜，温度以在25-30°C为宜。

一、鸡枞可以人工种植吗1、可以人工种植鸡枞菌，因为鸡枞菌是一种珍贵的食用菌，属于一种与白蚁共生的菌类，所以在种植的时候也需要有白蚁。

2、种植技术要点（1）可以在交通方便、土壤肥沃且靠近水源的地方建造菌棚，菌棚呈东西走向。

（2）混合木屑75%、石膏1.5%、麦麸20%、水140%以及白蚁筑巢土3%，将它们做成培养基。

（3）随后把培养基装在袋中并按照常规的方法进行消毒接种，灭菌后再放入鸡枞菌母种切块，其目的在于培育菌丝。

（4）当菌丝长出来之后就可以放在蚁穴中，并用泥土覆盖菌丝球状体的下部，定植后浇水，使土壤呈半湿润，每个蚁穴通常可以定植15-18株。

（5）在鸡枞菌生长期间，把温度保持在25-30°C，空气湿度保持在90%，每周浇水1次，保证环境的湿润。

二、鸡枞菌一般长在什么地方1、生长地方鸡枞菌一般生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方，通常会在雨过天晴的天气中出现。

2、生长条件（1）当温度在12-24°C的时候适合鸡枞菌孢子萌发，当温度在16-20°C的时候适合菌丝生长，而适宜子实体形成的温度为25-30°C。

（2）高浓度的二氧化碳一般能够让菌丝体生长的更好，不过在实体的形成期便需要充足的氧气。

（3）在菌丝体生长期间，空气相对湿度以在80%左右为宜，在子实体的生长阶段，空气相对湿度以在85%为宜，而在子实体开伞之后，可以将空气相对湿度保持在95%以上。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术导语：鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡枞菌。

当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。

鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术鸡枞菌的简介鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。

又称伞把菇（云南、贵州、四川）、枞杠菌（川东北）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁散黄鸡枞（福建、广东），粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。

还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡枞菌的市场上，还有许多有趣的叫法。

当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。

鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。

有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。

其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

种植天地ZHONGZHITIANDI编辑:商蓉(********************)黑皮鸡枞菌（长根菇）又名长根小奥德蘑、露水鸡，属白蘑科小奥德蘑属。

其株高5～15厘米，菌盖半球形至平展，中部微凸起，光滑，湿时微粘，淡褐色、暗褐色，菌肉和菌褶白色，具有鲜嫩醇香、肉质细腻、口感独特、营养丰富等特点，且食药兼用。

一、选择适宜地块　选择背北朝南的地方建造日光温室，室内配备浇水与喷水系统、照明和紫外消毒灯、通风风机等。

为了给黑皮鸡枞菌创造避光环境，需在室内拱架上绑遮阳网，另外还要配置有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起的棉被，以利于日光为室内加温。

黑皮鸡枞菌属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。

一般用于栽培香菇、木耳的原料都可用来栽培黑皮鸡枞菌。

二、整地作畦　畦的长度根据温室宽度而定，一般长6～7米、宽1.2米、深29厘米。

先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩并拉上线，线距地面3厘米、距畦底29厘米。

挖好畦后向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。

三、菌棒培养　黑皮鸡枞菌接种一般安排在冬初年末。

如此安排有几方面好处：一是农活少、养菌温度适宜，可大大降低污染率，来年提高单产；二是有条件的地方可在冬季提高温度，在春节前后气温低的条件下出菇而获得高价位；三是随着季节变暖之后更适宜菌丝生长。

菌棒在室温22～28℃下培养60天左右，一般料面的气生菌丝转成褐色时是菌袋生理成熟的标志。

若发现菌袋表面有褐色菌皮，则是培养期遇高温产生黄水，菌丝由黄水长期浸泡料面而形成，在开袋时随着挖除陈旧菌种块同时耙掉菌皮。

另外，开袋前应先将透气性良好的菜园土晒干、晒透，然后堆成堆备用，并用塑料薄膜苫好，四周压好后在堆的一侧掏窝，黑皮鸡枞菌栽培要点·菇类栽培·2021.0426林果园艺新模式，综合利用提效益。

27 江苏明天种业主营业务：杂交水稻、玉米，常规水稻、小麦、油菜等品种选育、繁殖、生产等，技术服务热线：************。

黑皮鸡枞菌怎样栽培，如何配制栽培基质
鸡枞菌是食用菌中的珍品，味美鲜香、营养丰富，深受人们的喜爱。

在本期的节目当中，主角黑皮鸡枞菌，更是鸡枞菌中品质最好的。

黑皮鸡枞菌，虽然备受广大消费者的青睐，但是由于黑皮鸡枞菌的生长条件十分地苛刻，野生资源少，在市场上供不应求。

所以，食用菌的专家们开始驯化、人工栽培黑皮鸡枞菌。

黑皮鸡枞菌只生长在有白蚁巢穴的地方，生长条件也很严格。

那么在人工栽培时，应该怎样配制栽培基质呢?栽培过程中，又该怎样控制好它们生长的温湿度、通风、光照条件呢?本期[CCTV 视频农广天地]黑皮鸡枞菌栽培技术，就让我们跟随摄像机的镜头一起走进山东省金乡县的一家黑皮鸡枞菌栽培基地，去看一看如何人工栽培黑皮鸡枞菌。

鸡纵菌是真菌科植物的一种，它的菌柄为纺棰形，多在夏天和秋天时群生出现，而且鸡纵菌的肉质细嫩，其中含有多种对人体有益的营养成分，下面我们看一下鸡枞菌栽培技术之人工种植的技巧。

1、土质：鸡纵菌是一种野生菌种，常见于针阔叶林中地上和包谷地中，鸡枞菌的生长与野外生存的白蚁有很重要的关系，如果没有白蚁鸡枞菌也就不会生长，鸡枞菌栽培技术厂家建议大家种植鸡纵菌时在山间选择有白蚁的地方取土，也会有利于鸡纵菌生长的天然成分。

2、气候：大家应该知道，人工种植鸡纵菌气候特别重要，它适合在二十五度左右的环境中生长，另外种植环境的湿度也很重要，如果环境湿
度太高，那么种出的鸡纵菌就会水分过大，而如果湿度过低就会生长出的鸡纵菌就会特别干，因此种植户要注意湿度的调节。

白蚁鸡枞菌栽培技术白蚁鸡枞菌（Termite Mushroom，学名Termitomyces albuminosus）是一种寄生在白蚁巢穴中生长的真菌，被称为"鸡枞菌"是因为其果体形似鸡肉。

以下是白蚁鸡枞菌的栽培技术：1. 选择合适的白蚁巢穴：白蚁巢穴是白蚁鸡枞菌的自然生境。

选择形状完整、适中大小的白蚁巢穴，并确保巢穴中有足够的栖息白蚁种群。

2. 收集白蚁巢土：将选取的白蚁巢穴剖开，并收集巢穴内的白蚁巢土。

白蚁巢土是白蚁鸡枞菌生长的基质，富含养分且具有适宜的环境条件。

3. 搭建培养基：在容器中铺一层厚度约为5-10厘米的白蚁巢土作为培养基。

可选择木质或塑料容器，需要具备透气性。

4. 撒播菌种：将白蚁鸡枞菌的菌丝体切碎成小块，均匀撒播在培养基表面。

注意保持适宜的湿度和温度，通常在25-30摄氏度下培养。

5. 保持湿度：白蚁巢土喜湿，保持适度的湿度是促使白蚁鸡枞菌生长的关键。

可通过喷雾器定期给培养基表面喷水，保持湿润。

6. 控制温度：白蚁鸡枞菌适宜的生长温度为25-30摄氏度。

需尽量保持恒定的温度，避免温度过高或过低。

7. 避免光照：白蚁鸡枞菌喜阴，需避免直接阳光照射。

可选择在遮光的室内环境进行栽培。

8. 增加通风：适度的通风有助于保持培养基的湿度和气体交换，有利于菌丝的生长。

可在容器上开孔或使用通风设备。

9. 观察生长情况：在适宜的条件下，白蚁鸡枞菌的菌丝体会逐渐扩展并形成产菌体。

观察生长情况，如发现产菌体，可继续保持适宜的湿度和温度。

10. 采收和保存：当菌盖完全展开并脱离菌柄时，可采收白蚁鸡枞菌的果体。

用剪刀或刀具将菌盖与菌柄割离，并及时消费或保存。

果体的保存可选择干燥或冷冻保存的方法。

以上是白蚁鸡枞菌栽培的一般技术方法，不同的环境和条件可能会有所差异，栽培者可以根据实际情况进行调整。

鸡枞菌人工栽培技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII鸡枞菌人工栽培技术【篇一：鸡枞菌人工栽培技术】鸡枞菌的培育方式鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

众所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度关系，被誉为王国，菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡。

在贵州遵义等地区也生长，当地人给予的名字叫做三八姑，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。

听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。

鸡枞菌的生存环境鸡菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(odontotermessp.)巢相连，散生至群生。

夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡子实体。

1.鸡菌与白蚁营共生生活。

在条件下鸡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁(odontotermesformosanus)、云南土白蚁(o.yunnanesis)、黄翅大白蚁(macrotermesbarneyi)等。

(1)白蚁在建巢中为鸡菌传播菌种。

(2)白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种和抗病物质。

(3)鸡菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。

2.蚁巢是白蚁与鸡菌共生理想的生态环境。

蚁巢多建于地下20~100厘米处，体积从0.1~1.0立方米不等,有中央大巢和分散的卫星巢,之间有蚁道相互连接。

蚁群在蚁巢中会长期繁衍达几年至数十年之久，一蚁巢群白蚁个体可达1,000,000~2 10,000,000个(贺新生，1995)。

鸡枞菌培育方法嘿，朋友们！今天咱就来讲讲鸡枞菌的培育方法，这可真是个有趣又有点挑战性的事儿呢！你想想看，鸡枞菌那可是美味得让人垂涎欲滴啊！要培育它，咱得先了解它的脾气习性不是？鸡枞菌就像个有点娇气的小孩子，得精心照顾着。

首先呢，得给它找个合适的“家”。

这个地方要温暖湿润，就像春天的早晨那样舒服。

土壤呢，得是那种肥沃松软的，就像刚做好的蛋糕一样。

你说要是把它放在又干又硬的土地上，它能乐意长吗？然后啊，菌种可不能马虎。

就像盖房子得有好的砖头一样，好的菌种就是成功的关键呀！得找那种纯正的、健康的菌种，这可不能随便将就。

种下去之后，可别以为就万事大吉了哦！得时刻关注着它。

就跟照顾自己的宝贝似的，时不时去看看，有没有什么问题呀。

水不能太多也不能太少，多了会把它淹了，少了它会口渴呀！这浇水啊，就跟给花浇水似的，得恰到好处。

还有啊，温度也很重要呢！不能太冷也不能太热，你说要是大冬天把它冻坏了咋整？大夏天热得它受不了了又咋整？得给它创造一个舒适的环境。

鸡枞菌生长的过程中，还可能会遇到一些小麻烦，比如有虫子来捣乱。

这时候咱就得像个勇敢的卫士一样，把这些小坏蛋给赶跑，可不能让它们伤害了咱们的宝贝鸡枞菌呀！你说这培育鸡枞菌是不是跟养孩子有点像呀？得细心、耐心，还得有爱心。

等啊等，盼啊盼，终于有一天，你会看到那一朵朵可爱的鸡枞菌冒出来了，哇，那心情，就跟中了大奖一样开心！咱培育鸡枞菌，不就是为了能尝到那一口鲜美的味道嘛！当你亲手摘下自己培育出来的鸡枞菌，做成一道美味的菜肴，那感觉，简直了！你能想象到那有多满足吗？那可是自己的劳动成果呀！所以啊，朋友们，别害怕困难，大胆去尝试培育鸡枞菌吧！虽然过程可能会有点辛苦，但当你收获的时候，你就会觉得一切都值了！相信我，你一定能行的！原创不易，请尊重原创，谢谢!。

黑皮鸡枞菌反季节栽培管理技术黑皮鸡枞菌是一种优质的食用菌，其肉质细嫩、味道鲜美，具有高营养价值和药用价值，深受消费者喜爱。

由于黑皮鸡枞菌的野生生长环境十分有限，因此对其进行人工栽培已成为当前的主流。

而对于黑皮鸡枞菌的反季节栽培，即在非正常的季节进行栽培，其最大的优势是能够保持市场供应并增加产值，但同时也带来了一定的难度。

下面介绍黑皮鸡枞菌反季节栽培管理技术。

一、选好厂房黑皮鸡枞菌要求在环境温度控制在15-25℃、相对湿度在75-85%的条件下进行生长。

因此，选择合适的厂房是非常重要的。

厂房的通风、温度、湿度等因素都需要进行调整和控制。

二、选好菌种黑皮鸡枞菌栽培需要选用优质的菌种，选育出品质优良、生长快速、产量高的菌种是保证高质量和高产量的关键。

同时，为了避免菌种变异，应当使用新鲜的种菌或者定期更换种菌。

三、制作菌棒制作菌棒的原料主要是草木屑、秸秆、麦麸等植物纤维物。

通过蒸煮、干燥、加压等多个步骤制作成形，从而为菌种的生长提供优质的基质环境。

四、接种种菌将种菌接种进制好的菌棒中，确保种菌的均匀分布。

种菌后应该密封，以避免异种菌的侵染，并将接种好的菌棒放置到栽培室内。

五、控制环境对于黑皮鸡枞菌反季节栽培来说，环境控制至关重要。

应该根据不同的生长阶段和环境变化，对温度、湿度、通风等因素进行调整。

并注意防寒、防晒，避免环境过度干燥或潮湿，影响菌体的正常生长发育。

六、管理培养在生长发育、采摘、消毒等不同的阶段，都需要进行专门的处理和管理，如及时拔苗、修剪、消除那些对菌体不利的因素。

同时还应注意病虫害的防治，并及时模拟野外生态，注重肥料的合理施用等。

生长在黑翅土白蚁巢穴上。

黑翅土自蚁分布于北纬20度至35度之间，即广布于华中及华南广大地区。

但鸡枞的分布范围却较小。

东到合湾，西达云南，南起海南岛，北到江苏。

可见鸡枞比白蚁要求的温、湿度要高。

属于热带及亚热带的真菌。

鸡枞的孢子往往通过气流或依靠白蚁的频繁活动带入蚁巢内。

而蚁巢的温、湿度及营养物质均为孢子的萌发、菌丝的繁殖提供了适宜的条件。

菌丝大量繁殖之后，便相互扭结成绳索状菌丝体，然后穿出蚁巢上方的土层，在地上形成子实体-即鸡枞。

蚁巢中孕育鸡枞菌丝的部分称做菌圃。

它是勤劳的工蚁将消化和半消化的食物与其他复杂成分，再加上鸡枞菌丝共同组成的。

菌圃是如海绵状的一种特殊结构，其中含有大量的木质素和纤维素。

对白蚁来说，菌圃是贮存粮食的基地，同时又能保持较高的温度，有利于蚁卵孵化，而对鸡枞来说，却是一种最理想的培养基。

这样菌圃就成了白蚁和鸡枞构成生死与共的"共生关系"。

白蚁"大兴土木"，挖穴筑巢，营建菌圃，为鸡枞繁殖生长创造了优越条件。

当冬季野外缺食时，含有鸡枞菌丝的菌圃，就作为白蚁越冬的食粮了。

这时菌丝生长缓慢，鸡枞停止生长。

到了春、秋季，野外食物充足，白蚁在外面取食，同时把部分消化或半消化的食物贮藏于菌圃上，所以菌丝繁殖很快，鸡枞也迅速成长。

白蚁自己摄食的是木材和草叶，是危害林木的一种有害虫类，却又给人们提供一朵朵鲜美的鸡枞。

鸡枞生长的多少，取决于蚁巢的大小，小的蚁巢只生一枚菌体，叫独鸡纵。

如果巢大而营养丰富，菌体便大量生长，甚至形成"鸡枞窝"。

与鸡枞同巢生活的真菌种类也不少。

但形态特征差异很大。

菌体微小，用放大镜或显微镜才能看清的青霉菌和木霉菌，是蚁巢中最普遍的小型真菌。

据说，未被这些真菌腐蚀过的木材，白蚁是不喜欢吃的。

肉眼清晰可见的有小白球菌，是幼蚁重要的食料。

故名"白蚁饭"。

但它并不是单独的一种，而是鸡枞的一个发育阶段。