芋圆的制作方法

芋圆的材料

芋圆是一道经典的台湾小吃，它的主要成分是芋头和糯米粉。下面是制作芋圆所需要的材料：

1. 芋头：约500克。芋头应选用新鲜的、质地细腻的紫色芋头，去皮切成小块备用。

2. 糯米粉：约200克。糯米粉是制作芋圆的主要材料，它能使芋圆变得糯软可口。

3. 清水：适量。用来和面，保持糯米粉的湿润度。

4. 红糖：适量。用来做芋圆的馅料，增添甜味。

5. 酥炸花生碎：适量。用来做芋圆的馅料，增加口感。

6. 红豆沙：适量。用来做芋圆的馅料，增加芋圆的口味层次。

7. 蜜枣：适量。用来做芋圆的馅料，增加甜香。

制作芋圆的步骤：

1. 将新鲜的芋头去皮，切成小块，放入锅中煮熟。煮熟的芋头用勺子压成泥状。

2. 在煮熟的芋泥中加入适量的糯米粉，慢慢搅拌均匀，直至成为一个不粘手的面团。

3. 取出面团，将它揉成一根长条，并将它切成小块，每个小块大小均匀。

4. 将剪好的小块用手掌搓成圆形，再用拇指按下中间，然后将馅料放入空心处，用手掌合拢成球状。

5. 在一个大锅中烧开适量的水，水开后将芋圆放入滚水中煮熟，待芋圆浮起后再继续煮1-2分钟即可捞起。

6. 另起一锅，加入适量的清水和红糖，煮开后加入芋圆，继续煮1-2分钟，直至芋圆吸收了红糖的香甜味。

7. 将煮好的芋圆捞起，沥干水分，再将它们滚上一层酥炸花生碎，使芋圆更加美观可口。

8. 芋圆的馅料可以根据个人口味选择，可以使用红豆沙、蜜枣等甜馅料来增加芋圆的味道层次。

芋圆是一道口感独特、美味可口的小吃，制作起来并不复杂。只需要准备好芋头、糯米粉等材料，按照上述步骤进行制作，就能够做出诱人的芋圆了。无论是作为下午茶的点心，还是作为甜品，芋圆都能够带给你绝佳的味觉享受。

各种芋圆的制作方法推荐 很多人都喜欢吃甜品，芋圆就是不错的选择，而且芋圆的制作方法简单。大家平时可以做一些好吃的芋圆。小编接下来就来看看芋圆的做法。

芋圆

原料：紫薯150克、南瓜300克、木薯粉（即台湾地瓜粉）450克、糯米粉60克、地瓜淀粉90克 调料：冰糖、牛奶、炼乳

做法

1、把紫薯和南瓜放入蒸锅中蒸熟、蒸透，蒸好后，能轻松的用筷子插透。 2、另外准备一个锅，放入清水和一大块冰糖煮开，并把冰糖煮至融化。 3、在煮糖水的时候，把南瓜和紫薯趁热分别碾压成泥（方法有二：一是直接戴上一次性手套抓；二是放入保鲜袋中用擀面杖擀。）

4、把木薯粉，糯米粉、地瓜淀粉平均分成三份，分别放在三个盆中。

5、取一份混合好的粉，倒入烧开的冰糖水（大约150克左右，一定要热的哈），一边倒一边用筷子搅拌，直到能够揉成一个类似于蒸馒头那样软硬的面团。

6、把紫薯泥趁热放入混合好的粉中，先不要放水，等紫薯泥和粉充分的融合后，再根据粉的干湿程度分次加入少量的烧开的冰糖水，把紫薯泥和粉揉成与步骤五中的软硬相同的面团。

7、把热南瓜泥放入一份粉中，因为南瓜泥的水分较大，酌情或少量添加冰糖水并揉成软硬适中的面团。

8、在案板上撒一层淀粉，把这三种颜色的面团分别在案板上搓成长条，切成小块，芋圆就做好了。

9、烧一锅开水，把做好的芋圆放入沸水锅中煮开，等芋圆全部漂浮起来之后，再煮一会就可以捞出，盛入冰镇过的牛奶里，浇上炼乳就可享用了。

手工芋圆

材料：芋头560克，地瓜粉210克，太白粉70克，细砂糖50克，冷水130克，开水70克

做法

1.芋头去皮切块（这个步骤超市帮我做了，但是芋头价格贵了不少5555），然后放盘子里，蒸熟。我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了。看看，还冒着热气呢。

2．蒸好的芋头加入砂糖，压烂。压土豆泥呀什么我都用这个压面器。没有的话可以用叉子饭勺什么都上吧。不要压的太烂，稍微有点颗粒没关系，吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟。（观众：其实是你超级懒，不想多费力吧？我：丢锅铲！） 3．将太白粉和地瓜粉混合均匀，然后加到芋头泥里，抓散。 4．再加入冷水用压面器稍微压压均匀，再将开水淋入，继续用搅拌（加入开水之后别立刻用手啊..烫爪）。

芋圆的制作方法

芋圆，是一种以芋头为主要原料制作而成的美食，口感软糯，香甜可口。制作芋圆并不复杂，只需一些简单的步骤和耐心，就可以在家中轻松制作出美味的芋圆。下面就让我来介绍一下芋圆的制作方法。

首先，准备食材。制作芋圆所需的食材主要包括芋头、糯米粉和白糖。芋头要选择新鲜的，洗净去皮切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头要捣成泥状，然后加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀成团备用。

接下来，制作芋圆。将和好的芋头团搓成长条状，然后切成小块，每块约1厘米大小。将每个小块用手搓成圆形，成为芋圆的形状。搓好的芋圆要均匀地撒上一层干糯米粉，以防粘连。

然后，煮芋圆。将一锅水煮沸，然后将芋圆放入水中煮。待芋圆浮起后，再煮约1-2分钟即可捞出，放入冷水中过凉备用。

最后，调制糖水。将适量的水倒入锅中，加入适量的白糖，大火煮开后转小火煮至糖水变浓稠即可。

现在，一道美味的芋圆就制作完成了。将煮熟的芋圆捞出，放入准备好的糖水中，稍微搅拌均匀，让芋圆充分吸收糖水的味道。然后盛入碗中，撒上一些花生碎或者椰浆，即可食用。

制作芋圆的过程虽然简单，但需要一定的耐心和细心。希望通过这份制作方法，你也能在家中轻松制作出美味的芋圆，与家人朋友一起品尝，享受美食的乐趣。

糯米粉能做芋圆吗糯米粉做芋圆的方法

芋圆的味道Q弹、香甜，而且也非常好看，一般做芋圆都需要用到木薯粉，单木薯粉并是家庭常见的材料，那么糯米粉能做芋圆吗？

一、糯米粉能做芋圆吗

可以，但是口感略差。

在没有其他材料的情况下，做芋圆是可以用糯米粉来凑合的，但是做出来的芋圆口感会比较差，相对粘稠一些。一般做芋圆需要使用香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料，之所以用到木薯粉，是因为木薯粉做出来的芋圆颜色半透明，口感Q弹有嚼劲，非常好吃。

二、糯米粉做芋圆的方法

食材：糯米粉90克，红薯一个，水果，甜牛奶，白砂糖少许，玉米淀粉20克。

做法：

1.红薯洗净切片，水烧开，加入红薯，煮到红薯能用筷子戳烂，捞出备用。

2.红薯去皮，加入少许白糖，碾到无硬块状态。

3.红薯泥中加糯米粉、玉米淀粉，揉匀。

4.搓成小指头粗细的长条，切成小段。

5.水开后，放入芋圆煮，等到飘起来就可以捞出。

6.捞出芋圆过冰水或凉水，注意一定要过，不然会很黏，韧性很差。 7.加入自己喜欢的水果，以及甜牛奶，就可以吃了。

三、芋圆怎么做好吃

芋圆糖水

配料：芋头200克，紫薯200克，红薯200克，木薯淀粉300克，蜜红豆适量，蜂蜜或炼奶适量，西米适量，牛奶或椰奶适量。

做法

1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。

3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。

4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果红薯泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。

5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。

6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。

7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。