店面日常工作流程及工作标准

餐饮部工作标准及工作流程一、中厨房标准作业程序一、中餐厅各项工作流程（一）中餐厅餐前准备工作程序与标准1、餐厅摆台及桌椅检查圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上各套餐具距离相等。

2、开餐前餐厅内卫生检查1）圆桌上玻璃砖盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如2）沙发及桌椅上干净，无饭粒牙签一类的杂物3）酒车、茶车干净并配有白色口布4）服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布5）地面干净3、餐前服务边距检查1）边柜内需放干净无破损的餐盘40个以上，鱼翅碗20个以上，筷子20双以上，小味碟20个以上，小瓷勺20个以上，烟缸20个以上2）边柜内餐具分类摆放整齐4、检查餐厅内灯光照明情况，空调及背景音乐1）开餐前一小时，检查空调情况，保证餐厅温度在摄氏20—24度间2）午餐前半小时打开背景音乐开关5、开餐准备1）开餐前25分钟做好开餐准备，在边柜上面放好5个圆托盘，食品及饮品ORDER单个两本，2）干净无破损的酱醋壶个一个，内装4/5酱醋3）准备2个干净的不锈钢冰桶6、检查宴会预订摆台1）所摆餐位要符合宴会预订人数2）检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净3）鲜花新鲜，插制美观4）宴会指示牌干净，且内容正确（二）中餐正餐零点摆台程序与标准6人桌，正、副主位方向各摆1位，两边各摆2位。

8人桌，正、副主位方向各摆2位，两边各摆2位。

10人桌，正、副主位方向各摆3位，两边各摆2位。

12人桌，正、副主位方向各摆3位，两边各摆3位。

3、上转盘 8人以上桌面须摆转盘，并套上转盘布罩。

转盘与餐桌同圆心。

4、摆餐具、餐巾（1）摆骨碟、翅碗、汤匙、味碟。

骨碟摆在离桌边1.5厘米处，各骨碟之间距离相等，翅碗摆在骨碟前面的左侧，相距1厘米；汤匙摆在翅碗上，匙柄向左。

(2)味碟摆在骨碟前面的右侧，分别与骨碟和翅碗相距1.5厘米。

(3)摆筷架、勺子、牙签。

筷架横摆在翅碗的左边，距翅碗8厘米；筷子垂直于筷架横摆放，筷子靠桌边的一端与桌边线距离1.5厘米；牙签袋摆在骨碟右边，字面向上。

淡旺场次的安排
1、旺场工作安排：
●补位速度与及时性
●邻近区域的关注力度
●邻近试衣间同事的组合销售
●对顾客分流的合理性
●传递式服务
●服务一位以上顾客是分清侧重点，服务质量标准不可降低
●销售数据的紧张感和对顾客的敏感度
2、淡场
1)硬件检查,
●检查卫生
●检查吊牌外漏情况
●检查衣服线头
2)货品补充
●陈列细节调整
●卖场货品补充
●库房整理
3)现场培训
●人员销售技巧的现场
●销售模拟演练
●成套搭配小练习
4)服务礼仪的指导
●仪容仪表，
●精神状态,
●主动性
第一节销售组别
1.服务组规范
2.陈列组规范
3.店务组规范
三、管理与执行
素质提升育人为本
细节管理成就能人
激励用薪不如用心
终端人员角色认知及工作标准
如何规划终端人员编制
合理与商家、顾客建立良好长期关系，货品管理保证货品安全，确保店铺内货品储存合理,督导货场布置、橱窗展示及货品陈列,监管收货、退货和调发货事项，并确保店铺准确无误留意市场趋势，分析顾客反映及竞争品牌的变化,向公司提供积极建议
①管理岗位职能
②店铺运营管理流程
(一)管理提升模式
1)提升模式
终端店铺人员建立组别式提升管理方式
注：外聘管理岗位，采用先任职后定岗制度。

任职后2-６个月为岗位实习期，考核通过后，正式定岗，实习期间按试用流程标准执行。

②晋升流程
2)销售单元素质要求。

小餐饮操作流程图及文字说明1. 引言小餐饮店面是一种以快捷、简便为特点的就餐方式。

为了保证食品的质量和顾客的满意度，在小餐饮店开展工作时，建立一个清晰的操作流程是非常重要的。

本文将介绍小餐饮店常见的操作流程，并通过流程图和文字说明的方式进行详细的阐述。

2. 食材采购流程小餐饮店的食材采购流程主要包括以下几个步骤：1.制定食材采购计划：根据销售情况和菜品需求，制定每天的食材采购计划，包括所需食材种类、数量和供应商等信息。

2.与供应商联系：根据采购计划，与供应商进行联系，确认食材的价格、交货时间和配送方式等细节，并进行订购。

3.确认货品质量：收到供应商送来的货品后，检查食材的质量，确保符合店内的标准要求，如新鲜度、包装完好等。

4.入库管理：将检查合格的货品进行入库管理，按照不同的食材类别进行分类存放，并进行标记和编号以便于管理。

3. 菜品制作流程小餐饮店的菜品制作流程主要包括以下几个步骤：1.菜品准备：根据菜品的需求，将所需的食材从库存中取出，并对食材进行必要的处理，如清洗、切割、炒煮等。

2.炊具准备：根据菜品的特点，选择合适的炊具，并进行清洗和消毒，确保卫生安全。

3.菜品烹饪：根据菜品的工艺要求，进行烹饪操作，掌握好火候和时间，保证菜品的口感和质量。

4.菜品摆盘：将烹饪好的菜品摆放到盘中，并进行装饰和点缀，使菜品更加美观和诱人。

5.食品保鲜：将制作好的菜品进行储存，采取适当的温度和湿度控制，保持菜品的新鲜度和口感。

4. 顾客用餐流程小餐饮店的顾客用餐流程主要包括以下几个步骤：1.接待顾客：顾客到达店面后，服务员进行热情接待，引导顾客就座并提供菜单。

2.点餐服务：根据顾客的需求，服务员向顾客推荐菜品，并记录下顾客的点餐信息。

3.食品制作：将顾客的点菜信息传达给后厨，后厨根据菜品制作流程进行操作，保证菜品的制作质量。

4.餐具摆放：在顾客就座之前，服务员将干净的餐具摆放到餐桌上，保持餐桌的整洁和卫生。

5.上菜和送餐：菜品制作完成后，由服务员进行上菜或送餐，并向顾客介绍菜品的名称和特点。

店面日常工作总结5篇第1篇示例：店面日常工作总结一、晨间准备每天早晨，店面的工作人员都会按照清晨开店前的标准程序进行准备工作。

包括清洁店面环境，检查设备的运行情况，准备好经营所需的物料和原材料等。

还会对每一个员工的形象和仪容进行检查，确保店面开业时的整体形象，以及顾客的第一印象都能够达到要求。

二、开店迎客店面的营业时间一般是从清晨开始，因此在开店迎客的时候，员工们需要保持热情周到的态度，迎接每一位顾客的到来。

在迎接顾客的也要确保店面的设施和环境的整洁优雅，为顾客提供舒适的消费环境。

在顾客到来后，还要及时为顾客提供服务，解答顾客的疑问，满足顾客的需求。

三、商品展示及销售店面主要以商品展示和销售为主要经营模式，员工们需要对店内商品及其特点有充分的了解，这样才能更好地向顾客介绍商品，并且能够提供专业的咨询和建议。

员工们还需要根据店面的促销活动，及时调整商品的陈列和橱窗布置，提高商品的吸引力和促销效果，从而提高店面的销售额。

四、订单处理与客户服务在店面日常工作中，订单处理和客户服务也是非常重要的一环。

员工需要及时处理顾客的订单，确保订单的准确性，并且在规定时间内完成订单的处理和交付。

在客户服务方面，员工需要对顾客的投诉、建议等有充分的耐心和解决问题的能力，确保顾客对店面的服务满意度。

五、清洁卫生及设备维护店面的清洁卫生和设备的维护保养是店面日常工作中必不可少的一项工作。

员工们需要定期对店面进行清洁卫生，包括地面、橱窗、货架、洗手间等的清洁工作。

还需要对店内设备的运行情况进行定期检查和维护，确保设备的正常运行和使用寿命。

六、营业收银营业收银是店面日常工作中的最后一环。

员工需要按照店面的收银制度和管理规定，进行日常的收银工作，包括核对收银金额、结账和交接等工作。

确保店面的资金安全和账目准确性，同时为了方便店面的财务管理和资金调配。

七、定期团队培训为了提高员工的业务水平和服务质量，店面的管理层需要定期组织员工进行培训和学习活动。

东风日产公司专营店工作手册东风日产公司专营店工作手册第一章总则第一条为了提高东风日产公司专营店的工作效率和服务质量，确保公司各项政策和规定的执行，特制定本工作手册。

第二条本工作手册适用于所有东风日产公司专营店的员工，包括销售、维修、服务以及其他部门的工作人员。

第三条本工作手册的内容包括员工的岗位职责、工作流程、服务标准、制度规定等方面的要求，员工应严格遵守。

第四条员工应通过培训和考核，熟悉并掌握本工作手册的内容，确保工作符合公司的要求。

第五条本工作手册的内容将根据需要进行更新和修订，员工应及时关注并了解最新的制度规定和工作流程。

第二章岗位职责第六条销售顾问岗位职责1. 接待客户，了解客户需求，提供相关汽车产品和服务的信息。

2. 协助客户选择适合的汽车产品，推荐各项销售活动和优惠政策。

3. 负责成交车辆的订单流程，包括资料准备、合同签署和车辆交付等。

4. 确保客户对车辆性能和操作了解，并提供售后服务。

5. 定期跟进客户，了解客户的需求和满意度，并提供相关改进意见。

第七条售后服务人员岗位职责1. 负责车辆维护、保养和检查等售后服务工作。

2. 客户车辆故障时，及时进行诊断和维修。

3. 协助客户了解维修和保养项目，并提供相关建议。

4. 确保维修过程符合公司的标准和流程。

第八条店面管理岗位职责1. 协助店面日常管理工作，包括人员调配、工作计划和目标的设定等。

2. 确保店面的布局和装修符合公司的形象，提高店铺的吸引力。

3. 负责库存管理，包括车辆和零部件的采购、销售和库存的控制等。

第三章工作流程第九条销售顾问工作流程1. 客户接待：热情接待客户，了解客户需求。

2. 产品介绍：向客户介绍公司的汽车产品和服务。

3. 需求分析：了解客户的购车需求，并提供相关建议。

4. 试乘试驾：协助客户进行试乘试驾，让客户充分了解车辆性能。

5. 报价谈判：向客户提供详细价格和购车政策，协商和客户达成一致。

6. 签订合同：准备相应的合同和文件，并要求客户签署。

便利店店员岗位职责〔共6篇〕第1篇：便利店店员岗位职责便利店店员岗位职责【篇1：便利店营业员工作职责及工作流程】1.仪容仪表、效劳礼仪到位，与门店所有成员一起打造新余效劳区、畅行公司形象；2.商品的来货验收、上架陈列、补货、防损等日常营业工作；3.便利店休息区、地板、货架、堆头、商品卫生形象的维护及保持；4.便利店内商品陈列、排面整齐；价格牌明晰完好，一物一牌；保质期控制；向领班建议补货或订货商品；5、商品补货严格遵守“先进先出”的原那么，确保无过期商品上架或销售6.为顾客提供优质的消费效劳，做好商品销售工作，特别是土特产的介绍；7.便利店内贵重商品、易碎商品的平安管控；8.收银顶峰期、顾客购置高单价商品、夜班期间协助收银员工作； 9.检查便利店内各种设备设施的运行情况，及时向领班反应异常信息；10.配合店长或领班做好南北区调货工作；11.配合店长、领班做好定期或不定期盘点工作12.完本钱班次的各类表格填写：交接班登记表、报损表、招待登记表等12.及时完成店长或领班交代的其他事项〔一〕岗前1、提早10分钟到岗整理仪容仪表，佩戴工作牌2、检查上班此营业员的工作，如卫生是否清扫干净、工作台面是否摆放私人物品-3、与上班次营业员进展工作交接：上班次遗留工作、本班次首要工作、本班次考前须知等等〔二〕岗中1、顾客进店后，营业员与收银员一起用预约的音调喊“欢送光临”2、观察进店顾客，发觉是否异常〔如顾客是否将店内同类商品带入店内，是否携带有易藏商品的袋子、是否多人同时入店等〕进步防损、防盗的警觉，加强防范；3、根据上班次营业员的工作交接及自己对店内观察，规划好当天工作，把紧急、重要的工作放在第一位；4、巡视店内货架商品的陈列情况，如商品不饱满、不齐全或缺档，及时向领班反映进展补货，补货时本着先进先出、饱满、整洁、便于选购的原那么，对拜访不符合陈列标准的，要进展合理的调整；补货时特别注意不得堵住购物通道；5、检查店内货架商品的质量，对包装破损、漏气、质量异常和临期商品，要及时清理出来，详细记录在报损单中，并及时向店长或领班汇报。

连锁店规章制度为规范化连锁店的各项经营管理，促使连锁店的经营管理按照正常秩序进行，推进员工业务绩效水平，完善经营管理理念，特制定本连锁店管理制度。

第一章、连锁店管理岗位职责一、连锁店管理制度适用范围本连锁店管理制度适用于连锁店全体员工。

二、连锁店店长的岗位职责1、连锁店店长要对人事、销售、财务、仓库等工作全面负责并定期向上级汇报，并审核店铺交给上级的各项报表，签字以示负责。

2、连锁店店长必须忠于职守，维护公司的统一形象，以身作则，严格遵守公司的一切制度，日常工作中无条件接受上级的督导。

3、及时把握店堂的商品销售及库存情况；对每日的销售进行分析，做出每天的最佳销售时间，做出最畅销款式，以此来控制库存。

4、合理制定日、周、月工作目标，并带领全体导购员努力完成目标，在工作总结中明确完成工作情况，并分析其成败的原因，并及时的分析总结店铺的销售补充货品。

5、每星期一对班次进行安排，注意合理安排导购员的休息时间，保证导购员工作的良好状态和工作风貌。

6、连锁店店长要对高级导购(带班主管)的工作给予支持与引导，使高级导购更好的协助店长工作，发挥基层管理作用，培养发现和正确使用人才。

7、建设和完善例会工作，调动连锁店导购员的工作积极性，使她们以最佳的精神状态投入工作。

8、制定每月的团队建设活动计划，组织导购员进行团体活动，促进员工的团结友爱，相互促进的良好气氛。

9、认真执行公司的各项制度及工作流程，并认真督导各导购员的执行情况，同时配合公司领导检查工作。

10、公平、合理的进行人事调动，不得将个人私情带到工作当中，新生各导购员的正确建议，促进团队精神的建设。

11、连锁店店长每周二带领全体导购员进行场景调整，使店堂以全新的面貌迎来本周的黄金销售时间。

12、主动与顾客沟通，收取顾客的意见，建立和完善客户服务工作。

13、连锁店店长要认真的组织每月一次的仓库盘点和每日一次的店堂盘点工作，做到帐、物、款相符。

14、认真督导每班的交接班工作及财务交接工作。

美容美发行业服务流程标准化管理手册第一章服务前准备 (4)1.1 人员准备 (4)1.1.1 员工选拔与培训 (4)1.1.2 员工着装与形象 (5)1.1.3 员工健康与安全 (5)1.2 设备与材料准备 (5)1.2.1 设备检查与维护 (5)1.2.2 材料采购与储存 (5)1.3 环境准备 (5)1.3.1 店面卫生 (5)1.3.2 服务设施完善 (6)1.3.3 服务流程公示 (6)第二章客户接待与咨询 (6)2.1 客户接待流程 (6)2.1.1 主动迎接 (6)2.1.2 引导就座 (6)2.1.3 递送饮品 (6)2.1.4 介绍服务项目 (6)2.1.5 填写客户资料 (6)2.2 客户需求分析 (6)2.2.1 倾听客户需求 (7)2.2.2 询问客户喜好 (7)2.2.3 观察客户特点 (7)2.2.4 分析客户消费能力 (7)2.3 个性化服务建议 (7)2.3.1 推荐合适的服务项目 (7)2.3.2 提供定制化服务方案 (7)2.3.3 介绍服务效果与周期 (7)2.3.4 提醒客户注意事项 (7)第三章美容服务流程 (7)3.1 皮肤护理流程 (7)3.1.1 客户接待与咨询 (7)3.1.2 皮肤检测 (8)3.1.3 制定护理方案 (8)3.1.4 护理前准备 (8)3.1.5 护理操作 (8)3.1.6 护理结束与收尾 (8)3.2 面部按摩流程 (8)3.2.1 客户接待与咨询 (8)3.2.2 面部检测 (8)3.2.3 制定按摩方案 (8)3.2.4 护理前准备 (8)3.2.5 按摩操作 (8)3.2.6 按摩结束与收尾 (9)3.3 美容仪器操作流程 (9)3.3.1 客户接待与咨询 (9)3.3.2 皮肤检测 (9)3.3.3 制定仪器操作方案 (9)3.3.4 护理前准备 (9)3.3.5 仪器操作 (9)3.3.6 仪器操作结束与收尾 (9)第四章美发服务流程 (9)4.1 发型设计咨询 (9)4.1.1 接待顾客 (9)4.1.2 询问顾客喜好 (9)4.1.3 分析顾客脸型、发质和气质 (9)4.1.4 沟通与确认 (10)4.2 发型修剪流程 (10)4.2.1 准备工具 (10)4.2.2 洗发 (10)4.2.3 修剪过程 (10)4.2.4 检查与调整 (10)4.3 发型造型与护理 (10)4.3.1 造型建议 (10)4.3.2 护理建议 (10)4.3.3 指导顾客自我打理 (10)4.3.4 跟踪服务 (11)第五章美甲服务流程 (11)5.1 美甲前准备 (11)5.1.1 环境准备：保证美甲操作区域清洁、整洁，光线充足，配备专业的美甲桌、椅子及照明设备。

专卖店规章制度10篇专卖店规章制度11.所以员工都应在上班前应按要求提前到达，准备充分，整理卖场和个人仪表后上班2.上班时应立即签到、打卡，不得让他人代签或捏造签到时间。

3.店员必须服从店长的安排，在遇到不能独立解决的问题时，应及时报告店长处理。

4.卖场内必须穿着清洁整齐的制服，不得在卖场内梳头、化妆、剪指甲等。

5.员工严禁于卖场扎堆聊天，高声喧哗、污言秽语，嬉笑打闹，追逐等不雅行为。

6.保持正确站姿，不可倚靠货架或收银台谈话。

7.收银员不得带腰包，现金上岗。

8.员工不得使用公司电话作私人用途，如紧急情况，应知会店铺负责人方可使用。

9.若辞职需交书面申请后一个月方可离职，离职时要做好本职工作交接程序，否则公司将追究损失。

10.员工携带公司产品上班，必须在进入店铺时给当值主管检查，下班时必须由当值店铺负责人检查方可离开店铺。

11.在任何情况下均不能冷落、顶撞、辱骂或不礼貌地议论顾客。

12.公司所有资料都应严格保密，避免在公共场合讨论公司有关政策，信息和营业额，不得发表虚假或诽谤公司，客人或员工之声誉的言论。

13.上班时间及排班表，只有店长或督导有权改动，若员工需调班应提前通知店长，征得同意后方可调换。

14.员工因病请假，必须上班之前亲自打电话通知店长，员工因事请假，必须提前一天以书面申请上报店长，经批准后方可休假，否则作旷工处理。

15.员工不慎丢失货品应立即主动承认并上报查清，由上级视具体情况作出处理。

16.所有员工离开卖场，必须互相检查随身物品。

17.工作时间内不可随身带手机或传呼机到货场。

18.对顾客的遗留物品应立即上交店长，并妥善保管。

19.任何人未经允许不得将货品打折让利予顾客。

20.卖场内不得擅自拍摄及接受他人拍摄或采访，一经发现立即通知上级主管处理。

(违反以上守则其中之一者，给予5元每次处罚)专卖店规章制度2岗位设置经理1．负责公司店铺的店面管理,建立并维持推动规范化的店面运营管理，计划，组织，实施，管理销售流程和监督规章制度的执行，确保有效的操作和整体销售额的增加；2．协助维护和提高店内销售额，包括毛利润，操作开支，利润，可销售和需订货的库存；3．监督所有销售操作职能（主管的管理能力，还有导购员的销售技巧及规范），确保建立和维护使顾客舒心的店面环境；4．监督并维护办公系统，以确保对财务，公司资产和库存管理进行有效地控制；5．与主管紧密配合，为顾客提供超值的服务，将消费者的投诉减到最少；6．与库管协作，确保快速有效的配货和送货；7．监督每日收入和支出的款项，对所有支出进行确认。

书店营业员的岗位职责【篇一：营业员岗位职责】门店营业员岗位职责1、商品排面的维护，补货，商品陈列，收货工作；2、对所负责区域商品的销售，缺货的情况予以了解；3、对所负责区域商品的pop，价格标签的核对；4、每周负责区域商品的市调；5、负责区域商品盘点前工作的整理；6、对所负责区域的商品及货架进行清洁；7、对所负责分类的退换货商品及仓库进行整理；8、保障库存商品销售供给，及时清理端架、堆头和货架并补充货源；9、保持销售区域的卫生〔包括货架、商品〕；10、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾；11、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架饱满；12、及时收回零星物品和处理破包装商品；13、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡；14、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序；15、先进先出，并检查商品质量、保质期；16、事先整理好退货物品，办好退货手续；17、随时做好商品的安全责任工作；18、价格标签的检查；19、商品的补货，排面的整理〔是否依先进先出顺序进行〕；20、负责区域货架，商品，寄仓，地面卫生的清洁维护；21、检查商品的质量，保质期；22、以最正确的精神面貌状态为顾客提供服务；23、对顾客提出的建议，要求每日及时反馈并以书面形式上报；24、对退换货商品及仓库进行整理；25、清楚所负责区域商品的销售情况〔畅销，缺货，高库存商品以报表方式上报〕；26、总结本周顾客意见上报；27、对本月进行工作总结及下月工作方向及目标；28、对新进职工进行日常工作的指导。

29、将市调后的结果写于市调表，立即交给组长。

30、依促销台计划表安排更换促销台。

31、确实依退货、退库程序清除退货与退库商品。

32、依清洁计划确实执行清洁工作〔卖场、仓库、货架〕；33、上级领导交办的其他工作；篇二：营业员岗位职责营业员岗位职责1、严格遵守公司所规定的上下班制度，事假、病假按请假处理；2、熟悉所属区域商品的名称、规格和各种玩法，做专业的销售人员和参谋，尽量满足顾客的要求；3、掌握所属专柜商品陈列的原则和方法，在货架上进行饱满陈列，到达促进销售的目的和美观效果；4、根据卖场的实际销售和仓库存货，及时准确地进行商品的补货作业，维持货架商品的销售，防止存货过多或脱销；5、熟悉使用商品标价知识，正确标价，一物一签，货签对位，以免误导顾客，并对产生的后果负全部责任；6、保证所属区域的货架及责任区的卫生清洁，到达标准〔地面无垃圾、货架无灰尘、商品无污染物〕，并对卫生状况负全部责任；7、保证卖场商品的安全，提高自身的防损意识，防止不良顾客的偷窃，并对其后果负全部责任；8、所有职工要对自己的行为负全部责任，有关商场的财产，一律不得带出商场私用；9、每天下班后检查是否有顾客将商品移位，而未卖单的商品，全部归位；10、每位职工要熟悉消防知识，对突发事件要有应急措施，以保证每位顾客及自身的人身安全；11、营业员要在月末进行库存盘点，对畅销和滞销商品做出分析，上交主管；对盘存和盘亏的数据负全部责任；12、有权向柜组长或越级向领导提出建设性、合理化的建议。

餐饮⽕锅店员⼯岗位职责及⼯作流程岗位职责（岗位说明书）总经理岗位职责岗位名称：总经理直接下级：前厅经理、厨师长店长任职资格要求：年龄：28岁以上性别：不限籍贯：不限婚姻状况：不限学历：专科以上学历，酒店管理等相关专业经验要求：5年以上⼯作经验，2年以上酒店管理⼯作经验知识要求：酒店管理知识相关要求能⼒要求：具备团队管理、培训能⼒。

良好的沟通、协调、应变能⼒其它要求：品貌端正岗位权限：财务决策权、⼈事任免权、岗位职责：1、经营效益和服务质量管理2、全⾯卫⽣质量和菜品研发管理3、⾏政管理4、⼈⼒资源管理5、安全及设备设施管理6、成本效益分析与控制管理前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理⾪属部门：前厅部直接上级：总经理直接下级：⼀楼主管、⼆楼主管、传菜主管前厅经理任职资格要求：年龄：25岁以上性别：不限籍贯：不限婚姻状况：不限知识要求：酒店经营、服务、管理⽅⾯的知识能⼒要求：初级管理、培训能⼒其它要求：品貌端正，具备良好的沟通、协调能⼒岗位权限：级别以下⼈事任免权、财务1000元以下⽀配权、突发事件决策权、8.8折打折权、VIP客户敬菜权岗位职责：1、完成上级下达的业绩指标2、做好⽇常管理3、制定培训计划组织实施4、制定营销计划组织实施5、⼈员流失率6、客户满意率厨师长岗位职责岗位名称：厨师长⾪属部门：厨务部直接上级：总经理直接下级：凉菜师傅、⾯案师傅、丸滑师傅、刨⾁师傅厨师长任职资格要求：年龄：25—45岁性别：男籍贯：不限婚姻状况：不限学历：⾼中或中专以上学历经验要求：2年以上相关⼯作经验知识要求：受过餐饮业全⾯性的专业培训，精通烹饪知识，通晓⾷品⽣产加⼯过程能⼒要求：初级管理、培训能⼒其它要求：责任感强，独⽴管理安排厨房正常⼯作厨师长权限：本部门⼈事任免权、相关部门配合权厨师长岗位职责：1、定期做产品研发2、做好厨房⽇常管理⼯作3、做好原材料质量检验、检⽄把关⼯作4、定期做市场调研 1）、原材料采购价格2）、⾏业新开店及⽣意好的店⾯7、定期做菜品培训8、完成上级交办的⼯作任务楼层主管岗位职责岗位名称：楼层主管⾪属部门：前厅直接上级：前厅经理直接下级：组长、服务员、收银员、保洁员、洗⼩碗主管任职资格要求：年龄：22岁以上性别：不限籍贯：不限婚姻状况：不限学历：⾼中或中专以上学历经验要求：2年以上⼯作管理经验知识要求：接受过服务技能培训，掌握各部门的⼯作流程能⼒要求：组织协调、初级管理能⼒其它要求：品貌端正，责任感强具体职责：1、按流程做好⽇常管理2、客户满意率3、完成上级下达的业绩指标4、带领员⼯学习企业⽂化和规章制度并落地实施5、完成上级交办的其他⼯作任务岗位权限：部门⼯作开展⾃主权、员⼯考核权、企业⽂化产品策略、营销策划参与建议权、要求相关部门配合权、9折打折券、VIP客户敬果盘权、传菜主管岗位职责岗位名称：传菜主管直接上级：前厅经理⾪属部门：前厅部直接下级：组长、传菜员主管任职资格要求：年龄：22岁以上性别：男籍贯：不限经验要求：2年以上⼯作管理经验知识要求：接受过服务技能培训，掌握各部门的⼯作流程能⼒要求：组织协调、初级管理能⼒其它要求：品貌端正，责任感强岗位权限：部门⼯作开展⾃主权、员⼯考核权、企业⽂化产品策略、营销策划参与建议权、要求相关部门配合权、9折打折券具体职责：1、按流程做好⽇常管理2、检查蘸料质量3、菜梯使⽤安全管理检查4、带领员⼯学习企业⽂化和规章制度并落地实施5、完成上级交办的其他⼯作任务楼层组长、传菜组长岗位职责岗位名称：组长⾪属部门：前厅直接上级：楼层主管直接下级：服务员、传菜员组长任职资格要求：年龄：20岁以上性别：不限籍贯：不限婚姻状况：不限学历：初中以上学历经验要求：2年酒店服务⼯作经验知识要求：接受过服务技能培训，岗位培训，掌握部门⼯作流程能⼒要求：传帮带能⼒其它要求：品貌端正，责任感强具体职责：1、负责对新员⼯的传帮带2、协助主管⽇常管理⼯作3、客户满意率4、完成上级交办的其他⼯作任务吧员岗位职责岗位名称：吧员吧员任职资格要求：年龄：22岁以上性别：不限籍贯：不限婚姻状况：不限学历：初中以上学历经验要求：半年以上⼯作经验知识要求：熟悉电脑操作能⼒要求：语⾔表达能⼒强，反应快，有接待技巧其它要求：品貌端正，责任感强岗位职责：1、客户满意率2、按照标准做好收款服务3、做好订餐及接待服务4、做好卫⽣清理⼯作5、负责酒⽔管理与礼品发放6、学习企业⽂化知识和规章制度7、完成上级交办的其他⼯作任务服务员岗位职责岗位名称：服务员⾪属部门：前厅部直接上级：楼层主管服务员任职资格要求：年龄：20岁以上性别：⼥籍贯：不限婚姻状况：不限学历：初中以上学历经验要求：半年以上⼯作经验知识要求：受过服务技能培训，掌握本岗位⼯作流程能⼒要求：有交际能⼒，语⾔表达能⼒强，反应快，有接待技巧其它要求：品貌端正，责任感强具体职责：3、做好⽇常卫⽣清理4、完成上级下达的业绩指标5、学习企业⽂化知识和规章制度6、完成上级交办的其他⼯作任务传菜员岗位职责岗位名称：传菜员⾪属部门：前厅部直接上级：传菜主管传菜员任职资格要求：年龄：20岁以上性别：男籍贯：不限婚姻状况：不限学历：初中以上学历经验要求：⽆知识要求：⽆能⼒要求：传菜撤台的技巧能⼒其它要求：品貌端正，责任感强传岗位职责：7、传送菜品及撤台8、做好⽇常卫⽣清理9、正确使⽤传菜梯10、搬运各种货物11、学习企业⽂化知识和规章制度12、完成上级交办的其他⼯作任务洗⼩碗岗位职责岗位名称：洗⼩碗⾪属部门：前厅部直接上级：楼层主管洗⼩碗任职资格要求：年龄：55岁以下性别：⼥籍贯：不限能⼒要求：责任⼼强，⼲净利落其它要求：⾝体良好，⽆⾼⾎压、⼼脏病史岗位职责：1、清洗并保管餐具2、与服务员交接并换取⼲净的餐具3、做好⽇常卫⽣清理4、保洁员休息时的替补⼯作5、学习企业⽂化知识和规章制度6、完成上级交办的其他⼯作任务保洁员岗位职责岗位名称：保洁员⾪属部门：前厅部直接上级：楼层主管保洁员任职资格要求：年龄：55岁以下性别：⼥籍贯：不限婚姻状况：不限学历：⼩学以上学历能⼒要求：责任⼼强，⼲净利落其它要求：形象好，⾝体良好，⽆⾼⾎压、⼼脏病史岗位职责：1、做好⽇常卫⽣清理⼯作2、洗⼩碗空岗时替补⼯作3、完成上级交办的其他⼯作任务刨⾁师傅岗位职责岗位名称：刨⾁师傅⾪属部门：厨务部直接上级：厨师长刨⾁师傅任职资格要求：年龄：55岁以下性别：不限籍贯：不限经验要求：半年以上⼯作经验⼯作要求：熟练操作刨⾁机器、责任感强、⾝体良好，⽆⾼⾎压、⼼脏病史岗位职责：1、缓化⾁品，掌握重量，盘⼦⽔渍擦⼲2、处理带遐思⾁品，⿊边，⾎点，⾻头3、收货验货检查提货⾁品是否到齐，刨冰，卷五花⾁,爆⽶花4、刨⾁休班，餐前准备⼯作及替补⼯作5、对所有⾁品摆盘，摆盘不成形，不标准的出品不上桌6、清洁刨⾁机，冰箱及⼯作区域卫⽣7、刨⾁不能浪费每⼀⽚⾁，回收碎⾁，做到⽆浪费8、负责所属岗位⾁品⽉底盘点⼯作9、掌握刨⾁机及冰箱的性能，使⽤，维护酒店设施不得随意损坏10、完成上级交办的其他⼯作任务。

火锅店各岗位职责及工作流程店长工作职责及工作流程第一部分店长职责店长规范与职责第一节店长岗位说明一．店长角色认知店长是管理者而不是销售者：对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动；对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。

对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。

二、对店长的要求店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。

店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。

店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。

三，店长岗位说明书（本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑）职责与工作任务：职责一（负责店内综合管理）1.统筹制定每月销售计划和任务分配2.协助落实产品促销和效果追踪3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表职责二（负责业务监督）1.负责员工日常考勤监督2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查3.负责对员工服务规范进行监督4.负责监督员工目标完成进度5.负责店铺形象日常维护与管理6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督7.负责每日交接班工作记录与盘点8.负责日常维修申请及处理9 .负责店铺突发事件的处理10负责店内放火防盗等安全控制与检查职责三（负责对店员进行业务指导）1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践6.负责每日向公司传送销售日报，并进行总结分析7.负责店铺账目严格管理，做到日清职责四（负责对店内进行业务指导）1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告4.负责店铺每日收银现金的正确5.做好货品的补充计划和调拨管理6.建立顾客资源档案7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户职责五（进行团队管理）1.做好每日店铺开收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正3.早晚班或交接工作协调4.对员工的激励和卖场士气提升，保持良好的工作激情5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理第二部分店长每日工作流程营业前店长要安排员工去做哪些工作呢？Ø安排人员进行卫生的打扫Ø安排人员货架整理及点数店长要检查哪些工作呢？v 提前半小时入店,对员工进行考勤；v 检查员工的仪容仪表v 检查电话线、POS机、照明灯v 检查店员的卫生/货架整理情况收银准备工作包括哪些？Ø店长指导收银员准备工作。