蛋氨酸代谢与健康研究

人参氨基酸组成人参，被誉为“百草之王”，在中医药学中占有举足轻重的地位。

其药用价值广泛，历史悠久，深受人们的喜爱和推崇。

除了传统的补益功效外，现代科学研究还发现，人参中含有丰富的氨基酸成分，这些氨基酸对于人体的健康起着至关重要的作用。

一、人参氨基酸的概述氨基酸是构成蛋白质的基本单位，也是生物体内不可或缺的营养成分。

人参中含有的氨基酸种类繁多，其中包括人体必需的多种氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。

这些氨基酸在人参中的含量丰富，且比例均衡，易于被人体吸收利用。

二、人参氨基酸的种类及功效1. 赖氨酸：作为人体必需氨基酸之一，赖氨酸在促进人体生长发育、增强免疫力等方面发挥着重要作用。

人参中富含赖氨酸，有助于调节人体代谢，维持氮平衡。

2. 蛋氨酸：蛋氨酸是含硫必需氨基酸，参与体内蛋白质合成和代谢过程。

人参中的蛋氨酸有助于提高人体抗氧化能力，延缓衰老。

3. 苏氨酸：苏氨酸在促进脂肪代谢、保护肝脏等方面具有显著效果。

人参中的苏氨酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 其他氨基酸：除了上述三种主要氨基酸外，人参中还含有缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等多种人体必需氨基酸。

这些氨基酸在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。

三、人参氨基酸的保健作用1. 增强免疫力：人参中的氨基酸有助于促进免疫细胞的增殖和分化，提高人体免疫功能，增强抵抗力。

2. 延缓衰老：氨基酸是构成皮肤胶原蛋白的重要成分，人参中的氨基酸有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

3. 促进新陈代谢：人参中的氨基酸能够参与体内能量代谢过程，提高新陈代谢速率，有助于维持健康的体态。

4. 抗疲劳：人参中的氨基酸具有抗疲劳作用，能够帮助缓解身体疲劳和精神压力，提高工作和学习效率。

四、人参氨基酸的摄取与利用为了充分发挥人参中氨基酸的保健作用，我们需要注意以下几点：1. 适量摄取：虽然人参中的氨基酸对人体健康有益，但过量摄取也可能导致不良反应。

因此，在摄取人参时，应根据个人体质和需求适量摄取。

同型半胱氨酸国际通行标准
同型半胱氨酸（Homocysteine）是一种氨基酸，在人体内由蛋
氨酸代谢产生。

国际通行标准指的是同型半胱氨酸在临床医学和研
究中的参考范围。

根据世界卫生组织（WHO）和其他国际权威机构的
标准，成年人同型半胱氨酸的正常浓度范围通常为5至15微摩尔/升。

然而，这个范围可能会因不同的实验室和测量方法而有所不同。

同型半胱氨酸水平的升高可能与心血管疾病、中风、血栓形成等疾
病的风险增加相关。

因此，了解同型半胱氨酸的国际通行标准对于
评估个体健康状况以及相关疾病的风险具有重要意义。

除了国际通行标准外，同型半胱氨酸水平的参考范围还可能受
到年龄、性别、生活习惯等因素的影响。

例如，年长者通常会有稍
高的同型半胱氨酸水平，而女性可能比男性稍低。

因此，在临床实
践中，医生通常会综合考虑个体的特定情况，包括年龄、性别、健
康状况等因素，来评估同型半胱氨酸水平是否正常。

总的来说，同型半胱氨酸的国际通行标准为5至15微摩尔/升，但在实际应用中需要考虑个体差异和其他因素，以综合评估同型半
胱氨酸水平的意义。

HCY值及临床意义HCY（homocysteine）是一种由蛋氨酸代谢产生的非编码性氨基酸。

正常情况下，HCY在体内可被转化为甲硫氨酸（methionine）或被降解为半胱氨酸（cysteine）。

然而，当体内存在一些代谢异常的情况下，HCY的水平会升高，这可能对人体健康产生不良影响。

HCY的水平可以通过血液检测来测量。

根据测量结果，可以将HCY分为以下几个范围：正常水平小于15微摩尔/升（μmol/L），轻度升高在15-30μmol/L，中度升高在30-100μmol/L，重度升高大于100μmol/L。

临床研究已经表明，HCY的升高与多种疾病的发生和发展有关。

下面将介绍HCY升高与多种疾病之间的关联以及其临床意义。

1.心血管疾病：高水平的HCY与冠心病、动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病的发生和发展密切相关。

HCY可损伤心血管内皮细胞，促进炎症反应和血小板聚集，导致血管壁损伤和血栓形成。

2.中风：HCY水平的增高也与中风的风险增加相关。

研究发现，HCY升高与动脉瘤形成和动脉壁钙化有关，增加了脑血管出血和梗塞的风险。

3.老年痴呆：HCY水平的升高与老年痴呆（包括阿尔茨海默病）的发生和进展有关。

HCY可引起脑内血管壁损伤和神经细胞的氧化应激，导致脑血管病变和神经退行性变。

4.神经管缺陷：孕妇体内HCY水平的升高与胎儿神经管缺陷（如脊柱裂）的发生风险升高有关。

由于HCY可干扰胎儿中枢神经系统的正常发育，建议孕妇在孕前和孕期增加叶酸和维生素B12的摄入来降低HCY水平，减少神经管缺陷的风险。

5.其他疾病：HCY升高还与肾功能损害、骨骼疾病、自身免疫疾病、白内障和精神疾病等多种疾病的发生和进展相关。

综上所述，HCY值的升高与多种疾病的发生和发展密切相关，临床检测HCY水平可以作为评估患者风险的指标之一、尽管HCY的确切机制还不完全清楚，但降低HCY水平可以通过改善饮食、增加叶酸和维生素B12的摄入、烟草戒断和适度锻炼等方式来减少相关疾病的风险。

l-高半胱氨酸的降解-回复高半胱氨酸的降解是一个复杂的过程，涉及多个关键酶和代谢途径。

本文将逐步回答关于高半胱氨酸降解的问题，并探讨与健康相关的重要性。

1. 什么是高半胱氨酸？高半胱氨酸是一种非必需氨基酸，它由蛋氨酸通过蛋氨酸代谢途径合成而来。

高半胱氨酸在体内承担着多种生物学功能，包括蛋白质合成、甲硫氨酸和胆碱的生成等。

2. 高半胱氨酸与健康的关系是什么？高半胱氨酸的水平被认为是健康状况的重要指标之一。

研究表明，高半胱氨酸水平升高与心血管疾病、神经系统疾病、肾脏疾病以及其他慢性疾病的风险增加相关。

因此，了解高半胱氨酸的降解机制对维持健康至关重要。

3. 高半胱氨酸的降解途径是什么？高半胱氨酸的降解途径主要有两种：硫氧化途径和甲基化途径。

硫氧化途径是指高半胱氨酸经过酶体内的酶作用（高半胱氨酸硫转移酶）生成半胱氨酸，并进一步代谢为硫酸，最后由尿液排出体外。

甲基化途径是指高半胱氨酸通过甲基转移酶的作用，与甲基同化合物（如甲硫胺素）反应，形成甲基化产物（如甲基半胱氨酸），然后被肾脏筛选和排泄。

4. 影响高半胱氨酸降解的因素有哪些？高半胱氨酸降解过程受到多种因素的调控。

酶活性的改变、酶活性缺陷、营养不足以及基因变异等都可能对高半胱氨酸的降解产生影响。

例如，高胆固醇、胆固醇酯和B族维生素（特别是叶酸、维生素B12和维生素B6）的缺乏会抑制高半胱氨酸降解。

5. 如何通过饮食调节高半胱氨酸的水平？饮食中的一些特定物质可以影响高半胱氨酸的降解。

例如，富含B族维生素和叶酸的食物如鸡蛋、肉类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等可以提高高半胱氨酸的降解速率。

此外，常见的一氧化氮供体如硝酸盐和亚硝酸盐也被发现可以增加高半胱氨酸的降解。

6. 如何评估高半胱氨酸的降解水平？评估高半胱氨酸的降解水平通常通过测量脱氢高半胱氨酸（Hcy）的浓度来实现。

这可以通过使用高性能液相色谱法、气相色谱法或酶联免疫吸附测定法等技术进行定量。

7. 高半胱氨酸降解异常如何影响健康？高半胱氨酸降解异常通常与多种疾病的风险增加相关。

饲料级dl-蛋氨酸环评-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以是关于饲料级DL-蛋氨酸的简介和背景信息。

下面是一个可能的概述内容：饲料级DL-蛋氨酸是一种重要的饲料添加剂，被广泛应用于畜禽养殖业中。

蛋氨酸是一种必需氨基酸，对于动物的生长发育和健康具有重要作用。

饲料级DL-蛋氨酸在动物饲料中的添加能够提高饲料的全面性和生物利用率，进而提高动物的生长速度、饲料转化效率和健康状态。

然而，饲料级DL-蛋氨酸的广泛使用也引起了人们对其环境影响和可持续性的关注。

在生产和使用过程中，饲料级DL-蛋氨酸可能会对水体、土壤和空气等环境介质造成一定程度的污染。

因此，评估饲料级DL-蛋氨酸的环境影响，确定其可持续性，具有重要的理论和实践意义。

本文将就饲料级DL-蛋氨酸的定义和特点、应用和效果进行探讨，并进行对其环境影响的评估和可持续性的评价。

通过全面分析，旨在提供科学和可行的建议，促进饲料级DL-蛋氨酸在畜禽养殖业中的可持续发展，为环境保护和养殖业的可持续发展提供支持。

1.2文章结构文章结构部分的内容可以通过以下方式编写：文章结构部分是为了介绍整篇文章的组织结构和内容安排，帮助读者了解文章的框架和逻辑。

本文的结构如下：2. 正文2.1 饲料级dl-蛋氨酸的定义和特点2.2 饲料级dl-蛋氨酸的应用和效果文章结构的设立可以使读者对文章的内容有一个整体的把握，明确每个部分的目的和重点。

接下来，将详细介绍文章的每个部分内容。

在正文部分，首先会介绍饲料级dl-蛋氨酸的定义和特点（2.1节）。

该节将对饲料级dl-蛋氨酸的概念进行解释，并探讨其特点，如化学性质、生物活性以及与其他形式的蛋氨酸的异同等。

接着，在2.2节中，将详细介绍饲料级dl-蛋氨酸的应用和效果。

包括饲料级dl-蛋氨酸在畜牧业中的广泛应用，以及它对饲料生产和动物生长的影响。

该节将通过研究结果和实际案例，探讨饲料级dl-蛋氨酸在提高动物饲料利用率、促进生长发育、改善养殖效益等方面的效果。

新疆农业大学学报　2000,23(2):94～98Journal of Xinjiang Agricultural University文章编号:1007-8614(2000)02-0094-05营养素的功能、代谢以及与健康的关系王建军,王新梅(新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐830052)摘　要　简要叙述了主要营养素的功能、来源与供给量,各营养素之间的平衡关系,影响营养素消化吸收的因素以及营养与健康、营养与疾病等问题,以便合理营养、促进健康。

关键词　营养素　食物纤维　平衡膳食中图分类号　Q493.99 文献标识码:　A目前人们越来越关注健康,健康与许多因素有关,如遗传、营养、精神、环境、锻炼等,遗传的因素一般不能选择与改变,但在其它条件相差不大时,营养的因素就至关重要了。

1　营养素及其功能营养素是保证人体生长、发育、繁衍和维持健康的物质。

目前,已知有40多种人体必需的营养素。

可概括为:蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和矿物质。

蛋白质是一切生命现象的物质基础,蛋白质具有多种生物学功能。

如酶的催化作用,激素的生理调节作用,血红蛋白的运载作用,肌纤凝蛋白的收缩作用,免疫球蛋白的免疫作用,胶原蛋白的支架作用等。

蛋白质还是人体中氮的唯一来源。

脂类是人体的重要组成部分,它以多种形式存在于各种组织中。

如细胞膜是由磷脂、糖脂和胆固醇等组成类脂层,脑和外周神经组织都含有鞘磷脂。

皮下脂肪是机体的贮能形式。

脂肪是产生热能最高的营养素,其产能为蛋白质及糖类的两倍。

脂肪还具有提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,隔热、保温、支持、保护体内脏器及关节等功能。

糖类对机体最重要的作用是供能,它是人类取得热能的最经济和最主要的来源。

虽然糖类产生的热能低于脂肪,但富含糖类的食品价格比较经济,大量使用也不会引起心脑血管疾病。

糖类,特别是葡萄糖供能迅速又完全,在缺氧条件下,仍能通过糖酵解而供能。

且脑组织和红细胞等只能靠葡萄糖提供能量。

蛋氨酸氧化修饰1. 介绍蛋氨酸（methionine）是一种重要的氨基酸，在生物体内参与多种生物学过程，如蛋白质合成、能量代谢和抗氧化作用等。

然而，蛋氨酸的含量和结构也会受到一些因素的影响，例如环境压力、疾病状态和年龄等。

其中，蛋氨酸的氧化修饰是一种常见的修饰方式。

2. 蛋氨酸氧化修饰的类型蛋氨酸的氧化修饰可以分为三种主要类型：S-甲硫基团（sulfur atom）的氧化、α-碳（carbon atom）的羟化和γ-碳（carbon atom）的羟化。

2.1 S-甲硫基团的氧化S-甲硫基团是蛋氨酸分子中一个重要的功能基团，它容易被一些活性物质或自由基攻击而发生氧化反应。

这种反应通常会导致蛋白质结构改变、功能失活或降解。

2.2 α-碳的羟化蛋氨酸的α-碳上的氢原子容易被一氧化氮、过氧化氢等活性氧物质攻击，形成羟基（hydroxyl group）。

这种羟化修饰可能影响蛋白质稳定性和功能。

2.3 γ-碳的羟化γ-碳上的氢原子也容易被活性物质攻击而发生羟化反应。

γ-碳的羟化修饰可以改变蛋白质结构和功能，对细胞信号传导和代谢调控等过程起到重要作用。

3. 影响蛋氨酸氧化修饰的因素蛋氨酸的氧化修饰受到多种因素的影响，以下是一些常见因素：3.1 活性物质活性物质如自由基、过氧化物等在细胞内外产生，它们能够与蛋白质中的蛋氨酸发生反应，引发其氧化修饰。

3.2 抗氧化剂抗氧化剂是一类能够中和或减少自由基产生和对细胞造成损伤的物质。

缺乏抗氧化剂的情况下，蛋氨酸容易发生氧化修饰。

3.3 氧化还原状态细胞内的氧化还原状态对蛋氨酸的氧化修饰起着重要作用。

当细胞处于较为还原的环境时，蛋氨酸更容易受到氧化修饰。

3.4 疾病状态某些疾病状态，如癌症、心血管疾病等，会增加蛋白质中蛋氨酸的氧化修饰程度。

这可能与细胞内活性物质的生成和抗氧化能力下降有关。

4. 蛋氨酸氧化修饰与人体健康蛋氨酸的氧化修饰在人体健康中发挥着重要作用。

4.1 抗衰老作用适量的蛋白质中蛋氨酸的氧化修饰可以促进细胞凋亡和自噬等抗衰老机制的激活，有助于延缓衰老过程。

动物营养学报２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０３．００４过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理孙博非１㊀余㊀超２㊀曹阳春１㊀蔡传江１㊀李生祥１㊀姚军虎１∗（１．西北农林科技大学动物科技学院，杨陵７１２１００；２．陕西省商洛市畜牧产业发展中心，商洛７２６０００）摘㊀要：受多种因素影响，奶牛围产期处于能量和其他营养物质的负平衡状态，多发营养代谢病㊂研究表明，蛋氨酸可调控奶牛围产期能量和脂质代谢，改善肝脏功能，并可增强机体抗氧化和免疫功能㊂本文综述了蛋氨酸调控奶牛围产期代谢和机体健康的相关进展，探讨奶牛围产期过瘤胃蛋氨酸的适宜添加量，旨在为蛋氨酸在奶牛围产期的基础研究和应用提供参考㊂关键词：蛋氨酸；围产期奶牛；代谢调控；健康调控；机理中图分类号：Ｓ８２３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０３⁃０８２９⁃０８收稿日期：２０１７－０９－０４基金项目：国家重点研发计划（２０１７ＹＦＤ０５００５００）；国家自然科学基金面上项目（３１４７２１２２，３１６７２４５１）作者简介：孙博非（１９８８ ），男，山东淄博人，博士，从事反刍动物营养研究和技术服务工作㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｕｎｆｅｉｆｅｉ２０１１＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗通信作者：姚军虎，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ㊀㊀奶牛围产期包括围产前期（产前２１ｄ）和围产后期（产后２１ｄ）２个阶段，是奶牛泌乳周期中的关键时期㊂此阶段奶牛经历妊娠－分娩－泌乳的生理转变，涉及多个组织的协调变化，营养需要量显著增加，而干物质采食量（ｄｒｙｍａｔｔｅｒｉｎｔａｋｅ，ＤＭＩ）急剧下降，营养摄入严重不足，奶牛往往处于多种营养物质的负平衡状态，其中能量负平衡（ｎｅｇａｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙｂａｌａｎｃｅ，ＮＥＢ）尤为突出［１］㊂围产期奶牛通过动员体脂缓解ＮＥＢ，产生的非酯化脂肪酸（ｎｏｎ⁃ｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ，ＮＥＦＡ）主要进入肝脏进行代谢，主要有３条代谢途径：１）完全氧化形成ＣＯ２和Ｈ２Ｏ，高效供能；２）不完全氧化生成酮体，供能效率低，并易诱发酮病；３）酯化反应形成甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ，ＴＧ），其在肝脏蓄积可导致脂肪肝的发生［２］㊂酮病和脂肪肝严重威胁奶牛围产期健康，并继发一系列营养代谢病，造成奶牛过早淘汰㊂蛋氨酸（ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，Ｍｅｔ）是维持动物生长发育和各项生理活动的必需氨基酸，也是机体重要的甲基供体，在肝脏一碳单位循环及相关代谢过程中发挥重要作用［３］㊂研究表明，Ｍｅｔ可调控围产期奶牛能量和脂质代谢，维持肝脏健康［４］，改善机体抗氧化和免疫功能［５－６］，且母体的部分调控效应可在犊牛中有所体现［７］㊂本文概述了Ｍｅｔ理化性质和生物学功能及瘤胃降解特性，综述了过瘤胃蛋氨酸（ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＲＰＭ）调控奶牛围产期相关代谢的研究进展，并探讨了围产期奶牛饲粮ＲＰＭ的适宜添加量，旨在为Ｍｅｔ在奶牛围产期的基础研究及应用提供科学依据和技术参考㊂１㊀Ｍｅｔ营养概述㊀㊀Ｍｅｔ的分子式为Ｃ５Ｈ１１Ｏ２ＮＳ，化学结构式如图１，相对分子质量１４９．２１，是人类和动物体内的含硫必需氨基酸㊂Ｍｅｔ与细胞信号转导㊁核酸和蛋白质合成等许多生理生化过程密切相关㊂Ｍｅｔ营养平衡对奶牛生长发育㊁生理代谢㊁机体健康和泌乳性能的高效发挥至关重要，除构成细胞蛋白质外，还具有以下功能：１）作为底物和调控物质，参与奶牛机体蛋白质合成，其中泌乳牛乳腺蛋白质合成尤其关键㊂Ｍｅｔ和赖氨酸（ｌｙｓｉｎｅ，Ｌｙｓ）是奶牛泌乳最重要的２种限制性氨基酸，其限制性排位由基础饲粮的类型决定［８］；２）其代谢产物Ｓ－腺苷甲硫㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷氨酸（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＳＡＭ）是机体重要的甲基供体，参与和调控多种生理生化过程［９］；３）与胆碱类似，Ｍｅｔ可促进肝脏极低密度脂蛋白（ｖｅｒｙ⁃ｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＶＬＤＬ）和肉毒碱合成，调控肝细胞脂质代谢［２，１０］；４）合成部分抗氧化物质（如牛磺酸），维持奶牛机体氧化还原状态［１１］；５）调控奶牛免疫细胞活性和功能，增强机体免疫力［１１－１２］㊂此外，对产毛动物而言，Ｍｅｔ还可转化为半胱氨酸，促进绒毛生长，增加绒毛产量［１３］㊂图１㊀蛋氨酸的化学结构式Ｆｉｇ．１㊀Ｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ㊀㊀在瘤胃微生物的作用下，Ｍｅｔ可在瘤胃大量降解，并在瘤胃参与相关代谢过程，到达小肠的Ｍｅｔ较少，限制了奶牛对饲粮Ｍｅｔ的利用［１０］㊂在瘤胃中，Ｍｅｔ一部分用于合成菌体蛋白，还有一部分进入其他代谢通路㊂例如，Ｍｅｔ可作为甲基供体，与瘤胃微生物产生的氢结合，产生甲烷，造成能量和氨基酸损失㊂因此，需在奶牛饲粮中添加ＲＰＭ，以保证充足的Ｍｅｔ在小肠被吸收，随血液循环进入靶器官，发挥相应生理功能［３］㊂２㊀Ｍｅｔ对奶牛围产期生理代谢和健康的调控㊀㊀在奶牛体内，Ｍｅｔ和胆碱的代谢过程相互关联，且二者间互相转化㊂以奶牛机体一碳单位循环为理论基础，Ｍｅｔ和胆碱均具有促进围产期奶牛肝脏健康和代谢㊁增强抗氧化和免疫功能以及降低代谢性疾病的发生等功能［１１，１４］㊂Ｍｅｔ还可调控奶牛围产期消化道功能，提高饲粮氮素利用率，降低氮排放，改善产后泌乳性能［１５－１６］，Ｍｅｔ亦可作为底物和调控物质，通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（ｍＴＯＲ）等通路促进奶牛机体蛋白质合成［８，１７］㊂２．１㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛肝脏的调节功能㊀㊀ＲＰＭ可调控围产期奶牛肝脏功能，促进肝细胞脂质和碳水化合物代谢，提高肝脏能量和其他物质的输出㊂脂质代谢异常或超载是威胁奶牛围产期肝脏健康和功能的主要诱因，通过营养调控促进ＮＥＦＡ完全氧化㊁ＴＧ转运和糖异生是保障肝脏能量高效转化和代谢以及重要蛋白质（如白蛋白和代谢酶类）合成的重要技术思路㊂㊀㊀由于Ｍｅｔ在一碳单位循环（图２）和蛋白质合成中的重要作用，饲粮ＲＰＭ对奶牛围产期肝脏功能和营养代谢的调控及其机理已成为研究热点㊂奶牛围产期饲粮添加ＲＰＭ可上调肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α（ｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃ⁃ｔｉｖａｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒα，ＰＰＡＲα）的表达，进而提高丙酮酸羧化酶（ｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，ＰＣ）㊁微粒体甘油三酯转运蛋白（ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏ⁃ｔｅｉｎ，ＭＴＴＰ）和磷酸烯醇式丙酮酸激酶（ｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｅｎｏｌｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｋｉｎａｓｅ，ＰＥＰＣＫ）的表达量，表明ＲＰＭ可促进肝细胞脂蛋白组装，并增强糖异生［１８］㊂进一步研究发现，这可能与一碳单位循环及某些基因的启动子甲基化有关［１８－１９］㊂Ｌｉ等［４］研究发现，饲粮添加ＲＰＭ提高了血液ＶＬＤＬ含量，且肝组织ＴＧ含量有所降低（４．７０％ｖｓ．３．４０％，湿重基础），这说明ＲＰＭ可促进ＴＧ转运，降低肝脏脂质沉积；同时，血液ＮＥＦＡ含量下降，这提示奶牛体脂动员减少，可能是由于ＮＥＢ有所缓解㊂ＲＰＭ可调控奶牛围产期肝脏脂质和能量代谢及转化，降低脂质沉积，但其信号网络㊁内分泌和其他可能机制等尚待阐明㊂一些关键通路和调控因子，如腺苷一磷酸激活的蛋白激酶［ａｄｅｎｏｓｉｎｅ５ᶄ⁃ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ（ＡＭＰ）⁃ａｃｔｉｖａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎ，ＡＭＰＫ］㊁ＰＰＡＲα和固醇调节元件结合蛋白１ｃ（ｓｔｅｒｏｌｒｅｇｕｌａｔｏｒｙｅｌｅｍｅｎｔｂｉｎｄｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ１ｃ，ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ）等在饲粮甲基营养物质（Ｍｅｔ㊁胆碱㊁甜菜碱和叶酸）调控奶牛围产期肝脏代谢和健康过程中扮演何种角色？其作用机理又是什么？尚待阐明㊂２．２㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛机体健康的影响㊀㊀ＲＰＭ通过奶牛机体一碳单位循环合成抗氧化物质，减少自由基对奶牛细胞的氧化损伤，并可增强机体免疫力，降低代谢性疾病和其他疾病的发生㊂研究表明，饲粮添加ＲＰＭ可促进谷胱甘肽等抗氧化物质的从头合成，提高血浆氧自由基的清除能力，降低氧化应激和肝脏炎症反应，增强机体免疫功能［５－６］㊂Ｍｅｔ供应与免疫反应密切相关，ＲＰＭ影响奶牛免疫功能的原因有很多，如促进奶牛Ｔ淋巴细胞增殖［２１］，增强血液中性粒细胞的功能［２２］，降低氧化应激对免疫细胞的损伤［１２］，改变外周血Ｔ淋巴细胞亚群比例（ＣＤ４＋／ＣＤ８＋）０３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理等［３，１１］㊂此外，利用奶牛原代肝细胞培养技术，发现高含量ＮＥＦＡ和β－羟基丁酸（β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ，ＢＨＢＡ）可导致肝细胞氧化应激，引起炎症反应，造成细胞损伤，降低肝细胞功能，并诱发细胞凋亡［３，２３－２６］㊂可以推测，ＲＰＭ可能通过缓解奶牛围产期ＮＥＢ，减少体脂动员，增强肝脏功能，降低血液ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ含量，减轻ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ对免疫细胞的损伤，间接提高奶牛围产期免疫功能，这已在部分研究得到证实［２７－２９］㊂综上可知，Ｍｅｔ在维持奶牛围产期机体氧化还原状态和免疫功能方面具有重要作用㊂㊀㊀Ｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎ：转硫氢基反应；Ｔｒａｎｓｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎ：转甲基反应；Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ：肉毒碱；ＣＰＴ⁃１：肉毒碱棕榈酰转移酶１ｃａｒｎｉ⁃ｔｉｎｅｐａｌｍｉｔｏｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１；Ｓｅｒｉｎｅ：丝氨酸；Ｇｌｙｃｉｎｅ：甘氨酸；ＨＣＹ：同型半胱氨酸ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；ＤＭＧ：二甲基甘氨酸ｄｉｍｅｔｈｙｌ⁃ｇｌｙｃｉｎｅ；ＭＴＲ：５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＨＦ：四氢叶酸ｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；５⁃ＭＴＨＦ：５－甲基四氢叶酸５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；ＭＴＨＦＲ：亚甲基四氢叶酸还原酶ｍｅｔｈｙｌｅｎｅｔｅｔｒａ⁃ｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅｒｅｄｕｃｔａｓｅ；ＳＡＭ：Ｓ－腺苷甲硫氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ＳＡＨ：Ｓ－腺苷半胱氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｃｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；Ｃｙｓｔｅｉｎｅ：半胱氨酸；Ｃｈｏｌｉｎｅ：胆碱；Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：蛋氨酸；ＰＣ：磷脂酰胆碱ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ；ＶＬＤＬ：极低密度脂蛋白ｖｅｒｙｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ；ＭＴＴＰ：微粒体甘油三酯转运蛋白ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏｔｅｉｎ；ＰＥ：磷脂酰乙醇胺ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏ⁃ｌａｍｉｎｅ；Ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅ：胱硫醚；ＧＳＨ：谷胱甘肽ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ：抗氧化剂；Ｔａｕｒｉｎｅ：牛磺酸；ＣＳＡ：半胱亚磺酸ｃｙｓｔｅｉｎｅｓｕｌｆｉｎｉｃａｃｉｄ；ＧＮＭＴ：甘氨酸－Ｎ－甲基转移酶ｇｌｙｃｉｎｅ⁃Ｎ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＰＥＭＴ：磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅ⁃ｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＧＡＭＴ：胍基乙酸Ｎ－甲基转移酶ｇｕａｎｉｄｉｎｏａｃｅｔａｔｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＧ：甘油三酯ｔｒｉｇｌｙｃ⁃ｅｒｉｄｅ；ＢＨＭＴ：甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ；ｐｈｏｓｈｐｈｌｉｐａｓｅＤ：磷酸脂酶Ｄ；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅ：过瘤胃胆碱；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：过瘤胃蛋氨酸；ＣＤＰｐａｔｈｗａｙ：ＣＤＰ通路；ｍｅｍｂｒａｎｅｓ：细胞膜㊂图２　甲基供体循环通路及其调控奶牛围产期代谢和健康的可能途径Ｆｉｇ．２㊀Ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｙｌｄｏｎｏｒｓａｎｄｔｈｅｉｒｐｏｔｅｎｔｉａｌｒｏｌｅｓｉｎｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｈｅａｌｔｈｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓａｔｐｅｒｉｎａｔａｌｐｅｒｉｏｄ［３，２０］㊀㊀围产期奶牛饲粮添加ＲＰＭ可提高肝脏甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶（ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏ⁃ｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ，ＢＨＭＴ）㊁磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶（ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈ⁃ｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ＰＥＭＴ）㊁蛋氨酸腺苷转移酶１Ａ（ｍｅ⁃ｔｈｉｏｎｉｎｅａｄｅｎｏｓｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１Ａ，ＭＡＴ１Ａ）㊁Ｓ－腺苷高半胱氨酸水解酶（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｈｙｄｒｏ⁃ｌａｓｅ，ＳＡＨＨ）和胱硫醚β合成酶（ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅβ⁃１３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷ｓｙｎｔｈａｓｅ，ＣＢＳ）的基因表达量，降低５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶（５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏ⁃ｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓ，ＭＴＲ）的活性，表明ＲＰＭ影响肝脏一碳单位循环，促进肝脏磷脂酰胆碱和一些抗氧化剂（牛磺酸和谷胱甘肽）的合成，这可能是ＲＰＭ有利于奶牛肝脏和机体健康，并提高生产性能的重要原因［７，１９－２０，３０］㊂还有研究发现，ＲＰＭ影响肝脏全基因组和ＰＰＡＲα基因启动子区特定位点的甲基化，并上调ＰＰＡＲα等一系列能量和脂质代谢相关靶基因的表达，进而促进肝细胞脂质代谢和转运，降低ＴＧ沉积，并增强碳水化合物的代谢和转化［１８］㊂２．３㊀Ｍｅｔ对犊牛生理的调控作用㊀㊀ＲＰＭ经小肠消化㊁吸收进入奶牛体内后，Ｍｅｔ可转化为ＳＡＭ，提供游离甲基，引起肝脏和其他器官关键基因启动子区的甲基化，上调或下调部分基因和调控因子的表达，调控相关代谢，且部分变化可遗传给后代［７］㊂㊀㊀奶牛围产前期补充ＲＰＭ，可提高新生犊牛提高肝脏ＤＮＡ甲基转移酶１［ＤＮＡ（ｃｙｔｏｓｉｎｅ⁃５）⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１，ＤＮＭＴ１］基因的表达量［７］，但这并不能证明母体肝脏的表观遗传学变化传代给犊牛，也可能是母体补充ＲＰＭ提高了血液Ｍｅｔ含量，进而通过胎盘血液循环进入胚胎，使得胚胎获得的Ｍｅｔ或其他甲基供体增加，自身发生上述变化㊂在新生犊牛原代肝细胞培养试验中，提高培养基中Ｍｅｔ和氯化胆碱含量，均可不同程度影响肝细胞甲基转移㊁转硫及相关过程，促进ＶＬＤＬ合成，并降低培养基中自由基积累［２０］㊂因此，关于奶牛围产前期甲基供体供应对犊牛肝脏代谢及机体健康的影响，仍需进一步研究㊁确证，最终构建ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁主要营养物质的代谢和转化以及机体健康的机制网络，为甲基供体在奶牛上的营养实践提供理论基础㊂３㊀围产期奶牛ＲＰＭ的适宜添加量㊀㊀作为奶牛泌乳重要的限制性氨基酸之一，泌乳奶牛Ｍｅｔ的相关研究较多，多集中于Ｍｅｔ对奶牛乳腺上皮细胞蛋白质合成的调控及其机理，且一般与Ｌｙｓ一起研究［８，１５，３１－３３］，而对围产期奶牛的研究较少㊂制定泌乳奶牛Ｍｅｔ需要量时，以保证饲粮代谢蛋白质（ｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＭＰ）满足需要为前提，在此基础上考虑不同氨基酸在ＭＰ中的含量及氨基酸间的比例关系，一般认为泌乳奶牛饲粮ＬｙｓʒＭｅｔʈ３ʒ１，ＮＲＣ（２００１）推荐量为ＭＰ７．２％和ＭＰ２．４％㊂因此，通常根据基础饲粮ＭＰ㊁Ｌｙｓ和Ｍｅｔ等含量的实测值，按照上述比例推算ＲＰＭ添加量㊂现有营养标准和相关研究尚未给出奶牛围产期ＲＰＭ建议添加量，基于本课题组研究并综合分析他人研究结果（表１），建议围产期奶牛ＲＰＭ添加量为１０ ２０ｇ／ｄ（以Ｍｅｔ计）㊂表１㊀过瘤胃蛋氨酸的添加量及其对奶牛围产期代谢的影响Ｔａｂｌｅ１㊀ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｒｙｄｏｓｅｓｏｆＲＰＭａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＪａｃｏｍｅｔｏ等［７］０．０８％ＤＭ提高母体血浆氨基酸含量，影响犊牛肝脏Ｍｅｔ循环Ｖａｉｌａｔｉ⁃Ｒｉｂｏｎｉ等［３０］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３增加ＤＭＩ和产奶量，降低肝脏ＴＧ含量，增强肝脏功能，提高抗氧化能力孙菲菲［３］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进奶牛机体能量平衡，改善肝脏功能和机体氨基酸代谢，提高产后泌乳性能２３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理续表１文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＺｈｏｕ等［１９］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．６１７．２促进肝脏一碳单位循环，调控相关代谢Ｚｈｏｕ等［１４］０．０８％ＤＭ１．５２１．７２１４．６１７．２ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量Ｓｕｎ等［１１］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进能量平衡，提高血液ＶＬＤＬ含量，增进机体健康Ｚｈｏｕ等［１２］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．５１７．２增强肝脏功能，缓解氧化应激，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［１８］０．０７％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．５提高ＰＰＡＲα基因启动子区甲基化，调控脂代谢和糖异生相关基因的表达Ａｃｏｓｔａ等［３４］０．０８％ＤＭ１．５４１．７１１８．０１７．６影响全基因组的甲基化水平，提高繁殖性能Ｌｉ等［４］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３降低ＮＳ提高ＤＭＩ及血浆葡萄糖和ＶＬＤＬ含量，改善泌乳性能，增进奶牛健康Ｏｓｏｒｉｏ等［５］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４促进肝脏脂肪酸代谢和转运，增强肝脏功能，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［６］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４降低肝脏氧化应激和炎症，影响一碳单位循环中多种酶基因的表达Ｏｓｏｒｉｏ等［２２］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量，增强奶牛围产期免疫功能Ａｒｄａｌａｎ等［１０］１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１５．０１６．０降低ＮＳ提高泌乳性能Ｄａｌｂａｃｈ等［３５］异丙酯０．１５％ＤＭ１．６３１．６７１４．４１５．５提高血液Ｍｅｔ含量，促进一碳单位循环Ａｒｄａｌａｎ等［３６］ＤＬ⁃Ｍｅｔ１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１６．５１８．０提高繁殖和泌乳性能，降低代谢性疾病的发生Ｏｒｄｗａｙ等［３７］０．０６％ＤＭ０．３５％ＤＭ１３．７１６．３促进能量平衡，提高泌乳性能Ｓｏｃｈａ等［３８］１０．５ｇ／ｄ；１０．２ｇ／ｄ＋１６．０ｇ／ｄＬｙｓ１５．６１６．０ １８．５改善泌乳性能Ｐｈｉｌｌｉｐｓ等［３９］２０ｇ／ｄ１．３２ １．３４１．５８１１．４ １５．６１５．８ＮＳ减少体蛋白质损失㊀㊀１）蛋氨酸百分比是指商业产品的含量，并非纯品的含量㊂２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳ表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂㊀㊀１）Ｍｅｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｓｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｐｒｏｄｕｃｔ，ｎｏｔｔｈｅｓｔｅｒｌｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔ．２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳｍｅａｎｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉ⁃ｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．３３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷４㊀小㊀结㊀㊀奶牛围产期的营养与管理对胎儿发育㊁奶牛健康㊁泌乳和繁殖性能十分关键，甚至影响奶牛整个泌乳生涯㊂ＲＰＭ在调控奶牛围产期肝脏健康及营养代谢中发挥重要作用，其生理和分子机制并未完全明确，且添加量及添加形式尚无统一标准，有待研究㊂未来研究应主要关注以下４点：１）ＲＰＭ精准添加量及添加方式的标准化㊂以饲粮ＭＰ㊁能氮和氨基酸平衡为基础，充分考虑Ｍｅｔ形式㊁过瘤胃和利用率㊁效价等因素，规范添加方式；２）明确ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁代谢和健康的关键信号通路，并探寻神经内分泌和其他生理机制，系统解析其调控机制，并整合胆碱相关研究和机理，构建一碳单位调控奶牛围产期肝脏代谢的机理和技术网络；３）以核因子κＢ（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃ⁃ｔｏｒｋａｐｐａＢ，ＮＦ⁃κＢ）㊁Ｔｏｌｌ样受体４（Ｔｏｌｌｌｉｋｅｒｅ⁃ｃｅｐｔｏｒ，ＴＬＲ４）和红系衍生的核因子２相关因子２（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｅｒｙｔｈｒｏｉｄ２⁃ｒｅｌａｔｅｄｆａｃｔｏｒ２，Ｎｒｆ２）等通路为核心，研究ＲＰＭ调控奶牛抗氧化和免疫功能的机理；４）进一步挖掘母体Ｍｅｔ供应对胚胎发育㊁代谢和犊牛健康的影响，并探寻相关生理机制和信号传导，以及可能的表观遗传学机理㊂参考文献：［１］㊀余超．生物素对围产期奶牛泌乳净能和代谢蛋白平衡及生产性能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１６．［２］㊀孙菲菲，曹阳春，李生祥，等．胆碱对奶牛围产期代谢的调控［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（１）：２６－３３．［３］㊀孙菲菲．胆碱和蛋氨酸对奶牛围产期营养平衡和机体健康的影响及机制［Ｄ］．博士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１７．［４］㊀ＬＩＣ，ＢＡＴＩＳＴＥＬＦ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ｅｔａｌ．Ｐｅｒｉｐａｒｔａｌｒｕ⁃ｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｏｈｉｇｈｅｒｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｅｌｉｃｉｔｓｐｏｓｉｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｎｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓ，ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｌｉｖｅｒｌｉｐｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏ⁃ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，７（１）：１８．［５］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ＪＩＰ，ｅｔａｌ．Ｂｉｏｍａｒｋｅｒｓｏｆｉｎ⁃ｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｂｌｏｏｄ，ｌｉｖｅｒ，ａｎｄｍｉｌｋｒｅｖｅａｌａｂｅｔｔｅｒｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈＳｍａｒｔ⁃ａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４３７－７４５０．［６］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪ，ｅｔａｌ．ＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭａｎｄＭｅｔａＳｍａｒｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄａｌｔｅｒｈｅｐａｔｉｃｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓｉｎ１⁃ｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ，ａｎｄｔｈｅｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ⁃ｉｎｓｕｌｉｎ⁃ｌｉｋｅｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ１ａｘｉｓｐａｔｈｗａｙｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４５１－７４６４．［７］㊀ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ＬＵＣＨＩＮＩＤ，ｅｔａｌ．Ｍａ⁃ｔｅｒｎａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｉｎｃｒｅａｓｅｓｐｒｅｐａｒｔａｌｐｌａｓｍａｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｎｃｅｎｔｒａ⁃ｔｉｏｎａｎｄａｌｔｅｒｓｈｅｐａｔｉｃｍＲＮＡａｂｕｎｄａｎｃｅｏｆ１⁃ｃａｒｂｏｎ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ａｎｄｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎｐａｔｈｗａｙｓｉｎｎｅｏｎａｔａｌＨｏｌｓｔｅｉｎｃａｌｖｅｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１７，１００（４）：３２０９－３２１９．［８］㊀ＮＡＮＸＭ，ＢＵＤＰ，ＬＩＸＹ，ｅｔａｌ．ＲａｔｉｏｏｆｌｙｓｉｎｅｔｏｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｌｔｅｒｓｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｓｉｎｖｏｌｖｅｄｉｎｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｎｄｔｒａｎｓｌａｔｉｏｎａｎｄｍＴＯＲｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉ⁃ｃａｌＧｅｎｏｍｉｃｓ，２０１４，４６（７）：２６８－２７５．［９］㊀胡诚军，江青艳，孔祥峰．畜禽蛋氨酸代谢及其生理功能研究进展［Ｊ］．饲料工业，２０１６，３７（１５）：２３－２７．［１０］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡＮＡＤＡＫＹＭ，ＲＥＺＡ⁃ＹＡＺＤＩＫ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｏｎｐｌａｓｍａｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｏｆＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，１４９（５）：６３９－６４６．［１１］㊀ＳＵＮＦＦ，ＣＡＯＹＣ，ＣＡＩＣＪ，ｅｔａｌ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｎｕ⁃ｔｒｉｔｉｏｎａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ：ｅｎｅｒｇｙｈｏｍｅｏｓｔａｓｉｓａｎｄｈｅａｌｔｈｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｐｏｓｔ⁃ｒｕｍｉｎａｌｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１６，１１（８）：ｅ０１６０６５９．［１２］㊀ＺＨＯＵＺ，ＢＵＬＧＡＲＩＯ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ｅｔａｌ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅｉｍｐｒｏｖｅｓｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８９５６－８９６９．［１３］㊀ＳＡＨＯＯＡ，ＳＯＲＥＮＮ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｆｏｒｗｏｏｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＷｅｂｍｅｄｃｅｎｔｒａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，２（１０）：ＷＭＣ００２３８４．［１４］㊀ＺＨＯＵＺ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．Ｂｅｔｔｅｒｐｏｓｔｐａｒｔａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅ⁃ｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｃｈｏｌｉｎｅｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８７１６－８７３２．［１５］㊀ＳＩＮＣＬＡＩＲＫＤ，ＧＡＲＮＳＷＯＲＴＨＹＰＣ，ＭＡＮＮＧＥ，ｅｔａｌ．Ｒｅｄｕｃｉｎｇｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｄｉｅｔｓ：ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，４３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理ｗｅｌｆａｒｅａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｔｙ［Ｊ］．Ａｎｉｍａｌ，２０１４，８（２）：２６２－２７４．［１６］㊀ＷＡＮＧＣ，ＬＩＵＨＹ，ＷＡＮＧＹＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉ⁃ｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（８）：３６６１－３６７０．［１７］㊀ＨＵＡＮＧＸ，ＺＡＮＧＹＬ，ＺＨＡＮＧＭＨ，ｅｔａｌ．ＮｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｏｆκＢ１ｉｓａｋｅｙｒｅｇｕｌａｔｏｒｆｏｒｔｈｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｍｉｌｋｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｅｐｉ⁃ｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＤＮＡａｎｄＣｅｌｌＢｉｏｌｏｇｙ，２０１７，３６（４）：２９５－３０２．［１８］㊀ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ｅｔａｌ．Ｈｅ⁃ｐａｔｉｃｇｌｏｂａｌＤＮＡａｎｄｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃｔｉｖａ⁃ｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒａｌｐｈａｐｒｏｍｏｔｅｒｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎａｒｅａｌｔｅｒｅｄｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１）：２３４－２４４．［１９］㊀ＺＨＯＵＺ，ＧＡＲＲＯＷＴＡ，ＤＯＮＧＸＷ，ｅｔａｌ．Ｈｅｐａｔｉｃａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｏｆｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅ，ａｎｄｃｙｓｔａｔｈｉ⁃ｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅｉｎｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔｄａｉｒｙｃｏｗｓａｒｅａｌｔｅｒｅｄｔｏｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｅｎｔｓｂｙｓｕｐｐｌｙｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏ⁃ｌｉｎｅ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１７，１４７（１）：１１－１９．［２０］㊀ＣＨＡＮＤＬＥＲＴＬ，ＷＨＩＴＥＨＭ．Ｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌｌｙａｌｔｅｒｍｅｔｈｙｌｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｂｏｖｉｎｅｎｅｏｎａｔａｌｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１７，１２（２）：ｅ０１７１０８０．［２１］㊀ＳＯＤＥＲＫＪ，ＨＯＬＤＥＮＬＡ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｖａｒｙｉｎｇｃｏｎｃｅｎ⁃ｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，１９９９，８２（９）：１９３５－１９４２．［２２］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪＫ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅ⁃ｒｉｏｄｂｅｎｅｆｉｔｓｐｏｓｔｐａｒｔａｌｃｏｗｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１３，９６（１０）：６２４８－６２６３．［２３］㊀ＤＥＮＧＱ，ＭＡＤ，ＳＨＩＺ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕ⁃ｔｙｒｉｃａｃｉｄｏｎｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｓａｎｄａｓｓｅｍｂｌｙｏｆｖｅｒｙｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１６，１００（２）：３３１－３３６．［２４］㊀ＬＩＹ，ＤＩＮＧＨＹ，ＷＡＮＧＸＣ，ｅｔａｌ．Ｈｉｇｈｌｅｖｅｌｓｏｆａｃｅｔｏａｃｅｔａｔｅａｎｄｇｌｕｃｏｓｅｉｎｃｒｅａｓｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｃｙｔｏ⁃ｋｉｎｅｓｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ，ｔｈｒｏｕｇｈａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅ⁃ｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（１）：５１－５７．［２５］㊀ＳＨＩＸ，ＬＩＸ，ＬＩＤ，ｅｔａｌ．β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅａｃｔｉｖａｔｅｓｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｅｘｐｒｅｓ⁃ｓｉｏｎｏｆｐｒｏ⁃ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｆａｃｔｏｒｓｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＣｅｌｌｕｌａｒＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１４，３３（４）：９２０－９３２．［２６］㊀ＳＨＩＸＸ，ＬＩＤＤ，ＤＥＮＧＱＨ，ｅｔａｌ．ＮＥＦＡｓａｃｔｉｖａｔｅｔｈｅｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ⁃ｍｅｄｉａｔｅｄＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈ⁃ｗａｙｔｏｉｎｄｕｃｅｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｒｅｓｐｏｎｓｅｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏ⁃ｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｔｅｒｏｉｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｉｏｌｏｇｙ，２０１５，１４５：１０３－１１２．［２７］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓａｎｄβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅｏｎｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆｍｏｎｏｎｕｃｌｅａｒｃｅｌｌｓｏｂｔａｉｎｅｄｆｒｏｍｅｗｅｓ［Ｊ］．ＡｍｅｒｉｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２００２，６３（３）：４１４－４１８．［２８］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ｅｔａｌ．Ｓｈｏｒｔｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｈｅｉｆｅｒｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００４，８７（４）：１０１２－１０１４．［２９］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＢＥＲＮＡＢＵＣＣＩＵ，ｅｔａｌ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎｏｖｅｒｃｏｎｄｉｔｉｏｎｅｄｃｏｗｓａｒｏｕｎｄｐａｒｔｕｒｉｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（６）：２０１０－２０１６．［３０］㊀ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｉｎｈｉｇｈｅｒ⁃ｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｒｅｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄｉｍｐｒｏｖｅｓｈｅｐａｔｉｃｂｉｏｍａｒｋ⁃ｅｒｓｏｆｈｅａｌｔｈａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔａｔｕｓｉｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１７，８（１）：１７．［３１］㊀ＡＷＡＷＤＥＨＭＳ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｐｌａｓｍａａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｅｆｅｒｅｎｃｅｔｏｍｅｔａｂｏｌｉｓａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｔａｔｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（２）：１５１－１５５．［３２］㊀ＲＯＢＩＮＳＯＮＰＨ．Ｉｍｐａｃｔｓｏｆｍａｎｉｐｕｌａｔｉｎｇｒａｔｉｏｎｍｅ⁃ｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｌｙｓｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｌｅｖｅｌｓｏｎｔｈｅｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓ：Ａｓｙｓｔｅｍａｔｉｃｒｅｖｉｅｗｏｆｔｈｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，１２７（２／３）：１１５－１２６．［３３］㊀ＺＡＮＴＯＮＧＩ，ＢＯＷＭＡＮＧＲ，ＶÁＺＱＵＥＺ⁃ＡÑÓＮＭ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔａ⁃ａｎａｌｙｓｉｓｏｆｌａｃｔａｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｃｅｉｖｉｎｇｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｉｅｔａｒｙｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｏｕｒｃｅｓｏｒｐｏｓｔｒｕｍｉｎａｌｉｎｆｕｓｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１１）：７０８５－７１０１．［３４］㊀ＡＣＯＳＴＡＤＡＶ，ＤＥＮＩＣＯＬＡＣ，ＴＲＩＢＵＬＯＰ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｐｒｅｉｍｐｌａｎｔａｔｉｏｎｅｍｂｒｙｏｉｎ５３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷Ｈｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｔｈｅｒｉｏｇｅｎｏｌｏｇｙ，２０１６，８５（９）：１６６９－１６７９．［３５］㊀ＤＡＬＢＡＣＨＫＦ，ＬＡＲＳＥＮＭ，ＲＡＵＮＢＭＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈ２⁃ｈｙｄｒｏｘｙ⁃４⁃（ｍｅｔｈｙｌ⁃ｔｈｉｏ）⁃ｂｕｔａｎｏｉｃａｃｉｄｉｓｏｐｒｏｐｙｌｅｓｔｅｒｏｎｓｐｌａｎｃｈｎｉｃａｍｉ⁃ｎｏａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｍｏｂｉｌｉｚａ⁃ｔｉｏｎｉｎｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｔｒａｎｓｉｔｉｏｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，９４（８）：３９１３－３９２７．［３６］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＲＥＺＡＹＡＺＤＩＫ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡ⁃ＮＡＤＡＫＹＭ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｏｎｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓａｎｄｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｉｎｄｉｃｅｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，９４（６）：ｅ２５９－ｅ２６５．［３７］㊀ＯＲＤＷＡＹＲＳ，ＢＯＵＣＨＥＲＳＥ，ＷＨＩＴＥＨＯＵＳＥＮＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｖｉｄｉｎｇｔｗｏｆｏｒｍｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎ⁃ｔａｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｔｏｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｏｎｆｅｅｄｉｎｔａｋｅａｎｄｌａｃｔａｔｉｏｎａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，９２（１０）：５１５４－５１６６．［３８］㊀ＳＯＣＨＡＭＴ，ＰＵＴＮＡＭＤＥ，ＧＡＲＴＨＷＡＩＴＥＢＤ，ｅｔａｌ．Ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｉｎｔｅｓｔｉｎａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｕｐｐｌｙｏｆｐｒｅ⁃ａｎｄｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（３）：１１１３－１１２６．［３９］㊀ＰＨＩＬＬＩＰＳＧＪ，ＣＩＴＲＯＮＴＬ，ＳＡＧＥＪＳ，ｅｔａｌ．Ａｄａｐ⁃ｔａｔｉｏｎｓｉｎｂｏｄｙｍｕｓｃｌｅａｎｄｆａｔｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃａｔｔｌｅｆｅｄｄｉｆｆｅｒｉｎｇａｍｏｕｎｔｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｈｙ⁃ｄｒｏｘｙａｎａｌｏｇ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８６（１１）：３６３４－３６４７．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ（责任编辑㊀王智航）ＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅＲｅｇｕｌａｔｅｓｔｈｅＭｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄＨｅａｌｔｈｏｆＴｒａｎｓｉｔｉｏｎＤａｉｒｙＣｏｗｓａｎｄＩｔｓＭｅｃｈａｎｉｓｍＳＵＮＢｏｆｅｉ１㊀ＹＵＣｈａｏ２㊀ＣＡＯＹａｎｇｃｈｕｎ１㊀ＣＡＩＣｈｕａｎｊｉａｎｇ１㊀ＬＩＳｈｅｎｇｘｉａｎｇ１㊀ＹＡＯＪｕｎｈｕ１∗（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｃｈｉｎａ；２．ＴｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｅｎｔｒｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙｉｎＳｈａｎｇｌｕｏＣｉｔｙｏｆＳｈａｎｘｉＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｓｈａｎｇｌｕｏ７２６０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｎｅｇａｔｉｖｅｂａｌａｎｃｅｓｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｏｔｈｅｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｕｓｕａｌｌｙｏｃｃｕｒｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅｒｉｏｄｂｅ⁃ｃａｕｓｅｏｆａｓｅｒｉｅｓｏｆｆａｃｔｏｒｓ，ｔｈｅｒｅｂｙｉｎｄｕｃｉｎｇｍａｎｙｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓ．Ｉｔｉｓｒｅｐｏｒｔｅｄｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａ⁃ｔｉｏｎｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃａｎｒｅｇｕｌａｔｅｅｎｅｒｇｙａｎｄｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｍｐｒｏｖｅｌｉｖｅｒｈｅａｌｔｈ，ａｎｄｅｎ⁃ｈａｎｃｅｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙａｎｄｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｔｈｅｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｂｏｄｙｈｅａｌｔｈｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｇｕｌａｔｅｄｂｙｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ，ａｎｄｔｈｅａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｏｓｅｓｗｅｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄａｓｗｅｌｌ．Ｈｅｎｃｅ，ｔｈｉｓｒｅｖｉｅｗｃｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｆｏｒｔｈｅｆｕｎｄａｍｅｎｔａｌｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗ；ｍｅｔａｂｏｌｉｃｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｈｅａｌｔｈｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍ６３８。

蛋氨酸的作用蛋氨酸是一种重要的氨基酸，对人体健康有着多种重要的作用。

下面将从蛋氨酸对身体组织、肌肉生长、代谢调节等方面进行阐述。

首先，蛋氨酸对身体组织的作用十分重要。

蛋氨酸是构成人体组织的重要组成部分之一，特别是在皮肤、毛发和指甲等组织中含量较高。

蛋氨酸具有保持皮肤及其他组织细胞的完整性和正常功能的作用，能够促进细胞的再生和修复，提高皮肤的弹性和光泽，增强头发和指甲的健康。

其次，蛋氨酸对肌肉生长具有重要的作用。

蛋氨酸是一种有效的肌肉生长促进剂，可以提高蛋氨酸在肌肉细胞中的含量，促进肌肉纤维的合成和增长。

蛋氨酸能够增加肌肉细胞内蛋白质的合成速度，减少蛋白质的降解速度，从而促进肌肉的生长和修复，提高肌肉力量和耐力，缓解肌肉疲劳。

此外，蛋氨酸还能够调节身体的代谢功能。

蛋氨酸通过参与体内多种生化反应调控脂肪代谢，能够减少脂肪的合成和储存，增加脂肪的氧化分解，促进脂肪的燃烧，从而有效地减少体内脂肪的积累，控制体重。

研究还发现，蛋氨酸能够调节血糖水平，提高胰岛素的敏感性，减少胰岛素的分泌，从而有助于防止和控制糖尿病的发生。

此外，蛋氨酸还对心血管系统健康有益。

蛋氨酸能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油的含量，减少动脉粥样硬化的风险，保护心脏健康。

蛋氨酸还具有降低血压、抑制血小板凝聚、增加血液循环等作用，能够预防心血管疾病的发生。

总之，蛋氨酸作为重要的氨基酸，对身体健康具有多种重要的作用。

它能够维持皮肤组织的健康，促进肌肉生长和修复，调节身体的代谢功能，保护心血管系统健康。

因此，在日常饮食中摄入富含蛋氨酸的食物，如鱼类、肉类、奶类等，有助于维持身体健康。

同时，对于一些特殊人群，如运动员、康复者等，适量补充蛋氨酸的营养品也能提高身体的健康水平。

同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白在正常人群健康体检中的意义同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白是体检中常用的两项指标，它们可以反映人体的一些健康状况。

本文将从分子结构、生物学功能、检测意义和临床应用等方面对这两项指标进行详细介绍，希望能够帮助读者更好地理解它们在健康体检中的意义。

同型半胱氨酸（Homocysteine）是一种氨基酸代谢产物，其化学结构为RCH(NH2)COOH，是人体内蛋氨酸代谢的中间产物。

同型半胱氨酸主要由蛋氨酸代谢而来，蛋氨酸经转甲硫化作用生成半胱氨酸，再通过同型半胱氨酸代谢酶转化为同型半胱氨酸。

同型半胱氨酸在正常情况下会被转化为半胱氨酸，然后进入硫胱甘肽代谢通路，参与体内氧化还原反应，保护细胞内的DNA、蛋白质和脂质不受自由基的损害。

超敏C反应蛋白（C-reactive protein，CRP）是一种由肝脏合成的、在急性炎症反应中迅速升高的蛋白质。

它是一种非特异性炎症标志物，其浓度与机体炎症程度呈正相关。

超敏C反应蛋白的升高主要是由于肝细胞受到炎症因子的刺激，合成增加。

CRP主要通过结合底物，参与底物的清除和击杀。

CRP也可以通过增强单核-巨噬细胞对细菌的取代作用，从而发挥防御细菌作用。

在健康体检中，同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白被广泛用于预测心血管疾病的风险。

研究表明，同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白的水平升高与心血管疾病的发生风险密切相关。

同型半胱氨酸通过抑制一氧化氮（NO）在血管内皮细胞内的释放，导致血管内皮功能异常，使血管变得更加易损伤和收缩。

超敏C反应蛋白水平升高则反映了机体慢性炎症反应的程度，同时也会促进动脉粥样硬化斑块的形成和破裂。

通过监测同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白的水平，可以及早发现心血管疾病的高危人群，采取相应的预防措施，降低疾病的发病风险。

除了心血管疾病，同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白在肿瘤、糖尿病、代谢综合征等疾病的预测和诊断中也具有重要意义。

大量的临床实验证明，同型半胱氨酸和超敏C反应蛋白水平的升高与肿瘤的发生和发展密切相关，它们可以作为肿瘤的早期诊断指标，并且能够帮助评估治疗的效果和预后。