鲥鱼是不是灭绝了哪里还有价格怎么样
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鲥鱼价格鲥鱼的市场价格鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名,分布中国南海及东海,亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游,市场价格非常昂贵,一般养殖鲥鱼的市场价格大约150~300元一斤,长江野生鲥鱼的市场价格高达2023~4800元一斤,但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼的食用方法1、红烧鲥鱼【材料】鲥鱼,冬笋,香菇,盐,味精,白糖,酱油,料酒,花生油,香油,葱,姜,蒜,淀粉,花椒。
【做法】①鲥鱼处理干净。
②爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤调味。
③慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。
2、清蒸鲥鱼【材料】鲥鱼,鸡油,葱,姜,盐,料酒。
【做法】①鲥鱼清洗干净,姜切片,葱切段。
②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。
③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟,拣去葱段即可。
3、香煎鲥鱼【材料】鲥鱼,大葱,麻油,浓酱油,料酒,白糖少许。
【做法】①将麻油涂匀煎锅,将鲥鱼和大葱放入平底锅。
②将煎熟的大葱夹开,加上料酒等调味品和水焖煮。
③一会儿后之前夹起的大葱,让大葱充分吸收酱汁。
鲥鱼的选购方法新鲜的鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1.5斤以上较佳,通常鱼体越大口味越佳,鱼体越肥口味越香,肥壮的鲥鱼体宽肉厚。
但事实上,近几十年来基本上见不到新鲜鲥鱼的影子,加上鲥鱼格外娇弱,出水即死,因而就更难一见了。
鲥鱼的人工养殖技术人工繁殖多采用产卵季节捕获的天然成熟鲥鱼。
渔具宜用长60m、高2m、网线直径0.25mm的锦纶丝三层刺网。
内网高而松驰,作业时形成囊袋。
下网后要注意观察,及时取鱼。
取鱼要在水下进行,尽量少碰鱼体以减少应激。
捕获的亲鱼要迅速暂养于船舱内,水中最好添加质量分数0.2%的食盐,并不断换水或充气,谨防缺氧死亡。
所捕雄亲鱼要尽快取得其精液保存于冰瓶内,待遇到有流卵的雌亲鱼时,立即进行干法人工授精。
获得的受精卵用尼龙袋充氧运往环道或其它孵化器内孵化。
部编版八年级下册语文第2单元测试题及答案2套第二单元测试题(一)[测试范围:第5、6课时间:45分钟满分:45分]一、基础清(12分)1.阅读语段,完成练习。
(3分)①到了秋天,果实成熟,植物的叶子渐渐变黄,在秋风中sùsù()地落下来。
北雁南飞,活跃在田间草际的昆虫也都消声匿迹。
到处呈现一片shuāi ()草连天的景象,准备迎接风雪载.()途的寒冬。
②南极附近发现鸟臀.()目恐龙骨骼化石,为“版块构造”理论提供了有力的证据。
(1)给上面语段中的加点字注音,并根据拼音写出字词。
(2分)(2)上面语段中有两个错别字,找出来并改正。
(1分)_______________________________________________________________ 2.下列句中加点词语使用不当的一项是() (3分)A.一些过去种群繁盛的野生动物,由于被大肆捕杀,已经濒临..灭绝。
B.就算追溯..到天涯海角,中国政府也要将逍遥法外的巨贪绳之以法。
C.一年前失败的痛苦仍刻骨铭心,一年后他带着十足..的信心重新开始。
D.随着时间的流逝..,北美又与亚洲和欧洲分开,南美也与非洲相离。
3.下列句子中标点符号使用有误的一项是() (3分)A.读了《大自然的语言》这篇文章,我终于弄清物候现象的来临决定于哪些因素了?B.嫦娥奔月、夸父追日、女娲补天……自古以来,中国人就用传说,诉说着对深邃而神秘的太空的向往。
C.一粒种子改变世界,“杂交水稻之父”袁隆平为世界粮食安全做出的杰出贡献有目共睹。
D.聊起最近读什么书或喜欢什么作品时,很少有人提到《聊斋志异》《红楼梦》《骆驼祥子》等文学经典,这种现象确实令人担忧。
4.下列选项括号中的内容表述有误的一项是()(3分)A.宇宙有多少奥秘?我们与宇宙将发生怎样的关联?“中国天眼”在巡视着,仰望着。
(此句标点符号运用正确)B.共建“一带一路”,让不少外国友人把象征“天圆地方”的一头圆、一头方的筷子装进了行李箱。
Cover Design 关乎生命、生存、生活关注农业种质资源普查徐兴利黄家伟本刊记者种质资源是极具历史意义和重要价值的资源。
其中,农业种质资源与生命的繁衍存续密切相关,既是保障国家粮食安全和重要农产品有效供给的战略性资源,也是农业科技原始创新与现代种业发展的物质基础。
多年来,气候环境、农业种养方式的变化以及工业化、城镇化进程的不断加快,给种质资源带来了不小的压力。
部分地方品种消失风险加剧,一旦其消失灭绝,其蕴含的优异基因、承载的传统农耕文化也将随之消亡,生物多样性也将受到影响。
农业农村部于2021年3月正式印发的《关于开展全国农业种质资源普查的通知》指出,迫切需要有组织地开展涵盖农作物、畜禽、水产的全国农业种质资源普查工作,加快摸清家底和种质资源发展变化趋势,开展抢救性收集保护,发掘一批优异新资源,为提升种业自主创新能力、打好种业翻身仗奠定种质基础。
2021-2023年,组织开展全国农作物、畜禽和水产种质资源普查。
质资源3万余份。
这些资源有的年代久远、有的珍稀濒危、有的承载了农耕文明和传统文化,特别是填补了青藏高原畜禽遗传资源普查的空白,水产普查也发现了一批地方特色资源。
新采集猪、马、牛、羊、鹿、骆驼等6大畜种的遗传材料5万份。
中山麻鸭、上海水牛等濒临灭绝品种,在这次普查中重新发现并得到妥善保护。
此外,农业农村部组织专家分别遴选出10大农作物、10大畜禽、10大水产优异资源。
其中,农作物10大优异种质资源包括庄红贡米、濮阳莛子麦、珍珠玉米、海萝卜、芹菜、维西糯山药、芮枣、大果型野生猕猴桃、达川乌梅、永兴棉花;畜禽10大优异种质资源包括查吾拉牦牛、帕米尔牦牛、凉山黑绵羊、玛格绵羊、岗巴绵羊、霍尔巴绵羊、多玛绵羊、苏格绵羊、泽库羊、阿克鸡;水产10大优异种质资源包括长江刀鱼、鱇浪白鱼、中华鳑鲏、黑斑原鮡、黄唇鱼、黄鳍金枪鱼、锦绣龙虾、中华圆田螺、中华鲎、红毛菜。
高原的礼物农作物、畜禽、水产等种质资源的普查以及珍稀濒危种质资源的重获发现,将为我国种质资源的学术研究和发展带来质的飞跃,也将为人们的生活带来变化。
世界顶级⾷⽤鱼,2110万的蓝鳍⾦枪鱼排第⼆,排第⼀的30年未出现鱼是⼈们餐桌上最常见的⾷物。
中国⼈从古代开始就爱吃鱼,并且⾮常讲究。
⽐如⼑鱼,“清明前细⾻软如绵,清明后细⾻硬如针”,味是美,但过时不候。
“清明挂⼑,端午品鲥”,鲥鱼之美不在鱼⾁,在那⼀⾝深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。
到了秋风起,冬意渐来,就是鲈鱼的季节了。
“江上往来⼈,但爱鲈鱼美”,就是描述的这⼀情形。
有⼈为了吃到⼀⼝时令鲜鱼,甚⾄不惜弃官还乡。
⽽在现代,⼟豪们更是为了⼀些顶级鱼类⼀掷千⾦。
1、长江鲥鱼价格:⽆价长江鲥鱼产于中国长江下游,以当涂⾄采⽯⼀带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南⽔中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、⼑鱼齐名,素称“长江三鲜”。
早在汉代时,⼈们已经认识到了鲥鱼的美味,东汉名⼠严光(⼦陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀⼊仕之召。
鲥鱼体扁⽽长,⾊⽩如银,⾁质鲜嫩。
有鱼的美味,亦有⾁的质感,丰腴肥美,细腻嫩滑,⼊⼝即化,鲜⾹逼⼈。
由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加⼯时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清⾹。
宋代⼤⽂学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝⾊之佳”,并做诗赞⽈:“尚有桃花春⽓在,此中风味胜鲈鱼。
”不过,由于环境污染和过度捕捞,野⽣长江鲥鱼已经绝迹三⼗多年。
长江鲥鱼资源已近枯竭。
1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公⽄,80年代后逐年下降,1986年降⾄1.2万公⽄;1996年,有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕⼀个⽉,毫⽆所获;在鄱阳湖⼝进⾏幼鲥鱼监测,也难觅芳踪;到如今,已有近30年未曾见到长江鲥鱼的⾝影。
盘点全球顶级⾷材,探索珍奇饕餮盛宴。
早在80年代中期,长江鲥鱼在上海市场上售价已⾼达800元每公⽄,如今则是⽆价亦⽆货,出再多钱也难以买到⼀条真正的野⽣长江鲥鱼了。
有专家称,若在今后的20年间仍不见长江鲥鱼的⾝影,则可断定该物种已经灭绝。
现在只有养殖的长江鲥鱼在市场出售,⼝感⾃然⽆法与野⽣鲥鱼相⽐。
十大牢底坐穿鱼钓友们都有好奇心,钓住少见的鱼种舍不得放流,物以稀为贵,少见的鱼种往往是售价比较高的鱼种,同时也多是国家保护动物,是“牢底坐穿鱼”,所以建议钓友们要谨记:钓获少见鱼种一定要放流。
为了大家便于甄别,下面列举售价最贵的十种淡水鱼。
01一、野生大理裂腹鱼大理裂腹鱼又名大理弓鱼,体型不大,能长至2-4两,肉肥脂多,刺少苦胆小,且可做药用,市场需求量极大,据说食用非常鲜美,曾经售价达到50万元一公斤。
但该鱼已处于濒危状态,中国科学院曾出10万的价格购买一条野生裂腹鱼,却还是求而不得。
故被列为国家二级保护动物,目前仅在云南洱海、直流和澜沧江水系中偶有发现。
02二、野生长江刀鱼野生长江刀鱼是中国十大顶级食材之一,鱼体色呈银白色,背部一般分为青灰、淡黄和青黄三种,最大能长到40公分长。
它的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
据悉在2012年江苏拍卖会上,325克重的刀鱼王卖到了5.9万的价格。
这种鱼不好被人工繁殖,又因捕捞过渡、环境恶化等原因,目前该鱼的资源已经面临枯竭的状态,早些年在部分地区已经被列入国家保护范围。
03三、抚远鳇鱼抚远鳇鱼是体型最大的淡水鱼之一,最大能长到1000公斤,有淡水鱼王之称。
头略呈三角形,吻长且尖锐,其肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品。
其鱼籽味道浓郁,一条成年抚远鳇鱼产卵能制16公斤鱼子酱,每公斤鱼子酱售价1.5万元,一条成年大鱼能卖到24万元的高价。
虽然抚远鳇鱼没有明文纳入国家保护鱼种,但早在2011年农业部就批准对抚远鳇鱼实施农产品地理标志登记保护。
04四、泰山野生赤鳞鱼泰山赤鳞鱼又名时鳞鱼、斑纹鱼,是泰山的著名特产,也是我国五大名鱼之一,成鱼长不过二十厘米,是一种小型野生鱼类,鱼肉含有丰富的钾、锌、镁在内的12种矿物质和人体所需的18种氨基酸,肉质细嫩,还可药用,是一种名贵佳肴。
售价曾经一公斤高达到一万多。
跨学科案例分析长江鲥鱼长江鲥鱼,从“鱼中贵族”的繁华到没落,似乎是一个必然。
太过于强势和不入流的生命,让世人发现它们与众不同的同时,也让它们的命运就此发生了改变。
凡走过历史,必留下痕迹。
百度一下,你就知道,这样的一个鱼中贵族即便走向了没落,在诗人、学者、和老百姓的笔下、键盘下,都依然曾经出现过它们的名字。
而在读阅这样一篇文章的过程中,还会有另一种感觉,挖掘知识,这样一个过程也是非常有趣味的……或许,已快接近长江鲥鱼的忌日了。
某一年的五六月间,数十上百万条的满怀鱼卵、鱼精液的雌鱼、雄鱼们,撞向长江某一段的水电坝,长江鲥鱼以其娇贵身躯,撞水泥岩壁而亡,尸骨遍江。
此后的连续数年间,年年如此,只是鱼的数量越来越少,直至一条也没有了。
长江鲥时,绝迹于长江。
长江中的鲥鱼绝迹于何时,不可考。
有认为是1996年,但寻问当地鱼贩,一般都认为只是近两三年间,才彻底没有长江鲥鱼的。
而鲥鱼当时的售价,已高达5000元一公斤左右,而且,这些鱼是从不需要进入市场的:早有人候着渔夫——只要捕到了,便送到指定地点。
百度一下“百度知道”,你就知道:“鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。
‘芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。
南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。
’这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。
鲥鱼产于长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。
鲥鱼形象秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。
性物娇,惜鳞,离水即死。
农历五月初鲥鱼即能上市,上市持续时间仅20天左右,因而愈加名贵。
鲥鱼肉厚味道鲜美,宜清蒸。
”这样的表述基本上是准确的,稍有可商榷的,大约有两处,一是上市持续时间,大约远远不止这个数。
长江鲥鱼属于洄游性鱼类,每年从阴历3月开始由海入长江,溯流而上,这一路奔袭,一直沿续到阴历5月,其捕鱼期也由长江入海口一直向上游漫延。
所以,从这个角度讲,捕鱼期在两个月以上,而在其经过的当地时间为20天,应该是正确的。
长江名贵鱼前十名中国是一个盛产优质鱼类的国家,中国淡水鱼类种类丰富,鱼种多达上千种。
其中,就有一些特别名贵的鱼类。
这些鱼类的特点是鱼体呈圆筒形,背扁平呈钩状,在水中能上下摆动,它们具有极高的经济价值,在我国食用鱼类中占有重要地位。
那么中国的野生鱼类都有哪些呢?中国又是哪些品种鱼类比较名贵呢?让我们一起来看看吧!一、鲥鱼鲥鱼,俗名鲥鱼,属于暖水性的洄游性鱼类,鲥鱼是我国著名的经济鱼类,被誉为“鱼中之王”,为长江流域独有的经济鱼类。
鲥鱼以肉质细嫩、鲜美无比闻名于世,又因鲥鱼鳞似鸡毛而得名,素有“鱼翅之首”和“鱼中之王”之称,其肉质细嫩、鲜美无比。
鲥鱼多生长在长江中下游地区河段,多游至河口区或湖口区产卵,每年6月中下旬开始产卵,秋季结束,故亦称河鲥鱼。
中国四大淡水经济鱼类之一,主要分布于长江中下游地区,包括安徽、江苏等地。
野生鲥鱼通常生长在淡水中,以河鲜、甲壳类和一些底栖动物等多种食物为辅,具有耐低氧、耐低水温、耐高盐度等特点,但也不耐高盐度、高水温、高盐度以及水体和底质突变等不良环境因素影响,因此鲥鱼通常不产于淡水中。
因鲥鱼味美可口而闻名大江南北者皆为鲥鱼一族:清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼等等都是他们餐桌上常用的烹调方法。
二、江团鱼江团鱼为我国长江中下游地区的特有鱼类,俗称“乌贼”,它是我国长江流域特有的鱼类,也是我国珍贵的经济鱼类。
江团鱼在中国长江流域的各支流及湖泊中均有分布,但以长江上游和中游的江团鱼分布最为广泛。
江团鱼体型狭长,头小体圆,头两侧有两条大的吻突,吻尖圆钝;身体侧扁,呈圆筒形或扁球形,背侧具一或二条纵形斑纹,尾鳍长而钝圆,腹侧仅有3条斑纹,体被短硬鳞片。
江团鱼主要以小鱼、昆虫、螺类为食,偶见小鱼、螺类与小虾也吃食,以生活在底层水域为多,最大体长可达100厘米左右,是长江中一种常见的经济鱼类。
江团鱼生性凶猛,喜群居于水体中下层,其食性很广,可作为肉食性鱼类、也可作为肉食性鱼类或杂食性鱼类。
江团鱼以底栖动物为主生存繁殖,以小鱼、螺类等为食一年中可多次产卵,期为每年5月至9月。
鲥鱼的生物学特性及养殖技术鲥鱼(Tenualosa reevesii)俗称迟鱼,别名三来鱼、三黎鱼,属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属,是我国名贵的洄游性经济鱼类,它与刀鱼、河豚合称“长江三鲜”。
鲥鱼肉细脂厚,味极腴美,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富,营养价值极高,有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,脂肪含量为11.1~17.0%,它富含不饱与脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压与冠心病等大有益处;鳞片与皮肤间满含油脂,鲜味浓重,同时鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症,故在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。
鲥鱼历来被奉为席上珍品,江苏、上海视鲥鱼为长江淡水四大名鱼之首,在20世纪70年代往常,鲥鱼在长江、珠江与钱塘江渔业中占有重要地位。
但近30年来,由于生态环境的恶化,再加上人们利益的驱动,鲥鱼资源日趋枯竭,现已濒临灭绝,为中国珍稀名贵经济鱼类,1988年被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。
一、生物学特性1. 地理分布鲥鱼分布很广,我国的渤海、黄海、东海、南海海区都有分布;淡水中分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系。
2. 形态特征鲥鱼体侧扁,长椭圆形。
头中等大,吻尖,口大端位。
口裂倾斜,下颌稍长;上颌正中具一缺刻,与下颌骨正中的突起相吻合。
上颌后端达眼后缘下方,眼有发达的脂眼睑。
鳃耙细长且密。
鳃孔大。
假鳃发达。
左右鳃盖膜彼此不相连。
鳞片大而薄,上具细纹;尾鳍基部有小鳞片覆盖;胸鳍、腹鳍基部有大而呈长形的腋鳞;腹面有大形而锐利的棱鳞,边缘呈锯齿状。
尾鳍深叉形。
鱼体无侧线,体部与头部灰黑色,上侧略带蓝绿色光泽,下侧与腹部银白色。
腹鳍、臂鳍灰白色,其它各鳍暗蓝色。
3. 生活习性鲥鱼是一种暖水性溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时入江而得名。
它们大部分时间分散栖息于近海中上层,每年2月下旬至3月初,性成熟个体集群由海洋溯河作生殖洄游,在5-7月,当水温达28℃左右时,即在江河的支流或者湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖产卵,形成了各江河水系鲥鱼的生产汛期。
鲥鱼是什么鱼读音是“时鱼”吗问题--James Qi2009年8月5日(三)16:49(CST)问题具体描述:听说这种鱼很贵,这种鱼快灭绝了吗?“鲥”字的读音是什么?回答名称鲥鱼的拼音是shíyú,学名:Tenualosa reevesii,俗称迟鱼。
英文名:Reeves shad拉丁文名:Hilsa reevesi地方名:时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺介绍鲥鱼属鲱科,背黑绿色,鳞下多脂肪,是名贵的食用鱼。
为洄游性鱼类,入江河产卵时鱼群集中,形成捕捞旺季。
主要产地在长江流域,以下游镇江、南京产量较多,珠江的西江在70-80年代也可见。
状态20世纪70年代,长江鲥鱼年产量曾达1000多吨,洞庭湖和湘、资、沅、澧四水也常捕到鲥鱼。
但此后由于水利建设切断了鲥鱼的产卵和索饵洄游通道,加上捕捞过度和水域环境污染,鲥鱼天然资源急剧减少。
目前长江流域鲥鱼年产量仅500公斤左右,洞庭湖和湘、资、沅、澧四水鲥鱼资源几乎绝迹。
此外,钱塘江、闽江、珠江等大江也可发现鲥鱼,尚未灭绝。
目前因为鲥鱼已经被禁止捕捞,有些水产养鱼商从美国引进美洲鲥(西鲥属),当作鲥鱼销售。
新加坡、印尼附近也有同属鱼种的长尾鲥,叫做鲥鱼出售。
参考链接维基百科:鲥鱼互动百科:鲥鱼百度百科:鲥鱼版主:本页回答由版主“James Qi”负责,您可以查看James Qi介绍和编辑或者给James Qi留言。
分类:食物|动物|鱼类|是什么|良。
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鲥鱼多少钱一斤鲥鱼的食用方法鲥鱼只在初夏才出现,其他时间不出现,所以叫“鲥鱼”,是一种很珍贵的水产品,下面我们了解一下鲥鱼多少钱一斤,也就是看一下这有多贵,以及为什么这么贵。
1、鲥鱼历史价格回顾
鲥鱼的年产量确实波动较大,而且近年来产量极低,鲥鱼价格极贵。
1972年鲥鱼成鱼每市斤零售价1.00-1.20元。
1990年鲥鱼成鱼每市斤零售价10-13元。
2000年鲥鱼成鱼的收购价为每市斤200-220元,现在中国著名的长江鲥鱼价格大概是4000左右一斤。
2、鲥鱼的功效与作用
鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。
鲥鱼的作用是补虚劳,治疗小儿慢性营养不良和顽症,不宜多食。
蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中,过一段时间取出涂于火损伤的皮肤创面,效果特佳。
3、鲥鱼的生物学特征
鲥鱼是暧水性溯河名贵鱼类,平时生活在海里,只是在春天繁殖季节,才集群游进珠江、钱塘江、长江生儿育女。
鲥鱼堪称是游泳健将,从长江口游到千里之上的江西赣江产卵,只需20多天,而且基本不摄食。
鲥鱼产卵后,群体随即分散,降河入海,索饵越冬。
幼鲥在通或湖泊或长江干流中生长,10月前后,江湖水位开始下降下,顺江河流入海,在海里生活到性成熟,再回到江里生殖。
4、鲥鱼的食用方法
鲥鱼烹饪因食者的口味而异,广东、港澳等地,有“铁板鲥鱼”;江、浙一带,则喜清蒸、红烧。
但不管怎样烹饪,都不刮鳞。
因鲥鱼皮鳞之间,味道甚美,以鳞为佳,眼圈边两块软骨还是上品。
鲥鱼是不是灭绝了哪里还有价格怎么样
长江鲥鱼资源已近枯竭1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公斤,而1996年至今,在鄱阳湖历时三年的捕捞竟一无所获。
严峻的事实表明—浩浩长江,汇纳百川,是诸多珍稀水生物种栖息繁育的乐园。
然而近年来,长江水生物种频频告急,继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后,长江鲥鱼又发生危机。
据统计,1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公斤;80年代后逐年下降,1986年降至1.2万公斤;1996年,有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月,毫无所获;在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测,也难觅芳踪;自1996年至今,在鄱阳湖历时三年的捕捞仍然是一无所获。
江苏、安徽江段也已多年未发现鲥鱼。
严峻的事实表明:长江鲥鱼资源已近枯竭!据农业部东海区渔政渔港监督管理局的同志介绍:长江鲥鱼属溯河性鱼类,每年5—7月,由海入江,定期作生殖洄游,经鄱阳湖入赣江,在江西新干、峡江、吉安的100多公里赣江段内繁殖,孵化后的仔鲥鱼顺赣江而下入鄱阳湖觅食生长,秋季,幼鲥鱼出湖入江,顺流入海。
长江鲥鱼脂肪多、肉嫩、味鲜美,入口即化,历来是美食家推崇的席上珍品。
作为鱼中珍品,它曾是长江中下游重要的经济鱼类:80年代中期,长江鲥鱼在上海市场上售价每公斤高达800元,如今则是既无价又无货。
而且长江鲥鱼作为典型的溯河性鱼类,是分类学和生态学的重要研究对象,具有很高的科学研究价值,她的存在,对于丰富长江渔业资源,保持长江水生生物的多样性具有重要的经济价值和科学价值。
是什么原因使长江鲥鱼陷入濒临灭绝的窘境呢?有关专家认为:主要是生态环境被破坏,影响了鲥鱼的正常生长。
如赣江万安水坝建成后,鲥
鱼产卵场的流速、水位、水温等生态条件改变,河床提高,影响了鲥鱼的正常繁殖。
赣江已不再是鲥鱼繁殖后代的理想环境。
而内陆工业的发展,造成长江、赣江、鄱阳湖水域污染日益加重,长江鲥鱼溯江而上,经鄱阳湖进入江西峡江产卵至幼鲥鱼由湖入江,出江入海的整个过程中,要经历数不清的污染带,严重的污染影响鲥鱼的正常繁殖和生长发育。
如果说酷捕滥捞还有漏之鱼的话,那么污染则使鲥鱼在劫难逃。
其次,鲥鱼近亲繁殖,造成资源进一步衰退。
由于鲥鱼数量日益减少,80年代后期,进入峡江产卵场的鲥鱼有效群体数量随之减少。
小群体的繁殖不可避免地产生近亲交配,导致群体基因的萎缩,使后代生长速度减慢,繁殖率和适应性降低,种群生存能力下降。
第三,管理经费紧缺,手段落后。
沿江有关渔政管理机构体制始终未理顺,由于实行收支两条线,长期缺少管理经费,渔政管理力量薄弱,手段落后,管理困难。
第四,科研调查滞后,影响保护决策。
近十年来,有关部门对赣江鲥鱼产卵场进行了资源调查,对鄱阳湖区幼鲥鱼资源进行了监测,基本掌握了鲥鱼资源的情况。
但对长江鲥鱼幼体出湖入江洄游生长情况、鲥鱼在海洋中的洄游生长情况缺少研究调查,使长江鲥鱼保护的整个过程不够完整,影响了保护效果。
面对长江鲥鱼岌岌可危的处境,有关专家呼吁要采取有效措施保护长江鲥鱼:组织科研单位开展鲥鱼人工繁殖研究,走人工放流增殖恢复资源的道路。
争取将长江鲥鱼列入国家级保护水生野生动物品种,建立峡江鲥鱼保护区,以强化保护和管理。
!《人民日报》2003年09月11日就报道:"农业部渔业局的王希华先生举例说,长江中的珍贵鱼种———鲥鱼,过去的年平均产量为500吨,现在却已面临绝迹。
其
中一个重要原因是:20世纪在鄱阳湖上游的峡江上修了一座电站,切断了鲥鱼洄游的路线,使它们无法产卵繁衍。
"时至2005年,"长江鲥鱼"已经完全绝迹,但是为什么现在餐馆里还有鲥鱼供应?我们听一听内行人士、西湘记老法师经理的揭密吧!著名餐馆西湘记经营的是湘沪名菜。
原来,鲥鱼是"洄游"鱼,平时在海中,入春由江河入海口上溯到江河中下游产卵,那里水缓流暖、食物丰富。
鱼卵孵化成长再顺江而下,入海生长过冬,开春再洄游(入江鲥鱼如此鲜美就是因为1、它是河鲜、海鲜合为一体;2、向上洄游需超强体能营养积蓄;3、洄游期正是繁殖肥美之时--因此被国人叫"鲥"鱼!)现在长江根本没鲥鱼了(没法繁殖,人家不来了!就算有,现在"长江刀鱼"都卖2000元/公斤,"长江鲥鱼"至少卖5000元/公斤,那还是"吃"的鱼吗!)但鲥鱼作为一鱼种,不只中国长江有。
现在超市卖的、餐馆吃的,不是"长江鲥鱼",但也是鲥鱼,一是缅甸、泰国产的,那里热带,温度高,鱼生长快,肉质松,个头小,一般3斤以下,味较差,价钱便宜;二是美国进口的,产于北纬45度区,和长江流域相同;也是每年4-5月由深海洄游至淡水江河繁殖,个头大些,一般在3斤以上(和人一样,越往北方个头越大),味道和长江鲥鱼不分仲伯(可能更好些,因为老美环保好,江河水质也比长江好很多)。
幸亏美国佬只会吃没啥骨头的鱼,中国美食家才有幸以适中的价格尝到不远万里从美国运来的和"长江鲥鱼"一样的美味!。