糖尿病人能吃什么与不能吃什么？

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糖尿病人能吃什么与不能吃什么？

能吃的食物与不能吃的食物

不宜吃的食物有：

１、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克 力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、 蛋糕、甜面包及糖制糕点等。也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；

２、易使血脂升高的食物： 牛油、羊油、猪油、黄油、 奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、

蛋黄、松花蛋等。对富含胆固醇的食物，应该不用或少用，防止动脉硬化姓心脏病的发 生。

成人每日胆固醇摄入量不宜超过 300mg，量化为常见食物情况如下：

食物名称 食物份量（ mg/100g） 食物热量 (kcal/100g)

鸡蛋 51 73

鸡蛋黄 200 66

鸭蛋 53 95

鹌鹑蛋 58 93

猪肉（肥瘦） 375 1481

猪肝 104 134

猪肾（猪腰子） 85 82

猪脑 12 16

猪舌 190 443

猪小排 205 57

牛肉 536 1747

牛舌 326 639

牛肚 288 207

羊肉 326 662

羊肝 86 115

羊肾（羊腰子） 104 100

虾 125 109

蟹 252 202

３、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7

千 卡（294 焦） ，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降 糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮 酒易引起低血糖。 2 / 6

4、不宜吃葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝等水果，少吃油炸、油煎和油酥的食 品，以及猪皮、鸡皮、坚果类（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的 食品。所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定不利于体重的保持和 血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。

适宜吃的食物： 主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

１、大豆及其制品： 豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、 豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、 笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、 豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、大豆蛋白及保健品。 这类食品除富含 蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸， 既能降低血胆固醇， 又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

２、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 B和食用纤 维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比

例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。土 豆、山药、芋头等块茎类食物含碳水化合物 20%左右，可取代部分主粮。

3、糖尿病可以吃水果草莓、白兰瓜、猕猴桃、圣女果、菠萝、杨梅、樱桃、桃子、荔 枝、番石榴等。

4、多食富钙的食物，常食维生素 B6 和维生素 C的食物，多吃高纤维食物（豆类及果蔬 等）, 常食富硒的食物 （ 如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等 ）, 常饮绿豆汤。

5、吃稀饭时可以燕麦片粥为主， 适当添加荞麦， 因这些膳食纤维富含不被吸收的多糖， 能通便和延缓血糖的吸收。在饮食做法上，多想办法做些蒸、煮、炖、焖、拌的菜，如 蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。

注意事项

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件， 大多数患者往往因为饮食控制不好而药物 不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：

1. 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是 指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

2. 少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

3. 打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

4. 吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

5. 吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食 纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会 变成葡萄糖。

6. 所谓“无糖食品”实质上某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

7. 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。 这些蔬菜为土豆、 白薯、3 / 6

藕、山药、 菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

8. 除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是 淀粉，所以也要算作主食的量。

9. 少吃盐。少吃含胆固醇的食物。

10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

糖尿病人一周饮食食谱

糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所 措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。

糖尿病人星期一食谱

早餐：窝头 1个（50 克），牛奶 1 杯（250 毫升） ，鸡蛋 1个，凉拌豆芽 1 小蝶。

午餐：米饭一碗 （100 克） ，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头 1个（100 克） ，盐水大虾，鸡片炒油菜。

糖尿病人星期二食谱

早餐：全麦面包片 （50 克），豆浆 1 杯（400 毫升） ，茶鸡蛋 1 个，凉拌苦瓜 1小蝶。

午餐：烙饼 2块（100 块） ，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭 1碗（100 克） ，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

糖尿病人星期三食谱

早餐：蔬菜包子 1 个（50 克），米粥 1碗，鸡蛋 1 个，拌白菜心 1 小蝶。

午餐：荞麦面条 1 碗（100 克） ，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头 1 个（100 克） ，香菇菜心，沙锅小排骨。

糖尿病人星期四食谱

早餐：豆包 1个（50） ，荷叶绿豆粥 1 碗，鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1 小蝶。

午餐：玉米面馒头 1 个（100 克） ，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭 1碗（100 克） ，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

糖尿病人星期五食谱

早餐：牛奶燕麦粥 （牛奶 250毫升，燕麦 25克） ，鸡蛋羹 （鸡蛋 1 个），海米拌芹菜 1小蝶。

午餐：荞麦大米饭 1 碗（100 克） ，青椒肉丝，香菇豆腐汤。 4 / 6

晚餐：花卷 1个（100 克） ，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人星期六食谱

早餐：全卖小馒头 1个（50 克） ，薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌莴笋丝 1 小蝶。

午餐：茭白鳝丝面 （含面条 100 克） ，醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼 （含面粉 100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

糖尿病人星期日食谱

早餐：牛奶 240ml，鸡蛋 1 个，馒头 50 克

午餐：烙饼 150 克，酱牛肉 80 克，醋烹豆芽菜

晚餐：米饭 150 克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜

糖尿病吃什么

第一章 水果

1、山竹 富含氧杂蒽酮可抗氧化、抗癌； 2、杏 改善血液循环、调节血脂、保护血管； 3、

樱

桃 增 加人体内部胰岛素的含量； 4 、草莓 辅助降 血糖 5 、李子 适于虚劳有热型糖尿病；

6、山楂 预防糖尿病血管并发症； 7、荔枝 含有降血糖的物质； 8 橄榄 预防冠心 病、动

脉粥样硬化的发生； 9、无花果 低糖高纤维果晶； 10 、西瓜 适于糖尿病 合并肾病的患者； 11、 甜瓜 对糖 尿病合并肾病的患者有益； 12 、木瓜 降 低血糖； 13 、桃子 降 低餐后血糖；

14 、杨桃 迅速补充水分，生津止渴，降血糖； 15 、猕猴桃 调节糖代谢； 16、橘子 预防糖 病患者发生视网膜出血； 17 、柚子 调节血糖 水平； 18、橙子 预防糖 尿病； 19、柠檬

预防脏器功能障碍等糖尿病并发症； 20、酪梨 对 2

型糖尿病患者控制血糖有效； 21、苹果 减

少血 糖含量， 预防糖尿病； 22、菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性； 23、椰子 适于糖尿

病

烦渴多饮者； 24 、石榴 降低因糖尿 病造成的心血管病风险； 25、番石榴 提高 机体对胰

岛素的敏感性； 26 、火龙果 更适合老年糖尿病患者食用

第二章 蔬菜 青钱柳树复合茶 —— 青钱柳 、山药、 黄精 、决明子 、柿树叶（降血糖首选）

1、桑叶 冻干加工制成的桑叶制品 —冻干桑叶，能抑制血糖上升； 2、苦瓜 被誉为“植物胰岛素 ”； 3 、黄瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物； 4 、南瓜 提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平； 5 / 6

5、冬瓜 抑 制糖类转化为脂肪； 6、银耳 （白木耳 ） 对胰岛素 降糖活性有明显影响； 7、

海带 改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞； 8、紫菜 降低血液黏稠度； 9、香菇 对

糖尿病 视网膜 病变、肾病都有利； 10、平菇 防治高血压症、 心血管病 、糖尿病等；

11 、草

菇 降低血浆胆固醇含量； 12 、口蘑 帮助糖尿病患者控制血糖； 13 、松茸 对糖尿病有

特殊的治疗作用； 14、鸡腿菇 预防 动脉硬化 心脏病及 肥胖症 ； 15、金针菇 减轻或延缓糖尿 病合并症的发生。 16、青椒 辅助调节血糖； 17 、辣椒显著降低血糖水平； 18、茄

子 预防糖尿病引起的视网膜出血； 19 、莲藕 抑制尿糖、生津止渴； 20 、山药 控制 饭后血糖升高； 21、菊芋 控制血糖、降 低血脂、治疗肥胖症； 22、 荸荠 辅助治疗糖 尿病多尿； 23、魔芋 有效降低 餐后血糖； 24、洋葱 刺激胰岛素 的合成及释放； 25、 大蒜 明显抑制 某些葡萄糖的生成酵素； 26 、西红柿 适合糖尿病患者每日食用； 27 、西

葫芦 促进人体内的胰岛素分泌； 28、胡萝卜 防治糖尿病、 血管硬化 ，降低 胆固醇 ；

29 、白

萝卜 稳定 胰岛的结构与功能； 30 、芹菜 平肝利尿，降血糖； 31 、芥兰 延缓食物中葡

萄糖的吸收； 32、菠菜 更适合 2 型糖尿病患者； 33、香菜 辅助降血压； 34 、苋莱 减

少糖尿病并发症； 35 、荠菜 有益糖尿病性白内障患者； 36 、蕨菜 稳定胰岛素的结构与功

能，调节糖代谢； 37 、莼菜 辅助治 疗糖尿病、抗癌和降血压； 38、豆芽 控制餐后血糖

上升； 39 、豌豆苗 有益 于 2型糖尿病患者； 40 、空心菜 （ 蕹菜） 有益 2型糖尿病患者控制 血糖； 41、裙带菜 降血糖、 辅助治疗糖尿病； 42 、石花莱 延缓食物中葡萄糖的吸收； 43 、 马齿苋 促进胰岛分泌胰岛素； 44 、大白菜 预防糖尿病和肥胖症； 45、圆白菜 糖尿病和肥

胖患者的理想食物； 46 、紫甘蓝 降血糖 、消暑止渴； 47、西兰花 提高胰岛素的敏感性； 48、 莴笋 促进利尿 、降低血压、 预防心律紊乱 ； 49、竹笋 使餐后血糖平稳，

辅助降糖； 50 、 芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度； 51、 芦荟 能持续降低血糖浓度； 52、仙人掌 有利

于控制糖尿病病情 糖尿病吃什么第三章 谷物豆 类

泽糖米糖分转化低 富含 亚麻酸 糖尿病主食首选

1 、荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处； 2、燕麦 预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发

生； 3、麦麸 补充 B 族维生素； 4、 青稞 控制血糖水平； 5、黑米 适合糖尿病患者作为