华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试
试题纸
课程名称：动物营养学B第1页共4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。
一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。）
1．下列碳水化合物属于单糖的是
A．半乳糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D.麦芽糖
2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是
A．α-1，4糖苷键 B.α-1，6糖苷键
C. β-1，4糖苷键
D.β-1，6糖苷键
3．一般来说，饲粮中谷物比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是
A.乙酸
B.丙酸
C.丁酸
D.乳酸
4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是
A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．反刍动物适用的能量体系是
A.总能体系
B.消化能体系
C.代谢能体系
D.净能体系6．动植物体化学组成的最大差别是植物体含有
A．粗蛋白质B．粗纤维C．粗脂肪D．粗灰分7．检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．猪常出现口腔粘膜增生，食欲下降，皮肤角化不全等症状，缺乏的元素是
A．铜B．锌C．碘D．锰
9．引起禽类产生滑腱症是缺乏
A．钾B．碘C．锰D．镁10．缺硒一般不会出现的症状是
A．肝坏死B．白肌病C．雏鸡小脑软化D．雏鸡渗出性素质病
11．大麦中可溶性NSP主要是
A．阿拉伯木聚糖B．β-葡聚糖C．甘露聚糖D．半乳聚糖
第2页共4 页12．实验时间短，实验动物有限，通常采用的实验设计为
A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计
C．复因子实验设计D．拉丁方设计
13. 下列元素中不属于微量元素的是
A．铁B．锌C．硫D．铜
14. 下列脂肪酸熔点最低的是
A．亚麻酸B．花生油酸C．油酸D．亚油酸15. 木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K
16. 下列属于n-6多不饱和脂肪酸的是
A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸
17.瘤胃内pH变动范围是
A．2.0～5.0 B．5.0～6.0 C．5.0～7.5 D．7.0～8.5 18. 标准奶是奶中含
A．乳糖3% B．乳糖4% C．乳脂3% D．乳脂4% 19. 禽饲料的能量价值常用的表示是
A．总能B．代谢能C．消化能D．净能
20. 在动物体内，维生素D3的活性远大于维生素D2的动物是A．猪B．禽C．反刍动物D．所有动物二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。）
21.属于成年猪必需氨基酸的有
A. 赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D. 精氨酸
E.组氨酸
22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有
A．维生素A B．维生素D C．维生素B6
D．叶酸E．维生素B12
23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为
A. D-葡萄糖
B. D-果糖
C. D–甘露糖
D. 阿拉伯糖
E. 半乳糖
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24.按析因法分析，妊娠母猪能量需要包括
A.母猪维持需要
B.母体增重需要
C.胎儿增重需要
D.乳腺组织需要
E.母猪子宫及其内液
25.饲料中的无氮浸出物等于其中的干物质除去
A．粗蛋白B．粗脂肪C．粗纤维
D．粗灰分E．钙和磷
三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。）
26．限制性氨基酸：
27．理想蛋白：
28．脂类的额外能量效应：
29．代谢能：
30．基础代谢：
四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T”，错误的划“F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10分。）
31．在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸。
32. 半纤维素是属于纤维的一类物质。
33. 脂肪酸有多种命名法，系统命名（即Δ命名）法是从甲基端开始碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。
34. Na元素和Cl元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分存在于骨骼和牙齿中。
35. 妊娠期间，胎儿有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最后1/4时期沉积的。
五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题5分，共25分。）
36. 简述微生物消化的优缺点。
37. 简述影响热增耗大小的因素。
38. 简述饲粮纤维对非反刍动物的营养生理作用。
39．简述脂肪的营养生理作用。
40．简述影响动物维持需要的因素。
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六、论述题（每小题10分，共20分。）
41、论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。
42、论述动物对环境造成的污染及保护环境的营养措施。
华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试
标准答案纸
课程名称：动物营养学B 第1页共5 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。
一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。）
1.A
2.A
3.B
4.A
5.D
6.B
7.A
8.B
9.C 10.C 11.B 12.D 13.C 14.B 15.D 16.D 17.C 18.D 19.B
20.A
二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。）
21.ABC 22.CD 23.AB 24.ABCDE 25.ABCD
三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。）
26．限制性氨基酸
与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。
27．理想蛋白
是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100％。
28．脂类的额外能量效应
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
