5种不同石斛的多糖与氨基酸及甘露糖的含量比较_鲁芹飞

铁皮石斛多糖含量（铁皮石斛多糖的功效与作用）
什么是石斛多糖？石斛多糖是石斛特有的活性营养素，能有效提高人体免疫功能，对人的眼、咽、肺有益。

胃、肠、肾等脏器、血液、心血管等疾病有特殊疗效，具有抗白内障、抗衰老、抗突变、抗肿瘤的作用。

它是评价石斛优劣的有效指标。

目前市场上石斛多糖含量一般在30%左右，而老石斛茶与红花油茶树共生的比例可达60%。

铁皮石斛富含铁皮石斛活性多糖，含量在22%以上。

石斛活性多糖具有抗肿瘤、抗炎、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化、抗衰老、促进身体恢复、改善人类白细胞、辅助治疗癌症等作用，提高人体免疫力等等。

当人们吃新鲜铁皮石斛或铁枫木桶时，为什么咀嚼它会感到粘滑？这是因为铁皮石斛富含石斛活性多糖。

铁皮石斛的多糖含量是多少？铁皮石斛多糖含量高于铁皮石斛。

葡萄糖醛酸含量为0.52%，DPP-wa多糖的平均分子量为1.79～104，平均分子量为3.14～104。

铁皮石斛DPP-wa多糖主要由阿拉伯糖、葡萄糖和甘露糖组成，摩尔比为1.06:14.79。

当然，石斛多糖的含量越高越好，但它不会无限上网。

国家药典标准为25%；牧区栽培的铁皮石斛多糖含量在30%以上。

题目石斛中多糖含量的测定学生姓名高换楼学号1111034082所在学院化学与环境科学学院专业班级化工1102班指导教师季晓晖完成地点陕西理工学院2015 年 06 月 08 日石斛中多糖含量的测定高换楼（陕西理工学院化学与环境科学学院化工专业1102班，陕西汉中723001）季晓晖[摘要] 石斛为我国常用贵重药材，有养阴清热、益胃生津的功效，石斛一直备受国内外研究者的重视。

本文利用蒽酮-硫酸法对铁皮石斛多糖的含量进行了测定，并采用正交试验得到最佳实验方案，在石斛粉碎程度为粉末、液料比为50mL/g、提取2次，每次3小时的情况下多糖提取率最高。

本文的实验结果为今后铁皮石斛多糖提取的质量评价及其进一步开发和利用提供参考依据。

[关键词] 石斛；多糖；蒽酮-硫酸法；抗氧化性；测定；Determination of Dendrobium polysaccharide contentGAO Huanlou（Grade 02, Class 11, Major chemical engineering, School of chemical and environmental science Dept, Shaanxi University of Technology, Hanzhong 72300x, Shaanxi）Tutor: JI XiaohuiAbstract: Dendrobium is in common use in our country precious medicinal herbs, the effect of nourishing yin and clearing heat, nourishing stomach fluid, Dendrobium has attracted a lot of attention of researchers at home and abroad. The anthrone-sulfuric acid method of Dendrobium officinale polysaccharide content were measured, and using the orthogonal test and the optimum solution is obtained. In Dendrobium degree of comminution is in the form of powder, liquid to solid ratio for 50mL/1g, extraction 2 times, every time 3 hours of polysaccharides extraction rate was the highest. The experimental results for the quality evaluation of future Dendrobium officinale polysaccharide extraction and its further development and utilization to provide reference.Key words: Dendrobium; polysaccharide; anthrone-sulfuric acid method; antioxidation; determination;目录1论文综述 (1)1.1石斛生物碱 (1)1.2石斛多糖 (1)1.3铁皮石斛的其他化学成分 (3)1.3.1氨基酸类 (5)1.3.2微量元素 (5)1.3.3木脂素类 (5)1.3.4酚酸类 (5)1.3.5苯丙素类 (6)1.3.6芪类其衍生物 (6)1.3.7菲类和联苄类化合物 (7)1.4石斛的药理作用 (7)1.4.1增强机体免疫作用 (7)1.4.2抗氧化作用 (7)1.4.3抗肿瘤作用 (7)1.4.4抗疲劳作用 (8)1.4.5降血糖作用 (8)1.4.6生津作用 (8)1.4.7其他药理作用 (8)2实验 (8)2.1材料和试剂、仪器 (8)2.1.1仪器 (8)2.1.2材料及试剂 (9)2.2试验方法 (9)2.2.1预处理与纯化过程 (9)2.2.2样品制备及试剂配制 (9)2.2.3测定 (9)2.2.4铁皮石斛多糖抗氧化性测定 (10)2.2.5多糖提取的正交试验 (10)2.2.3计算 (11)2.2.5结果与分析 (11)3结论 (13)4外文翻译 ...................................................................................................................... 错误!未定义书签。

不同产地铁皮石斛多糖的提取与含量的测定摘要：以葡萄糖为对照品, 采用硫酸-苯酚法测定不同产地中铁皮石斛多糖含量。

结果表明, 产地对石斛中多糖含量有明显影响, 其中含量最高的为广西容县都峤山(14.95%), 最低的为广西桂平白石山(4.15%)。

采用硫酸-苯酚法测定石斛多糖, 线性范围为0.017~0.085 mg/mL, 加样回收率为102.1%, RSD为3.67%。

该方法简单可行、重现性好,建立石斛多糖含量测定方法, 可为石斛药材的品质评价、后续产品开发和质量控制提供指导。

关键词：石斛; 多糖; 硫酸-苯酚法在《神农本草经》中，石斛被列为上品药材，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功效。

现代药理研究表明，药用石斛的有效成分主要是生物碱和多糖，具有抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫力、扩张血管及抗血小板凝集等作用。

由于石斛用药的扩大，需要大量的石斛原材料投入药品的生产和研制。

据全国中药资源调查统计，石斛每年需求量为80万～100万kg，国内外植物药材市场对石斛的需求量每年约以20%的速度增长，而野生资源的匮乏，今后只能依靠人工栽培来大量满足市场需求。

在国外，20世纪30年代就有日本学者对石斛鉴别进行研究，但对石斛药理研究、栽培加工生产大多还是集中在国内。

石斛产业发展急需优化种质资源。

石斛属植物品种多，由于引种栽培历史较短，目前生产上栽培的石斛品种种质混杂，通过对石斛品种资源收集、保存和鉴别，可为促进人工栽培石斛提供优质的品种资源支持。

为此，采集不同产地的石斛，进行多糖含量的测定，为药用石斛品种资源的鉴别、筛选提供依据，具有重要意义。

1 材料与仪器1.1 材料石斛采集于全国各产地，经广西药用植物园李力研究员鉴定均为正品，阴干，粉碎后备用。

详见表1。

表1 不同产地品种石斛药材序号产地药材名称1广西西林县铁皮石斛2广西桂平白石山铁皮石斛3浙江温州铁皮石斛4广西容县都峤山铁皮石斛老条5广西上林县绿杆南山铁皮石斛6广西靖西县树上仿野生种植——南山铁皮石斛7广西大新县红杆南山铁皮石斛1.2 试验仪器及试剂紫外分光光度计UV-2550：日本SHIMADZU；石油醚（馏程60 ℃～90 ℃，AR）、浓硫酸（98%，AR）、苯酚（AR）等：西陇化工股份有限公司。

3种不同产地铁皮石斛与铁皮枫斗多糖、氨基酸及必需元素含量分析采用Excel 2007、IBM SPSS Statistics 19 软件对试验数据进行处理和统计分析。

2结果与分析2.1多糖含量从图1可以看出，不同产地铁皮石斛多糖含量不同，且在不同部位间有所差异，多糖含量以浙江铁皮枫斗最高，黔产铁皮石斛叶片最低；黔产铁皮石斛不同部位中的多糖含量排序为下茎>上茎>叶片，下茎、上茎含量差异不大，均约是叶片的1.7倍；黔产铁皮石斛下茎、上茎多糖含量与浙江铁皮枫斗基本相当，而含量最低部位叶片中的多糖含量与安徽铁皮枫斗不相上下。

2.2氨基酸含量从表1可以看出，在检出的16种氨基酸中，无论是必需氨基酸、药效氨基酸[13]、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸[14]、甜味氨基酸[15-16]还是非必需氨基酸、总氨基酸，均以黔产铁皮石斛叶片中的含量最高，各类氨基酸含量在不同产地铁皮石斛中的排序多数表现为黔产铁皮石斛叶片>安徽铁皮枫斗>黔产铁皮石斛上茎>浙江铁皮枫斗>黔产铁皮石斛下茎。

安徽铁皮枫斗中各类氨基酸总量排序为药效氨基酸>非必需氨基酸>必需氨基酸>鲜味氨基酸>支链氨基酸>甜味氨基酸>芳香族氨基酸，其中含量最多的5种氨基酸依次是天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、亮氨酸（Leu）、精氨酸（Arg）、赖氨酸（Lys），占总氨基酸量的53.78%。

浙江铁皮枫斗中各类氨基酸总量排序为药效氨基酸>鲜味氨基酸>非必需氨基酸>必需氨基酸>甜味氨基酸>支链氨基酸>芳香族氨基酸，含量最多的5种氨基酸依次是天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸（Ala），占氨基酸总量的56.43%。

黔产铁皮石斛叶片、上茎中各类氨基酸总量排序均为药效氨基酸>必需氨基酸>非必需氨基酸>鲜味氨基酸>甜味氨基酸>支链氨基酸>芳香族氨基酸；黔产铁皮石斛叶片含量最多的5种氨基酸依次是谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸（Phe），占氨基酸总量的47.93%；黔产铁皮石斛上茎含量最多的5种氨基酸依次是谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、赖氨酸，占氨基酸总量的48.43%；黔产铁皮石斛下茎中各类氨基酸总量排序为药效氨基酸>非必需氨基酸>必需氨基酸>鲜味氨基酸>甜味氨基酸>支链氨基酸>芳香族氨基酸，含量最多的5种氨基酸依次是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、甘氨酸（Gly）、丙氨酸，占氨基酸总量的50.41%。

铁皮石斛的多糖到底是多少？
最近，网上频频出现多糖含量大于40%的石斛，甚至达到69%的。

69%这数字太惊人了，从科学研究和生产实际来说，多糖含量应该是怎么样的，我们一起来看一下。

在2010年中国药典中的铁皮石斛标准中明确规定
各位可以网上搜索“2010年中国药典铁皮石斛标准”，肯定可以看到这样的标准，我也会上传完整的铁皮石斛标准。

昨天，有个客户说一定要多糖含量达到35%以上才愿意买。

实际上，35%以上的铁皮石斛少之又少，很多公司是无法提供的，牧歌可以提供这样的，但是价格很高，是不推荐购买这样的铁皮石斛。

牧歌铁皮石斛的多糖含量，平均在29%以上，且可以保证每个批次达27%以上。

多糖含量的区别，表现在价格的区别。

就拿牧歌的时尚新包装来说，同是牧歌铁皮石斛鲜条，有四种包装，重量稍微有点区别，价格相差很多。

牧歌铁皮石斛仙草罐，多糖超过27%，41.6克，带叶，172元/罐。

牧歌铁皮石斛黄金罐，多糖超过27%，43克，不带叶，232元/罐
牧歌铁皮石斛白金罐，多糖超过30%，42克，不带叶，312元/罐
牧歌铁皮石斛钻石罐，多糖超过30%，31.6克，不带叶，422元/罐，选取最好的中段。

铁皮石斛多糖的含量并不是越高越好，超过38%，谨防假冒（谁知道里面加的是什么）！物极必反( ⊙o ⊙)啊！。

铁皮石斛之所以为世人喜爱，最主要的原因是铁皮石斛拥有极高的药用价值。

经现代医学研究，铁皮石斛中含有多种有益成分，主要成分为石斛活性多糖，还有石斛碱、菲类化合物、氨基酸、微量元素等，对人体有很好的治病防病、养生保健功效。

在这，金九地的专家们，将为大家介绍5类铁皮石斛中所含的有益成分。

想买极品霍山石斛的话我推荐你在百度搜索一下韩清叙霍山石斛这个网站的霍山石斛不错1、石斛活性多糖。

很多植物中都含有多糖，但含有活性多糖的却极其少见。

经现代科学技术测定，铁皮石斛中含有丰富的石斛活性多糖，其含量在22%及以上。

石斛活性多糖具有抗肿瘤、消炎、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化、抗衰老、加快体质恢复、提高人体白细胞数量、癌症辅助治疗、提高人体免疫力等功效。

人们在直接食用铁皮石斛鲜品或是铁皮枫斗时，为什么会咀嚼之后，口感粘滑、黏牙？就是因为铁皮石斛中含有丰富的石斛活性多糖。

2、石斛碱。

铁皮石斛中还含有石斛碱。

据现代药理实验表明，石斛碱对肿瘤细胞具有一定的抑制生长和杀灭作用，具有明显的抗肿瘤活性，通过提高人体免疫力来降低放化疗对人体的毒副作用，还能够降低血糖、抗衰老。

3、菲类化合物。

铁皮石斛中含有的两种菲类化合物，有抵抗人体肺癌细胞、卵巢癌细胞的作用，还有抵抗前髓细胞白血病的功效。

4、氨基酸。

据现代医学实验证实，铁皮石斛中含有18种氨基酸，能满足人体对氨基酸的需求，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、保肝润肺、软化血管、养胃护胃等保健功效。

5、微量元素。

铁皮石斛中含有多种微量元素，包括钙、铁、锌、硒、镁、锰、铜、铬、镍等，能够满足人体所需，调节人体新陈代谢，充分补养，是人体健康长寿。

除此之外，铁皮石斛还具有滋阴润燥、养肝明目、抗辐射、健脾开胃、润肤养颜等功效。

现代临床医学，主要将铁皮石斛用在了慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓完备塞性疾病、关节炎、癌症治疗及癌症辅助治疗等，效果十分显著。

铁皮石斛外用，还具有明显的消炎止痛、活血化瘀、消除疤痕等功效。

THEORY | 理论研究

Mar. 2019 China Food Safety

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摘要：通过真空冷冻、红外线、微波及烘干四种方法干燥铁皮石斛，利用高效液相色谱法对甘露糖含量进行检测；利用比色法对多糖含量进行检测，对比不同干燥方法对铁皮石斛甘露糖及多糖含量的影响。结果真空冷冻干燥样品中保留了最高的甘露糖及多糖含量，而且较其他三种干燥方法更优（P<0.05）。是干燥铁皮石斛最理想方法。关键词：甘露糖；多糖；铁皮石斛；干燥方法

不同干燥方法对铁皮石斛多糖和甘露糖含量的影响

铁皮石斛干燥茎或者新鲜茎又被称为“铁皮兰”，具有生津益胃、润肺止咳的作用。铁皮石斛活性成分以多糖为主，包括抗炎、免疫功能增强等。铁皮石斛鲜药保存难度较大，加热烘干处理期间，其品质及药物作用效果通常受到不同程度的影响。针对不同干燥方法对铁皮石斛甘露糖及多糖的影响进行探析。研究资料与方法研究资料试材：选取本区新鲜铁皮石斛、无水葡萄糖、D-甘露糖标准品、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮和氨基葡萄糖盐酸盐。仪器：ALPHA1-2LD真空冷冻干燥机、WS70-1型红外线快速干燥器、NN-K5440MF微波炉、DHG-9053A型电热恒温鼓风干燥箱、LD4-8型低速台式离心机、UV-2550紫外线可见光光度计。方法铁皮石斛不同干燥方法。选取新鲜石斛茎30g，将其切成若干小段每段0.5cm。烘干干燥：平摊至温度为65℃的鼓风干燥箱中干燥72h，在其含水量是1.945%后将其制成粉末。红外线干燥：平摊于红外线快速干燥机中干燥7h，在含水量是1.747%后制成粉末。微波干燥：平摊置于微波炉中干燥10min，在含水量检测为1.856%后制定粉末。真空冷冻干燥：置于-20℃冰箱中预冻2h，然后平摊置于真空冷冻干燥剂干燥72h，含水量检测为1.999%后制成粉末。

检测石斛多糖含量。苯酚-硫酸法获取标准曲线：精密称取9mg无水葡萄糖，定容到100mL，精密量取1.0、0.8、0.6、0.4、0.2mL，每个补水到1.0mL，在波长为480mm条件下，通过紫外线分光光度计对吸光度值进行检测。横坐标（x）为质量浓度，纵坐标（y）为吸光度值，对无水葡萄糖标准曲线进行绘制，获取现行方程：y=9.226x+0.0418（r=0.9997）。制备样品溶液：采取精密仪器称取0.3g样品粉末，添加去离子水200mL，加热回流2h，定容到250mL后，抽取2mL滤液，添加无水乙醇10mL，以每分钟4000r的速度离心20min，将上清液去除，待沉淀后采用80%乙醇清洗2次，8mL/次，沉淀后通过热水溶解，定容到25mL，获取样品多糖水溶液。通过苯酚硫酸法对多糖含量进行检测：采取精密仪器称取1.0mL样品溶液，精密添加1mL的5%苯酚溶液，均匀摇晃，然后添加5mL硫酸，在沸水浴中积热20min，放置于冰浴中冷却5min，然后对样品溶液中吸光度值进行检测，并对铁皮石斛多糖含量进行计算。检测甘露糖含量。色谱条件：XDB-C18柱；流动相

紫皮石斛的质量标准研究为建立云南省龙陵县紫皮石斛的地方质量标准，采用硫酸-苯酚法测定紫皮石斛中多糖的含量；采用高效液相色谱法测定药材中甘露糖的含量，并根据2010年版《中国药典》相关附录测定浸出物。

结果表明紫皮石斛的显微鉴别特征性强；薄层色谱分离度好，斑点清晰；紫皮石斛含多糖质量分数为35.7%～52.1%（平均42.7%），甘露糖为27.8%～46.1%（平均35.8%），浸出物为4.5%～10.6%（平均7.38%）。

所建方法操作简单，准确可靠，重复性好，制定的标准限度合理，可用于评价云南省龙陵县紫皮石斛的质量。

标签：紫皮石斛；质量标准；显微鉴别；薄层鉴别；含量测定紫皮石斛为双子叶植物药兰科植物齿瓣石斛Dendrobium devonianum Paxt.的干燥茎，具有益胃生津，滋阴清热等功效[1]。

紫皮石斛茎具节，稍肉质，叶革质，互生，因其茎在秋冬收获季节除去叶鞘膜后，表面多为紫色，生长在阳光较强的地方者，紫色更加明显，因此俗称紫皮石斛或紫皮兰[2]。

新鲜紫皮石斛的茎秆经修剪、烘干定型后加工成的螺旋团状颗粒称为紫皮枫斗。

石斛的化学成分主要为多糖、生物碱[3]、菲类、联苄类[4]、酚酸类和黄酮类[5]，另外还含有少量的微量元素[6]以及氨基酸[7]，可用于治疗白内障、糖尿病、关节炎、慢性咽炎、肿瘤等疾病。

2010年版《中国药典》收载的石斛主流品种有铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等，其中铁皮石斛功效冠盖石斛之首，然其生长条件苛刻、自然繁殖能力低，生长缓慢，价格昂贵。

研究表明紫皮石斛富含黏液[8]，化学成分及药理作用类似铁皮石斛，主要活性成分多糖的含量也可与铁皮石斛相媲美[9]，且其价格仅为铁皮石斛的1/5～1/4，可谓物美价廉。

目前云南省龙陵县大力发展紫皮石斛种植产业，全县紫皮石斛种植总量已超过170万m2，农业产值突破1.2亿元，是我国紫皮石斛的主要产区之一。

本研究关于紫皮石斛地方质量标准的建立，包括性状描述、显微鉴别，薄层鉴别方法及含量测定方法等，为系统评价紫皮石斛质量提供科学依据。

谭善财，谭长金，邬小兰，等. 铁皮石斛多糖水解工艺优化及甘露糖含量的测定[J]. 食品工业科技，2022，43（19）：220−227. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2021120032TAN Shancai, TAN Changjin, WU Xiaolan, et al. Optimization of Process of Hydrolysis of Dendrobium officinale Polysaccharide and Determination of Contents of Its Mannose[J]. Science and Technology of Food Industry, 2022, 43(19): 220−227. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2021120032· 工艺技术 ·铁皮石斛多糖水解工艺优化及甘露糖含量的测定谭善财1,2，谭长金3，邬小兰1，杨　洋1，刘鸿燕1（1.铜仁职业技术学院，贵州铜仁 554300；2.中兽药国家民委重点开放实验室，贵州铜仁 554300；3.新疆医科大学，新疆乌鲁木齐 830000）摘　要：优化高温高压辅助硫酸水解铁皮石斛多糖工艺，测定了不同栽培方式的铁皮石斛不同部位多糖及甘露糖含量。

利用苯酚-硫酸法测定3种栽培方式的铁皮石斛茎、叶、花多糖的含量；以单因素实验为依据，固定料液比、硫酸浓度，根据中心组合试验设计（Central Composite Design ，CCD ）原理建立两因素五水平响应面法优化硫酸水解铁皮石斛多糖的温度及时间，采用柱前衍生化-高效液相色谱法测定甘露糖含量。

结果表明，以1 mol/L 的硫酸溶液为催化剂，料液比1:1.5、水解温度112 ℃（压强0.15 MPa ），水解44 min ，甘露糖含量达64.35%±0.76%；同一栽培方式的铁皮石斛茎、叶、花多糖、甘露糖含量表现出极显著差异（P<0.01，茎>叶>花），茎的多糖及甘露糖含量分别在29.32%~33.78%、18.17%~21.05%；叶分别在15.91%~17.31%、10.28%~11.11%，花分别在8.37%~8.68%、5.30%~5.75%之间。