连锁超市与供应商利益协调机制研究 [文献综述]

宁波理工学院毕业设计（论文）开题报告（含文献综述）题目连锁超市配送线路优化研究——以杭州萧山区三江超市为例姓名 XXX学号 12345专业班级 08物流管理(2)班指导教师 XYZ学院管理学院开题日期 2011 年12月18日文献综述“连锁超市配送线路优化研究——以杭州萧山区三江超市为例”文献综述1.连锁超市配送的定义1.1连锁超市的定义超市(supermarket)20世纪30年代诞生于美国。

是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体，通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。

对超市行业来说，在一定程度上，有规模才可能有效益。

因为超市在初期建设固定资产上投入较大，而且属于劳动密集型，没有一定的规模来分摊这些固定成本将导致效益的降低。

同时企业规模的大小，覆盖商圈的范围，将直接影响到企业的市场份额。

这点恰是供应商评价客户质量的基础，规模大的超市将成为供应商优先供应的对象，在价格数量送货时间上将给予极大的方便。

反过来这也有利于增强连锁企业对供应商讨价还价的能力、控制与管理。

我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于90年代初，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。

[1]中国连锁经营研究先行者赵涛先生在《连锁店经营管理》一书定义如下:所谓连锁，一般认为，一个商业集团以同样的方式、同样的价格，在多处同样命名(店铺的装修至商品的陈列也都差不多)的店铺里，出售某一种(或某一类、某一品牌)商品或提供某种服务，这些同时经营的店铺就被称为连锁店，这种经营模式则被称为连锁经营。

[2]1.2连锁超市配送的含义各国对配送的认识并非完全一致，在表述上有区别，但共识是商品配送是物流运动中“配”与“送”两项活动的有机结合。

但是在发达国家普遍认为商品配送的本质是送货，并不强调配，原因是在买方市场的国家中“配”是完善“送”的行为，是进行竞争和提高自身经济效益的必然延伸，是在竞争中优化形式。

我国连锁超市企业供应链管理对策研究【摘要】本文选择连锁超市企业来研究流通业供应链管理的具体应用，分析了目前我国连锁超市企业实施供应链管理的问题，并提出了若干对策：加强与供应链上各成员的协调；提升供应链物流管理水平；以系统论观点加强所有供应链相关企业的信息化建设；建立高层次供应链管理人才脱颖而出的培养机制和用人机制。

【关键词】供应链管理信息共享信息孤岛机制一、我国连锁超市企业供应链管理中存在的主要问题1、供应链各成员企业之间的协作程度较低我国连锁超市企业的前台经营看似与国外超市的差距不大，但其运作效率和赢利能力却有很大的差距，原因是我国内资连锁超市企业的后台产业链条的运作效率低、成本高，协作程度较低，信息不能全面共享。

日本曾经有一项关于信息传递效率的调查显示:当商品供应链上各企业之间的信息共享程度提高3%，将可以减少34%的整体链条库存，节约23%的流通费用，商品的周转频率可以提高30%，消费者的需求可以提前15天得到满足，整个链条的利润可以提高23.5%。

如果消费者需求信息共享的程度无法提高，链条的整体效率将无法从根本上得到提高。

目前，我国连锁超市企业与其供应商之间的信息共享状况则是：连锁超市企业独占消费者的需求信息，与供应商或生产商的关系仅仅是简单的购销关系，形成“信息孤岛”现象，因此只有通过足够大的库存来保证不脱销；供应商通过自己的营销人员的调查了解消费者的需求信息，其预测误差大，库存周期长，库存数量高。

2、我国连锁超市企业供应链物流发展滞后（1）物流基础设施相对落后。

连锁超市企业物流是一项涉及到道路、交通、通讯、仓储设施设备的系统工程，因而需要各部门协同配合和国家统一调控。

而在我国一些实际问题比较突出:道路交通情况紧张，包装、集装箱条形码标准化程度低，货架、车辆、托盘等运载设备老化严重，这些都为物流的快速发展带来困难。

（2）社会化、专业化程度有待提高。

据统计，全国98%的仓库、90%的铁路专线、70%的汽车散布在商业、粮食、物资、供销和外贸五大系统的批发和零售企业里。

连锁超市物流配送中心文献综述第一篇：连锁超市物流配送中心文献综述连锁超市物流配送中心文献综述摘要：随着全球经济一体化，沃尔玛、家乐福等大型国外连锁超市纷纷抢滩我国，给国内连锁超市带来巨大的冲击。

我国本土连锁超市超市虽然得到了长足的发展，但与国际大型连锁超市企业的营运水平相比还相距甚远。

如何提高企业在市场中的竞争力，是一直以来我们都在思考的问题，配送作为连锁经营最重要的一环出现在人们的视线中。

文章就从文献综述的角度，来探讨一下连锁超市物流配送存在的问题和配送中心存在的问题，特别是连锁超市企业的物流配送问题。

通过分析这些问题，比较不同的配送模式，提出解决上述问题的对策。

关键词：连锁超市配送中心配送模式配送方式一、引言近年来, 连锁经营已经成为我国零售业发展的主要方向, 连锁经营超市更是其中的佼佼者。

随着经济的发展和居民消费理念的改变, 购物环境舒适、便利的连锁经营超市受到了消费者的普遍青睐。

据统计,从1994 年发展至今, 中国连锁经营超市销售额年平均增长速度在30% 左右, 在商务部公布的2006 年连锁企业三十强名单中, 连锁经营超市占50%。

在2005 年前三十强连锁企业中, 连锁经营超市的销售额与2004 年同期相比增长了19.4% , 店铺数增长了17.6%。

这些数据表明连锁经营超市已经成为零售业的主流业态, 且未来发展潜力巨大。

然而, 我们必须清醒地看到, 当前我国连锁经营超市的发展还存在诸多亟待解决的问题。

我国的专业配送中心很少，物流配送缺乏社会化和专业化，配送技术落后，严重的影响了配送的效率，而这也影响了整个物流的效率。

在配送及时性和低成本方面，当前我国不完善的配送体系也存在许多有待改善的地方。

当前我国的连锁超市大多配送规模小、统一配送率不高、现行的配送方式相对落后、设备设施落，功能不全、物流配送信息系统建设落后、缺乏专业化的物流配送管理人才，这些都给连锁超市的配送发展造成了巨大障碍。

连锁超市采购管理研究文献综述目录一、绪论 (1)（一）研究背景 (1)（二）研究意义 (1)（三）供应链 (1)二、文献综述 (2)（一）国外研究综述 (2)（二）国内研究综述 (3)参考文献 (4)一、绪论（一）研究背景商品采购是连锁超市经营获利的主要渠道来源，采取合理有效的采购管理，对于一家连锁超市有十分重要的意义。

合理有效的采购管理方法，可以在某种程度上，降低超市的采购成本，所以降低采购成本能帮助各超市拉低出售价格，增长利润，给超市提供更多可能性，从而在众多连锁超市中，有更多的竞争优势。

综上所述，可以知道要增加我国连锁超市的市场竞争力，采购管理是不可或缺的。

（二）研究意义采购是公司成本控制中“最重要的”部分。

较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品成本，提高市场竞争力并在整个供应链末尾增加产品。

此外，采购速度，效率和订单始终会影响公司的客户服务水平。

俗话说：“辅车相依，唇亡齿寒。

”采购与商品链之间的联系就像一个嘴唇。

采购是每个公司都应注意的重要业务活动。

如果实施不当，则无法移动整个供应链。

为了使链条正确组织，必须从采购开始。

采购对于连锁店管理很重要。

据统计，建筑公司至少需要将其采购额的50％用于购买原材料和零件。

对于中国公司而言，采购各种商品的成本相当于公司客户成本的70％。

是的，采购仍然是公司成本控制的“最重要”部分。

较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品价格，提高市场竞争力并超越整个供应链的整体生产率，这也意味着采购的速度，效率和订购始终会影响公司的客户服务水平。

（三）供应链1、供应链的概念供应链，20世纪末由美国赖特首次提出，其定义：供应链是一个实体网络，产品和服务通过这一网络传递到特定的客户市场。

而我国的马士华教授将其定义为：“供应链是围绕核心企业，通过对工作流、信息流、物料流和资金流的协调与控制，从采购原材料开始，制成中间产品直至最终用户连成一个整体的功能网链结构。

文献综述A超市生鲜供应链优化研究根据发达国家的经验，随着居民生活水平的提高，生鲜食品的销售方式逐渐由农贸市场向生鲜超市过渡，这是必然趋势。

连锁超市是连锁经营的典型代表形式，具有广阔的发展前景。

而相对于整个连锁超市供应链系统而言，生鲜供应链是连锁生鲜超市供应链的主要方式，是直接面对各连锁分店、保证供应链效率率的管理活动。

因此，生鲜供应链送作为连锁超市的核心技术之一，是支持连锁超市经营的平台，直接决定着连锁超市经营成本的高低，影响企业赢利的能力。

实现物流配送的高效率低成本运营，已经成为亟待解决的问题。

1国内对连锁超市生鲜食品供应链优化的研究现状1.1 对生鲜经营内涵的分析方昕（2000）在生鲜经营及其发展趋势文献中点出了生鲜经营无论依靠任何手段优化必须首先考虑到生鲜食品的保鲜问题。

并对生鲜食品的概念进行了阐述。

生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，业内常说的“生鲜三品”是指蔬果、肉类、水产三类产品；“生鲜五品”是在“生鲜三品”的基础上再加上面包、熟食产品。

“生鲜三品”多以初级产品为主，而面包、熟食是加工产品。

在实际运作中，也常把其他一些食品类项目，如乳制品、鲜蛋、冷冻和冷藏食品、散装杂粮、蜜饯糖果等与生鲜品一起经营。

生鲜食品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。

生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本；生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。

这些经营项目不属于生鲜品范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。

很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。

所以，保鲜就是保商品的价值。

1.2 对生鲜产品供应链的研究近年来，我国的生鲜产品供应链取得了长足的进步。

毕业论文文献综述物流管理连锁超市采购管理调查与优化研究自1859年“连锁经营”方式的形成，连锁超市这个概念也慢慢随之出现。

在1990年12月16日，我国的第一家连锁超市--东莞美佳连锁超级市场的第一家分店在东莞虎门开业，我国的连锁超市的发展正式拉开了序幕。

随着中国实行改革开放，并且加入了WTO，外资连锁超市大量涌入我国市场，我国的连锁超市面对了巨大的挑战。

而如何使我国连锁超市提升竞争力，成了我国连锁超市发展的重大课题。

1采购管理在连锁超市产生的背景商品采购是连锁超市经营获利的主要来源，采取正确合理的采购管理，对于一家连锁超市有十分重要的意义。

正确合理的采购管理，可以有效的降低超市的采购成本，而采购成本的降低能使超市出售的商品价格降低，利润增加，从而在众多连锁超市中，更具有竞争力。

综上所述，可知要增加我国连锁超市的市场竞争力，采购管理是关键。

庄昕炜在《采购管理对提升企业竞争力的作用》(2010)中说“随着市场竞争的加剧，影响企业的竞争力的要素也越来越多。

采购管理作为企业价值链中的重要一环。

不论从成本、质量的角度，还是从交货期和敏捷性上考虑，都对企业竞争力的提升具有重要意义。

”他认为加强采购管理不仅对降低成本有很大的贡献，同时还对保证产品质量做出了巨大的贡献。

李峻峰、徐同胜也在《浅议超市商品采购管理》（2006）中指出商品采购是超市经营活动的关键。

采购环节牵一发而动全身。

商品采购是超市获利的源头，降低采购成本对于超市的经营来说至关重要。

采购成本的降低不仅体现为超市现金流出的减少，而且直接体现在商品价格的下降，利润的增加，以及超市竞争力的增强等方面。

为构筑超市经营的核心竞争力，必须加强超市商品采购管理这一关键环节。

从以上观点，可以得知采购管理的重要性和其重大作用。

而商品采购是连锁超市经营获利的主要来源，则采购管理的作用在连锁超市经营管理中体现更加明显、更加重要。

2国内外有关于连锁超市采购管理研究评述首先先来说明一下国内外连锁超市采购的现状分析。

如何在商业连锁行业中有效管理供应商关系在商业连锁行业中，供应商关系的有效管理是保证业务运作顺利的关键之一。

一个良好的供应商关系可以提供稳定的货源、高质量的产品和服务，有助于提升企业的竞争力和盈利能力。

本文将就如何在商业连锁行业中有效管理供应商关系进行探讨。

一、建立互信合作的基础在商业连锁行业中，建立互信合作的基础是确保供应商关系管理成功的关键。

首先，双方应遵循诚实守信的原则，信守协议和合同约定。

此外，及时支付供应商的货款，并确保支付方式透明、合理。

此举可以赢得供应商的信任和支持，建立长期稳定的合作关系。

二、确立明确的合作目标和利益共享机制商业连锁企业应与供应商共同制定明确的合作目标，明确双方的责任和义务，确保合作双方的利益得到平衡和共享。

要建立以合作为基础的共赢机制，促进双方的共同发展。

通过与供应商保持密切的沟通和合作，共同应对市场变化和挑战，提升供应链的效率和竞争力。

三、建立有效的供应商评估机制和绩效管理体系商业连锁企业应建立健全的供应商评估机制和绩效管理体系，对供应商的产品质量、交货准时率、售后服务等方面进行科学评估和监控。

通过定期评估和反馈，发现和解决问题，提高供应商的绩效水平。

同时，要及时奖励和激励表现优秀的供应商，鼓励其持续提升，与之建立长期稳定的合作伙伴关系。

四、加强供应链信息共享和沟通商业连锁企业应与供应商建立高效的信息共享和沟通机制，确保供应链上各个环节的协同运作。

通过使用先进的供应链管理系统，共享市场信息、销售数据、库存情况等，实现信息的及时传递和共享。

同时，要建立定期的供应商会议和交流机制，共同探讨和解决问题，推动供应链的优化和卓越。

五、持续改进和创新在商业连锁行业中，供应商关系的有效管理需要不断进行改进和创新。

商业连锁企业应积极关注市场变化和供应链的新趋势，引进新技术、新产品和新理念，加强与供应商的合作创新。

通过共同研发新产品、优化供应链流程等方式，不断提升供应商的核心竞争力，与供应商实现共同成长。

连锁超市供应商管理的优化应用研究——以LH超市为例摘要随着世界经济全球化，当代市场竞争已经不再是传统意义上的企业与企业之间的竞争.取而代之的是供应链的竞争，优秀的供应链管理可以大幅提供企业的竞争能力，增强企业的核心竞争力。

供应商作为供应链中的重要环节，其重要性日益突出。

供应商管理已经受到国内外企业的广泛重视。

本文以LH连锁超市为研究对象，依据供应商管理的相关理论，分析了本土连锁超市在供应商管理方面的不足之处。

同时针对这一现实问题，从供应商管理优化的角度，分别就供应商关系管理、供应商分类管理、供应商绩效评估以及供应商信息管理系统等方面提出了一些意见及建议，并对LH连锁超市成功的供应商管理优化作了相应的说明。

论文从第一章介绍了研究的背景、目的、意义以及内容与方法，第二章在供应链理论和供应商管理理论的基础上引出了国内外研究现状。

第三章分析了连锁超市供应商管理的现状及存在的问题。

第四章提出了供应商管理的优化策略并分析了LH的成功之处。

最后章节，对本次研究进行了总结并对未来的发展进行了展望。

关键词：供应商管理；供应商评估；问题及研究对策目录一、序言 (1)（一）研究背景 (1)（二）研究目的和意义 (1)（三）研究的内容和方法 (2)二、理论综述 (3)（一）供应链与供应链管理理论 (3)（二）供应商管理的相关理论 (4)（三）国内外研究现状 (6)三、连锁超市供应商管理的现状和存在的问题 (7)（一）连锁超市供应商管理现状 (7)（二）连锁超市供应商管理存在的问题 (9)四、连锁超市供应商管理的优化策略 (13)（一）具体策略 (13)（二）LH案例与启示 (16)五、结论和展望 (19)参考文献 (22)致谢 (23)一、序言（一）研究背景随着中国加入世界贸易组织，中国企业开始逐步融入到全球范围内的产业结构调整，并且也吸引了大量外资来中国发展，尤其是以连锁经营方式进入市场的零售业。

许多跨国连锁超市都把中国看作其实现全球化的一个平台，例如零售巨头沃尔玛，家乐福。

连锁超市渠道运行中零售商与供应商的关系管理摘要：零售商与供应商是营销渠道和供应链中十分重要的两个环节。

本文通过认真梳理了连锁超市中零售商与供应商的关系，针对他们之间面临的困境和难题，提出了和谐零售商与供应商关系的对策和建议。

关键词：连锁超市，渠道管理，零供关系零售商与供应商作为营销渠道和供应链中十分重要的两个环节。

1970年以来，随着零售革命的兴起，连锁超市发展成为占主导地位的零售业态。

这是因为连锁超市通过连锁经营，突破了地域限制，形成规模经济，省去了批发商环节，促进了流通效率，使得零售商与供应商的关系日益密切。

一、文献梳理现代零售业革新了传统零售业，经销商的环境发生了巨大的变化，导致这个变化的原因包括技术、社会和经济因素(桥斯、玛瑞恩和韦斯特2005)[1]。

连锁超市渠道运行中零售商与供应商关系的密切带来了极大的市场变化，这包括以超市为核心的独立的大型零售商已经构成了一个巨大的市场势力，而且现代零售商的经营管理水平明显的高于供应商，并且逐渐主导整个供应链。

由于零售商与供应商关系日益密切，零售商的规模也越来越大，经济集中程度提高了(罗森布洛姆2004)[2]。

为了促使高效率的零售商与供应商更加默契的合作，对于供应商的管理日益成为超市的增长点。

倪跃峰、杨楠楠(2009)针对家乐福对供应商的分类、选择、建立业务关系和奖罚等行为，深入研究了家乐福与供应商业务的建立、维护和发展，详细分析了家乐福对供应商的管理行为(包括奖罚等)，以便进一步实例论述渠道运作中零售商与供应商的关系管理。

[3]连锁超市已经成为我国商业、零售业的主流业态，在连锁超市营运过程中，采购成本在企业的总成本中占有很大的比重，降低超市的采购成本就能为企业创造更多的利润，控制采购运输过程中的隐性成本关系到超市的管理水平的提高和企业的综合竞争力的提升(曹前)。

[4]二、零售商与供应商之间的关系零售商是指将商品直接销售给最终消费者的中间商，是相对于生产者和批发商而言的，处于商品流通的最终阶段。

我国大型超市与供应商关系的探讨-以沃尔玛为例摘要21世纪人们的生活趋于完善状态，越来越多的需求开始通过超市的途径获取，这对经营超市以及它的供应商来说是一个巨大的商机。

但是商海错综复杂产销之间弊端种种对此产生巨大的威胁。

为此，为了找到产销联盟关系的影响因素及影响程度,从而帮助生产企业与大型综合超市提高商品流通效率,并最终提高其竞争的优势。

本研究以产销联盟理论为基础,对我国大型超市与供应商联盟关系进行了实证研究，以沃尔玛为例，研究起供应链条的管理方案和整体思路，并于国内大型超市的常规供应管理方式进行对比，藉此了解沃尔玛在供应商合作过过程中所形成的产业优势，从而提出符合中国本地大型超市的供应链条管理方案。

关键词：大型超市；供应商；共赢；对策In the large supermarket and supplier relations discussed-to the wal-mart for exampleAbstractThe 21 st century, the people of the state of life more perfect, more and more demand for the way to start through the supermarket, this to the operation of supermarkets and its suppliers that is a huge business opportunities. But business complex between production and sales of disadvantages to produce a great threat. Therefore, in order to find the alliance between production and sales of the influence factors and the extent to which help production enterprise and the large-scale comprehensive supermarket improve the circulation of commodities efficiency, and ultimately improve its competitive advantage. The production and marketing alliance theory as a foundation, to our country large supermarket and supplier alliance relationship between empirical research to wal-mart, for example, the research on the supply chain management solutions and overall design ideas, and in the domestic large supermarket of the regular supply management way is compared, and learn about the wal-mart in suppliers have formed in the process of industrial advantage, and then puts forward with Chinese local supermarket chain of supply management plan.Keywords: large supermarket; Suppliers; Win-win; countermeasures目录摘要 (I)Abstract .................................................................................................................. I I 一、绪论. (1)（一）研究背景 (1)（二）研究综述 (1)（三）研究方法 (2)（四）论文结构 (2)二、大型超市与供应商关系研究 (3)（一）大型超市的低成本策略 (3)（二）大型超市与供应商关系 (4)三、沃尔玛的供应商关系管理 (5)（一）沃尔玛的基本情况 (5)（二）沃尔玛的供应商关系管理流程 (5)（三）沃尔玛与供应商关系管理成功之处 (6)四、我国大型超市与沃尔玛供应商关系管理比较分析 (7)（一）比较分析 (7)（二）沃尔玛的经验 (7)（三）我国大型超市供应商关系管理不足之处 (8)五、我国大型超市供应商关系发展对策 (9)（一）建立顾客需求分析与反馈系统 (9)（二）改善与供应商的关系 (9)（三）提高物流配送管理的效率 (10)（四）应用电子商务进行业务拓展 (10)六、总结 (11)参考文献 (12)一、绪论（一）研究背景随着经济一体化，区域经济的集团化，加诸经济危机动荡的影响，以及科技时代日新月异的更新，流通渠道因位于市场前沿守当其冲，从而产生了巨大的变化。