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PEST模型分析：政治——法律因素（P）当今，我国的政治环境是安全稳定的，进入WTO后，又放宽了一些政策，为国内企业的发展和国外企业的投资都提供了条件，但是，对于餐饮业（便于分析，暂把烘培业归类于餐饮业），我国政府一直对其严格把关，特别是在食品安全卫生方面出台了一系列相关法律和监督措施。
不仅如此，对于蛋糕房，甜品屋，音乐茶座等，政府视其为娱乐业，在税收上征收20%的营业税。
卫生上的严格监督和高税额的营业税无疑给烘培企业带来了困难。
经济因素（E）据日前国家统计局公布，2006年前6个月，国内生产总值增长10.9%，达到91443亿元，其中农业增长5.1%，工业增长13.2%，服务业增长9.4%。
工业增加值增长了17.7%（6月增长19.5%），固定资产投资增长29.8%，零售消费增长12.4%，消费物价增长1.3%。
6月份为1.5%），出厂价格增长2.7%（6月份为3.5%），原材料、燃料和动力购进价格上涨6.1%。
6月份为6.6%，5月份为5.5%）。
城镇居民家庭收入增长10.2%，农村居民家庭收入增长11.9%。
当前我国实施宏观调控比较难，主要原因是参与中国经济活动的资源要素太多，无论是国内的还是国际的资源要素都很活跃，简直可以用汹涌澎湃来形容。
在货币大量增加的情况下，投资和物价都在增长，尽管日用消费品的物价上涨不大，但资产类消费品、投机类消费品和服务类消费品价格一直在抑制不住地上涨。
面对这一基本面，不管中国政府采取什么措施，最后都不外乎要以通货膨胀或人民币升值两种方式表现出来。
技术（S）烘培业的技术更新速度飞快，因为该行业的消费人群主要是儿童和青年，他们对于产品的外观，是否流行，休闲，时尚等方面都有很高的要求，由此可见，只有不断的推出新产品，才能吸引顾客，提升销售额，促进企业的发展。
一般技术改革主要是在三方面：机器设备，原材料（改良剂，面粉，馅料等），制作工艺（裱花技术，蛋糕胚和面包的烤制等）。
案例分析肯德基特许经营的中国战略案例分析肯德基特许经营的中国战略一、理论知识(一)授权经营概述对外授权经营，是以合同安排为基础的一种跨国经营类别。
从严格意义上来讲，它是企业通过契约转让一项或几项无形资产而进入目标国。
因其具有进入浅，灵活性高，风险较低的特点而为各类企业展开跨国经营时加以采用。
在广义上，契约式经营包括许多具体形式，其中主要有对外特许授权、授权专营、技术协议、服务合同、管理合同、起钥工程、合同生产国际分包合同等。
对外特许授权在契约式海外经营方式中具有代表性。
对外授权经营这种方式在快餐业、旅游业应用得相当广泛，在国际上也广泛采用。
特许经营往往要求买方企业预先要偿付一部分使用费，然后，按照营业额的百分比付费。
作为特许经营的提供方，他们往往要给予必要的技术，及要提供一些必要的商品或者设备，以保证达到技术要求。
特许经营有如下特征：第一，特许经营是特许人和受许人之间的契约关系；第二，特许人将允许受许人使用自己的商号和(或)商标和(或)服务标记、经营诀窍、商业和技术方法、持续体系及其他工业和(或)知识产权；第三，受许人自己对其业务进行投资，并拥有其业务；第四，受许人需向特许人支付费用；第五，特许经营是一种持续性关系。
(二)对外授权的优点1、对外授权给企业提供了一种低成本、低风险进入外国市场的形式，企业不需要投入大量的资本便可以在一些地方很快地建立市场。
2、对外授权有利于扩大企业的知识开发效益3、对外授权为企业获得拓展业务所必需的技术提供一条有效途径4、对外授权是举办海外企业的有效欠揍和重要补充(三)对外授权的缺点1、技术泄露2、培植潜在市场竞争对手3、授权人的名誉存在风险4、对外授权的纯收益有限5、授权人难以如数收回授权费(四)对外授权的战略选择1、企业拥有的技术特点和研究与开发现状一个企业研究与开发支出占企业销售额的比例越大，研究与开发成果也越多，对外特许授权就越有可能。
特别是技术，如果企业自己利用，其效益不会很大，企业往往情愿对外转让。
中国烘焙行业的解析2008年，85度C在台湾市场一举超过星巴克。
用了不到三年的时间，85度C便以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头；2009年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在上海“跑”出了9家店；2009年，与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破2亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。
通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，在代表武汉风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。
……近年来，烘焙行业可谓是风生水起。
高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，即将经历着品牌变革的大浪潮。
对于众多中国烘焙品牌而言，在行业发生深刻变革之际，如何顺势而为，成功破局？金汇通·仟吉品牌策划的成功案例又给以行业品牌什么样的借鉴与启示？□行业审视：零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。
今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。
1、特征之一：零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。
据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。
据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。
烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。
近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。
真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。
特许经营案例特许经营是指特许人将其在商标、专利、技术、管理经验等方面的特许权授予另一方（特许经营人），并由特许经营人以特许费的形式向特许人支付报酬的一种商业合作方式。
特许经营作为一种商业模式，在全球范围内得到了广泛的应用。
下面我们将介绍一个特许经营的案例，以便更好地了解特许经营的运作方式和优势。
案例，KFC特许经营。
肯德基（KFC）是全球著名的快餐连锁品牌，其特许经营模式是其成功的关键之一。
KFC在全球范围内拥有大量的特许经营店铺，这些店铺由特许经营人经营管理，而KFC公司则提供品牌、技术、管理经验等支持。
特许经营人通过支付特许费和遵守KFC总部的经营规定，获得了KFC品牌的使用权，并在当地市场开展经营活动。
KFC特许经营的成功之处在于，总部与特许经营人之间建立了紧密的合作关系。
KFC总部为特许经营人提供全面的培训和支持，包括产品制作工艺、经营管理经验、市场推广等方面的指导，确保特许经营人能够按照KFC的标准进行经营，保持品牌形象和产品质量的一致性。
同时，KFC总部还会不断创新，推出符合当地口味和消费习惯的产品，以满足不同市场的需求。
另外，KFC总部还会对特许经营店铺进行定期的考核和评估，确保其经营状况符合标准，并给予相应的奖惩措施。
这种严格的监管机制，保证了特许经营店铺的质量和形象，增强了消费者对KFC品牌的信任度，从而提升了特许经营人的经营效益。
总的来说，KFC特许经营的成功经验在于，总部与特许经营人之间建立了紧密的合作关系，形成了良性互动的商业模式。
特许经营人通过加盟KFC，可以快速获取一个成功的品牌，并得到总部的全方位支持，降低了经营风险，提升了经营效益。
而KFC总部也通过特许经营模式，快速扩张了品牌影响力，实现了共赢局面。
通过上述案例可以看出，特许经营作为一种商业模式，具有明显的优势和成功的案例。
在选择特许经营合作伙伴时，双方需建立良好的合作关系，保持沟通和协调，共同推动企业的发展。
希望这个案例能够为有意向开展特许经营的企业提供一些借鉴和启示，促进特许经营模式的更好发展。
连锁特许经营发展成功案例连锁特许经营是一种商业模式，通过授权给其他企业或个人使用自己的商标、品牌、业务模式、产品和服务来扩展自己的业务。
这种模式的成功取决于连锁特许经营者的产品和服务质量、品牌知名度以及与特许经营者的良好合作关系。
下面是一个连锁特许经营发展成功的案例。
基于特许经营模式的顶尖连锁咖啡店公司X成功地在全球范围内发展壮大。
X自1990年代初开始提供高品质的咖啡和服务，通过特许经营模式将自己的业务扩展到全球各地。
从一家小咖啡店起步，到如今成为全球最大的连锁咖啡店之一的X，其成功离不开以下因素：首先是X对于咖啡品质的执着追求。
X坚持使用优质的咖啡豆，并且通过精心研磨和独特的烘焙工艺来确保每一杯咖啡的口感和香气。
X注重细节，从挑选咖啡豆到制作咖啡的每一步都严格把控，以确保产品的一致性和品质。
其次是X建立了强大的品牌形象。
X通过独特的装修风格、标志性的绿色标识和卓越的客户服务赢得了顾客的认可和忠诚度。
无论顾客身处哪个国家或城市，进入X门店，都能感受到独特的氛围和产品质量。
X还通过积极参与社区事务、慈善活动和创新的营销活动来提高品牌知名度。
此外，X与特许经营者之间的合作关系也是成功的关键因素。
X与特许经营者建立了紧密的合作伙伴关系，为特许经营者提供全面的支持和培训，包括店面装修、产品制作、市场推广和经营管理等方面。
特许经营者可以通过参与X的全球采购计划，获得更优惠的价格和更快捷的物流配送，从而降低成本并提高业务竞争力。
最后，X积极借助科技手段推动业务发展。
X开发了自己的移动应用程序，为顾客提供在线订单、支付和积分等便利服务。
X还通过社交媒体平台与顾客互动，了解顾客需求，并及时推出新产品和促销活动。
这些科技化的举措不仅提高了顾客的购物体验，也促进了销售额的增长。
总而言之，X公司是一个典型的连锁特许经营发展成功的案例。
其成功离不开对高品质产品的坚持追求、强大的品牌形象、与特许经营者的紧密合作关系以及借助科技手段推动业务发展。
特许经营可行性分析案例1. 引言特许经营是指权利人将其商业特许经营权许可给另一方，在一定的地区和时间内使用其商标、品牌和经营模式来经营业务。
有许多企业选择特许经营作为扩大业务的方式，因为它可以减少风险、提供品牌支持并享受预先建立的市场。
然而，特许经营并不适用于所有企业，本文将以特许经营案例分析，探讨特许经营的可行性。
2. 案例分析2.1 案例背景某餐饮连锁品牌想要扩大业务，希望通过特许经营方式进入新的市场。
该品牌已在本地市场建立了良好的声誉和知名度，现在他们计划将品牌推广到其他城市，让当地的特许经营商使用他们的商标、菜单和营销策略。
2.2 SWOT分析2.2.1 优势- 品牌知名度：该品牌在本地市场建立了良好的声誉和品牌知名度，这将吸引更多的特许经营商加入。
- 成熟的经营模式：餐饮连锁已经建立了成熟的经营模式和标准化的流程，这将简化特许经营商的运营管理。
- 营销支持：品牌会提供市场营销支持，包括广告和市场推广活动，以促进新市场的发展和扩大。
2.2.2 劣势- 地域性限制：特许经营商只能在特定地区经营，这可能限制了品牌的扩张和业务发展。
- 竞争压力：新市场可能存在其他竞争品牌，特许经营商需要面对激烈的竞争，需要更多的努力来吸引顾客。
- 合规要求：特许经营商需要遵守品牌的标准和规定，这可能需要投入更多资源来确保合规。
2.3 可行性评估2.3.1 市场分析对目标市场进行充分的调研和分析非常必要。
特许经营商需要了解目标市场对该品牌的需求和接受度。
他们还需要分析市场的竞争情况，以确定自己的竞争优势和定位。
2.3.2 品牌适应性品牌是否适应目标市场是特许经营的关键因素之一。
品牌的名称、标识、产品和服务是否符合目标市场的喜好和文化习俗？特许经营商需要仔细评估并做出适当的调整。
2.3.3 特许经营商选择特许经营商的选择对特许经营的成功至关重要。
特许经营商需要有足够的资金和管理能力来运营业务，并愿意遵守品牌的标准和规定。
特许经营分析报告1. 引言特许经营是指特许商标拥有者授权他人以特许费的形式使用其商标并开展经营活动的一种商业模式。
这种经营模式对于特许经营者和特许商标拥有者都具有一定的优势和潜力。
本报告将对特许经营的背景、特点以及相关经济效益进行详细分析。
2. 特许经营的背景特许经营起源于美国，并在20世纪逐渐发展成为一种重要的商业模式。
在全球范围内，特许经营已成为众多行业的商业运作方式。
目前，特许经营的行业涵盖餐饮、酒店、零售、教育、医疗等多个领域，其中以餐饮行业的特许经营最为典型和广泛。
3. 特许经营的特点3.1 商标使用权授权：特许经营是基于商标使用权的授权关系，特许经营者可以以一定的特许费使用并经营特许商标所属的商品或服务。
3.2 统一品牌形象：特许经营模式要求特许经营者在经营过程中统一品牌形象，确保品牌价值的一致性。
3.3 经营支持和帮助：特许经营者可以从特许商标拥有者处获得市场营销、培训和技术支持等方面的帮助，以提升经营业绩。
4. 特许经营的经济效益4.1 经济利润：特许经营者通过特许经营可以获得一定的经济利润，特许费是特许经营者主要的收入来源。
4.2 市场扩张：特许经营模式可以实现市场快速扩张，特许经营者可以迅速进入新的市场并开展业务。
4.3 高品牌价值：特许经营者可以借助特许商标的知名度和品牌影响力，提升自身品牌价值和市场竞争力。
5. 特许经营的案例分析以麦当劳为例，该公司是全球最具影响力的特许经营企业之一。
通过特许经营模式，麦当劳在全球范围内开设了数以万计的门店，实现了规模迅速扩张。
同时，麦当劳以其独特的品牌形象和市场营销策略，赢得了全球消费者的青睐。
麦当劳的成功案例证明了特许经营模式的可行性和优势。
6. 特许经营的风险与挑战6.1 品牌依赖性风险：特许经营者在特许经营过程中高度依赖特许商标，并承担因特许商标影响力下降而导致业绩下滑的风险。
6.2 经营管理风险：特许经营者需要与特许商标拥有者保持良好的合作关系，并在经营中面对多种管理挑战。
特许经营经营范围特许经营是一种商业模式，指的是一个企业将自己的品牌、技术、管理经验等授权给其他个人或企业，在特定的地区或领域内经营。
特许经营的范围非常广泛，涵盖了各个行业和领域。
以下是一些常见的特许经营的范围。
1. 餐饮业：特许经营在餐饮业非常常见。
一些知名的连锁餐厅，如肯德基、麦当劳等，采取特许经营的方式，将自己的品牌和经营模式授权给其他个人或企业，在各地开设分店。
特许经营可以帮助餐饮企业扩大市场份额，提高品牌知名度。
2. 零售业：很多知名的零售品牌也采取特许经营的方式进行扩张。
特许经营可以帮助零售企业快速进入新市场，降低风险。
特许经营者可以利用品牌的知名度和经营模式，开设自己的门店，并获得总部提供的支持和培训。
3. 教育培训业：教育培训机构也经常采用特许经营的方式进行拓展。
一些知名的教育品牌将自己的教育体系和教学方法授权给其他地区的合作伙伴，在各地开设分校。
这种模式可以帮助教育机构扩大市场份额，提高品牌影响力。
4. 酒店业：特许经营在酒店业也非常常见。
一些知名的酒店品牌将自己的品牌和经营模式授权给其他企业，在各地开设分店。
特许经营者可以利用品牌的知名度和管理经验，经营自己的酒店，并获得总部提供的支持和培训。
5. 健身行业：健身行业也有很多采用特许经营的企业。
一些知名的健身品牌将自己的健身理念和运营模式授权给其他个人或企业，在各地开设健身中心。
特许经营可以帮助健身企业快速扩张，提高品牌影响力。
特许经营的范围还包括很多其他行业，如美容美发、儿童教育、汽车维修等。
特许经营可以帮助企业快速扩张，降低风险，提高品牌影响力。
但是，特许经营也需要特许经营者具备一定的经营管理能力和专业知识，才能成功经营。
特许经营的可行性分析报告一、背景介绍特许经营是指知名品牌或企业将其商业模式、品牌、产品或技术等经营权利，授权给其他企业或个人使用，并提供相关的管理支持和技术指导。
特许经营业态在全球范围内广泛存在，如连锁餐饮、连锁酒店、连锁超市等。
本报告旨在分析特许经营在当前市场环境下的可行性，并提供相关决策依据。
二、市场分析1. 市场潜力当前市场环境中，消费升级与品牌内核越发重要。
消费者对品牌认知度和口碑的要求增加，愿意购买知名品牌提供的产品和服务。
特许经营可以借助知名品牌的影响力，快速占据市场份额，降低初始的市场风险。
2. 竞争态势特许经营行业竞争激烈，市场上已有众多知名品牌以特许经营方式进行扩张。
对于新进入者而言，竞争压力较大，并需要解决与已有品牌的差异化定位和竞争策略。
3. 法律环境特许经营涉及到品牌使用权的授权，因此需要遵守相关的知识产权和商标法律法规。
此外，也需要与特许方签订合同，明确双方权益和责任。
三、可行性分析1. 投资回报特许经营可以利用知名品牌的美誉度和品牌溢价，创造更高的投资回报。
经营者可以借助已有的成功经验和经营模式，降低市场风险，提高成功概率。
然而，需要注意的是，一些特许经营的费用相对较高，包括特许权使用费、商品采购费等，投资者需要进行综合考量。
2. 管理支持特许方会提供管理支持和技术指导，包括前期培训、选址分析、市场推广、供应链管理等。
这对于初创企业或个人来说，是一种重要的资源和帮助，能够快速进入市场，并在经营过程中获取指导和支持。
3. 品牌价值通过特许经营，经营者可以借助知名品牌的影响力，降低品牌建设的成本和时间。
知名品牌具有一定的市场份额和消费者认知度，能够更好地满足消费者的需求，提高销售额和利润。
四、风险分析1. 创新风险特许经营模式通常是基于已有的经营模式进行复制和扩张，较为缺乏创新性。
因此，如果市场上已经存在大量类似的特许经营品牌，那么新进入的特许经营者面临市场竞争的风险。
2. 品牌损害风险由于特许经营涉及到特许方品牌的使用权，经营者在经营过程中需要严格遵守特许方的品牌形象和经营规范，任何品牌损害行为都会对特许方的品牌形象和经营带来负面影响。
特许经营模式在国内外的运用与比较特许经营是一种经营模式，指授权一个企业或个人使用商标、专利或其它知识产权，并提供产品、服务、技术、经验和管理支持等，在特定的地理区域和经营范围内经营和销售产品或服务的商业活动。
在国内外，特许经营模式已经得到广泛运用，尤其是餐饮、零售、教育、医疗、美容等行业，得到了巨大的发展和成功。
本文将从国内外两个方面探讨特许经营模式在不同行业的应用和差异。
一、国内特许经营的应用在国内，特许经营最早应用于餐饮业。
从2000年开始，肯德基、麦当劳、必胜客和星巴克等国际连锁餐饮品牌开始进入中国市场，并采用特许经营的方式进行扩张。
目前，特许经营在中国餐饮业的应用范围已经扩大到中式快餐、连锁火锅、烤肉、面点等多个领域。
特别是在线下品牌连锁店上拓展经营模式，使得品牌与店铺实现全面合作，且品牌方利用品牌认知率优势会分担一定风险和责任压力，双方合作共赢。
在其他领域，特许经营也有广泛的应用。
在教育领域，英语培训机构新东方、学而思、国际英语等知名品牌都采用了特许经营模式。
此外，在医疗、物流等领域，也有多家企业运用特许经营模式进行扩张。
二、国内外特许经营的比较虽然特许经营模式在国内外的应用已经普及，但在不同的市场环境下，其运营模式、风险和收益也有着很大差异。
首先，国内特许经营模式面临的竞争比较激烈，特别是在餐饮业和教育培训业，品牌数量众多，企业之间的竞争异常激烈。
相比之下，在国外，特许经营市场相对成熟，品牌数量相对较少，企业之间的竞争较为稳定，竞争压力也相对较小。
其次，在特许经营的风险方面，国内风险更大。
中国特许经营市场尚未完全成熟，政府的相关政策法规还不够完善，中国特许经营协会、地方商会、孵化器等组织与服务机构的服务质量也缺乏质量标准，未来未来成熟度提高和相关政策完善等因素能缓解风险累积。
相反，在发达国家，特许经营的监管机制比较完善，政策法规也比较健全，企业风险相对较小。
最后，在特许经营的市场收益方面，国内外有其差别。
特许经营：也许是烘焙业的最佳发展模式
一、烘焙行业的发展现状
说“烘焙业”是朝阳产业绝对不为过。
特别是近年来，发展更是迅猛。
短短20年间，走过了西方国家200年焙烤食品工业发展的历程。
业内人士预测：连锁饼店是继连锁超市、大卖场、电器连锁之后又一投资热店，必将引起资本的竞相参与。
拥有著名品牌“福临门”的东海粮油工业（张家港）有限公司（全球规模最大、技术最先进的综合性粮油加工企业之一）率先投资创办了“福临门大家庭”连锁饼店，一年多来，已在苏南发展了近20家，标准化、规范化管理的连锁体系初步形成。
对有关资料研究发现，烘焙行业的现状可以用“奇特、危机、变化、机会”八个字来概括。
●奇特：有关资料表明：2003年全国烘焙行业规模近2500亿，市场规模不可谓不大。
但是，但鲜有全国性的强势品牌。
经营企业规模小，市场高度分散，渠道模型、销售方式基本雷同，市场处于无绪竞争状态。
●危机：世界排名靠前的烘焙厂商或以技术或以产品均已进入中国。
在上海、广州等经济发达的沿海地区，这些国外厂商挟先进的经营理念、高品质的产品，以较大的优势占据行业前列，不管在市场占有率还是营销理念上都对国内厂商形成较大的压力。
●变化：可以分为主动与被动两种。
面对竞争压力必须求新求变，不然就被淘汰，这是被动的变化；同时，我们也欣喜地看到部分企业已经从营销理念、渠道模型、销售方式等方面开始进行变革，以适应市场的需求，这是主动的变化。
烘焙行业正从“完全竞争”的阶段向“竞争性垄断”阶段转变，而且，变化有可能就在转瞬之间。
●机会：分散的资源需要整合，是挑战也是巨大的商机。
烘焙行业需要自己的“航
空母舰”。
二、发展趋势、对策与出路
进一步分析，可以看出烘焙行业的发展趋势正呈现8个方面的转变：
①从产业结构看：将由“重量不重质”的简单化加工向“环保、科技、时尚”的个性化转变。
②从生产分工看：由“小规模、雷同化、分散化”向“以品牌经营为特征，以网络营销为手段的，实现生产与销售分离，资源向优势企业集中的”集约经营转变。
行业及社会资源亟待整合。
③从经营理念看：由“重生产不重营销”、低成本取胜的粗放经营向“注重品牌效应、注重创新、强调营销、强调服务”的高附加值方向转变。
④从渠道建设上看：由传统的夫妻店、路边店逐步转为先进的、注重终端建设、注重服务、以顾客为导向的品牌专卖、特许加盟。
⑤从营销方式看：由传统的“酒香不怕巷子深”的被动销售向“注重服务、注重网络”的整合营销转变。
⑥从品牌推广看：由原来的简单的硬性广告投放向注重顾客与社会沟通的整合传播转变。
⑦从消费需求看：消费者的需求由简单的“吃饱”即功用化向“追求生活品质、个性化、亲情化”转变。
⑧从行业竞争看：由原来的产品数量、质量、款式、价格低层面的竞争转为全面的品牌、网络、人才、文化等全方位、多层面的综合竞争转变。
可以说这种转变是全方位的，将是行业的一次“大洗牌”，不能适应的企业将被无情的淘汰。
不管你愿不愿意，都必须迎战。
迎战，除了勇气外，还要实力与智慧。
实力是指企业的竞争能力，智慧是指出击的方式方法。
竞争的对手可以概括的分为两个层面。
一是与已进入国内市场的世界烘焙“列强”竞争，则无论研发能力、产品科技含量、资金、品牌影响力等方面目前都不是同一重量级，但在地缘关系、对市场对顾客的理解方面却具有一定的优势；二是与国内企业竞争，在传统行业的背景下，在产品同质化的今天，比产品、比价格、比规模都有一定的局限性，差异化表现在顾客服务以及品牌的亲和力上，而核心仍在顾客服务方面。
要在这两个战线的夹缝中得以生存、发展、壮大，当务之急是做好两个方面的工作：
1、顾客服务。
不但要注重加强“门店销售工作”的规范化、标准化建设，而且在门店开发、产品设计方面也要打“提前量”，即重视顾客感受，做到“人性化、亲情化”，切实改善顾客生活品质。
2、终端建设。
即门店开发。
得终端者得天下。
终端是一种资源，趁市场混战之
机，抢占先机，布好点，树起自己的“万里长城”，让后来者无立足之地。
同时，这也是开展卓越顾客服务所必需的。
由此，可以总结出如下的竞争战略：加强“顾客服务”的标准化建设，以卓越的顾客服务为核心竞争能力快速建立起有效的、稳固的市场网络，以网络的优势筑
起竞争的屏障，并通过网络的运作促进企业的改造（管理与营运），进而利用网络的优势进行资源的整合利用（资本、科技、人才），以达到企业的战略目的。
三、开展特许经营的可行性与必要性
特许经营产生于经营实践，并被证明是一种成功的商业模式。
有专家预言：特许经营将是21世纪最成功商业模式。
特许经营进入我国是近十年的事。
“特许经营风头劲”被评为我国近年营销界十大现象之一，发展势头方兴未艾。
目前，国内对特许经营的认识还有一定的局限性。
这也是讨论在烘焙行业开展特许经营的可行性的前提。
虽然笔者一直传播着“特许经营没有行业与产品的限制，需要的只是根据不同的行业不同的产品进行不同的体系设计”的理念，但还是借用国际特许经营领域里最权威的专家之一、澳大利亚新南威尔士大学特许研究中心主任Andrew Terry 教授在北京光华管理学院的一次演讲中的断言：“任何在管理下运营的业务都可以实行特许经营”来做再一次的佐证。
并说：“现在正是中国发展特许经营的大好时机”、“现在你就可以做，没准就是成功的第一个”。
开展特许经营的必要性包括以下几个方面：
●卓越顾客服务的需要。
特许经营的运作基础是“标准化、简单化、专业化”，
即“3S”原则。
这是一个操作技术很强的“知识化、手册化”的过程，达到“全方位、统一”的开展卓越顾客服务的目的。
●终端建设的需要。
与“夫妻店”对比，通过特许经营建立的销售终端显示出更
强的稳定性、规范性，更能体现“以顾客为中心”的经营理念。
●减少投资风险的需要。
由于不需或很少需要直接投资建立门店，投资风险得到
有效的化解。
●减少扩张成本的需要。
由于不需或很少需要直接投资建立门店，扩张大资金压
力得到有效的缓解。
●增加企业的市场竞争力。
由于变成了指导者，企业可以从大量的具体经营、管
理事务中解放出来，可以更多地进行科技、营销等方面的创新，进而增加企业的市场竞争力。
●组合社会资源，实现企业的内延式扩展。
把社会上众多的中、小资本整合起来，
实现“企业、加盟商、社会、顾客”的共赢局面，从而实现内延式扩展。
●把无形的资产投入变成有形的资产产出，完成由资本输出型向知识输出型转
变。
四、方法与步骤
那么，如何做呢？需要贯彻“四个步骤八个原则”。
四个步骤：
●体系设计：科学的体系设计是成功的前提，包括：特许权的组合、市场模型、
投资模型、操作手册等。
设计必须以市场调查为依据。
●试验：体系设计出来后，必须经过一定时间的试运作，进行必要的修正。
●样板：树立样板的目的有两个，一是说服加盟商的市场依据，二是培训、督导、
物流的根据地。
●推广：经过以上三个步骤，便可以进行大规模的市场推广了。
但要始终贯彻“谨
慎、稳健”的原则，稳步推广。
八个原则：
●体系原则：特许经营是一个复杂的系统体系，是特许者营运的业务结构、流程、
管理总称。
体系的建立是一个分阶段、分体系的综合过程，体系不是孤立杂乱的，而是一个有机、可控制的体系。
●工程原则：特许经营是一项系统工程，要经历调研、设计、调试、总部建立、
推广、维护、培训等必要的阶段。
●获利原则：特许经营也被称为“克隆成功”。
世界上成功的特许体系都是在成功的生意中克隆出来的。
包含两个层面的涵义：你大生意必需是成功的和你必须把成功大生意拿出来“克隆”。
加盟商获利是特许体系赖以存在的基础。
●知识原则：特许经营体系的建立具有知识产权的性质。
支撑、维系它的是知识的转让，是一个把企业成就、经验、历史知识化的过程。
盟主应该将自己所有成功的经验和商业体系重新整理，开发成可传播的文字化的营运手册。
●营运三原则：控制、支持、沟通是特许经营体系运营的三大基本原则。
●差异化原则：与一切成功的生意一样，特许经营的模式必须面临地区、民族等各种差异。
“统一”是相对的，创新也可由当地加盟商在总部的许可下完成。
●契约原则：特许经营是建立在契约基础之上的，契约的建立能保证盟主与加盟商合作关系的健康发展。
●多赢原则：特许经营的目的和结果都是多赢的，盟主、加盟商、消费者和整个
社会都会受到更文明的商业服务。
企业的特许经营选择也有两个层面：一个层面是战术性的，即做为整体营销战略的一个组成部分，限于渠道层面；一个层面是战略性的，即通过特许经营的方法全面整合企业内、外部经营资源。
不管企业如何定位，都要清晰地认识到特许经
营是操作性很强的经营技术，“知识化”的过程不是一蹴而就的。
及时地向有关专家、专业公司咨询将是必要的选择。
福临门大家庭食品有限公司张盘
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