牛肉汤的4种家常做法
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⽜⾁汤的4种家常做法
鸡⾁、鱼⾁中⾁毒碱和肌氨酸的含量很低，⽜⾁却含量很⾼。⾁毒碱主要⽤于⽀持脂肪的新陈代谢。平时⽣活中你会做⽜⾁汤吗?下⾯是店铺给⼤家整理⽜⾁汤的4种家常做法。
⽜⾁汤的做法【1】、番茄⽜⾁汤
材料
⽜⾁，番茄，⼟⾖，洋葱，
辅料：黄油(butter)，料酒，葱⽩，姜⽚，⾹叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、⽜⾁冲洗⼲净放清⽔⾥浸泡15分钟去⾎⽔;
2、把⽜⾁切⼩块;
3、把⽜⾁块放⼊冷⽔中加⼊少许料酒去腥;
4、⽔开后煮1~2分钟去⽜⾁纤维中的残留⾎⽔;
5、锅烧热后把黄油放⼊⼩⽕融化;
6、把油烧热后放⼊洋葱煸⾹;
7、加⼊切滚⼑的⼟⾖块⼀同翻炒;
8、把⼟⾖表⾯炒熟以后加⼊葱⽩和姜⽚
9、炒⾹以后加⼊去了⽪的番茄(如何快速去番茄⽪请点这⾥)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加⼊番茄酱;
11、炒均匀后加⼊⼀⽚⾹叶倒⼊热⽔加⼊⽜⾁块;
12、烧开以后转⼊砂锅⼩⽕慢慢炖煮2个⼩时，出锅时加⼊盐和鸡精
⽜⾁汤的做法【2】、⾹菜⽜⾁汤
材料
⽜⾁200公克，青⾖仁20公克，⾹菜末20公克，蛋⽩1个，⾼汤600㏄，太⽩粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
做法
1.将⽜⾁切碎，汆烫沖洗后备⽤;蛋⽩打散备⽤。
2.将⾼汤烧滚，加⼊⽜⾁碎、青⾖仁、盐、糖，以中⽕煮开。
3.转⼩⽕，以太⽩粉勾芡，最后加⼊打散的蛋⽩、乌醋，撒⼊⾹菜末即完成。
⽜⾁汤的做法【3】、花椒⽜⾁汤
材料
主料：⽜⾁两⽄，花椒，⼤料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，⿇油，黄酒，⾹菜末各适量。
做法
①⽜⾁洗净，切成⽅块。
②锅内倒⼊开⽔，把⽜⾁整块⼊锅，烧开撇去浮沫，加⼊花椒⼤料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢⽕加盐炖1⼩时后，再放其他调味炖2.5⼩时即酥烂。拣出葱、姜、花椒⼤料袋，加味精、⿇油，出锅，撒上⾹菜末即可。
⽜⾁汤的做法【4】、洋葱⼟⾖⽜⾁汤
材料
⽜⾁，⽣抽，料酒，番茄，芹菜，⼟⾖，洋葱，盐，糖，胡椒粉
做法
1、⽜⾁切⼩块，焯⽔，⽤⽣抽和料酒腌制半⼩时以上。
2、番茄、芹菜、⼟⾖、洋葱都切丁。炒锅热后放油，将蔬菜炒⼀下，放⼊炖汤的锅⾥，加⼊⽜⾁，⼀起煮，开后关⼩⽕。
3、加⼊盐、糖、胡椒粉，炖⼀个⼩时以上即可。味道⾮常不错。酸甜辣都有了。 ⽜⾁的做法
