食品公司产品出厂检验管理制度

食品企业产品出厂检验管理制度第一章总则第一条为了加强食品产品质量管理，确保出厂食品的安全、卫生、符合标准和质量要求，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业食品产品的生产、加工、包装、储存、运输等环节的出厂检验管理。

第三条企业应建立健全食品出厂检验制度，明确检验职责、检验流程、检验项目和标准，确保出厂食品符合国家法律法规、食品安全标准和质量要求。

第四条企业应配备符合要求的检验设施和检验人员，对食品生产过程中的原辅材料、半成品、成品进行严格的检验，确保不合格的原料不投入使用，不合格的半成品不流入下道工序，不合格的成品不提交顾客。

第五条企业应做好检验记录，包括检验日期、检验人员、检验项目、检验结果等内容，检验记录应真实、完整、清晰，保存期限不得少于两年。

第六条企业应对检验过程中发现的问题及时进行整改，并对不合格产品进行追溯和处理，确保食品安全。

第二章检验组织与管理第七条企业应设立质量管理组织，负责食品出厂检验工作的管理和监督。

质量管理组织应制定食品出厂检验计划，并对检验过程进行指导和监督。

第八条企业应设立检验部门，负责食品出厂检验的具体实施。

检验部门应制定检验操作规程，并对检验人员进行培训和考核。

第九条企业应定期对检验设备进行校准和维护，确保检验结果的准确性和可靠性。

第十条企业应建立食品出厂检验合格标志制度，合格标志应明显、牢固地附着在产品包装上，便于消费者识别。

第三章检验流程与项目第十一条食品出厂检验流程分为原辅材料进货检验、半成品过程检验、成品出厂检验三个环节。

第十二条原辅材料进货检验应包括对原料、辅料、添加剂等的原产地、生产日期、保质期、合格证明等相关信息的核查，以及对原料的感官性状、色泽、气味、PH值、水分、营养成分等项目的检验。

第十三条半成品过程检验应包括对生产过程中产生的半成品的感官性状、色泽、气味、PH值、水分、营养成分等项目的检验，以及对生产过程中的环境卫生、设备清洁等方面的检查。

食品安全出厂检验管理制度一、目的和原则1.1 本制度旨在确保出厂食品（以下简称产品）的质量安全，符合国家食品安全法律法规及相关标准要求。

1.2 食品生产企业（以下简称企业）应建立食品安全出厂检验记录制度，对出厂产品的检验合格和质量安全状况进行如实记录。

1.3 企业应按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，保持食品安全出厂检验记录的真实性、完整性和可追溯性。

二、检验项目和内容2.1 出厂检验应包括但不仅限于产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。

2.2 企业应根据产品的特性、生产过程、国家食品安全标准以及相关法规要求，确定出厂检验的具体项目。

2.3 企业应对检验项目进行充分了解，确保检验项目与食品安全标准及有关规定保持一致。

三、检验人员和设备3.1 企业应配备具备相应专业知识和技能的检验人员，负责产品的出厂检验工作。

3.2 企业应对检验人员进行定期培训，提高其业务水平和食品安全意识。

3.3 企业应配置符合检验需求的检验设备，确保检验设备的准确性和可靠性。

3.4 企业应对检验设备进行定期维护和校准，确保检验设备正常运行。

四、检验记录和凭证4.1 企业应建立食品安全出厂检验记录，记录应包括检验产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。

4.2 企业应保存出厂检验记录和相关凭证，保存期限应符合国家食品安全法律法规的要求。

4.3 企业应对出厂检验记录和凭证进行归档管理，确保其完整性和可追溯性。

五、检验结果和处理5.1 企业应对出厂检验结果进行认真分析和评价，确保产品符合食品安全标准和要求。

5.2 对检验不合格的产品，企业应立即采取停止销售、召回、处理等控制措施，并记录相关情况。

5.3 企业应对检验不合格的原因进行调查和分析，制定整改措施，防止类似问题的再次发生。

食品公司产品质量检验制度
1、为确保产品质量，结合本公司实际，制定本制度。

2、检验批次：同一投料、同一班次生产的同种规格的产品为一批次。

3、对生产的产品必须进行批批检验，检验合格后方可出公司。

4、出厂的检验项目为：要按照生产许可证审检细则规定做到批批检验。

其他的出厂检验项目按《食品质量安全检验协议》的要求每半年检验一次。

安检机构的检验报告由质检部负责及时取回并存档。

5、化验员应严格按检验标准要求负责取样、密封样品，并保证样品的适检性和真实性录。

应严格按规定的批次逐批进行检验，并做好检验原始记录，出具检验报告。

原始记录和检验报告应及时存档。

6、产品检验合格后应立即对产品做出合格标识，定点堆放。

对检验不合格的要加倍进行检验，若仍不合格时及时向企业领导或企业质量负责人汇报，并按不合格产品处理规定进行处理。

7、积极参加各级监管部门组织的比对试验，以提高化验员的业务水平。

同时每年不少于两次的与县检测中心的比对试验。

8、为了控制产品质量，使生产的产品合格，应加强过程检验。

要对每个关键控制过程，每一个小时检查一次并做好记录。

9、对检验的样品应保留到产品已销售完为止，或保留半年。

食品厂产品检验管理制度1.目的对原料、辅料、成品及半成品进行检验，为生产出合格优质的产品提供保证。

2.范围适用于原、辅料的入厂检验，半成品的过程检验，成品的出厂检验。

3.检验内容3.1原辅材料：主要检查查看外包装、生产厂家、生产日期。

必要时，由化验室采样进行指标的检验。

3.2过程质量检验3.3出厂检验:净含量、感官、菌落总数、4.依据标准GB19295-2011速冻面米制品标准。

净含量按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》执行。

感官按速冻面米制品标准B19295-2011执行。

菌落总数按GB/T4789.2 检验法执行。

5.检验周期、频次5.1每批原辅料入厂前必须进行经检验、验收，合格后许可进厂。

每批次投料前至少检查/检验两次5.2产品的过程检验由各工序的质量安全员负责，按照工艺标准及要求对生产过程进行检验和监控，各种状态分隔清楚（待检、合格、不合格、待处理）。

5.3产品的成品检验（出厂检验），由专职检验员负责，成品检验员必须对产品过程检验和控制全面了解，确定无误再进行成品检验。

每(班)批次至少化验一次,不合格产品禁止出厂。

6、检验记录及保存原、辅材料进厂检验，过程质量检验，出厂检验原始记录和检验报告及与检验活动相关的记录，要按月编目成册，归档保管，保存期限为2年。

7、检验结果处理执行《产品纠错和预防措施》和《不合格产品管理制度》。

8、检验机构的职责与权限8.1质检科是产品的质量检验和监督的专职机构，对各个环节的产品质量有否决权。

对原材料进厂，产品生产的过程检验以及产品入库、出厂全过程的质量检验负责，确实做到不合格原材料不进厂，不合格的半成品不流入下道工序，不合格的产品不出厂。

其职责:①贯彻执行化验室管理制度、化验规程和标准，确保产品的出厂检验项目在受控状态下进行，保证出厂检验项目的真实有效，并及时将信息反馈车间，确保生产的有序进行。

②负责化验设备、设施的维护管理，按照设备管理制度和使用规程，做好设备的日常维护、保养和检修工作。

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1.目的：规范原材料、包装材料、半成品、成品等的质量检验管理工作，确保产品质量满足规定要求。

2.范围：适用于公司所有原材料、包装材料、半成品、成品等的质量检验管理。

3.职责
1、质检部归口管理产品质量的检验、验证工作，负责定期组织对原辅料、包装材料、半成品、成品质量进行抽检，并负责收集保存产品质量检验验证记录。

2、库管员协助进库物资的验证。

3、各生产车间负责各自生产线的原料验证、工序质量控制和半成品、成品的自检工作。

4、质检部负责人负责厂内质量纠纷的最终裁决。

食品生产销售企业《出厂检验记录及委托检验管理制度》范本一、目的和适用范围：出厂检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道卡，企业如果不能严格把关，就有可能使不符合食品安全标准的食品流入市场，出厂后出现问题，即使企业召回食品，也会对本公司名誉造成不同程序的影响。

查验出厂食品，是对企业负责，更是对客户健康负责，企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义务实施食品出厂检验，确保出厂食品合格、安全。

二、职责：质检科负责最终产品检验报告的验证，本公司出厂项目由本公司化验室做到批批检验，星号项目委托有资质的检验机构进行检验，签订委托检验合同。

三、工作程序：1、由质检科负责与完成成品抽检任务，化验员能独立行使权力，对检验结果有否决权。

2、本公司化验室负责对本公司最终产品进行检验，并出具检验报告。

3、车间未完成最终产品的检验或工序未完成时，不能进行最终产品检验。

4、本公司质检科出具合格检验报告后，根据《产品出厂检验报告》办理出库手续。

5、与第三方检测机构签订委托检验协议，由第三方检测机构对星号项目进行检验，第三方的检测机构对结果负责，并及时出具检验报告。

6、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

四、出厂检验记录：1、食品出厂时，应当查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息。

2、按规定保存出厂检验留样，保存到产品保质期。

3、保存相关记录和信息。

五、委托检验管理办法：1、因化验室仪器不能满足星号检验项目的检测，特委托有资质的检验机构进行检验，每年检验两次，上半年一次、下半年一次，检验项目按《委托检验协议》进行。

由化验室负责将本化验室化验的同一批次产品带本公司检验报告送有资质的检验机构进行比对检验。

2、每次送检由化验室负责在成品库进行抽样后在指定日期内送到有资质的检验机构进行叱号项目翱检验。

出厂检验管理制度一、出厂检验管理1、成品的化验是全面考核产品质量是否满足客户的重要手段。

必须严格按产品标准、检验要求进行检验。

2、化验员对最终产品进行检验，并做好检验记录。

3、如有合同要求时，应与用户和第三方一起对产品进行检验。

检验过程中发现的质量问题必须得到解决才能发货。

4、当某些检验和试验项目本公司不能进行时，由质检部委托有资格的单位进行检验。

5、每一次检验，质量检验员都应做好检验和试验记录，记录应及时、完整、清晰，并能准确的反映最终产品实际质量状况。

6、质量检验员应得到质量负责人的授权，并在授权的检验范围内实施质量检验工作。

7 出厂检验要求（1）化验室必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；（2）建立产品出厂检验记录和留样制度。

（3）每品种每批次产品留样数量不少于5个独立包装、总量不少于500g。

（4）留样应分类冷藏存放于经消毒的专门区域，样品保存期限应超过保质期后24小时。

（3）按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；（4）出厂检验项目为标准中规定的出厂检验项目，按标准要求进行检验。

（5）出厂检验记录应该包括以下内容：产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、执行标准、检验结论、化验员、检验报告编号、检验时间等内容。

（6）库房管理人员在成品出库时检验成品的外包装无破损，质检部门是否已出具检验合格报告，两者同时具备，方可出库。

（7）供销部必须严格按照产品销售记录严格登记销售的产品信息，如购货者名称、地址、联系方式并且保存相关凭证。

（8)委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同；8、出厂检验项目：本公司检验室具备检验能力的对进货进行检验合格后方可入库。

企业检验能力至少满足感官、净含量、标签、菌落总数、大肠菌群、致病菌、重金属等项目的测定。

致病菌、重金属项目可以委托检查。

企业应每年与有资质的第三方检测机构至少进行2次实验室对比。

食品厂检验管理制度一、总则1.1 为了确保产品质量，保障消费者权益，遵守国家法律法规，制定本制度。

1.2 本制度适用于从原料采购、生产加工、成品包装、储存、运输到销售的全过程的产品质量检验管理。

1.3 产品质量检验应严格按照产品标准、工艺文件及公司编制的技术文件进行。

二、组织机构与职责2.1 质检科2.1.1 负责实施产品质量安全的鉴别、把关、报告和监督工作。

2.1.2 负责制定检验计划和检验标准，并对检验过程进行监督。

2.1.3 负责对检验结果进行分析和评价，提出改进措施。

2.2 化验室2.2.1 负责对原料、半成品、成品进行检验，确保产品质量符合标准要求。

2.2.2 负责对生产过程中的关键环节进行抽检，确保生产过程符合要求。

2.2.3 负责对委托检验的项目进行送检，并接收检验报告。

三、原料检验管理3.1 原料采购3.1.1 供应商应具备生产许可证、企业工商营业执照、产品检验报告等文件。

3.1.2 供应商每次供货时，应按生产批次分开装箱，注明批号，并提供检验合格证。

3.1.3 进货检验合格后，仓库方可办理入库手续。

3.2 原料储存3.2.1 原料应按照分类、分级、分批的原则进行储存。

3.2.2 原料储存环境应符合要求，避免污染、变质。

3.3 原料检验3.3.1 对原料进行定期检验，确保原料质量符合要求。

3.3.2 对检验不合格的原料，应按照《不符合情况管理办法》进行处理。

四、生产过程检验管理4.1 生产过程4.1.1 生产过程应严格按照工艺文件进行，确保产品质量。

4.1.2 生产过程中出现的半成品应进行抽检，确保质量符合要求。

4.2 半成品检验4.2.1 化验室应定期对半成品进行检验，确保半成品质量符合标准。

4.2.2 对检验不合格的半成品，应立即进行处理，防止流入下道工序。

五、成品检验管理5.1 成品检验5.1.1 化验室应对成品进行出厂检验，确保成品质量符合标准要求。

5.1.2 成品的检验项目、方法、频率应按照产品标准执行。

食品企业出厂检验记录管理制度第一章总则第一条为了加强食品出厂检验工作，确保出厂食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业食品出厂检验记录的管理。

第三条本企业应当建立健全食品出厂检验记录管理制度，确保食品出厂检验工作的规范进行。

第四条食品出厂检验记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒。

第二章检验项目与标准第五条食品出厂检验应当包括以下项目：（一）原料、辅料、添加剂、包装材料等原辅材料的安全性指标；（二）产品感官指标、理化指标、微生物指标等；（三）产品标签、包装、容器等符合性指标；（四）其他需要检验的项目。

第六条食品出厂检验标准应当符合以下要求：（一）国家标准、行业标准、地方标准等有关食品安全的规定；（二）产品标准、企业标准等企业内部规定；（三）合同约定、客户要求等。

第七条食品出厂检验方法应当科学、合理，能够确保检验结果的准确性。

第三章检验记录与管理第八条食品出厂检验应当建立检验记录，记录内容包括：（一）产品名称、型号、规格、批号、生产日期、保质期等信息；（二）原料、辅料、添加剂、包装材料等信息；（三）检验项目、检验方法、检验仪器设备、检验人员等信息；（四）检验结果、判定结论等信息。

第九条检验记录应当使用电子或者纸质文档形式保存，保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

第十条食品出厂检验记录应当建立健全查询、使用、归档、销毁等管理制度，确保检验记录的安全、保密。

第四章检验结果处理第十一条食品出厂检验结果不合格的，应当立即停止生产、销售，通知相关当事人，并按照规定进行处理。

第十二条对检验结果不合格的食品，应当进行复检。

复检合格后，方可恢复生产、销售。

复检费用由企业承担。

第十三条食品出厂检验结果合格的，应当在产品包装、标签上注明检验合格字样或者标志。

第五章监督管理第十四条本企业应当加强对食品出厂检验记录管理制度的执行情况的监督检查，确保制度落实到位。

面包出厂检验管理制度为了确保生产的面包产品符合相关的质量标准和食品安全要求，保障消费者的权益和健康，我公司特制定了本检验管理制度，明确了面包出厂检验的具体流程和要求，以确保产品质量和安全，提高公司的品牌形象和市场竞争力。

一、检验管理制度的目的：1. 保证产品质量：通过出厂检验，确保生产的面包产品符合国家相关的质量标准和食品安全要求，保证产品的质量稳定和可靠性。

2. 保障食品安全：加强对面包产品的质量把控和食品安全管理，保障消费者的健康和权益，确保产品的安全性和卫生状况。

3. 提高公司形象：通过严格的出厂检验管理，提高公司产品的质量水平和市场表现，树立公司的品牌形象和口碑，提高市场竞争力。

二、出厂检验管理流程：1. 接收检验：生产部门将生产的面包产品送至检验部门进行接收检验，检验员根据产品的种类和数量进行接收登记和样品抽检。

2. 抽检分析：检验员根据抽取的样品进行外观、味道、口感等方面的检验和分析，检验出现异常情况及时上报生产部门并通知品质部门进行跟踪处理。

3. 过程检验：生产部门在生产过程中，对面包产品进行质量把控和监督，确保生产工艺的合理性和产品的质量稳定性。

4. 成品检验：生产部门将成品面包产品送至检验部门进行成品检验，检验员对产品的各项指标进行检验和评估，包括外观、质地、保质期等方面。

5. 发货检验：检验部门对将要发货的面包产品进行最终检验，确保产品符合相关质量标准和食品安全要求，符合发货标准后方可发货。

6. 检验记录：检验员要对每一次检验过程进行详细记录和归档，包括接收检验记录、抽检分析记录、过程检验记录、成品检验记录和发货检验记录等。

三、出厂检验管理要求：1. 确保检验员具备相关的检验技能和知识，熟悉面包产品的生产工艺和质量标准，能够准确、及时地进行检验分析和判断。

2. 严格执行出厂检验管理制度，保证每一道环节都得到有效的质量把控和监督，确保产品质量和安全。

3. 加强检验部门与生产部门之间的沟通和协作，及时共享检验结果和处理意见，确保产品质量和安全性。

食品生产加工企业产品检验管理制度
一、产品的成品检验（出厂检验），由专职检验员负责。

产品检验能力，取得从事相应质量检验工作资质。

负责本公司产品质量合格。

二、组织落实各项措施及规定，不断加强产品质量安全措施，提高产品质量水平。

三、对每批次产品出厂检验工作，及时制作出厂检验报告、签发出厂检验合格证明，杜绝未检验不合格产品出厂。

四、对本公司所采购的原辅材料质量进行把关，并对所购直接接触食品及原料的设备、工具、容器和包装等材料质量进行把关，对于无检验合格证的设备、工具和容器不得采购，保证原辅材料符合相关质量要求、卫生要求，禁止生产加工环节使用过期、失效变质、回收、非食用原料。

五、对企业员工进行食品专业技术知识和食品质量安全知识普及宣传，以及企业所执行的技术文件、生产过程的质量控制进行有效管理。

六、对使用的产品质量检验和计量检测设施进行维护、校准或安排检定，保证检验、检测仪满足使用要求，并在有效期限内。

七、检验员做好日常检验、检查情况记录，发现问题及时处理有严重违规问题及时上报。

连江县丹阳镇晓锋线面厂
二〇一五年十一月。

食品公司产品出厂检验管理制度1食品公司产品出厂检验管理制度一、目的对产品逐批进行检验，严把质量关。

二、职责质检部负责产品检验工作，独立行驶检验职权，禁止不合格产品或产品不经检验出厂。

三、内容1.出厂检验时，同一班次、同一品种、同一次投料的产品规定为一个生产批，对每批产品严格抽样规则进行抽样，经出厂检验合格后方可出厂销售。

对每次的产品检验报告由化验员填写检验报告单记录并统一保管。

2.出厂检验指标如有一项不符合规定要求，不准出厂，应重新自同比产品中抽取两倍数量样品进行复验，以复验结果为准，若仍存在不合格，则制定该批产品为不合格。

3．检验包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象。

4.检验用的仪器设备，应定期到技术监督部门检定，及时维护，处于良好状态，以保证检验数据的准确。

5.检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检、做到批批检验，检验数据科学准确。

6.出厂产品检验时登记清楚相关信息，包括检验样品名称、样品规格、样品生产批次、该样品批次数量、抽检数量、检验批号、检验日期、检验项目及方法、检验结果、检验人员、审核人员、出厂销售地、销售方式、销售人等，信息记录要保证双向可追溯。

7.本厂不能检验的项目由化验室委托有检定资质的实验室进行检定。

对于质检部门、卫生部门监督抽查的检验报告中对以上项目进行检验的，可相应减少项目的检验次数。

8.产品出厂检验中出现的不合格及时报质检部负责人，按《不合格产品管理办法》规定的程序进行处理。

食品公司车间管理制度1食品公司车间管理制度1.目的：为了保障产品质量，保持生产秩序，完成生产任务，制订本制度。

2.范围：车间内外所有工作场所。

3.职责：车间负责人负责监督管理，所有工作人员负责实施。

4.管理规定4.1车间全体人员应自觉遵守相关厂纪厂规，严格按照有关技术文件操作。

4.2上岗前必须办理《健康合格证》，经岗前培训考核合格后方可上岗。

4.3车间负责人应认真履行职责，对车间进行全面管理，保障各种制度的顺利实施。

食品安全出厂检验管理制度一、目的为确保出厂食品的安全性和质量，保障消费者健康，根据国家相关法律法规，制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于我公司所有出厂食品的检验管理。

三、组织机构3.1 成立食品安全检验小组，负责食品出厂前的检验工作。

3.2 检验小组由质量管理部门领导，由具有相应资质的检验人员组成。

四、检验流程4.1 原材料检验：对所有进厂原材料进行检验，确保符合食品安全标准。

4.2 生产过程监控：对生产过程进行全程监控，确保生产环境、设备和工艺流程符合食品安全要求。

4.3 产品检验：对成品进行抽检，包括感官检验、微生物检验、理化检验等。

4.4 包装检验：确保包装材料符合食品安全要求，包装过程无污染。

五、检验标准5.1 严格按照国家食品安全标准和行业标准进行检验。

5.2 对于特殊食品，还需遵循特定的检验标准。

六、不合格品处理6.1 对于检验不合格的产品，一律不得出厂。

6.2 对不合格品进行标识、隔离、评审和处置。

七、记录与追溯7.1 检验过程中应详细记录检验数据，包括检验日期、检验项目、检验结果等。

7.2 实施产品追溯制度，确保每批次产品可追溯。

八、培训与考核8.1 定期对检验人员进行食品安全知识和检验技能的培训。

8.2 对检验人员进行定期考核，确保其检验能力符合要求。

九、持续改进9.1 定期对检验管理制度进行评审和更新，以适应新的法规要求和技术发展。

9.2 鼓励员工提出改进建议，不断优化检验流程和提高检验效率。

十、附则10.1 本制度自发布之日起实施，由质量管理部门负责解释。

10.2 对本制度的任何修改和补充，需经质量管理部门审核批准。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体情况和国家的相关法律法规。

简易版食品出厂检验记录管理制度1. 前言为了确保食品质量安全，提高出厂产品的合格率，降低食品安全风险，订立本简易版食品出厂检验记录管理制度。

本制度适用于本公司全部食品生产作业环节，包含原材料进货检验、生产过程掌控检验和产品出厂检验。

2. 目的和范围2.1 目的：建立食品出厂检验记录管理制度，规范出厂检验过程，记录检验结果，以确保出厂产品的质量安全和合规性。

2.2 范围：本制度适用于全部从事食品生产的生产部门及相关人员。

3. 质量检验部门及人员职责3.1 质量检验部门负责食品出厂检验的组织、实施和记录。

3.2 质量检验部门的具体职责包含：—订立食品出厂检验标准并进行定期更新；—确保检验设备、仪器的有效性和准确性；—定期培训检验人员，提升其专业水平；—组织并引导生产部门进行出厂检验，并对检验结果进行评估；—编制食品出厂检验记录，保管并及时更新相关资料。

4. 食品出厂检验流程4.1 原材料进货检验—原材料进货时，质量检验部门依据订立的检验标准，对原材料进行检验；—检验项目包含外观、气味、质量指标等；—检验合格的原材料方可入库使用；—原材料检验记录由质量检验部门保存，并以文件形式归档。

4.2 生产过程掌控检验—生产过程中，质量检验部门随机抽取样品，并依据订立的检验标准进行检验；—检验项目包含外观、口感、含量、卫生指标等；—如发现异常情况，应立刻通知生产部门采取相应措施；—检验记录由质量检验部门保存，并以文件形式归档。

4.3 产品出厂检验—产品生产完毕后，质量检验部门对产品进行全面检验；—检验项目包含外观、口感、成分、微生物指标等；—检验合格的产品方可出厂销售；—检验记录由质量检验部门保存，并以文件形式归档。

4.4 检验结果评估—质量检验部门依据检验结果评估生产部门的质量管理水平；—对于检验不合格的产品，生产部门应立刻采取矫正措施，并进行追溯分析；—检验结果和评估报告需及时向相关部门汇报。

5. 检验记录管理5.1 检验记录必需真实、准确、完整，并依照规定的格式填写。

食品生产企业产品出厂检验管理规范1范围本文件规定了食品生产企业自建实验室、采样、检验项目、留样、检验质量控制、委托检验、不合格产品处置等内容。

本文件适用于食品生产企业（以下简称企业）出厂检验的管理。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1检验通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。

3.2分隔通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。

3.3实验室间比对按照预先规定的条件,由两个或多个实验室对相同或类似的物品进行测量或检测的组织、实施和评价。

3.4能力验证按照预先制订的准则，通过实验室间比对，来评价参加者的能力。

4自建实验室4.1场地4.1.1厂房内设置的实验室应与生产区域分隔。

4.1.2感官试验区和微生物试验区单独分隔。

4.1.3天平称量区应远离干扰，有条件可设独立房间。

4.1.4应配备操作台、水池、通风设施、电源（数量相匹配）等必备的设施，以满足检验操作的要求。

4.1.5洁净室的洁净度应满足相应微生物检测的需要。

4.2检验人员4.2.1应不少于两名人员（至少一名为专职人员）。

4.2.2应经有资质的检测机构培训考核，合格后方可开展检验工作。

4.2.3应按照培训计划实施培训并保存记录，并对培训有效性进行考核。

考核方法可采用实验室间数据比对等。

4.3设备设施4.3.1实验室应具备良好的通风条件，配备有效的通风设施，必要情况下配备通风橱柜。

4.3.2实验室应配备温湿度测定装置（如温湿度计）和温湿度控制装置（如空调和抽湿机等）。

4.3.3实验室仪器设备应按期进行维护、检定或校准。

4.3.4实验室仪器设备在使用中发生故障或出现异常情况时,应立即停止使用、分析原因、采取排除措施或进行维修。

简易版食品出厂检验记录管理制度模板1. 引言本制度旨在规范和管理企业食品出厂检验记录，确保食品出厂产品的质量和安全性，保障消费者的利益。

本制度适用于全部从事食德行业的企业职能部门。

2. 管理标准2.1 检验记录的建立•检验记录应当依照国家食品安全法律法规的要求建立，并包含下列基本信息：–产品基本信息：产品名称、批号、生产日期、规格型号等；–检验项目：对产品进行的各项检验项目；–检验结果：认真记录检验结果，包含合格和不合格情况；–检验人员信息：记录检验人员的姓名、执业证书号码等；–检验时间：记录检验的实在日期和时间。

2.2 检验记录的保管•检验记录应当依照国家法律法规的规定进行保管，并采取合理的措施防止丢失、损毁或窜改。

•检验记录的保管期限为不少于两年，过期后应当及时进行销毁。

2.3 检验记录的使用•检验记录应当及时报告相关部门，以供决策参考。

•检验记录可以作为生产过程追溯和质量管理的依据，及时发现问题并采取相应的矫正措施。

3. 考核标准3.1 检验记录的完整性•检验记录应当包含全部检验项目，并记录认真的检验结果。

•不允许删除、窜改或造假检验记录。

3.2 检验记录的准确性•检验记录应当准确无误地记录检验结果，确保数据的真实性和可靠性。

•检验记录中的数值、单位、时间等应当与实际情况全都。

3.3 检验人员的资质与操作规范•检验人员应当具备相应的食品检验资质，并持有有效的执业证书。

•检验人员应当依照操作规范进行检验工作，不得违反食品检验的相关法律法规和规定。

3.4 检验记录的及时性•检验记录应当及时填写、报告和保管，确保检验结果的有效性和实时性。

4. 执行和监督4.1 培训和考核•企业应当对食品职能部门的工作人员进行相关的培训，提高其食品检验的业务水平和工作技能。

•企业应当定期组织对职能部门进行考核，评估其工作绩效和遵守制度情况。

4.2 监督和检查•企业应当建立食品检验的监督机制，定期对检验记录进行抽查和复核，确保检验过程的合规性和规范性。

食品加工企业产品出厂委托检验制度食品加工企业作为保障公众饮食安全的重要环节，其产品质量至关重要。

为了确保产品符合相关标准和要求，保障消费者的健康和安全，建立科学、规范的产品出厂委托检验制度是必不可少的。

一、委托检验的目的和意义委托检验是食品加工企业在自身检验能力有限或为了获取更权威、公正的检验结果，将产品委托给具有资质的第三方检验机构进行检测的一种方式。

其目的在于：1、确保产品质量安全通过专业的检验机构对产品进行全面、准确的检测，及时发现可能存在的质量问题，如微生物超标、食品添加剂使用不当、重金属污染等，从而有效防止不合格产品流入市场，保障消费者的身体健康。

2、符合法律法规要求食品生产经营必须遵守相关法律法规，许多食品法规要求企业对产品进行检验并提供合格证明。

委托检验能够帮助企业满足法律要求，避免因产品质量问题而面临法律风险。

3、增强市场竞争力提供经过严格检验、质量可靠的产品，能够增强消费者对企业品牌的信任，提高企业在市场中的声誉和竞争力，促进企业的可持续发展。

4、为企业内部质量管理提供参考委托检验的结果可以为企业内部的质量管理提供数据支持，帮助企业发现生产过程中的潜在问题，优化生产工艺和质量管理体系。

二、委托检验的范围和项目食品加工企业应根据产品的种类、特性以及相关法规标准的要求，确定委托检验的范围和项目。

一般来说，常见的检验项目包括但不限于以下几个方面：1、感官指标包括产品的外观、色泽、气味、口感等方面的检验，以判断产品是否符合正常的感官特征。

2、理化指标如水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、酸度、甜度等的测定，评估产品的营养成分和基本理化性质。

3、微生物指标检测细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌等，以判断产品是否受到微生物污染。

4、食品添加剂检验食品中添加剂的种类、使用量是否符合国家标准的规定。

5、污染物包括重金属（如铅、汞、镉等）、农药残留、兽药残留、亚硝酸盐等有害物质的检测。

6、其他特定指标根据产品的特殊要求，还可能需要检测转基因成分、过敏原、放射性物质等特定指标。

食品出厂检验管理制度一、为了保证食品质量安全，确保出厂食品质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据《中华人民共和国食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规规定，我厂制定本制度。

二、食品出厂前自行对我厂生产的食品进行批批检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行批批检验。

三、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

我厂自行进行出厂检验的，应符合下列规定:1、应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设备及化学剂应完好齐备并在有效使用期:2、检验人员应具备相应能力，经国家职业技能鉴定部门培训考核后持证上岗;3、每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验，并于与制定检验机构进行一次对比检验同时建立并保存比对记录。

四、我厂委托市检测中心实施产品出厂检验的，应符和下列规定:1、检验并索取受托检验机构的资质证书;2、与受委托的检验机构签订委托检验合同;3、由检验机构现场抽取检验样品并填写抽样单，抽样人员与企业现场人员双方核对后签字生效五、我厂建立和保存了出厂食品的原始检验数据的原始检验报告记录，包括检验食品的名称，规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间、购置名称及联系方式、销售日期等记录内容。

六、我厂按规定保存出厂检验留存样品，留存样品应与出厂检验样品数量等量，食品保质期少于两年的，保存期限不得少于两年。

食品出厂检验记录制度1目的确保终产品合格，维护公司利益和消费者的权益。

2 适用范围适用于对终产品的检验。

3 职责3.1质量技术部负责对最终产品的检验。

3.2其他相关部门负责协助质检员对终产品的检验。

4 程序4.1出厂检验是公司对产品的最后一次质量考核，也是判定产品是否满足客户要求的重要手段，因此，出厂检验应严格按照标照要求进行检验。

4.2化验员对最终产品进行检验，并做好详细记录。