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雷州的饮食文化有哪些特色俗话说，一方水土养育一方人!那么，一方水土又孕育了怎样的饮食文化呢?接下来，店铺就和大家分享雷州的饮食文化，希望对大家有帮助!雷州的饮食文化特色白斩狗雷州白斩狗是在南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗，把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斩碎来吃，称白斩狗。
雷州人很喜欢吃狗肉，市场上卖狗肉摊档比比皆是。
尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是穷人的大补。
甚至有人说：“将钱买狗吃，好过买被盖。
”吃白斩狗很讲究调味，狗肉摊档必备有花生油、酱油、生粉、糖、醋、辣椒等作料制成的调味品，免费供应顾客。
家庭制作狗肉，更讲究烹调方法。
白米乙雷州白米乙是清代雷州半岛兴盛的一种地方风味小吃。
用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成?后，放在蒸笼里蒸熟即成。
雷州白米乙素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名，尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。
大粽雷州大粽兴盛于明代的一种地方风味小吃。
雷州城东西洋盛产大米，尤以糯米著称。
城里商贩便就地取材用糯米裹粽上市出售。
因雷州粽用料足，体形大，人们称为“雷州大粽”。
雷州大粽的制作方法是，先将糯米洗净(放在油锅里炒过更佳)，用虾米、猪肉等配料作馅，然后用粽叶包裹，再用草绳捆紧，放进锅里加水煮熟即成。
旧时雷州摊档卖粽，一般是连锅带粽搬上街头，放在火炉上面，边卖边加热。
糯米软滑可口;虾米、猪肉作馅，香味袭人，且白糖又多，在当时确是一种比较实惠的食品。
顾客吃饱后，档主又免费赠送一碗粽水，既可解腻，又可品尝粽叶风味。
如今，雷州城入夜后，街上传统卖粽摊档比比皆是，为雷州人的夜生活增添情趣。
不过，由于人们早已解决温饱问题，雷州大粽风味虽依然如故，但体形比以前小得多了。
甜酒雷州甜酒，俗称“甜糟”。
相传始于宋代。
与白?NB36C?、大粽合称雷州三大甜食。
它以糯米酿制，荔枝大糯米或六月糯仔米最好，其他糯米也可，但滋味大为逊色。
甜酒糖水就是甜酒加黄糖煮水打底，舀到碗里时，再加适量未经煮过的甜酒。
湛江的家乡风俗作文As a native of Zhanjiang, I have always been proud of my hometown's unique customs and traditions. 作为湛江的本地人，我一直以我家乡独特的风俗和传统而自豪。
One of the most distinctive customs in Zhanjiang is the practice of eating seafood. 湛江最具特色的风俗之一就是吃海鲜。
Seafood is a staple in the diet of Zhanjiang locals, and it is often enjoyed fresh from the sea. 海鲜是湛江当地人饮食中的主食，经常新鲜从海上获得。
Every morning, the local fishermen set out to sea to catch the freshest seafood, which is then sold at the bustling fish markets in the city. 每天早晨，本地渔民出海捕捞最新鲜的海鲜，然后在城市繁华的鱼市场上出售。
The tradition of eating seafood in Zhanjiang dates back centuries, and it is deeply ingrained in the culture of the region. 在湛江吃海鲜的传统可以追溯到几个世纪以前，它在这个地区的文化中根深蒂固。
In addition to seafood, another important custom in Zhanjiang is the celebration of festivals and holidays. 除了海鲜，湛江的另一个重要风俗就是庆祝各种节日和假期。
田艾的文化记忆——融在舌尖也容在指尖的乡间美食快过年了，在湛江的许多城镇乡间，做田艾成为红红火火的新年一景。
出人意料的是，小小田艾竟然登上大雅之堂——被列入广东省非物质文化遗产名录，还是湛江第一个食品项目入选省级非遗呢，消息传来，令湛江饮食界为之振奋。
湛江田艾以其悠久的历史、优良的品质，远销全国各地以及海外，湛江田艾文化也随之远播四方。
独特气候在粤西，以湛江为核心的雷琼火山构造的地质和热带北缘的滨海沉积新垦区出产的野生田艾，品质最好，是天然野生田艾质量最优的核心产区。
湛江特有的地理环境，属于北半球热带的北缘地区，夏天干旱炎热，日照时间长，雨水充沛；中国热带面积包括雷琼、三沙和云南腾冲在内，不足国土10%，湛江是大陆唯一的热带海岸，约占热带面积十分之一；九成以上的土地，是由雷琼火山喷发形成的岩石历经亿万年风化而成，土地肥沃，最适宜田艾生长，造就了地球上最奇妙、最特殊的生物群落——野生田艾。
粤西夏季特别酷热，历史上是瘴气肆虐之地。
经过无数次的实践，艾草终于被先民用作充饥、排毒的食品；由于艾草的特殊气味，可以驱除蛇虫鼠蚁，又被用作辟邪避瘴之物，渐渐地就进入了祭祀的领域；而且田艾是在稻谷收割后才长在禾田上的，到清明前后春耕生产便枯萎，它并不与禾苗争抢地盘，从这个意义上说，田艾就是禾田的幸运草。
一方水土养育一方人。
热带、滨海、火山，低海拔、高气温、盐碱性水质，加上瘴雨蛮烟，需要补充田艾食物才能维持正常的人体排毒需要。
因此，誉满天下的田艾食品出于粤西。
湛江人对田艾的认知、采用、入药、膳食，由来已久。
湛江阿婆田艾，源自清末老字号“黄氏艾”铺，由宗亲黄葵龙先生于光绪三十四年（1908）创立，选用本地优质的田艾，用传统方法，并根据民俗“药食同源”的原理，配有助消化、增进食欲的花生、芝麻、椰子丝等调料，采用独创的制作技艺，其独创的“黄氏田艾”口感柔软，鲜香不腻，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃，在当地小有名气。
湛江的小吃作文三篇湛江，它是一个美食天堂，靠近海的它，让这里增添了不少海鲜土特产，如果你来湛江吃上三天，保证让你流连忘返。
既然靠近海，我就先来介绍一下这里的土特产——海鲜吧！相信大家对虾和蟹都非常熟悉吧！但是，你们知道生蚝是东东吗？不知道了吧！下面，我就来为大家介绍一下：生蚝是一种像贝壳一样，不过比贝壳要大得多。
我们深圳也有生蚝，但是，都是关在笼子里长大的，在笼子了的生蚝，少了那种独一无二的鲜味，所以咬起来口感就像是翻开“一根生蚝味的火腿肠”一样，根本不像是在品尝生蚝独特的美味，而湛江的生蚝就不一样了，湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，很小的都有，但是这并不重要，重要的是口感，湛江的生蚝咬下去肉质富而有弹性，香和清甜满口，而且价格很廉价！并且，湛江的生蚝都是大局部都是纯野生的，不会像深圳一样，全部都是在笼子里养的。
下面，说完了海鲜，那就到飞禽走兽了，听说过白切鸡吗？没有吧，这可是在湛江人开的餐厅才吃的到的哦！因为这是湛江人最喜欢吃鸡的方法了。
下面，我就来介绍一下白切鸡：白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
是粤菜鸡中最普通的一种，属于浸鸡类。
以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。
在深圳人（其实我也是深圳滴！）看来白切鸡是一种过节或者有什么好事才吃的一种菜，而湛江人，吃白切鸡，简直就是家常便饭，每个星期都会吃一到两次，所以，吃白切鸡对我来说就是平常大家在家里简简单单吃一顿饭罢了。
这么多好吃的，该吃一点水果了，相信大家都吃过菠萝吧！那木菠萝，你们有吃过吗？菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王；果实结于树干，剖开果子，须状物隔开一个个金黄色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟了味同栗子，须状物无味，而果肉那么极香，甜如蜜。
这些就是我的家乡的各种小吃，你们喜欢吗？有时机你们可要去湛江好好尝一尝哦！记得小时候，湛江的夏天，一到下午总会有小贩，推着老式自行车，车架后拴几个筐，大街小巷吆喝着“豆腐花~芝麻糊~八宝粥~~。
舌尖上的湛江范文精选900字_初三作文范文舌尖上的湛江舌尖上的中国第二季《舌尖上的中国2》关于湛江篇的推出，引起了广泛的关注和热议。
湛江位于广东省的西南沿海，是一个拥有丰富的海洋资源和美食文化的地方。
这次节目真实地展现了湛江的饮食文化，给人留下了深刻的印象。
湛江是一个渔业发达的城市，拥有丰富的海洋资源。
湛江的银鱼、花甲、海蛎子等海鲜都被誉为美味，而在节目中，湛江的海鲜更是给人留下了深刻的印象。
湛江的海鲜酒楼有很多，而每一家酒楼都有自己独特的特色菜。
在马鞍山山顶有一家酒楼，他们将海鲜与私房菜相结合，做出了一道又一道美味的佳肴。
而在酒楼的厨房里，大厨们烹制海鲜的技艺更是让人叹为观止。
湛江的海鲜以其新鲜、口感鲜美而闻名，而这正得益于湛江的地理优势。
湛江是一个临近海洋的城市，而渔船可以在每天凌晨出海，打捞新鲜的海鲜。
这样一来，湛江的海鲜可以在最短的时间内运送到酒楼，保持其口感的新鲜和美味。
而在节目中，我们可以看到当地的渔民将捕捞到的海鲜直接卖给了酒楼，从而确保了海鲜的新鲜。
湛江的饮食文化丰富多样，人们追求的是健康、美味和独特的味道。
节目中刘宝瑞掌勺的“刘宝瑞红炖牛蛙”给人留下了深刻的印象。
红炖牛蛙使用的是湛江特产的红砂炖盅，将牛蛙炖煮后，鲜嫩的肉与香浓的汤汁融为一体，味道鲜美。
而刘宝瑞还介绍了红砂炖盅的制作过程，让人对湛江的饮食文化有了更深入的了解。
湛江的食物有一个共同的特点，那就是食材新鲜、制作精细、味道独特。
在湛江的菜肴中，加入了很多当地特色的食材，如辣椒、生姜、蒜、葱等，使得菜肴的味道更加丰富多样。
在节目中，一位湛江的大厨做了一道“辣散水”，这道菜由辣椒、生姜、蒜、葱等调料制成，其味道辣爽可口，令人回味无穷。
湛江的食物多以海鲜为主，但是其中也不乏其他的食材，如禽、肉、蔬菜等。
湛江的美食文化源远流长，如今它已经成为一个食欲之城。
在湛江，可以品尝到硬菜、甜品、小吃等各种美食，每一道菜都有其独特的风味。
家乡湛江的美食作文My hometown of Zhanjiang is a coastal city located in Guangdong Province, China. It is known for its abundant seafood and unique culinary traditions.我的家乡湛江是中国广东省一个位于海滨的城市。
湛江以丰富的海鲜和独特的烹饪传统而闻名。
One of the most famous dishes in Zhanjiang is the "Zhanjiang-style oyster omelette." This dish consists of plump, juicy oysters mixed with a batter made from eggs and sweet potato starch, then pan-fried to perfection. The resulting omelette is crispy on the outside and tender on the inside, with a savory flavor that is irresistible.湛江最有名的菜肴之一是“湛江蚝烙”。
这道菜由饱满多汁的牡蛎和由鸡蛋和甘薯淀粉制成的面糊混合而成，然后煎至完美。
制成的煎饼外脆内嫩，味道鲜美，令人垂涎欲滴。
In addition to oyster omelettes, Zhanjiang is also famous for its seafood hot pot. This delicious dish features a variety of freshseafood, such as shrimp, crab, and fish, cooked in a flavorful broth with an assortment of vegetables and herbs. The hot pot is a communal meal, with everyone sharing the same cooking vessel, creating a lively and convivial atmosphere.除了蚝烙以外，湛江还以其海鲜火锅而闻名。
湛江的饮食文化在文史哲通论的课堂上，老师说：文化就是一种清明而逻辑的思维习惯，就是一种独立判断的勇气。
此后，她向我们介绍了中华民族的各种文化，其中最吸引我的是：中华的美食文化。
由于本人也是一个吃货，对于吃的研究比较感兴趣，故在这里谈谈我家乡的饮食文化。
我的家乡——湛江，位于祖国大陆的最南端，是粤西最大的海滨城市。
湛江市旧称广州湾，三面环海，依山傍水，气候温和，有1500多公里的海岸线，海产资源非常丰富，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里找到。
湛江菜属于正宗的粤菜，但与广东其它菜系相比，却有着浓郁的地方风格，有着独特的魅力。
香港著名的美食家梁文韬先生曾说：湛江的美食有自己的特色，原汁原味，湛江鸡和海鲜很有名气。
湛江饮食以海鲜称绝，有“食海鲜，到湛江”之说。
另外，湛江还有独具一格的食狗习惯，有原汁原味的白切鸡，还有异彩纷呈的各色小吃。
1、湛江的海鲜湛江海鲜的历史可以追溯到7000年前的遂溪县江洪镇鲤鱼墩古遗址，当时当地的海鲜就已在中国民间具有一定的知名度。
湛江占了中国热带面积的10%，且海岸线长，滩涂湖泊众多，海湾河叉内风平浪静，非常适宜盛产温水海鲜。
由于气候温暖，海水中生长着多种营养类型的微生物，供鱼、虾、蟹、贝等食用，这是其它海域不可比拟的。
由于地理环境和气候条件的优越，使得湛江的鲍鱼、龙虾、珍珠、对虾、石斑鱼、鱿鱼、墨鱼、膏虾、海参、蚝、螺、沙虫等，均以极品档次受到美食家们的青睐。
湛江的海产品不仅品种丰富，而且新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，宾馆、酒店以至街边的小食店也有大量的海鲜菜式，可以毫不夸张地说，湛江是品尝海鲜、购买海产品的最佳之地。
2、湛江的白切鸡广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴请宾客的第一菜。
湛江白切鸡来源于信宜三黄鸡。
三黄鸡以其肌肉丰满，肉质能花，骨软皮脆，味道清香，甘甜爽口扬名粤港澳及东南亚地区。
一鸡闻天下，处处名飘香。
它与清远麻鸡，惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。
以前“正宗的湛江鸡”，就是“来自湛江市的山区信宜县的信宜鸡”，1983年以后，信宜转归茂名管辖。
所以，现在的湛江鸡已不是当初的湛江鸡，而现在的信宜鸡才是当初打开名堂，驰名南北的正宗的湛江鸡。
湛江人做白切鸡，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝不用饲料鸡和大骨鸡。
煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可。
配料用沙姜、蒜茸等。
湛江本地的白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。
3、湛江的食狗文化湛江人喜欢吃狗，雷歌的歌词中就有“一狗二鳖三赤蟹，四鸭五鹅六阉鸡”。
在湛江的“食谱”里，狗肉高居榜首，可见湛江人对狗肉的喜爱。
湛江白切狗创始于雷州，享誉于雷州，发扬光大于各方。
如今在湛江各地，白切狗的食肆或档铺比比皆是，有些地方甚至成立了“白切狗一条街”。
吃白切狗已在湛江成为一种时兴。
白切狗档铺还配以佐料，如特质的黄豆酱、辣椒酱等，方便不同口味的顾客选择。
白切狗的价格一般是30~40元每公斤，便宜又美味，老少皆宜。
白切狗不仅在湛江本地有很好的口碑，同时也深深地吸引着外来务工和旅游人员。
目前，湛江的各大酒家都将白切狗作为招牌菜之一，狗肉由“不登大雅之堂”的低俗食品被端上了正菜之列。
雷州白切狗的美名渐渐向外传播，走向全国各地。
很多来湛江旅游的人都要尝试下正宗的雷州白切狗，香嫩可口的白切狗肉为湛江的旅游业也做出了不少贡献，因此湛江人将白切狗列为湛江十大名菜之一。
4、湛江的风味小吃湛江的风味小吃根据地域的不同而各具特色。
廉江风味小吃，品种繁多，颇有名气，尤以安铺小吃驰名。
安铺小吃除了安铺鸡饭、鹅饭、海鲜之外，还有安铺年糕、河粉、簸箕炊、白粥等；此外，廉江的裹蒸粽、水灰粽、精制番薯粥、煎堆、角子等小吃也闻名于湛江。
吴川的特色小吃是陈氏麻通饼、状元糕、烂锅炒粉等。
雷州风味小吃，用料丰富多样，具有浓厚的雷州文化地方色彩，流传十分广泛，备受湛江人的喜爱。
雷州小吃令人口感新鲜，如面叶搭、大粽、乌石甜糟、牛杂串等。
现在湛江的海鲜烧烤也很有名，特别是炭烧生蚝。
湛江的生蚝个头大，口味鲜甜肥美，加上当地人特制的烤酱，那味道简直是“此物只应天上有，人间哪得几回尝”啊！5、广州的湛江菜广州的湛江菜多以海鲜、农家菜的丰富食材而闻名，一只湛江鸡走红羊城，家喻户晓，以湛江鸡命名的酒楼更是不下十家，就连我们学校的饭堂三楼，都有售卖湛江鸡饭的独立窗口，可见其在广州的影响力越来越大。
但从总体上来说，湛江菜在广州的档次普遍较低，徘徊在大排档式的饮食环境中。
随着人们饮食水平的提高，我期待有更高雅的星级湛江菜的登场。
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但请记住悲愤不是瑕疵，无助只是一时平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直把你视为人生主角那是因为，善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬，胜的万千赞赏虽然没有鲜花，没有掌声。
但请记住鲜花无处不在，掌声就在耳畔平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直用纯洁无瑕疵的爱包容着你那是因为，吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴，感受雨露滋养虽然没有甜言，更无蜜语。
但请记住甜言只是修饰，蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡，她同样爱你平凡却无私的人啊雄起，你没有被命运束缚，他同样宠你平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运，如果成功了全世界都会为你喝彩【励志的话】每个人都是自己命运的设计师和建筑师，要想有所作为，就不能等待幸运降临。
世界上什么事都可以发生，就是不会发生不劳而获的事。
好的计划会左右运气，甚至能成功地创造运气。
要想让自己好运连连，就必须要精心策划运气。
设计运气，就是设计人生。
所以，以其等待运气来敲门，不如主动出门去找他。
【励志的话】人的一生全是靠奋斗，唯有奋斗才能成功。
相信自己，我们就是会谱出一段美妙的音符，来唱出我们心中的那首歌。
我是一个经常笑的人，可我不是经常开心的人。
所有的爱情不能成，原因是有三：开始不给机会；中间不给空间；结局不给宽容。
我相信，真正在乎我的人，是不会被别人抢走的。
无论是友情还是爱情。
【励志的话】我渴望生命，渴望生命给予我的情感，我要真正的体现生命的真实。
四川的雅安，地震曾经夺去了许多人的生命，那废墟中细微的呼唤，真正的让我感受到了生命的力量，是何等的坚强？活着就有希望，有希望，就有幸福的未来。
【励志的话】少年时代，要有礼赞生命的感恩；青年时代，要有自觉信念的价值；壮年时代，要有活水源头的精进；老年时代，要有愉悦生活的平静。
【励志的话】你的努力，也许有人会讥讽；你的执着，也许不会有人读懂。
在别人眼里你也许是小丑，在自己心中你就是国王！【励志的话】很平凡的生活里，有一颗风雨无阻的心，有一份执着坚定的果敢，年轻的生命里有道很绚烂的彩虹，也有不曾忘怀的伤。
但那一切都不重要，如今，我还是在自己的路上，边行边歌，一路阳光。
【励志的话】生命需要用真心演绎，需要尽全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的极致，每朵花都有其独特的色彩，每颗星都有其光芒的璀灿，每缕清风都会送来凉爽，每滴甘露都会滋润原野，都会留下不朽的诗篇。
【励志的话】突破自我对生活的固执，每个人都需要活出新的人生感知，用一份从容的心地，笑看这风来云去，走在这匆匆流年，没有谁能够躲避烦恼的暗伤，在哪里宽恕，就在哪里安稳，在哪里淡然，就在哪里放下，治愈烦恼，而不是隐藏烦恼，因为所有的人生故事都迥然不同，所以更不要输在自己的固执和矫情里。
【励志的话】回首逝去的时光，拼搏过，奋斗过；有辉煌，也有坎坷。
在成败交替中，我逐渐成长起来，也终于懂得；人的一生本就是成败同在，风雨并存的过程。
现在，带着曾经的失败，带着于失败中增长的成熟，我即将跨入人生的另一阶段，即将面临又一个挑战。
【励志的话】因为你的信念中有彩虹的出现，为了这一线希望你也要拼搏到底。
即便走到最后你一败涂地，也不会……努力过了，该付出的都付出了，即便没有回报，你也无怨无悔，再这个奋斗。
拼搏的过程中，也就是你最大的快乐了。
人生成败只不过是过眼云烟。
【励志的话】野心是一份交给未来的倔强承诺，它是平淡无奇的日子里一颗不安分的心，野心也许无法改变你的生活，但它至少可以改变你自己。
这不是一个最理想的时代，利益，阶层，一切都在固化；但这肯定属于理想主义者的时代，格局，偶像，一切都在烟消云散，只有野心支撑你走到终点！【励志的话】对真正的成功者来说，不论他的生存条件如何，都不会自我磨灭自身潜藏的智能，不会自贬可能达到的人生高度。
他会锲而不舍地去克服一切困难，发掘自身才能的最佳生长点，扬长避短地、踏踏实实地朝着人生的最高目标坚定地前进！【励志的话】既然选择了追求，就不要哭泣。
坚持一下，扛过今天，幸福就更近一步。
真正能把人累垮的，是心里的绝望。
【励志的话】做人除了要天天向上，也要懂得天天向下。
天天向下，就是要学会弯腰；就是高调做事，低调做人，放下架子；就是不露锋芒，虚怀若谷；就是不卑不亢，不骄不躁，功成不居。
【励志的话】平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。
也许，命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大感知人间悲喜，聆听世间哀乐。
虽然有时跌倒，有时失败但请记住跌倒不是失败，失败不是否定。
平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是用透明的方式倾向与你那是因为，慈爱的她想让你尽早成熟看尽人间繁华，尝便世间甘苦。
虽然有时哭泣，有时逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉的她不想让你溺爱长大，感受人们欢呼，享受世界鼓舞虽然有时悲愤，有时无助。
但请记住悲愤不是瑕疵，无助只是一时平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直把你视为人生主角那是因为，善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬，胜的万千赞赏虽然没有鲜花，没有掌声。
但请记住鲜花无处不在，掌声就在耳畔平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许，命运一直用纯洁无瑕疵的爱包容着你那是因为，吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴，感受雨露滋养虽然没有甜言，更无蜜语。
