鲁科版高中化学必修一课件第二节研究物质性质的方法和程序

第1课时 研究物质性质的基本方法

核心素养发展重点 学业要求

1.基于研究物质性质的方法，探究钠及其化合物的性质，增强探索未知、崇尚真理的意识。

2.观察并客观记录物质及其变化的现象，通过分析、推理获得实验结论。 1.能列举钠的重要化合物并了解金属钠及其氧化物、过氧化物的性质及其在生产、生活中的应用。

2.通过运用实验基本操作实施实验方案；能观察并如实记录实验现象和数据，进行分析和推理，得出合理的结论。

自主学习

1.研究物质的性质，常常运用□01观察、实验、分类、比较等方法。

(1)观察 直接观察：直接用肉眼观察物质的□02颜色、状态以及用鼻子闻物质的气味等间接观察：借助一些仪器来进行观察

(2)实验是□03根据科学研究的目的，尽可能排除外界影响，突出主要因素并利用一些专门的仪器设备，人为地变革、控制或模拟研究对象，使某一现象或过程发生或再现的研究方法。

①在研究物质性质的过程中，可通过□04实验来验证对物质性质的预测或探究物质未知的性质。

②利用实验方法研究物质性质时，实验前要□05明确实验目的、实验用品和实验方案等；实验中要□06仔细观察实验现象，并做好实验记录；实验后要□07对实验结果进行分析，并写好实验报告。实验过程中，要注意控制□08温度、压强、溶液的浓度等条件，这是因为同样的反应物在不同的条件下可能会发生不同的反应。

(3)除了观察和实验外，□09分类和比较也是研究物质性质时的常用方法。在研究物质的性质时，可以运用分类的方法，总结□10各类物质的一般性质，并根据物质所属的类别对物质及其变化进行预测；可以运用比较的方法，认识□11各类物质性质之间的异同，以及各类物质性质之间的内在联系。

(4)除了研究物质性质的基本方法外，在进行化学研究时还会用到□12假说和模型的方法。在已有事实和科学理论的基础上，科学工作者往往通过□13提出假说对有关现象或规律的本质以及未知物质或现象进行推测性说明，通过建构模型对物质或物质的变化进行简化模拟。假说和模型具有□14解释性功能和预见性功能，但是所做的预测或说明是否正确还需要通过□15实验来验证。在科学研究中，随着研究的深入，往往是旧的假说或模型被推翻，而建立起新的假说或模型。

第1章 认识化学科学

第2节 研究物质性质的方法和程序（第1课时）

一. 教材分析

1. 教材内容、地位和作用

【教材内容】

【地位和作用】

研究物质的性质是化学科学的主要任务之一，为此，掌握研究物质性质的科学方法是十分必要的。学生在初中化学学习中已经运用观察、实验、分类、比较等方法认识了氧气、氢气、二氧化碳等物质的性质，为他们系统地总结整合研究物质性质的方法奠定了基础。本节教学内容具有承前启后的作用，在运用有关方法研究钠及其化合物性质的过程中，既可加深学生对观察、实验、分类、比较等方法的认识，为他们后续学习其他物质的性质提供指导，同时又可使他们系统地学习钠及其化合物的知识，达到课程标准对于金属钠的教学要求。

本节教学既是学科研究方法讨论课，也是物质性质研究课。通过本节教学，不仅能让学生接受科学思想方法的熏陶，掌握研究物质性质的方法和金属钠的有关知识与技能，而且能培养学生的探究能力、理论联系实际的能力、合作学习的能力等，加深他们对化学科学的认识，增强他们运用科学的思想方法指导自己行为的意识。教学目标

根据课程标准、教材内容确定本节教学的教学目标。

【知识与技能】

①使学生了解金属钠的物理性质及主要的化学性质，认识钠是一种很活泼的金属。

②使学生了解氧化钠和过氧化钠的物理性质和主要的化学性质。

③使学生进一步熟练药品的取用，加热等基础实验操作。

【过程与方法】

①通过引导学生观察、分析实验现象，让他们体会怎样科学、合理地运用观察方法。 研究方法 观察 实验 比较 分类

钠及其化合物 钠的物理性质和化学性质 氧化钠与过氧化钠的性质 载体 ②通过对钠跟氧气的反应的实验探究，让学生体会实验方法在化学研究中的作用，并认识到实验过程中控制实验条件的重要性。

③在归纳金属钠性质的过程中，让学生体验分类、比较等研究方法在学习和研究物质性质过程中的应用。

【情感态度与价值观】

①通过对金属钠性质的探究，加深学生对化学科学的认识，激发他们学习化学的兴趣，让他们乐于探究物质变化的奥秘。

研究物质性质的方法和程序说课（鲁科版）

一、说教材

1、 教材的地位与作用

《研究物质性质的方法和程序》是新课标鲁科教材的第一章第二节内容。学生在初中已认识氧气、氢气、二氧化碳、铁等物质的性质，在认识这些物质性质的过程中用到观察法、实验法、比较法等研究方法。本节在学生已有经验的基础上对研究物质的性质的基本方法进行整合，并通过研究金属钠的性质使学生体验应该怎样更科学、合理地运用这些方法研究物质的性质。金属钠具有金属的通性，又具有自身的特性,它是《普通高中化学课程标准》中要求的重要的元素化合物知识，同时也适用于研究物质性质的方法的案例。本节教材以研究物质性质的方法为明线，学习金属钠的性质为暗线。

2、教学目标:

根据教材的地位、教学大纲编写的意图及本节教材的特点，本课时确定以下教学目标：

知识与技能目标：

使学生认识钠是一种很活泼的金属，了解金属钠的物理性质，理解金属钠的主要化学性质（与水、氧气的反应），了解钠的重要氧化物---过氧化钠(颜色、状态)

过程与方法目标：

通过引导学生观察、分析实验的方法，让学生体验怎样更科学、合理地运用这些方法研究物质的性质，通过对钠与氧气反应实验的探究活动，让学生体会实验方法在研究物质性质的重要性，并认识实验过程中控制实验条件的重要性。

能力目标：

培养学生通过观察、分析、推理、归纳、对比等获取新知识的方法，初步学会学习元素化合物知识的有关方法；培养学生全面观察、分析和描述实验现象的能力。

情感态度与价值观：对金属钠性质的探究，激发学生的学习化学的兴趣，让他们乐于探究物质变化的奥秘。

3、 教学的重难点：

金属钠的化学性质及观察法、实验法、比较法在研究物质性质过程中的应用。

二、说教法

根据本节教材的特点及学生认知的心理规律，主要以学生学为主、教师教为辅，通过引导学生观察物质的色、味、态及与水反应的实验现象，思考与分析该现象产生的原因，并在观察过程中记录实验现象；通过对氧气与金属钠的反应探究活动，让学生体验在化学反应过程中控制反应条件等变量的重要性。在教学过程中采取讲解、引导、归纳、比较、实验等方法进行教学。

- 1 - 探秘膨松剂——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值

1.(2019·攀枝花高一检测)除去NaHCO3溶液中混有的Na2CO3,应采用下列方法中的 ( )

A.加入过量的HCl溶液

B.加入过量的Ca(HCO3)2溶液

C.通入过量的CO2气体

D.将溶液进行加热

【解析】选C。NaHCO3、Na2CO3均能与盐酸反应,无法控制加入盐酸的量,A错误;加入过量的Ca(HCO3)2溶液,虽然可以除去Na2CO3但又引入新的杂质,B错误;通入过量的CO2气体发生反应Na2CO3+CO2+H2O2NaHCO3,达到除去杂质的目的,C正确;加热适用于除去固体Na2CO3中混有的NaHCO3,D错误。

2.(2019·福州高一检测)鉴别Na2CO3和NaHCO3两种白色固体,有4位同学为鉴别它们,分别设计了下列四种不同的方法,其中可行的是( )

A.分别加入1 mol·L-1的盐酸溶液中,看有无气泡产生

B.分别取样在试管中加热,将可能产生的气体通入澄清石灰水,观察有无浑浊

C.分别取样配成溶液,滴加Ca(OH)2溶液,观察有无白色沉淀

D.分别配成溶液,测pH,pH大的是Na2CO3

【解析】选B。Na2CO3和NaHCO3两种白色固体都会与盐酸反应生成二氧化碳,都产生气泡,不能鉴别,应通过生成气体的速率判断,故A不正确;NaHCO3不稳定,加热易分解,生成二氧化碳气体,可通入澄清石灰水,观察有无白色浑浊,故B正确;Na2CO3、NaHCO3均可与氢氧化钙溶液反应生成白色沉淀,不能鉴别,C不正确;溶液的浓度是否相同不确定,故不能利用溶液的pH确定,D不正确。

【方法规律】Na2CO3、NaHCO3的鉴别方法:

3.面包松软可口,深受人们喜爱,这么好的事物离不开一种原料——发酵粉。发酵粉主要用于面制品和膨化食品的生产。发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

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请分析碳酸氢钠在面包制作中的作用是什么?化学反应原理是什么?