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关于我国饭店集团发展途径的研究作者：于井来源：《旅游纵览·行业版》2014年第02期饭店集团是现代企业高级的联合形式，在我国的经济发展中起着重要的作用。
全球经济一体化、信息技术的飞速发展和市场竞争的加剧加速了饭店集团化的步伐。
本文研究了适合我国饭店集团的一些发展途径。
一、饭店集团的含义饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是指饭店集团公司在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店。
这些饭店采用统一的店名、店标、统一的经营管理方式，统一的管理规范和服务标准、联合经营形成的系统。
二、我国饭店集团的发展途径（一）通过兼并收购进行扩张并实现一体化经营兼并收购在当今社会里很流行的一种说法被称为是并购，其形式是多样的。
到目前为止房间数量居世界第一的酒店集团美国升达特集团（Cendant）就是通过一系列兼并收购活动得到不断发展壮大的。
这样一来企业就可以在酒店业和其相关产业中展开经营活动，以获取其他单一经营的饭店业的公司所不能获得的竞争优势。
随着全球化竞争的加剧，国际上的大型饭店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，实现全球大兼并。
由于集团化相对于单体饭店所具有的优势，因此我国饭店走向集团化管理和集团化经营，已成为当前的趋势。
我国饭店业要具备国际竞争力，以新的形象打入国际市场，就必须实现强有力的集团化经营，坚持向集团化发展。
加大饭店集团化经营力度，加快饭店集团化发展步伐，将是我国饭店集团跻身于国际市场，并在国竞争中占有一席之地的必经之路。
（二）大力发展资本市场饭店集团资本市场的欠缺就要求我们大力发展资本市场，推动饭店企业集团股票优先上市，拓宽融资渠道，积极推进饭店企业集团股票上市是解除目前饭店企业集团扩张资金匮乏困扰的好途径。
“1999年我国证券比率（股票总市值与GDP之比）只有百分之十几，而美国这一比例为70%，法国为130%，发展中国家的韩国为150%。
一方面企业集团扩张缺乏资金，另一方面我国又出现融资剩余：存差与外汇剩余。
饭店经营思路和方案
饭店经营思路和方案是指通过一系列的策略和措施，以提高饭店的经营效益和客户满意度为目标，使饭店在市场竞争中取得优势的一种方法。
下面是具体的饭店经营思路和方案：
一、品牌定位
饭店经营必须要建立自己的品牌定位，明确目标群体，提供专业化服务。
品牌定位包含人群定位、产品定位和价值观定位，不同的品牌定位对应着不同的经营模式，根据不同的市场需求来定位，注重客户口碑和口耳相传。
二、差异化经营
差异化经营是吸引客户和突出产品特色的重要方法，在产品开发上引入特色菜系、精心研发美食，服务方面则注重个性化服务，如拓展定制服务、线上预订等，以满足不同客群需求，提高客户满意度。
三、人才管理
人才管理是餐饮业成败的关键，对于餐厅经营者来说，要拥有一支训练有素、有协作精神的团队。
要发挥每个员工的长处，在招聘过程中注重个性、职业潜力和工作经验的综合评估。
此外，要加强员工培训和激励，提高员工的工作热情和专业水平。
四、节约成本
在餐饮经营中，节约成本也非常重要。
在采购方面，要注重优质价格的产品，加强产品质量管理，同时积极开展采购合作，减少浪费的数量和种类，增加经营效益和社会效益。
总之，餐饮业的竞争环境非常激烈，建议饭店经营者要建立自己的品牌定位，注重差异化经营和人才管理，同时在采购和管理方面注重成本控制，提高经营效益和客户满意度。
华天酒店集团发展经济型酒店的SWOT分析及策略选择彭庆喆（中南林业科技大学华天旅游酒店管理学院， 410004）[摘要] 经济型酒店近几年在我国得到迅速发展。
通过SWOT分析，本文评估了华天酒店集团发展经济型酒店所具备的优势与劣势以及所面临的机遇和威胁，认为机遇多于挑战，优势胜过劣势，并据此提出了华天酒店集团发展经济型酒店的策略。
[关键词] 经济型酒店；华天酒店集团；SWOT分析；策略SWOT Analysis and Strategies of Developing Economy Hotels:A Study of Huatian HotelPeng qing-zhe(Huatian College of Tourism and Hotel Management, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)Abstract：Economy hotels have been developing rapidly in China in recent years. By means of SWOT Analysis, the paper evaluates strengths and weaknesses that Huatian Hotel has, as well as opportunities and threats it faces in the development of economy hotels. Based on the analysis, the paper works out the corresponding strategies for Huatian Hotel.Key words: economy hotels; Huatian Hotel; SWOT Analysis; strategies随着国经济和旅游业的迅速发展，在我国起步较晚的经济型酒店近年来异军突起，发展迅猛，商务部和中国酒店协会的调查显示，我国经济型酒店以连续三年翻三番的速度呈井喷式增长。
酒店管理的战略规划酒店作为旅行行业中最重要的一环，对于旅客的体验和印象有着至关重要的作用。
然而，在酒店管理中，良好的经营决策和战略规划显得尤为重要。
在此，本文将简要介绍酒店管理的战略规划如何帮助酒店经营管理更加顺畅。
1. 定义酒店的核心业务首先需要明确酒店的核心业务，也就是酒店的主要产品和服务。
这既包括酒店的基本服务（如客房、餐饮、会议等）、相应的附加服务（如SPA、健身房等），也包括酒店独特的特色产品和服务。
通过这种方式，可以使酒店在市场上保持差异化竞争优势，并确保酒店在提供连贯性服务上得到最大效益。
2. 战略分析为了制定战略规划，需要评估酒店管理中的现状和未来走向。
在这个阶段，酒店管理者需要考虑所有管理决策所涉及的影响因素，包括社会文化、经济政治和技术趋势等方面。
必需明确该市场的趋势和竞争环境，以及其他相关组织的监管要求和标准。
3. 设定目标在进行战略规划之前，需要将目标清晰地设定出来。
这些目标应该是可度量的、可跟踪的，例如资金、客户满意度、员工绩效等方面。
要设定的目标必须是合理和可行的，并且可以在短期内实现，这样才能在成本和人力等方面保持合理的投入和进展。
4. 制定战略在确定目标后，下一步是确定如何实现这些目标。
这里可以评估酒店的资源和能力，确定能够实施的策略。
在制定每个策略时，要评估其成本、利弊和未来收益。
这些战略应该是具体的，并且需要相互补充和协调，以形成完整的计划。
5. 实施策略和控制一旦确定了战略，就需要实施它们，并确保其能够顺利进行。
此时，可以制定一份详细的行动计划，指定每个策略的责任人和时间表。
在实施过程中，需要定期监控和控制计划的实施情况，并及时纠正偏移目标或执行策略。
总之，酒店管理的战略规划是制定具体战略的标准系统，为酒店管理团队提供了强有力的指引。
透过积极的战略规划，可以有效提高酒店的效益及竞争优势，并在市场上获得更好的反馈，得到更多消费者的认可和赞赏。
在未来，酒店管理者也应该继续关注市场变化，及时调整战略，以保持其领先位置。
香格里拉大酒店的战略管理研究【摘要】香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，也被视作世界最佳酒店管理公司之一。
集团旗下有两种品牌：香格里拉和商贸饭店。
本文从香格里拉大酒店的区域选择特点、品牌扩张策略、以及对员工的管理培训等方面综合研究香格里拉大酒店的战略管理方式。
【关键词】香格里拉大酒店；战略管理；研究香格里拉品牌主要为五星级豪华的城市和度假酒店。
香格里拉对硬件设施的注重，加上殷勤的好客之道，成为适合亚洲人熟知的知名酒店品牌。
通过对香格里拉大酒店的战略管理策略的分析，对我国饭店实现集团化，以及让我国的饭店集团走向国际市场有很好的借鉴意义。
一、区位选择特点纵观香格里拉酒店集团在华区域分布情况，不难发现它们首先占据的是交通枢纽处或是华东地区经济发达的城市，然后开始往中等发达的二、三线城市转移。
从2005年开始，香格里拉酒店集团大规模进军二线城市，仅2007年就新建6家酒店。
由此可以看出，香格里拉大酒店在华扩张的初期选址主要考虑主要经济发达城市或重点旅游城市。
主要分布在华东、华南、华北地区，其次是在西南、东北地区。
香格里拉大酒店的中国布局已基本完成，并向着纵深化发展。
当然，香格里拉大酒店除了在华市场之外的其他国际市场也是极为广泛的。
目前，香格里拉酒店集团拥有54家酒店，其中包括12家管理的酒店，遍布于亚太和中东地区，客房量超过24000间，由此可见，香格里拉大酒店分布极广，是一个国际化的酒店品牌。
二、品牌扩张策略品牌扩张包括品牌结构扩张、品牌档次扩张、品牌业务扩张这三个方面。
饭店集团的品牌结构是指集团内部不同品牌的有机组合，它对各品牌的作用、品牌之间的关系以及各自在品牌体系中应扮演的角色做了明确的划分和定位。
饭店集团的品牌结构分为四种类型：（1）公司品牌结构，即直接使用集团的名称品牌名称。
（2）独立品牌结构，即集团旗下各品牌使用与集团完全不相关的品牌名称。
（3）亚品牌结构。
它一般在主品牌之后，以改变对主品牌的联想，增强主品牌的个性，从而使主品牌获得新的含义。
