某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(2200)
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某大学生物工程学院《生物化学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试
考试时间： 90 分钟 年级专业_____________
学号_____________ 姓名_____________
1、判断题（75分，每题5分）
1. 酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。（ ）
答案：正确
解析：检查酶的含量及存在，不能直接用质量或体积来表示，常用它催化某一特定反应的能力来表示，即用酶的活力来表示，因此酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。
2. 一般来说，具有特定三级结构的蛋白质都有生物学活性。（ ）
答案：正确
解析：
3. 酶经固定化后，一般稳定性增加。（ ）
答案：正确 解析：
4. 核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶分别作用于RNA和DNA中的磷酸二酯键，均属于特异性的磷酸二酯酶。（ ）
答案：正确
解析：核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶有一定的专一性，作用于磷酸二酯键，是内切核酸酶。
5. 固定化酶的一个缺点是很难作用于水不溶性底物。（ ）
答案：错误
解析：
6. 一般来说酶是具有催化作用的蛋白质，相应的蛋白质都是酶。（ ）
答案：错误
解析：酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。一般来说，酶是具有催化作用的蛋白质，但是相应的蛋白质不一定都是酶，要根据不同情况下蛋白质的作用进行区分。
7. 血液凝结时，血纤维蛋白的几条可溶性肽链随时可以通过非共价键的高度聚合成为不溶性的血纤维蛋白的凝块。（ ）
答案：错误 解析：血液凝结时，血纤维蛋白（纤维蛋白原）α2β2γ2从两条α链和两条β链的N端各断裂一个特定的肽键ArgGly，释放出两个纤维肽A（19个氨基酸）和两个纤维肽B（21个氨基酸），A、B肽含有较多的酸性氨基酸残基。A、B肽切除后，减少了蛋白质分子的负电荷，促进分子间聚集，形成网状结构。在凝血因子ⅩⅢa（纤维蛋白稳定因子）催化下，纤维蛋白质单体间形成共价键（GlnLys结合），生成交联的纤维蛋白。
8. 如果用末端测定法测不出某肽的末端，则此肽必定是个环肽。（ ）
答案：错误
解析：如果用末端测定法测不出某肽的末端，并不能肯定则此肽必定是个环肽，可能是因为有某种修饰导致不反应，比如生成焦谷氨酸、各种酰化等。
9. 缩短磷脂分子中层脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。（ ）[山东大学2016研]
答案：正确
解析：磷脂分子中脂酸的碳氢链长与细胞膜的流动性相关，碳氢链越长，细胞膜的流动性增加。
10. 在整个发育时期或在各种培养基上，细菌都能合成的酶称为诱导酶。（ ）
答案：错误 解析：诱导酶是在环境中有诱导物（一般是反应的底物）存在时，微生物会因诱导物存在而产生的一种酶。诱导酶的合成除取决于环境中诱导物外，还受基因控制即受内因和外因共同控制。
11. 到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。（ ）
答案：错误
解析：从蛋白质水解物中分离出来的常见氨基酸在20种左右，但自然界中发现的氨基酸已有200多种
12. DNA复性（退火）一般在低于其Tm值约20℃的温度下进行的。（ ）
答案：正确
解析：
13. 酶活性中心与底物的亲和性要高于活性中心与过渡态的亲和性。（ ）
答案：错误
解析：酶活性中心的结构与过渡态的互补性更好，因此能更好地结合。
14. 抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。（ ）。
答案：错误
解析：引起抑制作用的物质称为抑制剂。由于酶的必需基团化学性质的改变，但酶未变性，而引起酶活力的降低或丧失而称为抑制作用。 15. 同工酶就是一种酶同时具有几种功能。（ ）
答案：错误
解析：
2、名词解释（35分，每题5分）
1. 异促效应
答案：异促效应是指非底物分子的调节物对别构酶的调节作用。若一分子效应物和酶结合之后，影响到另一不同的效应物分子与酶的另一部位结合则称为异促效应。
解析：空
2. 拓扑异构酶（topoisomerase）
答案：拓扑异构酶（topoisomerase）是指通过切断DNA的一条或两条链中的磷酸二酯键，然后重新缠绕和封口来改变DNA连环数的酶。拓扑异构酶Ⅰ通过切断DNA中的一条链减少负超螺旋，增加一个连环数。某些拓扑异构酶Ⅱ也称为DNA促旋酶。
解析：空
3. 外周蛋白
答案：外周蛋白是指以非共价键结合于膜表面，可被高浓度的尿素、盐溶液洗脱的蛋白质。外周蛋白又称附着蛋白或外在膜蛋白，占膜蛋白总量的20～30，这种蛋白完全外露在脂双层的内外两侧（胞质侧或胞外侧）,主要是通过非共价键（如弱的静电作用）附着在脂类分子头部极性区或跨膜蛋白亲水区的一侧，间接与膜结合。
解析：空
4. β折叠
答案：β折叠是蛋白质中常见的一种二级结构，β折叠结构的肽链几乎是完全伸展的，邻近两链以相同或相反方向平行排列成片状结构。两个氨基酸残基之间的轴心距为0.35nm。β折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的CO基团与另一条的NH基之间所形成。
解析：空
5. 肽（peptide）
答案：肽（peptide）又称肽链，是氨基酸的线性聚合物。蛋白质是由一条或多条具有特定氨基酸序列的多肽链构成的大分子。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子，蛋白质有时也被称为“多肽”。二肽就是由两个氨基酸组成的蛋白质片断。
解析：空
6. 蛋白质家族[暨南大学2019研] 答案：蛋白质家族是指由一个共同的祖先蛋白形成的氨基酸序列相似并且结构与功能十分相近的一类蛋白质，来自同一蛋白质家族的成员称为“同源蛋白质”。人们可以通过对蛋白质家族成员的比较来研究物种的进化。
解析：空
7. 抗原和抗体
答案： （1）抗原是指凡能刺激动物机体产生抗体并能特异地与这种抗体结合的物质。
（2）抗体又称免疫球蛋白，是一类特殊的蛋白质，也是机体内最复杂的分子，它以巨大的多样性识别着外部世界纷繁的抗原结构。
解析：空
3、填空题（75分，每题5分）
1. 生物膜的内在蛋白质与膜结合主要通过作用。
答案：疏水
解析：
2. 凝集素能专一地识别细胞表面的并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集。
答案：糖基
解析： 3. 胰蛋白酶原进入小肠后在Ca2＋存在下，受的激活，失去N端的一个而转变为有活性的酶。
答案：肠激酶|六肽
解析：
4. 根据国际系统命名法命名原则，每一种酶都有一个名称和一个名称。
答案：系统|习惯
解析：
5. 原胶原蛋白分子的二级结构是一种三股螺旋，这是一种结构，其中每一股又是一种特殊的结构。
答案：右手超螺旋|左手螺旋
解析：
6. 结合酶类由和两部分组成。
答案：酶蛋白|非蛋白质成分
解析：
7. 构成生物膜的3类主要膜脂为、和。
答案：磷脂|糖脂|胆固醇
解析：
8. 关于酶作用专一性提出的假说有、和等几种。 答案：锁钥学说|酶与底物结合的三点附着学说|诱导契合假说
解析：
9. 人工合肽时常用的活化羧基的方法有、和。保护羧基的方法有和。
答案：叠氮法|活化酯法|酸酐法|盐化|酯化
解析：
10. 谷氨酰胺合成酶的活性可以被共价修饰调节；糖原合成酶、糖原磷酸化酶等则可以被共价修饰调节。
答案：腺苷酰化|磷酸化
解析：
11. 羧化酶的辅酶是。[中山大学2019研]
答案：生物素
解析：
12. 人类长期不摄入蔬菜、水果，将可能导致和这两种维生素的缺乏。
答案：维生素C|维生素A
解析：
13. 天冬氨酸转氨甲酰酶的使该酶产生正协同效应；而该酶的使它产生负协同效应。
答案：底物和ATP|产物CTP 解析：
14. NAD＋，FAD和CoA都是的衍生物。
答案：腺苷酸
解析：
15. 能够作为脂溶性激素发挥作用的两种维生素是和。
答案：视黄酸|1,25羟基胆固醇
解析：
4、简答题（30分，每题5分）
1. 如果某一研究人员声称利用PCR技术获得了纯的恐龙DNA，你将如何判断其真实性？
答案：因为PCR技术的最大特点是可以将少到1个分子的DNA放大（扩增），声称获得恐龙DNA会使人怀疑其真实性。需要对得到的DNA测序，看看DNA序列是否与人、细菌或真菌类似，如果类似，放大的DNA可能是来自污染。如果测序结果与鸟类或鳄鱼类似，得到的DNA有可能是恐龙DNA，因为这些动物进化与恐龙亲缘关系近。
解析：空
2. 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或者RNA的原因。[华中科技大学2017研]
答案： 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或者RNA的原因如下： （1）基于稳定性考虑。双链DNA是由两条单链DNA根据氢键相结合在一起的，分子结构是比较稳定的，不易发生基因突变等结构改变，因此双链DNA适合充当遗传物质；而单链RNA或DNA只是一条链，分子结构很不稳定，很容易发生基因突变等结构改变，因此单链RNA或DNA不适合充当遗传物质。
（2）基于进化的多样性考虑。双链DNA的碱基排列，以及空间结构更加多样，从而使得生物多样性大大增加。
解析：空
3. 糖的还原性与糖的还原有何区别？是否一切糖都有还原性？是否一切糖都能被还原？
答案： （1）糖的还原性与糖的还原二者的区别：
①糖的还原性即糖的氧化，是指含有自由醛基或酮基的糖，在碱性溶液中，醛基、酮基即变成非常活泼的烯二醇，具还原性，能还原金属离子，同时糖本身被氧化成糖酸及其他产物。
②糖的还原是指含有醛基或酮基的糖能被氢还原成醇。
（2）并不是一切糖都有还原性，例如多糖。
（3）并不是一切糖都能被还原，例如蔗糖。
解析：空
4. 写出真核mRNA的帽子结构式。真核生物mRNA的3′端有一段polyA，5′端有一个“帽子”，“帽子”的结构特点是什么？比较原核mRNA和真核mRNA的区别。
