科教版四年级科学教案-食物包装上的信息

1

教科版小學科學四年級下冊《食物包裝上的資訊》教學設計

一、概述

《食物包裝上的資訊》是小學科學四年級下冊《食物》單元的第7課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。在日常生活中，學生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的資訊卻經常被學生所忽視。這節課旨在通過學生對常見的食物包裝的觀察研究，啟發學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品資訊，辨別食品優劣，用學到的知識改善生活。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質期；（三）調查瞭解食品的配料。從關鍵字“觀察”“比較”“調查瞭解”可見，對食物包裝上的資訊的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。其中，第二部分通過比較認識保質期的意義是教材的重點。本課的教學內容是第一、二部分。

二、教學目標分析

（一）教學目標

1、從知識與技能：食品具有保質期，食用超過保質期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質，但有的也可能有害。

2、過程與方法：學習搜集、整理資訊的方法，並在分析、處理資訊的過程中，產生問題，展開進一步深的研究。

3、情感態度與價值觀：關注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛生命。

（二）教學重點：

1、意識到食品安全的重要，培養珍愛生命的情感態度。

2、研究影響保質期的因素。

（三）教學難點：

1、在日常的生活中逐步養成重視食品安全的健康生活理念。

2、運用對比實驗的方法研究影響食品保質期的因素。

三、學習者特徵分析

學生雖然有一些關於這方面的生活的直接經驗和感性認識，但是對於食物包裝上的資訊，學生們往往不會去刻意關注，很多值得研究的問題被忽視。隨著生活水準的提高，更多種類的食品出現在學生面前，食品包裝是學生瞭解食品的主要途徑，然而這個年齡階段的學生往往不會關注包裝袋上資訊，通過對食物包裝袋的研究活動，使學生不僅能對自己吃的食物有感性的認識，並能有意識地關注周圍的世界，學會在過程中去發現問題，並能想辦法解決一些實際問題，提高食品安全意識和學會挑選安全食品。

四、教學策略選擇與設計

本課題設計的基本理念、主要採用的教學與活動策略，以及這些策略實施過程中的關鍵問題：將食品安全教育作為本課的核心，圍繞食品安全展開關於食品包裝上的資訊進行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質期的因素的探究過程，提高學生的食品安全意識，學會正確挑選食品。

五、教學資源與工具設計

1、學生自帶各種食品包裝，觀察、記錄食品包裝上的一些資訊。（自帶食品包裝的意義是讓學生參與課前準備活動，在準備材料的過程中對包裝上的資訊有更多地瞭解，豐富感性認識，容易發現包裝上的問題或現象）

2、教師準備：一些帶包裝的食品，觀察記錄表、課件。

3、學生課前準備：觀察並記錄自己喜歡的一種食品包裝上的資訊。（將觀察記錄活動放在課前，一方面是因為學生已經具備了獨立觀察的能力，另一方面是將有限的課堂教學時間用於關於食品安全的充分學習，還有，課前的觀察時間、觀察物件、觀察方法可以更充分更

2 有學生自己的個性特點）

六、教學過程

針對這樣的教材特點以及學生實情，本著“教學內容要符合學生發展需要”的原則，我對教學活動作了如下的設計和處理：教學過程分三個部分，（一）問題導入，激發興趣；（二）觀察研究，探究問題；（三）回歸評價，總結延伸。

（一）問題導入，激發興趣

1、同學們跟你們的爸爸媽媽去過商場買東西嗎？有沒有買過食品？那麼你們買食品的時候一般都會看食品的什麼？

指名學生回答。（看保質期、生產日期是否過期）

2、沒想到一個小小的食品包裝袋上面就有這麼多的學問，大家平時有沒有仔細觀察和研究過食品的包裝呢？今天這節課我就和大家一起來研究食物包裝上的資訊。出示課題：7 食物包裝上的資訊

設計意圖：小學生跟著父母去商場買食品是常有的事，也是小孩子喜歡的事，從學生喜歡的事入手，進行問題的導入，更能激起學生的學習興趣。

（二）觀察研究，探究問題

活動1、觀察食品包裝袋或包裝盒

1、下面請大家把帶來的食物包裝袋拿出來。四人小組仔細觀察，看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什麼資訊？同時還要填寫科學記錄，一起來看看：（出示課件）

①什麼叫關鍵字？誰能解釋一下嗎？指名學生回答。

教師解釋，比如說這個牛奶包裝袋的配料裡寫著：配料有新鮮牛奶，它的關鍵字是什麼？（配料）

②現在請各小組拿出記錄卡，選出一個同學做記錄員，開始仔細觀察，並把觀察到的資訊作記錄。學生分組觀察，教師巡視指導。

③剛才同學們通過認真觀察，你在食物的包裝袋上獲取了哪些資訊呢？哪一組願意彙報一下？指名學生彙報，教師一邊聽，一邊歸類板書：

名稱、商標

配料、營養成份

保質期、生產日期、保存方法

含量

廠家、位址、電話、郵編

食用方法

……

2、在這麼多的資訊裡，我們能不能把它們分一分類呢？你認為常見的食物包裝袋上一般有哪幾類資訊？請大家小組討論一下。

學生討論後指名學生回答，然後教師引導學生歸納。 科學記錄（一）

請大家仔細觀察食物的包裝，你有什麼發現？請把你的發現用關鍵字記在下面的記錄中。我發現了：

（1） （2） （3）

（4） （5） （6）

（7） （8） ……

3 一般食品包裝上有這幾類資訊：

①名稱、商標

②配料、營養成份

③保質期、生產日期、保存方法

④含量

⑤廠家、位址、電話、郵編

⑥食用方法

……

3、在以上這些資訊中，你最關注的或是最主要的是什麼？為什麼？指名學生回答。（生產日期、保質期、保存方法）我們一般在打開食品包裝袋前都會留心觀察什麼？（生產日期、保質期）

4、教師經常看到有的同學去買路邊一些小攤檔的食品，在買這些食品的時候，你們有沒有仔細看看這些食品有沒有以上我們歸納出來的這些資訊？沒有廠家、保質期等的食品，你們食用的時候覺得安全嗎？為什麼？

設計意圖：通過學生觀察，發現食物包裝上的資訊，通過教師的引導，讓學生自己進行歸類，主要是體現新課程裡的以學生為主體，教師為主導的理念，讓學生自主探究，發現問題，進行研究，找出答案；通過路邊一些小攤檔的食品沒有廠家、保質期等的食品等不安全資訊，教育學生注意食品衛生；通過提問學生一般在打開食品包裝袋前都會留心觀察什麼，為下步比較幾種食品的保質期作好過渡。

活動2、比較幾種食品的保質期

1、下面請同學們再觀察看看你們的食物包裝袋，看看食品的保質期和生產日期，並把相關的內容填寫在科學記錄中。出示課件。

科學記錄（二）

1 2 3 4

食物名稱

生產日期

保 質 期

保存條件

從這個表格中你能發現什麼？或有什麼問題？

①學生小組觀察記錄，教師巡視指導。

下面請大家來彙報一下你們觀察的結果，從這個表格中你能發現什麼？

學生小組彙報。

②在你們的這張科學記錄中，生產日期最早的食品是什麼？生產日期最近的食品是什麼？保質期最短的食品是什麼？保質期最長的食品是什麼？

2、都是食品，為什麼有的食物保質期長，有的食物保質期短？請大家再來小組討論一下。（食品的特點、包裝和保存方法、配料）

學生小組討論，然後指名回答。（食物不同、製作方法不同、加了防腐劑、保存方法不同……）

3、我們選擇食品時是選擇保質期長的好，還是選擇保質期短的好呢？為什麼？學生回答。（保質期短的新鮮，營養成份多；保質期長的加了防腐劑，不容易變質）那我們根據什麼來選擇食物保質期的長短呢？（根據實際需要）

4、汶川地區發生了8.0級地震，給當地的人們帶來了很大的災害，全國、全世界的人們都在為受災地區捐錢捐物，獻出自己的愛心，你們捐款了嗎？假如讓你們捐食品給災區的人們，你覺得捐什麼樣的食品較好？

學生根據所學的知識發表自己的意見。

謝謝大家！有你們的愛心和幫助，有全國、全世界人民的愛心和幫助，我相信災區人民

4 一定能戰勝困難，渡過難關的。幫助別人，快樂自己，這也是做人的良好道德品質。

設計意圖：通過學生觀察、記錄，對資訊進行分析比較、討論，讓學生自己去發現食品生產日期、保質期的情況，使學生認識影響保質期的因素；理解選擇食品時選擇保質期長短要根據實際需要；最後通過汶川地震的事例讓學生對所學的知識進行靈活運用，並對學生進行幫助別人，快樂自己的思想感化教育。

三、回歸評價，總結延伸

這節課我們一起研究了食物的包裝，從食物包裝袋上發現了很多科學知識，其實在我們身邊還有很多很多事物，也包含了很多的科學知識，請大家在以後的日常生活中注意佃心觀察，像今天這樣研究它，像小科學家那樣研究它，一定能發現更多的科學知識，學到更多的科學知識。下一節課我們要研究食物的配料，請大家回去後自己去查找一下有關配料方面的資訊。

最後，請大家用一句話說一說上這節課有什麼感受或是還有什麼想法和建議。學生說一說。

這節課我們就學習到這裡，下課後請同學們完成好學習評價表。謝謝大家。下課！

設計意圖：這一個環節雖然少，但通過教師的引導和學生談話，引導教育學生從小培養留心觀察生活中的事物，多思考的良好習慣；從小關愛別人，進行幫助別人，快樂自己的思想感化教育。

七、板書設計：

八、教學過程流程圖：

觀察 觀察 記錄 記錄

開始 → 導入新課 → 活動1 討論 → 活動2 彙報 → 回饋評價 → 結束

彙報 討論

分類 應用

7 食品包裝上的資訊

① 名稱、商標

② 配料、營養成份

③ 保質期、生產日期、保存方法

④ 含量

⑤ 廠家、位址、電話、郵編

⑥ 食用方法 ……

5 九、教學評價設計

學 生 學 習 評 價 表

評價專案 分值 自評 組評

所有的學生都積極的參與小組活動 2

任務被平均分配給小組的每一個成員 2

小組成員顯示出了極好的傾聽能力和領導能力，小組成員通過討論的方式共用他人的觀點和想法 4

每個小組成員都有自己明確的角色；小組成員有效的行使自己的角色 2

十、教學反思：

本課是針對整個南雄市科學教師的觀摩課，這一節課我先在本校試講，最後在永康路中心小學上課。在上課之前，我也在網上查找了相關的資料，有很多很成功的教學案例，結合各方面的資訊，我對本節課作如下的安排：

1、在教學內容的選擇方面，這一課包含了三部分內容，不可能在一節課的時間裡完成全部內容，因此我選擇了前兩部分的內容作為本節課的教學內容，並把教學的重點放在比較幾種食物的保質期的第二部分。

2、整節課的設計理念是根據科學課的教材特點和新課程的教學理念，讓學生自主探究，合作學習，設計開放性的教學內容，體現學生在教學中的主體地位，教師在教學中的主導地位，並在教學過程中滲透食品安全、關愛他人的思想。