冬季火锅配菜注意事项
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冬季火锅配菜注意事项
为了满足重口味和清淡口味朋友的需求，可以选择鸳鸯火锅。
这种火锅的底料分辣与清淡，满足所有人的需要，重口味的人也可以吃点清淡的缓缓劲，对于预防吃火锅上火很有必要。
2.多放姜片，祛火除热。
生姜片首先可以去掉一些肉的腥味，使其吃起来更加美味可口，同时，它有清热祛火的作用，是很不错的选择。
3.多吃蔬菜，消除油腻。
吃火锅多吃蔬菜可以避免上火，但是要注意把握好度，蔬菜熟了就要夹出来吃，不要煮的太烂，否则起不到预防上火的作用。
4.多吃豆腐，清热祛火。
豆腐也是下火锅的很好的配菜，还有其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮着好吃，同时也不容易上火。
5.食物尽量放碗里凉点再吃。
吃烫食不但很容易上火，而且对口腔、舌头的损害也不小。
尽量把要吃的食物放到碗里，稍微凉一凉再吃，可以减少上火的可能。
6.不要喝火锅底料汤。
要知道，煮了那么久的火锅，什么好的不好的东西都煮在了汤里，所以，有害物质是最多的。
7.控制时间，不能吃太久。 吃太久会加重肠胃负担，加重肾脏负担。
因此，吃火锅的时间也要遵循正常的饮食规律，不宜太久。
冬季火锅配菜的禁忌川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质者均不宜食用。
川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。
海味火锅，海鲜中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。
羊肉火锅，羊肉甘温而热，“热体质及素有痰火者，感冒初期及服用泻药者，某些慢性疾病，如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
狗肉火锅，狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用。
肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。
内脏火锅，动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。
菌类火锅，蘑菇含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。
此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生虫卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。
此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。
而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。
建议吃火锅时涮好的食物要先蘸冷调味品。
此外可选择蔬菜汁、果汁等，帮助消化。
2.避免刺激，鲜辣有度很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。
殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
建议有消化道疾病的患者，比如胃病、便秘或腹泻等，应尽量少食用这些调味料。
那些呼吸道疾病的患者，比如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等，也不宜食用刺激性的辣味调料，宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。
3.吃火锅的时间不宜过长大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。
事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。
由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，无法正常规律的休息。 不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。
建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。
4.顺序要正确，先吃蔬菜后吃肉正确的吃火锅顺序能为我们享用美味的同时带来健康。
专家建议，吃火锅前最好先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。
这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
另外，吃火锅时要慎重选择饮料。
果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。
但控制体重的人和老年人、血糖高者要注重选用低糖饮料。
有慢性病的人和老年人，可以选择蔬菜汁，如酸奶、杏仁露等饮料。
吃涮羊肉火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。
5.多搭配蔬菜和水果专家强调，吃火锅要多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有解毒、去火的作用。
但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
