门店日常管理检查表

门店号：广州黄边店一、门店外观

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总分（4分）

二、工位清洁

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总分(15分)

三、顾客休息室

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总分(8分)

四、储物间和办公室

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总分（10分)空压机定期检查、保养，并有记录卫生间无异味，垃圾不超过1/2

所有洁具表面，清洁无灰尘，无任何卫生死角

镜面无指印，清晰明亮，洗手液擦手纸不低于1/2，清洁工具摆放合理

办公室桌面、立柜上方及柜内物品放置整齐，物品归置清楚

咖啡机和咖啡烧杯清洁、放置整齐台面、椅面、地面干净无垃圾，使用过的纸杯及时清理工具板上的工具无缺失工位垃圾桶无破损、表面清洁、垃圾不超过3/4

电视机声音大小合适、按规定播放影片(若DVD刚好放完,酌情提醒调整

咖啡吧食品充足，糖奶、茶包放置整齐，咖啡适量书报架整洁、书报陈列符合标准，顾客使用后及时归置门店拜访

临街墙面、玻璃清洁无污渍，上街沿干净整洁无垃圾

广告条幅无陈旧破损无灰尘

所有工位灯光正常广告灯箱开启正确

卷帘门开启适当、通道无障碍，顾客休息室门适时打开，玻璃清洁无

工位电脑台清洁无灰尘、工具篮内归置整齐，工具篮无破损表面各区域黄色油漆线清洁无破损，引导脚印清晰

工位上地板清洁无明显油迹/及时使用防滑警示牌

油枪架/成品油展示架清洁、摆放整齐，表面无积灰

汽车护垫表面清洁，挂放整齐

所有附加服务设备各就其位，表面无积灰，维护良好，机器内无剩余

洗车机使用方法正确

门店内所有黄色护拦无破损，表面无灰尘无任何油迹汽车美容工具展架摆放整齐、工具干净无油污，各就其位

接油盘（抽油机）表面无油污

楼梯台阶无污渍挡油板表面清洁、放置位置合适，无残油流下

沟通板上文件整齐，班表和公司文件及时更新

储物间灯光良好，地面整洁

储物货架无损坏，货品合理分类摆放

货品包装完整，表面无灰尘

油库所有容器表面清洁、无油渍灰尘、无泄漏，地面清洁、不湿滑

咖啡店卫生管理日常监督检查表

1. 前言

本检查表用于咖啡店的卫生管理日常监督，以确保店内环境卫生、食品安全和员工卫生行为符合相关法规和标准。

2. 店内环境卫生检查

- 室内清洁程度是否符合要求？

- 地面、桌面和椅子是否干净整洁？

- 垃圾箱是否及时清空？

- 厕所是否清洁，并且配备洗手设施和洗手液？

- 空气是否清新，排烟设施是否正常使用？

3. 食品安全检查

- 食材是否存放在适宜的温度和湿度条件下？

- 食品是否标注了生产日期和保质期？

- 食材是否新鲜、无异味、无霉变？

- 食品制作过程是否符合卫生要求？

- 食品加工台是否清洁？

4. 员工卫生行为检查

- 员工是否穿着清洁的工作服和帽子？

- 是否定期健康检查，无传染病症状？

- 是否在工作期间经常洗手，并使用消毒剂？

- 是否严格按照食品安全操作程序操作？

- 是否戴手套和其他防护措施，确保食品安全？

5. 结论

- 在每日监督检查中发现的问题：

- 接下来的改进计划和措施：

- 下次检查日期：

以上为咖啡店卫生管理日常监督检查表的基本内容，根据具体情况可进行调整或增加检查项。

请注意，在填写检查表时应严格按照相关法规和标准的要求进行检查和评估，确保咖啡店的卫生管理符合要求并提供安全的环境给顾客。

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门 店 检 查 考 核 表

门店： 店长： 检查时间： 年 月 日

检查项目 衡量基准 打 分（总分100分） 需改进备注

店务管理

分值

50分 每日晨会和夕会 早、晚会是否按时召开(早9：30 晚6：00)；会议内容是否过于空洞单一；会议记录是否记录详实。 □0 □1 □2 □3 □4 □5

门店内外卫生和摆设 是否每日清洁并维护；整体工作环境是否杂乱无序，接待和办公台是否杂乱无章？门店门口是否整洁，秩序井然？ □0 □1 □2 □3 □4 □5

考勤、外出登记表、钥匙 是否是有迟到、早退、现象；休假是否正常；人员外出登记是否正常；钥匙登记是否规范管理。外出带看是否详细记录？ □0 □1 □2 □3 □4 □5

门贴宣传页 门店水牌招贴更新是否及时、内容是否完整。店内员工园地，招贴，其他海报是否妥善保管？ □0 □1 □2 □3 □4 □5

着装和店员精神面貌 着装是否规范整齐、士气是否饱满。仪容仪态风貌是否规范？ □0 □1 □2 □3 □4 □5

店面成本的控制 是否注重细节的节约。 □0 □1 □2 □3 □4 □5

人员的行为规范 接待是否热情、积极、主动，标准。 □0 □1 □2 □3 □4 □5

周、月业绩目标的计划、分配 目标和计划是否整齐、规范，有激励作用；是否有跟进？是否有分配到个人？ □0 □1 □2 □3 □4 □5

店面资产 财产登记是否齐全、是否妥善爱护。 □0 □1 □2 □3 □4 □5

店员工具包 作业工具包是否使用，配备作业业工具是否完备和统一。 □0 □1 □2 □3 □4 □5 文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.

门店：项目台面玻璃门6:307:007:308:008:309:009:3010:0010:3011:0011:3012:0012:3013:0013:3014:0014:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:0021:3022:0022:3023:0023:300:006:307:007:308:008:309:009:3010:0010:3011:0011:3012:0012:3013:0013:3014:0014:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:0021:3022:0022:3023:0023:300:00注：每30分钟清洁检查一次，以上内容必须确保完成，如若检查有问题，需纠正完成后，在框内打“√”。日期： 年 月 日

垃圾桶地面、墙面1、地面干净无污渍。2、门店四周无果皮、纸屑、烟头、痰渍、积水等杂物。3、墙面无手印、污渍、无灰尘、无擦伤破损、无蜘蛛网、无任何非统一规定的装饰品每日卫生检查表

店员检查 签名确认： 店长检查 签名确认：3、光线充足、空调温度适宜洗手池1、无水迹、无油迹、无污渍、无跑、冒、滴、漏现象、无松动现象

2、室内空气清新无异味。物品设施3、托盘\面包夹洁净无污渍、无面包残渣，无破损现象，定制摆放4、商品标签方向一致，无褪色，无破旧环境4、储物间员工衣物摆放整齐，无杂物，污渍，饭后立即清理生活卫生5、宣传、广告、外墙等无污染、无乱张贴涂画。6、招牌\饮品价目牌表面无灰尘、无污迹，表面有光泽。卫生检查标准1、吧台、收银台、操作台等台面无污渍、无灰尘、无规定外的物品

1、空调风口、网罩洁净无灰尘、定期保养、能正常使用2、消防设施无灰尘、无污渍、易识别，无过期1、清洁透明，无手印，无污迹，无明细划痕，包边不锈钢无手印