食品包装学试题库(含答案)食品包装学》试题库一、名词解释：1、包装：指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进行的封装。
2、食品包装：指对食品进行包装的过程和包装材料的选择。
3、绿色包装：指在保证包装功能的同时，尽量减少对环境的污染。
4、贴体包装：指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方式。
5、泡罩包装：指将泡沫材料制成罩子，包裹住产品进行包装。
6、热收缩包装：指利用热收缩膜对产品进行包装。
7、热成型包装：指利用热塑性材料对产品进行成型的包装方式。
8、防潮包装：指通过包装材料的选择和加工处理，使得包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。
9、真空包装：指将产品放入包装袋中，将袋内空气抽出，达到真空状态进行包装。
10、无菌包装技术：指通过对包装材料和包装过程的控制，使得包装内部达到无菌状态的技术。
11、透湿度：指包装材料对水蒸气的透过性能。
12、标签：指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。
13、定向拉伸塑料薄膜：指经过定向拉伸加工处理的塑料薄膜，具有更好的物理性能。
二、填空：1、包装的功能有四个方面，分别是保护、便于搬运、促销和信息传递。
2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。
3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格，只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成，瓦楞的形状一般可分为A型、B型、C型三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的强度和弹性性能。
5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种，它们是根据楞高分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用4位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。
8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。
9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋，主要用于浓缩果汁的纸箱包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出固态、熔态、溶态三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中，EVA的水蒸气、气体、脂肪和气味物质，密封性能最好。
