瓜尔胶教案资料
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高中化学必修一胶体教案标题:高中化学必修一胶体教案尊敬的同事们,今天我将为大家分享一节关于高中化学必修一胶体的教案。
本节课将通过引导学生掌握胶体的基本概念、性质和制备方法,培养学生的实验操作能力和解决问题能力。
首先,让我们明确本节课的教学目标:1、掌握胶体的基本概念和分类;2、理解胶体的性质和制备方法;3、能够进行胶体实验操作,并解决实际问题。
为了更好地实现教学目标,我将按照以下步骤进行教学设计:1、导入新课:通过展示一些生活中常见的胶体现象,如豆浆、油漆等,引导学生思考胶体的本质和特性,从而激发他们的学习兴趣。
2、知识讲解:通过PPT演示和讲解,让学生了解胶体的基本概念、分类、性质和制备方法。
同时,通过课堂互动,鼓励学生提出自己的问题和观点,加深学生对知识的理解。
3、实验操作:通过实验演示和实践,让学生掌握胶体实验的操作技巧和方法,如制备方法、浓度测定、性质实验等。
同时,通过实验中的问题解决,培养学生的解决问题能力和创新能力。
4、课堂小结:通过回顾本节课的重点和难点,帮助学生巩固所学知识,加深对胶体的理解和掌握。
5、布置作业:通过布置相关练习题和实验操作题,让学生进一步巩固所学知识,提高他们的解题能力和实验操作能力。
接下来,我将详细介绍本节课的教学环节和内容:1、导入新课:通过展示生活中常见的胶体现象,引导学生思考胶体的本质和特性,激发他们的学习兴趣。
2、知识讲解:通过PPT演示和讲解,让学生了解胶体的基本概念、分类、性质和制备方法。
同时,通过课堂互动,鼓励学生提出自己的问题和观点,加深学生对知识的理解。
3.实验操作:通过实验演示和实践,让学生掌握胶体实验的操作技巧和方法,如制备方法、浓度测定、性质实验等。
同时,通过实验中的问题解决,培养学生的解决问题能力和创新能力。
具体包括:(1)胶体的制备方法:通过演示实验,让学生了解胶体的制备方法,包括分散法、凝聚法和缩聚法等。
(2)胶体的性质实验:通过实验演示和实践,让学生了解胶体的性质,包括光学性质、电学性质和动力学性质等。
《摸瓜》教学设计教学设计:《摸瓜》教学目标:1. 了解中国传统游戏《摸瓜》的规则和玩法。
2. 培养学生的团队合作和沟通能力。
3. 提高学生的注意力和反应速度。
教学步骤:引入:(15分钟)1. 老师先给学生介绍《摸瓜》这个游戏的背景和一些基本规则。
解释游戏的目的是为了发展学生的团队合作和沟通能力,同时也能锻炼学生的注意力和反应速度。
2. 老师使用图片、视频等方式向学生展示摸瓜游戏的实际操作,并引导学生一起讨论游戏的规则、玩法和策略。
3. 老师组织学生分组,每个小组由3-5名学生组成,鼓励学生在小组中分享他们对于游戏的理解和想法。
主体:(30分钟)1. 老师给每个小组分发一些干净的温水瓜。
2. 老师提醒学生:游戏中禁止使用暴力和欺负他人,要尊重队友和对手。
3. 老师开始计时,每个小组必须在规定的时间内将瓜摸破,可以使用手、脚等任何身体部位进行破瓜,但不能使用任何工具。
4. 小组成员可以自由协作,但每个人都必须参与到游戏中,不能有人袖手旁观。
5. 游戏结束后,老师询问每个小组的感想和策略,并鼓励学生分享和讨论他们在游戏中遇到的问题和困难。
拓展:(15分钟)1. 老师带领学生分析游戏过程中遇到的问题和困难,并引导学生思考如何改进和解决这些问题。
2. 老师让学生总结游戏中有效的策略和技巧,并结合学生的观点给出一些建议。
3. 老师鼓励学生提出自己的想法和创新,让学生分析游戏的规则和限制,并提出自己的改进意见。
总结:(5分钟)1. 老师总结游戏的目的和意义,强调了团队合作和沟通能力的重要性。
2. 老师回顾了学生在游戏中学到的知识和技能。
3. 老师鼓励学生运用所学的知识和技能去解决其他问题和挑战。
评估:教师可以通过观察学生在游戏中的表现和参与度,以及学生在小组中的合作和沟通能力来评估他们的学习情况。
同时,可以根据学生提出的改进意见和策略,评估他们的思维能力和创新能力。
延伸活动:在课堂活动结束后,教师可以组织学生再次进行摸瓜游戏,鼓励他们在之前的基础上利用所学的知识和技能进行创新。
《胶体》教学设计方案(第一课时)一、教学目标1. 知识与技能:理解胶体的基本概念,掌握胶体的性质及其应用。
2. 过程与方法:通过实验探究,培养学生的观察、分析和解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观:树立科学态度,激发学生对化学学科的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点:胶体的性质实验,加深对胶体本质特征的认识。
2. 教学难点:正确理解胶体粒子与溶液中离子之间的区别和联系。
三、教学准备1. 课前准备:准备相关胶体性质的实验器材,布置学生预习胶体相关知识。
2. 课堂导入:通过一些生活实例引导学生进入胶体相关知识的学习,激发学生学习兴趣。
3. 教学素材:准备一些典型的胶体图片或视频,用于讲解胶体的性质和应用。
4. 课后作业:布置相关胶体知识的习题,巩固学生对胶体知识的掌握。
四、教学过程:(一)导入新课1. 展示图片:不同状态的物质(固、液、气、胶体)。
2. 提问:你们见过哪些胶体?3. 引出概念:胶体定义。
4. 强调:胶体的重要特征是分散质粒子直径范围。
(二)了解胶体常见类型1. 展示几类常见的胶体(云、雾、初生液态奶、豆腐等)图片,请学生判断是否为胶体,并说明其属于哪种类型的胶体。
2. 教师进行解释,帮助学生了解不同类型的胶体及其形成条件。
(三)探究制备氢氧化铁胶体的实验1. 介绍实验原理:利用氧化还原反应(如铁离子得电子生成氢氧化铁)制备氢氧化铁胶体。
2. 介绍实验仪器和试剂:烧杯、酒精灯、试管夹、氢氧化钠溶液、氯化铁溶液、酚酞试液。
3. 实验步骤:加热、搅拌、滴加试剂、煮沸、停止加热。
4. 实验注意事项:加热要适当,防止暴沸;搅拌时注意安全,防止玻璃棒触及烧杯壁或烧瓶壁;停止加热后,烧杯和试管夹要冷却后再离开。
5. 实验讨论:通过实验操作,总结制备氢氧化铁胶体的关键步骤,以及氢氧化铁胶体的外观特征和稳定性因素。
(四)教学游戏:检测是否为胶体教师准备若干种不同的液体样品,学生随机选择一种液体样品,用激光笔照射并观察现象。
自制胶水的秘密教案教案标题:自制胶水的秘密教案教案目标:1. 了解自制胶水的原理和材料。
2. 学习制作自制胶水的步骤和方法。
3. 培养学生的动手能力和创造力。
教学准备:1. 材料:白醋、小碗、小勺、面粉、水、塑料瓶、搅拌棒、纸张。
2. 工具:投影仪、计算机或手机。
教学步骤:引入活动:1. 使用投影仪展示一张粘在墙上的纸张,问学生是否知道是什么让纸张粘在墙上。
2. 引导学生思考,提出问题:“我们平时使用的胶水是由什么制成的?是否可以自己制作胶水?”3. 引出本节课的话题:“今天我们将学习如何制作自己的胶水,并了解制作胶水的原理。
”探究活动:4. 分组进行实验,每组提供一份材料和工具。
5. 学生按照以下步骤制作自制胶水:a. 将小碗中的面粉和白醋按照1:1的比例混合。
b. 慢慢加入适量的水,同时用搅拌棒搅拌均匀,直到形成胶状物质。
c. 将制作好的胶水倒入塑料瓶中备用。
实践活动:6. 让学生用自制胶水粘合一张纸张,并将纸张贴在墙上。
7. 学生观察纸张是否能够牢固地粘在墙上,讨论自制胶水的粘合效果。
总结活动:8. 引导学生总结制作自制胶水的步骤和方法,并让他们思考自制胶水的原理是什么。
9. 鼓励学生分享自己的观察和体验,讨论自制胶水与市售胶水的异同。
拓展活动:10. 鼓励学生尝试使用不同比例和材料制作胶水,观察不同配方对胶水的粘合效果的影响。
11. 学生可以尝试使用自制胶水进行其他材料的粘合实验,如纸板、布料等。
评估活动:12. 布置作业:要求学生写一份实验报告,包括制作自制胶水的步骤、观察结果以及对比市售胶水的优缺点。
教学延伸:1. 将学生制作的自制胶水与市售胶水进行对比测试,评估其粘合强度和耐久性。
2. 引导学生思考胶水的应用领域,并进行相关的实践活动,如制作手工艺品、修补物品等。
教学提示:1. 在实验过程中,学生需要注意使用安全措施,如避免将胶水接触到眼睛和口鼻等敏感部位。
2. 鼓励学生积极参与实验和讨论,培养他们的合作能力和科学思维能力。
《胶体》教学设计方案(第一课时)一、教学目标1. 知识与技能:理解胶体的基本概念,掌握胶体的性质及其应用。
2. 过程与方法:通过实验探究,培养学生的观察、分析和解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观:树立科学观念,激发学生对化学学科的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点:胶体的制备、性质以及应用。
2. 教学难点:胶体性质的实验探究及理解。
三、教学准备1. 实验器材:试管、烧杯、滴管、磁力搅拌器等。
2. 实验试剂:蒸馏水、氢氧化铁胶体、氯化铁溶液等。
3. 多媒体课件:胶体的相关图片、视频及案例。
4. 板书设计:胶体的概念、性质及应用。
四、教学过程:(一)导入新课1. 展示一些生活中常见的胶体,如牛奶、豆浆、血液、有色玻璃等,并引导学生讨论它们的共同特征。
2. 提出问题:胶体到底是什么?它有哪些性质?(二)新课教学1. 胶体定义:分散质粒子直径在1-100nm之间的分散系。
2. 胶体常见类型:按照分散剂的不同,可以分为水溶性胶体(如蛋白质、淀粉、墨水等)和油溶性胶体(如天然橡胶、乳胶等)。
3. 展示一些常见的胶体实物图片,让学生进一步了解胶体的应用。
活动一:探究胶体的性质实验一:氢氧化铁胶体的制备与观察材料准备:烧杯、酒精灯、三脚架、玻璃棒、胶头滴管、水、氯化铁溶液。
操作步骤:(1)用少量的水配制一定浓度的氯化铁溶液;(2)在另一个烧杯中注入蒸馏水;(3)将配制好的氯化铁溶液逐滴加入到蒸馏水中,并不断搅拌;(4)继续搅拌,直到液体变红褐色,停止加热;(5)将制备好的氢氧化铁胶体装入U形管中,并通入直流电一段时间。
引导学生观察实验现象,并提问:制备出的液体是什么?为什么它能够变成红褐色?通电后会发生什么变化?这个变化过程说明了什么?讨论后教师总结:氢氧化铁胶体的制备过程中形成了新的物质,这是因为氯化铁水解生成了氢氧化铁,氢氧化铁再发生聚沉形成了胶体。
胶体的性质主要有丁达尔效应、电泳和聚沉。
活动二:探究胶体的丁达尔效应准备实验器材:激光笔、玻璃杯、水、墨水、牛奶、激光器。
青瓜粘土教案5篇(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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2023年高三化学教案胶体的性质及其应用(精选3篇)教案一:胶体的性质及其应用(概述)教学目标:1.了解胶体的定义和基本特征。
2.掌握胶体的稳定性及其影响因素。
3.了解胶体的应用领域。
教学准备:教师准备PPT、实验演示等教学工具。
教学过程:一、引入(5分钟)教师通过提问和展示实物,引导学生了解胶体的概念,并与溶液和悬浮液进行对比。
二、胶体的定义和基本特征(15分钟)1.教师通过PPT介绍胶体的定义和特点,例如:由两种或更多种物质组成、呈现浑浊不透明的外观、粒子大小在1nm-1000nm之间等。
2.通过实验演示展示常见的胶体现象,如烟雾、乳液等。
三、胶体的稳定性及其影响因素(20分钟)1.教师介绍胶体的稳定性及其影响因素,如界面电荷、溶质浓度、温度等。
2.通过实验演示展示电解质对胶体稳定性的影响,引导学生思考原因。
四、胶体的应用领域(15分钟)1.教师介绍胶体在日常生活中的应用,如牙膏、墨水、乳化剂等。
2.引导学生探索胶体在科技领域中的应用,如纳米材料、生物传感器等。
五、小结与拓展(5分钟)教师对本节课内容进行小结,并引导学生进一步探索胶体的应用领域。
教案二:胶体的性质及其应用(稳定性)教学目标:1.了解胶体的定义和基本特征。
2.掌握胶体的稳定性及其影响因素。
3.能够应用所学知识解释和探究胶体的稳定机制。
教学准备:教师准备PPT、实验装置及材料。
教学过程:一、引入(5分钟)教师通过提问复习上节课所学内容,引导学生回忆胶体的概念和基本特征。
二、胶体的稳定性及其影响因素(20分钟)1.教师通过PPT介绍胶体的稳定性及其影响因素,如界面电荷、溶质浓度、温度等。
2.通过实验演示展示电解质对胶体稳定性的影响,引导学生思考原因。
三、抑制胶体沉析的方法(10分钟)1.教师介绍常用的抑制胶体沉析的方法,如加入电解质、调节pH值、加入表面活性剂等。
2.通过实验演示展示这些方法的效果,并让学生归纳总结。
四、实验探究胶体稳定性(20分钟)1.教师根据实验情况设计实验,让学生通过调节条件来观察胶体的稳定性变化。
大班科学教案天然胶水大班科学教案:天然胶水导言:科学教育在幼儿教育中占有重要的地位。
通过科学实验和观察,幼儿可以获得与世界互动的机会,培养他们的好奇心和探索精神。
其中,实验材料的选择是至关重要的。
本文将介绍一种适合大班幼儿的科学教案:使用天然胶水。
天然胶水在实验过程中不仅有趣,还能发展幼儿的观察力和想象力。
下面将从材料准备、实验步骤和实验结果三个方面进行详细介绍。
一、材料准备:1. 牛奶2. 醋3. 纸巾4. 塑料容器5. 水6. 搅拌棒7. 过滤纸二、实验步骤:1. 将适量牛奶倒入塑料容器中。
2. 加入适量的醋,搅拌均匀。
3. 用过滤纸将混合物过滤一遍,去除残渣。
4. 取出过滤后的物质,将其搓成小球。
5. 用纸巾将小球上的水分擦干。
6. 将干燥的小球压平,形成天然胶水。
三、实验结果:1. 实验过程中,幼儿能够观察到牛奶和醋混合后的变化。
他们会发现混合物变得更稠,呈现出乳白色的液体。
2. 进行过滤操作后,幼儿可以观察到固体残渣的形成。
这表明混合物中存在不溶于醋的物质。
3. 幼儿将残渣搓成小球后,可以感受到物质的黏性。
当他们将小球压平,就可以得到一种天然胶水。
四、教学目标:1. 培养幼儿的观察力和想象力。
2. 引导幼儿探索自然现象,理解物质的变化。
3. 培养幼儿的动手能力和合作能力。
4. 培养幼儿对科学实验的兴趣。
五、教学过程:1. 事前准备:教师根据实验步骤准备好所需材料,并将其放置在幼儿易于取用的地方。
2. 导入:教师可以通过提问引入实验主题,例如:“你们知道胶水是什么吗?我们今天要做一种特殊的胶水,你们猜一猜它是什么?”3. 展示材料:为了提高幼儿的兴趣,教师可以展示实验中的材料,让幼儿触摸、闻味并设法猜测它们的用途。
4. 实验演示:教师可以进行实验演示,引导幼儿观察牛奶和醋混合后的变化,并解释残渣的形成。
5. 实验操作:教师指导幼儿逐步操作,确保他们能够完成实验步骤。
同时,教师可以提醒幼儿注意观察实验结果,激发他们的好奇心。
高中化学胶体试讲教案教学对象:高中化学
教学目标:
1. 了解胶体的定义和特点;
2. 掌握胶体的分类和制备方法;
3. 理解胶体在日常生活和工业中的应用。
教学重点:
1. 胶体的定义和特点;
2. 胶体的分类和制备方法。
教学难点:
1. 胶体与溶液、悬浊液的区别;
2. 胶体的稳定性及其影响因素。
教学准备:
1. 讲义、PPT等教学资料;
2. 实验器材和试剂,如明胶、乳胶等;
3. 针对胶体的实验设计。
教学过程:
一、导入(5分钟)
教师引入胶体的概念,并提问:
1. 你知道什么是胶体吗?
2. 胶体和溶液、悬浊液有什么区别?
3. 胶体在生活中有哪些应用?
二、讲解(20分钟)
1. 胶体的定义和特点;
2. 胶体的分类:凝胶、溶胶;
3. 胶体的制备方法:凝胶的制备、溶胶的制备;
4. 胶体的稳定性及其影响因素。
三、实验演示(15分钟)
教师进行胶体制备实验演示,让学生观察胶体的形成过程,并带领学生总结实验规律。
四、讨论(10分钟)
学生讨论胶体在生活和工业中的应用,并结合教师提供的案例进行讨论。
五、小结及作业布置(5分钟)
教师总结本节课的重点内容,并布置相关作业,如胶体的分类和应用案例的研究。
教学反思:
1. 对于胶体的区分和分类要让学生清晰理解;
2. 实验演示要简单易懂,引发学生思考。
教学评价:
通过学生的表现和讨论情况,评估学生对胶体概念的掌握和理解程度,以及对胶体在实际应用中的认识。
瓜尔胶 精品资料 仅供学习与交流,如有侵权请联系网站删除 谢谢2 瓜尔胶 摘要:瓜尔胶及其衍生物是新型的天然高分子化合物,应用前景广阔,综述了瓜尔胶及其衍生物的国内外应用研究进展,详细介绍了瓜尔胶及其衍生物在医药工业、日用化学品工业、食品工业、石油钻探工业等方面的应用,强调了其特殊性能的优势和应用潜力,阐明了我国研究开发瓜尔胶及其衍生物的意义。 关键词:瓜尔胶;半乳甘露聚糖;改性;亲水胶体
瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,也是一种常见的食品品质改良剂。自1993年瓜尔胶进入中国市场以来,由于其优良的特性和较低廉的价格,已逐渐地成为中国食品工业中用量最大的食品胶之一。近年来,通过化学改性使得瓜尔胶的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高,瓜尔胶的应用价值得到进一步提升。 1 瓜尔胶的结构和性质 1.1 瓜尔胶的结构组成 瓜尔胶主链由(1-4)-β-D-甘露糖为单元联接而成,侧链由单个α-D-半乳糖组成并以(1-6)键与主链相接,如图1所示。瓜尔胶因来源不同分子量约为100~200万,甘露糖与半乳糖之比约为1.5~2:1[1]。从支链的半乳糖来看,有四个羟基均可以参与酯化或醚化反应,考虑到空间的位阻效应,羟甲基中的伯羟基反应活性最强,此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
图1 瓜尔胶的结构 1.2 瓜尔胶的制法 先将瓜尔胶豆磨碎,经筛分、吹风处理。除去皮和胚芽得到胚乳,再将胚乳用含极性有机溶剂的碱性水溶液在70~90℃温度下处理,然后过筛除去外壳,加水进行水洗除碱。再加酸性极性有机溶剂中和、过滤,并在减压下于60~80℃温度下下燥,最后,磨碎、过筛,收集粒度小于1.41mm的粉粒为产品。产率以瓜尔豆中所含半乳甘露聚糖约90%。瓜尔胶的组成一般含75%~85%的多糖,8%~14%的水份,5%~6%的粗蛋白质,2%~3%的粗纤维及0.5%~1%的灰分。根据其产地和加工方式的不同,其成份略有差别,按粒度和黏度可分为不同的等级。 精品资料 仅供学习与交流,如有侵权请联系网站删除 谢谢3 1.3 瓜尔胶的物化性质 瓜尔胶为白色至浅黄色可自由流动的粉末,易吸潮。瓜尔胶密度为1.492g/cm3,能完全溶于冷水和热水,但不溶于油、油脂、汀、酮和酯。其水溶液无味、无臭、无毒,呈中性。由于溶液中含有少量的纤维和纤维素,因此呈淡灰色半透明状。瓜尔胶在水溶液中表现出典型的缠绕生物聚合物的性质,一般而言,0.5%以上的瓜尔胶溶液已呈非牛顿流体的假塑性流体特性,没有屈服应力。瓜尔胶在冷水中就能充分水化(一般需要2h),能分散在热水或冷水中形成粘稠液,1%水溶液的黏度在5~6Pa.s之间,具体黏度取决于粒度、制备条件及温度,为天然胶中黏度最高者。分散于冷水中约2h后呈现较强黏度,以后黏度继续逐渐增大,24h达到最高点,粘稠力为淀粉糊的5~8倍,若再加热则迅速达到最高黏度。瓜尔胶溶液在pH值4.0~10.5范围内是稳定的,在pH值8时水合作用最快。瓜尔胶水溶液的热稳定性较差,短时间内加热到40℃,很快就能获得最高黏度,但是冷却后能恢复到原来的数值,另外长时间的高温处理将导致瓜尔胶降解而使黏度降低,在80~95℃加热一段时间,主链糖苷键断裂,就会丧失黏度,同时溶液丧失了热可逆性,黏度不能恢复。 瓜尔胶作为一种天然高分子化合物,瓜尔胶易被酶和细菌分解而不能长期储存,常见的酶是半乳糖酶和甘露糖酶。抑制酶和细菌的方法是在溶液中加入NaS、NaS2O3和NaN3等。研究了瓜尔胶在酸性条件下的稳定性,在50℃时,pH=3的条件下基本不水解,低于3时将会有不同程度的水解,而在室温25℃时,即使pH=1.0时也基本不水解,说明瓜尔胶具有较强的耐酸碱性。但是硫酸或三氟乙酸等强酸则可以使其完全水解为单糖,可利用此性质测定瓜尔胶及其衍生物中两种单糖的比例。 瓜尔胶是一种溶胀高聚物,水是它的通用溶剂,不过也能以有限的溶解度溶解于与水混溶的溶剂中,如乙醇溶液中。此外由于瓜尔胶的无机盐类兼容性能,其水溶液能够对大多数一价盐离子(Na+、K+、Cl-等)表现出较强的耐受性,如食盐的浓度可高达60%;但高价金属离子的存在可使溶解度下降。 瓜尔胶分子主链上每个糖残基都有两个顺式羟基,在控制溶液pH值的条件下,瓜尔胶将会通过极性键和配位键与交联剂进行交联,如硼酸盐、金属离子等反应,可生成稍带弹性的水凝胶,此外还能形成一定强度的水溶性薄膜。瓜尔胶分子链上的羟基可与某些亲水胶体及淀粉形成氢键,所以与小麦淀粉共煮可达更高的黏度[2]。瓜尔胶能与某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和κ-型卡拉胶相互作用而形成复合体,瓜尔胶与黄原胶有一定程度的协同作用,但与卡拉胶则无协同效应,这种相互作用比之槐豆胶则相对较弱。在低离子强度下,与阴离子聚合物和阴离子表面活性剂配合后有增强黏度的协同作用。这些阴离子化合物被吸附在中性聚合物上,并因此而扩大了瓜尔胶的分子,这是在所吸附的带阴离子的功能基团之间发生相互排斥的结果。如加入电解质,引入相反的离子则中和了阴离子电荷,因此破坏了协同作用。 2 瓜尔胶的改性 尽管瓜尔胶具有很好的水溶性和增稠性,但是原粉瓜尔胶往往具有下述缺点:不能快速溶胀和水合,溶解速度慢;水不溶物含量高;黏度不易控制;易被微生物分解而不能长期保存。这些缺点使瓜尔胶的应用受到很大限制,因此需要改变其理化特性,使其可广泛应用。改性主要分为5类: 2.1 瓜尔胶的醚化 醚化瓜尔胶是瓜尔胶中的羟基与活性物质作用生成瓜尔胶取代基醚。强碱条件下醚键不易水解而提高了稳定性。由于醚化基团不同,改性后的水不溶物、勃度、耐剪性及耐温性等性能也不尽相同,常见的醚化瓜尔胶有羧甲基瓜尔胶、羟丙基瓜尔胶和羟氨基酸醚精品资料 仅供学习与交流,如有侵权请联系网站删除 谢谢4 等。瓜尔胶与叔铵或季铵盐发生醚化反应可以使瓜尔胶带有一定的电荷密度,制得阳离子瓜尔胶。作为造纸助剂时,更容易与带负电的纤维和填料发生作用而增强纸张的强度。 2.2 瓜尔胶的酯化 酯化瓜尔胶是瓜尔胶中的羟基被无机酸或有机酸酯化而得的产品[3]。常见的有硫酸酯、磷酸酯、醋酸酯、邻苯二甲酸酯、苯甲酸酯和磺酸酯。有研究者在NaOH存在的条件下,用瓜尔胶与2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸反应合成了一种高效增稠剂。 2.3 瓜尔胶的氧化 瓜尔胶与过氧化物等氧化剂作用所得的产品为氧化瓜尔胶。主要是将C1氧化成醛基及C2-C3之间发生断裂,被氧化成羟基、羧基和双醛瓜尔胶等,但也有发生在C6位上的氧化作用[4]。如E.Fr等利用半乳糖酶(GO-ase)将半乳糖侧链上的C6羟基氧化成醛基,再用卤素(I2/KI)作氧化剂,通过化学氧化方法进一步将醛基氧化成羧基,制得了带有羧基的氧化瓜尔胶。经氧化改性的瓜尔胶具有良好的相容性、流动性,较强的存储能力和吸湿能力,在印染工艺中具有极大的应用价值。因为它在染料定色后有很好的可洗性,同时不会与染料或其它化学药品发生化合反应,可用作印染糊料中的增稠剂。 2.4 瓜尔胶的接枝改性 经过引发,瓜尔胶可与乙烯基类单体进行接枝共聚反应,形成接枝共聚物[5]。采用这种改性方法,通过选择不同的接枝单体、控制适当的接枝效率、接枝率和支链平均分子量,可以制得各种具有独特性能的产品。接枝共聚物既有多糖化合物的分子间的作用力与反应性,又有合成高分子的机械性、与生物作用的稳定性和线形链展开能力,在实际应用中具有优异的性能。 2.5 瓜尔胶的酶法改性 这种方法所用的酶是有高度选择性的甘露糖酶和半乳糖酶。甘露糖酶只剪切主链,而不对支链发生作用,半乳糖酶只剪切支链。通过酶作用可达到改变两种单糖的比例的目的。利用酶对瓜尔胶进行改性的好处是:可以根据要求,为实验或生产尤其是各种药物控制释放体系量身定做具有不同精细结构的瓜尔胶,这具有非常重要的应用价值。 3 瓜尔胶的应用 因能提高食品黏度或与食品形成凝胶,瓜尔胶可用作食品添加剂,使食品获得所需的形状和硬软、粘稠等各种口感;利用酶提高了M/G 值的瓜尔胶可望取代槐豆胶等M/G值较高的天然多糖胶;可用于片剂的生产配方、医用胶体配方中。瓜尔胶能选择性地降低血浆低密度脂蛋白胆固醇,而高密度脂蛋白胆固醇不变,甚至升高。将瓜尔胶和黄原胶混合作为片剂的粘合剂时,其制片粘合力强,且片剂不会过于坚硬;还用做许多药物的载体 ,用酶控制瓜尔胶的扩散系数,可达到对药物的控制释放;较之无机絮凝剂,由瓜尔胶及其衍生物制成的絮凝剂效率要高得多;因能有效增稠硝酸盐溶液,瓜尔胶及其衍生物已成为塑胶炸药的基本成分。总之,由于其独特的性能,瓜尔胶及其衍生物目前已作为增稠剂、稳定剂、起泡剂、絮凝剂等而广泛用于食品、医药、化妆品等领域中,是除纤维素之外,用量最大的天然高分子。 3.1 在药物控制释放领域的应用 瓜尔胶是半乳甘露聚糖类天然高分子,它只被结肠部位细菌降解,是靶向结肠释药载体的重要候选材,但其高的水溶性和膨胀性导致药物胃内释放,使应用受到限制。通过自由基聚合,用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸与瓜尔胶制成GC/PPA半互穿网络水凝胶,借助聚丙烯酸的pH敏感性保护药物通过胃部,抵达结肠时瓜尔胶降解,为释药提供通道。结果表明调整GC/PPA用量以及pH可改变水凝胶的溶胀性能,有望通过调整配方提高体系作为药物载体时靶向结肠的稳定性[6]。