鸡枞菌之栽培简介

鸡枞菌种植技术是什么一、菇棚的建造二、母种的扩繁1、母种培养基的制作，配制一千毫升母种培养基需要去皮土豆200克，麸皮100克，葡萄糖20克，琼脂20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾2克，蛋白胨5克，清水一千毫升。

首先选择质量较好的土豆将皮削掉，称取200克，切成块状，加入锅中，在加入一千毫升的清水，在称取100克麦麸，在放之前为了防止麦麸散乱在锅里，要先用纱布把麦麸包起来，文火煮沸，沸腾后小火保持30分钟。

待土豆煮成浆状用1000目的纱布过滤煮好的土豆液，如果不够一千毫升可以加入50摄氏度的温水补足。

然后在将过滤好的土豆液继续放在锅中煮3分钟左右，这时候将称量好的葡萄糖、琼脂、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁放入锅中文火煮20分钟。

为了防止锅底烧焦，要边煮边搅拌。

直到琼脂等原料完全溶化，在将煮好的溶液倒入量水杯中，母种培养液就做好了。

2、分装，因为母种培养基的温度降到45度以下时会凝固，所以制备好的培养基要尽快乘热分装入试管。

试管规格为直径20毫米，长200毫米。

分装时使每支试管的分装量相当于试管长度的四分之一左右，分装好后还要进行封口，可以用未经脱脂的原棉，塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。

4、接种。

接种要在无菌室中的操作台上进行，接种前首先要准备好以下工具，酒精灯，酒精棉，接种铲和接种耙。

接种时接种人员的手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗，之后点燃酒精灯，使火焰周围空间形成无菌区。

接着一手拿着接种铲在火焰上进行灼烧灭菌，一手拿着培养基试管和母种试管，试管口也要在火焰上稍微烤一下以杀来管口上的杂菌。

把试管上的棉塞取下，用接种铲取一块体积大约为1立方厘米的母种，迅速放入母种培养基试管斜面的中部，这时要注意，试管的接种铲都要靠近酒精灯火焰，不能离开无菌区，否则会感染杂菌。

然后塞上过火焰后棉塞，接下来按照同样的方法连续操作就可以了。

每支母种试管可以扩接母种培养基试管30支左右。

接下来就要进行母种培养。

鸡枞菌栽培技术要点鸡枞，又名鸡菌、鸡肉丝菇、伞把菇、三坛菌等，日本人称为姬白蚁菌。

鸡枞菌隶属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，鹅膏科，蚁巢伞属，是我国云、贵、川等省区最著名的野生食用菌之一。

其肉质鲜嫩、香味浓郁，味道鲜美，具有益胃、清神、治痔、治疗风湿病等功效，颇受国内外消费者青睬，具有极大的开发价值。

由于鸡枞菌需与土栖性白蚁共生的特殊生活条件，人工驯化历尽艰辛。

通过我国广大食用菌科研工作者的多年努力，鸡枞菌人工栽培已初获成功。

现将鸡枞菌的生物学特性及栽培技术要点介绍如下：一、形态特征鸡枞菌多数群生，3～10～100支不等，子实体初期菌盖呈圆锥状至钟形，后伸展，有时边缘翻起，中央具有一乳突笠状至宽圆锥形，直径3～33厘米，浅土黄色或灰褐色，边缘近白色，表面光滑，老熟后辐射状开裂。

菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等长，白色，老后变成微黄色，宽5～15毫米，与菌柄弯生或近离生：菌柄近圆柱形，长7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉实，基部膨大具有褐色细长假根，一般长11～27厘米，最长假根可达70～80厘米。

二、生物学特性1．温度与湿度菌丝生长、原基分化适温为12～24℃，最适温为20℃；培养料含水量65%左右。

子实体形成温度为25～35℃，最适温25～30℃；子实体生长发育期空气相对湿度85％～95%。

2．光照与空气菌丝生长阶段不需要光线；子实体的形成和发生均对光照和空气要求不严，且能抗高浓度二氧化碳。

子实体开伞是则需要一定的散射光和充足的氧气。

3．酸碱度鸡枞菌适宜偏酸性生态环境。

要求培养料及覆土材料PH值在4～5，最适PH值为4.5。

4．鸡枞菌与白蚁的关系鸡枞菌是与白蚁共生的真菌。

一方面，白蚁建筑蚁巢、为鸡枞菌生长提供营养，为子实体的形成和发生创造条件；另一方面，白蚁取食鸡枞菌的活菌丝体，两者互助互利，同栖于一个生活环境，白蚁取食的鸡枞菌的活菌丝，在白蚁体内体内分泌出多种酶，有助于白蚁将吞食的植物残体进行消化，并排出大量的粪便。

山野菜鸡枞的开发利用【综述】鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。

它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。

其安全、营养、无公害,是出自最佳生态坏境无污染的食品。

从生态坏境到原料的生产、加工、包装、储运等都经过卫生监督、环境监测等机构的严格监测。

（一）鸡枞简介【学名】Collybia albuminosa （Berk.）Petch【分类】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等。

【科属】真菌植物门真菌鸡的子实体【形态特征】根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。

味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。

此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

田雯在《黔书》中写道："鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。

"鸡枞是一种野生菌的名称。

知道这个的，多半是云贵两省的人。

7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的，这个季节的兴义，菜市场里一定有山民用南瓜叶子托着一包一包的新鲜鸡枞叫卖，或是在产鸡枞的地方，省道国道边都会看到当地的山民将从山里采到得鸡枞摆在路边叫卖，一束一束地，有粗有细，形如鸡腿，颜色一般为棕灰，菌脚还糊着泥，这主要是为了保鲜。

黔西南的鸡枞又分独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞就是生长出来只有单独的一朵的那种，而窝鸡枞生长则是成片的，故当地人管这种鸡枞叫窝鸡枞。

独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，又独鸡枞要比窝鸡枞香，所以独鸡枞比窝鸡枞价格更高，但是无论独鸡枞还是窝鸡枞煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。

古人赵翼曾说鸡枞：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”这个形容一点也不夸张。

鸡纵菌可以种植吗，一般长在什么地方鸡枞菌可以种植。

1、选择场地：选择具有一定面积的地块作为种植地，并在其中开挖蚁穴，投放白蚁。

2、培育菌种：将各种培养料混合在一起作为植料，再将切块的菌种放入培养基中，温度保持在18°C左右。

3、移植菌丝：长出菌丝后需及时将其移植至蚁穴，并覆盖泥土和草帘。

4、后期管理：定期浇水，按时投喂白蚁。

一、鸡纵菌可以种植吗鸡枞菌可以人工种植，其种植方法如下：1、选择场地（1）选择面积为10米×20米的地块作为培育地，并将其中一半的面积作为饲养池，剩余的一半作为育种池。

（2）开挖深坑作为蚁穴，然后投放白蚁。

鸡纵菌和白蚁共生，要先培育白蚁才能种植。

2、培育菌种（1）培育菌种前，将麸皮20%、葡萄糖1-2%、石膏粉1-2%、碎落叶15%、阔叶树木枯枝60-65%混合在一起，作为植料。

（2）将菌种切块，放入培养基内进行恒温培养，温度控制在18°C 左右。

3、移植菌丝（1）长出菌丝后，将其移植至白蚁穴，每个蚁穴移植15-18株，然后用过筛泥土覆盖住菌丝球状体。

（2）移植后要喷洒水雾，让土面保持半湿润的状态，同时要覆盖草帘，以遮挡强光。

4、后期管理（1）定植后每周浇1次水，将土壤的湿度控制在65-70%；夏季干旱时，每隔2-3天对覆盖物浇1次水。

（2）每隔3-5天对白蚁投喂1次果皮、玉米粉等混合料。

二、鸡纵菌一般长在什么地方1、野生的鸡枞菌一般长在荒地、乱坟堆、针阔叶林地等地方，其基柄常和白蚁巢相连共生（散生或群生）。

夏季高温高湿的天气，白蚁窝上常会出现较多的小白球菌，经过一段时间后会逐渐变为鸡枞菌的子实体。

2、野生的鸡枞菌可在6-9月份寻找，天气较炎热时若忽然下雨打雷，则可以在翌日雨过天晴时去寻找，一般有较大的几率能够找到。

3、鸡枞菌的采摘时间以早上为宜，中午气温较高不宜采摘，否则鸡枞菌容易腐烂。

采摘时，以采收嫩鸡枞菌为宜，尤其是伞缘和菇柄呈45°C角的鸡枞菌。

白蚁鸡枞菌栽培技术，采摘的时候会伤害白蚁吗回答先准备好鸡枞菌的菌丝培养基，然后把鸡枞菌母种切下2cm 作为菌种放入培养基中，并放在10℃的阴暗环境下培养出菌丝；将培养基内的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中；每周浇一次水保证土壤的湿度，培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。

一、白蚁鸡枞菌栽培技术1、什么是白蚁鸡枞菌白蚁鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。

2、白蚁鸡枞菌的形体特征（1）子实体中等至大型，菌盖宽3-23.5cm，菌盖表面光滑，顶部显著凸起。

子实体充分成熟和即将腐烂的时候有特殊剧烈的香气。

（2）菌褶白色至乳白色，肉质厚实，生长形状弯生或者近离生，生长不等长、边缘波状。

（3）菌柄比较粗壮，一般长3-15cm，粗0.7-2.4cm，颜色为白色或者同菌盖色，基部膨大且具有黑褐色的细长假根。

（4）袍子呈卵圆形，颜色为白色或者奶油色。

3、栽培技术（1）选取4-5cm的阔叶树木枯枝60%、碎落叶15%、麸皮20%、葡萄糖2%、石膏粉2%再加上30%的水混合在一起，作为鸡枞菌的菌丝培养基。

（2）将购买的鸡枞菌母种切下2cm作为菌种放入培养基中，放在10℃的阴暗环境下恒温培养15天，菌种会开始长出菌丝，等培养15-50天后菌丝会长成球状，此时便可以进行菌丝的移植。

（3）将培养基的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中。

每个白蚁窝定植15株左右，在用松软泥土将菌丝完全覆盖起来，让土壤处于半湿润状态，常温培育2个月。

（4）每周浇一次水，保证土壤的湿度在65%-70%，如果天气长期无雨，可以适当增加浇水频率，保证土壤湿润。

培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。

二、采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁吗采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁。

鸡枞菌的整个生长周期都要靠白蚁来传播菌种，白蚁则从鸡枞菌的小白球中获得各种营养和抗病物质，鸡枞菌又从白蚁巢李的菌圃及周围环境获得营养元，两者是共营共生的关系。

鸡枞可以人工种植吗，鸡枞菌一般长在什么地方通常可以人工种植鸡枞菌，首先要在土壤肥沃且靠近水源的地方建造菌棚，并将木屑75%、石膏1.5%、麦麸20%、水140%和白蚁筑巢土3%混合均匀做成培养基，装袋后再灭菌，接着放入鸡枞菌母种切块培育菌丝，长出菌丝后再放入蚁穴中定植，每个蚁穴可以定植15-18株，随后用泥土覆盖菌丝球状体的下部并浇水，在鸡枞菌生长期间，每周需要浇水1次，确保环境湿润，空气湿度以在90%为宜，温度以在25-30°C为宜。

一、鸡枞可以人工种植吗1、可以人工种植鸡枞菌，因为鸡枞菌是一种珍贵的食用菌，属于一种与白蚁共生的菌类，所以在种植的时候也需要有白蚁。

2、种植技术要点（1）可以在交通方便、土壤肥沃且靠近水源的地方建造菌棚，菌棚呈东西走向。

（2）混合木屑75%、石膏1.5%、麦麸20%、水140%以及白蚁筑巢土3%，将它们做成培养基。

（3）随后把培养基装在袋中并按照常规的方法进行消毒接种，灭菌后再放入鸡枞菌母种切块，其目的在于培育菌丝。

（4）当菌丝长出来之后就可以放在蚁穴中，并用泥土覆盖菌丝球状体的下部，定植后浇水，使土壤呈半湿润，每个蚁穴通常可以定植15-18株。

（5）在鸡枞菌生长期间，把温度保持在25-30°C，空气湿度保持在90%，每周浇水1次，保证环境的湿润。

二、鸡枞菌一般长在什么地方1、生长地方鸡枞菌一般生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方，通常会在雨过天晴的天气中出现。

2、生长条件（1）当温度在12-24°C的时候适合鸡枞菌孢子萌发，当温度在16-20°C的时候适合菌丝生长，而适宜子实体形成的温度为25-30°C。

（2）高浓度的二氧化碳一般能够让菌丝体生长的更好，不过在实体的形成期便需要充足的氧气。

（3）在菌丝体生长期间，空气相对湿度以在80%左右为宜，在子实体的生长阶段，空气相对湿度以在85%为宜，而在子实体开伞之后，可以将空气相对湿度保持在95%以上。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术导语：鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。

每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡枞菌。

当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。

鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术鸡枞菌的简介鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。

又称伞把菇（云南、贵州、四川）、枞杠菌（川东北）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁散黄鸡枞（福建、广东），粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。

还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡枞菌的市场上，还有许多有趣的叫法。

当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。

鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。

有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。

其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。