茶树育种与栽培技术

茶树组培高效快速育种新技术　

周　健　

（中国农业科学院茶叶研究所，３１０００８）　

茶树短穗扦插的繁殖系数约为１：５０～１：６０，与大田作物　

（１：１０００以上）相比差距甚远。由于繁殖系数低，传统茶树　

育种从得到育种材料到培育出一个省级良种，至少需要１５　

年以上时间，而国家级良种则需时可长达２０年左右，其中　

１／３以上的时间是用在繁殖各级试验所需苗木上。而茶树　

新品种育成后，还需要１０年左右的原种扩繁时间，才能达　

到一定规模的育苗能力，新品种的品种优势则需要更长的　

时间才能在生产中体现出来，因此茶树新品种的培育与推　

广速度十分缓慢。而组织培养技术则可大大加快此进程。　

中国农业科学院茶叶研究所开发了基于组织培养的茶　

树快速育种新技术，该技术可大幅缩短茶树育种周期，加快　茶树新品种的选育进程，仅需２－３年时间即可完成过去１０　

年左右才能完成的工作，对新品种的快速推广和提前产生经　

济效益有强大的推动作用。　目前本茶树快速育种技术体系的流程为：　

茶树胚的萌发培养一丛生芽的增殖培养一增殖过程中的　

大苗的壮苗培养一组培苗的移栽一组培苗的温室生长一组培　苗成苗后的大田移栽　

１．茶树胚的培养与萌发　

萌发培养基采用ＭＳ＋ＢＡ１．０＋ＫＴ１．０＋ＩＢＡ０．１＋ＧＡ３３．０。在　无菌条件下将茶树种子剥出，切去大部分子叶后，将带有少　

量子叶部分的胚接种到萌发培养基上。一般胚在接种后７天　左右即开始萌动，３０天左右完全萌发，形成带有２片以上真　

叶的完整植株。　２．萌发后苗的增殖　

已经萌发后的组培苗在萌发培养基中经过几次（一般为　３—５次，每次的继代周期为３０天左右）转接形成丛生芽后即可　

进入增殖阶段，以提高其增殖速度。经过本实验室的研究证实　

采用ＭＳ＋ＢＡ２．０＋ＮＡＡ０．１＋ＧＡ３３．０的培养基对茶苗进行增殖培　

养的效果最好，其增殖率最大可以达到２．７５倍，而且有超过　

２０％的丛生芽可形成适合移栽的壮苗（以＞５ｃｍ为标准）。　３．壮苗　在增殖培养基中的苗一般都生长旺盛，木质化程度较低，　

茶树良种选育技术

选育茶树优良品种的方法很多，主要有系统选种、杂交育种、人工引变育种、引种驯化等。

(1) 系统选种：又叫单株选种。就是根据育种目标，在选种材料中选出优良单株，第一单株分别无性繁殖，并与标准种及原始群体种进行比较鉴定，优良者培育成新品种繁殖推广。

其步骤：①初选：根据选种目标与茶树性状的相关关系，在茶园中选拔若干优良单株，标记编号，以供观察；②观察：这一工作必须周年进行，掌握在不同季节的表现，重复 2-4 年。观察项目有树型、树姿、新芽萌发及新梢生长情况、芽叶性状、抗逆能力、单株产量、制茶品质、适制性等；③复选：根据观察记载资料综合分析结果，决定取舍，可进行数次；④初步繁殖：将入选的单株，分别繁殖一定数量的苗木，供品系比较试验用。同时，了解其繁殖力；⑤品系比较试验：入选单株的无性繁殖后代称为品系。以有代表性的合格良种或当地主栽品种作为标准种，与其同龄的无性系进行对照比较。比较鉴定的项目有品质、适制性、产量、抗逆性、采摘期、全年萌发轮次、发芽密度及芽叶性状等；⑥报请审定。经品系比较试验和区域适应性试种选出的良种，即可报请省级作物品种审定委员会审定，跨省推广的良种报全国农作物品种审定委员会审定；⑦繁育推广：经审定合格的良种即可繁育推广。

(2) 有性杂史育种：遗传性不同的茶树通过雌雄性细胞的结合，产生杂交后代，经培育、选择创造新品种的过程称茶树有性杂交育种。基本上由杂交、选择、无性繁殖三个主要环节组成。

其技术要点：①正确选择亲本。选用亲缘关系较远，生态型差异较大的材料作亲本，双亲的综合性状应达到育种目标的要求，父母本的花期要接近，母本须具结果能力；②掌握时机，细致操作。在父本花朵充分成熟将开未开时采其花粉备用，母本花朵含苞欲放时轻轻剥开花瓣，用毛笔醮开一些父本的花粉授在母本的柱头上，立即套袋隔离；③加强授粉后的管理：授粉后 3-5 天即可去袋。柱头枯萎，花萼闭合则表示子房已受精，应注意保护幼果，防止脱落；④认真培育和选择：获得杂交后代种子经播种后，必须按照育种目标认真进行单株选择和比较试验，才可能培育成新的优良品种；⑤申请审定，繁育推广：育成的良种应按有关规定程序报请审定合格后，即可采用扦插繁殖推广。特别要注意种苗纯度，以确保良种种性。

韩国茶树育种技术

韩国茶树种植历史悠久，相传是由中国引入，茶叶多为中小叶种。韩国主产绿茶，80%的茶园是当地群体种，20%是从其他国家引进的无性系品种。宝城茶叶研究所采用系统选育的方法，已经开发了7个无性系新品种。目前，在韩国最常用的是自然选种和杂交育种两种方法，另外，在组织与器官培养、分子标记、转基因育种等方面，也取得了较大进展。现将韩国的茶产业概况、茶树种质资源、育种技术、良种繁育与推广等方面内容简要介绍如下。

1.茶文化发展概况

韩国位于皿洲朝鲜半岛南部，一年四季分明，地形多为丘陵和平原，产茶地区集中于南部地区，茶叶多为中小叶种。韩国茶文化历史悠久，传说早在公元48年的卡亚（ Kaya）王朝，茶树由中国传人韩国迄今已超过2000年。韩国现存的史书里最早有关茶叶的记载是在公元828年，新罗（ Silla）王朝的使者Daryum将茶籽从中国传人韩国，国王Hungduk命人将这些茶籽播种于吉日（ Jiri）山下。在新罗和随后的高丽（ Goryeo）王朝时期，茶与佛教相结合，种茶与饮茶之风兴盛，点茶茶道逐渐形成并流行，茶馆兴起，茶文化日益繁荣。高丽在吸收消化中国的茶文化后，开始形成了本民族特色的茶文化，这个时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期。在进入朝鲜王朝后，茶文化受到了反佛教和亲儒学政策的压迫，另外，加上过度的茶叶税收，严寒等自然灾害频发，以及来自酒和咖啡行业的竞争，茶叶发展举步维艰。近代，由于朝鲜半岛战争频繁，使得韩国的茶叶研究滞后了数十年时间。直到上世纪70年代，随着西方文化的不断涌入，韩国一批新兴茶叶企业家为茶产业的复苏奠定了基础。

韩国主产绿茶，99%以上产量均为绿茶，近年来红茶和乌龙茶也有少量生产，位于西南部的宝城（ Boseong）是全国最大的茶叶生产地。韩国茶叶出口量非常小，占世界茶叶出口量的O.l%不到，几乎所有的茶叶都出口到中国。从上世纪80年代至今，短短二十几年间，韩国茶产业得到了飞速的发展，茶叶种植面积和产量均成倍增长，2009年是1985年的8-9倍，而茶农数量整整增长了60倍。表l是近十年来，韩国的茶园面积、茶叶产量和进出口量的统计表。

茶树育种与栽培技术

茶叶是我国传统的文化产物之一，是亚洲文化的标志之一。茶叶的产地主要分布在我国的江南和川渝地区，其中，茶树的育种与栽培技术是茶叶制作过程中至关重要的部分。

一、茶树育种技术

茶树育种技术是指通过选育茶树品种、混合改良、群体育种等技术手段，提高茶树产量、品质和抗逆性。茶树品种的选择受到许多因素的影响，例如地理环境、生长条件、气候状况和人工干预的程度等。茶树的品种选择应顾及产量、品质、适应力和经济效益等方面，要综合考虑各种因素，并选择适合当地生长环境的品种。

混合改良是指通过杂交自然或人工方式，筛选出具有优良经济性状的芽头，然后繁殖出新的茶树品种。群体育种是指通过对不同茶树品种进行大规模的组合，选择出高产、高品质、高抗逆性的优良品种。茶树群体育种的方法多种多样，包括开花授粉、鲜芽接枝、组培以及转基因等。

二、茶树栽培技术

茶树栽培技术主要包括肥料管理、灌溉管理、土壤管理、病虫害防治和制茶技术等方面。肥料管理是指应用化学肥料，使茶树达到生长发育所需的营养供给。灌溉管理是指根据茶树生长需要，在炎热干旱的季节进行适量的灌溉。土壤管理是指通过施肥、转作和翻耕等管理措施，调节土壤酸碱度、提升土壤肥力，增强茶树根系发育和养分吸收能力。

病虫害防治是茶树栽培过程中重要的一环，主要包括草地病、红蜱和毒力脱叶虫等病虫害的防治。制茶技术是指茶树采摘后的茶叶加工技术，包括杀青、卷曲、发酵和干燥等过程。制茶技术中的每一个步骤都非常重要，既要尊重生长环境和栽培技术，又要抓紧采收制茶的时间，使之达到最佳品质。

三、茶树育种与栽培的现状和展望

由于我国种茶历史悠久，技术对茶叶品质的控制能力较强，因此我国在茶树育种和栽培技术方面已经取得了很大的进展。同时，随着茶叶消费市场的逐年增大，茶树育种和栽培技术也在不断地更新与完善。例如，目前转基因茶树的研究受到越来越多的关注，更容易提高茶叶生产的产量和质量。

总之，茶树育种和栽培技术是茶叶产业链上极为重要的一环，随着技术的发展和进步，种植茶叶的效益和质量也将逐渐提高，进而保证我国的茶叶产量和品质能够得到可持续的发展。