地胆头老鸭汤的功效及做法

老鸭汤的做法关于《老鸭汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鹅肉是很有营养成分的，尤其是在夏季可以多吃一些鹅肉，对我们的人体全是非常好的，有非常好的健康养生功效，鹅肉的食用方法许多，来到夏天，假如可以多喝一些老鸭汤，可以非常好的降火，协助我们更强的渡过炎炎夏日，针对老鸭汤的做法，很多人也没有做了，不清楚如何做，今日我们就来学习吧。

老鸭汤的滋补养生功效是非常大的，它的营养成分会很高，尤其是在酷热的夏天，大家都是觉得很心烦，气体也很湿冷，假如可以多喝一些老鸭汤，会非常好的改进我们的精神情况，老鸭汤的做法大伙儿赶快来学习培训一下吧。

原材料主要材料：净土气鸭2500克附助：枸杞子，东瓜，箩卜，海带丝，盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片2.5克，鸡精1克作法1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分鐘至橙黄色，香甜可口时，加蒜。

3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

煲鸭汤最好是放点中药材营养专家有一个见解，要吃应季的食材。

这一见解很有些道理。

夏天，酷热、湿冷，再再加身体基础代谢充沛、精力耗费大，大人小孩都是出現浑身乏力、食欲不佳、精神委靡等病症，这时候多吃些有滋补养生功效的食材，能具有益气养阴、增强抵抗力的功效，以协助清除“苦夏”。

夏天食补，合适喝鸭汤，鹅肉不但含有人到夏季急缺的蛋白、维他命、矿物等养分，并且能预防疾病疗病。

其奥秘取决于鸭属水禽，性寒性，有补阴、滋阴养血、健脾养胃、利水的功能，从中医学“热者寒之”的看病标准看，非常合适身体有热、容易上火的人服用，如发低烧、孱弱、食滞、便秘和水肿等夏天多见的病况。

喝鸭汤食补，最好是融合自身的身体素质情况、相互配合中药材或是食材开展。

针对平常非常容易患咳嗽、发烧感冒等呼吸系统疾病等身体素质较差的群体而言，能够在制做鸭汤时，添加淮山药、莲籽、黄芩或高丽参，一般为30~60克。

老鸭汤有什么营养价值老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等，有非常好的滋补的功效，尤其在夏天很适合喝老鸭汤。

那么老鸭汤有什么营养价值呢?老鸭汤的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。

所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。

滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

老鸭汤的食用人群适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

老鸭汤有哪些做法1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。

然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。

与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

薏米洗净,泡清水1小时。

将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

【每日一膳】药炖老鸭汤：对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。

俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。

如今，秋高气爽，人体却容易感到困乏无力，精神不济，出现“秋乏”。

为什么会秋乏？从现代医学角度理解便是，三伏盛夏，天气炎热，持续的高温使机体产生了一系列的生理变化。

如大量出汗，导致体内水盐代谢失调，胃液分泌减少，胃肠功能减弱，食欲不振，体液大量丢失及一时性大量饮水，从而增加了心脏负担。

同时，高温也使神经系统的兴奋性增加，加速新陈代谢，使体内能量消耗相对增加。

加之夏天很难得到充足的睡眠，过度消耗的能量得不到适度的补偿，使身体欠下了一笔“夏耗”的债务。

进入秋季以后，酷热逐渐被阴冷代替。

随着天气逐渐转凉，日照时间逐日缩短，人体各系统也相应地发生了变化。

如出汗减少，体热的产生和散发及水盐代谢恢复平衡，消化功能恢复常态，食欲增强;心血管系统的负担减轻，能量代谢相对稳定等。

这时，人的机体需要有个生理性的休整阶段。

同时，秋季夜间，凉爽宜人，容易入睡，且睡眠效果好，以致清晨醒来后，仍觉倦乏，还想再睡下去，这就是产生“秋乏”的原因。

做法：药袋一个党参10克，冲洗干净装入药袋黄芪10克，冲洗干净装入药袋炒白术10克，冲洗干净装入药袋茯苓10克，冲洗干净装入药袋熟地10克，冲洗干净装入药袋白芍5克，冲洗干净装入药袋当归5克，冲洗干净装入药袋肉桂5克，冲洗干净装入药袋川芎3克，冲洗干净装入药袋甘草各3克，冲洗干净装入药袋大枣5枚，冲洗干净投入煲中枸杞冲洗干净投入煲中将鸭肉烫去血水，捞入煲中大火煮沸，再转小火炖煮至鸭肉熟烂，即可食用。

可解决秋乏的小方法1、晒太阳。

充足的阳光可以抑制褪黑色素的分泌，适当的多晒太阳可以让人心情变得开阔，显得更精神。

如果是在阴雨天，可以将屋内的照明设施打开，同样可以提高人的兴奋度。

2、多睡1小时。

秋天来临，晚上争取在10：30之前睡觉，因为11：00以后人体的各个器官功能都开始下降，它们同样需要休息。

药膳老鸭汤的美味有营养做法药膳老鸭汤既营养又滋补，能够调节好身体机，能我们拥有强壮的身体，是一道常见的美味汤。

店铺给大家分享药膳老鸭汤怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作药膳老鸭汤的食材制作药膳老鸭汤的步骤1.鸭子杀完切块清洗干净2.另补拍的部分药材洗干净投用3.放沙煲锅下水，下药炖煮勿盖上盖，大火烧开捞掉食材泡沫4.捞掉泡沫改最小火5.调味吃前下，最少慢煨一个小时。

静待煲汤6.靓汤立冬吃老鸭汤好吗1、立冬吃老鸭汤的保健功效中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水,具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

2、炖老鸭汤宜放姜和萝卜我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都健康”之说,冬天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里,将健康饮食推向极致。

淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”,就是做老鸭汤时加进大量的老姜,鸭肉的寒遇上老姜的热,中和成一道性情温和的老汤,颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。

而用萝卜炖麻鸭,则有清热、润肺、止咳的功效。

2、立冬进补注意除了老鸭靓汤之外,养生专家指出,类似萝卜炖羊肉、羊肉火锅之类的温补食品适合立冬进补食用,要以温热食物为主,比如狗肉、羊肉、枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物,以免伤元气。

多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。

厨房美食菜谱：地胆头龙骨汤的做法
夏天我喜欢煲些清凉的汤来喝，这道地胆头龙骨汤就很好，滋补而且降火，地胆头是一种草药，有清热下火的功效可以用来煲汤之类的
食材
主料：
龙骨500g
地胆头
盐适量
步骤
1.地胆头用水清洗干净（老家的一种草根）
2.龙骨洗好
3.锅里放入适量清水烧开后把龙骨倒进去煲
4.把洗好的地胆头倒进去一起煲（水开后用勺子去掉泡沫）
5.煲一个小时左右加入盐调味就可以了
6.有淡淡的草根香味很好喝
小贴士：地胆头是老家的一种草根有清热降火的功效，可以用来煲汤喝。

生地老鸭汤的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。

这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。

所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。

现在，就让来为大家说一下关于生地老鸭汤的做法。

1.老鸭洗净砍块，红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段，姜切片。

干沙虫烤干备用。

（若没有，可不放）
2.全部材料放入电高压力锅，放一点底盐，高压20分钟。

3.出锅后再加适量的盐即可。

常年吃外卖的你，如今掌握了生地老鸭汤做法，肯定想自己去厨房做做看。

相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。

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老鸭汤怎么熬制才好喝？
鸭肉是一种比较滋补的食材，鸭汤中含有很高的维生素b和e。

鸭肉中也含有丰富的蛋白质，有抗衰老的作用。

老鸭汤是我们生活中常吃的一种食材，它的制作方法比较简单，选择鸭肉也很重要，详细了解老鸭汤怎么熬制？
老鸭汤做法：
1.提前将原材料准备好，老鸭处理干净，去除绒毛，掏出内脏
2.锅内倒清水煮沸，下入葱结、姜片，将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出
3.砂锅内一次性加足水，将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火，将莲子、淮山药、薏仁、茯苓清洗干净下锅，文火煲2个小时即可
4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用。

老鸭汤的好处：
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；鸭肉汤还可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。

入药以老而白、白而骨乌者
为佳。

用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉汤的功效作用和做法鸭肉肥嫩色白，油而不腻，鲜美可口，是人们常食用的一种滋补佳品。

下面给大家带来一些关于鸭肉汤的功效作用和做法，希望对大家有所帮助。

鸭肉汤的功效与作用增强食欲鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

清热凉血鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。

鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

利水消肿鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。

常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。

此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

滋阴补虚鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。

常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。

可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

防衰老鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

营养价值鸭肉汤是一道美味佳肴，适于滋补，是以鸭肉为原材料，因此具有较高的营养价值。

鸭肉是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。

鸭肉所包含的蛋白质和B族维生素、维生素E 较其他肉类都要多，因此具有很高的食疗价值。

1、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。

脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

5、鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。

与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。

鸭肉汤的功效与作用鸭肉汤是一道美味而营养丰富的汤品，具有多种功效与作用。

在中国传统中医学中，鸭肉被视为一种具有很高药用价值的食材，具有清热解毒、益气补虚、润肺止咳、滋阴养血等作用。

接下来，我们将详细介绍鸭肉汤的功效与作用。

1. 清热解毒鸭肉具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热病症状，如高热、口渴、咽喉肿痛等。

同时，鸭肉还可以帮助清除体内的有害物质，排除体内的毒素，有利于改善体质。

2. 益气补虚鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B12等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养物质。

适当食用鸭肉可以增强人体的免疫力，补充体内物质损耗，促进身体的康复。

3. 润肺止咳鸭肉具有润肺止咳的作用，对于患有咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统疾病的患者有一定的改善作用。

尤其适合气虚体质的人食用。

4. 滋阴养血鸭肉具有滋阴养血的作用，适用于一些阴虚体质的人群，如女性经期出血过多、面色苍白、手脚冰凉等情况。

鸭肉能够为这些人群补充营养，改善体质。

5. 治疗贫血鸭肉富含的铁元素可以帮助补血，对于患有贫血的人来说具有一定的疗效。

同时，维生素B12的含量也相对较高，对于缺乏维生素B12的人群也有一定的补充作用。

6. 保护肝脏鸭肉富含维生素B和维生素E等营养成分，具有保护肝脏的作用，可以帮助减轻肝脏负担，促进肝脏的修复与再生。

适量食用鸭肉可以改善肝功能，减少肝脏疾病的发生。

7. 提高免疫力鸭肉中含有丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素对于提高人体免疫力具有重要作用。

充足的维生素A可以帮助组织细胞生长和修复，提高机体抵抗力；维生素C则能够增强免疫细胞的活性，增加抗体的生成，提高免疫系统功能。

总而言之，鸭肉汤具有清热解毒、益气补虚、润肺止咳、滋阴养血、治疗贫血、保护肝脏和提高免疫力等多种功效与作用。

在食用时应注意适量，避免食用过多导致肠胃不适。

另外，需要提醒的是，鸭肉有一定的热性，属于温补食材，对于阳盛体质、火旺体质的人群或者患有热病、湿热等疾病的人群应慎食或者避免食用。

家常老鸭汤的做法步骤
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

平时生活中你会做家常老鸭汤吗?现在，店铺来告诉你家常老鸭汤的做法。

家常老鸭汤的食材准备
家常老鸭汤的具体做法步骤
1.鸭肉洗净焯水
2.香菇泡发洗净，香菇水留着备用
3.生姜红枣适量
4.老鸭汤炖料
5.热锅放入自家的茶油，放入姜片
6.倒入鸭肉煸香
7.倒入客家米酒
8.加入老鸭汤炖料，红枣
9.倒入半锅开水，加入香菇，香菇水
10.全部倒入电压力锅，按老汤键
11.好了加入少许盐就可以吃啦
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。

入药以老而白、白而骨乌者为佳。

用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。