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葱烧豆腐的做法
葱烧豆腐是一道经典的中式家常菜，它口味鲜美，营养丰富。
下面是葱烧豆腐的制作过程：
1. 准备食材：豆腐一块，葱两根，蒜瓣数瓣，生姜适量。
豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，口感各有不同，根据个人喜好选择即可。
2. 将豆腐切成块状，备用。
葱洗净切段，蒜和姜剁成末备用。
3. 热锅倒入适量油，油热后加入葱段，爆炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末，继续翻炒。
5. 将豆腐块一个个放入锅中，小心翻煎，直到两面金黄。
6. 倒入适量水，水量可以稍微多一些，以盖过豆腐为宜。
7. 加入适量的盐，调入适量的酱油，尽量选择低盐酱油，以免过咸。
8. 盖上锅盖，转小火煮约5分钟，让豆腐吸收汤汁，入味。
9. 汤汁收浓后，撒入葱花，焖煮一会儿，让葱香飘出，再关火。
10. 出锅前可以撒上一些胡椒粉，提升口感。
以上就是制作葱烧豆腐的全过程，希望您喜欢这道美味的家常菜。
红烧锅蹋豆腐的做法
文章导读
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。
如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。
而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。
当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好红烧锅蹋豆腐。
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的红烧锅蹋豆腐。
红烧冻豆腐怎么做
用料:
冻豆腐（豆腐放在冰箱冷冻一夜）1块土豆1个青椒2个八角2个
桂皮1个干辣椒4个
姜3片花椒适量
盐适量老抽2勺
冰糖5块食用油适量
鸡精适量水1小碗
做法:
1. 买一块豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜
2. 冻好后，拿出来在室温自然解冻2个小时
3. 切成2cm左右大小的正方体。
放在篓筐里沥水
4. 土豆削皮，滚刀也切成和豆腐差不多大小的块儿
5. 青椒洗干净后去蒂和去籽。
切成差不多大小的块
6. 锅烧热后，倒油。
待油5成热时，放入冰糖，转中火。
用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。
7. 冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。
爆一下香，30秒左右吧
8. 转大火，倒入土豆，翻炒3分钟
9. 倒入冻豆腐，然后放老抽和盐。
翻炒2分钟。
加水，煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮一会
10.中间掀开锅盖看一下，不要煮干了。
大概4分钟左右，打开锅盖，转大火。
放入青椒，翻炒2分钟
11.看汤汁收的差不多，还剩一点的时候，就放鸡精，和匀就可以了
赵利康大师。
厨房美食菜谱：家常豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95％以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
食材
主料：
豆腐
油适量
盐适量
花椒半勺
酱油1勺
辣椒酱1勺
姜适量
蒜适量
鸡精半勺
步骤
1.准备好豆腐。
2.豆腐切块。
3.锅热油，放点花椒。
4.加姜蒜炒香。
5.加入豆腐。
6.加点辣椒酱。
7.加点酱油烧制。
8.加盐。
9.加鸡精调味烧入味。
10.装盘，撒上葱末。
小贴士：1、选择嫩豆腐，烧了比较滑嫩好吃。
2、豆腐烧制的时候不要用力翻动，以免弄坏豆腐。
豆腐的10个简单做法
1.红烧豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，加入洋葱、姜片、蒜蓉和一些调味料，煮至汤汁收干即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用水煮熟，同时炒香麻豆瓣酱、豆腐乳和葱姜蒜，加入肉末炒香，最后加入豆腐和少量水煮熟。
3. 腐竹卷：将豆腐皮或春卷皮浸泡至软化，加入腐竹、香菇和肉末做成馅料，卷成长条状，用油煎至金黄。
4. 酱豆腐：将豆腐切成小块，腌渍一段时间，用酱油、芝麻酱、葱姜蒜和辣椒粉调味，最后加入少量水煮熟。
5. 烤豆腐：将豆腐切成块状，涂上蜂蜜和酱油，烤至两面金黄，撒上芝麻和葱花即可。
6. 炸豆腐：将豆腐切成块状，裹上面粉或鸡蛋液，用油炸至金黄色，配上甜辣酱或沙茶酱食用。
7. 酸辣豆腐汤：将豆腐切成小块，加入鸡汤、蘑菇、香菜和一些调味料，煮至汤汁浓稠即可。
8. 拌豆腐：将豆腐切成小块，加入花生酱、醋和一些调味料，搅拌均匀即可。
9. 烤豆腐片：将豆腐切成薄片，涂上橄榄油和盐，烤至两面金黄色，配以沙拉或酸奶沾着食用。
10. 豆腐炖鸡：将豆腐切成块状，加入鸡肉、胡萝卜、洋葱和一些调料，炖至汤汁浓稠即可。
- 1 -。
厨房美食菜谱：红烧冻豆腐的做法
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
冬季是食用冻豆腐的好时节。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
冬季冻豆腐的吃法很多，烧汤，炖煮，火锅都是不错选择，简单的红烧也是香喷喷的下饭菜。
食材
主料：
冻豆腐
香菇
小白菜
油适量
盐适量
酱油20ml
糖1g
鸡精少许
小葱适量
姜适量
步骤
1.香菇提前泡发至软，冻豆腐取出自然化冻。
2.香菇切片，冻豆腐切块。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.放入香菇和冻豆腐翻炒。
5.加入酱油和糖。
6.加入适量的清水。
7.大火烧至10分钟加盐调味。
8.再放入洗净切好的小白菜。
9.继续烧制3分钟。
10.加少许鸡精关火。
小贴士：冻豆腐可以在冰箱冷冻室冻至，取出后自然化冻不要泡水，稍微有些化冻能切至，就可以，泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂。
红烧肉炖豆腐鲜香软嫩红烧肉炖豆腐，一道充满家的味道的经典美食，引起了无数人的胃口。
它以独特的烹调技法和丰富的口感征服了众多食客的味蕾。
红烧肉的香味与豆腐的柔软相结合，既增添了口感的丰富度，又带来了一种独特的味觉享受。
红烧肉，作为家常菜的代表，一直以来都备受追捧。
它的特色在于选用五花肉作为主要材料，再经过一系列的准备和炖煮，使得油脂和肉质充分融合，口感十分鲜嫩。
而豆腐，则是这道菜的灵魂之所在。
它能够吸收红烧肉的汁液，一经入口，便能带来满满的鲜香味道。
此外，豆腐的嫩滑口感，也让人回味无穷。
炖制红烧肉炖豆腐的方法非常简单，只需准备好所需材料，加入适量的调料进行炖煮即可。
首先，将五花肉切成块状，并用开水焯水去腥。
然后，将锅中加热，倒入五花肉块，用中小火慢慢煸炒，直至肉块变得微微焦黄。
接着，加入适量的料酒，炒匀后倒入适量的水，再加入八角、桂皮、生姜、大葱等调料。
等水开后，转小火炖煮1个小时，直至肉块变得香糯。
当红烧肉的香气弥漫开来时，就可以加入豆腐了。
将豆腐切成块状，并轻轻放入锅中。
继续炖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收红烧肉的美味。
最后，根据个人口味加入适量的盐和糖，炖煮片刻即可。
红烧肉炖豆腐的鲜香软嫩让人迷醉，一口咬下，滋味无限。
红烧肉炖豆腐不仅仅是一道美味佳肴，更是一道浓缩的家庭温情。
家人们围坐在一起，共同享受这道美食，分享彼此的生活点滴，不禁让人感叹幸福的力量。
而在忙碌的现代生活中，制作红烧肉炖豆腐也是一种放松和享受的过程。
那种准备食材的细心，炖煮过程中的耐心等待，都会带给人一种独特的满足感。
红烧肉炖豆腐鲜香软嫩，成为了美食榜单中不可或缺的代表。
这道菜在家庭聚餐、朋友聚会等场合中都备受欢迎。
它不仅仅是一份美食盛宴，更承载了人们对美好生活的向往和期盼。
用简单实在的材料，加上一份耐心和用心，在家中便能制作出一道美味与幸福并存的佳肴。
无论是红烧肉的香气还是豆腐的嫩滑口感，在炖煮的过程中都会让人充满期待。
红烧肉炖豆腐的美味实属不容错过，赶紧动手试一试吧！让这道经典的家常菜烹饪出你的幸福滋味，让香气弥漫在你的家中，为家人们带来无限的温暖和呵护。
红烧肉烧豆腐豆腐入味肉质鲜嫩一、引言红烧肉和烧豆腐是中华菜肴中的经典搭配，它们口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
红烧肉入味，豆腐嫩滑，两者的味道相辅相成，相互补充，使得这道菜肴更加美味可口。
本文将介绍如何制作一道出色的红烧肉烧豆腐。
二、准备食材1. 红烧肉所需食材：- 猪肉五花肉500克- 料酒适量- 生姜适量- 大葱适量- 清水适量- 白糖适量- 老抽适量- 生抽适量- 盐适量2. 烧豆腐所需食材：- 豆腐300克- 料酒适量- 老抽适量- 生姜适量- 大葱适量- 清水适量- 盐适量三、制作步骤1. 制作红烧肉步骤：a. 将五花肉切块，用开水焯水去腥味；b. 锅中热油，下入姜片和葱白炒香；c. 加入焯水后的五花肉块，翻炒至两面金黄；d. 倒入料酒，煮至酒气挥发；e. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约40分钟；f. 撒入适量的盐和白糖，继续焖煮20分钟；g. 淋入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，入味后即可出锅。
2. 制作烧豆腐步骤：a. 将豆腐切块，用开水焯水去腥味备用；b. 锅中热油，下入姜片和葱白炒香；c. 加入焯水后的豆腐块，翻炒至表面微黄；d. 倒入料酒，煮至酒气挥发；e. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟；f. 撒入适量的盐，继续焖煮5分钟；g. 淋入适量的老抽，翻炒均匀，入味后即可出锅。
四、口感与健康效益1. 口感：红烧肉烧豆腐的肉质鲜嫩多汁，豆腐柔嫩香滑。
红烧肉的酱香味浓郁，入口即化；豆腐吸收了红烧肉的鲜汤，入味且丝毫不腻。
2. 健康效益：- 猪肉提供优质蛋白质和脂肪，有助于肌肉生长和细胞修复。
- 豆腐富含植物蛋白，对心血管健康有益，有助于降低血脂和胆固醇。
- 红烧肉和豆腐均富含维生素B群和矿物质，对维持身体的正常代谢和生理功能至关重要。
五、小结红烧肉烧豆腐是一道美味营养的经典菜肴。
通过正确的制作步骤，我们可以让红烧肉入味，豆腐嫩滑。
这道菜肴的口感丰富，肉质鲜嫩，入口即化。
红烧豆腐的家常做法，简单几步，滑滑嫩嫩，比下馆子还好吃！
红烧豆腐的家常做法，简单几步，滑滑嫩嫩，比下馆子还好吃！豆腐是最常见的豆制品，也是我们餐桌上少不了的食材，价格亲民，几块钱就可以做一大盘，豆腐的烹饪方法有蒸的也有炒的，我更喜欢红烧的做法，不仅入味，吃起来也鲜香滑嫩，简单快捷的做法，更适合上班族。
红烧豆腐最好是选取北豆腐，北豆腐色黄，粗老，水比较少，做起来不容易散。
做这道菜不可以翻炒，只能用锅铲轻轻地推，否则豆腐容易碎烂。
准备食材：
豆腐一块、青椒一根、油、豆瓣酱一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、淀粉
具体做法：
1.豆腐买回来后先在淡盐水里浸泡10分钟，可以去除豆腥味，也能使豆腐在烧制的时候不容易碎，然后切成小块备用。
2.青椒一根切成滚刀块备用。
3.锅中烧开水，下入豆腐，焯水一分钟捞出备用。
豆腐虽然含有大量的水分，但也需要焯水的，这样做出来的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出来的菜才会更香。
4.起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香，这时可以加少许的清水煮开再下入豆腐，加入一勺生抽，一勺老抽调味，豆腐在烧制期间，可以不时晃动炒锅，因为豆腐比较嫩，不要翻炒，容易碎，可以轻轻地用锅铲推，晃动炒锅，酱汁就不会糊底。
5.下入青椒一起烧制。
6.最后加入小半碗水淀粉勾芡，这样会使豆腐颜色红亮，又有食欲，还能使汤汁都包裹在豆腐上，更入味。
7.汤汁收干关火即可起锅装盘。
8.一道简单美味的红烧豆腐就做好了，鲜香下饭，喜欢的朋友可以在家试试。
天津11选5
红烧豆腐正宗做法,简单易做,5分钟烧出堪比饭店的味道!
红烧豆腐人人会做，但今天的这道红烧豆腐可是不一样的哦!不但色泽亮丽而且滋味醇美，做法也很独特。
那么，这道极品红烧豆腐应该怎么做呢鞋铺：LV6221716
一、红烧豆腐
主料：北豆腐400克鸡蛋1个青蒜苗1根面粉1大勺盐1勺半李锦记密制红烧汁一大勺植物油一大勺
制作工艺：
1、豆腐一块，青蒜一根，鸡蛋一个
2、豆腐切成小方块，青蒜切段备用
3、把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
4、把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上
5、不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
6、油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
7、豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
8、加入一大勺密制红烧汁，翻炒均匀
9、豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘
二、红烧豆腐丸子
主料：五花肉500克豆腐200克鸡蛋1个生抽、料酒、盐、香葱各适量
制作工艺：
1、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中
2、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜
3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀
4、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。
搓成肉丸，放入五成热的油锅中
5、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用
6、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水
7、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟
8、最后大火收汁即可食用
9、配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子
10、小贴士：
1、豆腐的用量最好不要超过肉馅的50%，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高
2、加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加紧实
3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻保存
三、家常红烧豆腐
主料：嫩豆腐500克青蒜苗2根大蒜3粒
辅料：郫县豆瓣1.5汤匙 酱油1汤匙水淀粉食用油2.5汤匙盐适量
制作工艺：
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁
2、郫县豆瓣剁细，净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
3、接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐
4、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
5、倒入一半水淀粉推匀，加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
四、红烧豆腐鳝段
主料：鳝鱼300克豆腐北250克
辅料：大葱5克姜3克大蒜白皮3克豆瓣辣酱5克辣椒红，尖，干3克淀粉豌豆4克味精3克盐3克料酒4克花生油40克
制作工艺：
1、将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段
2、豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒
3、锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油;锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成
五、红烧豆腐干
主料：北豆腐1块酱油少许葱2段 姜1片 蒜1瓣 五香粉少许 清水小半碗 料酒少许
制作工艺：
1、将北豆腐切三角薄片，用不粘锅干煎至两面金黄盛出
2、锅中加入葱姜蒜，料酒，酱油，清水烧开，下豆腐略煮
3、加入五香粉调味，收干汤汁出锅
六、做红烧豆腐不碎散的小窍门
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。
嫩豆腐更适合凉拌和煮汤
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。
所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻
白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨教你正确做法，味道贼香
哈喽大家好，这里是简食记！在我们农村一直有句俗语“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，意思就是，吃鱼多了会上火，吃肉多了会生痰，白菜豆腐才能保平安！白菜炖豆腐是一道家常菜，天越冷就越怀念它，美美的吃上一碗，一整天都舒服了……
记得小时候，每到这个季节，奶奶都会隔三差五的给我和小妹做白菜豆腐，每每放学我们都会迫不及待的奔向它，浓浓的豆腐香气，飘荡在这冷清的空气中，仅需一口，仿佛一天的不愉快都化作乌有，很享受，很舒服……也许是当时物资匮乏的缘故，到现在我一直对豆腐情有独钟……
有人认为，白菜炖豆腐加五花肉或者排骨，才好吃，其实不然，无论是白菜还是豆腐，都有极强的吸附性，有了五花肉的辅佐，在味觉上自然觉得更香！可是，将白菜豆腐做成红色的，似乎有点偏离了它的本意，更是少了那种纯真的味道……
看似极简的一道家常菜，做起来非常简单，其实还是需要一丢丢小技巧的，比如，先炒白菜好吃，还是先炖豆腐入味？您知道吗？别急，今儿小简教您最正确的做法，我们将五花肉替换成另一种食材，味道那是贼拉香……
所需食材：大白菜，老豆腐，海米，粉条，葱姜末，食盐，香油，胡椒粉，料酒。
做法，1：将白菜叶撕成大块，白菜帮用刀片一下，豆腐切块，粉条，海米提前泡好，待用。
2：起锅烧热加入少许底油，放入白菜帮稍微煸一会，再放入白菜叶煸炒至软，盛出待用。
3：另起锅加入少许底油，放入海米，葱姜末炒出香味，沿锅边烹入料酒，再加入足量清水。
4：烧开后，加盐，胡椒粉，调味，放入煸过的白菜和豆腐块，粉条，小火炖15分钟。
5：最后淋上香油，撒上香菜段，就可以大快朵颐了！
简小厨有话说：
1：小简推荐大家做白菜炖豆腐，用冻豆腐，味道更好！冻过的豆腐更容易浸入汤汁，层次感更丰富。
2：一定要先把白菜用热油煸一下，一是为了更好的入味，二是能去除白菜中的青草味。
3：做这道白菜炖豆腐，不要放其它调料，如生抽，老抽，蚝油，这些统统不要加入，严重影响口感。
4：千滚豆腐万滚鱼，炖豆腐的时间不要低于15分钟，这样才能更入味，更好吃，您记住喽！
最后总结：白菜炖豆腐万万不要再加肉炖了，加入20克的海米，平淡的豆腐汤得到了升华，海鲜味的汤头浓郁而又不失清真，让您吃一次就会爱上它！敲重点：一定要先炒白菜，再炖豆腐，别弄反了！。
