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丁酸梭菌的特性，丁酸梭菌的作用与丁酸梭菌的应用丁酸梭菌,又名酪酸菌,它是梭状芽孢菌属中的一个种,是1993年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的,因此又叫宫入菌。
1935年, Kingimiyairi博士从人的粪便和土壤中分离出丁酸梭菌,随后发现其厌氧培养的过滤物中含有较少的脂肪酸,具有极强的整肠作用,它可抑制肠道中的致病菌,促进肠道中有益菌如双歧杆菌和乳杆菌的生长。
1.丁酸梭菌的一般特性(1)丁酸梭菌为典型的严格厌氧菌，最适生长温度为25—37℃,最适pH值为4.0—9.8。
在液体培养基中培养,培养初期试管上部呈轻微浑浊,产大量的气体,后期沉淀较多。
平板划线培养(37℃)24h,可见直径1.2—3mm大小的菌落,正面圆形,边缘整齐,侧面低凸,表面湿润光滑,乳黄色,不透明,略有酸臭味(2)丁酸梭菌不水解蛋白质丁酸梭菌不水解酪蛋白和明胶,但能使牛奶变酸、凝固、产气。
不分解蛋白质,不产生氨、硫化氢等物质;能利用蔗搪、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露糖、棉籽糖、乳糖、低聚半乳糖、木糖、木聚糖、核糖、阿拉伯糖、甘油、淀粉、纤维素;不能利用卫毛醇、山梨醇;发酵产物主要有丁酸、乙酸、丁醇、乙醇、甲酸、H2、CO2、丙二醇等(3)丁酸梭菌稳定抗性较好丁酸梭菌属于芽孢菌,能产生内生芽孢,所以生存能力较强,能耐热、耐酸、耐胆汁、耐抗生素。
在人体内不受胃酸、胆汁酸等影响,因此在体内外都能长期生存不失活。
丁酸梭菌对青霉素、氨苄西林、链霉素等抗生素有一定的抗性,因此它可和抗生素合用,提高疗效,被广泛用于医药、功能性保健食品和动物饲料的添加剂中。
2.丁酸梭菌的作用(1)维持肠道菌群平衡肠道菌群失衡会导致许多消化道疾病的发生。
丁酸梭菌作为一种有益菌,对人体和动物没有毒害,可以抑制葡萄球菌、念珠菌、克雷伯菌、弯曲杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒沙菌以及腐败菌的生长,从而减少了胺类、吲哚类和硫化氢等有害物质的产生。
丁酸梭菌固态培养的初步研究益生菌(probiotics)通过改善宿主微生态平衡而发挥益生作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。
存在于动物和人体内的有益微生物主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等，其中，丁酸梭菌作为益生菌的一种，对于减少当前饲料中抗生素产品的滥用、减少药物在肉品中的残留、降低动物细菌的耐药性和保障动物健康有着重要的意义。
因丁酸梭菌具有耐热、耐酸及耐受多种抗生素等的特点，是一种较理想的具有广泛开发前景的益生菌制剂。
丁酸梭菌(Clostridium butyricum)是一种厌氧的革兰氏阳性芽孢菌，呈直杆状或稍有弯曲，广泛存在于人和动物体的肠道中，能有效抑制肠道致病菌的繁殖，调整肠道微生态平衡，同时减少氨类、胺类等有害物质的产生。
丁酸梭菌制剂中活菌是以芽孢形式存在，对各种恶劣环境、存贮及加工运输过程中的高温、高湿、酸性、机械摩擦和挤压等因素具有很强的稳定性。
因此添加在畜禽饲料中能够抵抗饲料加工过程中的高温、高热及其胃肠道酸性环境，具有很强的市场竞争力。
目前对丁酸梭菌的作用机制、培养条件和在畜禽生产中的应用研究的已非常广泛，但几乎都采用液体培养的方法。
与液态培养相比，固态培养具有成本低、操作简便等优点。
同时液态培养时生长量总是不能满足生产需要，且畜禽肠道菌所生存的环境本身为固态或半固态环境，因此本试验选用价格较为低廉的农副产品豆粕、麸皮等为原料，对丁酸梭菌进行固态培养研究。
1 材料与方法1.1 菌种与培养基菌种：丁酸梭菌(Clostridium butyricum)为山东宝来利来生物菌种保藏中心保存。
丁酸梭菌液体种子培养基：各物质按质量分数计为葡萄糖2%、牛肉膏1.5%、蛋白胨2%、碳酸钙1%、七水硫酸镁0.02%、一水硫酸锰0.02%。
调整pH为7.0，37 ℃静止培养24小时，芽孢率95%以上。
固体培养基加琼脂粉1.5%。
固态基质豆粕、麸皮，料水比为1:1.2，各生长限制因素按试验设计溶解在水里添加到固体培养中，提前调整水的pH为7.0。
中国食物与营养2017,23(7):5-9Food and Nutrition in China丁酸梭菌的应用及对食品安全的影响谢丽静王伟华王海宽2!张仁文王伟4新疆塔里木大学生命科学学院，新疆阿拉尔843300;2天津科技大学生物工程学院/工业发酵微生物教育部重点实验室，天津300457# 3湖北绿雪生物科技有限公司，湖北咸宁437000;4天津科技大学经济与管理学院，天津300222)摘要：丁酸梭菌不仅能够调节畜禽肠道微生态平衡，提高免疫力，产生益生物质，而且能够促进有益菌群繁 殖。
作为一种新型的饲料添加剂，它具有绿色、无污染、无药物残留等优点，能够减少动物性食品的抗生素残留，对常见致病菌具有拮抗作用，可以作为抗生素的优选替代品。
丁酸梭菌的应用对食品安全具有重要的意义，文章对 丁酸梭菌的应用及其对食品安全的影响进行综述，为其进一步应用提供科学依据。
关键词：丁酸梭菌；应用；食品安全；替代抗生素目前，随着食品安全问题的日渐凸显，食品安全越 来越受到人们的重视，而传统畜牧业、水产养殖中大量 添加的抗生素、金属类添加剂等对人们饮用水及食品安 全带来了巨大的威胁，因此抗生素及一些金属类饲料添 加剂的应用受到了严重的限制，抗生素替代品逐渐受到 人们的追捧，并开始在畜牧业、水产养殖方面倍大量的 应用，其在提高生产性能、减低生产成本，以及食品安 全方面的效果凸显出来。
丁酸梭菌作为新型的微生态制 剂中的一种[1]，能够调节肠道菌群的平衡，提高畜禽机 体免疫力，治疗动物因大肠杆菌等有害菌引起的腹泻效 果特别显著，同时丁酸梭菌还可以提高畜禽的生产性 能，生产“无抗”畜禽、水产产品，减低抗生素滥用对 环境、水质的污染，保护人类的健康及提高食品安全水 平。
因此丁酸梭菌作为替抗产品应用于养殖业及相关产 的应用前 。
1丁酸梭菌的形态特征及生理功能! 1丁酸梭菌的形态特征丁酸梭菌主要存在健康人和动物的肠道中，在天然 酸奶、奶酪、树叶以及土壤中也发现其存在，我国学者曾 经在酒曲、窖泥中也分离到该菌[2(]。
丁酸梭菌在水产养殖的应用，作用与功效对于含量为150亿/ml的丁核酸菌，如果是混合饲料使用，苗期时，每一万幼苗使用1g丁核酸菌与饲料混合在一起喂食幼苗，早期以及中期时，每kg水生养殖物使用5-6g丁核酸菌与饲料混合在一起喂食；如果是泼洒，每亩池塘泼洒100-150g丁核酸菌。
一、丁酸梭菌在水产养殖的应用1、对于150亿/ml的丁核酸菌，如果是混合饲料使用，苗期时，每一万幼苗使用1g丁核酸菌与饲料充分混合在一起喂食幼苗，早期以及中期时，每kg水生养殖物使用5-6g丁核酸菌与饲料混合在一起喂食；如果是泼洒，每亩池塘泼洒100-150g丁核酸菌。
2、对于100亿/ml的丁核酸菌，如果是虾类，每1g丁核酸菌与10-20kg的饲料混合在一起喂食，如果是鱼类，每1g丁核酸菌与10-50kg的饲料混合在一起喂食。
3、对于20亿/ml的丁核酸菌，如果是虾类，每1g丁核酸菌与2-5kg的饲料混合在一起喂食，如果是鱼类，每1g丁核酸菌与2-10kg 的饲料混合在一起喂食。
4、对于100亿/ml的丁核酸菌，如果是虾类，每1g丁核酸菌与1-3kg的饲料混合在一起喂食，如果是鱼类，每1g丁核酸菌与1-5kg 的饲料混合在一起喂食。
二、丁核酸菌的作用与功效1、改善肠道：丁核酸菌通过代谢可以产生丁酸，丁酸梭菌素，促进消化道内的有益菌的增殖繁育，抑制有害菌的增殖，有效调理消化道内的菌群紊乱问题；并且丁酸可以修复受损伤的肠黏膜。
2、促进消化：丁核酸菌可以增加动物肠道内的绒毛高度，从而增加肠道吸收营养物质的表面积，并且还能够产生B族维生素、维生素K、淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶等物质，促进肠道对营养物质的消化与吸收。
3、增加免疫力：丁核酸菌通过产生丁酸和特异性受体调节基因表达来发挥其免疫调节，提高免疫细胞和相关酶的活性，从而提高水产动物的免疫力。
4、改善水质：丁核酸菌可以分解剩余的饲料，动物产生的粪便以及水产动物的尸体，抑制有害细菌的滋长，改善池塘的水质。
丁酸梭菌的特性和功效丁酸梭菌的特性和功效赵长昆1，齐树亭2（河北工业大学化工学院，天津，300130 ）（河北工业大学海水利用中心，天津，300130）摘要：本文叙述了丁酸酸菌的特性、功能。
首先，介绍了丁酸梭菌的发现及形态，并且对其生理特性进行了描述。
然后，讲述丁酸梭菌的功效，重点陈述了它在肠道中的作用。
最后是丁酸梭菌应用的理论意义和实践需求，以及它诱人的产业化前景和市场竞争力。
关键词：丁酸梭菌；芽孢；益生菌；微生态学The characteristics and effectiveness ofclostridium butyricumZHAO changkun，QI shuting（Institute Of Chemical HeBei University Of Technology，TianJin，300130）（Seawater Utilization Center Of HeBei University Of Technology，TianJin，300130）Abstract：In this paper，the characteristics and effectiveness are reviewed．First，the discovery and morphology of clostridium butyricum is introducted，and also its physiological characteristics is described． Then，the effectiveness of clostridium butyricum is telled，and the function when it is in intestinal is importantly stated． The last part includes the theoretical significance and the practice requirements of clostridium butyricum，application，and the tempting industrial prospect and market competitiveness of it ．Keywords：Clostridium butyricum；bacillus；probiotics；Micro-ecology1丁酸梭菌的发现和特性1．1发现丁酸梭菌（Clostridium butyricum）又名丁酸梭菌，是梭状芽孢菌属中的一个种。
丁酸梭菌——养虾里面的一个神奇菌种！你了解吗？丁酸梭菌简介丁酸梭菌（Clostridium butyricum）又称酪酸梭状芽孢杆菌，酪酸杆菌，酪酸菌，丁酸梭状芽孢杆菌，酪酸梭菌，丁酸杆菌，丁酸菌正常肠道菌之一，严格厌氧，为革兰阳性菌。
由于产生的酪酸又叫丁酸，所以也被称为丁酸梭菌，丁酸杆菌或丁酸菌。
丁酸梭菌是1933 年由日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的, 因此又名宫入菌。
本菌存在于土壤、动物和人体的肠道中。
对消化系统的作用丁酸梭菌是调节肠道微生态平衡的有益菌：服用后进入肠道，可对各种肠道有害细菌的发育起抑制作用，减少其增殖和产生毒素，使肠道内水分潴留明显减少，同时促进有益菌双歧杆菌的生长，还可通过抑制5 - HT达到治疗腹泻、白便、拖便的目的。
还能抑制肠黏膜的萎缩，同时使粪便中水分含量减少，粪便的性状和排便次数也得到改善。
另外，在肠道内能产生一些酶和维生素类的有益物质．用于治疗急慢性肠炎、抗生素相关性腹泻、假膜性肠炎、非溃疡性消化不良症、溃疡性结肠炎、功能性消化不良，以及各种原因引起的肠道功能紊乱症、肠易激综合征、便秘。
作用机理1；丁酸梭菌为丁酸梭菌活菌，能耐受胃酸进入肠道，分泌肠粘膜再生和修复的重要营养物质酪酸（丁酸）并能促进双歧杆菌等肠道有益菌生长，抑制痢疾志贺氏菌等肠道有害菌生长，恢复肠道菌群平衡，减少胺、氨、吲哚等肠道毒素的产生及对肠粘膜的毒害，恢复肠免疫功能和正常的生理功能。
对大鼠免疫性溃疡性结肠炎有显著治疗作用，能抑制IL-8、TNF-α等致炎症因子的过度异常表达，抑制抗结肠抗体IgG的过度表达，降低B淋巴细胞转化率，提高T淋巴细胞转化率，纠正肠免疫紊乱，恢复肠免疫耐受力，消除炎症、溃疡，有效治疗溃疡性结肠炎。
同时酪酸梭菌在肠道内产生酶和维生素类有益物质，促进营养物质的消化吸收。
2；丁酸梭菌能分泌大量丁酸，丁酸能够促进肠道蠕动，恢复肠动力，同时肠黏膜生长所需能量的70%来源于丁酸，所以，丁酸有利于改善肠黏膜的吸收和分泌功能。
渔仁堂生物【丁酸梭菌原液】—防控肠炎、白便、修复肠道损伤、抑制肠道有害菌丁酸梭菌原液的特性1、促进动物肠道有菌群（双歧杆菌、乳酸杆菌）的增殖和发育。
抑制有害菌群的繁殖，减少肠毒素的发生。
2、在动物体内内产生B族维生素、维生素K淀粉酶等物质，具有保健作用。
3、丁酸梭菌的主要是产物是丁酸是肠道上皮组织细胞的再生和修复主要营养物质。
4、是厌氧的芽孢杆菌，不受胃酸、胆汁酸等影响，稳定性好。
5、对多种抗生素有较强的耐受性，可配伍使用，可作为新添加剂的使用，对于减少当前饲料中抗生素产品的滥用，减少药物在肉品中的残留，降低动物细菌的耐药性和保障动物健康方面有着深远的重要意义。
丁酸梭菌原液的应用1、防控肠炎、白便：调整肠道菌群平衡，促进肠道有益菌群增殖。
本品能促进水产养殖动物肠道有益菌群的增殖和发育，抑制肠道内有害菌和腐败菌的生长、繁殖，纠正肠道菌群紊乱，减少肠炎、白便的发生，对对虾早期偷死症状有显著效果。
2、减少空肠空胃：增强免疫功能，促进生长发育。
本品在水产养殖动物肠道内能产生B 族维生素、维生素K、淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶等物质，增强水产养殖动物对脂肪和蛋白质的消化吸收，强化肝脏功能，促进水产养殖动物生长发育，明显减少对虾空肠空胃的发生。
3、转肝抗应激：修复肠道上皮组织，保护肝细胞。
丁酸梭菌的代谢产物丁酸是肠道上皮组织细胞再生、修复必要的营养物质，本品能促进肠道上皮组织的修复，调节肝脏代谢功能，提高饲料利用率，增强体质，提高抗应激能力。
4、修复肠道损伤：丁酸作为一种重要的短链脂肪酸，是肠道上皮组织细胞的主要能量来源，可促进肠道上皮细胞的生长与更新，从而修复肠道黏膜损伤并降低肠黏膜的通透性，减少肠道毒素的吸收与危害。
5、抑制肠道有害菌丁酸梭菌可促进肠道有益菌如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的生长，调节肠道菌群平衡，避免肠道菌群紊乱。
丁酸梭菌通过竞争水产动物肠粘膜结合位点，抑制有害菌在肠道定植，同时竞争微生物生长所需养分，抑制有害菌生存；丁酸梭菌可代谢产生丁酸等有机酸，调节肠道pH值，抑制有害菌生长；此外，丁酸梭菌可代谢产生丁酸梭菌素，抑制嗜水气单胞菌、鳗弧菌、迟缓爱德华氏菌等有害细菌生长。
丁酸梭菌市场需求分析1. 引言丁酸梭菌（Clostridium butyricum）是一种常见的益生菌，具有多种生物功能和应用价值。
本文旨在对丁酸梭菌市场需求进行分析，以帮助企业了解行业发展趋势和用户需求，为产品开发和市场推广提供参考。
2. 丁酸梭菌的特点丁酸梭菌是一种厌氧菌，具有以下特点：•能够产生丁酸等有机酸，对人体有益；•具有抑制有害菌的能力，维护肠道健康；•耐受多种环境条件，容易培养和制剂；•适应广泛的应用领域，包括食品、医药等。
3. 丁酸梭菌市场规模及发展趋势分析根据市场调研数据，丁酸梭菌市场呈现以下发展趋势：•市场规模逐年增长：随着人们对肠道健康的重视，丁酸梭菌市场规模逐年增长，预计未来几年仍将保持良好的发展态势。
•应用领域扩大：丁酸梭菌不仅在食品行业得到广泛应用，还在医药、农业等领域有着潜在的市场需求。
•创新产品不断涌现：新型丁酸梭菌制剂、丁酸梭菌与其他益生菌的复配产品等创新产品的推出将进一步推动市场发展。
4. 丁酸梭菌市场需求分析4.1 食品行业需求•保健食品市场：随着健康意识的提升，消费者对肠道健康的关注度增加，对含丁酸梭菌的保健食品的需求不断增加。
丁酸梭菌的益生作用和丁酸对人体健康的贡献是消费者青睐的重要因素。
•功能性食品市场：丁酸梭菌在食品加工过程中可以产生丁酸等有机酸，具有调味、保鲜等功能，所以在食品制造业中有广泛的应用需求。
特别是在发酵食品领域，丁酸梭菌具有很高的市场潜力。
4.2 医药行业需求•肠道保健品市场：丁酸梭菌可以抑制病原菌的生长，维护肠道菌群平衡，对肠道健康有益。
在医药行业，丁酸梭菌作为肠道保健品得到广泛应用，对腹泻、便秘等肠道问题的改善有积极作用。
•消化系统疾病治疗市场：丁酸梭菌还可以调节肠道微生物群落，改善消化系统疾病的症状。
对于肠炎、胃炎等疾病的治疗，丁酸梭菌具有一定的临床应用前景。
4.3 其他应用领域需求•农业：丁酸梭菌在农业领域可以促进植物生长，改善土壤质量，提高农作物产量。
2024年丁酸梭菌市场环境分析一、市场概况丁酸梭菌（Clostridium butyricum）是一种常见的厌氧菌类，属于革兰氏阳性菌。
其具有耐酸、耐热、产丁酸等特性，广泛应用于医药、饲料添加剂、生物肥料等领域。
本文将对丁酸梭菌市场环境进行分析，以便更好地了解其市场潜力和发展前景。
二、市场需求1.医药领域需求由于丁酸梭菌具有抗菌、抗炎、调节肠道菌群等功效，广泛应用于医药领域。
目前，丁酸梭菌作为益生菌被添加到一些药品中，如肠道调节剂、肠道护理剂等。
随着人们对健康和免疫调节需求的增加，丁酸梭菌在医药领域的需求将继续增长。
2.饲料添加剂需求丁酸梭菌在饲料添加剂领域也有广泛的应用。
它可以有效提高动物的生长速度、促进食物消化吸收，减少饲料浪费。
特别是在畜牧业发达国家和地区，丁酸梭菌作为一种新型生物饲料添加剂已经受到广泛认可。
随着人们对动物饲养质量要求的提高，丁酸梭菌在饲料添加剂市场的需求将继续增长。
3.生物肥料需求丁酸梭菌在农业生产中也有一定的应用。
作为一种有益微生物，丁酸梭菌可以促进土壤肥力的提高，改善土壤质地，增强作物抗逆性。
随着生态环境保护意识的提高和有机农业的兴起，对于丁酸梭菌作为生物肥料的需求将逐渐增加。
三、竞争环境目前，丁酸梭菌市场竞争环境相对较好，主要竞争者包括国内外的生物制药企业、兽药企业以及农化企业。
其中，国内生物制药企业在技术研发能力和市场渗透能力方面具有一定优势，但还存在生产规模较小、产品质量不稳定等问题。
国外企业在丁酸梭菌的生产技术和产品质量方面相对成熟，但面临着进入中国市场的监管和市场认知等问题。
四、发展趋势1.技术升级随着科技的进步，丁酸梭菌的生产技术将不断升级。
新的生产工艺和方法将提高产品的纯度和质量稳定性，同时减少生产成本。
这将进一步推动丁酸梭菌市场的发展。
2.市场拓展丁酸梭菌市场在医药、饲料添加剂和生物肥料等领域具有广阔的市场空间。
随着人们对健康和环境的关注度增加，丁酸梭菌的市场需求将不断增长。
2020.3苏志星1王元1王松刚2(1.中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200090；2.泰州市春达动物药业饲料有限公司，江苏泰州225763)水产养殖业中抗生素的滥用可能导致抗药性细菌的出现以及抗药残留物等许多负面作用，对水产养殖业的可持续发展以及人类的健康产生不利影响。
作为替代抗生素的产品，益生菌已被广泛用于水产养殖业，并被证明具有较好的防治效果，可以促进鱼类的生长，增强免疫力，提高抗病性。
一、丁酸梭菌菌体形态丁酸梭菌属于梭菌属，是一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌，由人类粪便和土壤中分离而来，大小为(0.5～1.7)微米×(2.4～7.6)微米，周边有鞭毛，可以运动。
菌体为直杆或微弯的短链状，既有单生又有对生，后期产生孢子。
孢子两端一般为圆形或卵圆形，中间部分隆起，整体呈梭形，无孢外壁和附属丝。
菌落为灰白色，边缘不规则，稍稍突起，表面有光泽，不透明，直径为1～3毫米，略有臭味。
二、丁酸梭菌生理功能1.维持鱼类肠道微生态平衡，抑制致病菌的生长肠道作为鱼类重要的消化器官，内部细菌种类繁多且数量庞大。
正常情况下肠道微生态菌群维持平衡状态，但内外环境改变可能会导致微生物菌群平衡破坏，致病菌大量繁殖使机体出现病态。
丁酸梭菌具有抑制致病菌在肠道内繁殖以及促进有益菌群生长的双重作用。
丁酸梭菌与鱼肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌共生并促进它们的繁殖，纠正肠道内菌群的紊乱，这在 鱼的研究中已经证实。
丁酸梭菌可以在肠道内大量繁殖并黏附在肠上皮细胞上，占据了致病菌的定植位点，抑制致病菌的增殖，同时减少各种有害代谢物的产生。
有研究表明，丁酸梭菌可以有效抑制鳗弧菌、爱德华氏菌以及嗜水气单胞菌等鱼肠道致病菌的繁殖。
而丁酸梭菌对有害致病菌的拮抗作用可能与其产生丁酸、乙酸素等短脂肪链有关，丁酸、乙酸等使得肠道pH 下降，低pH 对病原菌有抑制作用。
2.提高鱼体抗病力鱼类的免疫系统是防御外源致病微生物攻击的重要防线，主要包括非特异性免疫和特异性免疫。
丁酸梭菌的生物学特性及其对仔猪的益生影响与作用机制的研
究进展
康坤;牛志鹏;胡元森
【期刊名称】《饲料研究》
【年(卷),期】2024(47)7
【摘要】丁酸梭菌是一种良好的益生菌添加剂,可以有效提升仔猪的生长性能,改善仔猪腹泻,提高仔猪机体的抗氧化能力和免疫功能,降低仔猪的死亡率。
丁酸梭菌能够产生以丁酸为主的短链脂肪酸,和其他益生菌协同调节机体消化环境,改善肠道微观结构,利于维持微生态平衡,从而提高仔猪的消化吸收能力。
随着丁酸梭菌逐步应用于仔猪生产中,继续深入研究丁酸梭菌对仔猪益生影响的具体机制十分必要。
文章综述了丁酸梭菌的生物学功能及其对仔猪的益生影响及作用机制,为提升丁酸梭菌在仔猪生产中的饲喂效果提供参考。
【总页数】5页(P168-172)
【作者】康坤;牛志鹏;胡元森
【作者单位】河南工业大学生物与工程学院;中原食品实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.2株丁酸梭菌益生特性的比较研究
2.一株丁酸梭菌的分离鉴定及其益生特性研究
3.丁酸梭菌的益生特性及其活性代谢产物
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市场调研产品商品名用量针对症状胃可滋体重＜15k g,4×108CF U/天体重＞15k g,8×108CF U/天1、急性腹泻、菌群紊乱2、黏膜受损、消化不良奥伦威保健用量：2×106C F U/天治疗用量：5×106C F U/天2017年有研究对249例患有胃肠道疾病的犬，其中包括83例病毒性腹泻、69例细菌性腹泻、38例寄生虫导致的腹泻、45例慢性慢性腹泻、14例便秘。
对因治疗后，口服益生菌进行调理，如下表所示，使用益生菌后，治疗效果显著。
丁酸梭菌之所以被称为肠道第一菌，主要是因为它几大独特的优势。
1、稳定性好很多益生菌经过消化道抵达胃肠时已所剩无几，而丁酸梭菌耐酸、耐碱、耐胆盐、耐高温，能在胃酸（p H1~2）与消化液中生存，而后在肠道增殖，抓壁性强且活化迅速，效果最佳。
2、耐受性强经试验，丁酸梭菌对多种抗生素有较高的耐受性，可与其配合使用而不会影响到益生菌的活性。
3、产丁酸多枯草芽孢杆菌、乳酸菌等益生菌对肠胃健康也有不错的效果。
不过，研究表明，丁酸梭菌的主要代谢产物丁酸，是肠道上皮组织细胞的再生和修复的首要营养物质，其肠道调整能力完胜其他菌株。
宠物近年来，随着宠物行业市场规模增速，各种各样的狗狗猫咪益生菌品牌争相问世，为爱宠的肠道健康护航。
丁酸梭菌在宠物益生菌界中能脱颖而出的原因是其主要代谢产物--丁酸--是肠道上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质；其在肠道内还能产生多种维生素与消化酶，为爱宠提供必要的营养物质。
再有，丁酸梭菌耐酸、耐碱、耐高温等特性可保证此菌在直接服用或饲料零食等加工过程中不会死亡或影响其效果。
肠道健康的卫士----丁酸梭菌第一个观点是，产丁酸菌比乳酸菌更有利于肠道健康。
以双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为主要代表的益生菌，得到了深入研究和广泛应用。
它们的一个共同特点是:乳酸是一种主要的代谢终端产物。
所以，这些益生菌被统称为乳酸菌。
丁酸梭菌——新微生物饲料添加剂丁酸梭菌是从健康人和动物肠道中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌，因其能够产生芽孢的益生功能被广泛的研究。
丁酸梭菌作为新一代芽孢益生菌制剂，较非芽胞益生菌制剂具有耐热、耐酸和耐多种抗生素等生物学特性，能在动物肠道很好定植，对宿主产生各种健康作用。
如调节肠道微生态平衡、稳定胃肠道功能、产生益生物质、提高机体免疫及促进动物生长等，具有更好的应用发展前景。
丁酸梭君轻轻的告诉你丁酸梭菌（Clostridium butyricum），又名宫入菌、酪酸梭菌，细菌学分类属于梭菌属（Clostridium），是一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌，培养后期细菌的革兰氏染色呈阴性。
丁酸梭菌是人和动物肠道的正常菌群，也广泛的存在于土壤、奶酪和天然酸奶中。
菌体呈直杆状或稍有弯曲，单个或成对，灰白色，细菌直径为（0.5-1.7）×（2.4-7.6）μm，两端钝圆，周身鞭毛，具运动性；芽孢偏心或次端生（内生），呈圆形或椭圆形，无孢外壁和附属丝。
在琼脂平板上形成白色或奶油色的不规则圆形菌落，稍突，表面湿润光滑，不透明，略有酸臭味。
丁酸梭菌具有抵抗外界相对恶劣环境的理化性质。
经80℃、30 min 和90℃、10 min 热处理不会失活，最适生长温度为36℃，最高和最低起始生长温度为44℃和16℃；pH 1.0 时仍能存活，其最适起始生长pH 为7.2，最高和最低起始生长pH 为10.6 和4.6 ；最适起始氧化还原电位为-21 mV［3］。
在体内丁酸梭菌能耐受胃液、胆汁酸和消化液的作用，在室温下具良好的储存性与稳定性；丁酸梭菌只对新生霉素、万古霉素和四环素等少数抗生素敏感，对其他多种抗生素具有很强的耐药性，具有良好的应用前景。
感到很雀跃有木有！！！辣么，丁酸梭菌用啥子用了？1 调节肠道微生态平衡丁酸梭菌具有防止病原菌及腐败菌在肠道内的异常增殖和促进肠道有益菌群增殖、发育的双重作用，从而纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的产生。
丁酸梭菌的特性和功效赵长昆1，齐树亭2（河北工业大学化工学院，天津，300130 ）（河北工业大学海水利用中心，天津，300130）摘要：本文叙述了丁酸酸菌的特性、功能。
首先，介绍了丁酸梭菌的发现及形态，并且对其生理特性进行了描述。
然后，讲述丁酸梭菌的功效，重点陈述了它在肠道中的作用。
最后是丁酸梭菌应用的理论意义和实践需求，以及它诱人的产业化前景和市场竞争力。
关键词：丁酸梭菌；芽孢；益生菌；微生态学The characteristics and effectiveness of clostridium butyricumZHAO changkun，QI shuting（Institute Of Chemical HeBei University Of Technology，TianJin，300130）（Seawater Utilization Center Of HeBei University Of Technology，TianJin，300130）Abstract：In this paper，the characteristics and effectiveness are reviewed．First，the discovery and morphology of clostridium butyricum is introducted，and also its physiological characteristics is described．Then，the effectiveness of clostridium butyricum is telled，and the function when it is in intestinal is importantly stated．The last part includes the theoretical significance and the practice requirements of clostridium butyricum，application，and the tempting industrial prospect and market competitiveness of it ．Keywords：Clostridium butyricum；bacillus；probiotics；Micro-ecology1丁酸梭菌的发现和特性1．1发现丁酸梭菌（Clostridium butyricum）又名丁酸梭菌，是梭状芽孢菌属中的一个种。
1933年，日本千叶医科大学宫入近治博士首先发现并报告的，因此又叫宫入菌，它是存在于人和畜禽肠道中一种厌氧益生菌。
1935年，Kingi miyairi博士从人的粪便和土壤中分离出丁酸梭菌。
1．2形态和生理特性丁酸梭菌是一种革兰氏阳性芽孢杆菌，细胞为直或弯曲，其直径为0．5-1．7*2．4-7．6um，为圆形或者椭圆，中间部分膨胀略显椭圆，单个或成对、短链，偶见长丝状菌体，周生鞭毛，能运动。
孢子圆形或椭圆形，为内生芽孢，偏心或次端生。
革兰氏染色初培养的菌为阳性，培养时间稍长可变为阴性。
丁酸梭菌细胞壁含DL-二氨基庚二酸，葡萄糖是唯一的细胞壁糖。
在琼脂平板上可生长为白色或浅灰色的圆至不规则的菌落，直径1-3mm，表面有光泽到无光泽。
不水解明胶，不消化血清蛋白。
能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，能使牛奶变酸、凝固、产期，但不消化。
一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。
水解淀粉和糖类的最终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、_____________________作者简介：赵长昆（1986- ），男（汉），在读硕士，研究方向微生物培养。
E-mail zhaochangkun@126．com 通讯作者：E-mail Qishuting@yahoo．com．cn甲酸，硝酸盐还原实验均为阴性。
丁酸梭菌DNA的G+C含量的摩尔分数为27%-28%。
丁酸梭菌对外界环境有较强的抵抗力，据报道，经80℃、30 min 和90℃、10 min 热处理后全部存活；加热90℃、20 min后，95%存活；加热100℃、5 min 后30%存活。
耐热、耐酸，pH值为1．0～5．0 时仍能存活；pH 值为4．0～9．8 能适合其生长。
1．3应用现状1940年，丁酸梭菌在日本实现了商业化生产并被应用于临床。
动物微生态制剂被认为是取代抗生素最具潜力的发展方向，由于耐药性问题，抗生素在饲料中应用受到严格的限制。
丁酸梭菌可以作为微生态制剂，最初它被用作整肠剂，能大幅度降低伪膜性肠炎的发病率，广泛用于肠道菌群失调，急慢性腹泻，肠易激综合症，抗生素相关性肠炎、便秘等疾病的治疗，取得了显著疗效且，无任何毒副作用。
现也将其用于畜禽饲料添加剂替代抗生素，发挥防病促长的作用。
作为饲料添加剂和兽药，与非芽孢类活菌制剂相比，更具优势。
丁酸梭菌产生内生芽孢，具有耐高温、耐酸、耐胆盐、耐部分抗生素等特性，在生产加工和储藏过程中优势明显，在饲料工业中的应用前景非常诱人［1］(孔青．浙江大学博士学位论文．2006)。
丁酸梭菌能够抵抗饲料制粒过程中的高温、高热，并能有效在胃酸及胆汁中存活，为饲用益生菌的理想菌株，与目前广泛应用的非芽孢类活菌制剂相比，更具广阔的市场前景。
国内很多企业及科研院校近年来对其进行了研究开发。
2丁酸梭菌的功效2．1强大的整肠作用丁酸梭菌调整肠道菌落平衡，促进肠道有益菌群增殖。
国内的很多报道已证实，丁酸梭菌能促进有益的双歧杆菌、乳酸菌、拟杆菌的生长并且有效抑制有害菌葡萄球菌、念珠菌、克雷伯菌、弯曲杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒沙菌以及腐败菌的繁殖，从而减少了胺类和硫化氢等有害物质的产生，防止了肠道菌群失衡，进而避免了其所导致各种疾病的发生。
陆俭［2］把丁酸梭菌LCL166与婴儿双歧杆菌及霍乱弧菌混合培养24h时，发现霍乱弧菌菌数与单独培养相比减少6个数量级，丁酸梭菌对霍乱弧菌是有拮抗作用的。
张达荣等证实，患有肠易激综合症的人，肠道中菌群失调，本应占主要比例的双歧杆菌、乳酸杆菌的量减少，而本应较少的具有潜在致病性梭菌却显著增多，经丁酸梭菌治疗后，占肠道比例多的双歧杆菌、乳酸杆菌显著上升，而具有潜在致病性的梭菌明显下降，并且临床症状相应明显改善。
赵熙［3］等通过动物实验和人体受试实验，发现受试对象口服丁酸梭菌活菌制剂后，肠道内双歧杆菌、乳酸菌数量都有显著增加。
张雪平［4］等把丁酸梭菌LCL166与大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌体外共同培养24h后，发现致病菌菌数被降低1-2个数量级。
吕存女［5］等实验证明，丁酸梭菌和双歧杆菌都能抑制梭菌的生长，并且两菌共同培养时显示出更强的生物拮抗作用。
朱晓慧［6］等分别在双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和粪链球菌的培养基中加入1/3比例的丁酸梭菌发酵提取物，液体培养24小时，结果发现双歧杆菌、乳酸菌、粪杆菌活菌含量分别比对照组增加24．00%、42．57%、6．76%。
张树波［7］等分别把丁酸梭菌对肠出血性大肠杆菌、痢疾志贺菌、霍乱沙门菌、霍乱弧菌进行混合培养，与单独培养相比，致病菌菌数减少4个数量级以上，这说明丁酸梭菌对上述有害菌有显著的抑制作用。
唐宝英［8］等研究发现丁酸梭菌RHZ与猪大肠杆菌C83902、鸡大肠杆菌C83851和鸡白痢沙门氏菌599以菌数比1：1共培养48h时，致病菌菌数与对照相比减少6个数量级，且从共培养的第6h开始菌数差异就逐渐扩大。
VEN KATRAMAN ［9］等人试验后发现在葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导结肠炎的早期，黏膜通透性就开始增加，并伴随着细胞存活率的下降，同时也可以检测到组织学的变化。
而丁酸能够逆转通透性的增加，可能就是它在治疗结肠炎中发挥的作用。
MOREAU［10］等发现，DSS 处理后的急性结肠炎小鼠，其结肠内的丁酸吸收减少。
因此，结肠细胞所需要的能量来源减少。
这又使得结肠细胞受到多种影响，例如，细胞成熟受阻、黏液合成减少、脂肪形成减缓、细胞膜组装变慢等等。
由于这些影响，结肠内丁酸吸收减少的总体效果就是黏膜的完整性受到了破坏。
这一系列实验研究说明，丁酸梭菌制剂对调整肠道微生态具有重要意义。
丁酸梭菌具备上述功能，可能有以下原因：其一，是定植粘附作用。
丁酸梭菌可以通过与致病菌竞争肠上皮微绒毛上的脂质和蛋白质上的相同复合糖(glycoconjugate)受体来达到阻止致病菌的定植。
研究结果表明，益生菌可以粘附于微绒毛的刷状缘和粘膜层而不被肠蠕动冲走，并且参与其与致病菌之间生存与繁殖的时空竞争、定居部位竞争以及营养竞争，限制致病菌群的生存繁殖；其二，产生抑制病原菌的代谢产物。
丁酸梭菌生长速度快，在代谢过程中产生大量丁酸、醋酸和乳酸等有机酸，加速降低了培养基的pH值，不利于致病菌生长，抑菌率高达80% 以上［11］。
2．2免疫增强与抗肿瘤活力丁酸梭菌还有激活免疫系统，促进免疫功能的效果。
口服丁酸梭菌能增加人和动物体内血清中免疫球蛋白和的含量，有人发现，当机体摄食热灭活的丁酸梭菌菌体后，测定血清中免疫球蛋白IgA 含量，试验组明显高于未摄食丁酸梭菌菌体的对照组。
傅思武［12］用丁酸梭菌-婴儿双歧杆菌二联活菌制剂对小鼠进行实验，结果30d后测定发现小鼠抗体生成细胞数增加，说明该制剂具有一定的免疫调节功能。
还有人发现丁酸梭菌细胞具抗肿瘤活力，早在1975 年，FISCHER［13］等人就证实了丁酸梭菌M55对于实体瘤的溶癌作用。
李佳荃［14］等(2003)对被移植肝癌小鼠进行丁酸梭菌灌胃做抑瘤实验，结果表明丁酸梭菌对小鼠肝癌的抑制作用很强，并且丁酸梭菌与环磷酞胺联合治疗时，抑癌作用更强。
还有人发现，丁酸梭菌细胞壁对肉瘤的抑制率也很高，而抑制活力主要来自肽糖而不是多聚糖层。
新鲜细胞的酸、碱萃取物呈现强烈抑制肿瘤活性现象。
2．3肠道产生有益物质丁酸梭菌在发酵过程中能产生葡萄糖、麦芽糖等6种糖及维生素E。
这些物质直接为动物提供营养元素，维生素E能强化血管，增强抗病性，激活细胞，对机体非常重要［15］(冉雪松等，2007)。
其中对维生素缺乏具有高度敏感性的家禽进行实验证明酪酸菌能在肠道内产生必需的维生素。
丁酸梭菌在肠道中还能产生淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶、纤维素酶。
特别要指出的是，日本学者Nakajima［16］发现肠道中丁酸梭菌组中的菌产生内切和外切果胶的裂解酶和果胶甲基化酶，能把肠道内的果胶降解为中间产物，最终产生乙酸和少量丁酸及甲酸。
这些酶系显然有重要的生理功能。
我们知道，人和动物每天要摄入体内大量的纤维和果胶物质，由于这些酶系的作用，其中间产物可被双歧杆菌等乳酸菌利用，从而促进了这些菌的生长繁殖，其最终产物又可被机体吸收利用［17］（何国庆，孔青等）。
