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加工大米车间规章制度第一章总则第一条为规范车间管理，提高工作效率，确保生产安全，制定本规章制度。
本规章制度适用于车间内所有员工。
第二条车间遵守国家法律法规，严格按照生产计划进行生产，确保产品质量，加强安全生产管理。
第三条车间工作人员应服从车间主管的管理，服从车间纪律，切实履行岗位职责，营造和谐工作环境。
第四条车间内禁止违规行为，违反规章制度的行为将受到严肃处理。
第二章工作制度第五条车间实行两班倒、三班倒、四班倒工作制度，具体班次由车间主管根据生产情况决定。
第六条工作人员应严格按照班次上下班时间准时到岗，迟到早退将受到警告处分。
第七条工作人员在工作时应按照工作流程操作，不得擅自更改操作规程，严禁私自调整设备。
第八条工作人员应遵守生产安全操作规程，不得带有金属饰品、长发等危险物品进入生产车间。
第九条车间内禁止吸烟、喧哗，严禁酗酒、赌博，工作结束后应保持车间整洁。
第十条车间内不得私藏食品、饮料，不得私自使用车间设备，不得私自带走半成品或成品。
第十一条车间内应保持工作场所整洁干净，设备清洁无阻塞，消防通道畅通无遮挡。
第三章岗位责任第十二条各岗位人员应按照职责分工，履行岗位职责，保障生产任务的顺利完成。
第十三条生产负责人负责车间生产计划的安排、生产过程的监督，确保产品质量。
第十四条设备维护人员负责设备的检修与保养，确保设备正常运转，减少故障率。
第十五条安全员负责车间内安全管理，组织进行安全教育培训，及时排除安全隐患。
第十六条运输员负责产品的装卸、搬运、运输工作，确保产品无损坏。
第十七条包装员负责产品的包装工作，确保包装质量符合标准。
第四章处罚制度第十八条违反工作规定的，将根据违纪情节轻重给予相应处罚，情节严重者将进行严重处理。
第十九条迟到、早退或旷工的，将扣除工资、记过或记大过。
第二十条私自调整设备的，将进行停工整顿、降职或开除。
第二十一条私藏食品、饮料的，将进行通报批评、停食或停工整顿。
第二十二条严禁泄露车间机密信息，一经发现将立即停止工作、调查处理。
一、总则为了加强米面生产过程中的安全生产管理，保障员工生命财产安全，防止事故发生，提高生产效率，根据国家有关安全生产法律法规和行业标准，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、安全生产责任1. 单位负责人对本单位的安全生产工作全面负责，建立健全安全生产责任制，确保安全生产投入到位、安全生产责任落实到位、安全生产管理制度执行到位。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任，负责本部门的安全生产管理工作，确保本部门安全生产目标的实现。
3. 员工对本岗位的安全生产工作负直接责任，遵守安全生产规章制度，正确使用生产设备，发现安全隐患及时报告。
三、安全生产教育培训1. 单位应定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工上岗前必须经过岗前培训，掌握本岗位的安全操作规程和应急预案。
3. 员工应积极参加安全生产教育培训，不断提高自身安全生产素质。
四、安全生产设施1. 单位应配备必要的安全生产设施，如消防器材、安全防护用品、应急救援设备等。
2. 安全生产设施应定期检查、维护和保养，确保其正常使用。
3. 安全生产设施损坏或失效时，应及时更换或修复。
五、生产现场管理1. 生产现场应保持整洁、有序，不得堆放杂物，确保通道畅通。
2. 严禁在生产现场吸烟、使用明火，防止火灾事故发生。
3. 生产设备应定期检查、维修，确保设备安全运行。
4. 员工应严格遵守操作规程，不得擅自改变生产设备参数。
六、事故报告与处理1. 发生安全事故时，事故现场人员应立即报告单位负责人。
2. 单位负责人应立即组织抢救伤员，采取措施防止事故扩大。
3. 事故发生后，应及时向有关部门报告，并配合事故调查。
4. 事故调查结束后，单位应总结事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
七、监督检查1. 单位应定期对安全生产工作进行自查自纠，发现问题及时整改。
2. 安全生产监管部门应定期对单位进行监督检查，确保安全生产制度落实到位。
大米生产安全告知尊敬的员工们：大家好！在大米生产过程中，安全意识和安全行为是我们工作中最重要的内容之一。
为了确保我们每个人的安全，现向大家传达一些大米生产过程中的安全告知。
1. 生产设备安全：(1) 在使用大米生产设备之前，请确保设备无损坏，电源无漏电现象，并进行必要的维修和检查。
(2) 使用设备时，请认真阅读设备的使用说明书，并按照要求操作。
(3) 使用设备时请佩戴必要的个人防护装备，如防护眼镜、安全手套等。
2. 防火安全：(1) 在大米生产过程中，禁止使用明火。
(2) 在操作电气设备时，请确保设备的接地良好，避免发生漏电和火灾事故。
(3) 在生产场所附近，禁止堆放易燃物品，保持场地的通风良好。
(4) 离开生产场所时，请检查电源是否关闭，设备是否处于安全状态。
3. 人身安全：(1) 在生产过程中，严禁违反工作规程和安全操作规定。
(2) 在操作设备时，注意保持身体平衡，避免摔倒或被设备夹住。
(3) 如发现设备故障或不安全状态，请及时上报，并在安全专业人员指导下进行故障处理。
4. 毒物防范：(1) 处理含有毒物质的工作时，必须佩戴合适的个人防护装备，并按照规定的操作步骤进行操作。
(2) 在生产过程中，应严格遵守有关毒物的安全储存、运输和处理规定。
5. 废物处理：(1) 产生的废弃物应分类存储，以便于后续的正确处理。
(2) 废物处理过程中，应使用相应的个人防护装备，防止污染和伤害。
这些安全告知是为了确保大家在工作中的人身安全和健康，也是为了保证大米生产的安全和质量。
每个员工都是公司安全生产的重要一环，请大家牢记上述安全告知，时刻保持安全意识，遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。
谢谢大家的支持和合作！致敬！公司管理层。
大米加工厂规章制度第一章总则第一条为规范大米加工厂生产经营活动，保障生产安全，促进企业持续发展，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于大米加工厂全体员工、客户和合作伙伴。
第三条大米加工厂应当遵循国家有关法律法规和标准，加强生产安全管理，确保产品质量。
第四条本规章制度自发布之日起生效，大米加工厂员工应当严格遵守。
第二章生产管理第五条大米加工厂应当建立健全生产管理制度，包括生产计划、进货验收、生产操作、产品质量控制等方面。
第六条生产计划应当根据市场需求和企业实际情况确定，确保生产计划合理稳定。
第七条进货验收应当严格按照国家标准进行，确保原材料质量符合要求。
第八条生产操作应当严格按照操作规程进行，禁止无证操作和违规操作。
第九条产品质量控制应当建立完善的质量管理体系，确保产品合格率达到国家标准要求。
第十条大米加工厂应当定期对设备进行检修维护，确保设备正常运转，保障生产安全。
第三章安全管理第十一条大米加工厂应当建立健全安全管理制度，加强安全教育培训，提高员工安全意识。
第十二条大米加工厂应当定期组织安全演练，加强突发事件和事故处置能力。
第十三条大米加工厂应当严格执行职业健康管理制度，定期进行体检，确保员工健康。
第十四条大米加工厂应当建立完善的应急预案，保障生产安全和员工生命财产安全。
第四章环境保护第十五条大米加工厂应当加强环境保护工作，遵守环境保护法律法规。
第十六条大米加工厂应当建立健全废物处理制度，合理处理生产废物，减少对环境影响。
第十七条大米加工厂应当开展节能减排工作，提高能源利用效率，减少能源消耗。
第十八条大米加工厂应当定期进行环境监测，确保环境污染物达标排放。
第五章行为规范第十九条大米加工厂员工应当遵守企业规章制度，不得违规操作或违反企业规定。
第二十条大米加工厂员工应当热爱工作，勤奋努力，积极为企业发展贡献力量。
第二十一条大米加工厂员工应当保护企业利益，不得泄露机密信息或侵占公私财物。
第六章处罚规定第二十二条对违反本规章制度的员工，大米加工厂将根据情节轻重给予相应处罚，包括警告、记过、降职、辞退等。
大米安全要求
大米作为中国人主食的重要组成部分，其安全问题一直备受关注。
为了保障消
费者的健康和安全，政府和企业对大米的安全要求越来越严格。
安全生产
在大米的生产过程中，必须遵循安全生产的原则和规范。
生产厂家必须拥有符
合标准的生产场所和设备，并按照规定进行消毒和清洁，确保生产环境卫生。
同时，生产厂家还应该对生产人员进行培训，提高生产技能和安全意识。
农药和化肥使用
在大米生产过程中，农药和化肥的使用对大米的安全有着重要的影响。
政府对
农药和化肥使用有着严格的标准和监管。
为了保障消费者的健康和安全，生产厂家要严格按照标准和规范使用农药和化肥。
大米品质
大米的品质是保障大米安全的重要因素之一。
生产厂家应该在生产过程中，严
格控制大米的质量，确保大米的口感和营养价值。
同时，生产厂家还需通过检测和实验，判断大米是否安全可靠。
有效监管
政府对大米的安全监管和管理是确保大米安全的重要手段之一。
政府应该建立
完善的监管机制和标准，指导生产厂家遵守规定，对违规行为进行处罚和惩罚，保障消费者的权益。
消费者自我保护
消费者也应该增强自我保护意识，购买正规途径的大米，并留意大米的产地、
品牌和生产日期等信息，避免购买低价、过期或造假的大米。
综上所述，大米的安全问题是关系到人民群众健康和利益的重大问题，必须引
起各方的高度重视。
政府和企业要以严格的安全标准和监管为出发点，保障大米的安全，保障消费者的健康和权益。
大米食品卫生管理制度标准一、总则为了保障大米食品的安全、卫生和质量，促进大米食品行业的健康发展，制定本标准。
本标准适用于大米食品行业的各类生产经营企业，包括大米加工厂、大米批发商、零售商等。
二、食品安全管理责任1. 生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并制定相应的工作方案和工作制度，确保食品安全管理制度的有效执行。
2. 生产企业应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作，参与企业的食品安全管理决策，并定期组织内部食品安全管理培训。
3. 生产企业应当建立健全食品安全管理档案，包括食品生产流程、食品检验记录、食品安全事故处理记录等，确保信息的完整、真实和可追溯。
4. 生产企业应当定期对食品生产环境、设施设备、原辅料和成品进行检查和评估，确保生产过程中的卫生条件符合相关法律法规及标准要求。
三、食品生产环境卫生管理1. 生产企业应当建立健全食品生产车间和库房的卫生管理制度，包括生产场地的清洁、消毒、防虫防鼠等工作，确保生产环境的卫生无菌。
2. 生产企业应当制定生产场地的卫生巡检制度，定期对生产场地的卫生情况进行检查，及时发现和处理卫生问题。
3. 生产企业应当建立健全生产材料、原辅料、成品大米的存储管理制度，定期清理和消毒库房，确保存储环境卫生安全。
四、原辅料和大米品质检验管理1. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的品质检验标准，包括外观、气味、感官指标和理化指标的检验方法和标准，确保原辅料和大米的品质符合国家标准。
2. 生产企业应当采购合格的原辅料和大米，建立健全供货商管理制度，及时了解原辅料和大米的生产企业、检测报告和生产日期，并建立相应的进货台帐。
3. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的检验管理制度，对进货的原辅料和大米进行抽样检验，确保产品质量符合要求，不得使用不合格的原辅料和大米。
五、大米加工生产管理1. 生产企业应当建立大米加工生产管理制度，包括大米清洗、脱壳、研磨、磨粉等环节的操作规程和工艺流程，确保产品安全卫生。
大米加工厂工作制度一、总则为确保大米加工厂的正常运营，提高产品质量，保障员工权益，加强企业管理，根据国家有关法律法规和企业实际情况，制定本工作制度。
本制度适用于大米加工厂全体员工，包括管理人员、技术人员和生产工人。
二、生产管理1. 生产计划：厂部应根据市场需求、原料供应和生产能力等因素，制定合理的生产计划，确保产品质量稳定。
2. 生产组织：厂部应合理组织生产，确保生产流程顺畅，提高生产效率。
各车间、部门应严格按照生产计划执行，确保生产任务按时完成。
3. 原料采购：采购部门应根据生产计划和原料质量要求，选择合格的供应商，确保原料质量。
4. 原料储存：原料仓库应做好原料的储存管理，确保原料安全、干燥、通风，防止原料变质。
5. 生产过程控制：生产过程中，各车间应严格按照工艺规程操作，确保产品质量。
质量检验部门应做好过程监控，发现问题及时处理。
6. 产品质量检验：成品出厂前，质量检验部门应按照国家标准进行检验，不合格的产品不得出厂。
7. 设备管理：设备管理部门应做好设备的维护、保养和检修工作，确保设备正常运行。
三、员工管理1. 员工招聘：人力资源部门应根据企业需求，招聘符合条件的员工。
新员工入职前应进行必要的培训和考核。
2. 员工培训：企业应定期组织员工培训，提高员工的业务技能和综合素质。
3. 员工考核：企业应建立完善的员工考核制度，对员工的工作绩效、工作态度和业务能力进行定期评估。
4. 员工福利：企业应依法为员工缴纳社会保险，提供相应的福利和待遇。
5. 员工纪律：员工应遵守国家法律法规和企业规章制度，服从企业管理，维护企业利益。
四、安全与环保1. 安全生产：企业应建立健全安全生产责任制，定期开展安全检查和培训，消除安全隐患。
2. 环境保护：企业应遵守国家环保法规，加强环境保护，确保生产过程中废水、废气、废渣得到妥善处理。
3. 应急预案：企业应制定应急预案，应对突发事件，确保生产安全和员工生命财产安全。
（一）、进货查验记录管理制度................ 错误!未定义书签。
（二）、出厂检验记录制度.................... 错误!未定义书签。
（三）、生产过程质量控制制度................ 错误!未定义书签。
（四）、关键控制点管理制度.................. 错误!未定义书签。
（五）、不安全食品召回制度.................. 错误!未定义书签。
（六）、从业人员健康管理制度................ 错误!未定义书签。
（七）、食品安全自查管理制度................ 错误!未定义书签。
（八）、食品安全事故应急处置方案............ 错误!未定义书签。
（一）、进货查验记录管理制度一、目的为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。
二．适用范围适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。
三、职责采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。
仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写；质量部负责供应档案、《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。
四、作业内容所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生产许可证、产品检验报告等）；指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验和采购记录。
大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息）和出厂检验报告或合格证文件；零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。
(一)、进货查验记录管理制度............................................................... - 3 -(二)、出厂检验记录制度 ....................................................................... - 3 -(三)、生产过程质量控制制度............................................................... - 4 -(四)、关键控制点管理制度 ................................................................... - 5 -(五)、不安全食品召回制度 ................................................................... - 6 -(六)、从业人员健康管理制度............................................................... - 8 -(七)、食品安全自查管理制度............................................................... - 9 -(八)、食品安全事故应急处置方案..................................................... - 10 -(一)、进货查验记录管理制度一、目得为了加强食品质量安全管理,对本公司进货(稻谷及食品塑料包装物)查验记录进行规范,确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求,采购得塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。
二.适用范围适用于本公司内所有生产原物料得采购、进货管理。
第一章总则第一条为加强粮米加工厂的安全管理，保障员工的生命财产安全，预防事故的发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于粮米加工厂全体员工、承包商、临时用工等所有在厂内从事生产经营活动的人员。
第三条粮米加工厂应建立健全安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全责任，加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第四条厂长对本厂安全生产工作全面负责，各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任，全体员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
第二章安全生产组织与职责第五条建立健全安全生产组织机构，明确各级安全管理人员职责。
第六条厂长担任安全生产委员会主任，负责全厂安全生产工作。
第七条安全生产委员会下设安全生产办公室，负责全厂安全生产的具体工作。
第八条各部门负责人为安全生产第一责任人，对本部门安全生产工作负直接领导责任。
第九条各岗位员工应遵守本岗位操作规程，做好本职工作，确保安全生产。
第三章安全生产教育培训第十条新员工入职前，必须进行岗前安全教育培训，经考核合格后方可上岗。
第十一条厂内定期组织安全生产教育培训，提高员工的安全意识和技能。
第十二条加强对特种作业人员的安全教育培训，确保其具备相应的操作技能和安全知识。
第十三条对安全生产管理人员进行专业培训，提高其安全管理水平。
第四章安全生产设施与设备第十四条厂内所有设备、设施必须符合国家安全生产标准和要求。
第十五条定期对设备、设施进行检查、维护和保养，确保其正常运行。
第十六条加强对危险源的管理，设置明显的警示标志，防止事故发生。
第十七条严禁违章操作、违规使用设备、设施。
第五章安全生产操作规程第十八条各岗位操作人员必须按照操作规程进行作业。
第十九条严格执行设备启停程序，确保设备安全运行。
第二十条严禁酒后作业、疲劳作业、带病作业。
第二十一条作业过程中发现异常情况，应立即停止作业，报告上级，待问题解决后方可继续作业。
大米安全生产制度 大米安全生产制度 本规则的适用范围是大米加工企业。制定本规则的目的在于规范大米加工企业的生产技术管理，促进大米加工企业健康发展，同时提高大米质量，确保大米的质量安全。本规则是参考了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的具体情况制订的，是对我国大米加工企业实行规范化管理的技术依据。 第一章 总则 第一条 为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康发展，提高大米产品质量，特制定本规则。 第二条 本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产品出货管理等内容。 第三条 鼓励大米加工企业使用本规则引用标准的最新版本。 第二章 大米产品定义及分类 第四条 大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。按国家标准，大米可分为籼米、粳米、糯米三类。 第三章 大米原粮收购及管理 第五条 大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业的原粮基地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。 第六条 大米加工企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。 第七条 大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、加工及产品符合《NY 5115-2002 无公害食品 大米》、《NY/T393-2000 绿色食品 农药使用准则》、《NY/T 419-2000 绿色食品 大米》、《NY 21-1986 农药安全使用指南》等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。专用原粮在运输、储存、加工过程中应避免同其它种类原粮相混合。 第八条 加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。收购点可根据实际情况配备相应的原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存安全。 第九条 按《国家粮油储藏技术规范》要求，原粮进仓前应对仓库进行清理、消毒、再清理，仓库应具备防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配备温度、湿度监控设备。经过培训的仓管人员应按规范要求定期检查粮情，通风降温；仓库主要交通道路应进行硬化处理，排水通畅。 第十条 原粮包装不应对原料产生二次污染，造成食品安全隐患。散装原粮应注意保持运输工具的清洁、干燥、卫生。 第十一条 原粮收购在执行国家政策收购标准的同时，可结合本企业所在地区产粮的实际情况制定本企业的收购标准。加工前的原粮应符合国家收购标准要求。 第四章 产品包装及添加剂的管理 第十二条 大米产品包装按材质可分为编织袋、塑料袋、纸袋、散装容器等，按包装形式可分为常态、抽真空、充气等；按包装防护功能可分为内包装和外包装。大米添加剂按添加功能可分为营养强化添加剂、加工性能改善剂等。 第十三条 大米加工企业应参照GB/T8947-1998《复合塑料编制袋》、GB/T8946-1998《塑料编制袋》、GB 7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞纸箱》、GB 9687-1988《食品包装卫生标准》等标准制定本单位产品包装验收标准。对于无能力检验的项目，可要求包装供应商定期提供法定检验机构检验报告。 第十四条 大米食品添加剂应符合GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB 14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》等标准要求。对于添加到生产过程中直接与产品接触的生产用水，要达到GB 5749-1985《生活饮用水卫生标准》要求。 第十五条 产品包装标签应按《食品标签通用标准》要求，必须标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和储存指南、质量等级、产品标准号、及特殊标注内容（如添加剂中含有转基因及过敏源成分的说明）。 第十六条 包装物及添加剂的存放环境应符合GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》要求，对于生产班次领用情况应建立台帐，使其具有可追溯性。 第五章 大米加工厂建设 第十七条 大米加工企业的建设应遵守GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》的要求。同时企业可参照联合国食品法典委员会《食品卫生通用规则》（CAC/RCP1-1969，REV.3，1997）及其附件《HACCP体系及其应用导则》、各科研院所出版的粮食加工厂设计规范的相关要求。 第十八条 大米加工厂厂区环境应符合以下要求： （一）大米加工厂应建在交通方便、粮源充足的地区。工厂不得设于受污染气流、河流的下游；厂区周围没有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散型污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所等易遭受污染的情况。 （二）厂区内设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为周围环境的污染源；有毒有害气体、液体、粉尘及其它污染物的泄露排放应遵守国家标准的要求。 （三）厂区空地绿化，防止尘土飞扬或积水。 （四）厂区应合理布局，各功能区域应划分明显；易产生污染的设施应处于主导风向的下风向；焚化炉、锅炉、废气处理、污物处理均应与生产车间、仓库、供水设施有一定的距离并采取防护措施。 （五）生产区禁止饲养动物。 （六）厂区应有适当防范外来污染源、有害动物侵入的设施，如围墙、围栏。 （七）储水池（塔、槽）、供水管道、器具等应采用无毒、无味、防腐的材料；供水设施出入口应有安全卫生设施，防止有害动物和有害物质进入导致污染；自备水源选址应距污染源（化粪池、垃圾存放场所）30米以上，且应设置卫生防护带并有专人负责。 第十九条 大米加工厂应符合以下要求： （一）生产厂设置应包括生产部分和辅助生产部分。生产部分包括：原粮清理间、加工制造间、半成品贮存及成品包装间等。辅助生产部分应包括：变配电房、机修间、副产品收集间、检验室、原粮仓库、材料仓库、成品库、更-衣室、洗手消毒区、厕所及其它为生产服务的必须场所。 （二）车间应按生产工艺流程及卫生要求合理布局。更-衣室及洗手消毒室应与生产车间相连接，并设置在员工进入加工车间的入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作业区清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。 （三）车间屋顶应易于清扫，防止灰尘积聚，避免结露、长霉或脱落，屋顶应使用无毒、无异味的白色或浅色防水材料建造，喷涂油漆应使用防霉、不易脱落、易清洗的漆料；水、电等管线不得设置于食品暴露的上方，防止尘埃和凝结水滴落。 （四）车间的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成大于30度以上斜面；清洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。 （五）车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水的材料建造，平坦防滑、无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗漏、防滑，有一定的排水坡度（1-1.5%），并装置带水封的地漏或明沟，明沟不宜用盖板。排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其它方式处理。 第二十条 生产厂的设施 （一）供水设施：车间内的水质、水压、水量应能符合生产需要；自备水源水质应符合《GB 5749 生活饮用水卫生标准》的规定。 （二）照明设施：厂房内应有充足的自然采光和人工照明，光源应不至于改变食品的颜色；照明设施不应安装在食品暴露的上方，否则应使用防爆型照明设施，防止破裂时污染食品。 （三）通风设施：清洁作业区应安装空气调节器，以保证室内有相对稳定的温度，防止蒸汽凝结和保持空气新鲜；一般生产区应安装通风设施，及时排出潮湿和污浊的空气；在有臭气或粉尘产生且有可能污染食品之处应安装相应排出、收集或控制的装置；排气口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩，防止有害动物侵入；进风口应距地面2米以上，远离排风口和污染源，并有空气过滤设备。 （四）洗手消毒设施：在车间对外总出入口、厕所、加工场所内设置足够数量的洗手及干手、消毒设施；在清洁作业其入口应设置鞋靴消毒池；洗手台应使用陶瓷或不锈钢材料的器具，水龙头应采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。 （五）更-衣室：更-衣室应设在车间入口，并独立间隔。更-衣室应男女分设，并与洗手消毒室相邻；更-衣室应按员工人数设置足够数量的更-衣柜、鞋柜、更-衣镜。 （六）厕所：为车间员工提供的厕所宜与车间主体相连接，并设置洗手消毒设施，厕所应与车间相隔离；厕所外门不得开向清洁作业区，能自动关闭；厕所应采用冲水式，地面、便池易清洗、不积垢；厕所应安装有效的排气装置，适当照明；厕所排污管道应与车间排水管道分设，且有可靠的防臭水封。 （七）仓库：应以原辅料、半成品、成品等性质的不同分设储藏场所，需要冷（冻）藏的要设有冷（冻）仓库；同一原材料仓库储存不同性质物品时，应适当隔离，分类分架存放；成品库只能存放成品；仓库的性能、结构应能使储藏保存中的物品品质不发生恶化或减低至最低程度；仓库应有防止有害动物侵入的装置；仓库应设置足够的物品存放装置，储藏物品（不含原粮稻谷）应距离墙壁、地面在20㎝以上，以利于空气流通和物品的搬运；冷（冻）仓库应安装可正确指示库内温度的温度计、温度测定仪或温度自动记录仪，并安装自动控制器或自动报警器。 第六章 大米加工设备 第二十一条 原粮初清设备包括：初清筛、风选器、输送式磁选机 机、除尘器、风机等。
